Salata sa škampima i lososom

Losos se smatra delikatesom i ima relativno visoku cijenu na policama trgovina. I to je razumljivo, jer najbezbednije meso ribe ima veoma prijatan ukus.

Škampi imaju mnogo različitih vrsta, koje se razlikuju po boji, veličini, ukusu i, naravno, cijeni. Za salatu, uglavnom, nema razlike, velike će biti škampi ili mali. Plodovi mora danas su stekli ogromnu popularnost zbog svojih korisnih svojstava i delikatnog ukusa. U restoranima najpopularnija je salata sa škampima i lososom. Postoje mnoge vrste takvih salata, ali sve se pripremaju veoma brzo i savršeno se dopunjuju svakom stolu. Ispod je nekoliko opcija za pripremu takvog jela kao salata sa lososom i škampima.

Salata od gljiva, škampa i lososa

škampi (kraljevski je bolji) - 0.40 kg,
slani file lososa - 0.20 kg,
mali paradajz višnje - 7 kom,
pečurke (po mogućnosti šampinjoni) - 0,20 kg,
Arugula - 0.10 kg,
pinjole -, šalica,
balsamic sos - 20 ml,
maslinovo ulje - 60 - 80 ml,
beli luk, so, biber - po ukusu.

Škampi se kuvaju u slanoj kipućoj vodi 5 - 7 minuta.
Pečurke se narezuju na kockice i peku u posudi dok se ne skuvaju.
Losos se reže na kriške srednje veličine.
Rukula se reže na velike komade, a svaki paradajz se deli na 4 dela.
Sos. Da bi se to napravilo potrebno je pomiješati ulje i balsamik sos, dodati sol i biber po želji. Za začin možete dodati malo češnjaka.
Sve komponente salate su pomešane u jednu posudu i obrađene sa sosom.

Odozgo se mogu sipati orašasti plodovi.

Salata sa lososom i škampima u žurbi

Možete napraviti ovu ukusnu salatu potrošnjom od samo 15 minuta, ali uspjeh svih gostiju, bez izuzetka, je zagarantovan.

račići 0,20 kg
pirinač - 250 ml (pogodnije za mjerenje u banci),
slani losos - 0,15 kg,
zelena salata - 7 - 10 listova,
masline - 8-10 komada,
maslinovo ulje - 60 ml,
sok istisnut iz jednog limuna,
biber i so po ukusu.

Škampi se prže na maslacu do zlatno smeđe boje (5 minuta je dovoljno). Zatim se sole, papar po ukusu i pošalje u frižider.
Losos se narezuje na male kriške, a pirinač se kuva dok se ne omekša i zatim meša sa morskim plodovima.
Mešavini se dodaju limunov sok i maslinovo ulje.
Salatni listovi su postavljeni na obodu ravne ploče, a na vrhu su mješavina škampa, ribe i riže.
Kao dekoracija koriste se rezane masline. Možete koristiti i limunove krugove.

Rezultat je vrlo lijepo jelo koje ima svježi okus. Savršen je za svaki stol.

Slojevita salata "Nježnost"

Ova salata će poslužiti kao ukras za blagdanski stol. Kuhajte brzo i lako, ali će trebati vremena da se jelo unese i postane sočno.

0,40 kg škampa
dimljeni losos - 0.30 kg, t
kuvana jaja - 4 kom.
krumpir srednje veličine - 4 kom,
luk - 2 glave,
sir - 0,20 kg
krastavci (bilo marinirani ili svježi) - 3 kom,
majoneza,
biber,
sol,
nuts. masline - na zahtjev,
peršun zelen za dekoraciju.

Kuhani krompir se usitnjava kroz mali ribež, postavljen na veliku ravnu ploču, punjenu majonezom, soljenom i biberom.
Sloj dimljenog lososa, narezan na tanke kriške, zatim sloj sitno narezanih kuvanih jaja položi se na krompir. Sve se ovo soli, a odozgo se izvlači tanak dio majoneza.
Zatim nanesite sloj krastavaca, narežite na kockice. Na vrhu opet sloj majoneza.
Nasjeckani luk prženi u maslacu od škampa i postavljeni sa još jednim slojem.
Na vrh posipajte naribani sir i prelijte majonezom.

Takvo jelo možete ukrasiti drobljenim orasima, peršinom ili maslinama.

Škampi, kukuruz i losos

Jednostavna salata zahtijeva sljedeće sastojke:

kraljevski škampi - 12-15 komada,
slani losos - 0.10 kg,
tegla kukuruza
4 kuvana jaja,
2 svježa krastavca,
zelenilo (kopar, peršun),
majoneza,
malo soli.

Kuvana u slanoj vodi, škampi narezani na male komadiće.
Ribe, krastavci i jaja se kockaju.
Sve komponente su pomešane u jednu posudu sa kukuruzom i sitno narezanim zelenilom. Dodajte malo soli i majoneza po ukusu.

Druga opcija.

Potrebni su sljedeći proizvodi:

majonez - 0,10 kg, t
1 jabuka
račići - 0,20 kg,
losos - 0.10 kg,
2 krastavca,
2 male mrkve,
sok od limuna - 1 kašičica,
sol, biber - po ukusu.

Škampi se kuvaju u slanoj kipućoj vodi 4-5 minuta, ohladi, očisti i iseče na male komadiće.
Losos se reže na male kriške.
Šargarepe, krastavci i jabuke se narezuju na tanke trake ili se usitnu u srednje ribež.
Da jabuka ne potamni, treba je posuti limunovim sokom.
Svi sastojci su izloženi sljedećim redoslijedom:

sloj krastavaca,
riblji sloj
sloj mrkve,
jabuka i škampi.

Između slojeva majoneze. Salatu možete ukrasiti zelenilom.

Ova salata izgleda veoma lepo u velikim širokim naočarima.

Plodovi mora i avokado

Zahvaljujući avokadu, ova salata ima vrlo delikatan i neobičan ukus. Da biste dobili dijetetsko jelo, ne zloupotrebljavajte majonez. Na kuvanje salata će trajati 25-30 minuta.

škampi - 0,2 kg
lagano slani losos - 0.15 kg
1 voće avokada,
luk - 0,2 kg
kopar,
sok od limuna - 1 tbsp. l.,
neki majonez
sol,
biber

Plod avokada se reže na kockice i puni sokom od limuna.
Kuhani u slanoj vodi, "člankonožci" se prepoloviše.
Losos se reže na duge kriške.
Majonez pomiješan sa sjeckanim lukom i koprom.
Svi sastojci se gnječe u istom kontejneru.

Sastojci

Da biste napravili neobičnu salatu, morate uzeti sljedeće sastojke:

škampi od tigra - 6 kom.,
dimljeni losos - 100 g, t
Ruski sir - 30-35 g,
masline bez koštica - 12 kom.,
paradajz - 1 kom.,
pileće jaje - 4 kom.,
majonez, mleveni biber, so i limunov sok - po ukusu.

Kako kuhati salatu sa lososom i škampima

Kuhanje salate od račića i ribe treba početi sa sirom. Proizvod se treba ribati na finom ili srednjem ribaru.

Kokošja jaja treba da prokuvaju i sipaju hladnu vodu. Zatim ih treba oljuštiti i narezati na male kockice.

Tada je potrebno pripremiti masline, koje se savršeno kombiniraju sa škampima i lososom. Dovoljno je da ih izvadite iz posude i izrežete na proizvoljne komade. Ova komponenta salati daje neobičan ukus.

Onda moraš da radiš škampe. Morski plodovi moraju biti pravilno kuvani uz dodatak soli i crnog bibera. Da bi jelo bilo ukusno, nakon hlađenja, škampi će morati da se skinu sa školjki i sitno seckani. Zatim ih treba sipati sokom od limuna.

Sve komponente treba prebaciti u posudu za salatu. Obučeni su majonezom, nakon čega je grickalica temeljito izmiješana.

Nadalje, na lijepoj ploči, formira se zvijezda iz rezultirajuće mase. Glava se može razrijediti za pikantnost s lukom. Ako ga prvo pospite šećerom i pospite uljem, onda će gorčina nestati iz nje. Osim toga, ova komponenta se savršeno kombinira s ribom.

Zatim morate iseći tanku ploču od paradajza i staviti je na ukusan komad. Na rajčici se izlažu komadići lososa.

Vrhunska salata posuti malom količinom sira. Možete je ukrasiti maslinama.

Originalna receptura za salatu sa lososom i škampima za realizaciju vrlo stvarna. Posluživanje užine koju čak i mlada domaćica može spremiti može se poslužiti na tanjuru koji je korišten za formiranje zvjezdice. Međutim, prije toga morate temeljito, ali što točnije očistiti posuđe.

Video recept za salatu sa škampima i lososom

Postoje i druge opcije za kuhanje salate sa škampima i lososom. Možete ih saznati gledajući video ispod.

Za salatu sa lososom i račićima, trebaće nam

Škampi - 600 g
Losos - 150 g (bolje je koristiti slanu i dimljenu)
Sir - 100 g (polukruti)
Jaje - 2 kom.
Svež paradajz - 2 kom. (prosjek)
Masline bez koštica - 10-15 kom.
Oblačenje majoneza - 100 g
Peršun i kopar za dekoraciju
Pinjoli - šaka
Lovorov list, grašak crne paprike, sol - za kuhanje škampa

Recept kuvanja kod kuće

Preporučljivo je odmrznuti škampe u frižideru (presavijte ga u cjedilo, pokrijte ga folijom za pričvršćivanje i pričvrstite preko posude u kojoj će teći vlaga), tako da će izgubiti manje vode i biti sočniji.
Zatim ih sipajte u posudu sa kipućom slanom vodom i prokuhajte vodu. Odmah nakon toga, savijte škampe u cjedilo i ostavite da se potpuno ohladi.
Ulijte hladnu vodu na jaja, stavite na vatru i kuhajte: prepelice oko 5 minuta nakon ključanja, a piletina - 10. Ohladite ih u hladnoj vodi.
Odlepite ohlađena jaja, pileću rešetku na krupnijem ribežu, a jaja prepelice prepolovite. Narežite sir, usitnite lososa u male kockice. Isperite i osušite listove salate.
Pripremite preljev od salate: uklonite polet od pola limuna ili limete i narežite ga na finom rende, narežite luk ili kopar što je moguće manje nožem, ogulite češnjak i prođite kroz presu od češnjaka.
Izmiješati češnjak, luk i koru sa krem sirom, pavlakom, solju i paprom po želji. Dodajte limun ili limunov sok i promešajte.
Salatne porcije stavite u čaše u slojevima u sljedećem redoslijedu: ribana kuhana jaja, sol i papar, lagano namazati krem sosom, komade lososa, lišće salate (trgati ruke na male komadiće), umak, račići, posuti umakom od naribanog sira.
Na taj način izmjenjujte proizvode u istom nizu, sve dok svi sastojci ne isteknu. Kada poslužujete, svaku salatu ukrasite lososom i škampima sa pola kuvanog jajeta, crvenim kavijarom i listom salate. Bon appetit!

Slični recepti:

Kruška salata sa šunkom i pistacijama

Salata "Groes's Nest": recept sa fotografijama

Salata sa ananasom i piletinom i sirom: korak po korak recept sa fotografijama

Salata "Nevesta" sa topljenim sirom i piletinom

Funcheza salata sa povrćem na korejskom: recept sa fotografijom kod kuće

Suncokretova salata sa čipsom: klasičan recept, korak po korak recept sa fotografijama

Salata sa škampima i lososom - priprema jela i jela

Prodavnice prodaju nekoliko vrsta škampa - tu su tigar, i kraljevski, i uobičajene srednje veličine. Koji je najbolji izbor za salatu? U stvari, u smislu kvaliteta i ukusa, oni su slični, samo veliki kraljevski izgledaju estetski ugodnije, ali su i, prema tome, skuplji.

Kako izabrati dobru ribu za salatu? Prije svega, treba razumjeti da se mnoge vrste lososa u trgovini nazivaju losos - ružičasti losos, losos i pastrmka. Najčešće se to događa ne zato što vas prodavač želi prevariti, već zbog neznanja. Stoga je teško reći koja bi boja i veličina lososa trebala biti. Lakše je reći kakva riba ne bi trebala biti. Prvo na šta treba obratiti pažnju prilikom kupovine je boja proizvoda. Svježa riba ne smije biti dosadna, ne blatna, svijetle boje toplih nijansi. Ako vidite ljubičaste ili plavičaste hladne nijanse, to znači da se losos pokvario.

Pomiriši ribu. Ako je svež, onda miris uopšte neće biti, ili će biti svjež, morski. Ako osjetite poseban "riblji" miris, losos se već počeo pogoršavati. Osim toga, svježa riba treba biti gusta u strukturi, dok ustajali piling i razbija se na komade za vrijeme rezanja.

Smrznuta riba treba prekriti tankim slojem glazure, debljine ne veće od 1-2 mm.Ako je sloj leda veći, to znači da je losos imao vremena da se ponovo odmrzne i zamrzne, što će, naravno, negativno uticati na kvalitet proizvoda.

Što riba kupiti: cijela ili već izrezana? Druga opcija je prikladnija za pripremu, ali i veća. Možete sigurno kupiti celu ribu, sami je iseći, i skuhati ukusnu riblju čorbu sa glave. To možete uraditi na ovaj način - koristite oštar nož da odsečete glavu i rep, raširite trbuh, izvucite unutrašnjost i kičmu. Kosti u lososovoj ribi su velike, pa ih nije teško dobiti. Ako želite da kiškode lososa, file pospite debelim slojem soli i ostavite u frižideru jedan sat.

Recept 1: Salata sa škampima i lososom "Aristokrat"

Ovo jelo je idealno za devojačku zabavu ili romantičnu večeru, kada ne želite da napunite želudac teškom i masnom hranom. Posle salate sa škampima i lososom, osetićete punu i istovremeno prijatnu lakoću. Trebat će vam lagano slani losos, meso škampa, rukola i zeleno grožđe.

Losos - 265 gr.
Meso od škampa - 170 gr.
Arugula - 160 gr.
Salata "Iceberg" - 140 gr.
Zeleno grožđe - 145 gr.
Sok od limuna
Pavlaka - 5 kašika.
Seme bundeve - 65 gr.

Odrežite filete ribe u čaše srednje veličine.
Škampe skuhajte u kipućoj vodi, izvadite školjke iz njih.
Operite zelenilo i rastrgajte ih rukama, pospite limunovim sokom.
Pranje grožđa prepolovljeno.
Pomiješajte sastojke i pomiješajte sa kiselim vrhnjem. Pospite salatu sjemenkama bundeve.

Recept 2: Salata sa škampima i lososom "Meksiko"

Zanimljiva kombinacija paprike, konzerviranog kukuruza i morskih plodova oduševit će vas u ovoj salati. Jelo će ispasti ne samo šareno i privlačno, već i iznenađujuće ukusno.

Bugarski biber - ½ zelene i ½ crvene
Konzervirani kukuruz - 140 gr.
Sveži losos - 220 gr.
Kraljevski škampi - 170 gr.
Pavlaka - 3 žlice L
Majonez - 1 tbsp.

Paprike, oprati i iseći na tanke trake.
Sa sokom za odvod kukuruza.
Morski plodovi i losos se moraju pržiti. Uklonite školjke iz škampa, isecite file lososa u duge trake. Namočite vruću tavu maslacem, pržite sastojke do zlatno smeđe boje. Malo ohladi.
Kombinirajte sve sastojke. Pomiješajte majonez i kiselo vrhnje, začinite salatu.

Recept 3: Salata sa škampima i lososom "Krese"

Ova italijanska salata poslužuje se u svim drevnim institucijama kulinarske prijestolnice svijeta (moguće je da se pod drugim imenom, ali se komponente ne mijenjaju stoljećima). Njegova posebnost je u pikantnoj kombinaciji avokada, slanog lososa i škampa, a kisela jabuka donosi jelu i neobično "zvuk".

Avokado - 2 kom.
Slana riba - 210 gr.
Škampi - 200 gr.
2 zelena kisela jabuka (greny smith ili semirenko)
Jogurt (za preljev)

Izrežite avokado, uklonite kost i odaberite kašiku. Preseci ga na kocke.
Uklonite koru sa jabuke i izrežite je na tanke kriške.
Riba narezana na tanke kriške.
Škampe skuhajte u slanoj vodi, uklonite školjke.
Kombinirajte sve sastojke i dodajte jogurt salati, pomešajte.

Recept 4: Salata sa škampima i lososom sa morskim plodovima

U ovoj salati možete dodati bilo koju morsku hranu koju možete pronaći u frižideru. Ovo jelo je korisno zbog činjenice da sadrži mnogo proteina i niske masnoće. Ovo jelo možete napuniti mješavinom kiselog vrhnja i majoneza ili jogurta.

Slani losos - 170 gr.
Škampi - 155 gr.
Meso hobotnice - 160 gr.
Lignje - 2 trupla
Majonez - 2 kašike.
Soja sos - 2 žlice.
Jogurt - 2 kašike.

Pripremite komponente. Škampi, hobotnice i lignje treba kuvati. Krumpir skuhajte oko 5 minuta, hobotnice - 2-3, a od lignje prvo uklonite film, a zatim ga spustite u kipuću vodu točno minutu. Plodovi mora isjeći na srednje dijelove.
Slana riba narezana na trake.
Miješajte soja sos, majonez i jogurt.
Pomiješajte sastojke, začinite sosom i pospite susamom.

Recept 5: Salata sa škampima i lososom, orijentalna

Začinjena salata je pogodna za zabavu u japanskom stilu ili samo ako želite nešto neobično.

Meso škampa - 180 gr.
Riblji file - 170 gr.
Mrkva - 1 komad
Bugarski biber - 1 kom.
Crne masline (koštice) - 10 kom.
Soba rezanci (heljda) - 120 gr.
Sojin sos
Smeđi šećer - 1 kašičica.
Đumbir (u prahu)
Sirće od riže - ½ tsp.

Pripremite preljev za salatu kombiniranjem sosa, šećera, octa i đumbira.
Narežite mrkvu za povrće na korejskom, i iseckajte papriku u tanke i duge slamke.
Kuhajte rezance. Prokuhajte 5 minuta u kipućoj vodi, a zatim isperite pod tekućom vodom.
Rezati masline na pola.
Riba rezana u tanke dugačke trake.
Kuhajte račiće, ljuskajte ljuske.
Kombinirajte sve sastojke i sipajte marinadu. Salata se mora kuhati najmanje dva sata prije posluživanja.

Salata sa škampima i lososom - tajne i savjeti najboljih kuhara

Kako ukrasiti salatu s škampima i lososom? Savršen crveni kavijar. Za veliko jelo trebaće vam samo nekoliko kašičica kavijara, tako da vam ova "dekoracija" neće mnogo koštati. Drobljeni orasi ili pinjole, kao i sjemenke nara, također će biti vrlo prikladni.

Ako kupite smrznute škampe, trebali biste znati: zaleđivanje treba biti tanko i neupadljivo, ali kupovina škampa u školjci leda je najbolje odbiti.

Opis pripreme:

Kako kuhati salatu sa škampima i lososom? 1. Stavite jaja da prokuvaju. Potrebna su nam kuvana, ohlađena i oguljena jaja. 2. Škampi se mogu koristiti kuhani. Kuhani smrznuti škampi se obično prodaju, spremni su, pa ih je potrebno samo odmrznuti. Obično ih bacam u kipuću vodu nekoliko minuta. Škampi u salati se najbolje serviraju ljušteni, dozvoljeni samo neoznačeni konjski rep. Ako imate vremena, možete pržiti škampe u ulju - na 2 minute na svakoj strani na velikoj vrućini. 3. Operite i osušite salatu. Stavite u zdjelu za salatu ili na a la carte tanjure. 4. Pomiješajte limun, papar i maslinovo ulje u posudu. 5. Na salatu stavite narezani losos, škampi, narežite na 4 komada jaja i svježe bilje po svom ukusu. Prelijte preko kuvanog sosa i ukrasite kriškom limuna. Salata sa škampima i lososom spremna! Bon appetit!

Salata sa lososom, škampima i umakom od krem sira

Škampi, dan prije kuhanja, stavite u cjedilo i stavite u duboku posudu. Ostavljanje škampa da se polako odmrzne na gornjoj polici frižidera - ovom metodom odmrzavanja, oni gube manje vlage i ukusniji su i sočniji od brzog odmrzavanja.

Od škampi uzeti kuhano-smrznuto, ne treba ih kuhati, tako da oni ne postanu tvrd. Stoga, ili jednostavno odmrznite, iscijedite svu tekućinu, ili stavite škampe u tavi sa soljenom kipućom vodom 1 minut, a zatim se naslonite u cjedilo.

Jaja nježno (koristeći žlicu) staviti u kipuću slanu vodu, pustiti da ponovo prokuha i kuhati dok nije gotova: prepelica - 5 minuta, piletina - oko 10 minuta.
Nakon kuhanja isušite vodu i stavite posudu s jajima pod struju hladne vode. Ugasi to.
Jaja čista.
Piletina narežite na kockice ili narežite na krupnije ribe.
Prepelica se reže po dužini u dve polovine i odvaja za dekoraciju (prepelice je bolje očistiti neposredno pre ukrašavanja salate, tako da ne budu istrošene).
Losos narežite na tanke kriške i narežite na male komadiće.
Sira na rešetki na srednjem rende.
Listove salate isperite i osušite u vrtuljku za sušenje trava ili na ručniku.
To cook preliv za salatu.
Češnjak oguliti i preskočiti presu od češnjaka.
Crveni luk isperite, osušite i sitno seckajte.
Operite i osušite vapno (ili limun). Koristeći fini rende, uklonite polet od pola kreča (više po vašem ukusu).
Ocijedite tekućinu od krem sira.
Stavite sir u zdjelu, dodajte kiselo vrhnje, sjeckani beli luk, vlasac, kremu od limete i istisnite sok od limete.

Dobro izmiješajte i začinite po okusu solju i svježe mljevenim paprom.

U niskim staklima pripremite sastojke u slojevima:

1. sloj: sjeckana jaja + malo soli + malo svježe mljevenog papra

2. sloj: neki kremasti preliv
3. sloj: komadići lagano usoljenog lososa

4. sloj: lišće salate

5. sloj: neki kremasti preliv

6. sloj: račići

7. sloj: neki ribani sir

8. sloj: neki kremasti preliv

Na taj način izmjenjujte slojeve dok se staklo ne napuni do 3/4 volumena.

Umesto prelivanja sa krem sirom, salata se može napuniti malom količinom majoneza. Ali bolje je naći ukusan krem sir - sa njim mnogo ukusniji.

Ukrasite salatu pola prepelice, račića, zelene salate i crvenog kavijara (ili krišku lososa).
Pre serviranja, ostavite salatu da se ohladi u frižideru (pokrijte je filmom za pričvršćivanje tako da salata ne vjetar i ne apsorbira strane mirise).