Istorijski aspekti i savremene potrebe
Na svetu ima milion ljubitelja kafe, ali ne znaju svi kako da prave kafu u loncu.
Nazad na sadržaj
Nazad na sadržaj
Nazad na sadržaj
Brewing Comments
Gore je opisano kako se kuva kod kuće, ali važno je uzeti u obzir da se posljednja opcija smatrala aparatom za kavu i da se u nju ne stavljaju začini, a temperatura će se morati stalno pratiti. Espresso za njega je bolje kupiti u bilo kojoj obližnjoj trgovini, jer kod kuće će biti veoma teško doći do njega (srednje brušenje na ivici grubog).
Ako se kava pivo stabilno i otprilike nalazi u istoj količini, onda bi najbolja opcija bila da kupite zasebnu bakarnu posudu, tako da samo u njoj i kuvate, jer Bakar je najpogodniji za kafu, a sa stabilnom pripremom u jednom loncu počinje da promoviše sam ukus. Ako je posuda odvojena, može se oprati tekućom vodom, bez sredstava za čišćenje i nepotrebnih briga. Previše debeli sloj plaka će se odvojiti, a prije toga se ne isplati, jer on je taj koji svaki put dodaje ukus i aromu.
Pravila za pravljenje ukusnog pića
Stručnjaci kažu da dobra kava ne treba aditive. Za njegovu pripremu potrebne su samo čista voda i kvalitetna zrna. Ove komponente, koje se međusobno povezuju, pretvaraju se u božansko piće koje fascinira ne samo ukusom, već i aromom.
Kako napraviti kavu kod kuće bez posebnog aparata za kavu? Tehnički, sve je vrlo jednostavno, ali u stvarnosti to nije uvijek izvodljivo. Radi se o odabiru samih zrna kafe. Ovaj proizvod je zaista kvalitetan, a svježinu je teško pronaći u zemlji u kojoj se ne proizvodi. Na pakovanjima uvek postoji datum pakovanja i rok upotrebe, ali dok se ovo pakovanje, zrno ne skladišti dugo, prvo kod dobavljača, zatim kod proizvođača i tako dalje duž lanca do prodavnice.
Bolje je nabaviti 100% Arabice, daje izraženu aromu, bogatu pjenu i mekani okus.
Robusta, naravno, dobro okrepljuje, ali je grublji po ukusu, sa izraženom gorčinom. Kada se nađu zrna kafe, to je zemlja. Ako se Turčin koristi za pripremanje pića, a to su tradicionalna jela, mljevenje bi trebalo biti u redu. Što su manje čestice, to potpunije izvlače svoj ukus i aromu vodom.
Prosječni udio mljevenog zrna na 100 ml vode je 1-2 kašičice. Šećer se dodaje ukusu i želji. Može biti obična bijela ili trska. Da biste pravilno skuvali kafu, potreban vam je dobar Turk sa sledećim karakteristikama:
- od bakra sa sigurnim unutrašnjim premazom,
- sa širokim dnom i uskim vratom kao lijevak,
- sa dugom drškom od materijala koji ne provodi toplinu.
Za kuvanje kave ponekad koristite specijalne uređaje koji vam omogućuju da pripremite piće na pesku. To su široki i duboki zagrijani rezervoari u kojima se pijesak sipa u debeli sloj, koji se ravnomerno zagreva. Kada su Turci uronjeni u vreli pesak, pivo se skuva. Ovo je veoma šaren način da se skuva kafa, što će zahtevati neke veštine i strpljenje.
Uzmite ovaj test i saznajte koji od pića vam najviše odgovara.
Kuhajte kafu na štednjaku na Turku lakše i brže.
- koristiti čistu pitku ili izvorsku vodu,
- ugrejati Turke prije punjenja sastojaka
- sipajte zrno samo hladnom vodom,
- Ne kuvajte.
Piti se samo na laganoj vatri, nakon što su sastojci kombinirani, moraju se miješati tako da čestice zrna ne plutaju na površini vode. Nakon pojave prve pjene, Turčin je uklonjen iz vatre.Tehniku ponovite još 2-3 puta. Šalice skuvanog pića ulivaju se u 1-2 minuta infuzije.
Kafa sa pjenom može se pripremiti u čaši bez Turaka. Da bi se to uradilo, izvorska voda se kuva u bilo kojoj posudi. Šalicu kipuće vode prelaze preko čaše i odmah uliju deo mljevenih žitarica u nju i skuvaju je vrućom vodom. Brzo pomiješajte i zatvorite čašu poklopcem ili tanjurićem. Nakon 3-4 minuta infuzije, kafa je spremna. Za ovu opciju je pogodan poseban fino mljeveni proizvod, na primjer, živa kava za kuhanje u čaši.
Recepti za Turke
Da biste skuhali ukusnu kafu u Turku, možete koristiti razne dodatne sastojke ili eksperimentirati sa različitim vrstama pasulja. Recepti za pripremu kafe su zaista mnogo. Kao dodatne komponente za piće možete koristiti:
Oni koji vole kafu sa mlekom, možete koristiti sledeći recept:
- sipajte kafu i šećer po želji u Turku, zagrijte nekoliko sekundi,
- odvojeno zagrijavati do 50 ° C mlijeka,
- prelijte mlekom toplom mlevenom kafom,
- dovesti do prokuhavanja, ukloniti iz toplote, ponoviti 2 puta.
Ako se pravilno skuva kava s mlijekom, piće će steći lijepu boju i lagani okus čokolade. Kako mlijeko brzo prokuva i može odletjeti, prokuhati piće na najnižoj vatri i gledati pjenu. Ako piće ode, više neće biti bogatog ukusa i mirisa.
Ukusna kafa u Turcima dobija se ako je kuvate uz dodatak začina. Najčešće je to cimet, što je dovoljno da se doda na vrh noža. Trebalo bi da pokrene ukus pića i ne prekine njegove karakteristične note. Začini se uvijek stavljaju u Turke zajedno sa mljevenim žitaricama i preliju hladnom vodom. Neki ljubitelji cimeta stavljaju cijelu palicu u Turčinu.
Karamel kafu se može dobiti bez upotrebe specijalnog sirupa. Da biste to učinili, potrebno je samo zagrijati dio šećera od šećerne trske u Turku, lagano ga topiti na laganoj vatri. Koliko će to trajati? Oko 1-2 minuta, glavna stvar je da se Turci drže na slaboj vatri i da se spreči da se šećer sagori. Nakon što se šećer počne topiti, mljeveni grah se sipa u Turke i prelije se vodom. Dalja tehnologija kuvanja je tradicionalna.
Obično pripremaju tursku kafu kod kuće. Ali ne manje popularno piće je cappuccino. Naravno, idealno je da se priprema u aparatu za kafu, ali nije prisutna u svakom domu.
Da biste kod kuće napravili ukusni cappuccino, trebate:
- napravite kafu na turskom od 50 ml vode i 1 čajnu žličicu. mljevena zrna kafe,
- sipajte u visoku šalicu ili čašu za vino, dodajte šećer po ukusu,
- odvojeno zagrijavajte do 60 ° C mlijeka i bičite ga u francuskoj preši ili upotrijebite umutiti dok se ne pojavi gusta mliječna pjena,
- mleko se sipa u teglu kave sa tankim mlazom, a pena se širi kašikom.
Za dekoraciju možete koristiti čips od čokolade. Cappuccino je piće koje može biti zapremine od 200 do 400 ml, tako da se jela za to razlikuju od one koja služi tradicionalni espresso. U pripremi ovog pića postoji jedna važna tajna - mlijeko se ne može pregrijati, inače gusta zračna pjena neće raditi. Da biste saznali kako napraviti ukusni cappuccino, ponekad ćete morati da pokvarite sastojke nekoliko puta.
Ukusna kafa kod kuće je latte, americano, bečki recept, s mlijekom i sladoledom, alkoholom i likerima. Postoje desetine varijacija na ovu temu, a čak i najteže od njih mogu se realizirati bez posebnih adaptacija uz veliku želju i ljubav prema kavi.
Kako kuhati ukusnu kavu sa cimetom?
Poslastice se često poslužuju s različitim aditivima. Kavi možete dodati so, biber, cimet i druge začine. Tradicionalno, cimetov štap uvijek je služio kavi. Ali na osnovu toga možete napraviti piće.
- Zrna finog mlevenja - 2 kašike.,
- Čista voda - 200 ml,
- Šećer - 2/3 kašičice,
- Cimet - 2/3 kašičice.
Metoda kuhanja je jednostavna i raznovrsna:
- Svi sastojci, osim vode, ulivaju se u Turke i zagrijavaju.
- Zatim sipajte vodu i stavite posuđe na sporu vatru.
- Sačekajte da pjena oživi i uklonite Turke iz vatre. Nakon toga, sačekajte da prokuvate još 3-4 puta, sipajte u čaše i uživajte u piću.
Poslastica sa cimetom savršena je za zimske večeri kada želite sjediti kod kuće i uživati u piću.
Kava sa ukusima
Tradicionalna kafa je već pronašla dostojnu zamenu, sada se dodaju različiti prelivi: sirupi, alkohol, začini, mlečni proizvodi (mleko, pavlaka, sir). Svakog dana možete eksperimentirati s tako bogatim izborom i isprobati sasvim različite delicije. Vrijedno je obratiti pažnju na ono što se dodaje kako bi se podiglo raspoloženje, a što poboljšati ukus. Recept za ukusnu kavu za svakoga svoj, analizirati detaljnije najpopularnije.
Brazilian Coffee
Recept za ovo piće odlikuje se svetlim, ali istovremeno i mekim ukusom. Za razliku od prethodne verzije (na turskom), ova vrsta pića je veoma omiljena za današnje mlade ljude. Za kuhanje trebat će vam:
- Čista voda - 150 ml,
- Krema - 15 g,
- Kakao - 15 g,
- Zrna finog mlevenja - 2 kašike.,
- Sol je prstohvat,
- Šećer - po ukusu.
- Pomešajte kakao prah sa pola vode, stavite ga na vatru i dovedite do zadebljanja.
- Pošto se smjesa počne zgušnjavati i kuhati, dodajte još vode i kave.
- Sada se smeša mora kuhati na laganoj vatri do pene.
- Nanesenu penu pospite prstohvatom soli, pokrijte cezveu i pustite da stoje.
- Kremu poželjno tući, ohladiti prije zalivanja.
- Ponovo prokuvajte smešu, sipajte u čaše.
- Ukrasite delikatese sa kremom i štapićem cimetom po želji. Po potrebi dodajte šećer.
Kafa je brazilski spremna! Ovo je jedno od najpopularnijih pića na svijetu, svatko ga voli bez izuzetka!
Začinjena kafa
Ovaj recept je pogodan za mirna druženja s prijateljima u hladnim večerima. Za kuhanje trebat će vam:
- Med - ½ tsp.,
- Kardamon - 2-3 kutije,
- Zemljano zrno - 1 kašičica.,
- Tamna čokolada - crijep.
- Čokolada trljajte na finom rende, stavite na vreme u frižider.
- U mjestu Turku kardamom i zrno zemlje. Napunite vodom (potrebno je oko 150 ml), stavite na sporu vatru.
- Kada se formira pjena, uklonite posudu iz vatre.
- Kafu sipajte u čaše, dodajte malo meda.
- Pijte ponovo prije serviranja mješavine, sipajte na površinu malo ribane čokolade za okus.
Prilikom posluživanja, šalicu možete i ukrasiti na bilo koji način. Ovo će atmosferi večeri dati poseban šarm!
Kafa sa alkoholom
Mnoge opcije za piće su se pojavile sa dodatkom alkohola, gledamo recepte sa dodatkom likera i rakije.
Kao što znate, postoje različiti likeri, postoje posebni likeri koji su idealno kombinovani sa kafom, tu su manje pogodni, ali ništa manje popularni od ovoga. Da biste pripremili liker, trebat će vam:
- Liker (jaje / krema) - 15 g,
- Fino zrno - 15 g,
- Voda - 200 ml,
- Šećer - 15 g.
- Kafu u Turci sipajte vodom, stavite na sporu vatru.
- Čim se pjena pojavi, naprezajte piće i sipajte u čaše.
- Neposredno pre posluživanja, sipajte malu količinu alkohola tako da ne prekida okus zrna.
Takva poslastica će se zagrijati, dati snagu i snagu.
Kafa sa konjakom se priprema po istoj tehnologiji u istim proporcijama. Možete promeniti vrstu alkohola, eksperimentisati i dodati kremu, začine.
Istorijski aspekti i savremene potrebe
Većina ljudi kupuje aparate za kafu i raduje se, čak i ne znajući da je to prva stvar koja ubija pravi ukus. Važno je napomenuti da se prava kava pije samo na vatru, bilo da se radi o plamenu iz drveta ili običnom plinu, ali ni u kom slučaju ne o električnim grijačima. Za to je najbolje koristiti metal; glina apsorbuje ukus, a do kraja upotrebe će morati koristiti samo 1 razred kave.Pre nekoliko vekova ljudi su znali da je za pripremu kafe potreban lonac kafe, ali to nije bio lak zadatak, čak i za bogatu osobu, a onda je nastala misao o tome kako napraviti kafu u tavi.
Danas su rasprostranjeni lonci za kafu i Turci, ali zbog njihove cijene i izuzetno malog volumena, ne vole ih svi. Većina ljudi još uvijek preferira velike posude za kuhanje, kao i ograničena količina njihove kave omogućava svim gostima da istodobno prave kafu, bez obzira koliko ih ima. Drugi ne prepoznaju male porcije i piju stari omiljeni pola litre, bez obzira koliko je štetan.
Nazad na sadržaj
Proces proizvodnje piva
Prvo morate odlučiti koju od opcija želite vidjeti na stolu - arapski, poljski ili američki. Isto tako vrijedi uzeti u obzir da se većini vrsta mogu dodati sve vrste začina, ali ovdje morate prvo napuniti ruku u običnom - cimet, đumbir i karanfil, druge opcije su prilično rijetke, ali može se dodati i papar, kardamon i muškatni oraščić. Odnos u svim varijantama je isti - 50 g po litru.
Za arapsku verziju, potrebno je mljeti žitarice što je moguće manje. Za početak, samo polovina porcije vode i šećera stavlja se u posudu, nakon ključanja stavljaju kafu i čekaju da se pjena podigne. Nakon toga, druga polovina se sipa, sve se temeljito i brzo miješa i ponovo dovodi do ključanja. Nemojte kuhati vodu, jer može pokvariti ukus.
Poljski je poznat svima. Ovdje je potrebno udvostručiti dio, ali svaka osoba se prilagođava za sebe. Potrebna količina kave se puni, puni kipućom vodom i za 9-10 minuta možete je sigurno zaboraviti. Zatim se ulijeva u čaše i možete početi uživati u užitku vrlo jakog božanskog pića.
Amerikanac - važno je biti u stanju da odredi stepen oka o ponašanju vode. Postoje 2 opcije: u američkoj tavi sa sadržajem treba zagrijati od 84 do 90 stupnjeva i kuhati nekoliko minuta. Europska opcija vam omogućava da jednostavno ulijete kipuću vodu na espresso, ali koncentracija kofeina će značajno pasti.
Nazad na sadržaj
Šta vam je potrebno:
- kava (po mogućnosti pasulj)
- destilovana voda
- šećer
Prvo morate pripremiti sve sastojke koji su vam potrebni za pripremu kave. Malo ih je: šećer, voda i, u stvari, kafa. Najbolje je uzeti zrna kafe i samljeti na mlincu za kavu neposredno prije kuhanja, ali možete kupiti mljevenu kavu. Šećer će svakome odgovarati, samo da je slatko, ali je bolje kupiti destiliranu vodu. Možete koristiti kuhano ili filtrirano, ali efekat nije isti. Imali ste sastojke i sada možete preći na sledeći korak.
Probudite se rano ujutro sa željom da napunite lice budilnika, bilo na licu, polako i pažljivo preuređujući noge, lutajte da se operete i konačno dođete u kuhinju. Dakle, scena je kuhinja. Sve što treba da uradite je da bacite dve čajne kašike fino mlevene kafe u Turk, dve kašike šećera za njima i sipate ovu mešavinu vode na dve srednje velike šolje. I ovde počinje najuzbudljivija faza: uključujući i plamenik, čini se da bacate mamac i gledate Turke, kao plutaču. Vaš zadatak je da uklonite jutarnju kafu iz vrućine kada je spremna za kuhanje, sada gotovo, ali još ne ključa. Simptom njegove spremnosti može poslužiti kao tamno smeđa kora na površini. Kada ste na vrhuncu svog zapažanja, uklonite Turke iz vatre, samo morate čekati pet minuta da se kava smiri. A onda počinje zabava.
Posljednja faza je kreativna. Vaša kafa je spremna i možete je popiti, ali ne morate odmah da stanete. Možete mijenjati okus svakodnevnog pića: dodajte nekoliko kockica bijele čokolade kavi, šlagu, sladoledu.Granica je vaša mašta, a ljepota je da se okus nikada više neće ponoviti.
