Guste palačinke na kefiru

Pšenično brašno - 300 grama,
Kefir - pola litra,
Pileće jaje - 2 komada,
Šećer - 3 kašike.
Šećer od vanile - pola kašičice,
Sol je prstohvat,
Soda - 1 kašika,
Suncokretovo ulje - 3 žlice.

Korak po korak recept

Proces kuhanja debelih i bujnih palačinki na kefiru sastoji se od 3 koraka:

kreiranje testa
kuhanje palačinki,
ukrasna jela.

Pored gore navedenih sastojaka, za pripremu pahuljastih i debelih palačinki na kefiru, potrebna vam je posuda sa neljepljivim premazom ili livenim gvožđem, umutiti za tučenje, ostala kuhala i pribor.

Prije kuhanja palačinki, pazite da posuda za prženje bude od lijevanog željeza ili moderna sa neprijanjajućim premazom. Bolje je koristiti specijalnu posudu za palačinke. Treba da bude čista i suva. Pokrivanje posude treba da bude kompletno.

Faza 1 - Stvaranje testa:

Prosijati 300 grama pšeničnog brašna.
Ulijte 2 kokošja jaja u čistu posudu za mućenje, dodajte 3 kašičice šećera, prstohvat soli i pola čajne kašike vanilnog šećera. Dobro izmiješajte.
Dodajte 250 mililitara kefira. Dobro izmiješajte.
Dodajte kašičicu sode, promešajte i ostavite 5 minuta.
Dodajte u smjesu prvo 150 grama prosijanog pšeničnog brašna i promiješajte, zatim dodajte još 150 grama brašna i promiješajte.
Dodajte 250 mililitara kefira. Dobro promiješajte dok ne postane glatka i bez grudica.
Dodajte 3 kašike suncokretovog ulja u testo. Dobro izmiješajte. Testo treba da bude na gustoći kao što je masnoća pavlake. Ako je testo ispalo vrlo tanko, onda treba dodati malo brašna, a ako je jako gusto, onda ga treba razblažiti kefirom.

Faza 2 - Kuhanje palačinki:

Stavite malo toplote na peć i zagrejte čistu i suvu tavu dobro. Zatim je razmazati suncokretovim uljem.
Spriječite tijesto, upišite lonac i sipajte ga u sredinu tave, a zatim ga lagano proširite po površini u palačinku, pomažući loncu.
Pržite palačinke sa svake strane dok ne pocrveni, okrenete ih i izvadite iz tiganja tako da su pržene, ali ne i spaljene. Prvu palačinku možete probati i dodati tijestu po želji šećer ili sol.

Faza 3 - dekoracija antene:

Palačinke možete premazati maslacem, položiti ih na brdo, jedni na druge.
Možete poslužiti ukusne i mekane palačinke na kefiru sa kondenzovanim mlekom, medom ili pavlakom, posuto šećerom u prahu, zajedno sa voćem ili džemom.
Ili umotajte crvenu ribu, kavijar, pečeno mleveno meso i druge plombe u palačinke.

Jake guste i pufnaste palačinke na kefiru su spremne! Uživajte u svom obroku! I uživajte u odličnom odmoru!

Priprema jela korak po korak sa fotografijom:

Za pripremu debelih palačinki potrebni su slijedeći sastojci: kefir ili kiselo mlijeko bilo koje masti, pšenično brašno najvišeg ili prvog razreda, srednja kokošja jaja, rafinirano biljno ulje, granulirani šećer, soda bikarbona i sol. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi.

U odgovarajuću posudu razbijte nekoliko jaja, dodajte 2 žlice šećera i prstohvat soli.

Pobijedite sve s mikserima ili umutite dok se kristali šećera ne otopi.

Dodajte 500 mililitara kefira i 3 kašike (ostavimo malo za razmazivanje posude) bez mirisa biljnog ulja (koristim suncokretovo ulje).

Sve pomešajte, dodajte 1 kašičicu sode bikarbone i dobro promiješajte.

Ostaje dodati 400 grama pšeničnog brašna u tekuću bazu za buduće debele palačinke (koristim najvišu ocjenu).

Sve sastojke pomiješajte miješalicom ili umutkom tako da ne ostanu grudice.Palačinka tijesta ispada prilično gusta - poput nisko-masne pavlake. Ako napravite takvo testo suviše tanko, palačinke kada će pečenje rasti, a nakon vađenja iz posude će pasti.

Zagrejte tiganj, podmažite ga malom količinom biljnog ulja i loncem (3-4 kašike) i ulijte palačinku u centar. Nije potrebno brusiti ili okretati tavu - sama tijesta će se proširiti po površini.

Odmah zatvorite posuđe poklopcem i skuhajte palačinku na vatri ispod prosjeka dok se ne pojave mjehurići i stanje kada se tijesto peče na vrhu.

Okrećemo debelu palačinku i pripremimo drugu stranu.

Uklonite debelu palačinku iz posude i skuhajte sljedeću. Sve navedene količine upotrijebljenih sastojaka, dobivam 7 palačinki promjera 17 centimetara.

Naše mekane, bujne, crvene, mirisne i ukusne palačinke na kefiru poslužujemo sa svim aditivima koji vam se sviđaju. Džemovi, džem, pavlaka, prirodni med. Odaberite po svom ukusu, kuhajte za zdravlje i uživajte u obroku, prijatelji!

Klasičan recept za palačinke na kefiru

4 šolje kefira s niskim udjelom masnoće, 3 kokošja jaja (mogu se zamijeniti sa 4 prepelice, koje će palačinke učiniti elastičnijim i zasićenim vitaminima), 3 žlice šećera, 2 žličice sode, oko dvije čaše pšeničnog brašna, pola čajne žličice soli

U ovom jednostavnom, tradicionalnom receptu, jaja se protrljaju sa šećerom i soli dok ne postanu beli. To se može uraditi pomoću miksera ili konvencionalnog umutiti. U posebnoj posudi, soda uliva sode i miješa. U ovom slučaju nije potrebno gašenje s octom, jer, zbog svoje kiselosti, sam kefir djeluje kao neutralizator za alkalije. U roku od nekoliko minuta, masa kefira sa sokom se održava na željenu reakciju dok se ne pojavi pena.

Zatim se tučena jaja kombinuju sa kefirom i dodaje brašno uz stalno mešanje. Brašnu će trebati oko dvije čaše, ali ova mjera je netočna, jer se gustoća mase određuje miješanjem tijesta i na toj osnovi dodaje se potrebna količina brašna. Prema konzistenciji, palačinka testo treba da ispadne kao prosečna debljina pavlake, ali nikako tekuće.

Prije pečenja, ovo se tijesto drži na kefiru oko pola sata, a zatim peče na vrućoj tavi, namaže maslacem ili komadom slanine. Palačinke na kefiru su vrlo krhke, pa se zbog toga koristi široka lopatica za uklanjanje iz posude.

Palačinke sa kvascima na kefiru

Za ljubitelje više bujnih i debelih palačinki, pogodan je recept koji koristi kvasac, iako će to povećati sadržaj kalorija u jelu. Ovaj recept se može smatrati izvorno ruskim, osim što u starim danima nisu koristili kiselo mlijeko, već jogurt. Ipak, princip gnječenja i kuhanja je identičan.

1 šalica kefira, 250 g pšeničnog brašna, 40 g maslaca, 25 g kvasca, 2 jaja, 2 kašike šećera i prstohvat soli

Kvasac se sipa toplim kefirom i ostavlja se dvadesetak minuta za "cvetanje". U međuvremenu, jaja se melju šećerom i maslacem. Da bi palačinke bile deblje, bujnije i mekše, možete koristiti rastopljeni maslac. Kada se kvasac u kefiru rasprši, potrebno je dodati masu jaja i sve pomiješati. Zatim se brašno ulije uz konstantno miješanje u stanje pola debele kisele vrhnja. Nastalo testo se soli na ukus i čuva oko sat vremena na toplom mestu za dolazak spužve. Ovakve palačinke peku se u tavi, po mogućnosti u maslacu, što finalnom jelu daje poseban slatki ukus.

Zobene palačinke sa skrobom

Recept za palačinke na zobenu kašu je jednostavan za izvođenje i dostupan je za potreban broj proizvoda. Ove palačinke se razlikuju od pšenice po tome što imaju neobičan ukus i malo hrskavosti. Takođe su debeli i pahuljasti, ali i krhki.

2 šolje zobene kaše, 2 jaja, 50 ml maslinovog ulja, 1 čajna žličica sode, 2 kašičice kukuruznog škroba, 4 kašike šećera, 3 šalice kefira i soli po ukusu

Zašto onda dodati škrob palačinkama? U ovom slučaju, ovaj složeni ugljikohidrat djeluje kao zgušnjivač i vezanje tijesta, jer, kao što je gore navedeno, zobena kaša daje krhkost pečenja, a elastičnost je potrebna za dobre palačinke. Osim toga, dodavanje skroba može značajno smanjiti količinu štetnih ugljikohidrata, kao što su životinjska ulja. Skrob će učiniti vitko testo bujnijim i opuštenijim, što će uticati na ukus.

Kao i kod svih gore navedenih recepata, metoda kuhanja zobenih palačinki je gotovo identična njima. Jaja su tučena sa šećerom. Ali u ovom slučaju se ne dodaje maslac, već maslinovo ulje. Za šta - to će biti jasno malo kasnije. Kefir se pomeša sa sodom i ostavi da se peni. Brašno pomešano sa suvim skrobom. Onda se sve povezuje i stoji oko pola sata, dodaje se so na ukus.

Ali proces pečenja se već razlikuje od prethodnih i praktičniji je. Maslinovo ulje dodano ranije isključuje naknadno podmazivanje tiganja za svaku novu palačinku. Pan samo po prvi put. A onda se testo sa dodatim maslacem ne lepi kada se prži. Ova metoda ne čini palačinke debljim, jer su svi dodani maslac gotovo potpuno ispečeni. Nanesite ovaj kulinarski trik kada pečete apsolutno sve palačinke koristeći razne recepte.

Nutritivna vrijednost kefirnih palačinki

Iz nekog razloga, postoji percepcija da su sve palačinke izuzetno kalorijske i štetne za organizam. Vjerovatno je to mišljenje nastalo zbog tradicije tjedna maslina, kada se palačinke svakodnevno uživaju u različitim varijacijama kuhanja, s različitim punjenjem i samo maslacem. Naravno, jesti slatke palačinke sa kondenzovanim mlekom i maslacem, nije čudo da dobijete dodatnu težinu. Ali ako uzmete tradicionalne recepte opisane ovdje i izračunate energetsku vrijednost ovih palačinki, onda nema apsolutno nikakvih razloga za paniku.

Uzimajući u obzir jaja, kefir, brašno, šećer i malu količinu ulja uključenu u ove recepte, prosječni kalorijski sadržaj palačinki na kefiru je oko 200 kcal / 100 g gotovog proizvoda. To je otprilike jednako kalorija na tanjir žitarica s mlijekom za doručak ili sendvič sa kobasicom. I ova količina kalorija se nalazi u dva kolačića ili u jednoj maloj čokoladi od 45 grama. Tri kuvana jaja takođe sadrže tačno 200 kalorija.

O ovome, možda, još uvek završavam sa palačinkama. Sačekajte nove recepte i ostanite u kontaktu. Definitivno ćemo kuhati nešto ukusno.

Guste ruske palačinke na kefiru

U starim danima, guste i bujne palačinke pečene su u ruskoj peći, ispunjavajući čitavu kuću ukusnim ukusom.

Danas je recept donekle pojednostavljen, a takve debele ruske palačinke naših baka mogu se peći na običnoj tavi sa malo truda pripremajući tijesto na kefir.

Kefir palačinke su vrlo bujne, ukusne i doslovno se topi u ustima.

Šta je tačno dobre palačinke, kuvane na kefiru? Ono što je najvažnije, oni ne sadrže kvasac, što je važno za ljude koji gledaju svoju figuru. Recept za takve palačinke podrazumijeva jasan način pripreme, čisto na bazi fermentiranih mliječnih bakterija, u njegovim svojstvima kod pečenja u potpunosti zamjenjujući gljivice kvasca. Osim toga, ove kefir palačinke - niskokalorične, neophodne za dijetalnu hranu.

Kako kuhati debele palačinke na kefiru

Palačinke možete peći na bazi kefira bukvalno svakog dana, jer su vam potrebni najjednostavniji sastojci da ih napravite. Glavna stvar je da se debele, porozne palačinke sa ukusnim ukusom dobijaju od svih i uvek, čak i od neiskusnih domaćica. Ako volite takve palačinke, koristite sljedeće recepte i korisne savjete.

Debele palačinke na kefiru, kuvane po klasičnom receptu, ispostavljaju se pahuljastim, gustim, ali mekanim. Nisu poderani, ne lijepe se u tavu, savršeno se kombinuju sa slanim i slatkim ispunima.

Osnovni sastojci po 4 porcije.

kefir - 125 grama,
šećer - 25 grama,
sol - 5 g,
jaja (odabrana) - 3 komada,
bistra voda - 80 ml,
prosijano brašno - 6 tbsp. žlice.

biljno ulje - 17 grama,
10 g maslaca.

Trebat će vremena za kuhanje - 1 sat, sadržaj kalorija će biti 200 kcal.

Klasičan recept za kuhanje korak po korak:

Prolijte 3 jaja u odgovarajuću posudu, pospite solju, šećer, dodajte brašno, istresite mikser dok ne dobijete homogenu konzistenciju. U ovu masu, dodajte ghee, zagrejani kefir, toplu vodu, ponovo udarite,
Ako nema aparata, testo se može napraviti ručno. Sipajte u malu šalicu šest žlica brašna, prema receptu, dodajte šećer i so. Razbijte tri jaja u istoj zdjeli, utrljajte sve sastojke dok ne dobijete glatko. Miješanje cijelo vrijeme s umutiti uvesti vodu, ghee, topli kefir,
Na zdjelu tijesta stavite ručnik ili film. Stavite u hladnjak 30 minuta. Možete ostaviti tijesto i prenoćiti, a ujutro pripremiti odličan doručak,
Pecite palačinke u tiganju, zagrejane na visokoj temperaturi. Štoviše, tijekom kuhanja požar se mora smanjiti, inače palačinke mogu izgorjeti,
Promiješajte gotovo tijesto, zagrabite ga s loncem, ulijte ga u vrući tiganj, koji morate odmah okrenuti da ravnomjerno rasporedite tijesto. Pržite dok rubovi palačinke ne postanu crveni. Zatim ga izvadite lopaticom i okrenite. S druge strane, pecite samo minut. Stavite gotove palačinke na tanjir, pokrijte poklopcem, a zatim na stolu će pasti u obliku topline.

Oljuštene debele palačinke na kefiru

Da ne biste bili uznemireni zbog svake "palačinke", morate pronaći savršen način za kuvanje. Palačinke na bazi kefira blizu su idealnom. Vrlo su nježni i ukusni. Ne lijepite se na posudu i brzo pecite.

Potrošnja proizvoda za 6 porcija:

300 g brašna,
kefir - 500 ml,
50 grama šećera
2 tbsp. žlice rafiniranog ulja,
prstohvat sode bikarbone,
3 jaja,
sol - 10 grama,
3 kašike. kašike škroba (bolji kukuruz),
istopljeno ili suncokretovo ulje za prženje.

Peći palačinke će raditi 40 minuta, njihov sadržaj kalorija će biti jednak 115 kcal.

Metoda kuhanja debelih palačinki na kefiru:

Istegnite jaja u čašu, dodajte šećer i so. Pomiješajte ove proizvode s umutkom dok ne dobijete glatku,
U mešavini jaja ulijte kefir, dobro pobedite. Nastavljajući da tuku, polako sipati u brašno, škrob, po mogućnosti kukuruza. Spremnost testa određena je odsustvom kvržica u njemu,
Stavite na čašu čaše čiste vode. Dodajte sode bikarbone, promešajte i ulijte vruću tečnost u testo. Dobro izmiješajte. Dodajte ulje i ponovo izmiješajte,
Palačinke peći u vrućoj posudi, namašćene maslacem. Kuhane palačinke savijaju na tanjir ili zdjelu ispod poklopca. Poslužite vruće.

Slatke palačinke od jogurta

Palačinke sa kvascima su dugačke. Ovo je cela priča. Ali oni mogu biti najzadovoljnije i nezaboravno jelo na stolu.

Za 8 obroka trebat će vam:

0,6 kg pšeničnog brašna,

15 grama soli

kvasac (suhi) - 8 g,

kefir - 1 litar,

75 grama granuliranog šećera

ghee - 50-60 grama,

3 jaja.

Kuhanje će imati 2 sata i 30 minuta, energetska vrijednost posude je 230 kcal.

Recept za bujne palačinke od kvasca na kefiru korak po korak:

Topli kefir na 40 stepeni, sipajte u veliku posudu, u kojoj možete tijesto mijesiti bez problema. Prelijte kvasac u kefir, pomiješajte i ostavite na miru 10 minuta,
Brašno prosijati u mješavini kefira i kvasca, dodati šećer, promiješati dok ne postane glatko. Pokrijte posudu ručnikom, stavite 2 sata na najtoplijem mjestu u kuhinji,
Odvojite žumanjke od proteina. Zagrejte ghee, pomiješajte ga samo sa žumanjcima. Ostavite protein za sada
Dodajte smjesu maslaca i žumanjka tijestu, dobro promiješajte. Pokrijte ručnikom, ostavite da stoji 40 minuta,
Prolijte protein solju dok se ne formira pahuljasta pjena i malim porcijama, lagano ga mešajte prema gore sa žlicom, stavite u testo,
Pecite u tiganju, lagano ga podmažite maslacem pre svake palačinke. Da bi se gotove palačinke ohladile, bolje je staviti ih u posudu i držati ih ispod poklopca.

Salata od peking brašna sa krastavcem može se napraviti vrlo jednostavno. U našem članku nudimo nekoliko opcija.

Zapamtite recept za supu od graška sa dimljenim mesom.

Pileća i kukuruzna salata - jednostavna i laka za pripremu, biće odličan dodatak svakom jelu.

Palačinke sa mamcima na mlijeku i kefiru

Mnoge domaćice strahuju da će ispeći palačinke sa dodatkom griza, a zapravo se prave vrlo lako. Glavna stvar - znati značajke kuhanja.

0,6 kg brašna,
500 ml bilo kojeg kefira,
40 grama griz,
pola čaše svežeg mleka,
1 kokošje jaje
1 prstohvat soli i sode,
35 g rafiniranog ulja,
1 tbsp. žlicu šećera.

Palačinke se kuvaju za 30 minuta, a njihov kalorični sadržaj ne prelazi 125 kcal.

Kako kuhati debele palačinke na kefiru, mlijeku i grizu? Razmotrite metodu korak po korak.

Sipajte kefir u posudu i zagrijte malo na laganoj vatri, kefir ne bi trebao biti vruć, već topao.

Dodajte u zagrejanu kefir griz, sodu, šećer, so i jaje. Sve sastojke dobro izmiješajte.

Prosijavanje brašna kroz sito, sipati ga u mješavinu kefira tako da nastala masa podsjeća na masnu kiselo vrhnje. U tijestu ne bi trebalo biti grudvi, pa morate dobro izmiješati sve sastojke,

Mleko dovede do prokuhavanja i sipa se u dobijenu masu u tanku struju, uz stalno mešanje.

Ako se tijesto ispari tekućinom, možete dodati malu količinu krupice i brašna. Već u gotovom tijestu prelijte suncokretovo ulje.

Ovakve palačinke treba da budu na dobro zagrejanoj posudi, namašćene uljem. Odgovarajuća liva ili obična tava za palačinke.

Savjeti iskusnih kuhara

Posle kuvanja testo za palačinke treba da se odmori 30 minuta. Za to vrijeme brašno će se raspršiti u tekućini, griz će se nabubiti i tijesto će postati homogeno,
Testo se lako priprema bez grudica, ako se brašno razblažuje sa slanom vodom,
Podmažite tiganj prije prve palačinke. Ali dosta. Uklonite višak papirnog ručnika
Palačinka se okreće kada se formiraju rupe na gornjoj strani,
Prilikom pečenja u sredini palačinke može da se formira mehur, to znači samo jedno - testo nije spremno. Još jednom staviti na toplo mjesto, neka "dohvati"
Palačinke rastrgane prilikom okretanja. U ovom slučaju, jaje i malo brašna će pomoći,
U tijesto je potrebno dodati suncokretovo ulje, pa će se palačinke lako prevrnuti i nema potrebe da se u posudu sipa puno ulja za pečenje.

Palačinke na kefiru posebne - debele, pahuljaste, mekane i porozne. Vrlo dobro upijaju pavlaku, džem, maslac, što ga čini ukusnijim.

Kako kuhati i što služiti s debelim palačinkama na jogurt? Šta kuhati za debele palačinke na kefiru

Autor: t Marina Danko

Guste palačinke na kefiru su ukusne kao i njihovi „transparentni“ rođaci.

Mnoge domaćice preferiraju pune palačinke, štedeći vreme za pečenje.

Druga velika prednost je sposobnost kuhanja "sa refrenom".

Drugim rečima, dobijate palačinke sa raznim aditivima - od slatkog do mesnog.

Nemojte brkati debele recepte palačinke za kefir s palačinkama. Palačinke su još tanje, veće i malo manje pahuljice.

Debele palačinke na kefiru - opći principi kuhanja

• Da bi debele palačinke izašle bujne, sa labavom, poroznom strukturom, dobro se upijaju u džem, soseve, pavlaku ili kondenzovano mleko - palačinka se priprema na kefiru.

• Fermentirani mliječni proizvod mora biti topao. Zbog toga se on lagano zagreva ili unaprijed postavi iz frižidera. Svežina proizvoda nije glavna stvar, pa čak i obrnuto.Ako je kefir već star nekoliko dana, onda bolje reaguje sa sokom.

• Testo se priprema ne samo od brašna različitih vrsta - heljde ili pšenice. Može se napraviti i od mješavine mamaca s ovsenom kašom.

• Kod kefir palačinke tijesto nužno uključuje sol, granulirani šećer, jaja, soda za pečenje, rastopljeni maslac ili biljno ulje. Ponekad se soda zamenjuje kvascem.

• Pored glavnih komponenti, možete u nju staviti banane ili pire od bundeve.

• Debele palačinke na kefiru peku se u dobro zagrejanoj tavi. Mora biti debela ili teflonska.

• Za prvo pečenje, posuda mora biti dobro navlažena biljnim uljem. Dalje, nije potrebno da se to radi. Ako je posuda dovoljno topla, palačinke neće izgorjeti, zahvaljujući maslacu koji se nalazi u tijestu.

• Guste palačinke na kefiru mogu se kuvati sa punjenjem, zamotati. I oni se kuvaju sa refrenom. Dodaje se prilikom prženja ili mešanja sa testom.

Palačinke na kefiru sa mana-zobom

• pahuljice "Hercules" - 200 gr.,

• pola litra masti (3-5%) kefira,

• tabela. žlica laganog tekućeg meda

• tri svježa jaja,

• griz suvi, svježi - 200 gr.,

• dve kašike šećera,

• mali prstohvat soli,

• visoko kvalitetno biljno ulje.

1. Kombinujte griz sa zobenom kašom. Sipati smjesu kefirom, dobro promiješati i ostaviti da se ulije. Posle sat i po, mešanjem, dodajte malo (do pola čajne sokove) sode i ostavite još pola sata.

2. Pobedite i dodajte jaja sa šećerom i tečnim medom. So, prelijte, mešajte četiri kašike ulja.

3. Peći palačinke u toplom biljnom ulju.

4. Poslužite toplo sa jogurtom, pavlakom ili džemom.

Debele palačinke na kefiru - "Tropicano" (sa sosom od banane)

• zrele banane, meke - 3 kom.,

• kiselo, pola posto kefir,

• tri svježa jaja,

• pšenična brašna od pšenice,

• oko trećine čajne žličice. soda,

• masna pavlaka - 100 gr.,

• žlicu svetlog meda.

1. Ugasiti sok s limunovim sokom i dodati toplom kefiru. Dobro promešajte i stavite na stranu deset minuta. Tokom ovog vremena, soda se aktivira, a masa će se početi lagano pjeniti.

2. Odrežite banane na prstenje i zgnječite vilicom. Ulijte kefir, unesite jaja tučena šećerom u prahu, stalno miješajući, malo promiješajte.

3. Nakon toga, počnite dodavati brašno. Pospite u male komadiće, stalno mešajte sa mešalicom. Nabavite gustinu, malo tanji domaći kiseli vrhnje.

4. Dajte gotovom tijestu 20 minuta do "odmora" i tek nakon toga iz njega ispecite debele palačinke.

5. Nakon pečenja napravite slatki sos. Za njega, pomešajte kiselo pavlak sa bananom, nariban na ribežu, i dobro udarajte mikserom. Sos iz limuna istisnite u sosu, dodajte med i dobro promiješajte.

6. Sos poslužite odvojeno.

Palačinke sa gljivicama na kefiru sa karamelom od višnje

• 150 gr. belo brašno,

• puna žlica šećera,

• čaša kefira s niskim sadržajem masti (ne više od 1%),

• granulirani, "instant" kvasac - 1 čajna žličica. žlica,

• tri tabele. kašike nearomatskog suncokretovog ulja.

Za karamelu trešnje:

• 150 gr. višnje bez koštica (sveže ili zamrznute),

• 3 tabele. kašike šećera,

• 10 gr. neslano prirodno ulje,

1. Izmiješajte tri žlice brašna sa šećerom, kvascem i malim prstohvatom soli. Sipati smjesu lagano zagrijanim kefirom i bičem umutiti. Pokrijte posudu krpom 40 minuta. stavite na toplo mesto.

2. Unesite lagano labava jaja, miješajući, postepeno dodajte ostatak brašna.

3. Bez prekidanja mešanja, ulijte pola čaše malo ohlađene kipuće vode i ostavite da se zagreje još 20 minuta.

4. Kada je potrebno, dodajte suncokretovo ulje i ispecite debele palačinke u tavi.

5. Otopite maslac u loncu, uz minimalno zagrijavanje i stavite šećer. Kada se potpuno otopi, dodajte pola čaše vode u tanku struju i držite je na vatri, čekajući da vlaga ispari. Nakon toga, stavite višnje u tavu, pospite ih limunovim sokom i nastavite da kuvate još dvije minute.

6Poslužite palačinke zalijevanje višnje karamele.

Heljda debele palačinke na kefiru

• brašno od heljde - 80 gr.,

• 70 gr. pšenična palačinka brašno,

• sveža jaja - 2 kom.,

• bilo koja dobra visina. ulje - 50 ml.,

1. Prekrijte heljdu i palačinka brašno kroz retko sito, dodajte oko pola čajne žličice. soda

2. Ulijte pola malo zagrejanog jogurta u odvojene posude. Slomite jaja, stavite šećer i sol, sve zakuhajte.

3. Ne prestajući sa mešanjem, unesite sve mešavine brašna, dodajte je na žlicu.

4. Kombinujte preostali kefir sa suncokretovim uljem. Sipati smjesu u tijesto i dobro promiješati, potopiti do četvrt sata.

5. Peći palačinke od heljde u pečenom tiganju, bogato navlaženom biljnom masnoćom. Pažljivo se okrećite, jer se može slomiti zbog nedovoljnog sadržaja glutena.

6. Poslužite toplo, s medom ili džemom.

Bundeva debela palačinka na kefiru sa nadjevom od sira

• pire od bundeve (debeli sok je moguće) - 1 šalica,

• šest kašika brašna za palačinke,

• 2 kašike maslaca (lean),

• čašu srednje debelog kefira,

• 0,25 kašike. riper.

• 200 gr. niski masni sir,

• fini čips od kokosove pulpe - 2 kašike. l.,

• jedna i po kašika granuliranog šećera,

• žlica 20% pavlake,

1. Kombinujte pire od bundeve, jaja sa šećerom. Sipajte malo kefira.

2. U odvojenom dubokom jelu, prosijte sve brašno i pomiješajte ga sa riperom.

3. Zatim unesite kuvanu smešu bundeve i dobro promešajte. Svim komadićima brašna dobro rastvorite, umiješajte ga, umutite tijesto.

4. Na kraju ulijte ulje i ostavite ga na stranu 20 minuta.

5. Zagrijte posudu na srednjoj vatri, navlažite je maslacem i pržite palačinke.

6. Odviti sirovinu kroz sito i pomiješati ga s kokosovim čipsom, dodati kiselo vrhnje. Tokom mešanja sa vilicom, dodajte šećer i vanilin.

7. Za svaku palačinku stavite jednu i po žličicu punjenja. Ravnomerno ga raspodijelite žlicom oko palačinke i umotajte rolnu.

8. Poslužite sa pavlakom ili rastopljenim medom.

Guste palačinke na kefiru - "Sunny", sa cimetom-jabukom pripekom

• pola litre kiselog, nemasnog kefira,

• palačinka brašna - 2.5 gomila.,

• 3 pune žlice šećera (rafinirane),

• 1 kašičica. cimetov prah i toliko sode

• ocat, 9%,

• sok istisnut iz četvrtine limuna,

• mali prstohvat soli,

1. Pomiješajte blago zagrijani kefir sa šećerom i soli. Ovdje razbiti dva jaja i izvući dobro umutiti. Ako su jabuke slatke, smanjite količinu dodanog šećera.

2. Dodajte cimet brašnu i prosijte smjesu u zasebno sito. Ulijte polovinu kefirne smjese i dobro promiješajte, razbijajući brašno sakupljeno u grudice umutanjem. Kada tijesto postane homogeno, sipajte, uz miješanje, preostali kefir, dodajte biljno ulje.

3. Palačinka tijesta treba biti malo gusta, nešto tanja nego za palačinke. Ako ga uzmete kao lonac i počnete sipati, treba da teče u uskoj struji.

4. Sipajte sode za pečenje u čašu i napunite ju žlicom sirćeta. Kada masa prestane pjeniti i siktati, sipajte je u zdjelu tijesta i dobro promiješajte. Pokrijte i ostavite neko vrijeme (približno 15 minuta). Jabuke bez kore i jezgre narezane na tanke, prozirne ploče.

5. Pan s ne-ljepljivim premazom, ili samo debelim zidovima, dobro zagrijavajte na visokoj temperaturi. Zatim podmažite prvo palačinke suncokretovim uljem i smanjite toplotu.

6. Malom loncu, ulijte tijesto od palačinke u sredinu tave i odmah stavite kriške jabuke na njega. Nemojte sipati palačinke sa velikim prečnikom i ne stavljajte puno jabuka. Tako da će biti gotovo nemoguće okrenuti palačinku a da je ne razbijete. Na jednu palačinku stavite pet tanjura, bliže centru u obliku cvijeta.

7. Kada je vrh palačinke dobro zbijen, a dno crvenilo, okrenite ga i pecite na drugoj strani.

8. Stavite gotove palačinke na ravnu ploču i držite pod ručnikom sve vrijeme.

9Poslužite sa šećerom u prahu. Odvojeno, izaberite između pavlake, kondenzovanog mleka, džemova od bobičastog voća ili meda.

Debele palačinke na kefiru sa pivom, "na grčkom"

• pšenična brašna od pšenice - 400 grama,

• žlicu čistog maslinovog ulja,

• pola litre kefira s visokim udjelom masti (3-5%),

• kuvana kobasica (bez slanine) - 80 gr.,

• 5–6 stabljika zelenog luka,

• jedan kuvani krompir,

• kuvana kokošja jaja - 2 kom.,

• 60 grama "Edam" sira

• bijeli kupus (osim mladih) - 100 gr.,

• dvije tablice. kašike tanke pavlake,

• 10 gr. (1 tsp.) Debeli paradajz,

• 1 kocka (piletina).

• 50 ml 72% majoneze,

• dve kašike pavlake,

• akutni “gruzijski” adjika,

• mali češanj češnjaka.

1. Svi 400 grama brašna, zajedno sa pola kašike sode, prosijte u širokoj dubokoj posudi, posolite, razbijte jaja. Tokom mešanja, sipajte kefir i ulje.

2. Kobasica, kupus, krompir, oba tipa luk i kobasica izrezati na male komadiće i kombinovati sa fino naribanim sirom.

3. Maslite kocku bujona kugličnom iglom kroz list papira i dodajte pola (ili malo manje) kašičice u smjesu. Ulijte tijesto za palačinke i ponovo dobro promiješajte.

4. Pecite kao uobičajene palačinke, ali manje na debelom tiganju. Poslužite uz ljuti sos.

5. Za sos, pomešajte pavlaku sa paradajzom, majonezom i adjikom. Dodajte iseckani beli luk, promešajte i sipajte u tavu.

Debele palačinke na kefiru - savjeti i trikovi

• Nemojte previše tresti tijesto, postat će ljepljivo, a palačinke mogu biti “gumene”.

• Da biste spriječili lomljenje proizvoda prilikom prevrtanja - ostavite tijesto neko vrijeme prije pečenja.

• Ne zaboravite, što je više jaja u tijestu za palačinke, jače palačinke.

• Ulje u testu se ubrizgava najmanje. Povrće se može zameniti sa kremom, pre nego što se doda dobro rastopiti i ohladiti.

• Iz prve palačinke izvadite uzorak i po potrebi dodajte šećer ili sol.

• Kuvana po klasičnom receptu, takve se palačinke poslužuju vruće, sa suvim mesom, mesom ili ribom. Kompleksna kombinacija ukusa slatkastog testa sa brakišnom skušom ili sočnom piletinom posebno je prijatna ako je posluživanje palačinki vruće i dimljeno lagano hladno.

Guste, pahuljice na kefiru

17. jun 2016., autor: mayusik89

Palačinke - pečenje okruglog oblika od tečnog testa, koje se može pripremiti na bazi bilo kog mlečnog, fermentisanog mlečnog proizvoda, obične vode ili mineralne vode. Jedna od najuspješnijih opcija kuhanja za palačinke je recept za kefir. Palačinke na njoj su uvek ukusne, nežne, prozračne i veoma su jednostavne za pripremu. Takve palačinke mogu biti pripremljene i tanke, prozirne, čipke i pahuljaste, "mekane", mekane. Moja porodica i ja volim drugu varijaciju. Stoga, danas predlažem da naučite kako kuhati palačinke na kefir (receptu), guste, pahuljaste palačinke koje ćete sigurno voljeti.

- pileće jaje - 1-2 kom.,

- biljno ulje - 5-6 Art. l.,

Kako kuhati palačinke na kefiru (recept za guste, pahuljice):
1. Kefir bi trebao biti na sobnoj temperaturi kako bi gluten bio brže oslobođen iz brašna. Zato ga prethodno uklonite iz frižidera tako da se može zagrijati do 16-18 stepeni. Ili ga jednostavno zagrejte na laganoj vatri na peći ili u mikrovalnoj pećnici. Ali kefir ne možeš dovesti do kuhanja, jer se može stratificirati u sirutku i sir. Onda ne možemo dobiti bujne palačinke. U toplom kefiru odmah ugasi sok. Ne brinite, ukus sode u gotovom pečenju neće se osetiti, jer se gasi zbog kiseline sadržane u kefiru. Zatim dodajte jaja i umutite. Dodajte so i šećer, biljno ulje.

Usput, čak i na kefiru možete kuvati ukusne palačinke od kvasca. Preporučujem da pokušate.

2. Prosijte brašno i sipajte u malim porcijama da ne preterate.Ako stavite puno brašna, palačinke dobiju "gumu" i suviše su guste. Palačinka tijesta na kefiru ne bi trebala biti previše tanka, ali ne predebela.

3. Kada zamiješimo tijesto, pustite ga da stoji neko vrijeme, inače će se palačinke slomiti prilikom pečenja u tavi.
Nakon 15-20 minuta malo će se povećati u volumenu i nastat će balon zbog interakcije sode i kefira.

4. Pečemo palačinke u vrućoj posudi, namazane biljnim uljem ili komadom slanine.

5. Kada je tijesto crvenilo na jednoj strani, lagano ga prevrnite na drugi bok i nastavite peći još 1-2 minute dok ne postane ružičasta.

6. Neke domaćice kada peku palačinke na kefiru, pokriju tavu poklopcem i peku palačinke na najsporijoj vatri. Palačinke su još bujnije i bujnije.

7. Stavite gotove palačinke u gomilu i nazovite dom za stol.

Ovakve palačinke mogu poslužiti sa pavlakom, kondenzovanim mlijekom, džemom, džemom, konfekcijom, čokoladom i drugim ukusnim dodacima.

Proces kuhanja:

Za kuvanje palačinog testa na kefiru treba pripremiti dovoljno dubok kapacitet. U njoj razbijte jaja, dodajte im malo soli i šećera.

Lagano istresite sastojke dok ne dobijete glatkoću. Sipajte sode bikarbone.

Odmah dodajte topli kefir. Da bi se testo napravilo bez problema, kiselo-mlečni proizvod se može blago zagrijati.

U posudu dodajte brašno. Ovo treba da se radi u porcijama, svaki put kada se masa dobro meša.

Kada se sva izmjerena količina brašna nalazi u spremniku, masa bi trebala biti toliko miješana da nije bila gruda. Ulijte žlicu biljnog ulja i ponovo promiješajte. Sada budite sigurni da tijesto stoji oko 20 minuta. Soda za pečenje reaguje sa kefirom, što će dodatno pomoći peći bujne palačinke.