Za romantičnu večeru često se odabire nekonvencionalna kuhinja koja će iznenaditi i predstaviti nove senzacije. Ali to ne mora nužno ići u skupi restoran, jer možete samostalno pripremiti jelo koje je pogodno za stvaranje prave atmosfere. Najpoželjnija je italijanska kuhinja, čija jela izgledaju elegantno, a po svojim ukusnim karakteristikama ne mogu se uporediti ni sa čim drugim. Kao prvo jelo, koje će oblikovati cjelokupni dojam večeri, možete odabrati morsku krem juhu. On je veoma ljubazan i zgodan, a ljubitelji morskih plodova posebno će se zahvaliti na divnom i nezaboravnom putovanju u Italiju. Stoga, razmišljajući o tome šta se može pripremiti od morskih plodova, prednost treba dati ovom jelu.
Da biste pripremili krem juhu od morskih plodova, trebat će vam sljedeći set sastojaka:
1. Morski koktel (500 grama). Ovaj koktel obično uključuje lignje, hobotnice i dagnje, ali sastojci mogu varirati. Šta god je dio takvog seta morskih plodova, okus njegove upotrebe će biti nevjerojatan, jednostavno ga je nemoguće zamijeniti nečim drugim.
2. Losos ili pastrva (150 grama). Da biste pripremili krem supu od morskih plodova, morate koristiti uljanu crvenu ribu, tako da su ove vrste u redu.
3. Bijelo suho vino (1 čaša). U italijanskoj kuhinji uobičajeno je kuhati vino, pa se preporučuje pridržavanje takvog pravila. Važno je napomenuti da se u procesu pripreme supstance koje sadrže alkohol isparavaju, tako da buduća krem-juha od morskih plodova neće prestati.
4. Krema (200 ml). Deblja krema će biti, ukusnija će biti juha, pa je za kuvanje bolje kupiti mliječni proizvod sa sadržajem masti 25-35%.
5. Egg Supa će zahtijevati samo žumance, tako da ćete je morati unaprijed odvojiti od proteina.
6. Sol i biber (po ukusu).
Nakon pregleda spiska proizvoda za buduću juhu, možete istražiti recept za njegovu pripremu. Prvo je potrebno odmrznuti morski koktel, očistiti ribu. Nakon što su ove komponente spremne, treba ih staviti u tavu i dodati vodu. Za supu će biti dovoljno 500 ml. Sve to dovodi do vrenja na srednjoj vrućini. Nakon toga u čašu se ulije čaša vina. Sada trebate kuhati krem supu od morskih plodova 7 minuta. Kada juha napusti pravo vrijeme, morski plodovi se hvataju iz njega pomoću skimera, a filtrira se kroz gazu. U ovoj fazi, osnova za supu je odvojena.
Zatim, potrebnu količinu kreme miješamo sa žumanjkom i miješamo. Čaša ribljeg bujona se sipa u kremu, a supu ponovo šibamo, zatim dodamo ribu i plodove mora. Sada možete dodati malo soli i papra da se krema od morskih plodova juhe ispostavi ukusnijom. Sada treba da vratite lonac na srednju toplotu i da dovedete sadržaj do ključanja, ali ne morate kuhati. Sada je krem juha od morskih plodova spremna, a gostu možete ugoditi prekrasnom romantičnom večerom.
Juhu treba poslužiti vruću, obloženu škampima i peršinom. Lagani kremasti bujon u kombinaciji sa morskim plodovima i crvenom ribom će očarati svakog gurmana, a ukusne osobine će dugo ostati u sjećanju. Italijanska kuhinja oduvijek se odlikovala nježnim okusom, pa se jela često poslužuju u iznimnim slučajevima. Obavezno stavite ovaj recept u vašu kuharicu i češće organizujte romantične večere. Neka svako veče bude čarobno i nezaboravno, i neka nježna supa stalno uživa.
Naučivši kuhati supu od morskih plodova, možete sa sigurnošću reći da je talijanska kuhinja na vašem ramenu. Stoga, ostvarite kulinarske podvige i naučite recepte iz različitih svjetskih kuhinja.
Energetska vrijednost po porciji
- Kalorija 529 kcal
- Proteini 35 grama
- 15,4 grama masti
- Ugljeni hidrati 66,8 grama
- * Sadržaj kalorija je izračunat za sirovu hranu.
- 1 porcija
- 2 porcije
- 3 servings
- 4 servings
- 5 porcija
- 6 porcija
- 7 porcija
- 8 porcija
- 9 porcija
- 10 porcija
- 11 porcija
- 12 porcija
Prednosti krem supe od plodova mora
Krem juha od plodova mora - Skladište lako probavljivih proteina i bogat izvor joda. Plodovi mora uključuju ribu, škampe, kamenice, školjke, dagnje, lignje, rakove i druga živa bića u moru. Svi ovi proizvodi sadrže brzo probavljive proteine, vitamine D i B vitamine, omega3 i omega6 kiseline, fosfor, sumpor, natrijum, magnezijum, cink i drugo. druge hranljive materije.
Upotreba krem supe od morskih plodova samo dva puta nedeljno značajno povećava otpornost organizma na bolesti. Langoustines i langoustines se smatraju najnižom kaloričnom morskom hranom. Velike količine bakra, cinka i kalijuma nalaze se u jastozima. Škampi savršeno zadovoljavaju glad zbog bogatog sadržaja proteina. Jedenje dagnji ima pozitivan efekat na ten.
Juhe od morskih plodova prisutne su u mnogim kuhinjama svijeta - posebno u Mediteranu, na Dalekom istoku, na jugu. Krem juha od morskih plodova je delikatna, nježna, finog ukusa, krem ili mleko. Za pripremu takvih juha, možete koristiti i svježu i zamrznutu ili konzerviranu morsku hranu.
Krem juha od morskih plodova - Recepti
Krem supa od kravljeg mesa sa kukuruzom.
Sastojci: 400g pilećeg prsa, 2 čaše vode, 1-2 kašike. biljno ulje, 1.l. ribani đumbir, 3st.l. pšenično brašno, 1 šoljica teškog vrhnja, 200g mesa rakova, 200g konzerviranog kukuruza, 2 kašike soja sos, so, biber.
Priprema: Pile se operu, pokriju vodom, proključa, izvadi penu i kuvaju oko 20 minuta, kuhanog mesa sečemo na kriške, isperemo juhu. Zagrijte ulje, dodajte đumbir, nakon 2 minuta - dodajte brašno, postepeno dodajte juhu i kremu, promiješajte da zgusnete juhu. Meso raka prerežite na kriške, dodajte juhu zajedno sa pilećim fileom, kuvajte još 2 minute. Dodajte kukuruz, soja sos, so, biber, toplo, izvadite iz toplote i pustite da se skuha.
Krem juha sa pokrovom.
Sastojci: 700g praziluk, 400 ml teške kreme, 160g konzervirane morske kapice, sol, 30g maslaca.
Priprema: Luk se skuva dok se ne skuva u potpunosti, nasjeckati školjke klipa i sjeckati mikser zajedno sa lukom. Dodajte kremu, zapalite, prokuhajte, dodajte so. Prilikom posluživanja, stavite komad maslaca u zdjelu supe.
Krem juha od plodova mora.
Sastojci: 100g dagnji, škampi, školjke, kolutići lignje, 500g teških krema, 100g mekog sira, 150ml bujona, sol, biber.
Priprema: isperite odmrznute morske plodove i sitno isjeckajte, kuhajte u kipućoj vodi dok ne skuhate, procijedite juhu. Pomiješajte morske plodove miješalicom, dodajte kremu i promiješajte. Ulijte u posudu, dodajte juhu, sipajte sir, dodajte so, papar, prokuhajte i uklonite iz toplote. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim zelenilom.
Možete poslužiti krutone, krekere sa kremom od morskih plodova, pospite naribanim sirom i zelenilom. Neke morske plodove se ne može slomiti, ali, na primjer, pržiti i poslužiti ih gotovom, prolivenom juhom.
Plodovi mora su skladište zdravlja
Mnoge djevojke gledaju svoju figuru i odbijaju većinu proizvoda radi ljepote i pametnosti.
Svaki recept za plodove mora, ima malu količinu kalorija, kao i obogaćen velikim brojem korisnih supstanci.
Tako djevojke mogu bezbjedno eksperimentirati s morskim plodovima, bez straha od viška kilograma. Jedite ukusno i pravo - možda!
Za morske plodove su: škampi, školjke, kamenice, dagnje, rakovi, lignje i, naravno, ribe.Svi ovi proizvodi su skladište vitamina D, vitamini grupe E, korisne kiseline, fosfor, natrij, sumpor, magnezijum, cink, jod. Pored činjenice da plodovi mora nose toliko hranljivih sastojaka, oni su lako probavljivi proteini.
Ako koristite bilo koji od gore navedenih proizvoda najmanje dva puta nedeljno, možete značajno poboljšati imunitet. Jedan od najnižih kalorijskih proizvoda od jastoga. U jastozima se nalazi ogromna količina cinka, kalijuma i bakra. Škampi, zbog visokog sadržaja proteina, dugotrajno ugase glad. A da biste imali lep i zdrav ten, morate jesti veliku količinu dagnji.
U mnogim svjetskim kuhinjama postoji krem juha od morskih proizvoda. To se posebno vidi u mediteranskoj kuhinji, na Dalekom istoku i jugu. Juhe u obliku krema ili pire od krompira imaju neobičan profinjen ukus, delikatnu teksturu. Po pravilu, kako bi se naglasio izuzetan ukus, pune se mlijekom ili kremom. Za kuvanje juhe možete uzeti gotov recept, ili možete sami izmisliti. Proizvodi za takve juhe mogu se koristiti i svježi i zamrznuti ili konzervirani.
Krem juha sa rakovima i prazilukom
- praziluk (700g),
- konzervirane kapice (160 g),
- krema 33% (400 ml),
- maslac (30 g),
- sol - po ukusu.
Recept za kuvanje: kuhati poriluk u vodi (odnos 1: 1) dok se ne pripremi. Žalfije treba odvojiti od slane vode i izrezati na male kockice. Nasjeckajte školjke i kuvani luk-parey usitite sa blenderom dok ne postane glatko. Dobijenu masu stavite u posudu, dodajte kremu i prokuhajte na laganoj vatri. Začinite juhu sa soli. Prije posluživanja u vruću juhu dodajte komad maslaca. Ulje omekšava ukus juhe i daje joj pikantnost.
Krem juha od škampa i kukuruza
- pileća juha (1, 5 l),
- velike mrkve (1 kom.),
- veliki luk (1 kom.)
- konzervirana kukuruzna kukuruz (250 g),
- oguljeni račići (400 g),
- krema (500 ml),
- kurkuma (1/2 kašike)
- maslac (40 g).
Recept: iseckati luk (ne baš fino), naribati mrkvu. Pržite luk i šargarepu na puteru do zlatno smeđe boje. Zatim dodajte kukuruz (sa tečnošću) u posudu i kuvajte 10-15 minuta. Stavite pileću juhu na čir i dodajte povrće i tiganj kukuruz, kurkumu, kremu, so i kuhajte 15 minuta (nakon ključanja). Posle kuvanja juhu pomiješajte sa miješalicom dok ne dobijete glatku, kremastu masu. Dodajte škampe i kuvajte krem supu oko 15 minuta.
Krema od dagnji i kukuruzne supe
- stabljika celera (1 kom.),
- mrkva (1 kom.),
- luk (1 kom.),
- konzervirani kukuruz (400 g),
- suho bijelo vino (po ukusu)
- dagnje konzervirane u vlastitom soku (300 g),
- lovorov list (po ukusu), mlijeko (100 g),
- biljno ulje (2 tbsp.),
- so, biber (po ukusu).
Recept: odvojite dagnje od soka (presavijte u sito). U tavi donesite na suho belo vino. Dodajte dagnje i kuhajte na laganoj vatri dok se vino potpuno ne ispari (redovno miješajući). Šargarepu izrežite na tanke kriške, isperite celer i isecite na male komadiće. Luk i kocke luk. Zagrejte biljno ulje u tavi, dodajte povrće tamo i pržite, stalno miješajući 4 minute. Zatim smanjite toplotu i pokrijte posudu i ostavite povrće da kuha.
U odvojenoj tavi skuvajte 5 litara vode i dodajte kukuruz, ne odvajajući se od soka, i kuvajte oko 4 minute. Nastalu juhu procijediti u drugu posudu pomoću filtera. Dodajte 150 g kukuruza i dodajte ostatak kukuruza pečenom povrću u tavi. Zatim ugasite još 3 minute, uklonite iz toplote i pustite da se ohladi. Stavite ohlađeno povrće u mikser i usitnite do homogene mase, slične kremi.Zatim dodajte ovu smjesu u lonac s piletinom, prelijte mlijekom, dodajte sol, lovorov list, papar, promiješajte i prokuhajte. Kada juha zavri, smanjite toplotu i pokrijte posudu. Kuhajte 3 minute, zatim dodajte dagnje u juhu, preostali kukuruz, promiješajte i isključite toplinu.
Krem juha od račića sa šparogama
- juha od povrća (750 g),
- luk (3 kom.)
- zelene šparoge (500 g),
- maslac (2 žlice. l.),
- beli mleveni biber (po ukusu),
- sol (po ukusu),
- suho bijelo vino (3 žlice.),
- ribani muškatni oraščić (po ukusu),
- Kupyr (po ukusu),
- račići (500 g).
Recept: oguliti luk i izrezati na male kockice. Olupite šparoge, izrežite krupne komade, isecite na kriške. U tavi pržite luk na maslacu (do prozirnog). Zatim smanjite toplotu i dodajte šparoge, pržite 10 minuta. Potom izlijte juhu, pokrijte i kuvajte 20 minuta. Nakon što se supa lagano ohladila, tresite je blenderom. Dodajte kremu i ponovo zavrijte i kuvajte 20 minuta. Dodajte so, biber, vino, muškatni oraščić i isključite toplotu. Popecite račiće na puteru. Dodajte račiće u gotove supe.
Bez obzira na to koji je recept izabran, krem juhu možete posuti sirom ili travama. U juhu možete poslužiti i pržene krutone ili krutone. Bon appetit!
Sastojci:
- Maslac - 25 g
- Pšenično brašno - 15 g
- Luk - 2 kom
- Koktel more smrznuto - 250-300 g
- Mlijeko - 800 ml
- Krema 33% - 350 ml
- Mljeveni crni biber po želji
- Sol - po ukusu
Kuhanje:
Mleko sipajte u posudu i stavite toplo. Ovog puta, sitno seckajte luk. Kada mleko proključa, smanjite kapacitet ploče na minimum i ostavite mleko da malo prokuva. Pržiti luk na maslacu dok ne postane mekan i proziran.
Luk se kuva, možete dodati brašno. Luk i brašno dobro izmiješati kako bi se izbjeglo stvaranje grudica.
Zatim dodajte masnu kremu u posudu. Kuhajte na srednjoj vatri 2-3 minute.
U ovom trenutku, kuvajte plodove mora. Imao sam smrznuti morski koktel sastavljen od dagnji, hobotnica i lignja. Mora se prvo odmrznuti. Mlijeko stavite na srednju toplinu.
Lebdimo plodove mora u kipućem mlijeku. Kuvati nakon 3 minuta kuvanja. Nemojte probavljati plodove mora, jer u protivnom mogu dobiti "gumu".
Nakon što se plodovi kuhaju, stavite sadržaj tave u posudu, promiješajte.
Dodajte so i biber po ukusu. Stavite supu do ključanja i izvadite iz toplote. Struktura je ispala nežna, kremasta. Da bi bila još homogenija, predlažem da pomerim pola supe u mikseru, tako da se neke lignje, dagnje i hobotnice još nađu u supi. Ali, po želji, celu juhu možete samljeti u pire.
Gurmansko jelo je spremno. Prilikom posluživanja možete ga ukrasiti krutonima ili kriškom limuna. Bon appetit!
Nadamo se da vam se ovaj recept svidio i rado ćete na njemu skuhati ukusnu juhu!
Druge supe od morskih plodova prikazane su na web stranici u istom odjeljku.
Također preporučujemo probati riblju juhu s morskim plodovima, čiji recept možete pronaći ovdje. Kao i uvek, kuvamo brzo i lako!
Izbor sastojaka
Riječ "morski plodovi" znači sav morski život beskralježnjaka, pogodan za ljudsku potrošnju. To su hobotnice, lignje, dagnje, škampi, ostrige i drugi mekušci. Ovi plodovi mora su izuzetno ukusni i zdravi. Ponekad se ribe plemenitih pasmina stavljaju u krem supu od plodova mora: losos, pastrmka, ružičasti losos, tuna. Za pripremu ovog jela pogodno je kupiti upakovane morske plodove - oni sadrže mješavinu različitih mekušaca.
Proporcije proizvoda
Za kuhanje juha, uzmite sljedeće sastojke na 1 l vode:
- morski plodovi - 350 g,
- mrkva, luk - po 1,
- maslac - 2 kašike. l.,
- zelenilo - hrpa
- sol, crni i beli biber, lovorov list.
Osim toga, često se koriste topljeni sir (350-400 g), paradajz, povrće (celer, šparoge, poriluk, konzervirani kukuruz, mladi grašak). Često možete vidjeti fino isjeckan špinat u ovom jelu. Ovo korisno povrće daje supi neobično svijetlo zelene boje. Često u morskoj hrani stavite staklene (riževe) rezance ili najsitniju supu. Možete koristiti za zgušnjavanje i obični krompir - potrebno ga je dobro prokuhati i zgnječiti. Juha treba da ima kremastu konzistenciju. Posebno mjesto zauzimaju kremaste juhe - dio vode se zamjenjuje bogatom kremom.
Ako se crvena riba koristi u juhi, kojom ćemo zamijeniti dio morskih plodova, može se prvo kuhati u bujonu. Losos i losos gotovo da ne sadrže kosti, tako da se mogu sigurno rezati na kriške i uroniti u buduću krem supu sa morskim plodovima. Pink losos može neugodno molim. Zbog toga je potrebno prokuvati ga cijelim komadom, izvaditi iz juhe, pažljivo poprsiti, razbiti na komade i vratiti u juhu. Ako je potrebno, treba ispustiti vodu kako bi se izbegle neugodna iznenađenja na pločama.
Kako kuhati plodove mora
Potrebno je pripremiti glavni sastojak s obzirom na njegove karakteristike. Ni u kom slučaju ne možete staviti morske plodove u bujon tijekom cijelog perioda kuhanja! Vrijeme kuhanja većine morskih plodova je vrlo malo, a probava ih šteti. Nježne lignje se samo pretvaraju u gumu. Zato je najbolje kuhati ih odvojeno i na kraju kuhanja dodati juhu. Najjednostavniji način je kuhanje u kipućoj vodi 3-4 minute. I možete ih pržiti u tavi, stavljajući vruće ulje. Oslobođeni sok je dovoljan da započne proces gašenja. Nakon 3 minute, mirisni plodovi mora će biti spremni.
Ako se koriste smrznuti preparati, oni se mogu kuhati bez da se rastopi. Ali onda morate iseći već skuvane komade. I možete pre-odmrznuti i fino usitniti. Nije potrebno koristiti račiće i školjke narezane na kriške, u potpunosti se stavljaju u supu od plodova mora. Mali lignji se mogu iseći na kolutove. Ali one koje su veće, bolje je fino usitniti kocke.
Kuhanje supe od plodova mora
Recept kuvanja reguliše sledeće. U posudu ulijte potrebnu količinu vode, zapalite. Zagrijte ulje u tavi, pržite luk dok ne bude proziran. Dodajte šargarepu na ribu finom, začinite dok se ne skuva u potpunosti. Da bi supa bila gusta, dodajte nekoliko žlica brašna u pećnicu. Ovdje možete staviti i sitno isjeckane morske plodove. Dopušteno ih je kuhati odvojeno. Ako kuhamo supu od morskih plodova sa kremom, sipamo ih u kipuću vodu. Ovdje možete poslati naribani topljeni sir. Kada se topi, dodajte roštilj i plodove mora. So i biber, prokuhajte. Nakon isključivanja, velikodušno pospite fino iseckanim svežim začinskim biljem, pokrijte poklopcem i umotajte posudu ručnikom. Pustite juhu da stoji nekoliko minuta.
Posluživanje na stolu
Nežnost juhe može biti naglašena izuzetna posluženja. Bijeli duboki pribor za jelo, lagani stolni tekstil u klasičnom ili nautičkom stilu. Ovo plemenito jelo je samodovoljno, ne zahtijeva nikakve dodatke. Možete poslužiti domaći kruh, bruskete, hrskavi pita. Svježe zelenilo na stolu će također biti korisno.
