Aspic
Pileća jela
Ljubav jelly, ali nema vremena za nered? Preporučujemo kuhanje piletine aspic. I brzo i ukusno. Ovaj žele se servira sa povrćem, salatama, majonezom.
Pileći žele lako i brzo kuhati. Probajte!
Posebna prednost želea u sporom štednjaku je u tome što ne morate brinuti i kontrolirati proces kuhanja. Bujon je kristalno jasan. Delikatno pileće pirjano žele bez želatina očvrsne se praskom zahvaljujući jednom malom triku - dodavanju pilećih nogu!
Kuhanje svečanog jela - ukusna domaća aspik. Recept od želea od goveđih nogu i piletine, bez želatine. Master klasa za kuhanje transparentnog želea.
Volite li žele? Nema vremena za zezanje? Onda je ovaj recept "Aspic from Chicken" za vas. Ukus je odličan.
Ukusno pripremljen i prekrasno poslužen "kristalni" žabac - prozirni domaći mesingani pijetao - je ukras stola!
S obzirom na to da volim da meditiram u kuhinji, ali u razumnim količinama, žućkasto, ne kuvam od svinjskih repa i ušiju, već od želatine sa začinima. Kao rezultat toga, na izlazu imamo divno jelo, ali kuhanje nije povezano sa uobičajenim gnjavažama u kuhinji.
Kako kuhati piletinu sa želatinom je brz i jednostavan recept.
Svečana žemljina nije žele, već jelle snack, ili čak i žele salata. Povrće i meso se rasprostiru u slojevima ili, ako veština to dopušta, od njih možete izlagati obrasce. Koristi se meso za slaninu, obično piletina, tele, jezik ili šunka. Možete kuhati štednjak od riba i rakova.
Koji praznik će proći bez želea? Uvijek pomažem sapiću. Recept za kuhanje svinjskih nogu s govedinom i pijetlom ispred vas.
Simbol naredne 2019. godine je svinja, tako da će sve vrste jela ukrašene jestivim svinjama i svinjama biti prikladnije nego ikada na svečanom stolu. Bez želea teško je zamisliti Novogodišnji sto, tako da želim da vam pokažem kako da napravite ukusan žele u laganom šporetu i kako da ga ukrasite smešnim jajima svinja. Vrlo lijepo ispada!
Aspika iz dobrog domaćeg pjetlića, po mom mišljenju, je najbolja i najukusnija od svih ovih aspika.
Danas kuvam praznični žele od svinjskih nogu, zglobova i piletine. Jednostavan recept za domaći aspik bez želatine.
Recept aspika iz pijetla će biti od koristi prilikom pripreme svečane gozbe. Ova hladna užina ima mnogo obožavatelja i tradicionalno ukrašava stol za vrijeme praznika. Među različitim vrstama želea, žele od pijetla odlikuje se posebno nježnim i svijetlim okusom.
Kako diversificirati aspic ili aspic? Vrlo jednostavno! Pomoći ćete u punjenju receptura u jajima.
Piletina - jelo ruske kuhinje, posebno kao muškarci.
Volim žele, i tako je neophodno sa jezikom. Yummy.
Kakav odmor bez guzice! I Božić i rođendan u našoj porodici nisu bez njega.
Uvek sam kuhala aspik na tradicionalan način. I, kao što već znate, potrebno je mnogo vremena. Zato sam odlučio da eksperimentišem i napravim aspik u loncu pod pritiskom. Smrznuta kao lijepa, i ne treba vam sve vrijeme da provjerite, uklonite pjenu itd. Very comfortable!
Sva prava na materijale na sajtu www.RussianFood.com su zaštićena u skladu sa važećim zakonom. Kada koristite bilo koji materijal sa ovog sajta, hiperveza na www.RussianFood.com je obavezna.
Administracija sajta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, efikasnost resursa na koje se postavljaju hiperveze, kao i za sadržaj reklama.Administracija sajta ne može da deli mišljenja autora članaka objavljenih na sajtu www.RussianFood.com
Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na sajtu pristajete na politiku lokacije za obradu ličnih podataka. SLAŽEM SE
Klasična piletina aspic - recept bez želatine
U ovom receptu naći ćete korisne savjete za kuhanje niske masnoće, očistiti s prozirnom bujonom, vrlo ukusnim slaninom. Korak po korak će vam pomoći i najmlađa domaćica.
Sastojci:
- pileće noge, potkolenica, krila - 500 g
- meso peradi (piletina, patka, puretina) - 1 kg
- mrkva - 2 kom.
- luk - 1 kom.
- koren peršina
- beli luk - 2-3 karanfilića (opcionalno)
- papar - 5-6 kom.
- mleveni crni biber - po ukusu
- lovorov list - 1-2 kom.
- zelenilo - hrpa
- sol - po ukusu
- hren
Kuhanje:
1. U supermarketu kupujemo hladni gotovi set za piletinu. Uzmite komad mesa od dve različite ptice - piletinu i ćuretinu. Od ovog mesnog seta imat ćemo bogatu, jaku prozirnu juhu.
2. Da bi se pripremila takva juha, potrebno je poštovati pravilan odnos vode i hrane. Pratimo četiri pravila:
500 g kostiju, zglobova i hrskavica treba pasti na 1 kg mesa
Voda u posudi treba da bude 1/3 više od obima svih ostalih proizvoda.
Da ne biste pogoršali ukus gotovog bujona, nemojte dodavati vodu tokom procesa kuhanja.
Kuhajte juhu na laganoj vatri bez ključanja
3. Kada se kuvaju supe od starih kokoši, treba povećati količinu vode, jer duže kuhaju, i zbog toga će više vode ispariti.
4. Stavite mesne proizvode u veliku tavu sa hladnom vodom, zapalite, zagrejte do ključanja.
5. U vreme ključanja pažljivo sakupite penu i mast. Da biste uklonili preostalu pjenu, bacite malu količinu limunske kiseline u bujon.
6. Kuhajte 2-2,5 sata na veoma malom plamenu, ispod otvorenog poklopca. Naša supa ne kuva, već jednostavno "diše". Vrijeme kuhanja će ovisiti o vrsti mesa i veličini trupa.
7. U sred kuhanja, stavite u tavu šargarepu, oljušteni luk, korijen peršina i dio soli. 15 minuta prije spremanja dodajte papar, lovorov list, zelenilo.
8. Izvadite gotova mesa i povrće iz juhe, pustite da se malo ohladi. Meso bez kostiju, hrskavice i ostataka kože.
9. Luk i peršinov korijen se šalju u košaru, oni su obavili svoj posao i više nam neće trebati. Mrkva ostavlja za dekoraciju.
10. Rastavljanje mesa u vlakna rukama, pokušavamo da ne propustimo niti jednu kost. Meka hrskavica je odvojena, sitno isjeckana i poslana natrag u meso.
11. Procijedite juhu, napunite po ukusu solju i crnim paprom. Po želji dodajte naribani češnjak.
12. Stavite kruške kuhane šargarepe, lišće peršina, kopar na dno sitnih ploča, meso bez kostiju na vrh, prelijte ohlađenu juhu i odnesite na hladno mjesto.
13. Prije serviranja, umočite kalupe u zdjelu kipuće vode i okrenite ih na ravne ploče. Rubovi posuđa ukrašeni su svježim zelenilom, omiljenim plodovima sezone. Služi se sa hrenom.
Jelly chicken u boci
To je vrlo jednostavan recept za kuhanje, a rezultat je nježan, topiv u ustima, dijetalni žele s mesom.
Pileći file, koji smo navikli da koristimo u pripremi bilo koje salate, u ovom receptu neće raditi - suviše je suv. Možete koristiti samo pileću nogu, ali idealna opcija je kuhati cijelu piletinu.
Jednostavan recept za meso aspic i piletina noge u spor kuhalo
Volim da kuvam u laganom štednjaku. Jednostavno, puno i ukusno. Moj pomoćnik u kuhinji radi, ja obavljam kućne poslove.
Potreban nam je standardni set sastojaka:
- pileće noge - 500 g
- piletina - 1300 g
- mrkva - 1 kom.
- luk - 1 kom.
- Paprika paprika - 3-4 kom.
- 3-4 graška od paprike
- 2-3 lovora
- Karanfil - 5 kom.
- sol - po ukusu
Domaći žele od govedine i piletine
Kuhanje mesnog jela na svečanom stolu - prozirno ukusno žućkasto, od goveđih nogu i piletine bez želatine.
To je sve. Nadam se da ste za sebe pronašli jednostavne i ukusne piletine aspic receptima? Napišite u komentarima.
Recept 1, korak po korak: piletina aspic
- Piletina 1 komad težine 2 kilograma
- Pileći batak 0,5 kg
- 1-2 luka
- Mrkva 2 komada
- 2-4 lovorov list
- Crni papar 7–8 komada
- 3-4 paprika od pimenta
- Češnjak 1 glavu ili po ukusu
Uzmemo piletinu sa broilera i uklonimo iznutrice kao što su srce, bubrezi, jetra i pluća. Zatim očistimo trup i piletinu nožem od malih dlaka i perja koje bi mogle ostati na mesu za vreme čišćenja mašine. Nakon pranja sastojci mesa pod hladnom tekućom vodom iz svih vrsta zagađenja.
Stavite piletinu na dasku za rezanje, isecite trup na 2 polovine.
Odrežite šunku od svake i stavite sjeckanu piletinu zajedno s potkoljenicama u duboku tavu.
Posudu napunite pilećim mesom čistom destilovanom vodom tako da bude 7 do 8 centimetara iznad nivoa sastojka mesa. Stavite posudu na šporet, uključite je na jakom nivou, dovedite tečnost do ključanja i pričvrstite štednjak na najmanji nivo.
Uklonite penu za skimer, koja se pojavljuje na površini vode nakon prvih 5 minuta kuhanja. Posudu pokrivamo poklopcem, tako da ostane mali zazor, i kuvamo juhu na laganoj vatri 4 sata, povremeno uklanjajući masnoću i šljam.
Dok kuvamo juhu ljušteni luk, beli luk i mrkvu. Mi peremo povrće pod tekućom vodom iz svih vrsta prljavštine zajedno sa cilantrom. Osušite ih papirnim kuhinjskim ubrusima i jednostavno protresite grane cilantra preko sudopere od viška tečnosti i uklonite lišće iz njih. Nanesite sastojke na posebne ploče.
Nakon 4 sata dodajte luk i šargarepu u lonac sa piletinom i kuhajte žele još 30 minuta. Za 4,5 sata bujon će biti 2 puta manji, a meso će se odmaknuti od kostiju. Nakon poslednjih 30 minuta, kuvano pileće meso prebacujemo u zasebnu duboku ploču, pomažući sebi sa skimmerom. Stisnite češnjak češnjaka kroz lonac od češnjaka u tavi sa bujonom i dodajte lovorov list, crni papar, parfem i sol po ukusu. Kuhajte žele još 30 minuta.
Nakon uklanjanja tave iz peći, držeći ga kuhinjskim ručnikom, filtrirajte juhu kroz sitno sito u duboku posudu i ohladite je na 30 - 40 stupnjeva, trebalo bi da bude malo toplo. Kuvano pileće meso demontira se u vlakna, a istovremeno se uklanjaju kosti i hrskavice, a zatim se po želji usitne na manje komade, ili ostavi u tom obliku, nakon što se stavi u duboku posudu.
Kuhana jaja čistimo od ljuske i narezujemo ih na kriške, prstenove do 2 cm debljine ili samo u 2 polovine. Takođe, žele se može nadopuniti kuvanom mrkvom, tako da je ne bacamo, već je stavimo na dasku za rezanje i izrežemo je na prstenove debljine do 5 milimetara. Stavite narezane sastojke na odvojene ploče.
Mi biramo forme za žele i sa loncem ulijemo ohlađenu bujon u njih, napunivši kontejnere do pola.
Nakon što stavimo u svaku malu mrkvu, pileće meso, 5 - 6 listova cilantra, nekoliko kriški kuvanog jaja i ostavimo da tečnost zgrabi 5 - 10 minuta.
Zatim lagano dodajte bujon u svaki kontejner tako da je 1 centimetar ispod nivoa naplatka, pustite da se brojler potpuno ohladi, pokrijte svaki oblik poklopcem i stavite u frižider. Moguće je kušati žele u roku od 6 do 7 sati, a najbolje za 12 sati, kada postane gusto i infundirano.
Recept 2: pileći žele sa želatinom
- piletina - 1 kom
- mrkva - 1 kom
- želatina - 1 tbsp.
- luk - 2 kom
- lovorov list - 2 kom
Za takvu žele, samo treba da izaberete domaću piletinu, brojleri neće. I ne tako ukusno. Pile bi trebalo podeliti na prelepe i ravne delove. Presavijte ih u tavi.Napunite vodom tako da su potpuno pokriveni vodom. Oko 5 cm iznad piletine treba da bude voda.
Kuhajte, uklonite buku. I kuvajte oko 1 sat. Bacite mrkvu i luk cele. I dodajte lovorov list. Slano mleko bi trebalo da bude malo slano. Za to vrijeme, kao i istaknuti višak masnoće. Treba ga prikupiti. To je učinjeno tako da je žele postao transparentan. U procesu kuhanja stalno uklanjate ovu masnoću.
Luk ne treba, samo daje ukus. Ali ćemo ukrasiti šargarepu. Izrežite ga na komade, izrežite figurice nožem.
Na slaboj toploti će se kuhati oko 4 sata. Razumijevanje da li je spreman ili nije moguće za meso - ako zaostaje za kosti, onda je spremno. Uskoro će biti moguće isključiti. Ali prije toga želatinu razrjeđujemo juhom od zrnja u zdjeli. Radujemo se kad se sve to topi i sipamo natrag u posudu. Pet minuta da odem i sipam.
Stavite meso na tanjir, zatim šargarepu, zelje i sipajte juhu. Ostavite preko noći da se ukoči.
Recept 3: žele od pilećih nogu (sa fotografijom)
Navedeni broj sastojaka savršen je za kuhanje želea u tavi od 6 litara. Ako planirate skuhati ovaj ukusni zalogaj manje, onda biste trebali smanjiti njihovu količinu u odnosu na volumen.
- 2 kg pilećih nogu,
- 800 g pilećih prsa,
- 3 mrkve,
- 3 žarulje,
- 4 male glave češnjaka,
- Sol i začini po ukusu (biber, senf, lovorov list, so).
Prvo, morate izrezati kandže pilećim nogama. Da biste to uradili, uzmite specijalne kuhinjske makaze i isecite svaku kandžu na samom korenu.
Nakon uklanjanja kandži, potrebno je ukloniti grubu gornju kožu sa svake noge. Da biste to učinili, morate napuniti sve noge kipućom vodom, držite ga nekoliko minuta, nakon čega se koža lako skida, kao čarapa.
Treba paziti da ne ostavite komade grube kože na bilo kojoj nozi.
Obrađene šape stavite u posudu, gdje ćete dodati i meso pilećih prsa.
Sipajte lonac s šapama i meso grudi s vodom, stavite na vatru i dovedite do ključanja.
Na početku kuhanja na površini vode nastaje pjena. Mora se pažljivo sakupiti žlicom ili skimmerom i izvaditi iz posude tako da je juha čista i prozirna.
Nakon uklanjanja pjene možete dodati mrkvu i luk, iseći na velike komade.
Povrće se siječe tako da se nakon kuhanja može lako ukloniti iz bujona. Potrebni su samo da bi bujonu dali dodatnu aromu i aromu.
Dodajte začine u bujon - ljutu papriku, piment, čajnu kašičicu semena senfa, posolite, malo promiješajte i malo smanjite toplinu.
Kada se posolite, ne zaboravite da će određena količina bujona u procesu ključanja proključati. Stoga, sol mora biti oprezna da je ne prekomjerno posolite.
Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i krčite 5-6 sati.
15-20 minuta prije kraja kuhanja dodajte nekoliko listova lovorovog lista u posudu.
Po isteku vremena, peć se može isključiti. Otvorite poklopac i pažljivo upotrebite skimmer da izvadite sav sadržaj iz posude u posudu ili tavu sa odgovarajućom zapreminom za dalje kuvanje.
Sav sadržaj treba brzo, tako da se meso ne hladi, ručno sortira, seča meso i odvaja od kostiju i ne kuhanom hrskavicom.
Tako da tokom pregrade bujon ne hladi, možete ga pokriti nečim ili ga ostaviti na vrlo malom plamenu tako da juha ne prokuha.
Nakon što je meso sortirano, potrebno je dodati češnjak, drobljen u preši od češnjaka.
Nakon toga, meso sa češnjakom treba razložiti na posude i preliti.
Da bi želatina bila prozirna, treba je sipati kroz sito da bi se filtrirale male čestice koje ga čine mutnim.
Stavite žele uliven u posude u frižideru ili na balkonu ako je napolju malo hladno.
Nakon nekoliko sati, pileće mlijeko će zgrabiti i poslužiti stolu.
Recept 4: pileći češnjak
- Jedna piletina težine jedan i po do dva kilograma,
- Pileće noge - jedan kilogram,
- Jedna srednja sijalica,
- Četiri češnjaka češnjaka,
- Praziluk - 5–7 kom., Crni biber - 0,5 kašičice.
- Sol - 1,5 kašike,
- List lova - 2 kom.
Piletina poželjna za korištenje sela, ako nije pronađen, uzmi dućan. Skinite kožu s nje, izrežite je na komade, dodajte mesu oprane, sušene i besprijekorne pileće noge, luk (opran, ali u ljusci - za boju bujona), sol, lovor, papar, pokrijte vodom (oko 4 litre, blago se uzdignite iznad čvrstog sadržaja posude) i kuhajte na laganoj vatri. Tokom kuvanja uklonite penu i mast.
Neki ljudi na početku savetuju da kupe šape dva sata i tek onda stavite piletinu, ali praksa je pokazala da će za 4 sata šape, a štaviše, i piletina, ne samo da će doći do potrebnog stanja, već se neće rastvoriti u posudi.
Ovo ne bi trebalo dozvoliti, pa ako vidite da meso lako zaostaje za kostima, uklonite ga ranije i ohladite.
Odvojite u posebnu posudu pileće meso odvojeno od kostiju. Ako želite, izrežite ga na jednake komade, pospite nasjeckanim češnjakom, mljevenom paprikom, promiješajte, razmažite u odgovarajuće posude i pokrijte juhom. Neka stoji u hladnjaku nekoliko sati.
Efekat pilećih nogu je u tome što je obično „mekša“ piletina (u poređenju sa svinjetinom) u ovom slučaju vrlo elastična.
Recept 5: piletina aspic (sa fotografijom korak po korak)
Najlakši i najbrži za pripremu je pileće meso. Za kuvanje uzimam piletinu težine 1,8–2 kg, skidam filete i butine sa nje, i kuvam žemljinu od trupa. Dakle, nije samo jednostavna, brza i ukusna, već i budžetska. Pored kuhane mrkve možete dodati i kuvano jaje, peršun, kopar ili zeleni grašak po vašem ukusu.
- Piletina - 500 g
- Voda - 2 l
- Mlevenu sol i crni biber po ukusu
- Instant želatina - 1 tbsp.
- Beli luk - 2 karanfilića
- Mrkva - 2 kom.
Napunite piletinu sa 1 litrom vode, prokuhajte, izlijte vodu. Ponovo napunite vodom, pustite da proključa, uklonite penu, so i kuhajte na laganoj vatri 15 minuta.
Položite opranu mrkvu i nastavite da kuvate još 20 minuta.
Mi uzimamo meso i šargarepu iz bujona, hladimo.
U 50 ml hladne bujone pomiješati želatinu i pustiti da se nabubri. Instant želatina se ostavlja da bubri 5 minuta, normalno 30 minuta.
Očistimo šargarepe, isečemo ih na komade da ukrasimo piletinu.
U 0,5 litra bujona dodajte češnjak, naribajte na srednjem rende, a crni biber promiješajte. Želatin se zagreva, ali ne kuva, meša dok se zrna ne rastvore, a zatim ubrizgaju u pripremljeni bujon.
Odvojite meso od kostiju, sitno ga usitnite, stavite u kalup i sipajte ga sa belim lukom i želatinom.
Po želji dodajte kuhanu mrkvu. Buduću piletinu šaljemo u frižider pre nego što se učvrstimo. Za podešavanje je potrebno 2-3 sata.
Recept 6: piletina s piletinom i svinjetina
Začinjena svinjska kolenica i piletina kuvana prema ovom receptu ispada da je vrlo ukusna, zadovoljavajuća, a možete je poslužiti sa senfom ili hrenom.
- velika piletina (kuvala sam od domaćeg pijetla) - 1 kom.,
- svinjske noge - 4 kom.,
- sol, piment - po ukusu,
- lovorov list - 2-3 kom.,
- luk mali - 4 kom.,
- mrkva - 1 kom. ,
- češnjak - 3-5 karanfilića.
Dobro operite piletinu pod tekućom vodom. Podelite na komade.
Operite i očistite svinjske noge.
Stavite komadiće piletine i svinjske noge u veliku tavu,
sipajte hladnu vodu do vrha tako da potpuno pokriva meso.
Prokuhajte, smanjite toplotu na nisku temperaturu (jedva treba da kuvate), izvadite penu sa žlicom, kuvajte 2,5 sata.
Nakon vremena ljušteni luk i šargarepa, sol, biber, lovorov list, dodajte u posudu i nastavite da kuvate još 2-2,5 sata na veoma sporoj vatri.
Izvadite meso iz bujona (trebalo bi da bude daleko od kostiju).
Uklonite kosti od mesa. Meso podijeljeno ili narezano na male komade.Ogulite beli luk, pritisnite presu i pomiješajte s mesom.
Bujon procijedi kroz gazu.
Meso se razlaže u oblike i sipa vrući bujon.
Ostavite svinjetinu i piletinu iz pećnice da se ohladi na sobnoj temperaturi, stavite u frižider dok se ne zamrznu.
Za uklanjanje želatine iz plijesni nakon skrućivanja, potrebno je uroniti oblik u vruću vodu na 10 sekundi i preliti žele ravno na ploču.
Recept 7: piletina aspic u sporom štednjaku
- 1 pileća prsa, file, ili bilo koje drugo pileće meso (ako želite više juhe, onda uzmite meso sa kožom, a ako želite da napravite aspic sa hranom, odaberite pileći file)
- 1 boca,
- 3 kokošja jaja,
- scallions
- 1 pakovanje želatine 15g,
- 1 kašičica soli,
- lovorov list i crni biber,
- 2 tbsp. topla voda.
Prvo, kuvajte kokošja jaja u multi-štednjaku u režimu „Vruće“ (ili „Kuhanje na paru“) oko 10 minuta. Onda operemo zdjelu. Zatim aktivirajte režim "Juha" na ploči za više štednjaka 40 minuta i stavite pileće meso u posudu za ključanje. Očistimo trup i izrežemo ga u srednjim šavovima. Dodajte narezanu tortu u posudu s višeslojnom posudom zajedno sa lovorovim listom, solju i paprikom od crnog bibera. Napunite sve s dvije čaše tople vode. Zatvorite poklopac.
Pileća jaja očišćena od školjki i izrezana nožem umočenim u hladnu vodu na koru. Nakon zvučnog signala kraja kuhara, dobijamo pileće meso i ga izrežemo na male komadiće.
Sipajte u njega suhi češnjak.
Odmah je izmiješajte tako da na dnu nema ostataka želatine. (Imajte na umu da temperatura bujona ne treba da bude iznad 40 stepeni, inače želatina može da izgubi svojstva želiranja i žele se neće smrznuti.) Umesto sušenog belog luka, možete uzeti svež češnjak i pustiti ga da prođe. U silikonskom kalupu na dnu stavljamo zdjelu kuhanog jajeta sa žumanjkom.
Pospite preko vrha narezanim zelenim lukom i stavite posudu za juhu. Ostatak prostora napunite pilećim mesom.
Ulijte juhu sa razređenom želatinom.
Kalupi sa krastavcem iz čaša postavili smo u frižider najmanje dva sata, a maksimum noću. Čim žele zgrabite - možete ga izvaditi i okusiti. Za ovu bazu, kalupi treba staviti u vruću vodu na minut, a zatim uključiti ploču. Po želji, možete dodati malo zelene boje. Ovo jelo je idealno za razne gorke umake, na primjer: gorčica, hren, soja sos. Oni koji ne vole ljuto i vruće, žućkasto žganje mogu se probati sa majonezom ili tartar sosom - u svakom slučaju to će biti neverovatno ukusno! Happy!
Kako kuhati piletinu sa želatinom
Pileće meso samo po sebi nema gelirajuća svojstva, stoga, ako želite kuhati pirjani žele od čistog mesa, morat ćete koristiti želatinu. Neće pokvariti ukus, već naprotiv, ova supstanca pomaže našem organizmu i jača kosti.
Da vidimo - kako se kuvaju najkorisniji i ukusniji pileći žele?
Šta vam je potrebno za recept:
- Pileći file - 500 gr.
- Pileće noge - 500 gr.
- Mrkva -2 kom.
- Beli luk - 2 karanfilića
- Želatin - 40 gr.
- Kopar za dekoraciju
- Biber i so
Prvo, potrebno je da sipamo želatinu sa vodom da bi ona počela da nateže. Ulijte uobičajenu čistu hladnu vodu u šalicu i ulijte je u nju i odložite.
Napunite veliku tavu sa 3 litre vode iz slavine i zapalite je.
Pile dobro peremo i skinemo kožu sa nogu i stavimo je u posudu
Dodajte so, pokrijte poklopcem i kuvajte 40 minuta.
Očistimo obe šargarepe i bacimo ih na piletinu, istovremeno uklanjajući penu.
Nakon otprilike 40 minuta, sve je bilo kuhano i stavili smo tave i piletinu i mrkvu na tanjur i ostavili ih 15 minuta da ih malo ohlade.
Naša juha je takođe postala malo hladna, i pravi je trenutak da u nju dodamo natečenu želatinu i rastvorimo je u bujonu.
Izrežite grančice i češnjake češnjaka i rasporedite ih po dnu pripremljenog oblika.Tamo šaljemo i šargarepe, ohlađene i na kockice.
Ostaje nam da “razderbanit” pileće meso na male komadiće, izvadimo ga iz kostiju i na isti način završimo sa filetom.
Sada ga ravnomjerno rasporedite po cijeloj površini našeg oblika i pospite crnim paprom na vrhu.
Lagano sipajte juhu.
Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi oko 1 sat, a zatim uklonite preko noći u frižideru.
Naša ukusna, piletina, ne-losos aspic je spremna! Mogu čak reći i dijetalni žele. Ukupno smo dobili oko 120 grama proteina i 25 grama masti.
Uzmemo senf, hleb i za stolom!
Recept za piletinu bez želatine
A sada hajde da naučimo kako da kuvamo piletinu žućkastu tako da se ukoči čak i bez želatine. Nije tako teško, ai jeftino!
Ovaj žele se kuha brže od uobičajenog klasičnog jela, a pileće mlijeko se smrzava jednako dobro kao i svinjetina.
U zavisnosti od iznosa koji želite da dobijete na kraju, možete ga skuhati od 2 kokoši, onda ćete imati takav set:
- 2 grebena
- 4 krila
- 1 bedra
- 1 leg
- svinjska koža
- sol
A da bi se pekmez zgusnuo, koristim svinjsku kožu.
Uzeo sam 4 kokoši, pa sam koristio sva 4 grebena i 4 sternuma.
Očistimo meso, grudnu kost i grebene iz krvi, uklanjamo gutljaje i temeljito operemo da bi napravili bujonsku svetlost.
Najbolje je da se meso prethodno namoči u vodi barem 1 sat, tako da sva krv izađe, a zatim isuši vodu.
Stavimo posudu od pet litara i sipamo tako da voda pokriva samo sve meso.
Uklonite pjenu i sol na okus.
Nakon što se piletina skuva, odvajamo sve kosti i bacamo ih, te stavljamo sjeckano meso u posudu.
Narežite beli luk, dodajte mesu i sipajte juhu.
I poslati u frižider na zamrzavanje. Želatinu nismo morali dodati zbog prisutnosti u bujonu svinjske kože.
Posuda savršeno stvrdnjava i seče nožem.
Da li vam se sviđaju recepti? Molim vas podijelite ga sa svojim prijateljima, neka dođu na moj sajt i vide ih! Uključuje društvene mreže na početku ili na kraju članka.
Kako kuhati žele od pilećih nogu
Ovakav želatina se garantuje da će biti i nežna i istovremeno gusta - kao što se jasno vidi na slici - nož stoji, i bez dodavanja bilo kakvih zgušnjivača, kao što je želatina.
Ne samo da je takva glupost kao što je rečeno da je korisna za naše zglobove, ovo jelo je takođe jeftino i ukusno! Hajde da počnemo.
Trebat će nam:
- Pileće noge - 5 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 2 kom.
- Crni biber - 12 graška
- Beli luk, lovorov list, so
Pileća noga Jelly - Recipe Cooking in Stages
- Pripremljene pileće noge prelijte vodom, stavite luk, šargarepu, crni biber, lovorov list, sol i zapalite. Kuhajte prvo na velikoj vrućini, a nakon ključanja smanjite vatru i nastavite kuhati 1,5 - 2 sata na laganoj vatri. Penu obavezno uklonite i uklonite.
2. Izvadimo zavarene noge i pogledamo: meso treba dobro da se kreće iz kostiju. Skinemo kožu i prerežemo meso na male komadiće.
3. Tečnost iz mesa za kuvanje se filtrira u čašu.
4. Narežite mrkvu u krug i položite je na dno posude u kojoj ćemo napraviti mišić. Možete staviti zeleno lišće.
5. Na krugovima mrkve rasporedite komade piletine.
6. Napunite filtriranu tečnost od kuvanja mesa u posudi.
7. Dodajte iscijeđeni češnjak i poravnajte površinu. Ohladiti sadržaj sa sudovima čistiti u frižideru do jutra.
8. Sutradan izvadimo posuđe iz frižidera, dodirnemo ga vilicom i utvrdimo da je površina dovoljno elastična - tako bi i trebalo biti.
9. Nožem odvojite žele od zidova posude.
10. Pokrijte posuđe pločom i okrenite ih.
11. Čekamo malo i vidimo kada se sadržaj klizne na ploči.
12. Žele od piletine spreman. Odrežite komad i divite se njegovom sadržaju, pokušajte reći: Delicious!
Kuharski recept
- Želatina preliti toplu juhu po stopi od 1 žlica na 1 šalicu juhe. Rezerva za oticanje. Zatim ga pomiješajte sa bujonom.
2. Na dno obrasca ulijte 0,5 cm bujona i stavite ga u frižider da se smrzne.
3. Napunite majonez bujonom i promešajte.
4. Izlijte malo čorbe. U preostalom bujonu dodajte 1 tbsp. žličica začinsko povrće i iscijedite češnjak češnjaka.
5. Narežite šargarepu u biljne trake - uvrćemo je u pecivo (ruže) za dekoraciju.
6. Izvadimo iz frižidera formu sa smrznutim slojem bujona i nanesemo ruže i zeleno lišće. Zatim sipajte sloj prešanog bistrog bujona od 0,5 cm i ponovo ga stavite u frižider da se zamrzne.
7. A sljedeći sloj (treći) je sloj majoneza razrijeđen s bujonom. Uklanjamo u frižider.
8. Iz hladnjaka izvadimo obrazac sa smrznutim slojevima i stavimo meso. Vrh meso izlijte bujonom sa mešavinom povrća i belim lukom. Čistimo noću u frižideru.
9. Izvadite iz frižidera i ispustite obrazac u toplu vodu. Zatvorite ploču i okrenite je. Sadržaj se kreće daleko od zidova forme.
10. Pileći želatinski žele je spreman.
Proces kuhanja:
Počnimo sa činjenicom da će noge biti očišćene od prljavštine, ribane, utrljane - dobro je oprati. Pile podijelite na nekoliko dijelova i isperite.
Za kuvanje uzmemo veliku posudu, dodamo meso, napunimo je vodom, sačekamo da prokuha i isušimo prvu vodu.
Mi peremo meso i tiganj, ili uzimamo još jedno čisto, ponovo ga sipamo hladnom vodom i čekamo da proces ključanja započne i ukloni šljam, ili, kako se to naziva i "buka", tako da je supa transparentna.
Nakon toga, uklonimo vatru na minimum i ostavimo je da 5 do 6 sati propadne dok se meso ne sruši do te mjere da počne da pada sa samih kostiju.
Žele ne treba kuhati! Morate da vidite samo neznatno drhtanje. Mora da propadne, ne kuha, inače će uticati na njenu boju, a ispostavi se da je blatnjav, ne transparentan.
Približno 1 sat prije spremnosti dodamo grubo isjeckani luk i mrkvu, a ako imate dovoljno veliku posudu, ne možete ih ni rezati.
I za otprilike pola sata, kada je meso gotovo potpuno srušeno, stavljamo začine, začine i so.
Kada su ova pola sata već prošla - hvatamo sav sadržaj iz tave, rastavljamo meso na male komadiće, filtriramo juhu. Za dekoraciju možete izrezati nešto iz kuvane šargarepe.
I stavite cveće na dno lonca da ga postavite. Tamo širimo meso, već se može unapred pomešati sa seckanim belim lukom, ili dodati zasebno, u svaki tanjir.
Sada lagano sipajte juhu. U mesu ima mnogo mesa, kao što volim gusto meso.
Nakon što se sve ohladi na sobnu temperaturu, trebate staviti ploče u hladnjak da se zgusnu. To može trajati 5 sati, otprilike, ili cijelu noć ako ste to učinili u večernjim satima.
Pileći žele spreman!
Za prelepo posluživanje na stolu, morate ga okrenuti, nakon što ste spustili ploču u toplu vodu tako da se bolje udaljava od zidova i lako se seli u posudu.
I danas sam vam spasio još jedan odličan recept za put, da tako kažem.
Ukusna ćuretina i piletina aspic - video recept
Siguran sam da će vam ovaj mršav mliječ od ćurki i piletine, koji se lako i potpuno smrzava bez želatine, svidjeti vama!
Pa, dobro, danas smo pregledali nekoliko različitih recepata za pravljenje domaćeg piletine. Prvi je bio sa želatinom, a drugi, vidjeli smo ga, može se pripremiti bez upotrebe želatine, ali unatoč tome, svi recepti daju divan i ukusan rezultat!
I pozivam vas da isprobate ove recepte i onda podijelite svoje mišljenje u komentarima!
Za dekorisanje želea:
- Zelenilo
- Mrkva
- Kuhana jaja
- Zeleni grašak
Najvažniji korak u pripremi želea - izbor mesa.Za prelijepu prozirnu juhu, bolje je koristiti ne-masno meso, višak masnoće će dati zamućenost juhe. Naravno, u čast domaće piletine, ali prodavnica nije gora. Šindra, bedra, vrat i stopalo su najpogodniji za slaninu. Prisustvo u kostima tkiva hrskavice i davanje viskoznosti bujona da se stvrdne.
Prije kuhanja svakako namočite piletinu na sat vremena, tako da će se krvni ugrušci ukloniti, što može utjecati na kvalitetu juhe. Najčešće se ti ugrušci nalaze u nogama i butinama.
Odvojite kožu od piletine i odsijecite masnoću po želji, na taj način dobivate aspic u ishrani. Zatim stavite meso u tavu, pokrijte vodom i stavite na peć. Čim voda u posudi počne da kuha, mora se isušiti, isprati pile, ponovo napuniti vodom i staviti na vatru kako bi se napravila prekrasna bistra juha.
Prilikom ključanja, smanjite temperaturu na peći tako da meso propada i da juha ne proključa. Ne zaboravite ukloniti pjenu i mast koja će se formirati.
Ako koristite domaću piletinu, morate je skuvati na duže vrijeme! U mesu živine, jaja su jača!
Meso treba kuvati najmanje 3-4 sata, dok meso ne počne zaostajati za kostima. A juha kao rezultat dugog ključanja ispada bogata i vrlo ukusna.
Uzmite si malo vremena, kuvate žele žele dugo vremena. Ali samo uz kvalitetno kuvano meso dobijate željeni rezultat.
Za sat, sat i po do spremnosti, povrće spuštamo u mesnu juhu. Prerežite mrkvu i luk na velike komade. Biber, lovorov list i začine koje volite, bolje je dodati pola sata prije spremnosti.
Gotovi bujon ostavite da se ohladi. Uklonite i uklonite povrće, trebamo mrkve, ali luk više nije koristan. Čim se bujon ohladi, izvadite piletinu i procijedite juhu ako je potrebno.
Hajde sada da uradimo rezbarenje mesa. Odvojite meso od kostiju i podelite pileći file na male komadiće. Po želji, preskočite file kroz mlin za meso, tako da će žele postati jednoličniji. Iako ja osobno više volim samo sitno sjeckano meso.
Nasjeckati češnjak, pogodan za vas, kroz prešu češnjaka, ili sitno iseckati. Šargarepe odrežite na kriške ili na kockice.
U prethodno skuvanom obliku, ulijte malo juhe i stavite piletinu, dodajući češnjak.
Na vrh pilećeg filea stavite šargarepu i pola jaja, kradite svježe zelje. Prelijte juhu preko mesa i povrća, prekrijte kalup i stavite u frižider preko noći. Miješano žele će biti minimalno 5-6 sati.
Ako kuvate jelo kao jelo za odmor, savjetujem vam da ga ukrasite kuhanim jajima i zelenim graškom, samo dodajte zelenilo. Da biste to uradili, prethodno skuhajte jaja. Šargarepa je ostala sa bujonom sa pilećom bujonom, isjeckala ga na kriške ili zvjezdice, razdvojila jaja od ljuske i odrezala na četvrtine. Stavite zeleni grašak i mrkvu na dno, stavite jaja na rubove, ulijte malo juhe i stavite u frižider na pola sata, tako da se žele stavi, zatim dodajte pileći file sa češnjakom.
Ovo nije jedina opcija za dekoraciju. O tome ću još malo reći.
Ne zamrzavajte žele! Potpuno je izgubio ukus!
Kako kuhati pileću želatinsku želatinu
Da li ste znali da su mišić i žemlja različita jela? Želatina se koristi u želatinskim sastojcima, jer se kuva isključivo iz dijetalnih dijelova piletine. I žele zamrzava i bez želatina zbog koštane hrskavice i ligamentnog tkiva. U stvari, nema velike razlike, kada se doda želatina, zamrznuti bujon će se pokazati kao više žele nego u hladnom mesu bez njega.
Aspic iz piletine u sporom štednjaku
Sve više i više različitih tehnika ulazi u naš život, što uvelike pojednostavljuje život. Multivarka je samo jedna od njih. Hranu stavljate u posudu, birate program i ima vremena za druge stvari. Neka vrsta čarobnog štapića u kuhinji.Ispostavilo se da je moguće kuhati čak i žele u laganom štednjaku! Pogledajte.
Za vas sam pripremio video pileći aspic u laganom štednjaku
Kako kuhati poplavljenu piletinu u boci
Drugi način da se iznenade njihova domaćinstva, da se kuva slanina od piletine u boci. Ovo je idealno jelo za doručak i blagdanski stol. Orah će ovom jelu dodati poseban šarm i originalnost. I pripremiti ga je lako, sada se pobrinite za to.
Svečani ukras piletine
Ovde je sve jednostavno. Ako se odlučite da kuvate žele za proslavu ili neki praznik, napravite ga odvojeno - ova opcija će biti pogodna ako slavite u uskom krugu. Iznenadite svoje prijatelje i rođake svojom fantazijom, nekoliko opcija ispod za vas.
Aspic kuhan kao u gornjim opisima sa ili bez želatine. Uzmite potreban broj kalupa, stavite polovice jaja na dno, iznad piletine sa češnjakom i sipajte juhu. Izgleda originalno! 
Snack od želea u hrpi. Sigurno će se kod kuće nalaziti obične čaše, u kojima se puni žele. Zanimljiva i korisna ideja za odmor. Siguran sam da će svi biti oduševljeni.
Ali ako imate gozbu za ceo svet, ovaj metod nije za vas. Ne žurite da se uznemirite. Postoji mnogo opcija kako lepo ukrasiti piletinu i poslužiti je gostima. Siguran sam da neće biti ravnodušnih!
Vrlo ukusna i neobična može biti ukrašena žele škampima. Vaši gosti će cijeniti ukus. Takav oblik se može postići stavljanjem čaše u sredinu forme ili upotrebom gotovog oblika kolača u koji se sipa gomolj stavljanjem škampi sa zelenim graškom na dno. Lepota
Na ulici, zimi i žele sunčano raspoloženje. Dodajte konzervirani kukuruz, bugarsku crvenu papriku, šargarepu želeu, ukrasite brusnicama na vrhu. Svetao i ukusan.
Uskoro Nova godina. Božićno drvce na stolu će biti veoma relevantno. Da biste to učinili, potreban vam je poseban obrazac u obliku božićnog drvca, nije prekasno da ga kupite.
Nadam se da će za takve praznike kao što su Nova godina, Rođendan i drugi važni događaji, lijepo dizajnirani aspik postati kralj blagdanskog stola. To je vrsta lepote koju sam video na internetu.
Kako kuvati žele od pilećih nogu kod kuće
Housekeeping note - vrlo jednostavan i ukusan recept za puding piletine. Ovaj žele se smatra veoma korisnim za zglobove. I budžetsko jelo se ispostavilo.
Kao što možete vidjeti, jelly prilično pristupačna, lijepa, zadovoljavajuća i vrlo ukusna jela, pogodna za obiteljsku večeru, kao i za svečanu gozbu.
Kuhajte za porodicu i prijatelje, ne bojte se eksperimentirati! Pile od pudera je jelo svih vremena i bilo bi prikladno na svakom stolu i za svaku priliku. Bon appetit!
Ako volite recepte i ideje, podijelite vezu s prijateljima.
Piletina sa želatinom
Vrlo brz način kuhanja želea, naravno, uključuje upotrebu želatine. Time se značajno štedi vrijeme za kuhanje, a također se osigurava da se posuda dobro stvrdne i da se ne topi za vrijeme gozbe. Stvarno mi se sviđa ovaj recept, i čvrsto vas savjetujem!
- pileće noge - 1 kg,
- šargarepa - 100 g,
- luk - 1 kom.,
- želatina - 30 g,
- začini, sol,
- zeleni
1. Očistite bedra od kože. Ne treba nam u posudi, osim što ima puno masti.
2. Mrkvu očistite. Luk se ne može očistiti, pa će bujon dati zlatnu, lijepu boju. Ali mora se oprati i odrezati.
3. Stavite meso, šargarepu i luk u posudu, sipajte je vodom i stavite na peć da zavri. Nakon ključanja, smanjite toplotu i uklonite pjenu koja se pojavljuje na površini. Solite i nastavite sa kuvanjem, dodajući začine, naime lovorov list i parfemski grašak.
Ukupno vreme kuvanja je oko 1-1,5 sati. Meso treba da se odmakne od kosti.
4. Zatim dobijemo meso, povrće i začine iz juhe. I filtrirajte ga. Da biste uklonili masnoću sa površine, možete je nekoliko puta namočiti papirnim ručnikom.
Budite sigurni da ste filtrirali do želea je bio transparentan.
5. Sipajte želatinu malom količinom supe, mešajte dok se ne otopi, te je sipajte u ostatak bujona. Ili slijedite upute na pakiranju, jer se one mogu razlikovati.
Ako želatina nije potpuno rastopljena, procijedite je tako da njena zrna ne padnu u hladnoću.
6. Odvojite meso od kosti i rastavite ga u vlakna.
7. Ako za dekoraciju koristite mrkvu i zelenilo, od njih napravite potrebne figure i jednostavno izrežite mrkve na prstenje. Ako ne, samo preskočite ovaj i sljedeći korak.
8. Na dnu ploče položite komade mrkve u obliku cvijeta, stavite peršin.
9. Nanesite meso. Ne bi trebalo da bude više od 2/3 ploče. Prelijte juhu i pošaljite da se ohladi u frižideru.
10. Nakon stvrdnjavanja, okrenite kalup sa želeom na posudu za posluživanje, nakon što ste prvo stavili kalup u toplu vodu, lakše ćete ga dobiti.
Predlažem još jedan način za dizajniranje jela. Tradicionalnije je: meso stavite na dno forme, a odozgo crtamo mrkve i peršun. Sipaj juhu. Postoji jedna stvar! Šargarepa će plutati, za ovu zaljevnu juhu, pošaljite je na hladno. Zatim je izvadite iz frižidera i ponovo napunite malom količinom bujona. Tako da će sva dekoracija biti unutar želea!
Prozirni pileći žele bez želatine (bujon na pilećim nogama)
Ako ne koristite želatinu za pripremu želea, onda je morate zamijeniti nečim, inače juha jednostavno neće otvrdnuti. Zato se u ovom receptu kuvana juha na piletinim nogama, zahvaljujući njima masnoća je jaka i dobro zamrznuta.
Treba nam (lonac od 5 litara):
- pileće noge ili butine - 1,5 kg,
- vratne kokoške bez kože - 1,4 kg,
- pileće noge - 600 g,
- voda - 2,5 l,
- beli luk - 4 karanfilića,
- luk - 2 kom.,
- lovorov list - 2 kom.,
- stabljike celera po želji - 2 kom.,
- grašak slatkog i crnog papra,
- kuvana jaja za dekoraciju - na zahtjev.
1. Operite pileće noge, oguljene vratove i noge pilića, preklopite u posudu od 5 litara, ulijte 2,5 litre vode. Stavili smo šporet. Kada voda zavri, ostavite da prokuha oko dva minuta.
Od šapa je potrebno odrezati kandže.
2. Zatim sipajte prvu juhu, operite meso i posudu. Ponovo stavimo sve u tavu, napunimo je čistom vodom i ponovo je pošaljemo na peć da se kuva na velikoj vrućini. Nakon pojave pjene mora se ukloniti. Zatim napravite malu vatru, pokrijte poklopcem i kuvajte 3 sata.
3. 30 minuta prije kraja kuhanja dodajte češnjak, luk, so, biber i lovorov list. Ako koristite celer, onda ga dodajte.
4. Uklonite pripremljenu mast iz toplote i pustite da se ohladi u toplo stanje.
5. Uklonite kosti iz nogu i butina. Uklanjamo meso sa vrata, radimo ga pažljivo, a noge nam više neće trebati.
6. Meso, rastavljeno u vlakna, položiti na dno kalupa i sipati napete bujone. Uklanjamo u frižider.
Ako pokrijete jedan od formi hranom, lako možete napraviti šablon "Changeling".
7. Ukrasite po želji. To se može postići rezanjem bijelog pirjastog jaja i stavljanjem u obliku cvijeta. I sredi žumance u centru. Ispada neverovatna lepota!
Kako skuhati piletinu u tankom štednjaku sa želatinom?
Spori štednjak je pravi pomagač u kuhinji mnogih ljudi. Zahvaljujući njoj, život postaje lakši. A kuvanje braun nije izuzetak. Da, vremenom ćete ga skuhati dok god je na štednjaku, ali sve što treba da uradite je da stavite piletinu u posudu i podesite željeni mod. Nema potrebe da stojite i kontrolišete proces, oprema će učiniti sve sama. Koristite ovaj recept i multikoker u najvećoj mogućoj mjeri!
- piletina - 2,5 kg,
- luk - 1 kom.,
- želatina 15-20 g,
- beli luk - 10 karanfilića,
- biber i so.
1. Moja piletina, isecite na komade i stavite u posudu iz lonca. Napunite hladnom vodom na vrhu oznake, uključite režim "Kaljenje", podesite vrijeme kuhanja na 5 sati.I sve, možete bezbjedno ići oko njihovog posla.
2. Sat prije kraja kuhanja dodajte luk, sol i papar u tavu. So će trebati oko 1/4 žlice, ali sve zavisi od vašeg ukusa. Zatvorite poklopac i nastavite kuhati još 1 sat.
3. Izvadimo piletinu iz juhe, pustite je da se malo ohladi, očistite je od kože i kostiju, samljete meso i preklopite ga na dno formi.
4. U odvojenoj posudi ulijte želatinu lagano ohlađenom bujonom, povremeno promešajte i sačekajte da se žitarice potpuno rastvore.
5. U tom trenutku očistite češnjak i istisnite ga ravno u bujon. Sipajte otopljenu želatinu ovdje. Sve temeljito promiješati i sipati meso, filtrirati juhu.
Možete ukrasiti po želji. U ovom slučaju, dodao je zeleni luk za ljepotu i boju.
6. Malo ohladite, stavite u frižider dok se ne učvrsti. Prekrasna, transparentna žele će iznenaditi Vaše goste Vašim ukusom!
Ukusna piletina u bočici
Vrlo zanimljiva i nekonvencionalna hrana aspika u obliku rolne. Može se rezati na kriške i kao šunka ili kobasica. U isto vreme, sami ga kuvate i znate od čega je ovo jelo napravljeno. Siguran sam da će takva užina oduševiti i iznenaditi vaše goste.
- piletina - 1, 8 kg,
- zeleni konzervirani grašak
- lovorov list - 1 kom.,
- želatina - 30 g,
- češnjak po ukusu
- grašak crnog papra - 7 kom,
- začini po volji,
- sol po ukusu
- voda - 1 l.
1. Odrežite opranu piletinu na proizvoljne komade, dodajte u posudu. Dodajte lovorov list, so i papar. Stavimo vatru, proključamo, zatim pređemo na sporu vatru i kuvamo 1 sat.
2. Dobijamo gotov meso i ostavimo ga da se ohladi. Iz posude ulijte oko 0,5 litra bujona u posebnu posudu.
3. U lagano ohlađenom bujonu, koji mi bacamo, istisnite par češnjaka češnjaka i ulijte u njega želatinu, kao i druge omiljene začine po želji. Sve je vrlo temeljito izmiješano, tako da se želatina potpuno otopi.
4. Meso se reže i reže na komade srednje veličine. Pomešajte ga sa zelenim graškom, prethodno ga isušite vodom. Ovde sipamo našu juhu. All mix.
5. Sada najzanimljivije! Uzmemo plastičnu bocu, odsečemo joj vrat i napunimo je mesnom masom, lagano ga nabijamo, na primer, tolcuskom. Tako da će naš roll biti gušći. Šaljemo bocu na nekoliko sati u frižider.
Ako je supa previše, može biti blago isušena.
6. Kada želatina otvrdne, izvadite bocu i izrežite je. Izvadimo piletinu i narežemo je na komade, kao kobasice. Veoma neobična užina koju dobijamo.
Pogledajte kako se sličan valjak može napraviti u obliku svinje. Veoma važno za Novu godinu 2019!
Kako se kuvaju pirjane žele od svinjskih nogu i piletine kod kuće?
Kao mesna komponenta u ovom receptu je piletina. Svinjske noge ovdje igraju veliku ulogu za bogatu juhu. Pošto nećemo koristiti želatinu, potrebno nam je da se zamrzne dobro. Za ovo ćemo kombinovati ova dva tipa mesa.
- piletina - 1 kom.,
- svinjske noge - 4 kom.,
- luk - 2 kom.,
- mrkva - 1 kom.,
- beli luk,
- lovorov list - 3 kom.,
- biber i klinčić, kao i so.
1. Namočite svinjske noge u hladnu vodu, dobro ih operite i očistite. Pile se pere i seku na komade. Stavite tavu sa mesom i vodom na šporet. Nakon kuhanja izvadite ga iz peći i sipajte prvu juhu. Operite meso i posudu i ponovo je napunite vodom i stavite da proključa.
2. Kada voda zavri, uklonite formiranu pjenu. Ugasimo vatru na minimum i ostavimo naš želudac 5-6 sati.
Meso treba toliko meko kuhati dok ne počne da pada sa kostiju.
3. Sat prije kraja dodajte mrkvu i luk u posudu. Mogu se staviti potpuno ili izrezati na velike komade.
4. A za pola sata prije spremnosti šaljemo začine i sol.
5. Uklonite meso i povrće iz posude i filtrirajte juhu.Kada je meso hladno, mi ga isečemo, uklanjajući kosti. Stisnite češnjak ovdje i pomiješajte ga sa komadima mesa.
6. Na dno posuđa stavite rezanu mrkvu za dekoraciju, a zatim okrenite meso. Sipaj svu juhu. Dajemo da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavimo u frižider.
7. Gotovi žele se može poslužiti u istom jelu u kojem je bio, ili ga možete okrenuti (posebno ako ste imali ukrase na dnu) tako što ćete kalup staviti na minutu u vruću vodu.
Kuhajte žele od svinjskog koljena i piletine
Pileći se savršeno sa bilo kojom drugom vrstom mesa. Na kraju krajeva, sasvim je mršav i mršav, a dojke su potpuno suve. Stoga, kombinirajući ga, na primjer, sa svinjskim zglobom, možete postići optimalnu kombinaciju okusa. U takvom jelilu sve će biti umjereno.
- piletina - 1 kom.,
- svinjski zglob - 1 kom.,
- luk - 2 kom.,
- beli luk - 1 glava,
- sol - 4 kašike;
- piment - 5-7 kom.,
- grašak crnog papra - 10 kom.,
- lovorov list - 3 kom.
1. Potopite sve meso preko noći u hladnu vodu. Moguće je i ne raditi, ali na taj način se bolje čisti, uklanjaju se krv i prljavština. Zatim sve delove dobro peremo, očistimo prljavštinu sa zgloba.
2. Podijelite svinjsku dršku na komade tako da je prikladno kuhati. Piletina radi isto. Sve stavimo u posudu, napunimo hladnom vodom i stavimo na gas. Kada voda proključa, uklonimo penu sa površine.
3. Zatim izlijte so i postavite najsporiju vatru. ostavite da prokuva 6 sati. I nakon 4 sata od početka kuhanja dodajte sve začine i luk u juhu.
4. Iz gotove juhe pažljivo uklonimo meso. Stisnite češnjak u posudu sa čajem i prokuhajte ga još samo minutu kako bi beli luk oslobodio sok. Onda ostavite da se ohladi.
5. I u ovom trenutku preći ćemo na analizu mesa, odvajajući ga od kostiju i brušenjem u vlakna. Namočite ga i napunite napunjenom bujonom.
6. Ostavite da se ohladi, a zatim prebacite u frižider dok se ne učvrsti. Nastali masni film može se ukloniti žlicom.
Domaće meso sa dvije vrste mesa je spremno. I svakako će mu se svideti svi koji ga pokušaju!
Video o tome kako napraviti žele od pilećih nogu i govedine
Još jedan zanimljiv recept. A ako želite kombinirati nekoliko vrsta mesa u želeu, svakako pokušajte kuhati. Ovde i piletina, i govedina. Pa, debela i snažna mast se dobija zahvaljujući pilećim nogama. Jedino što bih želeo da napomenem je da je bolje od njih odrezati kandže.
Pileći žele je svakako vrijedan pokušaja ne samo jesti, nego i kuhati. Mislim da ste već shvatili da ovo nije previše problematično. Jelo se ispostavlja prelepo, transparentno i korisno. I također vrlo jeftin!
Pratite recepte, unesite u njih svoje omiljene sastojke i začine, ukrasite, maštajte i izmislite drugačiji dekor za svoja jela. I svaki put kada vaš stol i hrana proizvedu senzaciju!
""
