Uštipci na našem stolu, naročito squash, odavno su postali omiljeno i poznato jelo. Tikvice se odnose na povrće koje se pojavilo na evropskim stolovima tek u 16. stoljeću, postajući od tog vremena željeni, često korišteni proizvod. Sada se njegove različite vrste i sorte slobodno kupuju na tržištu ili u prodavnici. Tikvice imaju prijatan, blago bled okus, nežnu pulpu, koristan je i ukusan proizvod.
Korisna svojstva tikvica
Tikvice su niskokalorični dijetetski proizvod koji smanjuje osjećaj gladi, sadrži mnogo vlakana, kalija, fosfora i vitamina (C i B). Lako se uzgajaju, uključujući u svom vrtu, i čuvaju tokom zimskog perioda gotovo konstantnim sastavom korisnih supstanci. Oni pripremaju mnoga raznovrsna ukusna i zdrava jela. Tikvice se široko koriste u ruskoj i drugim slovenskim kuhinjama, koriste se u ishrani evropskih naroda.
Popularna jela od tikvica se uvek veoma lako pripremaju, dok su ukusna, a njihova nutritivna vrednost se lako menja dodavanjem različitih namirnica. Povrće se može konzumirati uz praćenje raznih vrsta ishrane, uključujući i iz medicinskih razloga, a možete i pripremati obroke za redovne obroke. Uz upotrebu ovih odličnih proizvoda, svaka hrana postaje zdrava i ukusna.
Za kuvanje je dobro izabrati mlade tikvice, čija delikatna koža ima mnogo korisnih supstanci, tako da se ne treba čistiti. Ali ako su plodovi stari i koža gruba, onda se, naravno, čiste izvana i sjemenke se uklanjaju iznutra. Recepti za palačinke od tikvica mogu, pored brašna i jaja, sadržavati i aditive iz drugog povrća, kao i zelje, začine, mleveno meso, sir, sir, sir, mleko, gljive, žitarice, voće i šećer. Dakle, možete ih koristiti kao osnovna, gusta i visoko kalorijska jela, kao i prilog, grickalice i desert.
Šta su dobre šnicle
Nije potrebno mnogo vremena za izradu palačinki od tikvica, ali se svakodnevno koriste kuhinjski pribor. Ovo divno jelo možete dobiti prženjem palačinki u tavi ili pečenjem u pećnici, iako se pari i koriste modernu mikrotalasnu pećnicu.
Važno je napomenuti da su i vruće, i tople, i hladne palačinke veoma ukusne.
Prilično neočekivani sastojak palačinki od tikvica postaje svježi sir, koji je i sam po sebi vrijedan proizvod. Koristi se u ljetnoj verziji, kada je na vrućini dobro jesti laganu hranu, u isto vrijeme sadrži proteine, a ako trebate obroke s visokim sadržajem kalcija - u dječjoj hrani i tijekom posta. A za one koji ne žele da postanu bolji, možete napraviti palačinke bez apsolutno nikakvog brašna, zamenjujući ga parom kašika pšeničnih mekinja.
U tehnologiji izrade palačinki od tikvica sa svježim sirom, postoje neka zajednička pravila za sve recepte:
- Vrlo mladi (mlečni) plodovi daju mnogo više soka od velikih, pa istisnite višak tečnosti ili dodajte još drugih proizvoda.
- Testo treba raširiti žlicom tako da palačinke nisu jako guste i velike.
- Palačinke se peku u dobro zagrejanoj (poželjno od livenog gvožđa) tiganju da bi se izbeglo lepljenje i dobila rudna korica.
SASTOJCI
- Skvoš 200 grama
- Sir od 200 grama
- Jaje 1 komad
- So po ukusu
- Mljeveni crni biber Za okus
- Češnjak 1-2 zuba
- Kopar Po ukusu
- Brašno 5 Art. žlice
- Rafinirano ulje 3-4 Art. žlice
for frying
Pripremite hranu za palačinke. Skutajte kašom vilicom tako da nema velikih grudica. Operite tikvice i odrežite rep. Ogulite beli luk.
Zgnječite ribež i iscijedite sok. Dodajte svježi sir, jaje, kopar, so, biber i brašno u tikvice.Sve dobro izmiješajte.
Konzistencija treba da bude umereno gusta, ne stavljajte sve brašno odjednom, dodajte par kašika i promešajte. Pogledajte. Ako je testo tanko, dodajte još nekoliko kašika. Ne pravite previše strme, palačinke će biti teške.
Zagrejte žlicu maslaca u tavi, postavite palačinke i formirajte krug ili oval. Nakon otprilike minute okrećite palačinke lopaticom i pržite s druge strane do lijepe zlatne kore.
Proces kuhanja
Tikvice su odavno postale omiljeno jelo mnogih. Pripremaju se bez aditiva i sa raznim dodacima. Sa mrkvom, sirom, pečurkama, kuvanim mesom i tako dalje. Imam opciju sa sirom i belim lukom. Zdrava, ukusna i brza.
Za pripremu ovog jela, potrebne su tikvice, svježi sir, jaje, češnjak, brašno, sol, suncokretovo ulje i peršun ili kopar.
Tikvice se operu i očiste. Tri na grateru sa malim rupama. Iscijedite sok tako da tijesto nije tekuće.
U tikvice dodajte svježi sir bilo kojeg sadržaja masti, poželjno je da bude homogen, bez grudica. Kao i sirovo jaje i seckani beli luk. So po ukusu.
Pomiješajte ribane tikvice, svježi sir, češnjak i sol.
Zatim stavite brašno.
I opet se dobro promiješamo. Testo treba biti dovoljno gusto.
Na kraju stavite sjeckani peršun ili kopar.
Ulijte suncokretovo ulje u vruću tavu i razmažite tijesto žlicom.
Palačinke sa obe strane pržite do zlatno braon boje.
Spremne su mekane, bujne fritule od tikvica s malim okusom svježeg sira.
Poslužite za doručak, ručak, večeru sa pavlakom ili drugim omiljenim sosom.
Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!
Uštipci su jednostavni
Palačinke od tikvica od sira pripremljene su jednostavnim receptima. Na ovaj način, bilo koja, čak i početnica, domaćica može hraniti domaćinstvo doručkom, popodnevnim čajem ili laganom večerom, bez odlaganja njegove pripreme. Sastojci uključeni u recept za palačinke dostupni su tokom cijele godine, a vrijeme provedeno u kuhanju neće biti duže od 20 minuta. Sastavite na stolu ove proizvode:
- Pakovanje (200 g) svježeg sira, a za dijetalna jela možete uzeti bez masnoće,
- 2 tikvice (male),
- 2 jaja,
- 5 tbsp. l brašno,
- gomila peršuna (kopra),
- suncokretovo ili maslinovo ulje,
- malo soli.
Iz posuđa vam je potrebna posuda za testo, tanjir, kašika, nož, bačva za jaja, ribež, tiganj. Sada je potrebno:
- Tikvice dobro oprane, osušene i naribane u zdjeli na velikom rende. Sok ne bi trebao biti puno (jer je krupnije veliko), ali je bolje da ga sve iscrpimo.
- Fino seckajte zelenilo i dodajte u posuđe sa tikvicama, ostavljajući malo da pospite.
- U odvojenoj posudi dobro istucite jaja umočenom rukom (mikser će biti još puniji i brži), posolite i sipajte u posudu.
- Prosijati brašno, dodati ga i premešati masu skute u testo. Trebao bi biti dovoljno gust da se ne širi prilikom pečenja. Sada morate sve pomiješati.
- Stavite posudu na vatru, dobro zagrejte i ulijte 3 žlice na nju. l ulja. Stavite testo u male porcije i pokrijte poklopcem radi boljeg pečenja.
- Kada je dno dovoljno smeđe, pažljivo, kako je testo jako mekano, svaki proizvod pretvorite nožem. Donesite palačinke do spremnosti i izmjenjujte ih na pladnju sa papirnim salvetama da upijete višak ulja. Sada ih možete posuti ljekovitim biljem i poslužiti.
Ove palačinke se kuvaju u pećnici, peku ih na namašćenom limu za pečenje sa maslacem i posipaju brašnom 20 minuta, pretvarajući ih u sredinu pečenja na drugu stranu. Ovaj jednostavan recept, s obzirom na dostupnost proizvoda, može se malo izmijeniti. Možete koristiti 3 jaja, zatim smanjiti komponentu svježeg sira na 100 g, a palačinke malo zgusiti. Oni se, usput, savršeno kombiniraju sa pavlakom, koja se može koristiti po želji.
Dodajte luk i beli luk
Nisu svi (posebno deca) vole hranu sa dodatim lukom, ali je korisna, u velikoj meri ukrašava ukus jela i daje mu dodatnu srdačnost. U tijestu za palačinke sa tikvicama, bolje je dodati prethodno narezani i prženi luk. Tada će njegov ukus postati delikatniji, a pecivo će dobiti okus "sira". Za kuvanje je potrebno:
- par malih tikvica,
- 1 luk,
- 200 g skute (pakovanje),
- 2 jaja,
- 6 tbsp. l brašno,
- rafinirano suncokretovo ulje,
- gomila svežeg peršuna,
- 1 g mljevenog papra.
Pripremite se tako:
- Utrljajte luk na finom ranu, iscedite sok, a zatim pržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
- Dok se luk prži, povrće se protrlja na isti ribež, lagano se stisne i doda u posudu sa lukom, nastavljajući pržiti još par minuta.
- Dok se smjesa hladi, sitno isecite peršin. Sada se mješavina kombinira s jajima i miješa, postupno dodajući pire masu, zelenilo, brašno, sol, biber.
- Zatim, žlicu testa se postavi na prethodno zagrejanu tavu u obliku malih torte, koje se peče 3 minuta sa obe strane.
Sada se na stol mogu staviti vruće palačinke. Dobri su i sa slanim jogurtom i sa kiselim vrhnjem.
Ovaj recept može imati drugu opciju, ako je koristite nije luk, niti češnjak. Skvoš se može ribati na krupnijem rende (ili iseći na male komadiće), ostavljajući ga da stoji sa soli 10 minuta pre stiskanja. Zatim dodajte 5 karanfilića mladih ili 2 klinčića starog češnjaka, prethodno ga oštetili. Prilikom prženja, češnjak će izgubiti prekomeran miris i šmirglanje i dati proizvodu malo slanosti. Možete dodati nekoliko žlica mekinja tako da se šljake uklanjaju iz tijela. Mnogi muškarci i žene će cijeniti tako srdačnu užinu (uz majonez ili kiselo vrhnje) ili prilog. Oni koji ne jedu pržene mogu se lečiti istim palačinkama, samo peći u rerni.
Dessert fritters
Takve palačinke se mogu tretirati za doručak, poslužiti ih za čaj, kavu, sok. Oni su bujni, hranljivi i ukusni. Ukus sira je slabo izražen, a tikvice se gotovo ne osjećaju. Sa takvim “snackom” možete tretirati i djecu, posebno ako nisu lovci na povrće. Potrebno je uzeti:
- 1 velika tikvica,
- 250 g skute,
- 3 jaja,
- 3 kašike. l šećer,
- 6 tbsp. l griz,
- 10 art. l brašno,
- prašak za pecivo (10 g),
- biljno ulje,
- 0, 5 žličice. sol.
Ovako se pripremaju:
- Tikvice su oguljene i utrljane na srednjem grateru u zdjeli. Mešajte, dodajte so i ostavite pola sata. Sok je isušen i ponovo dobro stisnuta masa.
- Dodajte svježi sir i jaja u tikvice, dobro izmiješajte, zatim nastavite miješati, dodajte šećer i griz.
- Pola brašna je pomešano sa praškom za pecivo i sipano u tijesto, lagano miješajući.
- Dodajući ostatak brašna, konačno promiješajte masu i provjerite njenu konzistenciju. Testo treba da bude debelo, "klizi" sa kašike. Možete dodati malo brašna, ako prvih nekoliko komada peciva nisu dovoljno bujni (taložite se tokom hlađenja).
- Tava sa maslacem je dobro zagrejana, zatim masom razmažite kašikom i pržite, dobivši zlatnu koru sa obe strane.
Palačinka sredina je nežna i kora hrskava i korica. Takve palačinke su dobre ne samo sa pavlakom, već i sa medom ili džemom, mogu postati korisna delikatesa u omiljenoj porodici. Osim toga, jelo se može povremeno mijenjati dodavanjem sitno isjeckane jabuke pomiješane sa šećerom i cimetom. Važno je samo da se održi dovoljna debljina testa tako da aditivi u palačinkama ne smanje svoju pompe.
