Classic Fur Salad

Dobar dan, dragi čitaoci. Dolazi nova godina, sve više briga. Svaka domaćica već počinje da pravi novogodišnji meni, dolazi do nečeg novog. Danas ćemo govoriti o još jednoj tradicionalnoj salati: salata od haringe pod krznenim kaputom. Kao bez njega.

Sadržaj:

Već smo izdvojili tradicionalne salate, kao što su Olivier i vinaigrette, i bili smo u stanju da shvatimo da ako ste umorni od klasičnog recepta, postanete dosadni, onda možete promijeniti kompoziciju i imat ćete neki klasični recept, ali na novi način, s novim ukusima.

Teško je rekao, ali mislim da je jasno. Da vidimo kako možete kuhati haringu pod krznenim kaputom na nov način, a ne kao što ste to radili ranije. Uostalom, svaka domaćica ima svoje tajne za kuvanje. I tako počinjemo.

Karakteristike salate od haringe ispod krznenog kaputa.

Pre opisivanja recepata, želim da se malo usredsredim na istoriju porekla salate i njene prednosti. Osnova ove salate je naravno haringa. Nekada je ta riba bila samo siromašni ljudi i monasi. Sve zato što je jako mirisala i nije bila jako ukusna. Odavde i jeftina riba.

Ali to se sve promijenilo kada je jedan ribar shvatio da su uzrok lošeg ukusa i mirisa škrge. Ako ih uklonite, onda se ukus promeni. Osim toga, u ovoj ribi puno korisnih elemenata, a što reći, riba je uvijek vrlo korisna za tijelo. Štaviše, takva riba je veoma u vodama, barem prije nego što je tako bilo.

Prema legendi, po prvi put se u mreži kantina i konoba moskovskog trgovca Anastasa Bogomilova služio salatni bal. Glavni posetioci njegovih ustanova nisu bili najelegantnija javnost - radnici i seljaci. U dvorištu nije bilo mirno vreme - 1918.

U međuvremenu, sastojci salate izgledali su ovako: haringa (omiljena hrana proletera), šargarepa, luk i krompir (personalizovani seljaci), repa (slična boji boljševičkom baneru), i francuski sos Provencal služio je kao odelo. Uspjeh novog jela, nazvanog “Sh.U.B.A.” (“Šovinizam i borbena borba i anatema), bio je jednostavno zaglušujući.

Zbog sastava povrća bogatog povrćem, haringa pod krznenim kaputom obogaćuje tijelo mnogim vitaminima i aminokiselinama, poboljšava motilitet crijeva, potiče eliminaciju toksina i povećava količinu hemoglobina. A kalorijski sadržaj klasične verzije „Krznene dlake“ iznosi 193 kcal na 100 g (u mnogim aspektima kalorijski sadržaj salate ovisi o majonezu).

Važne značajke kuhanja.

Za salatu se kuvaju krompir, repa i šargarepa. Prema tradiciji, one se kuhaju "u uniformi". I ne tako jednostavno, tako da bolje zadrže svoja korisna svojstva. Za uštedu vremena, repa se može kuhati na bilo koji način. Cvekla "ne probavljena" je jedinstveno povrće. Pa, sada mnogi imaju multicookers, koji značajno štede vreme i trud.

Danas se povrće utrlja i reže na kockice, kojima je pogodno. Ali originalni recept insistira na trljanju grated povrća.

Bolje je ribati povrće grated pravo na težinu, preko salata zdjelu. Dakle, kaput je prozračniji.

Salata haringe pod krznenim kaputom sastoji se od nekoliko slojeva: krompira, haringe, luka, mrkve i repe. Ali redoslijed se razlikuje od domaćica na dva načina. U prvom slučaju haringa se stavlja na dno, a zatim na krompir i druge slojeve.

U drugoj varijanti, polovina krompira stavlja se na dno, a zatim na haringu i ostale slojeve. Ova opcija je bolje po mom mišljenju. Pokusom i greškom, ispostavilo se da je na taj način krompir bolje impregniran okusom haringe, a već je pod krznenim kaputom sa svih strana.

Postoji još jedan lukav način da se postigne sjaj salate. Da biste to uradili, ponovite slojeve 2-3 puta. Ispostavlja se da sam prvo rasporedio sve po redu, ali sa tankim slojem, a zatim ponovio sekvencu još dva puta, otprilike.Tako da salata izgleda veoma svečano u rezu. Napiši u komentarima, kako postavljaš slojeve ove salate?

Nekoliko savjeta za kuhanje salate.

Salata salata ispod krznenog kaputa pripremljena je jednostavno, iako je potrebno dosta vremena. Kako bi vaša salata od krzna bila uspješna, pripremili smo nekoliko savjeta od iskusnih domaćica.

• Da bi se svi slojevi natopili sosom, tako da je ukus salate bogatiji, treba ga staviti u frižider na nekoliko sati. Idealno, to je 6 sati. ali možete držati 3 sata ako je povrće naribano.
• Međutim, dešava se da je ostalo malo vremena za salatu. Zatim, dok se sastojci pripremaju za slojeve, sastojke treba odmah pomiješati sa majonezom u zasebnoj posudi. Tako će se slojevi brže upijati.

"Krzneni kaput", slojevi su jasno vidljivi

Klasični recept za salatu.

Pa, prema tradiciji, prva stvar koja opisujemo klasičnu verziju recepta za salatu od haringe pod krznenim kaputom. Pokušaću da se što više držim originalnog recepta. Ako je nešto napisano pogrešno, o tome pišite u komentarima.

Sastojci:

1. Haringa - 1 kom,
2. Beets - 2 komada, t
3. Krompir - 4 komada,
4. Luk - 1 komad,
5. Mrkva - 1 kom,
6. Sok od limuna ili 9% sirćeta - 1/2 kašike,
7. Provansalska majoneza - 150 ml,
8. So po ukusu
9. Pileće jaje - 1 kom (opcionalno).

Kuhajte povrće, bolje u "uniformi". Kuhati dok se ne skuva, ohladi i očisti. Ako koristite jaje, onda ga spremimo na hladnom.

Kuhajte povrće u uniformi, zatim očistite

Haringa je bolje koristiti bure, bolje je od okusa. Ribu peremo i čistimo od utrobe i kostiju.

Sad počinjemo skupljati salatu u slojevima. Prvi sloj će biti krompir. Uzmite pola krompira, ogulite i utrljajte na ribež (imam 2 gomolja). Odmah istresite posudu za salatu.

Usput, potrebno je odmah formirati oblik salate. Neko pravi izduženi oval (u obliku ribe), neko kvadrat ili okolo. Ne temeljno, kao što vaše srce želi, učinite to.

Sada sipajte dosta majoneza i kašiku na vrh, lagano ga ravnomerno rasporedite. Ali nemojte pritiskati prema dole da pustite salatu vazduh.

Krompir brišemo od gornje majoneze, ravnomerno se razmazujemo bez pritiskanja

Sada smo iseckali haringu u kocke srednje veličine. Fino nema potrebe za rezanjem da bi se osetio ukus haringe. Širimo haringu na vrhu krompira i sipamo majonez. Ali ne mrlja. Možete sipati majonez mrežom, možete kako želite.

Obrežite haringu kockama, ne baš fino

Sada narežite luk, raširite ga u trećem sloju. Zatim pospite limunovim sokom ili sirćetom. Na vrhu malo majoneze i razmazati tanki sloj.

Luk i malo majoneza

Ako je luk gorak, možete ga skuhati kipućom vodom i istisnuti višak vlage.

Četvrti sloj stavlja mrkvu. Na krupnijem rende, utrljajte ga direktno na salatu. Vrh majoneze i premazati bez prešanja.

Ponovo šargarepa i majonez

Sljedeći sloj stavite na krompir. Isto tako trljanjem na krupniju ranu na vrhu. So po ukusu (oko 2 prsta). Sipamo majonezom i razmazom bez prešanja.

Stavite ostatak krompira

Pa, poslednji sloj stavio je repu, protrljao na grublje ribež. Vrh majoneze i zamazati kašikom bez prešanja.

Cvekla i majonez

Sada treba da ukrasite salatu na vrhu. Imamo kuvano jaje. Može se na vrhu.

Generalno, u ovoj fazi morate uključiti fantaziju. Salata salata ispod hleba može da se ukrasi po želji: mreža za majonez, paprika, figurice od povrća, posuti travama. Patka je nekako, glavna stvar koja je izgledala svečano.

Tako da su slojevi natopljeni sosom. Neophodno je salatu staviti u frižider 2-3 sata. Nakon toga, možete staviti na blagdan (po tradiciji Novogodišnji) stol.

Salata od haringe pod krznenim kaputom sa maslinama i garnirana šipkom.

Želim s vama podijeliti neobičan recept za haringu pod krznenim kaputom. U stvari, klasičan recept, dekoracija daje vrlo zanimljiv ukus haringi. Za one koji su zainteresovani, svakako pokušajte za Novu godinu.

Trebat će nam:

1. Haringa - 1 kom,
2. Krompir - 4 kom,
3. Jaja - 4 kom.
4. Mrkva - 3 komada,
5. Beets - 1 kom veliki,
6. Jabuka - 1 kom,
7. Masline bez kamenja - 100 gr.
8. Šipak oguljen - 1/2 kom.
9. Zeleni luk - 1 hrpa,
10. Majoneza.

Nećemo detaljno opisati mnogo, sve je isto kao u klasičnom receptu. Počinjemo sa povrćem, kuhamo ih. Jaja se odmah kuvaju. Po spremnosti dobivamo, hladimo se i ljuštimo.

Kuhanje sastojaka. Očistimo haringu, ostavimo samo file bez kamenja, izrežemo zauške na kriške.

Dobro isecite luk. Isecite masline. Očistimo jabuku i trljamo na grubljem. Povrće se također utrlja na krupnije ribe. Od jaja trebamo samo žumance. Može se ribati na finom rende ili kaša sa vilicom.

Širimo slojeve. Prvo, polovina krompira - majoneza - mali luk - haringa - majonez - šargarepa - ostatak krompira - majoneza - masline - jabuka - jaje - repa - majonez - bogato ukrašavaju narom.

Uklanjamo u frižideru najmanje 3 sata. Nakon toga možete poslužiti na stolu.

Roll haringu pod krznenim kaputom.

Iz druge interesantne opcije kako salatu od haringe dostaviti ispod krznenog kaputa u malim porcijama. Ovo će posebno privlačiti one koji vole rolice. Sam recept se ne mijenja mnogo, oblik i način isporuke značajno se mijenjaju.

1. Haringa - 1 kom,
2. Krompir - 1-2 komada (u zavisnosti od veličine),
3. Mrkva - 1-2 komada (u zavisnosti od veličine),
4. Beets - 1-2 komada (u zavisnosti od veličine),
5. Luk - 1 komad,
6. Morske alge Noria - 2 lista,
7. Tvrdi sir - 1 kašika,
8. Ocat, po mogućnosti balsamic,
9. Majoneza.

Počinjemo kao i obično: kuhajte povrće. Po spremnosti i čistosti. Očistiti povrće na krupnijem rende.

Očistite haringu. Ostavljamo file bez koštice. Izrežite u uzdužne pruge. Usput, možete kupiti gotov file.

cut herring

Luk izrežite na pola prstena. Zatim ulijte kipuću vodu, izlijte vodu i sipajte sirćetom.

Sada je preporučljivo koristiti bambus tepih. Stavite list norije na njega. Gruba strana gore. Na nju stavite ribanu repu, zatim šargarepu i mast sa majonezom.

namazati repom i mast sa majonezom

Sada stavite sir i krompir. Pečemo i namažemo majonezom. Stisnite luk i stavite ih na krompir.

Oko sredine lista stavite traku haringe. Sada lagano zavrnite. Trebalo bi da bude čvrsto, tako da je najbolje koristiti bambus tepih. Može i film.

raširena haringa i čvrsto uvijati

Sada salatu pošaljemo na frižider najmanje 2 sata. Norijin list će se omekšati, ali će oblik biti u redu.

Pre posluživanja, prerežite pecivo. Poslužite ih hladno.

Danas imam sve. Dosta jednostavnog recepta, i što je najvažnije, vrlo korisno.Uz sve to, uz takvu salatu možete doći do mnogo opcija za slojeve, salata posluživanje ukrasa na stolu i tako dalje. Glavno je napustiti bazu: haringu, povrće. Ostatak potpunog letenja.

Mislim da ćemo i dalje opisivati ​​još nekoliko recepata za "krznene kapute" i opcije za njihovo podnošenje. Ostanite sa nama, pišite komentare i delite recept na društvenim mrežama, za sada i vidite.

SASTOJCI

• Krompir 500 grama
• Mrkva 500 grama
• Cikle od 500 grama
• Herring slani 1-2 komada
• Luk 100 grama
• Majoneza 250 grama
• Jaje 4 komada

Kuhati repu unaprijed dok ne postane mekana. Trajaće 1-2 sata. Onda ga ohladi.

Kuhajte mrkvu i krompir 30-40 minuta. Cool vegetables.

Jaja kuhaju tvrdo kuhano.

Herring haringa, uklanjanje glave, peraja, repa i kostiju, a zatim rez. Ili kupite ribu odjednom u komadima.

Oljušteni krompir trlja po velikom rende.

Također utrljajte jaja, oguljene mrkve i repu.

Iseći luk. Da ne bude gorak, sipajte kipuću vodu nekoliko minuta. Zatim ispustite vodu.

Uzmi tanjir za posluživanje. Stavite prvi sloj krompira. Očistite ga majonezom.

Zatim rasporedite sloj haringe i stavite luk.

Zatim raširite jaja i nadopunite ih majonezom.

Zatim sloj mrkve sa majonezom.

I na kraju repa, zalivena majonezom.

Ostavite salatu 3-4 sata u frižideru da je natopite. Bon appetit!

Sloj po sloj - klasičan korak-po-korak recept za haringu pod krznenim kaputom

Tradicionalno, salata od slojevite haringe postavljena je kao užina na svečanom stolu. Slojevi su obilno premazani majonezom, a povrće se usitnjava na grubljem (ako slijedite klasični recept).

Slojevi u redu

Karakteristike klasičnog kuhanja "Kaputi"

Rezanje kockica? Veliki ili mali grater?

Za "krzneni kaput" kuhani krumpir, repa i mrkva. U tradicionalnom izvođenju, oni se kuvaju "u uniformi" - tako da štede više vitamina. Ali da biste uštedeli vreme, možete kuhati repu u mikrotalasnoj pećnici ili peći u rerni u foliji. Štaviše, sa takvom toplotnom obradom, njen ukus će se poboljšati, a boja će biti više zasićena, jer se repa "neće probaviti" u vodi.

Što se tiče metode mljevenja povrća, postoje dvije opcije. Neki ljudi više vole rezati krompir, repu i šargarepu u male kockice, a drugi ih seku u ranu. Ko bolje okusi. Ali klasični recept uporno diktira upotrebu večere - sa velikom mrežom. I bolje je trljati sve povrće u baldahinu, baš u zdjeli za salatu, a onda će kaput biti prozračniji.

Kakav je redosled slojeva u salati?

Prema kanonima, u haringi pod krznenim kaputom moraju biti slojevi: krompir, haringa, luk, mrkva i repa. Ali što se tiče njihove sekvence, mišljenja su ovde podeljena. Neki preferiraju da polože ribu na dno ploče i pokriju je povrćem na vrhu. Drugi (i ja sam jedan od njih) stavljaju prvu polovinu krompira u prvi sloj, a zatim na njega, haringu i drugo povrće. Tako je krompir bolje impregniran okusom haringe, a same ribe su potpuno “obučene u krzneni kaput” sa svih strana.

Još jedan vrlo čest potez među kuharima je ponavljanje slojeva, kada se povrće naizmjenično polaže u tanke slojeve i naizmjenično međusobno 2-3 puta. Na ovaj jednostavan način postiže se posebna nježnost salate, koja se dobija na svečanom visokom i lijepom uzorku u rezu. U opciji “Herring pod krznenom kaputom” - postoje neki trikovi - pogledajte ih u receptu sa fotografijama korak po korak.

Kako postavljate slojeve?

Kako kuhati haringu pod krznenim kaputom

1. Prvo morate kuhati krumpir, repu i mrkvu dok ne skuhate, zatim ih ohladite i ogulite. Ako koristite jaje za ukrašavanje, nemojte zaboraviti ni da ga skuhate. Bolje je uzeti barel haringe - mora se čistiti sama od kostiju i utrobe, ali je mnogo ukusnija nego iz limenke.Dakle, kada se sve povrće i haringa očiste, počinjem da skupljam salatu.
2. Prvi sloj je pola krompira (nakon što riba uđe u krompir, prožima ga svojim ukusom). Dva oljuštena krompira, oguljena i usitnjena na krupnijem. Ravnomerno rasporedite po tanjiru. Na vrhu malo soli, bukvalno mali prstohvat soli. Velikodušno prekrivam mrežom sa majonezom, a zatim je širimo na sloj krompira, bez presovanja žlicom, tako da se ispostavi da je salata prozračna.
3. Drugi sloj je haringa. Ribu sečem u filete i izrežem ih u srednje kockice tako da je ukus sedla jasno prisutan u salati. Raširio sam ga na sloj krompira. Odozgo pokrijem malom količinom majoneza (ne mrljam se kašikom).
4. Treći sloj - luk. Očistim ga i narežem na kocke. Prelijte haringu, pospite limunovim sokom i dodajte malo više majoneza (ne kašljam). Umesto soka od limuna, možete koristiti ocat od stola. Ako je luk gorak, možete ga prevariti kipućom vodom i temeljito istisnuti višak vlage.
5. Četvrti sloj je mrkva. Meljem ga na krupnijem ribežu i ravnomerno ga razastirem u salatu, posipamo umakom na vrhu i nežno ga raširimo žlicom, ne pritišćući šargarepu.
6. Peti sloj je druga polovina krompira. Vrh sa soli i pokrijte majonezom. Sos razdelim kašikom tako da krompir dobro pije.
7. Šesti sloj je repa. Ravnomerno rasporedite i prekrijte majonezom.
8. Odozgo možete salatu "Krzno" ukrasiti ribanim jajetom, koje smo prethodno prokuvali. Ili rezati cvijeće od mrkve i repe. Ili pospite sitno iseckanim koprom. Upravo sam ukrasio vrh majonezovom mrežom.
9. Gotova salata treba da se kuva u frižideru najmanje 2-3 sata tako da su svi slojevi natopljeni sosom.

Tradicionalno, haringa se pod krznenim kaputom služi za praznike, posebno za Novu godinu.

Posluživanje se može vršiti na zajedničkom jelu ili u porcijama. U potonjem slučaju, salatu možete dodatno ukrasiti ukrasnim elementima, na primjer, svijećom od mrkve i paprike (kao na slici). Jednom riječju, slobodno uključite fantaziju i ukrasite jelo kako želite. Dobar apetit vama i vašim gostima!

Priprema jela korak po korak sa fotografijom:

Haringu ćemo kuvati pod krznenim kaputom od takvih proizvoda: slane haringe (masa u već očišćenom obliku), repa, mrkva i krompir, luk, kokošja jaja, majonez i pavlaka, kao i grančice peršuna za dekoraciju.

Prvo što morate da skuhate i očistite repu, krompir, mrkvu i jaja. Najduža repa se kuva - ovisno o starosti korjenastog povrća, to može potrajati od jednog sata do 2 sata. Krompir sa mrkvom kuvati 40 minuta, a jaja su dovoljno za 10 minuta nakon ključanja.

Sada uzimamo široku ravnu posudu i počnemo skupljati salatu u slojevima. Sve povrće i jaja treba narezati na krupnijem. Prvi sloj je pola krompira.

Zatim iseckani file haringe u malim kockama.

Nakon toga, vrlo fino iseckati luk i ravnomerno ga rasporediti po haringi.

Sada pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom i umak nanesite finom mrežicom preko luka.

Sledeće - zdrobljena jaja. Za ukrašavanje salate možete ostaviti jedan žumanjak.

Isjeckana mrkva odlaže sljedeći sloj.

I opet mesh kiselog vrhnja sa majonezom.

Utrljajte drugu polovinu kuvanog krompira, prekrijte ga sosom.

A na kraju se nalazi dosta debeli sloj ribane repe. Ruke salatu daju željeni oblik.

Velikodušno obložimo vrh salate majonezom i pavlakom, nežno obrišemo rubove posuđa ubrusom.

Ostaje samo ukrasiti našu klasičnu haringu pod krznenim kaputom s povrćem koje se koristi u salati, sjeckanom žumanjku i svježem peršunu.

Salatu dajemo nekoliko sati u frižideru, upijemo i poslužimo za stolom. Zaista se nadam da će ovaj recept za jednostavnu i prilično brzu salatu biti koristan ne samo za početničke hostese, već i iskusne kuhare koji će pronaći nešto novo i korisno za sebe.

Metoda kuvanja

Operite i kuhajte repu na klasičan ili brz način dok ne budete spremni. Možete koristiti Stavite u suho posudu i ohladite.

Kuhati mrkvu i krompir od jakne oko pola sata. Stavi na tanjir, ohladi.

Jaja kuhajte u kipućoj vodi ne više od 10 minuta. Ocijedite toplu vodu i prelijte ih hladnom da se ohlade.

Za rezanje haringe: odvojite glavu, očistite unutrašnjost, isperite. Skinite kožu sa haringe, odrežite rep i peraje.

Podelite haringu na dva dela, rezati po leđima. Uklonite greben i sve kosti (za praktičnost možete koristiti pincete).

Filete haringe odrežite malim kockama.

Očistite kuhani krompir i ogulite.

Uklonite ljuske iz jaja, narežite ih u rijetku srednju veličinu.

Rešetke naribane mrkve srednje veličine.

Ogulite ohlađenu repu, isjeckajte sa srednjim renderom.

Luk ogulite i sitno seckajte. Staviti u duboku posudu i sipati kipuću vodu kako bi se uklonio oštar miris i izražena gorčina.

Stavite sloj naribanog krompira na veliku posudu, namažite majonezom.

Na krumpiru posložite isjeckani filet haringe, sloj premazajte majonezom.

Ocijedite vodu iz posude sa lukom, osušite i stavite na vrh haringe.

Raširena jaja raširite ravnomernim slojem, prelijte majonezom.

Stavite naribanu mrkvu, sipajte majonez na vrh i ovaj sloj.

Za formiranje posljednjeg sloja salate od repe, namažite majonezom. Stavite ga u frižider 3-6 sati tako da je dobro natopljen.

Klasična haringa pod krznenim kaputom

Vrsta haringe salate ispod krznenog kaputa prilikom posluživanja može biti standardna ili originalna. Nudimo eksperimentiranje i kuhanje haringe ispod povrća u obliku rolne. Skup proizvoda za ovo jelo ostaje isti, mijenja se samo tehnika kuhanja. Da biste salati dobili željeni oblik, potreban vam je film za hranu - ne kupujte previše tanak da se ne slomi u ključnom trenutku!

Kuhanje

• Pohranite povrće i kokošja jaja, ogulite ih i narežite odvojeno na srednjem grateru u različitim zdjelama.
• Da sečemo haringu, očistimo od kostiju i utrobe. Fino sitno iseckati.
• Umesto tanjira, stavite film na sto. Nanesite pripremljenu hranu, ali obrnutim redoslijedom: repu, mrkvu, krompir, jaja, haringu i luk.
• Svaki sloj je dobro premazan majonezom. Koristeći film, lagano zavrnite posudu sa valjkom, fiksirajte rubove i pošaljite u frižider cijelu noć.

Kako ukrasiti haringu pod krznenim kaputom

Prava domaćica treba da ima mnogo tehnika za ukrašavanje jela, posebno ako će biti izložena na svečanom stolu. Tako se salata od haringe pod povrćem često servira u pojedinačnim zdjelama za salatu, obložena kriškom svježeg krastavca ili kuhanom mrkvom. Jelo na velikoj tanjuru ukrašeno je sjemenom nara, konzerviranim kukuruzom, maslinama i naribanim sirom.

Ove ljubavnice su čak naučile kako da izlože salatu u obliku raznih figura - zmija, riba, konja, itd. Uzmite ove napomene da biste iznenadili voljene i goste ne samo odličnim ukusom jela, već i njegovim izgledom!

Kako odabrati haringu

• Proveri škrge. Prilikom odabira haringe, pogledajte njene škrge - tamno smeđa boja i neugodan miris će pokazati da je proizvod već odavno potreban. Elastične tamnocrvene škrge ukazuju na svježinu haringe.
• Pažnja za oči. Haringa može biti različitog stupnja soljenja: od slabog do vrlo slanog. Ako volite slani losos - uzmite haringu crvenim očima. Ova riba ima visok sadržaj masti. Patka haringa se vidi u ikrijanoj haringi - ona nije masna, jer se mnogo micala tokom mrijesta. Po želji, možete sami isprskati haringu.
• Definirano dodirom. Ako je moguće, dodirnite haringu prstom i pritisnite na trup - ona bi trebala biti elastična i brzo poprimiti početni oblik nakon pritiska. Takođe obratite pažnju na stanje kože.Žućkaste i smeđe mrlje, cvatu, pukotine signaliziraju kršenje uvjeta skladištenja ribe.
• Ocijenite oblik usta. Da bi se odredio rod haringe, procijeniti oblik usta. Mala okrugla usta - kod ženki, i uska izdužena - samo kod mužjaka. Pravi ljubitelji ove ribe tvrde da su mužjaci mnogo ukusniji od ženki.

Korisni savjeti

• U salatu dodajte ribani sir ili kiseli kupus - jelo će dobiti jedinstven ukus.
• Zamijenite sirovi luk pečeni u tavi, ako želite haringu pod krznenim kaputom nije gorak.
• U salatu unesite jabuku da bude slatka i sočna.
• Želite li da dobijete vazduh iz posude? Povrati povrće ravno u salatu, a ne u odvojene zdjele.
• Prije stavljanja sastojaka posudu podmažite suncokretovim uljem.

Kako pripremiti salatu od haringe pod krznenim kaputom, pogledajte u ovom videu:

Haringa pod krznenim kaputom je svestrana i vrlo ukusna jela, pogodna za svečani stol i za jednostavnu obiteljsku večeru. Ukrasite ga, dodajte neobične sastojke, eksperimentirajte sa formom i hranom!

Mi smo razmatrali samo 2 recepta za kuvanje, a za koji recept pripremate haringu pod krznenim kaputom? Podijelite ga u komentarima nakon članka.

Haringa ispod kožnatog sloja u redu, fotografija korak po korak:

Prema klasičnom receptu, haringa je prvobitno bila postavljena u prvom sloju. Ali kasnije su došli do istog mišljenja - prvo je bolje staviti krumpir na dno. Tako je krompir više natopljen ribom. Sama haringa će biti između slojeva povrća - kao da je "u krznenom kaputu".

Sve povrće mora biti ribano na krupnijem rende. I ne odmah, sve, već dosledno. Sloj po sloj pripremamo i po tri svaki proizvod.

Usput, bolje je držati grater pravo iznad rezervoara gde ćete napuniti salatu. Tako će krzneni kaput pronaći svoju prirodnu pomp.

Odaberite svježu haringu (savjet: ne bi trebalo uzimati već rez - kao što je čuva u trgovinama, najprirodnija stvar). I baš začinsko soljenje. Masti će dati neobičan ukus jelu.

Šta vam je potrebno za haringu pod krznenim kaputom?

Sastojci (za 8 osoba):

• Haringa ljuto slana, svježa - 1 kom. (oko 400 gr.)
• Prosečna šargarepa - 2kom.
• Beets - 1 kom. (veliki) ili 2 komada (srednja)
• Krompir - 2-3 kom.
• Luk kao i cvekla - 1 kom. (veliki luk) ili 2-3 kom. (mali)
• Provansalski majonez - 1pc. (150-200 gr.)
• 2-3 kokošja jaja (Inače, jaja u prvobitnom klasičnom receptu nisu bila prisutna. Dodali su ih malo kasnije, koji su igrali na ukusu salate)
• Slade malo po ukusu

Kako kuhati vrlo ukusnu haringu pod klasičnim receptom od krznenog kaputa? Svi slojevi u fotografiji korak po korak

Proces izrade takve klasične salate nije brz. Ali se isplati. Bilo koje jelo, ako se kuva s ljubavlju i željom, može biti remek-djelo na stolu. Gosti i voljeni će dostojanstveno cijeniti vaše kulinarske kreacije.

Sada počnimo:

1. Uzmite povrće i jaja. Krompir, repa i šargareva kuhaju "u uniformi", pola sata. U vreme kada se hrana kuva, prelazimo na najvažniji sastojak.
2. Prvo, obrežemo haringu - odvojimo file od kostiju (oslobodimo se svake male kosti, ugodnije je kušati krzneni kaput, bez neprijatnih trenutaka hvatanja i vađenja ostataka). Evo video snimka kako brzo izrezati haringu iz kostiju:
   
3. Zatim narežite filete na male kockice.
4. Kada se jaja i povrće kuvaju, ohladite i ogulite (ljuska).
5. Luk izrezati na srednje-male komadiće
6. Sada, kao što je gore pomenuto, postavite sloj po sloj. Prvi, kao što mnogi savjetuju, nariban krumpir. Ne zaboravite razmazati majonezom (može biti u obliku mrežice).
7. Zatim, drugi sloj je haringa.
8. Na vrhu haringe - luk.
9. Četvrti sloj je kuvana jaja sa vilicom.
10. Peta je mrkva.
11. Šesto - opet, krompir.
12. Najnovija, prema klasičnom receptu, postavlja sloj repe.
13. Obavezno stavite u frižider 2-3 sata. Tako je salata "haringa pod krznenim kaputom" bila natopljena i stekla jedinstven ukus.
14. Prije posluživanja, nadopunite je ribanim jajetom i sitno sjeckanim povrćem (kopar, peršun, celer).

Evo naše "haringe pod krznenim kaputom" prema klasičnom receptu. Bon appetit!

Mnogi, tako da se „krzneni kaput“ ispostavio pahuljastim, dijele tanje slojeve jedan po jedan, ponavljajući svaki sloj iznova. Možete odabrati ovaj recept.

Ako imate pitanja ili želite nešto dodati - svakako podijelite i komentirajte. "Jedna glava je dobra, ali dva su bolja."

Haringa pod krznenim kaputom: kalorijska salata po 100 grama u gotovom obliku

Za mršavije i za one koji se brinu o svom telu, predlažemo “koliko visiti u gramima” - sadržaj kalorija gotovog jela.

To je 195 kcal na 100 grama (Proteini - 5 g., Masti - 16 g., Ugljeni hidrati - 7,5 g.) - puno ili malo, možete uporediti sa drugim proizvodima. Cezar salata teži čak 300 kcal, a svečani novogodišnji Olivier teži 197 kcal. Salata haringe sa haringom iznosi 120 kcal. Razmislite za sebe, odlučite se za sebe ...

Naravno, nemojte pretjerivati ​​ovu salatu, ali želudac vas ne "razumije". Ali, sve iste korisne osobine u "krznenom kaputu" su dostupne: vitamini A, B, E, PP, kalijum, magnezijum, vlakna, folna kiselina, jod, gvožđe, aminokiseline i drugi.

Smetnje pomaže eliminirati toksine, očistiti krvne sudove i poboljšati probavu. Takođe pomaže u izgradnji hemoglobina.

Zašto je salata nazvana „Haringa pod krznenim kaputom“ i što znači „ŠUTKA“? Ispostavilo se da je u revolucionarnim godinama 1918. godine živio vrlo poznati trgovac Anastas Bogomilov. Imao je mrežu restorana.

I u njima, kao što shvatate, okupili su se "buntovni" ljudi. I tako, da bi ih smirili, odlučili su da ih čvrsto nahrane. Ali izvanredna užina, ali sa zaokretom.

Skraćenica "Sh.UA.B." znači i "šovinizam i opadanje - bojkot i anatema".

Cvekla je značila crvenu zastavu revolucije, krompir, luk i šargarepu - narod i majonez - blisku vezu ili počast francuskoj revoluciji.

I zašto je ova salata postala klasična i novogodišnja? Prvi put je bio na Novoj godini 1919. "Živi i uči ..."

"Haringa pod krznenim kaputom" sa jabukom

Sjajna salata se pravi kada se glavnoj klasičnoj kompoziciji doda jabuka i ukiseljeni luk.

Što je potrebno od proizvoda (za 6-8 osoba):

• Filet haringe - 1 kom. (prosjek)
• Beets - 1 kom. (bliže velikom)
• Na par šargarepe i krompira
• Jedan veliki luk
• Velika jabuka
• Ocat za marinadu - 1 kašika
• So i biber
• Fennel bunch
• I sigurno, majonez

Kuhanje haringe pod krznenim kaputom s jabukom izgleda kao klasičan recept. Jedina razlika je u tome što prije polaganja sloja po sloju morate kuhati ukiseljeni luk i naribati jabuku na krupnijem rende.

Luk izrežite malim kockama. Pospite ocat, so i biber. Dodajte malo vode. Sve pomiješajte tako da je luk natopljen marinadom. Dajte vremena da stojite.

Sada kada su svi sastojci spremni, stavite svaki sloj po redu: ribu, luk, krompir, majonez, jabuku, šargarepu, repu, majonez. Ukrasite koprom.

"Haringa pod krznenim kaputom"

U neobičnom formatu, možete napraviti našu omiljenu prazničnu (često na Novu godinu) salatu "haringu pod krznenim kaputom" u obliku role.

Za 5 osoba (sastojci):

• Haringa začinjena slana - 300 gr.
• Beets - 2kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Krompir - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Jaja - 2-3 kom.
• Majonez - 100-150 gr.

Proces izrade "haringe pod krznenim kaputom" uglavnom je u tome što su slojevi postavljeni obrnutim redoslijedom, za razliku od klasičnog recepta. I još jedna stvar - sve povrće treba ohladiti. Tako se rolna ne raspada i može se lako pripremiti.

Pa ipak, tako da se repe ne raspadaju, vredi istisnuti malo vlage. I dati pravokutni "kolač" od repa sa obe strane (gornji i donji), pokriti sa filmom - tako se formira gusti i pravilan prvi sloj rolne.

Ne zaboravite da slojevi treba da budu tanki - ni na koji način u “krznenom kaputu”.

1. Kao u klasičnoj verziji - sve kuhati "u uniformi".Istovremeno kuhajte jaja i očistite haringu od kostiju.
2. Kuhano povrće i jaja se ohlađuju i stavljaju u frižider na kratko (1-2 sata).
3. Luk sitno iseckati i pomiješati s ribom.
4. Mi izvadimo proizvode iz hladnjaka. Čistimo i utrljavamo na srednjem grateru.
5. Utrljajte repu, stisnite i stavite film, a zatim ponovo prekrijte film i pritisnite ga dlanom.
6. Uklonite gornji film i dodajte drugi sloj - mrkvu. Slano malo, pritisnemo kašiku i napunimo malo majonezom.
7. Sledeći sloj je krompir, a zatim jaja. Svaki put umastite umak.
8. Sada u centru, u obliku "traka", širimo haringu sa lukom.
9. Zavrnite slojevitu salatu, spojite rubove. Umotali smo i zamotali u film. Uklonimo za noć u frižideru da se namočimo.
10. Prije posluživanja ukrasite majonez "monograms" i zelenila.

Receptija haringe pod krznenim kaputom u pita kruhu

Još originalniji recept, ali vrlo sličan roli. U ovom trenutku, umjesto filma morate koristiti pravu pitu.

Što je potrebno za takav recept (za 6 osoba):

• Lavash - 3 kom.
• Slana haringa - 1 kom.
• Beets - 1-2 kom.
• Mrkva - 1-2 kom.
• Jaje - 4 kom.
• Luk - 1 luk
• Majonez - 200 gr.
• Zeleni - 1 hrpa

Kako kuhati neobičnu užinu "haringa pod krznenim kaputom" u pita kruhu?

Proces je sličan klasičnom. Zbog toga, možete pročitati detaljnije o pripremi preparata. Sada kratko ponovite:

1. Kuhati i prati povrće: mrkvu, repu.
2. Ostavite "u uniformi" i kuvajte dok se potpuno ne skuva.
3. U vreme ključanja, počnite sa rezanjem ribe. Očistite haringu od svih kostiju, čak i od najmanjih. Preseci ga na kocke, kvadrate.
4. Kuhane proizvode ohladite i stavite u frižider da se ohladi 1-2 sata.
5. Zatim na drobljem grateru narežite repu i šargarepu.
6. Pita hleb na dva jednaka dela (polovice). I tako treba da radite sa svakim. Uzmi foliju i stavi prvu polovinu na nju. Mast, ali ne obilno majonez.
7. Stavite repu u tanki sloj na pita hleb i na drugu polovinu. Again mast.
8. Sljedeći sloj je mrkva i pokriva se drugom polovinom pita. I opet majonez.
9. Masirajte kuvana i oguljena jaja na ribežu. Ovo je još jedan sloj "haringe pod krznenim kaputom". Pokrijte još jednim listom kruha i majoneza.
10. Usitniti fino zelje i luk. Promiješati s ribom. A ovo će biti poslednji sloj.
11. Povežite ivice i uvucite se. Folija pomaže da se ne raspada i zadrži svoj oblik. Dajte "dah" i potopite u frižider.

Sve Naša "haringa pod krznenim kaputom" u piti je spremna. Bon appetit!

Herring pod krznenim kaputom u štrucu recept korak po korak sa fotografijama

Guess? U ovom trenutku, umesto krznenog kaputa, koristićemo prave vekne. "Kazna za izume je lukava", kaže mudra poslovica. I ljudi su odlučili da pokušaju nešto neobično i da nastanu na svečanom stolu.

Snack salata se pretvara u punu užinu - vrlo hranljiva i ukusna.

Kao i uvek, treba nam (sastojci za 4-5 osoba):

• Baton - 1 kom.
• Slano haringe - 1kom.
• Lagano slani krastavci ili krastavci - 1 srednji krastavac ili 5-6 krastavaca
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Prosečna repa - 1 kom.
• Jaja - 2-3 kom.
• Kopar - 1 hrpa
• Majonez - 100 gr.

Proces kuhanja haringe pod krznenim kaputom u vekni:

1. Kuhajte repu i kokošja jaja. Hladan i čist.
2. Ribe i krastavci seku duž dugih malih komada.
3. Jaja i repa se rešetkaju na finom rancu. Isto učinite i sa sirom. Samo naribani sir treba podijeliti na dva dijela.
4. Dodajte jednu masu sira u repu, a drugu - u jaja. Zatim mešajte svaku pojedinačnu masu sa majonezom (žlica).
5. Na putu, naš "hlebni kaput". Baton seče duž sredine strane. Uklonite mrvicu tako da ostanu samo zidovi.
6. Širimo prvi sloj repe sa sirom i raspoređujemo ga po cijelom unutarnjem prostoru kruha.
7. Drugi sloj je masa sira i jaja.
8. Treći i posljednji sloj su krastavci i haringe.
9. Spojimo rubove štruce i omotamo filmom.Stavite u frižider najmanje 2-3 sata.

Bolje je ostaviti namakanje cijelu noć.

Što je "lijen haringa pod krznenim kaputom"? Recept za jaja

Mnogima je dosta klasičnog recepta, ili su već potpuno lenji. Predstavljamo vam lijenu haringu pod krznenim kaputom u jajima. Iako postoji još jedan recept, kada se umjesto sloja po sloj, svi sastojci pomiješaju zajedno - lijen način. Ispada ista salata.

Herring pod krznenim kaputom lijeni recept u jajetu u koracima:

1. Kuhati jaja (4 komada) i repu (1-2 komada). Savet - kuhati repu brže, koristiti spori štednjak. Ako je u loncu, onda nakon što voda proključa, isušite ga i dodajte novi. Tako da se ispostavi da je brže.
2. Pripremite ukiseljeni luk. Da biste to uradili, uzmite pola velikog luka i sitno iseckati. Marinada - jedna kašika šećera, pola kašičice soli, jedna kašika sirćeta (9%) i 100 grama vode. Stavite luk u marinadu i ostavite da stoji 20 minuta.
3. Fino trljajte repu. Riba narezana na tanke kriške.
4. Jaja razdvojite na pola i pažljivo uklonite žumanjke. Žličica je veoma pogodna.
5. Zgnječeni žumance pomiješan s lukom, repom i majonezom. Po želji se u smjesu može dodati rastopljeni ili naribani sir.
6. Ostaje da se pola jaja (veverica) namoči sa ovom smešom. Ispada jedna kašičica za jednu polovinu.
7. Vrh može biti ukrašen listom cilantra ili malom hrpom kopra.

Takva ukusna, jednostavna i ukusna užina ispala je za blagdanski stol, na primjer, za Novu godinu.

A kakve su vaše asocijacije na salatu "haringa pod krznenim kaputom"? Koji sinonimi možete pokupiti? Napišite u komentarima ispod.

Izgubljeni, postoji mnogo drugih različitih recepata i varijacija ove salate. Ljudi su sve više počeli da "odlaze" iz klasičnog recepta i dodavali kompozicije neobične proizvode. Možete pronaći recept s dodatkom kavijara ili čak i drugih riba (kao što je losos). Dodajte voće ili čak bobice, kao što je šipak.

Pogledajte video: Gino Gets Angry With Rochelle for Eating Bolognese With Salad Cream. This Morning (Novembar 2024).