Juha od lososa - recept

Prozirna verzija lagane i brze supe od lososa. Jelo ima niske kalorijske i velike prednosti koje će donijeti bilo koji organizam. Ovaj recept se ne pirja, odnosno supa nije punjenje, što dodatno smanjuje masnoću i smanjuje količinu prljavih posuđa u kuhinji.

Sastojci

1.3 litre vode
2 krompira,
0.15-0.2 kg lososa,
1 mrkva,
1 biber,
1 paradajz,
1 luk,
zelje, začini.

Kako brzo kuhati juhu od lososa

Počinjemo sa vodom: izmerimo, sipamo u posudu, zavrimo. Paralelno čistimo sve povrće, narezano na proizvoljne kriške, kriške paradajza, luk i šargarepu fino, kao i za braoniranje.

Da li je voda ključala? Prvo pokrenemo krompir, za pet minuta šargarepu i luk. Kuvajte do pola kuvanog krompira.

Izrežite losos u komade, narežite u supu. Posolimo, nakon kuhanja stavimo paradajz, trag i iseckanu papriku. Kuhajte na laganoj vatri oko sedam minuta. Juhu napunimo lososom i povrćem sa zelenilom, možemo popričati, baciti lovor, ali samo mali list ili pola.

Slično tome, možete kuhati transparentne supe sa ribom i tikvicama, kriške od bundeve, ovi proizvodi mogu dobro zamijeniti krompir, ali se i dobro kombiniraju s njim.

Opcija 2: Juha od lososa sa kremom

Crvene ribe često se kuvaju sa šlagom i lososom. Osnovni recept je vrlo nježan i prijatan za okus jela. Za kuvanje će vam trebati file lososa, samo mali komad.

Sastojci

800 ml vode
150 g lososa,
70 g luka,
80 g mrkve,
35 g šljiva. ulja
15 g brašna,
350 g krompira
300 ml kreme 15%,
20 g kopra.

Korak-po-korak recept za klasičnu lososovu supu

Krompir ogulite, raspada se u kockice malih dimenzija, bacite u kipuću vodu. Počinjemo da kuhamo povrće. Donosimo ga gotovo do spremnosti, dodamo losos urezano u iste kocke. Kuhajte još pet minuta, soli.

Fino iseći luk. Šaljemo ga rastopljenom maslacu u tavi, pržimo, sipamo u naribanu mrkvu. Maslac može da izgori, stoga nije potrebno napraviti veliki požar.

Čim se povrće dobro prži, dodajte im brašno, brzo promešajte. Čekamo još nekoliko sekundi, uvodimo tanku struju kreme. Sve to skuvajte u tiganju na minut, krema bi gotovo trebala prokuhati.

Kremu prelijte povrćem u posudu, promešajte, probajte. Sve toplo zajedno s lososom zagrijavamo još dvije minute, polažemo kopar, ugasimo peć.

Poslužite ovu vrstu supa sa krutonima, najbolje poslužene sa domaćim krutonima, ili pospite naribanim sirom.

Opcija 3: Kremasta supa sa lososom i škampima

Sama losos je predivna riba, a jela iz nje bi trebala biti takva. U kremastoj juhi od lososa koriste se smrznuti škampe koje su već skuhane. Ali ako postoji mogućnost da se uzmu svježi mekušci, slobodno to uradite. Neophodan sastojak je kremasti meki sir.

Sastojci

0,3 kg file lososa,
0,15 kg krompira
0,2 kg mekog sira
50 g mrkve,
60 g luka (bolji praziluk),
0,3 kg škampa
češanj češnjaka,
3 komada hleba
zelena, biber, morska sol.

Kako kuvati

Škampi moraju biti uklonjeni unaprijed kako bi se odmrzli. Pošto se školjke kuhaju, mi jednostavno raščišćavamo ljusku. Losos bez kože i kostiju, isečen na male kockice.

Kuhajte vodu, trebat će vam oko 1,3 litre. Dodajte oguljeni krompir na kockice, dovoljno je jedan veliki krtol. Dajte kuhati nekoliko minuta, baca mrkvu. Definitivno je najbolje rezati ga na male kockice tako da proizvodi izgledaju skladno.

Čim mrkva ode na par minuta, baci tanko iseckani luk, a zatim komade lososa. Kuhajte sastojke oko pet minuta, unesite sir, promiješajte.Ugasimo vatru, započnemo škampe, dodamo začine i malo kasnije, samo tri minuta.

Prerežite hleb na kockice, pržite u suvoj tavi, pospite iseckanim belim lukom.

Prolijte juhu u tanjure, pospite krutonima od češnjaka i svežim začinskim biljem. Možete dodatno ukrasiti račićima.

Da bi sačuvali ukus škampa, lososa i drugih proizvoda, oni moraju biti pravilno odmrznuti. Bolje je ne zagrijavati, a posebno se ne smije napuniti toplom vodom. Samo polagano odleđivanje će zadržati prednosti i kvalitet proizvoda, bolje je ukloniti iz zamrzivača dan ranije, samo da ga stavite na policu hladnjaka.

SASTOJCI

Komad svežeg lososa 300 grama
Bow 1 Piece
Šargarepa 150 grama
Krompir 500 grama
So po ukusu
Voda 2 litre

Izrežite crni luk i utrljajte mrkve na grubljem rancu.

Rezano povrće pržiti u tiganju koje je prethodno podmazano biljnim uljem.

Sada čistimo krompir i narežemo na kockice.

Dodajte krompir u lonac i napunite ga vodom. Kada voda zavri, dodajte prženo povrće.

Sada, oslobodite ribu iz kostiju i kože.

Čim se krompir pripremi, dodajte ribu i so.

Kuhajte juhu još 10-15 minuta i isključite peć. Ostavite juhu malo strmu.

Sada pospite mlevenim paprom. Supa je spremna! Bon appetit.

Opcija 4: Sophon Head Soup

Jedna od najosjetljivijih juha sa lososom. Osim toga, možete uzeti i druge nelikvidne dijelove, kao što su repovi, peraje, grebeni, posuda s njima će biti još bolja. Vrlo je važno pravilno pripremiti glavu, što će izbjeći pojavu neugodne gorčine.

Sastojci

1 glava lososa,
2 mrkve,
3 krompira,
2 žarulje,
gomila peršina,
peraje, repove i druge dijelove po želji,
lovor, biber, sol,
par litara vode.

Korak po korak recept

Izvadimo škrge lososa iz glave i izvadimo oči. Ne treba gađenje, to je veoma važno. Zatim operite i zalijte pola sata hladnom vodom, potopite je. Isperite ponovo, položite u tavi, bacite jednu mrkvu i luk, dodajte nekoliko graška u glavu, lovor. Ako se koriste nelikvidni komadi, onda i mi ležimo. Napunite vodom, pokrijte proizvode, ako dva litra nisu dovoljna, dodajte.

Stavite lososa na šporet. Ne mešajte, čekajući formiranje pene. Koji smo pažljivo uklonili. Kuhajte glavu pola sata nakon kuhanja juhe. Zatim je potrebno isušiti, ukloniti sve jestive komade iz glave.

Natopite juhu od glave lososa natrag na šporet, nakon ključanja, bacamo krompir, nakon još desetak minuta ostaju mrkve i luk. Isečite povrće kako želite. Juha od soli, kuvajte dok ne skuhate.

Na kraju, dodajte komade ribe koje su ubrane, bacajte zelenilo. Obavezno probajte, ako je potrebno.

Žarulja, koja se dodaje prilikom kuvanja riblje juhe, ne možete ljuštiti, samo isprati. Ona daje supi zlatnu nijansu.

Opcija 5: norveška juha od lososa (klasični recept)

Za pravu norvešku juhu od lososa, koriste se crveni riblji fileti, također će biti potrebna krema. U principu, sadržaj masti nije bitan, možete uzeti po vlastitom nahođenju.

Sastojci

3 krompira,
0,9 litara vode
250 ml kreme
300 g svježeg lososa,
80 g mrkve,
50 g cl. ulja
75 g luka (1 kom.)
50 g tvrdog sira
25 grama celera
zeleni po ukusu.

Kako kuvati

Prokuvati vodu naznačenu u receptu. Ako postoje kosti od lososa, onda ih možete prokuhati, koristiti juhu, ali pre-naprezati.

Dodajte sjeckani krompir u vodu, počnite kuhati. I odmah na šporetu stavite posudu sa maslacem, istopite.

Na male kockice narežite luk, šargarepu i celer. Položite ulje u istom nizu, ali u razmacima od jedne minute. Pržite do zlatno smeđe. Prelazimo na tavu.

Losos iseći na komade, dodati u supu, krompir do ove tačke treba već biti polu kuhan.Posudu solimo, odvojeno zagrijavamo kremu, protrljamo sir.

Kuhajte losos 7 minuta, ulijte kremu, dodajte naribani sir, biber. Donesite na čir, jelo posolite.

Ne treba se bojati da riba neće imati vremena da prokuva, losos je sam po sebi vrlo nježan i mekan, čak i 7 minuta više nego dovoljno.

Opcija 6: Kremasta juha od lososa (japanski)

Za japansku kremastu supu sa lososom svakako trebate visokokvalitetan veliki pirinač. Ovo jelo možete spremiti sa apsolutno bilo kakvim lososom.

Sastojci

300 g lososa
100 grama riže
100 ml kreme
nori plate
3 kašike. l soja sos.

Kako kuvati

Prokuvati litar vode, dodati sjeckani komad lososa, prokuhati oko deset minuta.

Dodajte rižu, promešajte, posolite, nastavite da kuvate japansku supu skoro dok ne bude spremna.

Razlomite jedan list nori na komade. Možete kupiti posebne morske trave za juhu. Sipati u tavu, kuhati 3 minute, sipati u soja sos. Ugasi, insistiraj deset minuta.

Ulijte juhu u tanjure, napunite svežom kremom proizvoljne masti.

Da riža nije napravila lepljivu bujon, treba je dobro oprati, potopiti nekoliko minuta, ali koristiti hladnu vodu.

Opcija 7: Juha od lososa sa kremom (krem)

Krem juhe imaju delikatnu teksturu, prilično su hranljive, lepe, izgledaju “skupo”. Ovo je jedan od najboljih izbora za lososovu supu sa kremom, koja će definitivno zadovoljiti ukus, ali je prilično jednostavna za pripremu.

Sastojci

0,6 litara vode
0,5 kg lososa (drugi losos),
200 ml kreme
2 krompira,
1 mala šargarepa,
1 tbsp. l drain ulja.

Kako kuvati

Navedenu količinu vode mjerimo u tavi, stavimo je na peć. Izrežite krompir, kuvajte nakon kuvanja, bacite prstohvat soli.

Mi peremo lososa, seckamo, skidamo kožu i kosti, možemo ih koristiti za supe ili druge supe. Ako uzmete čist riblji file, onda ga jednostavno smanjite. Dodajte komadiće krompiru.

Na maslacu pržiti luk i mrkvu. Prelazimo na zlatnu boju, pomeramo u tavi. Mi dovodimo proizvode u punu spremnost.

Mi mljeti povrće i losos, to je zgodno i brzo to učiniti uz pomoć blendera. Dodajte kremu.

Ponovo stavite lonac na šporet, ali sada pravimo malu vatru, zagrijavamo je na nekoliko minuta, stavimo je na čir, isključimo. Začinite crnim paprom, dok poslužujete, možete posuti krem posudu sa sirom.

Ova krem juha, kao i ostala jela slične konzistencije, služi se i sa krekerima, ali je za njihovu pripremu preporučljivo koristiti beli hleb, pecivo, baget. Ako nemate vremena da se osušite u rerni, možete delimično pržiti komade u tiganju.

Opcija 8: norveška supa od lososa sa skutom rastopljenog sira

Ovaj recept će vam pomoći ako kod kuće nema kreme. Za norvešku supu sa komadima lososa potrebno je obrađeno sir ili samo mekani sir u posudama.

Sastojci

3 krompira,
200 g topljenog sira
1,1 litara vode
250 g lososa,
1 velika šargarepa,
3 kašike maslaca,
glavica luka,
Kopar za punjenje goriva.

Kako kuvati

Bacite kockice na kockice po centimetru u kipuću vodu, počnite kuhati. Deset minuta kasnije dodajte komade lososa. I riba se reže u približno iste kocke.

Narežite luk i mrkvu, pržite. Nakon pet minuta ključanja, losos prebacujemo u supu. Sada možete da posolite.

Posle minute, stavite sir. Tvrde skutne šipke prvo iseku na komade, možete trljati. Kuhajte minut dok se ne otopi. Norvešku supu napunimo zelenim.

Ne treba uzimati sir sa aromatičnim aditivima. Sam losos ima delikatan ukus, koji je važan za očuvanje, a ne za senku.

Opcija 9: Supa s glavom lososa sa prosoom

Ekonomična verzija bogate lososove supe, koja će zadovoljiti ne samo ukus, već i izgled jela. Po istom principu može se kuhati s heljdom, rižom.

Sastojci

losos glava,
žarulja,
0,5 kašike. proso,
4 krompira
mrkva,
gomila kopra,
sol, biber, lovor.

Kako kuvati

Peremo i namočimo lososovu glavu, prvo uklonimo oči, izvadimo škrge. Poslano u lonac, ulijte 3 litre vode, kuhajte 35 minuta, filtrirajte juhu, sipajte u čistu tavu, ponovno prokuhajte.

Ogulite krompir, izrežite, bacite u bujon, sol. Pet minuta kasnije, luk i šargarepe narezali su na male kockice. Promiješati, kuhati još jednom.

Zaspao je opran i natopljen proso. Donosimo supu do spremnosti, napunimo je zelenilom, lovorom, biberom. Sipajte posudu na tanjure, dodajte komade ribe, izvadite iz glave.

Ako želite da dobijete bogatiji ukus, možete prvo pržiti luk i šargarepu u maslacu, zatim dodati u bujon, odnosno pripremiti punjenje riblje juhe.

Salmon Soup

Salmon Soup - jedna od najukusnijih ribljih juha. Losos, ili atlantski losos, uzgaja se u mnogim zemljama, a danas nije posebno teško kupiti losos i praviti juhu. Ali za to vam je potreban dobar recept za lososovu supu. Više o tome supa od lososa .

Vrlo jednostavan i brz recept za juhu od lososa. Riblji file ne zahtijeva komplikovanu kulinarsku preradu, kuha se brzo, a za pola sata ćete se suočiti s tanjurom mirisne zlatne juhe od lososa.

Ako ste kupili celi losos i imate riblju opremu, predlažem da skuhate ukusnu lososovu supu.

Pastrmka i losos dobro se slažu sa delikatnom kremom, što se može videti pripremom bogate kremaste supe. Kopru će se dodati jelo koje će savršeno upotpuniti ukus crvene ribe.

Riblja čorba sa grebena crvene ribe je bogato prvo jelo koje je ne samo ukusno i zdravo, već i relativno budžetsko.

Špijunirao sam recept od obalskih stanovnika (stanovnici poluotoka Onog u Belom moru) i malo ga "ispravio" za kuvanje u urbanim sredinama. Kuhanje juhe od ribe je izuzetno jednostavno, uz minimalno korištenje kuhinjskog pribora, a odličan rezultat je zajamčen.

U početku Vam nudimo recept za ukusno jelo! Finska kremasta juha od lososa (Lohikayto) ima ugodan, mekani kremasti ukus! Probajte!

Pripremite elementarnu, ali probajte, kakvo plemenito uho! Bolje od skupog filea. A u glavi lososa ima dovoljno mesa.

Lohikayto - finska crvena riblja čorba, sa kremom, vrlo ukusna i zadovoljavajuća.

Vrlo ukusne finske supe. Svi su pomalo slični. Ali osećao sam razliku samo kada je supa bila stvarna.

Evo riblje čorbe mog tate. Kuhana supa pod strogim uputstvom :) I preporučujem vam recept. Ukusno, jeftino i veselo.

Krem juha sa lososom, dagnjama, maslinovim krutonima sa bučinim uljem.

Kuvate domaću ukusnu i zdravu crvenu riblju juhu. Recept za supu od pastrve. Riblja čorba je zdrav i zadovoljavajući prvi kurs za celu porodicu.

Kada želimo da skuvamo prvu riblju posudu, na usta mu odmah padne na pamet. Ali možete eksperimentisati sa ribljim juhama. Juha za ovaj recept se kuva vrlo brzo, a ispada i mirisna i ukusna.

Kuvate domaću ukusnu kremastu supu sa lososom i lignjama za ručak - ukusno prvo jelo za cijelu obitelj.

Veoma ukusna supa sa pečurkama i lososom. Paradajz i pečurke dodaju originalnost ukusu.

Wonderful soup! Ova kremasta juha s ružičastim lososom može se jesti barem svaki dan!

Kupio sam lososovu glavu jeftino, ispalo je veliko uho.

Želite kuhati ukusnu crvenu riblju juhu? Pogledajte moj recept, preporučujem. Supa je odlična.

Jednostavna, srdačna i ukusna riblja čorba sa kremom.

Ova riblja čorba priprema se od lososa, uz dodatak ukiseljenih krastavaca, maslina i kapara.

Juče je juče pokvarena krem juha od lososa. Moram reći da je eksperiment bio uspješan.

Juha od lososa sa povrćem - patlidžani, tikvice, karfiol, brokoli.

Kada želimo da skuvamo prvu riblju posudu, na usta mu odmah padne na pamet. Ali možete eksperimentisati sa ribljim juhama.Juha za ovaj recept se kuva vrlo brzo, a ispada i mirisna i ukusna.

Losos je severna riba, posebno jela od lososa i lososova supa, što je karakteristično za severne narode. Postoje recepti kao što su norveška supa od lososa i finska lososova supa. Recept za supu od lososa može koristiti ne samo cijeli losos. Juha od lososove glave ispada veoma bogata i ukusna. Štoviše, nije potrebno imati nekoliko glava, možete kuhati juhu od glave lososa, jer je to masna riba sa velikom glavom. Kao sastojak za lososovu supu možete koristiti razne žitarice, na primjer, pripremiti lososovu juhu s rižom. Supa od lososa sa kremom ima poseban, čak i rafiniran ukus. Krem juha s lososom - recept, pripremivši to, osjećat ćete se kao kuhar.

Recept za supu od lososa

2 litre vode
250 g kockastog krompira
2 srednje velika sjeckana luka
1 žličica. sol,
¼ tsp biber,
1 lovorov list,
2 kg fileta sjeckanog lososa bez kože,
1 šalicu šlag
kopar isjeckan bez peteljki,
kopar sa sjemenkama.

Zagrejte vodu, dodajte krompir, crni luk, so, biber i lovorov list kako biste kuhali u loncu. Čim voda počne da kuva, smanjite toplotu.

Pokrijte i kuvajte dok krumpir ne bude mekan - oko 10 minuta.

Dodajte ribu i nastavite da kuvate supu na laganoj vatri dok riba ne bude lako odlijepljena od kostiju, oko 5 minuta ili više.

Uklonite lovor.

Umutite ½ šolje supe sa šlagom. Kremu lagano promiješajte i dodajte smjesu u juhu. Pospite s koprenom.

Napomena: ako nemate priliku kupiti svježi losos, možete ga zamijeniti konzerviranim lososom, bakalom ili ružičastim lososom.

Japanski recept za riblju juhu od lososa

Kuhanje ove ukusne japanske supe od rezanaca neće dugo trajati.

Evo šta je potrebno za riblju juhu od lososa:

2 glave lososa (uklonite škrge),
Komad suve morske trave kombu 2 cm
3 cm komad ljuštenog i naribanog đumbira,
sol,
Of šalice suvog bijelog vina,
Japanski rezanci,
3 kašike. l bijela miso pasta.

Operite lososne glave da biste uklonili krv ili škrge. Džilovi mogu pokvariti bujon, čineći ga gorkim i blatnim. Stavite oprane glave u veliku tavu. Dodajte kombu, đumbir, na čir i smanjite toplotu, ne dopuštajući da juha više kuha. Kuhajte 20-30 minuta. Dodajte so prema ukusu. Napregnite juhu i sačuvajte glavu. Odvojite sve meso od glave i dodajte u posudu.

U drugoj loncu, donesite slanu vodu da kuva za japansku rižu. Dodajte rezance kipućoj vodi i kuvajte 2 minuta.

Na svaku pločicu dodajte kašičicu mise i promešajte sve sastojke. Svakom tanjiru dodajte porciju rezanaca i lososa. Poslužite juhu tako što ćete je ukrasiti grančicom kopra.

Instant pasulja od pasulja Aleksandra Selezneva

Svakog dana u specijalnom projektu „Smršavite za 90 dana!“ Pročitajte savjete o mršavljenju kod Domašnjinih stručnjaka i zvijezda: dijetetičarka Ksenia Selezneva, fitness trener Edward Kanevsky, pjevač i voditelj emisije „Veličina vjenčanja“ Anite Tsoi, voditeljice emisije „Pravna ljepota“ »Evelyn Bledans i drugi.

Kuhanje Salmon Soup

Losos nije najjeftiniji proizvod na stolovima, ali ljepota juhe je u tome što su za to prikladni i obrezivanje, repovi ili lososove ribe. Osim toga, recepti za pravljenje juhe od lososa nisu mukotrpni, pa će se čak i ambiciozni kuhar nositi s njima. Možete dodati raznovrsne proizvode, i dalje ćete dobiti vrlo ukusnu lososovu supu.

Royal fish

Naravno, riblju bogatu supu možete napraviti od bilo koje crvene ribe, bilo da je to pastrva, losos ili ružičasti losos, ali losos je prepoznat kao kraljica svih lososa. Odlikuje se čistoćom srebrno-plave boje, bez mrlja i svijetlih ljuski. Težina lososa može doseći 30-40 kg.Neke jedinke rastu do 1,5 m.

Losos živi ne samo u Atlantskim i Arktičkim okeanima, jer postoji i jezerska raznolikost. U našoj zemlji jezerski losos izabrao je jezero Onega i Ladoška jezera, a jednom je bio poplavljen mnogim rijekama. Naučnici pripisuju oštar pad broja plemenitih riba pogoršanjem ekološke situacije.

Neka ribogojilišta se namjerno bave uzgojem lososa u vlastitim farmama, ali takve ribe su očigledno lošije u smislu komercijalnog kvaliteta. Stoga, dobijanjem lososa za stolom, pitajte ga da li je umjetno uzgajan. Posebno pažljivo morate biti ljudi koji su predisponirani za različite vrste alergija, jer na farmama u hrani mogu biti antibiotici, pigmenti i modificirani dodaci. Neiskusnom kupcu je prilično teško razlikovati divlju osobu i osobu koja se uzgaja u zatočeništvu, ali ako postavite cilj, možete je naučiti. Divlji obično ima razvijenije peraje, a oblik glave je drugačiji.

Danas možete kupiti ribu u bilo kojoj trgovinskoj mreži, već već isečenu u filete, i potpuno u svježem ili smrznutom obliku. Sadašnja i budžetna opcija - set juha, koji se sastoji od glave, grebena i peraja. Iz nje se dobija dovoljno masnoće.

Hranidbena vrednost lososa i karakteristike njegove pripreme

Pozivanje samo na prezentaciju jela i njegov ukus nije sasvim tačno. Važno je da je i hrana zdrava. U ovom slučaju, losos ima visoke karakteristike okusa i jedinstvenu vrijednost za zdravlje. Uostalom, sadrži skoro čitav kompleks vitamina i 22 elemenata u tragovima koji su potrebni čovjeku. Posebno je vrijedna omega-3 polinezasićena kiselina, koja blagotvorno djeluje na mentalnu aktivnost i sprečava starenje tijela. Velika količina melatonina može pružiti dubok, zdrav san. Treba napomenuti da se sve gore navedeno odnosi samo na život lososa u prirodnim uslovima.

Važno je redovno jesti lososa svima koji pate od kardiovaskularnih bolesti, nervnih poremećaja i metaboličkih poremećaja. Lagano slani losos sprečava razvoj tromboflebitisa. Takođe je važno da ova riba nije u stanju da sama akumulira hemijske elemente i da nanese štetu organizmu.

Losos ima prijatan ukus u bilo kojem obliku, bilo da se peče u ulju ili na roštilju, na pari, u dimljenoj, slanoj ili losos supi. Što se tiče pripreme, losos se s pravom prepoznaje kao riba, koja se, sa svom željom, ne može pokvariti tokom kuhanja. Stoga možete koristiti bilo koji recept. A ipak postoje neke suptilnosti kulinarskog umijeća koje se odnose na ovu određenu vrstu ribe. Kao i svaka druga riba, losos ne zahteva dugu toplotnu obradu.

Ako je trup malen i treba da se kuva cela, onda ga treba staviti u hladnu vodu, prokuhati i, odbacujući toplotu, prokuhati do spremnosti. U pravilu, kilogramska riba je dovoljna za 20 minuta, a riba narezana na porcije stavlja se u slanu kipuću vodu i kuva se u isto vrijeme, 20-25 minuta.

Možete kupiti, kao što je već rečeno, set za juhu, koji ne razočarava domaćicu, jer u glavi lososa ima dovoljno mesa. A po ceni skup jedinstvenih riba je mnogo jeftiniji od iste piletine. I možete kupiti cijelu ribu da je stavite na soljenje, a glavu, trbuh sa perajama, repom - u uho. Samo, da bi se izbeglo gorak ukus, bolje je ukloniti škrge.

Ako su porcije male ili riblje čorbe kuhaju se samo od grebena i trbuha, onda se svi ostali sastojci supe (luk, mrkva, krompir, žitarice) stavljaju u posudu, a na kraju su sastojci ribe. Kada se riblja juha od lososa priprema od mesnatih dijelova, riba se stavlja u hladnu vodu, kuha se dok se ne pripremi, ukloni i tek tada se juha priprema u ovoj juhi.

Koliko vremena treba da bude kuhana lososova glava, sporna tačka, a jedva da postoji recept koji ukazuje na specifično vreme kuvanja glave, jer zavisi od njegove veličine. Ponekad je 20 minuta dovoljno, pa ni pola sata nije dovoljno. U nekim preporukama, hostese tvrde da će biti potrebno sat vremena da se dobije bogata juha. Ali od povećanja vremena kuhanja, riba neće dodati masnoće, ali će se vredne nutritivne osobine smanjiti. Neki preferiraju više transparentnosti, prefiltriraju riblji bujon prije polaganja povrća u njega. Ali nije važno.

Klasični recept za riblju juhu

Najlakše kuhati riblju juhu ne treba puno sastojaka koji, prema iskusnim kuharima, samo prekidaju okus i miris prirodne ribe. Štaviše, crvena boja, kao što je boršč, koji se daje paradajzu, uopšte nije neobičan za uho. Lako lososna riblja juha sadrži samo losos, luk, krompir i zelenilo. Čak i mrkva nije potrebna. Za kuhanje bujon će trebati 300-400 g lososa. Takva težina može dati jedan prosjek glave. Stavlja se u hladnu vodu, dovodi do ključanja.

Nastala pena mora biti pažljivo uklonjena. Ako se ne promaši početak stvaranja pjene i ne dopusti da juha žari, onda filtriranje nije potrebno. Zatim dodajte so, papar, par lovora i celi luk. Nije zabranjeno rezati luk na kockice.

Kada je riba skoro gotova, krompir se šalje u tavu. Rezanje je proizvoljno. Neko voli više u obliku kocki, a neko je zadovoljan velikim polovicama. Malo je verovatno da će to značajno uticati na ukus jela. Iako je salatni oblik rezanja od velike važnosti. Gotova riblja juha obilato je posut zelenilom: luk, kopar, peršun, celer, cilantro. Ko je to okusio. A ako u ovu supu dodate kikiriki ili špinat, malo će se razlikovati od klasične zelene čorbe sa kiselicom. Klasični recept juhe od davnina je u svom sastavu imao proso. Na 2-2,5 litara bujona će biti dovoljno pola čaše.

Ljubitelji eksperimenata

Ako nekome izgleda da juha od lososa još uvijek nije tako lijepa kao što bismo željeli, onda, naravno, možete napraviti luk, mrkvu, papriku, paradajz. Takav recept uključuje kuhanje bujona od lososa i filtriranje. Nakon toga se prženo povrće stavlja u bujon, dodaje se krompir. Preporučuje se da se riba malo ne skuha, a zatim ponovo spusti u juhu, već sa svim sastojcima za 10 minuta, a gotovu supu pospite zelenom.

Recept za juhu od pirea postaje sve popularniji, a supa od lososa nije izuzetak. I on može biti supa-pire, i krem juha. Moram reći da za juhu-pire glavu nije najbolja opcija, ovdje će vam trebati fileti. Dakle, fileti lososa treba kuhati dok se ne skuvaju uz dodatak soli, luka i začina. Zatim se riba uklanja, a krompir i mrkva kuhaju u gotovom bujonu. Odvojeno, u tavi, pržiti luk i paradajz bez kože. Svi sastojci se kombinuju u istom kontejneru i miješaju. Krema se dodaje gotovom pireu, koji nije zabranjeno zamijeniti ga mlijekom, a onda će jelo biti manje kalorično. Nakon dodavanja kreme, potrebno je znojiti jelo još 5 minuta na laganoj vatri.

Pošto je losos prilično masna riba, dobro se slaže sa komponentama šargarepe. Recept lososa solyanka sadrži, pored krompira, šargarepe i paradajza, ukiseljene krastavce, kuvani ili konzervirani grah. Ljubitelji ukusnijeg ukusa nisu ograničeni na ovo i uključuju u recept više maslina, limuna ili krastavaca. Stoga, sve što je prikladno u tradicionalnoj trkali, može naći mjesto u lososovoj riblji juhi.

Sirevi sa lososovom komponentom su takođe sasvim prihvatljivi, samo treba uzeti u obzir kada se slano suši da je sir slan. Raznovrsnost sira ne igra veliku ulogu, može biti i dimljena kobasica i istopljena. Možete kuhati juhu-pire, ali umjesto kreme dodajte sir.

Mala vermicelli mreža dobro se slaže i sa crvenom ribom. Prema bilo kojem od gore navedenih recepata, možete kuhati riblju juhu u laganom štednjaku. Čak i ako ne sadrži “juhu” mod u programu, losos se dobro osjeća u režimu “gašenja”. Ne bojte se trajanja kuhanja, komadi ribe i povrća će zadržati svoj izvorni oblik. Losos je svestrana riba koja se može kombinirati s povrćem i žitaricama, mliječnim proizvodima i tjesteninom. Zbog toga, razne juhe od ove ribe mogu biti ograničene samo maštom domaćice.

Brzi recept

Za kuvanje slane juhe od lososa potrebno vam je 500 g ribljeg filea, dva litra vode, četiri krompira, luk, šargarepa, dvije žlice ulja, po mogućnosti kremasto, ali možete i suncokreta, zelenila, soli.

Isperite i isecite ribu u komade, kao i krompir. Šargarepa i luk se ljušte, sitno seckaju i prže na maslacu u tiganju. Losos i krompir se kuvaju u vodi. Nakon ključanja juha ostavite na laganoj vatri, ne zaboravljajući da pokrijete poklopcem oko dvadesetak minuta. Zatim dodajte prženo povrće i so. Poslužite, prethodno posute travama.

Konzervirana juha od lososa

Ekonomična verzija juhe, brza za pripremu. Trebaće vam 400 grama lososa iz konzervirane hrane, luka, paradajza, šargarepe, četiri krompira, pola litre kreme, začina.

Pržite sitno iseckani luk i šargarepu, na kraju dodajte paradajz. Krumpir skuhajte, stavite u njega prženu, ribu i kremu. Dodajte začine i bilje.

Recept za losos

Za pripremu uzeti pola litre juhe, 700 g krumpira, pola limuna, 350 - 400 g lososa ili lososa, bijeli luk, kašika ulja, sol, papar, zelje, pola litre mlijeka.

Luk se peče na puteru. Krompir se reže i stavi u tavu, tamo se izlije mleko, bujon (bujon može biti povrće, riba, piletina ili govedina). Sve to kuvajte do trenutka kada je krompir u stanju spremnosti. Dodajte sitnu ribu. Rashlađena riba može se soliti ili čak pušiti. Dodajte začine, so, začinsko bilje, iscijedite sok iz pola limuna i prokuhajte. Supa je spremna!

Juha od luka slane ribe

Veoma je važno da se pridržavate ispravnih proporcija u receptu. Dakle, ukus će biti svetliji i bogatiji. Za kuvanje supe će vam trebati:

300 g crvene ribe (file),
maslac
mleko - pola litra,
scallions
jedna mrkva,
četiri komada krumpira
litar vode
grašak - 100 g

Sjeme krumpira i mrkve narezano na kockice. Od zelenog luka uzmite samo donji beli deo i isecite u krug. Crushed greens. Zeleni luk pržen u ulju do prozirnosti. Crvena riba se reže na kockice malih veličina. U loncu, rastopite maslac, stavite luk, mrkvu i krompir tamo, sipajte u vodu. Kada konačno proključa tečnost, požar se smanjuje i kuha 10 minuta. Zatim dodajte povrće, grašak i ribu. Stavi začine. Kuvajte još pet minuta, zatim ulijte mleko i prokuhajte. Možete služiti!

Losos i supa od škampa

Pripremite 300 g crvene ribe, 150 g škampa, 3 komada krumpira, 300 ml mleka, 150 g krem sir, češnjak i začine.

Cijeli krumpir skuhajte, zatim ga zgnječite u pireu, dodajte sir. Miješajte ribu i češnjak u blenderu, sipajte tamo mlijeko. Mješavinu pomiješati s krumpirom i prokuhati uz miješanje. Na žaru pržite škampe na minut i dodajte jelu prilikom serviranja.

Neobične predjele

Možete pripremiti ukusnu večeru crvene ribe ne samo po klasičnim receptima. Postoje mnogi recepti koji uključuju egzotične proizvode. Zbog neobične kombinacije sastojaka, jelo je nezaboravno.

Gusta kremasta juha

Umesto lososa, može se pojaviti još jedna crvena riba. Glavna stvar - ne zanemariti proporcije proizvoda tijekom kuhanja.

crvena riba (fit i trim) - 400 g,
maslac
krompir - pet komada,
krema - 300 ml,
60 g brašna,
luk.

To je recept za pravljenje juhe od lososa. Od ostataka ribe (obrezivanje, rep, glave) kuhana je juha, pjena se redovito uklanja, dodaju se začini po ukusu. Pulpa se širi na tanjir, odvojena od kostiju. Bujon se filtrira, u njemu se kuva semenski krompir, isečen na kockice. Pola krompira polaže se i pire, zatim vraća u juhu.

Dodajte komade ribe (i sirove i već kuvane). Kombinirajte brašno i vrhnje i mešajte dok ne postane glatko. Dodaje se brašno kako bi posuđe bilo gusto. Kremasta masa se širi u supi. Minut prije kraja kuhanja stavite začine, bilje, ulje.

Supa s votkom i lososom

Vodka se obično dodaje u riblju juhu.da ubije njen specifičan miris.

Za supu uzmite 200 g lososa, četiri krompira, jednu mrkvu, jedan luk, tri paradajza, 50 g votke i začine po ukusu.

Riba, celi luk i pola mrkve stavljaju se u vodu. Piletina od paradajza i stavljena u vodu. Ne zaboravite na začin na okus. Tokom kuvanja juha povremeno uklonite pjenu. Krompir sa mrkvom. Filtrirajte juhu i dodajte joj sjeckano povrće, vratite se u peć. Votka se dodaje dva minuta prije kraja kuhanja.

Sa sokom od naranče i ribom

Pripremite sve proizvode unaprijed kako bi bili pri ruci. Biće potrebno sljedeće komponente:

300 g ribljeg filea,
150 mililitara kreme
200 g celera
jedna kašika paradajz paste,
maslac
dva crvena salata,
čašu votke
osamdeset mililitara soka od narandže.

Luk i celer se sitno iseku, prže u tavi. U prženoj masi od pepela narandžinoj korici dodajte paradajznu pastu, začin i ulje. Riba se dijeli na komade, stavi u mješavinu votke i soka, sipa kipuću vodu i ostavi 15 minuta, nakon čega se riba uklanja. Pomiješajte sok u mješalici zajedno s povrćem. Poslužite tako da na vrh stavite kriške ribe.

S lignjama, škampima i lososom

Za juhu su pogodni ne samo komadi ribe, već i mali komadići i komadići. Uzmite sljedeće proizvoda:

100 g lososa ili druge crvene ribe,
tri lignje,
100 g škampa
20 g gljiva,
jedna kašika miso paste
70 grama riže
pet listova salate
pet grama morske trave,
20 g suvih inćuna,
30 ml soja sosa,
50 ml suvog bijelog vina,
100 g tofua
zelje i začini.

Ova supa ima zanimljiv azijski ukus. Suši se sipaju vodom i ostavljaju deset minuta, a zatim razdvajaju na pola. Pečurke natopljene sat vremena. Pobrinite se da isušite vodu nakon inćuna, dodajte novu, stavite alge i zapalite je. Nakon kuhanja algi lezite, a inćuni držite u vodi još 10 minuta, a zatim obavezno isušite.

Očišćene lignje narezane su na kolutove, škampi su prokuvani i očišćeni. Litar vode za zagrijavanje, stavi stisnute gljive. Nakon 15 minuta, dodajte rižu, vino i soja sos, stavite komade škampa i lososa. Lišće salate seče. Lignje kuvajte 3 minute u supi, stavite salatu i nastavite da kuvate još nekoliko minuta. Stavite škampe u bujon, kuvajte 2 minuta, zatim ugasite supu i dodajte miso pastu. Trebalo bi dobro promiješati posudu i tek onda sol.

Recepti za crvene ribe, posebno supe, odlikuju se originalnim ukusom i neobičnim posluživanjem. Nemojte se bojati eksperimentirati sa kombinacijom proizvoda i začina, jer ako je potrebno, losos se može zamijeniti drugom ribom i slijediti isti recept.