Juha od graška - od prabaka do danas

Grašak kao prehrambeni proizvod poznat čovječanstvu odavno. Koristila se u hrani u drevnoj Kini, Indiji, Tibetu i drevnom Rimu. Njemački vojnici su se u 19. stoljeću svakodnevno hranili kobasicom od graška, a Francuzi i Španci su znali recept za juhu od graška sa šunkom.

Dugo vremena, naše prabake u Rusiji su dobro znale kako se kuva supa od graška!

Iz knjige „Domostroy“, koja je nastala u 16. veku, saznajemo da su u Rusiji najčešće jela grašak, grašak i grašak.

Evo recepta za staru juhu 19. veka iz južnih regiona Rusije.

Kuleshik pea

Najčešće, ova jednostavna supa od graška je kuvana od strane ljudi tokom posta.

suhi grašak - 650 g (3 šalice),
kravlje ili biljno ulje - 15 g,
mali komad ustajalog hleba,
1 peršun (korijen),
1 nije baš veliki luk,
brašno - ½ tbsp. l.,
kamena sol (po ukusu).

Da bi skuhali ovu supu od graška, morate namočiti 3 šalice graška za oko 4 sata. Prenesite kašiku za cedilo (to jest, kašiku sa rupama) do rondela (takozvana keramička posuda za kuvanje), sipajte grašak vodom. Stavite kašičicu ulja na pod (ako je brz, onda suncokret, a ako ne, onda kremast), kruh narežite na ustajali hljeb, zatvorite poklopcem, pustite da proključa na velikoj vrućini, zatim ga preuredite u manji, promiješajte grašak što bolje bez soli (posebna kašika sa dugom drškom, koja je izrezana iz jednog komada drveta). Vrući grašak prolazi kroz sito.

Razblažite juhu od povrća, kuhajte od korijena, pržite 1 peršun i 1 luk u ulju (kašičicu poda), dodajte brašno (kašičicu poda), ponovno pržite, dodajte grašak, posolite po ukusu i prokuhajte. Juha od graška, ili kuleshik, servirana sa potapts (potapts - jelo kao tost, pržen ili jednostavno suhog kruha. Potapts osušeni da ih začini sa grašak ili grah juha, boršč, itd.).

Recepti supe od graška iz sovjetskog perioda

Klasičan recept za ukusnu juhu iz vremena Staljina.

Tako je bilo uobičajeno u to vrijeme služiti svečanu večeru: prije svega, poslužili su starter, koji su imali na različitim mjestima na stolu, zatim juhu, zatim riblje jelo, perad i pečenje. Na kraju su poslužili desert - voće, tortu. Dakle, ova supa od graška iz vremena I.V. Staljin u nekoj sovjetskoj porodici mogao je da kuva za Novu godinu ili rođendan.

Juha od graška sa šunkom ili dimljenim svinjskim trbuhom

šunka ili dimljeni svinjski trbuh - 500 g,
suhi grašak - 250 g,
230 g korijenja i luka,
kravlje ulje - 30 g,
sol - po ukusu.

Da bi se ovaj recept pravilno pripremio, potrebno je da se grašak potopi noću, skuha bujon od šunke ili dimljeni svinjski trbuh, a zatim grašak kuha 1,5 sat.

Operite korijen i luk pod tekućom vodom, izrežite, spasite, dodajte kravlji maslac, stavite u juhu 20 minuta prije jela. Dodajte so prema ukusu.

Ova ukusna supa od graška poslužuje se sa krutonima od sušenog belog hleba.

3 recepata za supu od graška, servirana u Kremlju za vrijeme N. S. Hruščova i L. I. Brežnjeva

Jednostavan stanovnik sigurno zna da je glavna kuhinja Rusije palača Grand Kremlin. Tokom sovjetskih vremena sva jela koja su se pripremala ovdje bila su pod velikom tajnom. Kuhari, prije nego što su dobili posao u Kremlju, morali su proći kroz nekoliko mjeseci testiranja. Tajna večere u Kremlju je da su za njih korišćeni samo najkvalitetniji proizvodi, a uz besprekorno ovladavanje performansom dobijen je odličan ukus jela.

Možda će ova 3 jela u Kremlju biti vaša porodica.

Juha od graška sa pršutom

konzervirani zeleni grašak - 80 g,
supa od pršuta - 6 šalica,
suvi vrat - 400 g, t
1 prilično veliki paradajz,
krompir - 100 g,
Zeleni luk - 3 kom.,
maslac - 30 g,
mala gomila kopra,
sol, biber (mlevena crna) - po ukusu.

Da bi se skuvala ta supa od graška, prvo morate baciti paradajz u kipuću vodu 1 minut, skinuti kožu, tanko seckati.

Seckani zeleni luk i paradajz, konzervirani zeleni grašak pržiti na puteru.

Nakon što je juha kuhana, dodajte papriku, spasserovane povrće, krumpir, kuhajte 3 minute. So po ukusu.

Dimljenu šunku prerežite u male, pravilne komade, stavite u zdjelu za juhu i kuhajte dok se ne omekša.

Gotova supa od graška poslužiti na stolu u a la carte tanjirima, obložena fino ručno poderanim koprom (ili peršinom).

Graška svinjska juha

8 čaša vode
svinjska pulpa - 500 g,
grašak - 200 g,
šargarepa - 140 g,
luk - 140 g,
1 kašičica suncokretovog ulja,
zelenilo (peršun i kopar),
2 lovora,
mleveni crni biber, so - po ukusu.

Počinjemo sa ovom graškom supu stavljajući svinjetinu u posudu s vodom. Nakon što juha prokuha, posolite i kuvajte 1,5 sat. Kuvano meso seče na komade.

Ostavite grašak u vodi 3 sata. Kada juha prokuha, dodajte grašak, kuvajte 1 sat.

Rebriti mrkvu na krupnijem ribežu, isjeckati luk na pola prstena. Stavite ih u tavu sa prethodno zagrejanim biljnim uljem i popržite kremastu boju.

Da bi juha od graška bila ukusna, dodajte lovorov list i proklijano povrće grašku, dodajte so, biber i kuvajte 10 minuta.

Prelijte kuvanu supu u tanjure, stavite komad svinjetine u svaki i ukrasite peršunom, koprom (sitno iseckanim).

Ukusna supa od graška sa svinjskim trbuhom (dimljena)

1 šalica suvog (prepolovljenog) graška,
6 šalica svinjskog trbuha,
400 g dimljene slanine,
1 mrkva,
krema - 5 tbsp. l.,
45 g maslaca
kardamom
sol
crni biber (zemlja),

Ova supa od graška razlikuje se od ostalih po tome što se grašak, bez namakanja, sipa vodu i prokuha aldente (do pola kuhanog). Grašak je bolje uzeti žuto, grašak ne treba biti cjelina, već polovina.

Da bi se ova čorba od graška pravilno prokuhala, na grubo rende naribati mrkvu i pržiti na maslacu dok se ne zakuha. Kada juha prokuha, stavite grudi u tavi (isjeći na kvadratne komade), grašak, mrkva, sol, kardamom, papar i nastavite kuhati oko 1,5 sati.

Na stolu poslužite vruću juhu, stavite posudu za desert (blagovaonicu, čajnu sobu - što god želite) žlicu kreme u svaku posudu.

Takva supa od graška je kuvana (i još se kuva) na Dalekom istoku, na jugoistoku Rusije, pa čak iu Mongoliji.

Juha od graška, neobična za slatkiše, sos od paradajza

1 šalica zelenog suvog graška,
1 čaša soka od paradajza,
1 table. kašiku margarina ili maslaca,
vrtni luk - 1 kom.,
jaka mesna juha - 1 l,
sol, biber,
vrhnje ili kiselo vrhnje - kašika po porciji.

Za pravilnu pripremu ovog recepta, potrebno je sitno seckati luk, pržiti u margarinu ili maslacu. Dodajte supu od hladnog mesa. Zeleni suhi grašak, koji je preko noći namočen u vodi, stavlja se u bujon i kuha se kroz sito. Dodajte sok od paradajza u supu, začinite paprom, posolite i kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri. U svaku posudu stavite kašiku pavlake ili kreme.

Plain Homemade Pea Soup

žuti suhi grašak - 1 šalica,
svinjsko pleće - 500 g,
šargarepa (velika) - 1 kom.,
vrtni luk - 1 kom.,
krompir - 5 kom.,
sol, povrće, biber, lovorov list,
kravlji maslac - 1 stol. kašika.

Kuhajte svinjetinu i grašak, dodajte luk, mrkvu, biber i sol u juhu. Nakon 1,5 sata, izvadite kuvani luk i mrkvu iz juhe i tolkushku, vratite u posudu. Tu se dodaju lovorov list, seckani krompir. U gotovu supu od graška dodajte ulje i začinsko bilje. Za ovu supu možete praviti krutone.

Mlečna supa sa zelenim graškom

krompir - 100 g,
grašak - 200 g,
luk - 50 g,
kravlje ulje - 30 g,
mleko - 0,5 l,
voda - 200 g

Ovaj lagani, prehrambeni prvi tečaj je posebno dobar u kasno proljeće i rano ljeto, kada se novi krumpir i zeleni grašak pojavljuju na selima.

Oguljeni i isjeckani krumpir u malim pravokutnicima ulijte 2 prsta iznad tople vode i prokuvajte 10-15 minuta, zatim dodajte luk, zeleni grašak, mlijeko, zapečeni u maslacu i dovedite do ključanja. Ukusna vegetarijanska supa od graška je spremna!

Ukusna supa u loncima sa zelenim graškom

150 grama konzerviranog zelenog graška,
100 g kuvane dimljene kobasice,
100 g luka,
mrkva
150 grama krompira
80 g maslaca
1 litar goveđe juhe,
2 grančice peršina (kopra),
mleveni crni biber, so - po ukusu.

Pravo je početi kuhati ovu graškovu supu tako što ćete narezati kuvano-dimljenu kobasicu na male trake. Ogulite povrće, isecite krompir i šargarepu u fine trake, luk kocke. Dok voda ključa, pržite luk, šargarepu i kobasicu posebno u kravljem maslacu. Izmiješajte sve. Stavite krompir, prženo povrće i kobasice u lonce, sol i biber po želji. Sipati vruću juhu i staviti u pećnicu na 15 minuta. Poslužite juhu od graška stolom sa pavlakom, pospite nasjeckanim zelenilom.

Velika saksija sa loncima i zelenim graškom

file lignje - 200 g,
konzervirani zeleni grašak,
luk - 100 g,
koren peršina - 50 g,
kravlje ulje - 50 g,
3 grančice kopra
sol, crni biber - po ukusu.

Pravo je početi kuhati ovu graškovu supu sa činjenicom da se povrće oguljuje, narezuje na trake i zakuva u maslac. Lignje se obrađuju i režu na trake. Stavite povrće u glinene posude, lignje, zeleni grašak na vrh, sol i biber. Dodati vruću vodu i staviti u pećnicu, zagrijati na temperaturu od 180-190ºC 20-25 minuta. Isključite pećnicu i ostavite posude još 10-15 minuta. Poslužite u loncu, posuto ljekovitim biljem.

“Klasična” Juha od graška

Naravno, mi smo malo krasili - nema klasičnog recepta. Italijani, na primer, uvek dodaju parmezan juhi od graška, mongolski stanovnici koriste paradajz, a Bugari ne mogu da zamisle ovo jelo bez dobre “doze” belog luka. Stoga, poznati i jedinstveni recept “sovjetsko-slavenske” kuhinje smatramo “klasičnim”.

Mala istorijska referenca: na teritoriji moderne Rusije i Ukrajine, juha od graška pojavila se u vrijeme skita (prvih stoljeća našeg doba). Grašak je odavno jedna od glavnih lokalnih kultura i koristi se u stotinama različitih jela. U početku, supa je bila prilično „gruba“ - meso i povrće se praktično nisu koristili u kuvanju, a što se tiče moderne supe od graška, to je, kako se obično misli, recept 30-ih godina prošlog veka, koji je u velikoj meri bio nadziran u Evropi.

Dakle, za kuvanje supe od graška potrebno nam je: grašak, dimljeni svinjski but, krompir, luk, šargarepa i, naravno, začini.

Prvi korak je ispiranje sirovog graška, namakanje u hladnoj vodi i ostavljanje oko 7 sati - nakon čega se mora ponovo isprati.

Druga faza je priprema "lean bujona". Nastali grašak zajedno sa celim lukom i začinima šalje se u tavu i kuva 2 sata, uklanjajući pjenasti šljam.

Zatim izvadite luk i dodajte rezan krompir i mrkvu supi. Odvojeno, presijecemo slabinu (po mogućnosti tanjim trakama) i malo pržimo u tavi.

Kada se krompir kuva, slabina ide do supe - celo jelo se ostavi i dovede do ključanja.

Prije posluživanja, posolite i popaprite po ukusu. To je to! Dish "long", ali prilično jednostavan.

A najnegativniji sastojak u receptu je, naravno, prsa. Može se zamijeniti slaninom (tada pečenje nije potrebno) ili čak dimljenom kobasicom. Samo zapamtite - svaka takva zamjena može uvelike utjecati na ukus gotove juhe.

Juha od graška u različitim zemljama sveta

Kao što smo rekli, “prva” jela od graška neće iznenaditi ni Evropljane, ni Azijate, pa čak ni Afrikance.Izuzetak će biti možda stanovnici apsolutno tropskih zemalja i ostrva. Već smo se manje-više bavili “post-sovjetskom” juhom od graška, ali sve je također vrlo zanimljivo u drugim dijelovima svijeta:

Engleska. Na britanskim ostrvima, čorba od kuhanog graška postoji od 1. veka naše ere. Zanimljivo je da se tamo uvijek percipirala (i sada doživljava) kao svojevrsni prilog, a ne kao zasebno jelo. Vrsta pirenog žutog ili zelenog graška, koji se kuva sa malom količinom slanine, služi se, na primer, pečenim bakalom i pomfritom. U 19. stoljeću mogli su poslužiti i ukusna jela od gljiva i povrća.
Meksiko. Moderna meksička kuhinja je nasljednica aztečke i španske kulinarske tradicije, a juha od graška u njoj je simbol ove „mješavine“. U početku, Asteci su pekli sveže jelo (uprkos činjenici da su jako voleli začinjenu hranu) od malog graška, pretka moderne leće. I već su španski kolonisti počeli da dodaju meso i povrće takvoj supi.
Njemačka. Za Nemce, supa od graška je zaista nacionalno jelo. Glavna razlika je u obilju raznih mesnih "aditiva". U tom smislu, supa iz Njemačke nalikuje našoj šmokljani.
Skandinavija. Često, Šveđani i Finci jedu supu od graška, sličnu nemačkoj ili slavenskoj varijanti, ali tradicionalno-skandinavsko jelo treba biti vitko. To je, naravno, povezano s religijskim motivima: na brzom četvrtku katolici su kuhali kašu od graška na vodi ili na suhom povrću (a ponekad i ribi).
Istočna Evropa. Juhe od graška u Poljskoj ili u Zapadnoj Ukrajini veoma su slične ruskim „kolegama“ - one su više tečne, ali uz obavezno dodavanje krompira. Jedina stvar - neke "varijacije" poljskog jela ne isključuju njegovu pripremu iz zelenog (pa čak i svježeg) graška.

Uz mnoge druge recepte juha (uključujući i recept za juhu od graška s lovačkim kobasicama) možete naći na stranicama www.furnishhome.ru.

Konačno bih želio reći o prednostima supe od graška. Malo ljudi zna da je ovo jelo vrlo korisno za ljude koji pate od bolesti srca - supstance koje čine grašak, savršeno ojačavaju krvne sudove i najbolje se apsorbuju u obliku supe ili pirea. I to, naravno, nije jedina korisna svojina graškove supe.

Ali nemojte izgubiti osjećaj proporcije - nutricionisti ne preporučuju konzumiranje kuhanog graška više od jednom tjedno. Ovo se posebno odnosi na masne juhe sa mnogo slanine i dimljenog mesa. Ovo ne samo da može štetiti slici, već negativno uticati na rad probavnog sistema.

1. Apple svinjska supa

Za ovo jelo najbolje odgovaraju jabuke sorti Antonovka ili Bogatyr. Umjesto velikih krumpira, možete koristiti "grašak" krumpira - vrlo male gomolje. Mogu se staviti u supu u potpunosti ili izrezati po dužini na 2 dijela.

Jabuka svinjske svinje

Za pripremu potrebnih (za 4 porcije):

500g svinjetina,
1 veliki luk,
2 krompira,
1 velika šargarepa,
1 poriluk, t
300 grama jabuka
ulje za pečenje.

Kuharski recept:

Svinjetinu narežite na male komade i pržite u biljnom ulju.
Luk fino iseći i pržiti odvojeno.
Šargarepu i krompir izrežite figurativno.
Dodajte prženu svinjetinu u posudu, ulijte vodom, dodajte prženi luk i kuvajte pola sata, zatim dodajte krompir i mrkvu.
Jabuke narežite na male komadiće, dodajte poriluk i kuhajte ih u tavi 15 minuta, a zatim sve dodajte u posudu. Kuhajte supu dok ne završite.

2. Boršč sa zelenim paradajzom

Za kuvanje će biti potrebno (ni 6 porcija):

1,5 kg govedine
3 korijenske repe,
1 glava belog kupusa,
2 mrkve,
4 srednje zelena paradajza,
3 slatke paprike,
1 veliki luk,
2 korijena peršina,
na 50 g zelenog lovage i bosiljka
kopar i peršun po ukusu
bay leaf
ulje za pečenje.

Boršč sa zelenim paradajzom
Kuharski recept:
Meso stavite u posudu sa vodom i spremite za kuvanje.
Nasjeckati kupus, rezati peršin na kriške, mljeti paprike i zelene rajčice, repu i mrkvu na velikom rende.
Zeleno sitno iseckati i podeliti začinjene biljke u odvojene listove.
Beets i šargarepa lagano pržene u tavi. U drugoj tavi, pržite paprike i paradajz.
Meso kuvajte 1,5 sat, zatim izvadite iz juhe. Stavimo sve povrće, zelje i lovor u tavi i kuhamo još 30 minuta.
Za oko 20 minuta. dok se ne pripremi, prerežite meso na male komade i ponovo ga dodajte u posudu i dodajte začinjeno bilje. Gotova supa napunite da okusite pavlaku.

3. Juha od kruha
Ukusna ekspresna supa najbolje se servira u keramičkim posudama. Kruh se može uzeti ne od raži, niti od celog zrna ili mekinja. Ili uzmite komad hleba i komad raži krekera. Po želji, možete dodati 1-2 tbsp do gotove supe. kašike hleba kvasa ili rastopiti u njemu komad topljenog sira.

Juha od kruha

Za pripremu potrebnih (za 4 porcije):
400 grama raženog hleba
3 žarulje,
50 g zelenog luka,
1 jaje,
neki kim ili korijander - po ukusu.

Kuharski recept:
Odrežite raženi hleb u male kriške, luk i zeleni luk - kocke.
Stavite hleb i luk u tavu i zajedno pržite 5 minuta. na biljnom ulju.
Nakon toga, prebacimo u tavu, prelijemo prokuvanom vodom, dodamo kumin ili korijander (zavisno od vrste korišćenog hleba), zavrijemo i sipamo jaje.
Sada insistirajte 15-20 minuta. ispod poklopca.

4. Kotlovi od luka
Ove zelene luk kocke su veoma ukusne i tople i hladne. Poslužite ih najbolje sa pavlakom.

Onion Cutlets

Za kuhanje je potrebno (za 3 porcije):
500 g zelenog luka,
3 jaja,
2 tbsp. kašike brašna,
ulje za pečenje.

Kuharski recept:
Zeleni luk sitno iseckati i lagano ga gnječiti drvenom koricom.
Dodajte brašno, pomiješajte ga s lukom, razbijte jaja i promiješajte.
Dobijenu masu stavite u kašiku u dobro zagrejanu tavu u obliku ćufa, pržite ih sa obe strane dok ne pocrnite, oko 5-7 minuta.

5. “Bogata” kaša
Obavezno dodajte malo sušene vrganje gljive u kašu - to će mu dati jedinstveni okus.

Bogata kaša

Za kuhanje je potrebno (za 3 porcije):
300 g bisera,
2 srednje žarulje,
2 velike mrkve,
200 g kuhanih pečuraka,
100 g lešnika,
3 kašike. kašike sjemenki bundeve,
biljno ulje za punjenje,
sol po ukusu

Kuharski recept:
Luk narežite na prstenje, mrkvu na trake.
Na dno guske ulijemo 60 g biljnog ulja, stavimo luk i mrkvu, pirjamo 10 minuta. ispod poklopca.
Zatim nanesite gornji sloj bisernog ječma, orašastih plodova i sjemenki, a zatim ponovo sloj bisernog ječma. Pažljivo sipati vodu malo iznad nivoa žitarica, soli, zatvoriti poklopac i ostaviti da vri 1,5 sat.
15 minuta dok se ne pripremi, dodajte nasjeckane kuvane gljive (ako su male, ne mogu se rezati), promiješajte, prokuhajte kašu, a zatim uklonite iz vrućine i ostavite da se melje 15 minuta. Nakon toga, popunite biljnim uljem po ukusu.

"Bogata" kaša može biti slatka. U ovom slučaju, umjesto gljiva, koristite mješavinu suhog voća i povećajte broj oraha i sjemenki.
6. Pari Kalika (švedska) sa viburnumom
Šveđanin s viburnumom može se poslužiti na stolu u loncu, a može se postaviti na tanjure ili keramičke posude. Ako se odlučite da kuvate ovo jelo u pećnici u kućici, dobro bi bilo pokriti poklopac lonca glinom tako da nema pukotina.

Para rutabaga sa viburnumom

Za kuhanje je potrebno (za 3 porcije):
500 g švedski,
100 g meda
200 grama raženog hleba sa sladom,
150 grama Viburnum bobica,
korijander po ukusu
nekoliko listova mente.

Kuharski recept:
Prokuvajte šveđanin i trljajte veliki rende.
Raspipajte sladni kruh i lagano osušite u tavi.
Stavite šveđ, hleb, med, korijander, bobičasto voće, mente u keramičku posudu i dobro promešajte.
Stavite lonac u rernu i pecite 15 minuta. na temperaturi od 200 ° C.
Zatim isključite šporet, ali ne uklanjajte lonac, ali ga držite još jednu četvrtinu sata, tako da su sve komponente dobro na pari sa smanjenom temperaturom.

Ukrasite jelo lišćem metvice prije posluživanja.
7. Krastavac i salata od crne ribizle
Za kuhanje će vam trebati (za 2 porcije):
7-8 malih krastavaca,
200 g zelenila i 2 umbela kopra,
8 mladih listova crne ribizle,
4 češnjaka češnjaka,
400 g pavlake.

Salata od krastavaca i listova crne ribizle
Kuharski recept:
Odrežite krastavce u kockice.
Češnjak seče u tisku.
Izmiješati krastavce i češnjak s sitno sjeckanim lišćem ribizle, ljekovitim biljem i kišobranima kopra i napuniti kiselo vrhnje.

8. Krumpirska pita sa suvim mrkvom
Za ovakvu tortu, moguće je u jesen pripremiti suvu mrkvu za budućnost: u stara vremena je bila pripremljena ne sa svježim, već sa sušenim mrkvama.

Pita od krompira sa mrkvom

Za pripremu potrebnih (za 4 porcije):
600 g krompira
2 tbsp. kašike brašna,
1 tbsp. žlicu šećera
1 kašičica soli,
700 g šargarepe,
2 tbsp. kašike biljnog ulja.

Kuharski recept:
Krumpir skuhajte u uniformi, ogulite i rastrgajte u veliku zdjelu dok se ne počne "rastezati". Guramo dugo vremena, oko 20 minuta, dodamo malo soli. Zašto tako dugo? Jer tek tada će se krompir početi „rastezati“ kao tijesto, inače će se raspasti.
Skuvamo šargarepu, narežemo ih u krug ili u komade, stavimo na lim za pečenje i osušimo u rerni oko 20 minuta.
Dodajte brašno krompiru, gnječite.
Nastalo testo se uvalja u rezervoar.
Prebacujemo ga na lim za pečenje ili na tavi od livenog gvožđa, nauljenu sa biljnim uljem i sa rukama formiramo strane buduće pite.
Mrkva podmazivanje biljnog ulja, dodajte šećer i položite ovaj nadjev na krompir "tijesto".
Stavite tortu u rernu i pecite 40 minuta. na temperaturi od 180-200 ° C.

9. Domaći hleb na javorovom lišću
Javorni listovi za izradu ovog hleba mogu se pripremiti i za buduću upotrebu. Da biste to učinili, odaberite najljepše i osušite ih. I onda, pre pripremanja hleba, oni samo sipaju kipuću vodu.

Kruh na javorovom lišću
Za kuhanje trebat će vam:
500 grama pšeničnog brašna (ili 400 grama brašna i 100 grama mekinja),
80 g kvasca,
1 kašičica soli,
2 tbsp. kašike biljnog ulja,
veliki listovi javora prema broju kruhova.

Kuharski recept:
Prosijati brašno. Miksamo kvasac u toploj vodi i filtriramo kroz sito. Postepeno dodajte kuvanu vodu u brašno, dodajte biljno ulje, rastvor kvasca i gnječite tijesto.
Tijesto stavimo na toplo mjesto 4-5 sati, a nakon toga ponovo ga gnječimo i pustite.
Javorovi listovi se operu i osuše na peškiru, a zatim polože na lim za pečenje. Rukom formiramo male krušne hlebove, stavljamo ih na list, a zatim u dobro zagrijanu pećnicu stavimo lim za pečenje s hljebovima. Pecite 45 min. na temperaturi od 250 ° C.

Poslužite ukusan hleb pravo na javorovu lišću umjesto ploča. Ako imate peć na selu, pecite hleb, lišće širite direktno na dno peći.
10. Pea Kissel
Pre serviranja, okrenite posude i stavite žele u keramičke ploče. Ukrasite zelenim i crvenim prstenom. Jedite hladno puding od graška, sa solju i biljnim uljem.

Pea Kissel

Za kuhanje je potrebno (za 3 porcije):
500 g suvog žutog graška,
sol po ukusu
biljno ulje - po ukusu.

Kuharski recept:
Suhi grašak melje u brašno mlinom za kavu.
Dobijeno brašno se sipa u tanku struju u kipućoj slanoj vodi, stalno miješajući.
Nakon dobijanja dovoljno viskozne mase, sipamo je u male posude i ohladimo.

Kiselu kuhamo dugo vremena, signal spremnosti je kvalitet mase graška: trebao bi postati vrlo viskozan. Dugotrajno kuhanje će raditi bez skroba. Ako želite pripremiti jelo vrlo brzo, dodajte 1 tbsp. žlica skroba.
11. Milk Casserole
Ovaj lonac se u početku može kuhati u posudama ili malim kalupima. Ako želite slatko, dodajte 2 žlice. žlicu šećera i poslužite posudu sa bilo kojim džemom.

Milk Casserole

Za kuhanje trebat će vam:
1,3 litre mlijeka (ali ne i "dugo igranje"),
5 jaja
sol - po ukusu.

Kuharski recept:
Mlijeko i jaja temeljito i umutiti mješalicom i solju.
Zatim se smjesa prelije u keramičku ili toplinski otpornu staklenu kalupe s visokim stranama. Obrazac stavljamo u rernu ili u dobro zagrejanu peć u zemlji.
Pecite do zlatno-smeđe boje oko 15-20 minuta. (u zavisnosti od vrste fokusa).

Mlečna posuda se jede sa kašičicama, a po želji se dodaje maslac ili rastopljeni maslac.

12. Cheesecakes sa krompirom
Sir za ovo jelo treba pripremiti ručno: radnja neće raditi.

Cheesecakes sa krompirom
Za pripremu potrebnih (za 6 obroka):
1 kg svježeg sira,
800 g krompira
3 kašike. kašike brašna,
2 jaja,
maslac za prženje,
lišće smrznute metvice i bosiljka za dekoraciju.

Kuharski recept:
Mi skuhamo sopstvenu skutu ovako: kupujemo 3 paketa mlijeka, koje su sposobne za souring (ne dugo igranje) i 1 paket kefira. Spojite ih u veliku zdjelu i promiješajte vilicom (poput grablje).
Posle 1-2 dana mleko će se "sjesti", onda ga morate staviti na sporu vatru i napraviti sir.
Krompir kuvajte u uniformi, čistite i gnječite. Kombinirajte ga sa svježim sirom, brašnom, jajima i dobro promiješajte.
Pržiti kolače od sira u maslacu ili rastopljenom maslacu do zlatno smeđe boje.

Gotovi kolači od sira poslužuju se na svijetloj keramičkoj posudi, ukrašavaju vrhnjem i naribanim sirom, ukrašavaju lišćem mente i bosiljkom.
13. Skrobaste palačinke “Dva u jednom” t
Za kuhanje je potrebno (za 3 porcije):
2-3 jaja,
0,7 litara mlijeka,
4 kašike. kašike skroba
sol po ukusu

Palačinke
Kuharski recept:
Svi navedeni sastojci su dobro izmiješani.
"Testo" u delovima ulijte u tavu nauljenu rastopljenim maslacem i pecite palačinke.

Poslužite toplo, sa pavlakom ili mlekom. Preostale palačinke se narezuju na trake i koriste kao obične rezance za bilo koju supu - meso, mlečne proizvode ili povrće.
I možete spremiti jednu od ovih nezavisnih i vrlo ukusnih jela - škrobni rezanci.
14. Domaći rezanci
Za kuhanje trebat će vam:
palačinke, narezane na trake
mleko

Starch noodles
Kuharski recept:
Presavijte rezance u loncu.
Napunite mlekom.
Poklopac premazujemo glinom (najobičniji) i mučimo ga u peći dacha nekoliko sati. U gradskom okruženju morate koristiti keramički lonac i kuhati u pećnici preko vrlo male vatre.

Idealno, naravno, svi proizvodi trebaju biti domaći, a povrće iz njihovog vrta. Pokušao sam da kuvam i iz prodavnice, i od njihovih. Prodavnica povrća u ovim jelima je bez ukusa, a ponekad je i struktura potpuno drugačija. Očigledno, svaka vrsta hemije utiče. Pa, ako uzmete pravo povrće, vaše darove, sve će raditi za vas!
Sastojci za "Lean Pea Soup": t

Grašak (zelena drobljena) - 0,5 stog.
Krompir - 2 kom
Luk - 1 kom
Pšenično brašno / Brašno (testenina sa rezancima) - 0,5 stog.
Biljno ulje (testo za rezance + prženje luka) - 4 kašike.
Salt
Crni biber (zemlja)
Voda (+2 žlica tijesta za rezance) - 1,5 l

Recept "Lenten grah juha": t
Stvarno mi se dopada juha - zeleni grašak od Mistrala, ne zahtijeva namakanje i dobro se svodi.
Ako imate uobičajeni grašak, onda ga treba oprati i natopiti preko noći.
Prvo da napravimo rezance. Kupovinu možete koristiti, ali ja ću vam reći kako je moja baka radila (proporcije za test, naravno, bile su mnogo više od mene). U brašno sipam prstohvat soli, dodam 4 kašičice biljnog ulja i 2 kašičice hladne vode.
Mijesiti testo i ostaviti 1 sat.
Zatim razvaljajte tanko.
Prerežite u kratke trake.
Možete odmah koristiti rezance, ili ih možete malo osušiti, i ostaviti ga da se čuva nekoliko dana.Nekada se sušila u hladnoj ruskoj peći, a onda su otišli u pećnicu, ali sad se sušim u mikrovalnoj pećnici. Sipam je na tanjir i uključim ga punim kapacitetom, potrebno mi je od 30 sekundi do minute da se osuši. Moramo se fokusirati na vašu mikrovalnu.
Uzmi supu. Grašak je opran pod tekućom vodom.
U posudu sipam 1,5 litre vode i dodam oprani grašak na spavanje. Zagrejam i kuham na laganoj vatri dok se ne skuva.
Hajde da napravimo praljku. Luk fino iseći.
Pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
Kuhali smo grašak, dodavali smo kockice na kockice.
Naši domaći rezanci. Možete koristiti i kupiti pastu.
Kuvajte dok krumpir i rezanci nisu spremni. Nekoliko minuta prije spremnosti dodajte luk, sol i papar na okus.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:

Komentari i recenzije
5. april 2016. Manyunya 2016 #
31. ožujka 2016. malo trske #
29. mart 2016. aramat777 #
Ožujak 28, 2016 Zulejma #
28. mart 2016. lev2016 #
Prosinac 2, 2015 Nataliya63 #
December 2, 2015 Janecheh # (autor recepta)
3. decembar 2015. Natalia63 #
11. decembar 2013. karluxa3 #
11. decembar 2013. Janecheh # (autor recepta)
7. jun 2013. fybhf #
16. april 2013. barska #
April 16, 2013 Janecheh # (autor recepta)
16. april 2013. barska #
16. april 2013. Miss #
April 16, 2013 Janecheh # (autor recepta)
15. april 2013. skyfuntik #
12. april 2013. barska #
12. april 2013. Janecheh # (autor recepta)
13. april 2013. barska #
April 13, 2013 Janecheh # (autor recepta)
13. april 2013. barska #
12. april 2013. Olga Babich #
12. april 2013. Janecheh # (autor recepta)
12. april 2013. Selin01 #
12. april 2013. Janecheh # (autor recepta)
12. april 2013. Selin01 #
12. april 2013. elenita # (moderator)
12. april 2013. Janecheh # (autor recepta)
11. april 2013. Zhanna58 #
12. april 2013. Janecheh # (autor recepta)
11. april 2013. lubashka55 #
12. april 2013. Janecheh # (autor recepta)
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke pomoću vašeg računa na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
""