Kisel pije danas širom svijeta. Ovo bobično, voćno i skrobno piće ima bogat ukus, bogato je vitaminima i ima ljekovita svojstva. Na primer, žele od višanja ima antiseptičko svojstvo, jabuka poboljšava varenje, a borovnica će učiniti vaše oči budnim.
Recept za voćni žele
- kajsije - 5 kom.,
- jabuke - 3 kom.,
- kruške - 3 kom.,
- šećer - 0,5 st.
- voda - 2 žlice.,
- krompirov skrob - 2 kašike. žlice.
Sada vam kažem kako da napravite voćni žele. Voće očistite, operite, uklonite kosti, isecite na komade i melju blender da dobijete oko 2 šolje voćnog pirea. Zatim prebacimo voćni pire u tavi, sipamo vodu i kuvamo oko 5 minuta. Nakon toga, dodati šećer i sipati u škrob razrijeđen u malo vode. Dobro promešajte i zagrejte smešu do ključanja. Zatim sipajte u čaše i poslužite gotovi kissel na stolu.
Kissel - zašto se to zove?
Nije teško pretpostaviti da ime poljubca dolazi od glagola "kiselo", to jest, "fermentacije". U Rusiji, reč je zvučala malo drugačije - "Kysati". U vodu je dodavano brašno ili zdrobljeno zrno, u koje je mešan kvasac od kvasca, čija se uloga mogla ispuniti malim komadom crnog hleba. Smesa je insistirana nekoliko sati za fermentaciju, zatim filtrirana i isparavana u peći do željene debljine.
U gradovima i selima je žele jedna od osnovnih namirnica. Zahtjev za ovim jelima bio je razlog za nastanak obrta da bi ga napravili. Obrtnici kuvani čvrste žitne žele u posebnim šablonskim oblicima, ukrašenim šećernom glazurom, medom, orašastim plodovima i svima su prodali svoju robu.
Tek u 19. stoljeću, s razvojem proizvodnje krumpirovog škroba, pojavio se uobičajeni oblik želea. Kisel od skroba priprema se na voćnim i bobičastim ukusima, slatkim sirupima i mlijeku razrijeđenom vodom. Rezultat je ukusan desert nalik na žele, koji je uspeo da zameni popularne recepte starog ruskog jela, ali da zadrži isto ime.
Kisel - 6 korisnih svojstava
Efekat ovog ukusnog deserta na telo u velikoj meri zavisi od proizvoda koji se koriste u njegovoj pripremi. Na primer, žele od ribizla će služiti kao izvor vitamina C, a piće koje se kuva sa dodatkom jagoda i malina je korisno za muškarce, je narodno sredstvo koje povećava potenciju.
Jabuka jabuke stimuliše varenje
Jabuke su bogate natrijumom, fosforom, kalijem, kalcijem, fluorom i gvožđem. I ovo nije kompletna lista elemenata u tragovima neophodnih za naše telo. Ovi plodovi su izvor vitamina, dijetalnih vlakana, pektina. Jabučni mleč ima pozitivan efekat na zdravlje želuca i creva, korisno ga je piti sa anemijom, gubitkom snage, hroničnim umorom.
Prednosti želatine kod bolesti probavnog trakta
Bilo koji tip ovog škrobnog pića ima pozitivan učinak na stanje gastrointestinalnog trakta, alkalizira kiselo okruženje i doprinosi lakšem varenju hrane. Deserti od kiselog bobičastog voća i voća preporučuju se za gastritis, peptički ulkus. Dio gustog ili polutekućeg želea zbog svoje visoke nutritivne vrijednosti može zamijeniti jedan puni obrok tijekom dana.
Načini pravljenja slatkog želea
Na policama prodavnica možete naći poluproizvode, koji uključuju šećer, skrob i ekstrakt voća i bobičastog voća. To može biti žele u vrećama, briketima ili koncentratu koji se prodaje po težini. Kod kuće, kuvanje pudinga od praha je vrlo jednostavno.Da bi se to uradilo, deo suve mešavine, razblažen malom količinom hladne vode, sipa se u ključalu vodu i, uz snažno mešanje, dovede do guste konzistencije.
Ima li koristi od upotrebe takvog deserta - veliko pitanje. Mnogo je ugodnije popiti čašu prirodnog želea od svježeg bobica ili voća. Skladištenje koje sadrži konzervanse i boje može biti bezopasno za odrasle osobe, ali ne nosi ništa dobro. Ne preporučuje se upotreba u hrani za bebe. Za djecu je bolje kuhati domaći žele na juhi bobičastog voća i voća.
Popularni recepti
Od svežih jabuka
Pola kilograma jabuka narezati na kriške, sipati tri čaše vode, prokuhati preko vatre dok se ne omekša. Naprezite masu jabuke iz tečnosti, obrišite je ili razbijte blenderom. Pire rezultirajući povratak u posudu s juhom, dovede do kuhanja, dodajući 1-2 žlice granuliranog šećera. Škrob (1,5 kašike) razrijeđen u 100 grama hladne vode, ulijte u posudu i prokuhajte dok se ne pojave mjehurići na površini želea. Na sličan način možete napraviti voćni žele od krušaka, dunje, breskve. Da bi se poboljšao okus i miris, piću se dodaju limunska kiselina, karanfilić, cimet, vanilija, limun.
Od vrta ili divljeg bobica
Kuhanje berry kissel više vremena proces. Da biste sačuvali korisna svojstva gotovog pića, iscedite sok iz voća. Kolač se kuva u vodi nekoliko minuta i zatim filtrira kroz sito ili gazu. Za ovaj recept stane bilo koje voće: borovnice, višnje, jasen, šljiva, jagode, brusnice. Na litru vode uzmite najmanje jednu čašu voća, dodajte šećer po ukusu. Poput voćnog želea, slatki desert od bobičastog voća priprema se na krompirovom skrobu. Mora se razblažiti hladnom vodom i sipati u vrući bujon. Sadržaj posude uz mešanje, dovede do ključanja i ukloni iz toplote. Prethodno presovan sok se sipa u gotov napitak. Konzistencija želea na skrobu zavisi od količine ovog sastojka. Možete eksperimentisati sa debljinom uzimajući od 1 do 3 kašike skroba po litru tečnosti.
Od sušenog voća
Ovo neobično piće, koje ima prijatan ukus, donijet će velike koristi tijelu zbog prisutnosti u plodovima vitamina i minerala. Suho voće temeljito isperite (130 grama šljiva, suvih kajsija i grožđica), ulijte kipućom vodom 30 minuta. Kuhajte u loncu za 1 l vode, dodajte suho voće, šećer po ukusu, cimet. Kuhati 5-10 minuta. Razblažite kukuruzni škrob hladnom vodom (0,5 čaše). Izlijte smjesu u tankom mlazu u posudu sa bujonom, uz stalno miješanje, dovedite do vrenja i uklonite iz toplote.
Celo mleko
Ovaj žele je dobar za želudac i crijeva, nježno obavija sluznicu, štiti ih od oštećenja. Kuhajte 3 šalice mlijeka sa tri žlice granuliranog šećera. U čaši hladnog mleka, rastvorite 3 kašike skroba, pažljivo protrljajući dok grudice ne nestanu. Pomešajte obe tečnosti, kuvajte još 3-5 minuta. Po želji dodajte voćni sirup i vanilu po ukusu.
Kisel - šteta i kontraindikacije
Govoreći o prednostima želea, morate imati na umu da se to često događa visokokalorični desert može prouzrokovati štetu vašem tijelu. Ako se brinete o ljepoti svoje figure i bojate se viška kilograma, onda se ne bi smjeli previše odvesti sa slatkim pićem.
Kissel je kontraindiciran u
Berry i voćni deserti mogu izazvati alergijske reakcije zbog individualne netolerancije na sastojke.
Suva kesela, kupljena u prodavnici, pored prisustva hemijskih komponenti u njoj, predstavlja još jednu opasnost. Po pravilu takvi koncentrati prezasićen šećerom. Naravno, možete pripremiti piće u količini većoj od one naznačene na pakovanju, količini vode. Ali u ovom slučaju neće biti dovoljno debela, izgubit će intenzitet boje.
Da li je dobro piti žele? S obzirom na neka ograničenja, odgovor na ovo pitanje će biti pozitivan. Da biste smanjili količinu ugljenih hidrata, prilikom kuvanja voća i jagodičastog napitka, zamenite šećer prirodnim zaslađivačima i koristite kukuruzni skrob umesto krompira.
Fruit Jelly Recipe
Vrijeme pripreme - 10 minuta
Ukusan slatki voćni puding je originalno rusko jelo koje je postalo popularno sa dolaskom krompira i skroba u Rusiji. Preteče žele plodova su raž, zobena kaša i pšenični žele, stari preko 1000 godina. Da bi okusili ova pića bila su kisela, otuda i ime Kissel.
Kisel je vrlo koristan zbog velike količine vitamina koji se nalaze u svježim bobicama. Kuvajte ga od borovnica, jasena, brusnica, trešanja, jagoda, jabuka ili koristite pladanj. U zimskom periodu, bobice su prethodno osušene sa bogatim ukusom.
Istezanje i hranjivo piće čini krompir skrob, koji se mora uzgajati samo u hladnoj vodi, tako da ne gubi svojstva. Gustina želea određena je količinom skroba: to može biti vodeni žele, sipa se i pije iz čaša ili vrlo gusti napitak koji se uliva u duboke tanjure, koji se jede sa žlicom nakon konačnog očvršćavanja.
Konzumiranje želea može biti toplo, toplo i hladno - to je stvar ukusa!
Koraci za kuvanje
Prelijte u posudu i pol litre vode i zapalite je prije vrenja. Izostaviti obilne, oprane i bez koštice trešnje, jagode bez peteljki i bobice crvene ribizle (bez grančica).
Spustimo skrob u standardnu čašu i napunimo je hladnom pitkom vodom. Pažljivo izmiješajte sadržaj.
Dodajte šećer u kipuću vodu s voćem, a mi ćemo u tanku struju sipati razrijeđeni škrob. Da bi se ravnomerno rasporedila, žlicu sa kiseolom paralelno pomešamo. Piće treba odmah zgusnuti i posegnuti za kašikom.
Mi dajemo kljuku da kuva i odmah izvadimo posudu iz vrućine. Hajde da popijemo par minuta. Po želji se naprezati od voća.
Zahvaljujući ovom odličnom receptu, naučili smo kako da pravimo Fruit Kissel.
Gooseberry Drink
Voćni žele je posebno popularan kod djece. Može se kuhati od svježe ili smrznute hrane, kao što su borovnice, maline, ribizle, jagode i druge. U zimskom periodu dolazi do spašavanja suvo voće: vrlo ukusno piće se dobiva od suvih kajsija, suvih šljiva i suvih jabuka. Želite li kuhati ogrozd? Tada pažljivo pročitajte recept, i kada ovladate teorijom, odmah nastavite sa praksom.
- nešto manje od jednog kilograma ogrozda
- šoljicu šećera
- vanilin - na zahtjev
- dve kašike krompirovog skroba
Za dekoraciju:
- sveža menta
Metod pripreme:
Pokušajte kupiti veliku slatku ogrozdu. Počevši sa kuvanjem, prvo ga dobro isperite, zatim uklonite višak - repove i stabljike. Stavite bobice u posudu i pokrijte hladnom vodom, koja ih treba lagano prekriti. Mali kulinarski trik će vam pomoći da uštedite vreme: ogrozd će se brže kuvati ako u njemu napravite nekoliko punkcija vilicom ili drvenom palicom.
Posude stavite na sporu vatru, sipajte u nju šećer za deset minuta i dodajte vanilin. Nastavite da kuvate sirup dok ne primetite da su bobice mekane - mogu se početi raspadati. Kada se to desi, pređite na sledeći korak: razblažite skrob u 100 mililitara tople voćne tečnosti. Dobro promešajte rastvor i brzo ga sipajte u posudu. Ne prekidajte rad sa kašikom tokom unošenja zgušnjivača, u suprotnom će se pekmez uzeti u grudima. Nakon ključanja, više ne morate kuhati piće - odmah ga izvadite iz peći i ostavite da se ohladi. Zatim sipajte u čaše, ukrasite svježom nanom i poslužite.
Da bi skuhali deblji puding, dovoljno je samo da promenite recept: uzmite ne 4, već 5 velikih kašika skroba. Takođe, imajte na umu da nakon što sirup počne intenzivno da kuva, nije potrebno isključiti plamenik. Treba ga kuhati oko deset minuta na laganoj vatri. Takvo piće se preporučuje da se ulije u staklene vaze, zdjele ili u drugom obliku i pošalje u frižider. Kada se stvrdne, ukrasite žele sa šlagom ili šećerom u prahu, stavite nekoliko listova mente na vrh i pozovite ljude blizu stola. Možda će ovaj recept postati vaša pozivna kartica. Zato ne budite lenji da kuvate.
Cherry Plum Jelly
Kuhajte voće i jagodičastu tečnost i guste polirke najbolje od krompirovog skroba. Viskozniji je i idealan za ovu vrstu pića. Osim toga, preporučuje se dodavanje malo limunske kiseline. Prvo, mora se razrijediti u vodi, a zatim izliti u vreli sirup. Zahvaljujući ovoj jednostavnoj proceduri, žele će zadržati svoju boju i ispasti ne samo ukusno, već i lijepo. Pokušajmo zajedno da napravimo ukusan napitak od trešnje. Sigurni smo da će privući ne samo male članove vaše porodice, već i starije generacije.
- pola šolje koštica trešanja
- 120 grama šećera
- 150 grama slatke velike šljive
- 25 grama škroba
- neke limunske kiseline
- hladna voda
Metod pripreme:
Prvo temeljno isperite bobice, a zatim uklonite kosti od trešanja pomoću vilice ili standardne spajalice. Šljive se mogu kuvati cele ili podeliti na dva dela. Voće stavite u duboku tiganj i pokrijte hladnom vodom, stavite na srednju toplotu i proključajte. Nakon što tečnost počne da kuha, držite posuđe na peći oko tri minuta, zatim procijedite juhu i sipajte kašu sa šećerom. Imajte na umu da ne biste trebali koristiti sav pijesak - uzmite samo polovinu dijela navedenog u receptu.
Uklonite bobice na sat u frižideru ili na balkonu. Sok od njih se sipa u posebnu posudu. Zatim pomiješajte masu s višnjama sa šljivama s izvorom u kojem je voće kuvano na samom početku. Stavite sirup na čir, kada se na njegovoj površini pojave prvi mjehurići, posude držite na minimalnoj temperaturi još deset do petnaest minuta. Pomoću skimera, izvadite bobice, malo ih ohladite, protrljajte kroz sito i pošaljite ih natrag u tavu. Unesite preostali granulirani šećer i limunsku kiselinu razrijeđenu u vrućem sirupu. Rastvorite krompirov skrob u vodi i brzo ga ulijte u buduću žele. Na samom kraju, dodajte sok od prirodne šljive, koji se izdvojio iz bobica.
Prokuvajte piće uz stalno miješanje. Nakon što zavri, pričekajte dvije minute i ugasite ploču za kuhanje. Kao što možete vidjeti, recept je vrlo jednostavan, tako da možete zaboraviti na "brze" kissele iz vrećica. Uostalom, oni sadrže ogromnu količinu štetnih materija za djecu i odrasle: boje, emulgatore, pojačivače okusa i slično. Piće, koje je sam pripremio, obećava da će biti ne samo neverovatno ukusan, već i veoma lep. Videćete, on gasi žeđ i razveseliće svakog člana vaše porodice.
Jelen brusnice sa mlekom
Recept je posebno koristan za mlade majke. U ovom trenutku nudimo pripremu gustog brusničkog želea. Male crvene bobice, uprkos veličinama, predstavljaju ogroman skup korisnih supstanci. Zahvaljujući kalijevim solima i vitaminu C, redovita konzumacija brusnica je prevencija prehlade. Takođe štiti ljudsko telo od virusa, sprečava pojavu plakova u krvnim sudovima i sprečava probleme sa gastrointestinalnim traktom. Osim toga, bobice su aktivni antioksidans: štite ćelije od negativnog uticaja okoline i usporavaju proces starenja.
Nepotrebno je reći da je napitak od brusnica koristan ne samo za djecu, već i za odrasle. Zato usvojite recept i vežbajte. Za pripremu želea možete koristiti domaće i trgovačko mlijeko. U prvom slučaju, obavezno prethodno prokuvajte proizvod kako biste izbegli poremećeni želudac. Što se tiče brusnica, možete dodati svježe ili zamrznuto - okus pića ostaje nepromjenjivo ukusan.
- šećer - 250 grama
- 200 grama brusnica
- četiri žlice (škrob)
- 500 mililitara mleka
- kašika šećera u prahu
- 1000 ml tople vode
Metod pripreme:
Nabrojane i oprane bobice dobro se suše, zatim iz njih iscijedite sok. To se može uraditi posebnim kuhinjskim aparatom ili brusiti brusnice kroz sito. Sipajte nektar u posudu koja ne oksidira, pokrijte je i stavite u frižider. Stavite meso u posudu, napunite ga toplom vodom, polako upalite vatru. Kuhati sirup ne smije biti duže od sedam minuta, nakon kuhanja ohladiti ga i procijediti kroz gazu.
Koristiti tokom trudnoće i dojenja
Tokom trudnoće, lekari preporučuju da se jede kiseol, kuhan kod kuće. Pakirani poluproizvodi neće donijeti posebne pogodnosti, a ponekad mogu čak i prouzročiti štetu (ovisno o aditivima, konzervansima).
Korisna svojstva želea za trudnice, u zavisnosti od vrste vrste:
- Sprečava oticanje.
- Sprečava anemiju (posebno žele od jabuka).
- Ražni žele poboljšava stanje kože (vrlo korisno svojstvo za žene).
- Nežno čisti crevnu mikrofloru, uklanja toksine i teške metale iz tela.
- Pomaže kod žgaravice, ako odmah popijete čašu želea, bolje od borovnice.
Tokom dojenja bolje koristiti beli jele. Potrebno je unaprijed unaprijed odrediti na koju vrstu voća majka ili nerođeno dijete mogu biti alergični kako se ne bi koristili kao sastojak za pripremu ovog proizvoda. Ali općenito, voće i bobice sadrže različite vitamine i minerale koji će donijeti velike koristi.
Apple Fruit Jelly
- slatke jabuke - 500 g,
- šećer po ukusu
- skrob - 10 g,
- voda - 650 ml,
- limunska kiselina nije obavezna.
Nudimo drugi način kuhanja voćnog želea. Moje jabuke, isečene na kriške srednje veličine, uklanjajući jezgru i sjemenke. Nakon toga, prebacimo voće u duboku tavu i napunimo je vodom. Kuvajte na slabom plamenu, ne kuvajte. Kada se jabuke omekšaju, izvadimo ih i protrljamo kroz fino sito.
Kombinujte nastalo pire sa kompotom, sipajte u njega šećer i ponovo ga stavite na peć. U međuvremenu, razređujemo krompirov skrob u maloj količini sirupa i dobro promešamo tako da se potpuno rastvori. Kada piće počne da kuva, u njega ulijte zgušnjivač i nastavite da kuvate žele još 10 minuta, stalno mešajte sa žlicom da biste izbegli stvaranje grudica. Ohlađeno piće posluženo u čašama, ukrašeno svježim lišćem mente.
Kruška voće Kruška
- kuhana voda - 4 žlice.,
- šećer po ukusu
- krompirov skrob - 3 kašike. žlice
- mljeveni cimet - po ukusu,
- limunska kiselina - pinch.
Sada vam kažem kako se kuva voćni žele. Operite kruške, oljuštite ih, pospite rastvorom limunske kiseline. Prelijte kožu vodom, prokuvajte je, dodajte šećer i stavite narezane kruške. Donesite piće na čir. Sirup se zgusne škrobom razrijeđenim hladnom vodom, prokuha, ukloni iz vrućine, sipa u čaše, posipa šećerom.
Šteta i kontraindikacije
Kisel je kontraindikovan koristiti u sljedećim slučajevima:
- prekomjerna težina i gojaznost (visoki glikemijski indeks),
- dijabetes melitus (proizvod sadrži visoku stopu šećera) - u ovom slučaju, možete koristiti kissel na bazi zobene kaše,
- Nemojte koristiti žele sa zatvorom, jer sadrži skrob, što samo pogoršava situaciju,
- alergija - to se više odnosi na upotrebu poluproizvoda, jer sadrže konzervanse i boje.
Medicinske aplikacije
Jelly wide koristi se u tradicionalnoj medicini.
Za različite vrste bolesti kuhajte žele uz odgovarajuću osnovu.
Zobena kaša - promoviše gubitak težine, razdvajanje masti, poboljšava imunitet. Smatra se najkorisnijom od svih drugih vrsta.
Dogrose Kissel. Koristi se za čir na želucu, bolesti dvanaestopalačnog creva. Ima terapijski efekat uz redovnu upotrebu. Da bi ga napravili, potrebno je mlevenje sušenog bobičastog bobičastog voća i sipati vodom (750 ml) i pirjati ne duže od petnaest minuta. Potom se dobijeni bujon malo ohladi i doda se šećer (med) i 2 kašike skroba. Dobijena smjesa se ponovo stavlja na peć i kuva do stvaranja prvih mjehurića.
Apple Jelly pomaže u liječenju bolesti jetre. Takođe pomaže kod poremećaja gastrointestinalnog trakta (normalizuje probavu), nedostatak vitamina i anemija, povećava broj crvenih krvnih zrnaca. Tretman se provodi mjesec dana, dva puta dnevno za 1 čašu.
Rowan Jelly Ima terapeutski efekat kod bolesti žučne kese i jetre. To je diuretik i choleretic agent. Djeluje kao blagi laksativ, blagotvorno djeluje na jetru i žučnu kesicu. Za prehlade, acos se dodaje u puding pepela. Eterično ulje sadržano u calamus, uklanja višak sputuma, a karoten u sastavu planinskog pepela će vratiti sluzokožu.U vruće prokuvanoj vodi (2 šalice) sipati 2 žlice. suve bobice pepela i pola kašičice usitnjenog korena lignje, kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, zatim procijedite. Temeljito miješajte juhu, dodajte škrob razrijeđen u vodi, šećer ili med po želji. Pusti smjesu da proključa. Ugasi vatru.
Cranberry Jelly Koristi se kod bolesti pluća, koje se preporučuje da se pije dva tjedna. Takođe jača imuni sistem, štiti od virusa i zaraznih bolesti, korisno je za urogenitalni sistem i bubrege.
Ptica trešnja kissel pomaže u liječenju bolesti srca. Borovnica Kisel - pomlađuje, poboljšava vid, doprinosi normalnom funkcioniranju duodenuma, pomaže u liječenju zaraznih bolesti.
Cherry Jelly čisti krv, uklanja toksine. Postoji mnogo više vrsta želea koje imaju lekoviti efekat na telo.
""
