Piletina Rižoto: 7 jednostavnih recepata

Nasjeckati češnjak na male komade i malo pržiti, a zatim izvaditi iz tave.
Na njegovo mjesto dodajte naribanu mrkvu, doslovno dvije minute, pržite i kombinirajte sa fileom, narežite na kockice. Sipaj rižu.
Napunite vino i sačekajte da se potpuno ispari.
Sada u porcijama unosimo bujon tako da svaki deo ima vremena da se apsorbuje u pirinču.

Postavite odabrane začine i poslužite kada se sav bujon apsorbira. Ne zaboravite da pospite sir.

Recept 1: Pileći rižoto sa zelenim graškom

250 g pirinča
Pileća grudi 350g
Smrznuti zeleni grašak 100 g
Parmezan 100 g
Leek 1 stabljika
Češnjak 2 karanfilića
Maslac 40 gr
Zeleni luk 2 stabljika
Peršun (zeleni) 3 grančice
Celer 30g
List lova 2 kom
3-4 papra
3-4 šafran
Morska sol 1 tbsp

Pripremite bujon od rižota. Stavite koren celera, peršun, zeleni luk, lovor, papar i jedan češanj češnjaka, isecite u velike kocke u posudu, dodajte malo više od tri litre vode i kuvajte oko 30 minuta. Potom prokuhajte juhu od povrća.

Nasjeckajte poriluk i češnjak, dodajte šafranske niti i spasite na maslac na umjerenoj temperaturi.

Kada praziluk postane proziran, sipajte rižu za rižoto u tavu i pržite je doslovno pet do sedam sekundi.

Dodajte par čorbe za povrće za rižu. Dok prokuha, dodajte bujon iznova i iznova dok riža ne dostigne stanje al dente.

Parmezan se nariba na srednji ribež i doda u pirinač, razblažen sa još jednom porcijom bujona. Promiješati.

Zamrznuti zeleni grašak treba blanširati u kipućoj vodi pet minuta, zatim vodu treba isušiti, a grašak se sipa na sito.

Dimljena pileća prsa rezana na tanke kriške. Rižoto stavite na tanjur, na vrhu - piletinu i pospite zelenim graškom. Poslužite sa svežim biljem. Bon appetit!

Recept 2: Pileći rižoto sa šampinjonima

maslinovo ulje - 2 žlice,
žarulja (velika) - 1 komad,
pileći file - 300 g,
sol i crni biber - po ukusu,
suvo belo vino - 4-5 kašike,
riža - 300 g,
pileća juha - 600-700 ml,
šampinjoni - 300 g,
maslac - 30-35 g,
sir - 110-120 g,
svježi peršun - 1 mala gomila.

Oljuštiti luk, oprati i iseći na male kockice.

Perite pileći file u srednje kocke ili kocke. So i biber.

Operite, osušite i isecite pečurke. Ako imate smrznute šampinjone, pogodni su i za pravljenje rižota od gljiva (slika jasno pokazuje kako je lijepo završeno jelo izgledalo ako šampinjone isečete velikim tanjurima).

Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Prenesite luk i pržite do zlatno smeđe boje.

Sada stavite luk od piletine. Temperatura treba da bude veoma visoka, to je tajna ispravne pečene piletine. Čini se da je svaki komad pokriven toplinom, a svi sokovi će ostati unutra, zbog čega će meso biti sočno. Popecite file oko 5 minuta.

Veoma je važno da se rižoto sa piletinom i pečurkama uskladi sa redosledom označenih proizvoda. Čim se pileći komadi prže, ulijte vino u posudu. Kuhajte, povremeno mešajte, dok polovina tečnosti ne ispari. Do tog vremena ce sav alkohol nestati i ostat ce potreban ukus zelenog grozda iz kojeg ce se proizvoditi bijelo vino.

Vreme je da sipamo pirinač i malo pržimo. Ne perite je ni u kom slučaju, inače nećete dobiti željenu kremastu konzistenciju. Mešajte pirinač sa lukom i piletinom, sjemenke odmah upijaju sve sokove koji su bili u posudi.

Dodajte juhu malim porcijama, treba da bude hladno ili toplo, ali ne previše vruće (količina naznačena u receptu treba podijeliti na 4 porcije). Tečnost teče u delovima, jer riža ne bi trebalo da pliva u njoj, već je apsorbuje, a onda se svako zrno pirinča dobija kao celina i ne pretvara se u kašu. Čim vidite da su žitarice uzele svu bujon (rupe ili mehurići će se pojaviti), sipajte sledeću šaržu.

A sada, nakon druge porcije juhe, dodajte gljive. Šampinjoni su veoma mekani proizvod, pa ih treba postaviti u ovoj fazi. Promiješati i nastaviti gašenje. Ne zaboravite, čim se tečnost ispari, odmah dodati još jednu šaržu.

Kada je pirinač gotovo gotov, stavite maslac u rižoto, koji će gotovom jelu dati blagi okus.

Na veliki ranac protrljajte sir, pospite rižoto na vrhu, isključite toplotu i pokrijte posudu poklopcem. Neka pripremljena posuda stoji 10-15 minuta.

Za to vreme perite peršun pod tekućom vodom i isecite ga na velike komade. Rižot sa pastrmkom sa začinskim biljem. Bon appetit!

Recept 3: pileći rižoto sa povrćem (korak po korak sa fotografijama)

100 gr. luk,
400 gr. belo pileće meso (grudi)
350 gr. pirinač "Arborio",
200 gr. konzervirana zrna kukuruza
200 ml bijelog vina (polusuho)
0,5 kašike. crni biber i so,
1.2 l piletina bujon,
1 pod bugarska paprika, t
300 ml maslinovog ulja,
100 gr. Parmezan,
0,1 tsp šafran.

Rižoto sa piletinom i povrćem pripremamo za pripremu povrća. Luk bez ljuske, rezati glavu u male kockice.

Piletina temeljito oprana, obsušivajem, meso isjeckati na male identične kockice.

Bugarski papar opran, odsecite mahunu na pola, uklonite jezgro sa repom. Celuloza se reže na male kockice.

Zagrijavamo prostranu tavu debelih zidova. Ulijte biljno ulje kada je vruće, stavite luk. Pržite ga par minuta, mešajte ga. Zatim dodajte iseckanu piletinu, pomešajte. Pržite dok ne postane svetlo.

Dodajte slatku papriku polu kuhanoj ptici, pomiješajte je. Nakon nekoliko minuta pospite šafranom.

Pirinač temeljito oprati u nekoliko voda, dodati u posudu, dobro promiješati sa ostatkom sadržaja. Pržite masu nekoliko minuta.

Sada dodajte malo vina u posudu, svaki put pažljivo miješajući jelo. Nakon što je riža apsorbovala sve vino, sipajte juhu u male porcije. U sredini procesa ubrizgavanja bujona, dodajte kukuruzna zrna, sipajte ostatak bujona, sve temeljito promiješajte.

Posudu zapecite, mešajte, dok žitarice ne budu spremne. Pre uklanjanja iz toplote, rižotosolim i biber. Stavite porciju na pladanj, posipajte sa naribanim parmezanom.

Recept 4: Kako kuhati pileći rižoto u laganom štednjaku

1 veliki luk,
2 žlice maslinovog ulja,
2 češnjaka češnjaka,
400 grama pilećeg filea,
1 litar pileća juha,
1 čaša pirinča
začini i sol po ukusu.

Pileći file isperite i izrežite na male komadiće. Meso kuhati dok se ne skuva u potpunosti. Poželjno je da ostane oko jednog litra bujona.

Narežite luk češnjakom.

Podmažite posudu za maslinovo ulje maslinovim uljem, podesite režim pečenja, pustite da se malo zagreje. Stavite seckani beli luk u malo zagrejano ulje. Pržite češnjak nekoliko minuta.

Dodajte luk i pržite do zlatno smeđe boje.

Pirinač za rižoto treba uzeti već na pari. Sipajte pirinač u maslac i pržite nekoliko minuta tako da upije okus.

Dodajte čašu juhe u rižu i polako kuvajte dok juha ne ispari. Nakon dodavanja još jedne čaše bujona, i opet sačekati njegovo potpuno isparavanje.

5 minuta pre kuvanja riže, dodajte piletinu i so.

Dobro izmiješajte rižoto i podesite režim grijanja na 10 minuta.

Nakon zvučnog signala o spremnosti, možete odmah doći do gotovog pilećeg rižota. Pažljivo stavite na pladanj, ostavite da se ohladi neko vrijeme i poslužite toplo na stolu.

Recept 5: Rižoto sa belim vinom i piletinom (foshagovye fotografije)

Pirinač riže dugog zrna
100 gr File piletine
200 ml Bujon
1 kom Bugarski biber
1 kom
1 tbsp. Spoon Butter
1 zub Češnjak
20 ml Bijelo suho vino
da probate so
da probate papar
kušati kari

Drobno seckajte papriku, luk i beli luk. Pržite povrće u tavi sa malom količinom suncokretovog ulja.

Pikantni file sitno iseckati, kari i dodati povrću. Pileće meso pržiti sa povrćem do zlatno smeđe boje, često miješajući.

Sipajte rižu u posudu i dodajte juhu (odnos 1: 2). So i biber. Na kraju dodajte nekoliko pari lišća timijana i bijelog vina, isparite vino. U gotovom rižotu (vlažnost gotovo ne bi trebalo biti) dodajte maslac, pomiješajte.

Recept 6: rižoto u laganom štednjaku sa piletinom, mrkvom i češnjakom

voda - 600 ml
luk - 2 kom
začin za piletinu - 1 tbsp.
sol - 1 žličica.
pileći file - 450 gr
mrkva - 2 kom
pirinac - 300 gr
beli luk - 5 karanfilića

Pileći file oprati i iseći na tanke trake.

Sve povrće se čisti i pere.

Luk fino iseckane kocke na rende.

Na korejskom grateru narežite mrkvu dugim, malim prugama.

Češnjak se tanko narezati na okrugle ploče.

U posudi višekutnika, u režimu "Pečeno meso", zagrejte ulje i dodajte pileći file.

Pržite piletinu do kraja programa (5-7 minuta).

Prebacite lagani šporet u režim "Fry vegetables", dodajte luk, promešajte i pržite 4-5 minuta.

Sada dodajte šargarepu mesu sa lukom i dobro promešajte.

Sve zajedno spržimo do kraja programa.

Skuvani pirinac, beli luk, začine i sol prelijte gotovom prženjem.

Napunite sve filtriranom vodom.

Izmiješajte sve sastojke rižota dobro i, postavljajući program "Pirinač riža", kuhajte 25 minuta.

Zvuk rižota sa piletinom će biti spreman - poslužujemo rižoto za ukras u toplom obliku.

Recept 7, korak po korak: biljni rižoto sa pilećim fileom

Slika 1.5 čaše
Pileći file 500 gr.
Luk 2 kom.
Mrkve 2 kom.
Crvena paprika 1 kom.
Pileća juha 200 ml.
Maslinovo ulje 20 ml.
So, biber i drugi začini po ukusu

Pileći file u ražnjići u slanoj vodi.

Moj pirinač i kuvajte ga bukvalno oko 5 minuta, dok se pola ne skuva u slanoj vodi.

Ulijte maslinovo ulje u veliku tavu, zagrejte.

Pržite luk narezan na pola prstena.

Dodajte naše povrće prženom luku i prođite ga sa lukom.

Polu kuhan riž pere se pod hladnom vodom.

Dodajte rižu u povrće i sipajte čašu pileće juhe. Pirjajte uz mešanje.

Kuhana slanina narezana na duge komade.

Pržiti u maslinovom ulju do zlatno smeđe boje.

Pirinač sa povrćem je ispario, provjerite spremnost, ako još niste spremni, dodajte još pilića i prokuvajte ga. Slanu, biber, začinite rižoto.

Dodajte pržena pileća prsa.

Miješamo naš rezotto, sve je spremno. Poslužite toplo na stolu. Bon appetit!

Opcija 1: Rižoto sa piletinom - klasični recept

Ovo je italijansko jelo, a glavni vrhunac je delikatan i mek okus svih sastojaka, ali sa blago zrnatom teksturom. Tajna kuhanja je posebna riža koja buja, upija mnogo vlage, ali se ne pretvara u kašu. Najčešće korišćena sorta je Arborio.

Osnovni recept za pileći rižoto sadrži mnoge esencijalne sastojke: pirinač, suho bijelo vino, beli luk, sir. Možete kuhati na vodi ili bujonu. Reći ćemo vam kako pripremiti klasični rižoto sa piletinom, brzu verziju i ponuditi nekoliko osnovnih interpretacija ovog jela, popularnog u Italiji.

Sastojci:

150 grama riže "Arborio"
350 grama pilećeg filea,
80 gr lupe repa,
2 zub češnjak,
50 ml vina je bijelo / suho
50 grama parmezana ili obične čvrste mase,
30 ml maslinovog ulja,
1 h ispustite ulje
700 ml bujon za piletinu / povrće ili vodu,
2 mokri peršun,
skuhajte so i čekić na bazi ukusa.

Korak po korak recept za rižoto sa piletinom

Kuhanje će početi pripremom pilećeg filea. Uzmemo jedan veliki file, operite ga pod vodom, osušite papirnim ubrusima. Izrežite na male komadiće od oko dva centimetra.

Zagrijte posudu maslinovim uljem. Širimo komade piletine i smeđimo ih do zlatno-svetle kore. Ne pržite teško. Prebacite prženu piletinu u zasebnu posudu.

Oljuštite luk i beli luk iz ljuske. Fino iseckati nožem i početi pržiti u istom ulju kao i piletina. Dodajte maslac, koji će pečenu dati delikatan ukus. Tomim povrće do prozirnosti, ne smeđe.

Sipajte u suvo belo vino i isparite, stalno miješajući sadržaj posude. Kada se alkohol ispari, rižu u posudu prelijte rižotom. Neprekidno mešajte, mucite bukvalno jednu minutu. Treba nam pirinač da apsorbuje arome maslaca i povrća.

Dakle, vreme je da se uvede tečna baza. Najbolje je koristiti biljni ili pileći bujon. Ali ako to nije dostupno, sipajte u vodu. Ne sve odjednom, već jednu po jednu lonac, stalno miješajući sadržaj posude. Ono što se ispostavilo, sipamo u prvoj porciji - upija se pirinač - sipamo u sljedeće.

Sada umaramo sve dok riža nije spremna. Rižoto slano i biber po svom ukusu. I odmah natopite parmezan na finom rende. Možete koristiti i bilo koju vrstu duruma.

Kada je pirinač gotov, dodajte pržene komade piletine u posudu, promešajte sir i promešajte dok se sir ne otopi i pile se zagriju.

Ugasi vatru. Moj peršun, sitno iseckati zelenilo i sipati u naš pileći rižoto. Brzo promešajte i poslužite odmah dok peršun ne dobije bogat okus, a sir je zamrznut.

Za takvu poslasticu nije loše poslužiti bijelo vino kako bi se osjetilo malo talijansko.

Opcija 2: Brzi recept za rižoto sa piletinom i povrćem

Jednostavan recept za rižoto sa pilećim fileom i raznim povrćem. Priprema se za oko četrdeset minuta, u zavisnosti od vaših vještina u pripremi i rezanju povrća. Možeš se nositi za pola sata.

Sastojci:

350 grama riže
300 grama pilećeg filea,
750 ml pileće juhe,
75 g ispuštanje ulja
15 ml maslinovog ulja,
150 grama luka,
75 grama šargarepe,
200 grama paradajza,
1/2 hl čekić korijandera,
1 sat l kuhinjske soli,
1/2 hl čekić za papar.

Kako brzo kuhati rižoto s piletinom i povrćem

Isperite pileći file i isecite na male komadiće. Odmah ih prebacite na zagrejanu posudu sa maslacem. Kuhanje piletine do zlatno smeđe boje.

Hajde da napravimo povrće. Mi ih peremo i čistimo. Narežite mrkvu, luk - pola prstena. Paradajz se može usitniti u kockice, isto se radi sa paprom, samo ne zaboravite ukloniti sjemenke.

Uzmemo još jednu posudu. Zagrejte maslinovo ulje i počnite pržiti luk.

Kada luk postane transparentan, sipajte rižu i dobro promiješajte. Odmah ulijte malo juhe tako da se upije u rižu. Zatim ponovo sipajte, čekajući da pirinač upije tečnost. I dalje se sipamo na isti način.

Tomite još petnaest minuta.

Unesite preostalo povrće, ulijte korijander, so i biber. Mi dovodimo do spremnosti riže i ulazimo u piletinu.

Sve zajedno grejemo i uklanjamo iz vatre.

Gotove porcije rižota po želji možete ukrasiti sjeckanim biljem.

Opcija 3: Rižoto sa piletinom i pečurkama

Ova opcija se odnosi na glavne vrste rižota. Mnoge domaćice kuvaju ovo jelo sa pečurkama. Koristimo gljive za količinu i neke sušene šumske gljive za okus.

Sastojci:

2 hrpe riže Arborio,
1 kocka,
200 grama šampinjona,
4 sušene šumske gljive,
2 pileća filea,
2 glave luk,
2 žlice za ispuštanje ulja,
1/2 hrpe peršina,
100 ml maslinovog ulja,
litar vode
2 zub češnjak,
1/2 stack kiselo vrhnje,
80 grama parmezana,
so i biber.

Korak po korak recept

Nije uvijek pri ruci spremna juha - sami ćemo to napraviti uz pomoć kocke. Ulijte određenu količinu vode u posudu, proključajte i rastopite jednu kocku. To može biti povrće ili piletina.

Sipajte maslinovo ulje u posudu, zapalite. Prvo, pržite tanko narezanu piletinu. Pržite je malo.

Isperite šampinjone, isecite na tanke ploče i dodajte u posudu. Pomažite zlatne pečurke i uklonite sve iz tiganja.

U istom kapacitetu, dodajte malo više maslinovog ulja i pržite sitno iseckanom šalom i seckanim belim lukom.

U posudu ulijte posebnu rižu za rižoto. Mešajte sve dok riža nije zasićena masnoćom.

Sušene pečurke prerežite na manje komade, ulijte pola šolje kipuće vode. Potopite malo, a zatim ih prebacite u posudu zajedno sa izvarkom. Šumske pečurke će učiniti rižoto od piletine i gljiva mirisnijim i bogatijim ukusom.

Sada u obroke sipamo juhu, čekajući dok riža ne upije dio tekućine. Provodimo sve pripremljene litre bujona.

Tomim na laganoj vatri dok se kuha riža.

Prženu piletinu sa šampinjonima unesite u tavu. Mešati i mešati još tri minuta.

Dodajte pavlaku, maslac i fino naribani parmezan. Začinite solju, paprom. Opet, sve pomešajte i kuvajte još par minuta.

Ugasi vatru. Moj sitno iseckan peršun.

Rozotto širimo na tanjure, posipamo zelenilom i odmah poslužimo na stolu.

Chicken Risotto

Italijansku kuhinju odlikuje velikodušna upotreba povrća, riže i tjestenine, ribe, morskih plodova i mesa peradi. Goveđi stanovnici Italije jedu rijetko svinjetinu - a još manje. Stoga, ovo tradicionalno jelo italijanske kuhinje, kao rižoto, najčešće se priprema sa povrćem, pečurkama, morskim plodovima i pilećim fileima. Pileći rižoto je srdačna jela od riže po jedinstvenoj recepturi, prema kojoj se u prvoj fazi pirinač peče na puteru. Jedinstvenost ove tehnologije nije ograničena samo na to, tako da prije nego počnete kuhati pileći rižoto, morate se upoznati sa značajkama te tehnologije.

Karakteristike kuvanja

Na sjeveru Italije rižoti hostesa kuvaju se barem jednom tjedno i ne vide ništa komplikovano u ovom procesu. Dakle, ako proučavamo osobine kuvanja ovog jela i samo ga sprovedemo u praksu, naši sunarodnici neće imati nikakvih poteškoća sa tim.

Glavna tajna je upotreba prikladne riže. To mora da bude velika vrsta skroba. To su italijanske sorte arborio, carnaroli, vialone nano. Ako ne uspijete kupiti neku od ovih vrsta riže, možete je zamijeniti drugom vrstom riže okruglog zrna, koja također sadrži dosta škroba.
Važna karakteristika tehnologije izrade rižota je, kao što je već spomenuto, njeno prženje u prvoj fazi kuhanja. Na sjeveru Italije se u tu svrhu najčešće koristi maslac, au drugim regijama ponekad se miješa s maslinovim uljem ili zamjenjuje maslinovim uljem. Naravno, možete koristiti drugo biljno ulje, ali ukus neće biti isti.
U drugoj fazi kuvanja rižota sa piletinom ili drugim sastojcima, pirinač se peče u suvom belom vinu dok se alkohol delimično ne upije u pirinač i delimično ispari.
U sledećem koraku, pirinač se kuva u vodi ili bujonu. Poželjno je da tečnost bude topla. Pileća juha je najpogodnija za kuhanje pilećeg rižota. Biće ukusnije ako ga sami kuvate od živine, ali ne u kockama.
Ne bi smjeli dodati sve juhe odjednom, jer u ovom slučaju riža se kuva, au rižotu treba biti malo potopljena unutra. Zato se bujon dodaje u porcijama i riža se kuha u njoj, stalno miješajući dok se juha potpuno ne upije. Tek nakon toga uvodi se sljedeći dio.I tako je sve dok juha nije gotova.
Izračunajte potrebnu količinu bujona za rižoto: 0,5 litara bujona je potrebno na 100 g suve riže.
Ako se rižoto pravi sa piletinom ili drugim proizvodima, onda se obično ovi proizvodi prže u drugoj posudi i kombinuju sa pirinčem samo kada se doda poslednji obrok bujona.
U rižoto često dodaju luk i drugo povrće, kao i sir. Poželjno je da se luk fino reže, jer njegovi krupni komadi ne ukrašavaju jelo. Sir se trlja što je moguće manje i dodaje se na samom kraju kuhanja. Prednost imaju tvrde sorte sira, posebno parmezan.
Da bi rižoto dobilo prijatan kremasti ukus, maslac ili masna krema se mogu dodati u posljednjoj fazi kuhanja.

Postoji mnogo recepata za pileći rižoto, koji se mogu značajno razlikovati. Stoga, prilikom kuhanja ovo jelo ne smije zanemariti preporuke koje prate svaki pojedini recept.

Klasični recept za pileći rižoto

riža - 0,2 kg
file pilećih prsa - 0,4 kg
pileća juha - 1 l,
suvo belo vino - 0,2 l,
Šafran - na vrhu noža,
luk - 0,3 kg
beli luk - 2 karanfilića,
lovorov list - 2 kom.,
Parmezan - 150 g,
maslinovo ulje - 150 ml,
maslac - 50 g,
sol, začin - po ukusu.

Pileći file, isperite, pokrijte vodom u količini od 1,2 litre. Stavi vatru. Kada voda zavri, uklonite pjenu, stavite dvije male žarulje u posudu, nakon što ih očistite. Po želji možete dodati koren peršina i celer, mrkvu, koje nisu navedene u receptu. Nakon 10 minuta dodajte so, biber, lovorov list. Kuhajte još 10 minuta i izvadite pileći file iz tave, procijedite juhu.
Ohladite file i isecite na male komadiće. Smeđite ih u tavi sa malo maslinovog ulja.
Ogulite preostali luk i izrežite ih na vrlo male komade.
U dubokoj tavi, najbolje od svega, od livenog gvožđa, zagrejte preostalo maslinovo ulje. Stavite luk u njega i pržite na laganoj vatri dok ne postane mekana i gotovo potpuno prozirna.
Fino iseckati beli luk, dodati luk. Nakon 2-3 minuta, stavite pirinač u tavu.
Pržiti pirinač, stalno mešajte, 5 minuta.
Sipajte vino u pirinač i kuvajte.
Kada miris alkohola prestane da se oseti, dodajte čašu juhe. Kada se apsorbira u pirinač, unesite novu šaržu bujona i nastavite sve dok juha ne završi. Pirinač u ovom trenutku mora se stalno miješati.
Uz poslednju porciju juhe, stavite komade piletine u tavu sa pirinčem. U istoj šarži bujona, morate dodati šafran, koji će dati jelu karakterističnu žutu boju.
Kada je rižoto spreman, pospite ga naribanim, naribanim sirom, na njega stavite tanke kriške maslaca, a zatim dobro izmiješajte.

Rižoto sa piletinom, kuvano po klasičnom receptu italijanske kuhinje, nije vjerojatno da će nikoga ostaviti ravnodušnim.

SASTOJCI

Biljno ulje 30 mililitara
Maslac 20 mililitara
Rice 1.5 Čaše
Garlic 1 Clove
Šargarepa 1 komad
Piletina 400 grama
filet
So, crni biber - po ukusu
Italijanski začini - po ukusu
ne mogu dodati
Parmezan 70 grama
Bijelo suho vino 1 Staklo
Voda ili bujon pile 2-3 čaše

1. Narežite mrkvu.

2. Prethodno zagrejte tavu. Ulijte u njega biljno ulje. Zagreva se za minut. Dodajte puter. Oba tipa ulja moraju se miješati. Izrežite češanj češnjaka na pola. Pržite češnjak na maslacu na laganoj vatri. Čim beli luk postane crven, odaberite ga iz posude. Češnjak više nije potreban.

3. Popecite šargarepu u ulju češnjaka.

4. Sečite pileće meso fino. Ja uzimam meso s nogu. Možete uzeti bilo koji dio piletine, osim fileta, jer je suvlji.

5. Ne donosite šargarepu jakom prženju. Trebalo bi da postane mekše. Dodajte šargarepu mrkvi. Sve zajedno zajedno.

6. Mesi sa povrćem dodajte suvu sirovu rižu.Namočite pirinač u maslac i pileći sok.

7. Sipati u suvo bijelo vino. Ugrijati na laganoj vatri ispod poklopca prije vrenja.

8. Kada se vino skuha, sipati vodom (ili mesnom bujonom). Voda ili bujon mora biti vruća. Dodajte so, začine. Smanjite toplotu na minimum. Zapecite ispod poklopca dok se ne skuha pirinač. Kao kipuću vodu treba sipati, tako da riža ne pluta u vodi, ali nije suha. Na kraju kuhanja narežite parmezan. Dodajte ga u rižoto. Promiješati. Gotovo je.