U svakodnevnom životu, rijetko se nekome prepušta kulinarskim užicima i sebi i svojoj obitelji. Obično se domaćice trude da kuvaju nešto jednostavnije, zadovoljavajuće, nešto što će trajati nekoliko dana. Ali ponekad je potrebno za sebe organizovati male praznike. Neko kupuje novi par cipela, drugi idu u kino, a neki pozivaju na posetu.
Za takav slučaj, originalni i istovremeno ne previše komplikovani recept bi uvijek trebao biti pri ruci. Umak od škampa ima sve kvalitete savršenog jela. Mogu se poslužiti kao užina za pivo ili bijelo vino, a zadovoljavajuća opcija je staviti jelo na stol zajedno s kuhanim pirinčem. Pogledajmo bliže proceduru kuhanja škampa.
Škampi u vermutu sa pinjolima
Ovaj recept je dar za ljubitelje ukusne i zdrave hrane. Škampi sadrže ogromnu količinu neophodnih i čak neophodnih za ljudski organizam: fosfor, kalcij, natrij, jod itd. Osim toga, u njima gotovo da i nema zasićenih masnoća - bez obzira koliko meso rakova jelo, ne biste trebali brinuti o tome. Pinjoli i celer pojačavaju korisne osobine salate. Zahvaljujući senfu i vermutu, jelo ima neobičan ukus i miris - samo ga treba kuvati!
- kilogram škampa (srednji)
- 60 grama pinjola
- 100 mililitara majoneza
- 100 mililitara vermuta (bela)
- stabljika celera (poželjno bijela)
- 1/2 mali luk
- kašičica senfa (najprikladnija je slatka senf)
- 1/2 limuna
Metod pripreme:
Škampi moraju biti kuvani u tavi. Nakon što voda proključa, smanjite toplotu, dodajte vermut i držite posuđe na peći tri minuta. Pržite orašaste plodove u tavi (možete koristiti povrće ili maslinovo ulje), moraju biti zapečeni do karakteristične zlatne boje. Mešajte majonez, seckani celer, 2/3 oraha, luka i senfa. Istisnite sok od 1/2 limuna. Po želji možete dodati i kašičicu slatkog čili sosa, šećera i crnog bibera. Sos treba poslužiti sa škampima, ukrašenim orašastim plodovima i listovima celera. Bon appetit!
Tiger škampi u nežnom umaku
Želite li pobijediti voljenu osobu svojim kulinarskim talentima? Sljedeći recept za škampe je najbolji za romantičnu večeru. Zahvaljujući kremu, jelo se pokazalo neverovatno mekanim i sočnim, zelenilo mu daje svežinu, a konjak u kombinaciji sa limunovim sokom - posebnu pikantnost. Kupite bocu dobrog vina, zapalite svijeće i uživajte u druženju. Činiti to na prazan želudac nije vrijedno toga, pa pažljivo pročitajte upute i nastavite s njegovom provedbom.
- 50 grama maslaca
- 600 grama tigrovih kozica (pogodno i za kraljevske kozice, a u nedostatku njih uvek možete kupiti obične smrznute morske plodove)
- 200 ml srednje-masne kreme
- češnjak
- morska sol po ukusu
- 100 mililitara viskija ili rakije
- crni biber i začini - opcionalno
- nekoliko grančica zelenog (uzmi kopar ili peršun)
Za dekoraciju:
- 0, 5 limuna
- tost sa hrskavim bijelim bagetima
Metod pripreme:
Čak i najizvrsniji i detaljniji recepti mogu se pokvariti proizvodima niskog kvaliteta ili nepoštivanjem uputstava za kuhanje. Stoga, prvo, budite oprezni kada idete u dućan, a drugo, kada počnete pripremati, jasno djelujte prema sljedećim savjetima. Hajde da počnemo. Ogulite češanj češnjaka i isecite ga presom, zatim isecite peršun i ostavite kopar za dekoraciju.
Temeljno isperite škampe i osušite ih, a zatim pažljivo uklonite ljusku.U tavi rastopite maslac i popržite češnjak u njemu čim se povrće pocrveni, uđete u zelenilo, a nakon dvije minute - plodove mora. Neko vreme skuvajte jelo, a zatim ulijte rakiju ili viski u posuđe, u zavisnosti od toga šta koristite. Kada je većina alkohola isparila, dodajte kremu, prstohvat soli i omiljene začine. Kuhajte još dva minuta, zatim ugasite grejnu ploču i ostavite da se ohladi.
Ne samo recept, već i posluživanje jela igra važnu ulogu. Kako bi škampi izgledali ljepše, stavite ih na veliku, lijepu tanjure sa hrskavim tostima. Zatim sipajte topli krem sos, posipajte limunovim sokom na vrh, zatim ukrasite grančicama kopra i poslužite. Uz ovo jelo romantično veče će biti zaista nezaboravno.
Ako imate poseban kuhinjski aparat, napravite zdravice. Ali postoji još jedna mogućnost - nudimo da pravimo hleb na poseban način. Bijelu štrucu prerežite u tanke komade, pržite u maloj količini maslinovog ulja, utrljajte sa mješavinom začina. Za to su pogodni osušeni bosiljak i ruzmarin. Hrskavi tost idealno dopunjuju sočne škampove u delikatnom kremastom sosu.
Plodovi mora sa prelivom od belog luka
Svaki recept je jedna istorija kuhanja. Možete koristiti gotovo iste sastojke i napraviti hranu potpuno različitom po ukusu. U kuhanju svaki detalj ima vrijednost i igra važnu ulogu, iako može poboljšati i, naprotiv, naškoditi vašem remek-djelu. Ali da bi se pokvario snack od škampa je gotovo nemoguće, jer je postupak za njihovu pripremu vrlo jednostavan. Glavna stvar je da kupite sveže, visokokvalitetne proizvode i pratite uputstva. Pokušajmo zajedno.
- beli luk - pet karanfilića
- kilogram svežeg škampa ili 500 grama smrznutog
- pet kašika rafiniranog maslinovog ulja
- dvije žlice (čajevi) mljevena paprika
- sol
- limun - jedna stvar
- mala gomila svežeg peršuna
- prstohvat crnog bibera
- 20 mililitara suvog vina (koristiti samo bijelo)
Metod pripreme:
Kretanje naprijed je uvijek dobro, jer se eksperimentiranjem i isprobavanjem novih stvari razvija osoba. Ovo se odnosi na sva područja: prije svega na posao, na osobni život i na druge oblasti. A kuhanje nije izuzetak, pa ako volite da kuvate, sigurno će recept za "morske" grickalice zauzeti dostojno mesto u vašoj kuhinji. Jednako je koristan za svakodnevnu upotrebu, kada samo želite da diversifikujete uobičajene menije, kao i za više svečanih događaja: rođendan, porodični odmor, godišnjicu i tako dalje.
Kao što vidite, u receptu se navodi drugačiji broj škampa. Stvar je u tome da ako odlučite da kupite sveže morske plodove, onda morate kupiti kilogram, a nakon čišćenja ćete imati oko 500 grama nežno meso. Zamrznuti škampi su već prodani prerađeni, pa će morati samo da prokuvaju. Dakle, za početak, isperite sastojak u vrućoj vodi i držite ga oko deset minuta. Kada se škampi odmrznu, isperite ih ponovo i preklopite ih u posudu za kapanje.
Sada ogulite češnjake od belog luka u male kockice i stavite ih u zagrijano maslinovo ulje. Ovdje unesite papriku i dodajte jednu ili dvije štipaljke kuhinjske soli. Kada se povrće zapeče, kombinujte ga sa mesom škampa i kuvajte uz stalno mešanje ne duže od četiri minuta. Zatim sipajte suvo vino i svježe iscijeđenu nektar limuna u tavi. Na samom kraju uđite u sjeckani peršun i začine. Predjelo se poslužuje s tostom ili svježim kruhom, a ako želite kuhati glavno jelo, samo dodajte škampe sa kuvanim špagetima, rezancima ili rižom. Neka vaši kulinarski eksperimenti budu uspješni.
Škampi sa pečurkama u sosu
Kao što znate, žene pate od laganih i nemasnih jela od ribe, piletine i povrća. Dok su predstavnici jake polovine čovječanstva skloniji hrani i pomalo "teškoj" hrani.Stoga, planirajući jelovnik za prijateljsku zabavu, svakako razmotrite ovu značajku, inače će neko ostati gladan. Nudimo univerzalni recept koji će svatko sigurno voljeti: i prijateljice i prijateljice.
- 300 grama svežih šampinjona
- dvije žarulje
- 1000 grama ljuštenog škampa
- čaša bijelog vina (po mogućnosti suho)
- 1/2 200 grama maslaca
- 70 grama brašna
- crni biber
- 30 mililitara konjaka
- krema - 200 mililitara
Ukras:
- kuvani pirinač, pire krompir ili špageti - po vašem nahođenju
Metod pripreme:
Nakon pranja i sušenja škampa, prebacite ih u posudu. Luk ogulite i narežite ga na tanke polu-prstenove, a gljive prerežite u male ploče. Pošaljite povrće u plodove mora i napunite vinom. Stavite na laganu vatru i zagrijte oko petnaest minuta, ali ne dovodite smjesu u čir. Zatim ga procijedite i sačuvajte vruću juhu.
Rastopite maslac u posudi, a zatim u njega ulijte brašno. Stalno uzburkajući, uđite u izrez od rakije i gljiva. So i papar malo po svom ukusu. Ako se umak čini previše gustim, dodajte nekoliko žlica mleka. Zatim ulijte škampe, gljive i luk u nju. Kuhajte na laganoj vatri, povremeno miješajući. Poslužite sa prilogom, kao što je pirinač ili špageti. Ako se odlučite za kuhanje jela od plodova mora, kupite bocu bijelog vina i maslinovog ulja. Prvi će pomoći da se stvori prijatna atmosfera, a druga će škampi dati delikatan plemeniti ukus.
Shrimp Recipes
Jela od škampa - recepti koji vam omogućuju da se upoznate sa svijetom kuhanja kod kuće. Odličan primjer je azijska ili europska vruća.
- Supa Tom Yam je tradicionalno tajlandsko jelo bazirano na četiri sastojka: bujon, začini, plodovi mora i gljive.
- Francuska supa, natopljena morskim plodovima, bouillabaisse - ne pojavljuje se bez morskog stanovnika. Drobljeni paradajz, luk i beli luk tinjaju u ulju, a zatim se sipa sa jakom ribljom varivom sa komadima ribe, dagnji i hobotnica.
Da bi se stvorio skladan obrok od rakova, važno je zapamtiti šta se račići spajaju sa:
- dagnje, lignje, hobotnica, morska riba - relevantno susjedstvo u toplim jelima,
- Paradajz, svježe bilje, češnjak i maslinovo ulje klasični su sastojci u grickalicama,
- sok od limuna i blago usitnjeni paradajz - nezavisno remek djelo vina.
Salata "Car" sa škampima
Naši preci su mnogo znali o hrani i poštovanim morskim plodovima. Stolovi plemstva pršte sa dragom hranom nedostupnom pučanima. Vremena su se promenila, a morski stanovnici su i dalje ostali u prilog i određivali status. Tsarsky salata sa škampima i crvenim kavijarom je popularan primer skupih sastojaka u istinski kraljevskom jelu.
- račići - 350 g,
- kavijar - 80 g,
- kukuruz - 120 g,
- kuvano jaje - 1 kom.,
- majonez - 80 g
- Mešajte zdrobljeno jaje sa ostalim sastojcima sa spiska.
- Jela od račića savršeno se kombiniraju sa majonezom, tako da često djeluju kao karika.
- Stavite salatu na ravnu zdjelu i gurnite je da je ukrasite kavijarom.
Špageti od račića
Mediteranska kuhinja je poznata po obilju recepata od morskih darova. Italija nije bila izuzetak, jer najbolja jela sa škampima kuvaju njeni temperamentni majstori. Svetski poznata pasta će se igrati novim motivima ukusa i pružiti raspoloženje južnjacima ako ih začinimo visokokaloričnom kremom za sočnost i rakove za slatkoću.
- špageti - 400 g,
- smrznuti škampi - 500 g, t
- beli luk - 3 karanfilića,
- teška krema - 450 ml,
- bijelo vino - 80 ml,
- sušena majčina dušica - 1/4 kašike,
- crni mleveni biber - štipanje,
- maslinovo ulje - 30 ml,
- Parmezan - 80 g
- Špageti sa škampima u kremastom sosu - recept u kojem se svi sastojci pripremaju istovremeno.
- Dok kuhaju špagete, dodajte tečne sastojke i pripremljene rakove u pirjani češnjak.
- Zagrejati smjesu nekoliko minuta, zatim pomiješati sa pripremljenim špagetima.
- Pikantni parmezan daje jela sa raznovrsnošću škampa, tako da njeno učešće ne bi bilo suvišno.
Juha od račića
Supač od sira sa škampima je još jedan kulinarski izum koji je pronašao ljubitelje ne samo u zemljama Mediterana, već iu prostranstvima naše zemlje. Budući da zamrznuti rakovi nisu neuobičajeni, a supa od topljenog sira je sovjetska stvarnost, kombiniranjem dva proizvoda, možete dobiti prvo zadovoljstvo.
- mrkva - 50 g,
- luk - 35 g,
- biljno ulje - 30 ml,
- ljuštene škampe - 400 g,
- topljeni sir - 150 g,
- voda - 1,2 l,
- peršun - šačica.
- Crush i braon prva dva sastojka.
- U kipuću vodu, stavite sljedeće proizvode na listu, dodajte pečeno povrće i kuhajte juhu 10 minuta.
- Jela sa škampima savršeno se kombinuju sa svežim zelenilom, tako da gotova supa mora biti začinjena peršinom.
Škamp Risotto
Riža, pržena u začinima i parena u bujonu dok se ne skuva, naziva se rižoto. Jelo sa arapskim korijenjem, rašireno po cijeloj sjevernoj Italiji, zauvijek je ušlo u kulinarsku povijest pod talijanskim imenom. Rak od škampa, kuvan na ovaj način, postao je ne samo lokalna kulinarska atrakcija, već i svetsko remek-djelo visoke kuhinje.
- svježi račići - 600 g, t
- češanj češnjaka - 3 kom.,
- luk - 50 g,
- bijelo vino - 80 ml,
- Parmezan - 60 g,
- bosiljak, peršun, kopar - u šačicama,
- maslinovo ulje - 50 ml,
- arborio od riže -250 g,
- voda - 1,5 l.
- Pržite glave i školjke, pokrijte tekućinom i prokuhajte juhu.
- U češnjak, sjeckani luk i pirinač dodajte maslinovo ulje.
- U mješavinu povrća ulijte vino, juhu i, miješajući, isparite tekućinu.
- Rakovi, parmezan i zeleni će biti konačni sastojci jela od škampa.
Julienne sa škampima
Nemoguće je objasniti zašto je francuski način rezanja povrća i gljiva u sosu od pavlake isto ime - julienne. Sa ovim imenom, u jelovnik je ušao vreli snack sovjetske ere. Postepeno se nove komponente spajaju s tradicionalnim i moderniziraju jelo. Julienne sa škampima i gljivama - jedna od trenutnih verzija vaše omiljene užine.
- šampinjoni - 450 g,
- luk - 70 g,
- kuvani račići - 350 g,
- biljno ulje - 40 ml,
- krema - 400 ml,
- tvrdi sir - 100 g,
- crni mleveni biber - štipanje.
- Pržite tri najbolja sastojka.
- Napunite smjesu vrhnjem, paprikom i gulašem 5 minuta.
- Nanesite sastojke u staklene kalupe, pospite sirom i pošaljite u rernu na 200 stepeni četvrt sata.
Tartlete sa škampima i sirom
Predjela od škampa su česti gosti ne samo na svečanim banketima i domaćim okupljanjima, već i na buffetima koji su zamijenili uobičajene gozbe. Moderan događaj je promenio tok, a minijaturni snack - tartlet - zamenio je teški obrok. Slana korpa ne samo da sakuplja ukuse iz celog sveta, već i prikazuje modne trendove.
- račići - 120 g,
- Mocarela - 100 g,
- majonez - 45 g, t
- češanj češnjaka,
- pješčane tartlete - 10 kom.
- Pržite prvi sastojak sa liste.
- Sledeće tri mljevene mljevenje pomiješajte i stavite u tartlete.
- Ukrasite napunjene korpe rakovima.
Pečeni češnjak - recept
Tradicionalna azijska hrana - prženi škampi sa belim lukom i soja sosom - izuzetno je popularna na našim otvorenim prostorima. Veče sa pivom u dobrom društvu je idealna prilika za početak kuhanja mirisnih grickalica. Takva jednostavna i brza tehnologija je moguća za sve: i sofisticirane gurmane i početnike.
- tigarski račići - 800 g, t
- češanj češnjaka,
- maslinovo ulje - 50 ml,
- soja sos - 40 ml,
- sok od limuna - 30 ml.
- Prva komponenta sa liste, otopiti, očistiti školjku i pržiti dodavanjem češnjaka i sosa i 4 minute.
- Sipajte gotov proizvod limunovim sokom.
Shrimp Pizza
Kupujući plodove mora, često si postavljate pitanje: što kuhati sa škampima, ako ste već upoznati s mnogim opcijama? Vreme je da se probate kao pizzaiola i uradite to sami, ali u isto vreme popravite lekciju o kompatibilnosti rakova sa drugim komponentama i vežbajte vašu domaću bazu kvasca.
- sos od paradajza - 55 g,
- paradajz - 90 g,
- paprika - 1 kom.,
- Mocarela - 100 g,
- masline - 80 g,
- tvrdi sir - 180 g,
- račići - 250 g, t
- Gotovo kvasno testo - 300 g
- Razvaljajte testo sa sosom i rasporedite sve zdrobljene sastojke na listi nasumično.
- Pecite picu na temperaturi od 210 stepeni ne duže od 10 minuta.
Sastojci za "Provansalske račiće s kuskusom":
- Škampi (škampi, ljušteni, smrznuti, sirovi, s repovima, veličine: 31 - 40 komada po funti (funta - 453 g)) - 14 komada
- Kuskus - 100 g
- Paradajz u sopstvenom soku (konzervirano sjeckani paradajz u vlastitom soku, možete uzeti svježe rajčice, ali onda morate dodati 1 žličicu paradajz paste - za boju) - 100 g
- Češnjak - 1 zub.
- Luk - 1/4 kom
- Maslinovo ulje (4 tbsp. Extra Virgin - u sosu i 1 tbs. Ulje pročišćeno za prženje Extra Light Tasting - u kuskusu) - 5 tbsp. l
- Suvo belo vino - 50 ml
- Chili (sušene crvene ljute papričice sa pahuljicama, možete uzeti i zemlju, ali iznos bi trebao biti manji) - 1/2 tsp.
- Maslac - 60 g
- Začini (suvo Provencal ili talijansko bilje) - 1 tbsp. l
- Bosiljak (sušen) - 1 žličica.
- Sok od limuna - 1 tbsp. l
- Sol - po ukusu
- Šećer - po ukusu
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Servings: t 1
Recept "Škampi sa sosom u Provansi sa kuskusom":
Škampi se kuvaju u su formi na 57 ° C. Ako je zamrznuto - 45 minuta, ako ne, onda 30 minuta. U obliku škampa može se dobiti vrlo nježan i sočan, ali ako nema su od vrsta, možete jednostavno kuhati. Zatim kuvajte vodu u loncu, bacajte škampe u kipuću vodu, pustite da proključa i kuvajte 2 minuta. Zatim ih položite na sito i isperite hladnom vodom da biste zaustavili proces kuhanja. Ako je jelo pripremljeno za švedski stol, repovi se mogu ostaviti - to je lakše jesti, a za običan stol volim ih ukloniti.
Cooking couscous. Stavite čajnik da zavri. U kašicu sipajte kuskusa, pomiješajte ga s malom količinom soli (po ukusu), tako da se sol ravnomjerno miješa s kuskusom i doda rafinirano maslinovo ulje (Extra Light Tasting). Možete dodati Extra Virgin, ali mi se više sviđa - ne začepljuje ukus kuskusa - na kraju krajeva, Extra Virgin ima svoj, prilično jak ukus. Nakon dodavanja ulja, ponovo dobro izmiješati - tako da su sve kuskusne žitarice prekrivene uljem.
Kada čajnik proključa, ulijte kipuću vodu preko kuskusa, tako da je voda oko 1 cm iznad nivoa kuskusa.
Zatvorite posudu sa poklopcem i stavite je na stranu - ne na peć. Vrela voda se apsorbira u kuskus i nadima. To će trajati oko 15 minuta, au međuvremenu možete raditi i druge stvari.
Luk izrezati na kockice - 3 mm, sitno iseckati češnjak
Pržiti luk sa ljutom paprikom u ekstra djevičanskom maslinovom ulju. Luk ne treba pržiti, pa bi vatra trebala biti srednja. Potrebno je 5 - 7 minuta.
Dodajte češnjak u posudu, promešajte i zagrejte 30 sekundi.
Dodajte vino i začine
Dodajte paradajz, šećer i so.
Pirjajte da bi omekšali paradajz i delimično isparili tečnost. Ako je tečnost već isparila, a paradajz je i dalje tvrd - možete dodati kipuću vodu, jer je voda isparila. Volim da ovaj sos doda deblju konzistenciju, ali mnogi ga čine dosta tečnim - stvar ukusa - prilagodite debljinu dodavanjem kipuće vode. Može se dodati i hladna voda, ali će pauzirati proces dok se ne zagrije.
Kada se postigne željena konzistencija, dodajte polovinu maslaca, pustite da se topi, pomešajte i uklonite iz toplote. Bolje je čak i pomaknuti s vruće posude na zdjelu - da se zaustavi proces gašenja. Po želji, sos možete samljeti miješalicom.
Do ovog vremena, kuskus je već natečen i spreman. Dodajte preostali maslac u njega i zatvorite poklopac nazad - da rastopite maslac. Zatim tucite kuskusa vilicom ili žlicom - tako da se rastopljeni maslac ravnomjerno rasporedi.
Sada kada su škampi, sos i kuskus spremni, pripremamo jelo za posluživanje. Stavite kuskusa u malu čašu.
Zatim pritisnemo prazan tanjir u šalicu i okrenemo je. Ispostavilo se da je to "kuličik" kuskusa. Naravno, možete jednostavno izliti kuskusa, ali ispada, po mom mišljenju, zanimljivije.
Zatim stavite škampe, ostavljajući kut ploče praznim, sipajte sos preko njega.Malo sosa prelijte i kuličik od kusika. Uzmite pola avokada, narežite na kriške, uklonite koru i raširite u slobodnom uglu ploče. Jelo možete ukrasiti sjeckanim biljem po želji (zeleni luk, peršun ili cilantro)
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete ući na sajt bez registracije i unosa lozinke pomoću vašeg računa na sledećim sajtovima:
Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
Korak-po-korak snack recept - umak od škampa
- Sos za račiće priprema se izuzetno jednostavno i brzo. Možete koristiti mikser, ali mnogo praktičniji umutiti za premlaćivanje. Proizvodi moraju biti vrlo svježi, jer račići sa sosom se ne tretiraju toplotno. Osim toga, hranu treba ohladiti, tako da se aioli sos bolje stapa.
Otopiti velike račiće
Pobediti žumance sa senfom, dodati češnjak i začine.
Dodajte maslinovo ulje umaku u malim porcijama
U sos dodajte sok od limuna
Poslužite ražnjene račiće i sos uz čašu piva
Umak za račiće iz maslinovog ulja, jaja i češnjaka
Umak od škampa napravljen od maslinovog ulja, jaja i češnjaka za dobar provod.
- Grilovanje -
Možda je ovo najčešći i najlakši način kuhanja škampa. Prilikom prženja, površina škampa je blago karamelizirana, a njihov prirodni ukus postaje bogatiji. Samo ih bacite u lagano usoljeno maslinovo ulje zagrejan u posudi i kuvajte 6-8 minuta.
Ceviche je popularan način posluživanja morskih plodova iz Perua, popularnog u modernoj gastronomiji. Glavnu ulogu ovde igra marinada od limuna i čili paprike, koja čini ukus ribe ili slanih plodova mora. Ovdje, kao nigdje drugdje, važna je svježina originalnih proizvoda i točno praćenje recepta.
Klasični kuhinjski škampi. Metoda je jednostavna, svestrana i zahtijeva samo 5 minuta vremena. Pred škampi se stavljaju na nekoliko minuta u slanu marinadu od maslinovog ulja, limunovog soka i čilija, a zatim peku na roštilju 2-3 minute sa svake strane.
- kuhani račići -
Tradicionalni način kuhanja škampa u Rusiji. Uloga marinade ovdje se odvija u salamuri koja se sastoji od vode s dodatkom paprike, lovorovog lista, kopra i češnjaka. Voda se daje da proključa, zatim kuha 10 minuta. Nakon što ste napravili bazu, dodajte škampi, posolite i kuvajte još 5-7 minuta.
- Škampi u woku -
Ova metoda se razlikuje po sofisticiranosti i pogodna je za ulogu glavnog jela. Škampi se peku u woku ili u velikoj tavi na organskom maslacu ili avokadovom ulju, na koje se dodaje češnjak. Čim se ulje zagrijava u njoj 1-2 minuta prije stavljanja brokula od škampa i zelenog graška, a zatim i škampa. Nakon dodavanja škampa, požar ispod tave povećava se do umjereno jake i kuva još 2-3 minute, stalno miješajući i dodajući sol, biber, začine i bijelo vino. Zatim se vatra smanjuje i jelo se kuva još 5-8 minuta, dok se povrće ne omekša. Pre serviranja, posudu sipajte malom količinom soka limete.
- Škampi u pestu - t
Još jedna prilično jednostavna metoda kuhanja, koja, između ostalog, omogućuje dodavanje novih okusa okusu škampa. Proces kuhanja je sličan roštilju, ali se u ovom slučaju miješaju sa 1/2 šalice pesto sosa. Onda sednu na ražanj i kuvaju na roštilju.Alternativno, možete koristiti gornji režim roštilja u pećnici, stavljajući ih na lim za pečenje. Brzo se pripremaju - 3-4 minuta sa svake strane.
- Škampi u chimichurri sosu -
Chimichurri sos je toliko raznovrstan da sa njim možete skuvati gotovo svako jelo. U ovom slučaju, koristi se kao marinada za škampe. Recept je izuzetno jednostavan: pomiješajte oguljene račiće s umakom u zdjelu i pržite ih na roštilju ili tavi za roštilj. Nakon kuhanja ukrasite jelo ostatkom sosa.
- Glazirane škampe -
Ključni sastojak za karamelizaciju je marinada od maslinovog ulja, meda, soja sosa i octa, u koje se dodaju beli luk, so i biber. Škampi su natopljeni marinadom, a zatim u hladnjaku sat vremena stavljeni u ukiseljenu formu. Po završetku procesa marinade, škampi se peku na 3-4 minuta sa svake strane. U procesu prženja dodatno se preliva marinada kako bi se poboljšalo ostakljenje.
- Škampi u slatko kiselom sosu -
Ovaj način kuhanja škampa je došao u gastronomiju iz Kine. Priprema se odvija u 2 faze. Prvo, sos se miješa, a sastoji se od umaka od ribe i kamenica, šećera, škroba, kečapa i čili sosa. Ovo je tajlandska verzija sosa, ali u Rusiji ima mnogo lokalnih interpretacija. Sam škampi se ljušte iz ljuske i prže u tavi sa belim lukom, lukom i ananasom. Nakon 3 minute pečenja, u posudu se dodaje slatko-kiseli sos.
- Pečene kozice -
I na kraju, ostavili smo jedan od najpopularnijih načina kuvanja škampa - prženje u paniranju. Ključ uspjeha ovdje leži u marinadi parenja, koja se radi na sljedeći način. U nekoliko zdjela su sastavni dijelovi - brašno, tučeno jaje i drobljeni krekeri. Očišćeni škampi se postavljaju naizmjenično u svakoj zdjeli, nakon čega se krekeri malo prešaju ručnikom. Nakon završetka pripremnog procesa, škampi se prže u tavi i serviraju sa sosom od plavog sira.
Podijelite ovaj recept sa svojim prijateljima na Facebooku!
Zamrznuta morska hrana u soja sosu
Lagani morski snack - bilo da se radi o škampima, rakovima, ribama ili rakijama - savršen je za svečani obrok ili romantičnu večeru sa svojom voljenom osobom. Jednako je dobro kombinovana i sa svetlim pivom i suvim belim vinom. Recept za salatu se lako može pretvoriti u uputstva za kuhanje glavnog jela - samo poslužite prilog sa škampima. Najbolje je kuvati pirinač ili jaje. Jela od morskih plodova u soja sosu su vrlo sočna i nežna, sigurno će privući i odrasle i djecu.
- 500 grama smrznutog škampa
- 250 ml sojinog sosa
- malo maslinovog ulja (potrebno za prženje)
- mali limun ili limeta
- tri češnjaka češnjaka
- 20 grama svežeg kopra
- sol - po volji
Metod pripreme:
Ovaj recept uključuje smrznute plodove mora. Ako ih koristite, imajte na umu da su račići koji su prethodno kuvani obično ružičasti ili svetlo crveni. Kuvaju u blagoj slanoj vodi na laganoj vatri u prosjeku od tri do pet minuta. Sveži morski plodovi kuvani su malo duže - oko četvrt sata. Kada završite zadatak, preklopite račiće u cjedilo. Kako teku, vodite računa o ostatku sastojaka.
Drobljeni beli luk, ljušten od kože, pomoću specijalne preše, iseckani i osušeni kopar isjeckati što manje. Sada zagrejte maslinovo ulje u tavi i stavite morske plodove u njega. Pržite tri minuta, zatim uđite u beli luk, sipajte sav soja sos i kratko kuvajte pod poklopcem. Pripremljenu posudu stavite u prelepu tanjir, pospite svježe iscijeđenim limunom ili limunovim sokom i pospite sjeckanim koprom.
