Sushi Rice

Kako kuhati rižu za sushi? Ova dilema redovno se susreće sa pridošlicama u pitanjima japanske kuhinje. Kako odabrati ocjenu? Kako ga pravilno kuhati? Kako napraviti gorivo? Verujte mi, uprkos razlikama u našoj kulturi, Japan se takođe drži principa: što je jednostavnije, to bolje. Stoga, jednostavno razumjevši nijanse, moći ćete brzo i lako rukovati sushi rižom!

Riža je glavna komponenta suši, tako da prilikom pripreme treba uzeti u obzir sve preporuke japanskih kuhara. Nekuvan, pokvarit će okus jela, biti prekuhan, razbiti rolnice. Nedostatak naglašenog ukusa se također smatra "lošim oblikom" u zemlji izlazećeg sunca. Dakle, razumemo recept za pripremu pirinča za suši temeljito!

5 tajni sushi riže

Japanci koriste svoja omiljena jela od rižinih sorti, nazvana ovdje "japanski" i "mistral". Ako ih ne možete naći u supermarketu, možete se probiti sa uobičajenim okruglim zrnom. Iz ovoga se rolne neće pogoršati - to dokazuju kuhari mnogih zemalja sveta.
Kuhajte pirinač do spremnosti, koristeći vodu u zapremini od 1: 1.5. To znači da za 200 grama riže treba 250 ml vode. U takvoj proporciji sapi ne kuvaju meko;
Riža se mora isprati prije upotrebe. Učinite to u posudi, u tekućoj vodi. Morate mnogo puta isprazniti vodu dok ne ostane zamagljena. Takođe uklanja slike koje plutaju na površinu: Japanci ih smatraju pokvarenim. I sve crne čestice loše očišćenih žitarica.
Na početku kuhanja, u hladnu vodu stavlja se kocka nori morske trave (kombu). Daje poseban okus riži za sushi, recept dalje zahteva uklanjanje nori pre kipuće vode, tako da se ukus ne pokvari.
Klasični suši recept uključuje upotrebu preljeva od octa. Prži rižu nakon spremnosti. Slike se lagano okreću tako da se dorada ravnomjerno raspoređuje. Oni ne mogu ometati, inače se formira kaša. I pirinač i dresing trebaju biti vrući, ali ne i vatreni, pa se pirinač treba pustiti da se ohladi nakon ključanja.

Recept u multivarijatu

Priprema osnovnih valjaka je moguća ne samo u posudi. Nudimo da naučimo kako da kuvamo rižu za sushi u sporom štednjaku.

Operite žitarice, potopite 30 minuta, ako je japanski pirinač. Kada se koristi okruglo zrno, nije potrebno upijati.
Prebacite u posudu, sipajte vodu po stopi od 250 ml po 200 g žitarica.
Podesite režim "Heljda" ili "Riža". Ako nisu obezbeđeni, koristite režim pečenja sa tajmerom 10 minuta, a zatim uključite gašenje za 20 minuta.

Cooking refueling

Ne manje jednostavno pitanje je kako napraviti sushi rižu. Trebat će vam 3 komponente:

sirće od pirinča - 2 kašike,
šećer - 1 kašičica,
sol - 1 žličica.

Ova količina je dovoljna za 450 grama gotovih žitarica (koristeći 200 grama suve riže).

Sipajte ocat u lonac.
Sipajte šećer i so.
Izmiješati na srednjoj vatri dok se potpuno ne otopi.

Ispostavilo se da je klasični sushi od riže, recept teško u tome što ne možemo uvek naći pirinčani ocat. Ako nije u trgovinama, možete sami pripremiti analogiju.

Opcija broj 3

Stoni ocat 6% - 1.5 kašike,
soja sos - 1,5 kašike,
šećer - kašičica.

Izmiješati sve i zagrijati da se otopi.

U odsustvu sirćeta, možete koristiti sok od limuna. Pomešajte ga sa malom količinom šećera i pospite rižom.

Sushi Ginger

Neki suši recepti zahtijevaju upotrebu đumbira kako bi se postigao oštar, pikantan okus. Takođe je lako shvatiti kako se pravi đumbir za suši.

Svježi korijen (težine oko 400 g), čist, izrezati na tanke komade - "latice". Kuhajte minutu u kipućoj vodi ili trljajte solju i ostavite preko noći. Isperite so ujutro.
Pomiješajte 2 žlice vodke ili sakea, 150 ml ocat, 3 žlice. kašike crnog vina, 70 grama šećera. Rastvorite, zagrijavajte se na srednjoj vrućini.
Sipajte marinadu đumbira, koristite je nakon 4 dana.

Poznavajući ove tajne, možete brzo i profesionalno skuvati pravu rižu za suši. I osvojite najteže recepte ovog jela!

SASTOJCI

Rice 1.5 Čaše
Sirće od riže 4 Art. žlice
Voda 400 mililitara
Šećer 2 Art. žlice
1/4 kašičice soli

Uzmi sushi rižu, kratko zrno. Sipajte u posudu sa vodom.

Dobro isperite rižu - mijenjajte vodu 4 puta.

Napunite pirinač hladnom vodom, pustite da proključa 15 minuta na laganoj vatri. Riža mora da upije svu vodu.

Izmiješati ocat sa šećerom i soli.

Kada riža postane meka i upije svu vodu, stavite je na ravnu nemetalnu posudu.

Prelijte ocat preko pirinča i promešajte da bi izbegli grudice.

Pokrijte rižu peškirom i pustite da se ohladi.

Dakle, iskusni kuvari najčešće koriste ove vrste riže:

riža "Motigome". Ima gustu teksturu, prijatnu na okus nakon kuhanja i dobro čuva svoj oblik kada uvija suši,
pirinač "Urutimai". Japanci vole da stavljaju ovu vrstu pirinča u suši više od drugih. Ima slatkasti retrookus, prijatnu aromu i, što je veoma važno, emituje veoma dobru adhezivnu supstancu.
Možete koristiti i okrugli pirinač, koji se često koristi za pravljenje pilava ili pirinča. Može se takmičiti i sa ove dvije klase, ako odaberete kvalitetan, a ne najjeftiniji proizvod.

Pravilno kuvajte pirinač - 90% uspešnog kuvanja suši.

Kako kuhati rižu za sushi

Riža se mora prati prije kuhanja. To je neophodno za ispiranje supstanci sa kojima se griz često tretira prije pakiranja. Ali dešava se da se pirinač prerađuje ne sa aditivima, već sa skrobom. U ovom slučaju, ne treba mu ispiranje, ali da bi se duša smirila bolje je to učiniti. Ulijte potrebnu količinu u tanjir, sipajte u vodu i nekoliko puta promiješajte kružnim pokretima. Zatim isušite i ponovite postupak. Onda ponovite isto. Onda opet, dok se isušena voda ne očisti bez mutne nečistoće.

Odnos za kuvanje je isti kao kod pripreme pila 1: 1. To jest, ako trebate skuhati čašu riže, sipajte je sa čašom vode. Ako dvije čaše riže - dvije čaše vode. Pre nego što posudu sa rižom pošaljete na vatru, ona mora biti natopljena najmanje 30-40 minuta. Onda, kao i mnogi kuhari u Japanu, vredi kuhati rižu u istoj vodi. Kapacitet stavljamo na vatru i smanjujemo na minimum. Nakon kuvanja riža treba kuvati 10 minuta. Ali bolje je da ga isprobate, da biste razumeli tačno da li je sapnica spremna. Kuhanje riže za suši različitih sorti može biti različito. Neke vrste kuvaju malo duže, druge - brže.

Kuhanje u laganom štednjaku

Kuhanje suši je umjetnost koju Japanci uče već godinama. Stoga, nemojte se uznemiravati ako idealan rezultat ne prođe prvi put. Kao i svaka druga stvar, priprema ovog jela zahtijeva posebne vještine. Osnova za sushi može se skuhati u tavi, u kotliću, u tavi. Ali ako u kuhinji postoji takav pomoćnik kao spori štednjak, to će olakšati proces. Svako ko ima ovo čudo tehnologije, želja i, naravno, pirinča od riže, moći će da kuva rižu u laganom štednjaku.

Dakle, uzmite pravu količinu riže. Na primjer, 1 čaša. Napunite sapun vodom, operite ga 4-7 puta i ostavite ga 40-45 minuta. Zatim sipajte rižu u lonac. Postavili smo “rižin” mod, ako ga nema, onda će se raditi “heljda” i za 10 minuta će riža biti spremna.

Uz ocat od riže

Sirće od riže - esencijalni sastojak u pripremi suši. Bez nje nemoguće je dobiti suši kao u restoranu. Koliko treba da se doda i kada je bolje da to uradite, pokušajte da to shvatite.

U ovo jelo dodaje se sirće od riže kako bi se dobila gipkost od riže. Zahvaljujući sirćetu, njime možete "slepiti" bilo koji oblik i zadržati svoj oblik. Takođe je veoma zdrava i ima jak anti-bakterijski efekat.

Suši pirinač

Za ukusni sushi ne morate samo ocat, već i šećer, kao i so. Uz ove sastojke priprema se pirinač.Tačna proporcija je 2 kašike sirćeta na 400-500 g riže. Sol i šećer trebaju uzeti 1 kašičicu. Ocat mora biti zagrejan, ali ne i kuvan. Sipajte so, šećer, zatim dodajte ovu smjesu pirinču koji je u procesu kuhanja. Pirinač treba pažljivo pomiješati s drvenom lopaticom.

Važne smjernice za kuhanje riže

Za suši je vrlo važno odabrati pravu rižu. Veliki dio uspjeha u pripremi jela ovisi o tome. Kako kuhati rižu za sushi, shvatili smo, sada razmotrimo neke od tajni kuvanja riže.

Prije kuhanja riže temeljito isperite. U japanskim restoranima početni kuhari ovo rade već nekoliko godina prije nego što počnu kuhati. Postoji mišljenje da pirinač osjeća stav osobe prema njemu, stoga je važno kuhati s ljubavlju. Nakon nekog vremena, iskusan kuvar može reći dodirom kako je riža visokog kvaliteta ispred njega. Isperite prije kuhanja 6-7 puta.
Nakon što je pirinač opran, potrebno ga je natopiti. Ovo će ga učiniti blagim nakon kuhanja. Važno je da se voda ne isprazni nakon namakanja i kuvati u njoj. Korda riža je stajala u vodi 30-4 minuta, trebala bi izgledati kao kuglica od skroba.
Japanski kuhari znaju oko 1000 načina da kuvaju pirinač i potapaju ga. Većina njih uključuje namakanje 3-5 sati. Međutim, ova opcija nije pogodna za sushi. I oni su izmislili metodu koja zahteva samo 40 minuta namakanja i 10-15 minuta kuvanja.
Ako posuda ima tendenciju da se zalijepi, moguće je položiti njeno dno sa komadom folije.
Mnogi ljudi savjetuju kuhanje riže na laganoj vatri kako bi se izbjeglo lijepljenje i spaljivanje. Međutim, neki kuvari sa iskustvom kuvaju pirinač na maksimalnoj temperaturi i ne podižu poklopac tokom kuvanja. Zatim, nakon 15 minuta, izvadite posudu iz vrućine i dajte pirinču "odmoriti".
Prilikom formiranja sushija, u ovom rastvoru treba navlažiti ruke: 30 ml ocatnog riža, 500 ml vode i sok od pola limuna. Izmiješajte ova tri sastojka i navlažite prste. To će pomoći da se izbegne lepljenje pirinča i da mu se da prijatan miris.

Ove preporuke će vam pomoći da naučite kako brzo i efikasno kuhati sushi. Takođe treba imati na umu da svaki posao zahtijeva iskustvo i vještine. Stoga, ako prvi put nije bio potpuno uspješan - pokušajte ponovo, sve će definitivno uspjeti!

Kuhanje riže za suši: 5 glavnih tajni

Već smo rekli o prvoj tajni: ovo je pravi izbor u prodavnici. Najbolje je koristiti poseban japanski pirinač, ali se može koristiti uobičajeno kvalitetno okruglo zrno. Naravno, takav se pirinač ne koristi u profesionalnim suši barovima, ali kod kuće je sasvim prikladan.
Pirinač se kuva u vodi dok se ne skuva uz strogo poštovanje odnosa 1: 1,5. Ako uzmete, na primjer, dvije stotine grama riže, onda će vam trebati dvjesto pedeset mililitara vode.
Prije kuhanja riže, obavezno je temeljito oprati, po mogućnosti u tekućoj vodi u maloj posudi. Nemojte da budete lenji da isušite vodu najmanje deset puta: ne treba da bude blatna. Ako se pojavi nešto žitarica, onda ih treba baciti, u Japanu se smatra da je riža lošeg kvaliteta i da nije pogodna za kuhanje. Isto važi i za crne žitarice (međutim, ako je proizvod dobre kvalitete, onda ne bi trebali biti tamo).

Prije kuhanja žitarica, savjetujemo vam da nori kocku (kombu morske trave) okrenete čak iu hladnoj vodi. Zahvaljujući ovom jednostavnom načinu, jelo će se pokazati mirisnim. Međutim, ovdje morate biti oprezni i, prije nego što voda zavri, dobiti list, tako da ne pokvarite okus.

Ako kuvate po klasičnom receptu, verovatno znate da vam je potreban acetat. Nakon kuvanja, pirinač se prska ocatom i vrlo pažljivo okreće zrna: dresing treba ravnomjerno rasporediti. Ne mešajte se ni na koji način! Kašica za izradu sushija je beskorisna.

I punjenje i zrno treba da bude umereno vrelo. Nakon kuhanja riže potrebno je malo vremena da se ohladi. Sa teorijom svega, sada možemo bezbedno početi da vežbamo!

Metoda 1: kako se kuva riža za sushi

Za početak, temeljito operite žitarice u hladnoj vodi (voda se mora mijenjati nekoliko puta, ne smije biti mutna). Zatim položite na sito i ostavite najmanje četrdeset minuta.

Sada nam treba prilično duboka posuda: u nju stavimo pirinač i napunimo je vodom. Uzmite pirinač za sushi u proporciji, kao što smo rekli gore: 1: 1,5 (200 g žitarica po 300 ml vode). Da biste dodali ukus, dodajte mali komad nori morske trave u vodu. Prije vrenja obavezno ga dohvatite.

Posudu treba pokriti poklopcem i ostaviti na srednjoj vatri dok voda ne zavri (oko pet minuta). Zatim, potrebno je napraviti vatru minimalno i kuvati rižu deset do trinaest minuta na niskom tiru. Trebalo bi da upije svu vodu.

Nakon što se lonac izvadi iz vatre, ne treba odmah dobiti rižu. Ne otvarajte poklopac oko deset do petnaest minuta.

Sada treba punjenje goriva. Uzmemo mjernu čašu i kombiniramo bijelo vino ocat i japanski ocat (žlica) sa pola čajne žličice šećera, kao i dvije čajne žličice morske soli. Temeljno izmiješati smjesu: sol i šećer se moraju otopiti.

Sada se pirinač prebacuje u vlažni bazen od drva i zalijeva oblogom. Pažljivo je okrenite drvenom lopaticom. Pre nego što počnete da pravite rolne, ostavite da se ohladi. Gotovo!

Metoda 2: Pirinač za suši u laganom štednjaku

3. metod: Sushi Rice Recipe

U ovom receptu, proporcija se malo menja: ne treba 200, već 175 grama žitarica. U hladnoj vodi peremo je više od deset puta, čekamo da voda postane bistra, ali ne zamućena.
Zatim sipati vodu (300 mililitara) i prokuhati oko dva minuta. Isključite ploču za kuvanje i ostavite pirinač ispod poklopca tiganja oko deset minuta, dok ne nabrekne.

Zatim otvorite poklopac i pustite rižu da stoji još deset minuta. U ovom trenutku, možete skuhati sos. Uzmemo jednu kašičicu šećera i istu količinu soli (po mogućnosti morsku sol). Sve to pomiješajte sa dvije žlice riževa octa i malo zagrijte.

Pirinač se može sipati u drvenu posudu i posuti našim preljevom. Pažljivo okrećite rižu drvenom kašikom ili štapićem. Kao rezultat, dobijate više od 400 grama.

Metod 4: kako je lako kuhati rižu za suši

U ovom receptu, dresing se priprema na bazi limunovog soka, što daje prijatan ukus budućim rolnama.

Zatim uzmemo malu tavu u kojoj miješamo kašičicu soli, kašičicu šećera, žlicu octa i limunov sok. Mi stavimo zavoj na čir, smanjimo toplotu i ne prestanemo da se mešamo dok se sol i šećer ne rastvore.

Pustite benzinsku stanicu da se malo ohladi, tako da ne bude vrela vrela, i sipajte je u posudu. Zatvorite poklopac i sačekajte da se pirinač potpuno upije. Pustite da se ohladi i nastavite sa pripremom valjaka!

Metoda 5: Jednostavan Sushi Rice Recipe

Dakle, kao iu prethodnim receptima, temeljito oprati rižu pod tekućom vodom nekoliko puta.

Napunite ga vodom u loncu za pirjanje i ostavite trideset minuta da se nabubri. Nakon toga, stavite na vatru i dovedite do ključanja.

Čim voda zavri, smanjujemo požar. Početnici najčešće ne znaju koliko da kuvaju rižu za suši. Standardno vreme nakon ključanja je deset minuta. Ugasite vatru i ostavite pirinač ispod zatvorenog poklopca dvadeset minuta.

U ovom trenutku preporučujemo da počnete sa pripremom točenja. Izmiješajte šećer, sol, sok od limuna i ocat, zagrijte i dobro promiješajte.

Sada nam je potreban list pergamenta, na kojem se nalazi naša slika. Potrebno ga je poprskati gotovim prelivom i lagano okrenuti kako bi se umak upio. Preporučujemo da se okrenete pokretima, kao da ga sečite nožem. U ovom slučaju ne koristite običnu kašiku, već drvenu (ili suši štapiće). Ohladite pirinač na temperaturu ljudskog tela. Spreman je da napravi suši!

Metod 6: ako pripremate pirinčani pirinač za suši

polirani riž (sedam stotina grama),
hladna voda (sedam stotina mililitara),
sake (dvije žlice),
Kombu alge (jedna ploča je dovoljna)
jabučni ocat (sedamdeset grama),
med (jedna žlica),
morska sol (jedna kašika).

Temeljito operite i osušite žitarice. Prelijte ga u posudu, sipajte vodu u tradicionalnoj srazmeri (200 g na 300 ml) i dodajte dve kašike sakea. Također idite u lonac i alge. Celu mešavinu treba infundirati jedan sat. Tada se alge uklanjaju i pirinač kuha na uobičajen način.

Kada se riža kuha, ostavite je 15 minuta ispod poklopca. Zatim mešamo med, so i jabukov sirćet (količina svakog sastojka je naznačena gore. Što se tiče pirinča, treba ga prebaciti u veliku zdjelu i posuti gotovim prelivom. može biti odmah nakon hlađenja.

Znate li kako kuvati rižu za sushi kod kuće? Ako je odgovor da, onda podijelite s našim korisnicima u komentarima ispod članka.

Ako ne želite da kuvate suši kod kuće, dobro došli u naš katalog: ovdje ćete naći najbolje sushi barove u Kijevu sa fotografijama, opisima i stvarnim komentarima gostiju.

Sushi riža: kako kuhati

Operite rižu nekoliko puta dok voda ne bude bistra. Istovremeno, uklanjamo sve smeće, crne žitarice i pop-up zrna riže, koji su prazni i potpuno neprikladni za dalju upotrebu.

Hint U tom slučaju, ako nemate sreće da u supermarketima nađete određeni pirinač za suši, možete to učiniti sa uobičajenim okruglim zrnom.

Pripremljeni pirinač se prenosi u posudu.

Savet Prilikom kuvanja, pazite da se ne probavi ili da je teško. U prvom slučaju, valjci se mogu raspasti, u drugom - ukus gotovog jela će se pokvariti.

Dodajte pravu količinu vode.

Stavili smo šporet na srednju vatru. Čim voda počne da kuva, smanjite toplotu i kuhajte 10-15 minuta ispod poklopca na vrlo niskoj temperaturi. Ne podižemo poklopac do kraja kuhanja.

Preporuka. Profesionalci-sushiisti savetuju u hladnoj vodi da dodaju malu kocku kombe pirinču (nori morske trave), što daje dodatan ukus punjenju pirinča. Istina, u vrijeme kipuće vode se uklanja.

Zatim ugasite vatru, uklonite posudu i držite rižu ispod poklopca zatvorenom 15 minuta. Dajemo mu malo hladnoće, ali tako da je u vreme dodavanja sirćetne kiseline bilo dovoljno vruće.

Nastavljamo sa pripremom goriva. Da biste to uradili, ulijte ocat u malu posudu, dodajte šećer i so, promešajte. Stavimo na štednjak i održavamo do potpunog otapanja suhih komponenti.

Sa gotovim prelivom, pospite pirinač, lagano ga prevrnite. Ne možete miješati, inače ćete dobiti kašastu masu.

Napomena. Ako niste mogli da pronađete sirće od pirinča, ne brinite. Zajedno se može koristiti i grožđe, koje će zahtijevati 4 žlice. Dodaje se 1 žličica. morske soli i 3 žličice. šećer Onda je sve kao i obično: pomešajte i prokuhajte.

U ekstremnim slučajevima, možete koristiti sljedeću opciju: 1.5 st.l. Stoni sirat 6% i soja sos i 1 kašičica. šećer Sve se miješa i zagrijava. Ili jednostavno možete uzeti limunov sok i pomiješati sa malom količinom šećera.

Sushi riža spremna. Sada pripremite ostale sastojke i počnite stvarati domaći sushi.

Print | Kategorije jela: Na svečanom stolu, Rice,

Da li vam se sviđa naš jednostavan i brz korak po korak recept za pripremanje ovog ukusnog jela kod kuće? Zatim ga podijelite sa svojim prijateljima:

Recept "Priprema pirinča za suši i peciva":

Sipamo rižu u posudu u kojoj ćemo je oprati, ulijemo malo hladne vode (tako da naše ruke nisu jako hladne).Pirinač treba uzeti okruglo zrno - to je jedini uslov! Brend i trošak mogu biti različiti, svako će uraditi, sve sam pokušao! Dobar marketinški potez - specijalizovani pirinač za suši - dobar je poklon kao deo sushi seta :) U ovom, njegove prednosti, po mom mišljenju, završavaju.

Pranje riže je najduža faza cijelog procesa kuhanja. Nakon što se sve dogodi vrlo brzo! Pržite rižu 7 puta. Svako čudno vreme sipam više vode i perem rižu rukama (čistim!), Hvatanjem i pokretima. Kada voda postane mutna, sve to odvodim, pomažem sebi sito tako da dragocjene smokve ne bježe.

Svakodnevno zalivam toliko vode da malo pokriva pirinač - tako da se u procesu pranja riže trlja jedan o drugi, čime se bolje čisti. Blatna voda je takođe sve, bez ostataka, isušena.

U sedmom posljednjem trenutku, voda bi trebala biti ovakva (na fotografiji ne vidite ni da li ima vode, morate je pogledati).

Dalje, prema pravilima, pirinač se naginje natrag na sito i ostavlja u tom položaju da se suši jedan sat, ALI (!) Nikad to ne radim. Možda sam to uradio kada sam kuhao prvi put, ne sjećam se, ali od tada - nikad, nemam toliko vremena da čekam). ili je to jednostavno istorijski, jer u Japanu nema dovoljno metala u toku obrade drveta.

Stavite pirinač u lonac, sipajte vodu. Trebalo bi da bude 1/5 vode više od pirinča, tj. Od ukupne zapremine koju zauzima pirinač sa vodom u loncu, 4/5 je pirinač, 1/5 je voda, a lonac za pirjanje se puni rižom i vodom 1/3 od njegov volumen. Ovo je samo informacija za referencu, ne uplašite se))) Ako se držite količine naznačenih sastojaka, ispada da tako ne bi trebalo da se naprezate i mjerite sve sa vladarem)))

Da bi se ukus i miris pirinča uklopili u suši i rolnice koje se poslužuju u kafićima i restoranima, stavio sam kombu morske trave kombu pravo na rižu. Ako će iznenada biti zanimljivo, gdje se može kupiti, pitati, ja ću vam pomoći, nego što mogu, ili samo upisati tražilicu, to će vam sigurno reći. Možete odmah kupiti ambalažu, nije skupa, osušena je, skladištena dugo vremena i dovoljno dugo. Kombu morske trave jednostavno nisu popularne kao nori, ne znaju svi o tome, što je korisno za institucije, znate.

Pokrijte posudu poklopcem, stavite je na šporet, stavite vodu na čir (ovo bi trebalo da traje oko 5 minuta).

Čim je počelo kuhanje, smanjili smo toplotu tako da se riža kuha na niskom vrenju 10-13 minuta do potpune apsorpcije vode (kroz poklopac). Skinite poklopac i provjerite žlicom - nema potrebe! I tako će biti primetno da proces niskog ključanja nije vidljiv - to je znak da je vreme da se ugasi požar.

Izvadite posudu sa vatre i ostavite je da stoji još 10-15 minuta. Dakle, voda koja još nije apsorbovana u pirinač definitivno će zauzeti njeno mjesto.

Za to vrijeme možete pripremiti benzinsku stanicu. Sastoji se od sirćeta od riže, šećera i soli. Ranije se rižin ocat kupovao u čistom obliku, bez aditiva, a sam je dodavao šećer i sol u odgovarajućim proporcijama. Za najbolje i brže otapanje sirćeta, bolje je malo zagrejati, ali ne i kuhati. Sada je na prodaju pirinčani sirćet, u koji je sve već dodano, tako da mi je potrebno da ga nabavim unaprijed iz hladnjaka tako da je na sobnoj temperaturi, a ne hladno. Nakon navedenog vremena stavimo pirinač u formu u ravnomjernom sloju (ja, nažalost, ne drvo, kao što bi trebalo biti, već staklo, ali ne vidim ništa loše u tome) i sipam preljev.

Zatim, pomešajte pirinač, pokušavajući da obezbedite da svaki pirinač bude pokriven prelivom, to jest, temeljito. To bi trebalo uraditi drvenom lopaticom s kosim pokretima za rezanje - uvijek počinjem ovako, ali završavam na način na koji volim)

Nakon toga, vrući pirinač je prekriven ručnikom i ostavljen da se ohladi na ugodnu temperaturu za ruke tako da možete oblikovati. Zapravo, to je sve!

Najjednostavnija i najbrža stvar za kuvanje od ove riže je nigiri suši. Treba da uzmete 20 grama pirinča i od njega napravite urednu grudu duguljastog oblika, držeći pirinač između palca i kažiprsta, pomažući da izjednačite oblik drugom rukom.

Stavimo komad ribe na pirinač, težina je takođe oko 20-25 grama - to je sve! Pirinač se neće raspasti ni nakon stiskanja (razumno) štapićima ili nakon spuštanja u soja sos! I nema nori morskih trave koje svi ne vole - samo riža i riba! Vrlo ukusno!

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Komentari i recenzije

Ako uzmete 200 grama pirinča (1 šoljicu), da li vam je potrebno 1,5 čaše vode ili šta? A ako 400 grama pirinča (2 šolje), a zatim vode 2.5 šalice?

13. februar Natalya Molodtsova # (autor recepture)

Studeni 24, 2017 bekulova #

26. novembar 2017. Natalya Molodtsova # (autorica recepta) t

1. novembar 2017. Natalya Molodtsova # (autorica recepta)

Listopad 31, 2017 LenaRostock #

1. novembar 2017. Natalya Molodtsova # (autorica recepta)

Listopad 31, 2017 veronika1910 #

1. novembar 2017. Natalya Molodtsova # (autorica recepta)

Listopad 29, 2017 Irushenka #