Dnevni obrok treba da bude sledeći odnos proteina, masti i ugljenih hidrata: 30% proteina, 20%, masti, 50% ugljenih hidrata. Proteini su uključeni u metabolizam, formirajući kompleksne spojeve za održavanje funkcionisanja organizma. Proteini su nezamjenjiv dio hrane jer, za razliku od masti i ugljikohidrata, nisu formirani od drugih tvari. Doprinos održavanju mišićnog tkiva. Ako isključite iz ishrane proteine, onda će patiti mišićna masa, što takođe može dovesti do sporijeg metaboličkog procesa. Međutim, prekomerni unos proteina može povećati nivo mokraćne kiseline u krvi, što može dovesti do gihta i problema sa bubrezima. Kolačići doprinose boljoj apsorpciji proteina i vitamina A, D, E, B i povoljno utiču na funkcionisanje nervnog sistema. Životinjske masti se probavljaju lošije od biljnih masti, ali obje su potrebne u razumnim granicama. Biljne masti pomažu održavanju turgora kože, tj. njegova gustina i elastičnost. Životinjske masti su dio staničnih zidova, sastav nervnog tkiva. Višak masnoće dovodi do povećanja težine i povećava nivo holesterola u krvi. Ugljeni hidrati. Po hemijskom sastavu, oni se dele na jednostavne i složene. Složeni ugljeni hidrati doprinose normalizaciji probave, daju osjećaj sitosti, doprinose eliminaciji holesterola. To su kruh, žitarice, testenine, krompir, povrće, voće. Jednostavni ugljeni hidrati uključuju šećer i sve proizvode na bazi šećera, kao što su pečeni proizvodi. Pomažu povećanju nivoa glukoze u krvi, što blagotvorno utiče na mozak.
Onemogući adBlock!
i osvježite stranicu (F5)
vrlo neophodno
Funkcija ugljenih hidrata, masti i proteina u organizmu
Pouzdano je utvrđeno da se ljudsko telo sastoji od 14,7% masti, 19,6% proteina, 4,9% ugljenih hidrata i jednog procenta proteina. Preostalih 59,8% pada na vodu. Da bi se održalo normalno funkcionisanje organizma izuzetno je važno da se održi pravilan odnos nutrijenata u svakodnevnoj ishrani vaše prehrane: 1 dio proteina, 3 dijela masti, 5 dijelova ugljikohidrata.
Nažalost, mnogi moderni ljudi ne obraćaju pažnju na racionalnu i zdravu ishranu: neki ljudi se prejedaju, drugi su pothranjeni, a neki idu u pokretu više nego što mogu. Da bi se kontrolisala količina hranljivih materija koje dolaze sa hranom u telu, u ovoj situaciji to je nemoguće. Međutim, višak ili nedostatak jedne ili više najvažnijih prehrambenih komponenti može negativno uticati na stanje ljudskog zdravlja.
Proteini, masti i ugljeni hidrati u našem telu
Pouzdano je utvrđeno da se ljudsko telo sastoji od 19,6% proteina, 14,7% masti, 1% ugljenih hidrata i 4,9% mineralnih supstanci. Preostalih 59,8% je voda. Održavanje normalnog funkcionisanja našeg tela direktno zavisi od odnosa najvažnijih hranljivih materija, naime: u dnevnoj ishrani neophodno je prisustvo proteina, masti i ugljenih hidrata u odnosu 1: 3: 5.
Nažalost, većina nas ne posvećuje dovoljno pažnje potpunoj i racionalnoj prehrani: neko se prejede, netko je pothranjen, a mnogi čak i jedu nešto što je potrebno, u pokretu i žurbi. U takvoj situaciji gotovo je nemoguće kontrolisati količinu proteina, masti i ugljenih hidrata koji se unose u organizam. Međutim, postoji realna opasnost od nedostatka ili viška jednog ili više važnih elemenata odjednom, što u konačnici ima vrlo negativan učinak na naše zdravlje!
Vrednost proteina, masti i ugljenih hidrata za telo
Značaj i uloga proteina
Iz školskih udžbenika znamo da su proteini glavni građevinski materijal našeg tela, ali pored toga oni su i osnova hormona, enzima i antitela. Dakle, bez njihovog učešća, rast, reprodukcija, probava i imunološki odbrambeni procesi su nemogući.
Proteini su odgovorni za inhibiciju i ekscitaciju u cerebralnom korteksu, hemoglobinski protein obavlja transportnu funkciju (prenosi kiseonik), DNK i RNK (deoksiribonukleinske i ribonukleinske kiseline) obezbeđuju svojstvo proteina da prenose nasledne informacije ćelijama, lizozim reguliše antimikrobnu zaštitu i protein koji je deo optičkog nerva obezbeđuje percepciju svetlosti od mrežnice.
Pored toga, protein sadrži esencijalne aminokiseline, od kojih zavisi njegova biološka vrednost. Ukupno je poznato 80 aminokiselina, ali se samo 8 smatra nezamenljivim, a ako su sve sadržane u molekulu proteina, onda se ovaj protein naziva potpunim, po poreklu - životinjom, a sadržan je u namirnicama kao što su meso, riba, jaja i mlijeko.
Biljni proteini su nešto manje kompletni, teže probavljivi, jer imaju ljusku od vlakana, koja sprečava delovanje digestivnih enzima. S druge strane, biljni protein ima snažan anti-sklerotični efekat.
Da bi se održala ravnoteža aminokiselina, preporučljivo je jesti namirnice koje sadrže i životinjske i biljne proteine, ali udio životinjskih proteina mora biti najmanje 55%.
Nedostatak proteina ogleda se u smanjenju telesne mase, suve kože, smanjenju sekretorne aktivnosti gastrointestinalnog trakta. Istovremeno, funkcije polnih žlezda, nadbubrežnih žlezda i štitne žlezde su značajno oslabljene, poremećeni su procesi stvaranja krvi, smanjen imunitet, pojavljuju se znakovi poremećaja centralnog nervnog sistema, posebno se smanjuje pamćenje. Kod djece je narušen rast, prvenstveno zbog pogoršanja formacije kostiju.
Ali postoji i druga strana ove medalje: višak unosa proteina u organizam. U ovom slučaju, može se primijetiti oštar porast želučane sekrecije s njegovim kasnijim smanjenjem. Kao rezultat, soli mokraćne kiseline se prekomjerno akumuliraju u tkivima, što dovodi do razvoja urolitijaze i bolesti zglobova.
Funkcije i prednosti masti
Pre svega, mast je izvor energije, stoga je veoma važno regulisati metabolizam masti. Za početak, hajde da shvatimo kako i kako se masti razlikuju jedna od druge.
Sastav masti uključuje zasićene i nezasićene masne kiseline, prve se odlikuju visokom tačkom topljenja, nazivaju se refraktorne i manje se apsorbiraju u tijelu. Nasuprot tome, nezasićena se lako topi i lako se probavlja. U našem organizmu, masti su sadržane u strukturalnom obliku - to je dio protoplazme ćelije, au obliku skladištenja - odlaže se u tkiva, uključujući i pod kožu.
Zasićene masne kiseline, kao što su stearinska, palmitinska, kaproična, maslena i druge, lako se sintetiziraju u ljudskom tijelu, imaju nisku biološku vrijednost, rastapaju se čvrsto, negativno utječu na metabolizam masti, doprinose nakupljanju kolesterola i dovode do razvoja ateroskleroze. Takve masti se nalaze u janjim, svinjskim i biljnim uljima.
Uloga proteina i njihov značaj
Kao što znamo iz školskih udžbenika, proteini su glavni građevinski materijal tijela. Osim toga, oni su osnova antitijela, enzima i hormona. Bez učešća proteina, procesi rasta, varenja, reprodukcije, kao i funkcionisanja ljudskog imunog sistema ne bi bili mogući.
Proteini su odgovorni za ekscitaciju i inhibiciju u cerebralnom korteksu. Protein zvan hemoglobin obavlja transportnu funkciju u telu, prenoseći kiseonik.RNK i DNK obezbeđuju sposobnost proteina da prenese nasledne informacije na ćelije. Lizozim obezbeđuje antimikrobnu zaštitu, a protein prisutan u optičkom nervu pomaže retini da opazi svetlost.
Protein sadrži esencijalne aminokiseline koje utiču na njegovu biološku vrijednost. Ukupno je poznato osamdeset različitih aminokiselina, ali ih je samo osam nezamjenjivo. Ako molekul proteina sadrži sve gore navedene kiseline, onda je ovaj protein potpun. Kompletni proteini u svom poreklu su životinje. Oni se nalaze u mleku, jajima, mesu i ribi.
Bjelančevinski proteini su nešto manje potpuni. Oni su zatvoreni u školjku od vlakana, sprečavajući efekte digestivnih enzima, i stoga teže probavljive. Ali biljni proteini imaju izražen antislerotični efekat.
Da bi se održala ravnoteža aminokiselina, preporučljivo je jesti one namirnice koje sadrže životinjske i biljne proteine. Udio životinjskih proteina u ovom slučaju bi trebao biti najmanje pedeset i pet posto.
Nedostatak proteina se izražava smanjenjem telesne težine, smanjenjem sekretorne aktivnosti gastrointestinalnog trakta i suve kože. Istovremeno, funkcije štitne žlijezde, nadbubrežne žlijezde i spolne žlijezde postaju manje izražene, imunitet opada, poremećeni su procesi stvaranja krvi, a funkcioniranje centralnog nervnog sistema (na primjer, pogoršanje pamćenja). Kod djece se uočava oštećenje rasta uslijed pogoršanja formiranja kostiju.
Međutim, prekomerni unos proteina je takođe štetan. Ovo dramatično povećava izlučivanje želuca uz njegovo dalje smanjenje. To dovodi do prekomjernog nakupljanja soli mokraćne kiseline, izazivajući pojavu bolesti zglobova i razvoj urolitijaze.
Lerianhell
Proteini su najvažnije komponente našeg tijela. Bez proteina, život bi bio nemoguć. Naše celo telo se sastoji od proteina: kože, kose, noktiju, unutrašnjih organa ... Protein je osnova za stvaranje hormona i enzima. Protein se ne akumulira u tijelu. Stoga, osoba treba da jede proteine, a posebno djecu. Nedostatak proteina u ishrani djece dovodi do niskog rasta. Proteini se nalaze u sledećim namirnicama: meso, riba, jaja, mlečni proizvodi
Ugljeni hidrati - glavni izvor energije u organizmu. Ugljeni hidrati, u kombinaciji sa proteinima, formiraju enzime i hormone. Ugljeni hidrati se nalaze u žitaricama, tjestenini od durum pšenice, krušnim kruhovima, povrću i mahunarkama.
Masti su energetski koncentrat. U telu se masnoće koriste za skladištenje energije. Svakodnevno unosite esencijalne Omega-3 masti u obliku ribljeg ulja i lanenog ulja.
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah videli odgovor.
Pogledajte video da biste pristupili odgovoru.
Oh ne!
Pogledaj odgovore su završeni
Povežite Knowledge Plus da biste pristupili svim odgovorima. Brzo, bez reklama i prekida!
Ne propustite važno - povežite Knowledge Plus da biste odmah videli odgovor.
Prednosti i funkcije masti
Masnoća je izvor energije, pa je dobar metabolizam masti veoma važan. Prvo shvatamo šta su različite masti međusobno različite.
Sastav masti sadrži nezasićene i zasićene masne kiseline. Za zasićene masti, nazvane vatrostalne, karakteriše ih visoka temperatura topljenja, tako da ih tijelo apsorbuje gore. Nezasićene masti, naprotiv, lako se topi, tako da je lakše svariti. Masno tkivo u ljudskom tijelu prisutno je u strukturnom obliku (kao dio protoplazme ćelija), kao iu rezervnom obliku (u tkivima tijela, na primjer, ispod kože).
Masne zasićene kiseline (maslena, kaproična, palmitinska, stearinska itd.) U ljudskom telu se lako sintetišu.Osim toga, oni imaju nisku biološku vrijednost, štetno utječu na metabolizam masti, stapaju se čvrsto, izazivaju razvoj ateroskleroze i akumulacije holesterola. Takve masti su sadržane u biljnim uljima, svinjetini i janjetini.
Nezasićene masne kiseline (arahidonska, linolna, oleinska, linolenska, itd.) Su korisnije za organizam. Pripadaju broju vitalnih supstanci, poboljšavaju elastičnost zidova krvnih sudova, regulišu metabolizam masti i sprečavaju stvaranje krvnih ugrušaka. Oni se nalaze u ribljem ulju, u kukuruzu i suncokretovom ulju.
Pretjerana konzumacija masti od strane ljudi dovodi do viška kolesterola, pogoršanja metabolizma masti, razvoja ateroskleroze i nakupljanja viška kilograma. Nedostatak masti može uzrokovati narušenu funkciju bubrega i jetre, razvoj dermatoze, zadržavanje vode u tijelu.
Da biste optimizirali ishranu, trebali biste kombinirati biljne masti sa životinjama u omjeru 30:70 posto. Sa godinama, prednost treba dati biljnim mastima.
Balans ugljenih hidrata
Ugljeni hidrati - glavni izvor energije. Oni obezbeđuju 58 odsto potreba ljudskog tela. U proizvodima biljnog porijekla sadržani su u obliku poli-, di- i monosaharida.
Monosaharidi (galaktoza, fruktoza, glukoza) su jednostavni ugljeni hidrati, lako rastvorljivi u vodi. Oni su važni za ishranu mišića i mozga, formiranje glikogena u jetri i održavanje normalnog nivoa šećera u krvi u krvi.
Disaharidi (maltoza, laktoza, saharoza) imaju slatki ukus. U ljudskom tijelu, oni su podijeljeni u 2 molekule monosaharida.
Polisaharidi (glikogen, vlakna, skrob) su složeni ugljikohidrati, nerastvorljivi u vodi, nezaslađeni. Postepeno dezintegracija u pojedinačne monosaharide, ugljikohidrati prožimaju tijelo energijom i uzrokuju osjećaj punine, gotovo bez povećanja nivoa šećera u krvi.
Izuzetno je važno da na pozadini nedovoljnog unosa ugljenih hidrata nastaje energija iz snabdevanja masti i proteina. Ovaj princip gradi siguran i postepen gubitak težine. A uz pretjerani unos ugljikohidrata dolazi do postepene transformacije istih u masti, kao i do hiperprodukcije holesterola, razvoja ateroskleroze i gojaznosti, što na kraju izaziva razvoj dijabetesa.
Dakle, vidimo da za pozitivno raspoloženje, energiju i blagostanje, ljudsko tijelo zahtijeva ne samo dovoljno kalorija, već i pravu ravnotežu svih esencijalnih hranjivih tvari. To se lako može postići uz pomoć dobro dizajnirane dijete. U svemu je potrebno poznavati mjeru, nedostatak hranjivih tvari je također štetan, kao i njihov višak. Na primer, da izgubite težinu bez gubitka zdravlja moguće je samo uz uravnotežen unos svih neophodnih hranljivih materija u telo.
""
