Kuhanje ukusne patke s jabukama u foliji

Patka težine 2-2,5 kg
Jabuke kisele sorte 5-7 komada.
Koren đumbira nariban ½ tsp
2-3 češnja češnjaka po izboru
1 limun
Med 1 žlica
Salt
Začini, pogodni crni ili piment, italijansko bilje: bosiljak, mažuran
Biljno ulje, po mogućnosti maslinovo 3-4 kašike

Operite patku, osušite je papirnim ručnikom.
Sol izvan i iznutra.
Kuhinjska marinada. Pomiješajte sok od pola limuna, meda, začina, ribanog đumbira, sjeckanog češnjaka, maslinovog ulja.
Sipajte patku marinadu tako da se ravnomjerno raspoređuje. Stavimo na hladno mjesto u zatvorenoj posudi najmanje četiri sata. Pogodno je da se uklanja patka za jedan dan i stavi u frižider preko noći.
Pre pečenja ptica sečemo jabuke na šest do osam kriški, odstranimo seme. Za punjenje patka dovoljno dva - tri komada. Ostatak se može položiti na lim za pečenje oko patke. Oni će napraviti divan prilog.
Jabuke treba posuti preostalim limunovim sokom tako da ne potamne prilikom pečenja.
U trbuh patke stavljamo jabuke koje nisu preuske, koliko će stati.
Zašili smo rupu s kulinarskim koncem. Prikladan je i običan bijeli konac za šivanje koji nije sintetski. Možete i iseći rubove rupe sa čačkalicama.
Stavite punjenu patku natrag u nauljen oblik biljnog ulja.
Prelijte preostalu marinadu.
Pokrijte patku folijom i pošaljite je u rernu. Temperatura 190 stepeni.
Vreme pečenja je najmanje pola sata.
Spremnost se može provjeriti nožem ili čačkalicom. Ako je meso mekano, a sok ističe, patka je spremna.
Uklonite foliju, stavite preostale kriške jabuka oko ptice.
Pecite patku dok se zlatno-smeđa korica ne formira oko dvadeset do trideset minuta.
Prije posluživanja ne zaboravite ukloniti konac ili čačkalice.
Patku poslužite uz prilog pečenih jabuka, možete ukrasiti kriškama limuna i brusnicama.

Savršeno za blagdanski stol i za svaki dan odrezak od mariniranog mesa.

SASTOJCI

Patka 1 komad
(težine oko 2 kg)
Jabuke 4-5 komada
Cimet 1/2 žličice
Smeđi šećer 2 žličice
So, biber - po ukusu
Začini 1 čajna žličica
ruzmarin, origano, provansansko bilje
Apple ocat 1/2 octa
Maslinovo ulje 2 Art. žlice

Obrađujemo patku - izvadimo iznutrice, odrežemo višak masnoće i kožu, odsečemo vrhove kostiju.

U velikoj zdjeli pomiješajte jabučni ocat, maslinovo ulje, sol, biber i začine.

Podmažite patku sa nastalom marinadom. Ostavite patku da marinira 4-6 sati u frižideru, a još bolje - noću.

Kada se patka marinira, izvadimo je iz frižidera i nastavimo kuhati. Jabuke se režu u četvrtine, izrežemo jezgre.

Stavite patku u posudu za pečenje. Stavimo neke od jabuka u patku (koliko će stati; ostatak se raspoređuje u kalupu za pečenje oko patke.

Pečemo oko 2 sata na 190 stepeni, ne zaboravljajući zaliti patku sa sokom i mastima koji se formiraju u obliku svakih pola sata.

Ukras za jelo poslužit će jabuke pečene od patke. Jabuke koje se peku u patki su veoma ukusne, pa se serviraju bez druge obrade. Ali jabuke, koje se peku pored patke, treba narezati na male kriške da bi se napravilo odvojeno prilog.

Uzmemo mali špeker, izrežemo kriške jabuka, malo masnoće iz posude za pečenje (oko 2 kašike), šećer i cimet. Kuvajte na srednjoj vatri oko 5 minuta.

Služi se patka poslužena sa kuvanom prilogom od jabuke i pečenim četvrtinama jabuka. Bon appetit! :)

Prednosti mesa od pataka

Pačje meso ima tamnu boju, vrlo je nježno i zdravo. Smatram da su najbolje mesne pasmine pataka Peking bele, Aylesbury, musky (indoutku), Rouen, buff, cayuga, Swedish.Prosječna težina domaće patke je od 2 do 4 kg.

Pačje meso je izvor proteina: oko 16 g proteina na 100 g ovog mesa. Pačja svinja i sadržaj vitamina A. U velikim količinama u patki postoje vitamini grupe B, među kojima su riboflavin i ftalna kiselina, kao i prilično impresivna lista korisnih elemenata u tragovima.

Pačje meso je prilično masno (kalorijsko meso od 250 kcal / 100 g). Ali patka masnoća ima interesantne osobine: smatra se odličnim profilaktičkim proizvodom za kardiovaskularne bolesti. Ovo meso se preporučuje za upotrebu kod onih čija je aktivnost povezana sa mentalnim stresom ili stresom.

Meso ove ptice ima specifičan ukus koji svi ne vole. Ali ako kupite svježi trup visokog kvaliteta i pravilno ga skuhate, onda će svatko cijeniti jelo od patke.

Patka pečena u foliji je jedna od najuspešnijih opcija koja vam omogućava da dobijete ukusno jelo, čak i bez posedovanja posebnog kulinarskog znanja. Pačja trupla je obično punjena: kiseli kupus, šljive, naranče, heljda, pirinač, pečurke, krompir. No, prema gurmanima, patka punjena jabukama pravi je kulinarski remek-djelo.

Kako kuhati patku s jabukama u pećnici

Neki više vole da ne kuvaju pačje meso, jer ga smatraju previše tvrdim, specifičnim po ukusu i mirisu. Lako se možete riješiti takvih osobina ptice. Glavna stvar je izabrati uspešan recept i tačno pratiti uslove. Osim pekinške ptice, postoji mnogo dobrih recepata sa voćem. Evo nekoliko savjeta za kuhanje patke s jabukama:

Bolje je kupiti ne domaću patku, već onu koja je izrasla na peradarnici (meso će biti mekše, mekše).
Ako kisele voćne sorte nisu pri ruci, onda možete dodati malo soka od limuna u posudu.
Prije pečenja ptice potrebno je izrezati zglob, jer se taj dio smatra izvorom specifičnog okusa.
Patka s jabukama u pećnici će biti više nježna ako je meso pred kuvanjem. Bujon se može koristiti kao zalijevanje za vrijeme pečenja, a vrijeme kuhanja bit će značajno smanjeno.
Kuhanje patke s jabukama izvodi se uz pomoć rukava ili folije, patke, limova za pečenje i rešetke.

Duck & Apple Recipes

Postoji mnogo opcija za pečenje patke, dodajući voće. Pored sastojaka koji se koriste u klasičnom receptu, šljive, narandže, med, pirinač ili heljda, krompir, kupus i tako dalje savršeno se kombinuju sa pticom. U nastavku su popularne metode izrade sočnih, hranjivih, nevjerojatno ukusnih jela. Preporučujemo i recept za indouin.

Prvi recept za pečenje živine je patka, pečena u rukavu sa jabukama. Ovaj tradicionalni, dobro poznati način kojim se mnoge hostese lako pripremaju, traje malo vremena. Prvo morate kupiti neophodne jestive sastojke da biste napravili jelo. Mogu se naći u gotovo svakoj trgovini ili velikom supermarketu.

meso - 2 kg,
voće - 2 kom.,
beli luk - 4 kriške,
suncokretovo ulje - 2 žlice. l.,
sok od limuna, so i crni biber - po ukusu.

Ptica je dobro oprana, osušena papirnim ubrusima.
Zatim se meso utrlja sa češnjakom, isjeckan na ribe ili u jelo od češnjaka, sa mešavinom soli i bibera. Pospite limunovim sokom. Marinirati patku 12 sati.
Plodovi se narezuju na kriške, trup je punjen njima, ušiven belim kulinarskim nitima (kao na slici). Možete zatvoriti rez sa čačkalicama.
Ptica se stavlja u rukav za pečenje, leži na posudi, namaže uljem.
Pečena patka sa jabukama, kuhanih 2,5 sata na 200 ° C.
10 minuta prije isključivanja pećnice, gornji dio rukava se otvara tako da se meso blago smeđe.

Sljedeći recept korak-po-korak je pečena u foliji s jabukama. Ovo ukusno kulinarsko remek-delo nikoga neće ostaviti ravnodušnim.Jelo i meso je idealno dopuniti svečanu večeru. Korištenjem folije, ptica će ispasti vrlo nježna, mirisna, namočena u vlastiti sok. Da biste dobili odlične rezultate, morate točno slijediti recept.

cijeli trup - 2 kg,
voće - 500 g,
majonez - 1 tbsp. l.,
biljno ulje - 50 g,
Provence bilje - 1 tbsp. l.,
biber, so - po ukusu.

Meso je dobro oprano pod tekućom vodom, osušeno.
Uklonjena je stražnjica, višak masnoće u abdomenu, odsečen ekstremni dio krila.
Trup se trlja iznutra i izvana paprikom, solju, majonezom, provansalskim biljem.
Ptica marinirajte na hladnom mjestu 3-10 sati (što je duži učinak marinade, to bolje).
Zatim trebate napuniti trbuh mješavinom voća, bibera, začina.
Lešina je položena na nekoliko slojeva folije za pečenje (gornji sloj je premazan suncokretovim uljem).
Folija omotana, patka položena na lim za pečenje.
Pečenje traje 60 minuta na temperaturi od 200 stepeni.
Nakon toga, folija se rasprostire, temperatura pada na 180 ° C, ptica se priprema za još pola sata. To je neophodno da bi se dobila ukusna zlatna kora.
Pečena patka sa jabukama u pećnici spremna za degustaciju.

Sa šljivama

Da bi iznenadili porodicu kulinarskim veštinama, nije neophodno "izmišljati točak". Patka sa šljivama i jabukama je savršena za porodičnu proslavu ili susret sa prijateljima. Neobičan, slatko-kiselkast okus jela će se svidjeti odraslima i djeci, a začinjena aroma će izazvati more užitaka. Pre nego što ispečete patku sa jabukama u rerni, morate pripremiti proizvode.

meso - 2 kg,
zeleno voće - 500 g,
suve šljive bez kamena - 50 g,
soja sos - 3 žlice. žlice
Suncokretovo ulje - 1 tbsp. l.,
sok od limuna - 2 kašike. l.,
sol, biber - po ukusu.

Pačja trupla oprana, osušena. Narežite sa soli i biberom sa svih strana.
Sjeme se reže od svježeg voća, siječe se na kriške, a šljive se režu na trake.
Ptica počinje sa voćem, šiva se (prikazano na slici).
U dubokoj posudi pomešan sok od limuna, soja sos, biljno ulje. Meso je obilno podmazano ovom marinadom.
Pećnica se zagrijava do 200 stupnjeva.
Patka u jabukama pristaje u rukav. Pecite 2 sata.

Sa narandžama

Još jedan jednostavan, ali originalan recept za srdačnu poslasticu je pečena patka u pećnici sa narandžama i jabukama. Jelo postaje suvo, ukusno, nežno, meso se samo topi u ustima. Slatko i kiselo drugo sigurno će cijeniti. Kako kuhati pticu? Prvo morate kupiti neophodne jestive komponente, koje se nalaze u najbližoj trgovini.

cijeli trup - 2, 5 kg,
naranče - 4 komada,
jabuke - 1 kg,
maslinovo ulje - 100 ml,
češnjak - glava,
limun - ½ dijela,
začini - po ukusu.

Glavni proizvod se protrlja sa začinima, odlaže se za 30 minuta.
Jedna narandža iseca se na cetiri dela, iz jednog soka za iscijedenje.
Mešani su seckani beli luk, puter, malo soli i bibera, sok od narandže. Meso se prelije preko marinade iznutra i izvana, polaže u vrećicu, marinira 40 minuta.
Plodovi su oguljeni, isečeni na kriške, posuti limunovim sokom, stavljeni u abdomen.
Punjenje je čvrsto zbijeno, patka je zašivena i natopljena još 2 sata.
Posude za pečenje obložene folijom za pečenje. Odozgo se narandža polaže u kolutove (fotografija priložena).
Ptica se "pakuje" u foliju, priprema se 3 sata na 180 stepeni.

Sljedeći recept korak po korak je patka u medu i umaku od jabuka. Ovo jelo će vas oduševiti svojom delikatnom aromom, sočnim i neobičnim ukusom, nežnim mesom koje se topi u ustima. Meso proizvedeno po ovom jednostavnom receptu je uvek savršeno pečeno, uspešno i lepo pečeno sa svih strana, ne gori. Medena patka - savršen izbor za Novu godinu ili Božić.

trup mlade patke - 2 kg,
med - 2 žlice. l.,
voćne kisele sorte - 5 kom.,
maslinovo ulje -, šalica,
kuhana topla voda - 1/2 st.
sol, biber - po ukusu.

Ptica se temeljito opere, osuši, protrlja sa začinima.
Oljušteni od kože i sjemenki voća, izrezani na velike komade, položeni u stražnju stranu patke.
Med miješa se s vodom, smjesa se izlije na lim za pečenje.
Pećnica se zagreva do 190-200 stepeni.
Buduće jelo peče se 2 sata (meso treba zaliti masnoćom koja se oslobađa prilikom pečenja, svakih 20 minuta).
Gotova je kuhanje patke u pećnici s jabukama i med sosom.
Služi se na stolu vruće. Ukras može biti bilo koji.

Sa krompirom

Ako meso kuhate sa prilogom, možete uspješno uštedjeti vrijeme provedeno u kuhinji i napor. Na primer, patka sa jabukama i krompirom se peče brzo i lako, ali rezultat je neverovatno ukusan i hranljiv. Ovo jelo je dovoljno za cijelu obitelj ili veliku prijateljsku tvrtku. Svatko će rado kušati ukusno slatko i kiselo drugo.

cijeli trup - 2 kg,
krompir - 6 kom.,
voće - 5 kom.,
rastopljeni maslac - 2 žlice. l.,
biljno ulje - 1 tbsp. l.,
Provansalsko bilje - 2 kašičice,
sol, crni i ružičasti biber - po ukusu.

Meso se pere, višak masnoće se uklanja iz njega.
Leš je premazan maslacem, utrljava se sa mešavinom paprike i soli.
Plodovi se ljušte, narezuju na kockice, stavljaju unutar patke.
Ptica je zašivena, postavljena u trbuh od patke, ispečena 40 minuta na 200 ° C. Istovremeno je treba zalivati svakih 15 minuta
Dok se meso peče, krompir se ljušti, iseče na velike kriške. Povrće pomiješano s provanskim biljem, maslinovim uljem, solju. Nekoliko jabuka seče na šipkama.
Glavni sastojak je okružen krumpirom i voćem sa dve strane. Pečeno još 40 minuta.
Izvadite iz pećnice, poslužite.

Patka sa jabukama u foliji: svestrana jela za svaku priliku

Ako morate organizirati zabavu s velikim brojem gostiju, prije svega morate se pobrinuti za izradu svečanog jelovnika. Naravno, to neće učiniti bez grickalica - sendviča, kanapea, narezaka i sira. Ponudite gostima nekoliko vrsta salata i poslužite patku s jabukama za topli obrok. Podijelit ćemo jednostavne recepte izvornog jela, koje je apsolutno pogodno za svaku prigodu, bilo da se radi o rođendanu, Novoj godini, Božiću ili drugim proslavama.

Patka punjena kiselim jabukama

Patka u ovom receptu je punjena kiselim jabukama i kuhana u foliji. Jelo se peče u rerni duže vreme - jedan i po do dva sata - ali zbog toga je meso veoma mekano, mekano i sočno. Vaši napori neće biti potrošeni uzalud, jer će ovo jelo verovatno privući goste.

jedna velika patka (za dva kilograma)
pola kilograma kiselih jabuka
svježe mljeveni crni biber - po vašem ukusu
sol
začini - opcionalno

Preporučujemo upotrebu gotovog trupa, tj. Iskopanog i izbačenog, jer će vam uštedjeti vrijeme i trud. Dakle, isprva se patka ispere ispod slavine i dobro osuši. Zatim se mora utrljati sa soli, crnim paprom i začinima. Možete koristiti specijalne začine koji se prodaju po težini u mnogim supermarketima. Ako želite da začinite jelo, isecite nekoliko karanfila češnjaka, pomiješajte ih sa soli i obradite pticu ovom kompozicijom.

Okrećemo se pripremi punjenja: isperemo oprane jabuke na ne prevelike kocke. Savetujemo hostese koje koriste slatke plodove: pospite ih malom količinom limunovog soka. Postoji još jedna mogućnost: u punjenje možete dodati 100 ml soka brusnice.

Sada uključite pećnicu da se zagreje (do oko 160 stepeni), i sami napunite pticu i zašijte rupu koncem ili pričvrstite drvenim kosinama.Kao što je rečeno na početku, patka se peče u foliji, pa umotajte i stavite u rernu najmanje sat i po. Nakon određenog vremena, rastvorite foliju, izlijte pticu oslobođenom masnoćom i povećajte temperaturu na 180 stepeni. Za pola sata, posegnite za ružičastim proizvodom i postavite sto za dolazak gostiju.

Da ne bi gubili previše vremena na pripremi ukrasa, kada rasklopite foliju, stavite narezane kriške, premazane maslinovim uljem i krompirom posute solju i začine na pticu. Patka sa kiselim jabukama se prethodno iseče na porcije i služi u velikoj dubokoj ploči. Za ljepotu, možete dodati svježe zelje, samo pre-isjeckati s nožem što je manje moguće.

Pikantna patka punjena jabukama

Indeutka, ili, kako se još naziva, mošusna patka, ima meso s niskim sadržajem masnoće, što je nešto drugačije po ukusu od drugih vrsta ptica. Nudimo da ga napunite sočnim jabukama i ispečemo u foliji. Ovo jelo će ugodno iznenaditi vaše najmilije i preobraziti uobičajeni meni.

jedna patka
sol i biber - po ukusu
četiri grama kardamoma
pola žlice mirisnog ruzmarina
deset mililitara maslinovog ulja
tri Simirenko jabuke srednje veličine (po želji možete pokupiti plodove druge sorte)

Prije kuhanja obavezno temeljito isperite izvađenu i izvađenu pticu pod tekućom vodom i pustite da se isuši. Zatim ulijte maslinovo ulje u malu posudu, pospite je kuhinjskom soli, kardamonom, crnim biberom i ružmarinom. Dobro promešajte sos i obradite patku izvana i iznutra.

Vreme je za popunjavanje: uklonite jezgre iz jabuka Simirenko i isecite ih na kockice. Vi, u zavisnosti od veličine voća, možda će vam trebati od tri do pet. Sada napunite pticu jabukama i osigurajte rupu posebnim drvenim štapićima ili šivajte koncem. Neposredno prije posluživanja jela ne zaboravite ih izrezati.

Folija je podeljena na tri dela, dužina svakog od njih je oko 60 centimetara. Stavite ih poprečno u posudu za pečenje otpornu na toplotu i kapajte malo ulja, šireći ga rukama preko čitave površine folije. Sada stavite patku ovdje i sipajte prokuhanu vodu tako da pokriva dno posude samo s dva prsta. Nakon što se pećnica zagreje do 180 stepeni, hermetički, nanošenjem jednog sloja folije na drugu, potpuno zatvorite pticu sa njom. Patka kuva sat i po, zatim se sipa sok, koji se oslobađa tokom pečenja, i ponovo liči oko 30-40 minuta.

Jelo se poslužuje uz prilog: možete skuvati rižu, napraviti pire krompir ili laganu povrće. Blago meso mošusne patke je veoma zdravo, vitko i savršeno za odrasle i za dete. Sada i vi znate ovaj recept - tu će biti prilika, budite sigurni da prepustite svojoj porodici ukusnu hranu!

Patka sa slatkim jabukama u vinu

Svaka domaćica treba da ima bar jedan win-win recept za svečanu večeru u arsenalu. To je ono što sada dijelimo. Patka pečena sa jabukama u foliji sa vinom-medom sosom ispada neverovatno nežna i veoma ukusna. Uz takvu hranu gosti će Vas svečano obići uz prasak. Svi će biti zadovoljni - vjerujte i provjeravajte u praksi. Kuhanje uopće nije komplicirano, ne zahtijeva poseban kulinarski talent. Istina, potrebno je dosta vremena - ptica peče dva sata.

malo šećera
dvije kilograma patka - jedan komad (kupi već iskopanu i izgorelu pticu)
sol i mleveni biber (crni) - po ukusu
50 grama maslaca
tri čajne žličice rastopljenog zlatnog meda
čaša suvog vina (koristite samo crveno)
jedan kilogram slatkih jabuka

Za početak nudimo umak.Da biste to učinili, sipajte crno vino u zagrijani ražnjić, nakon nekoliko minuta, dodajte med i prokuvajte uz stalno miješanje. Da bi posuđe „ne pobeglo“, uključite grejnu ploču na minimum kada zapremina tečnosti opadne otprilike dva puta, dodajte seckani puter i sačekajte da se otopi. Miješajte proizvod još nekoliko puta i izvadite ga iz peći. Sada dodajte so i biber po svom ukusu, možete dodati neke mirisne začine. Za to su najprikladniji ruzmarin, kardamon ili kumin. Imajte na umu da se maslac može rastopiti unapred - onda će sos postati homogeniji i nećete morati da čekate dok se kremasti proizvod ne otopi.

Odložite smjesu vina i meda da je ohladite i obratite pažnju na punjenje. Izrežite polovinu opranih jabuka na četiri jednaka dela, uklanjajući sredinu. Zatim ih stavite u duboku posudu i sipajte pola pripremljenog sosa, sve pažljivo miješajte. Sada operite patku i nakon što se dobro osuši, zapalite je upaljačem.

Podmažite trup sa začinima i soli unutra, a zatim izvana. Ptičicu započnite jabukama pričvršćivanjem proreza pomoću ražnja ili šivenjem koncem. Podmažite umakom od patke sa svih strana i umotajte ga u foliju, dodajući vodu (50 mililitara je dovoljno). Usput, malo vinskih nektara treba uskladištiti za dalju pripremu.

Jelo se peče u rerni na 200 stepeni. Dok ptica bledi, pažljivo uklonite preostalo voće, kako ih ne biste oštetili, izvadite jezgru i polijte pola čajne žličice granuliranog šećera. Kada je pola sata prošlo otkako je patka poslana u pećnicu, ostatak vina sipajte pekom na pladanj za pečenje i stavite jabuke sa rezanim šećerom prema gore. Nakon sedam ili deset minuta možete izvaditi proizvod iz pećnice. Ukusna patka je spremna za jelo!

Preporučujemo da se tečnost koja se nalazi u posudi ulije u malu tavu i da se proključa na laganoj vatri. Dobijeni sos služi kao umak za živinu. Bon appetit!

Zlatna patka sa jabukama, cimetom i majonezom

Jeste li odlučili da iznenadite ljubavnika romantičnom večerom? Zatim ostavite po strani recepte poznatih jela. Nudimo da napravimo originalno jelo koje je savršeno za takav slučaj.

pet jabuka
patka - jedna stvar
biljno ulje - za podmazivanje
začini i sol
pola limuna
cimet - tri prsta
četiri kašike ukusnog majoneza (možete ga zamijeniti kiselom kremom)
ocat jabuke ili stola - za kiseljenje
nekoliko lovora

Ako koristite perad, savjetujemo vam da je držite u marinadi nekoliko sati. Tada će meso biti mekše i privlačnije. Dakle, nakon vađenja ptice, izvadite masnoću iz nje, zatim opeći, isperite i osušite. Sada prebacite u veliku lonac, pokrijte kuvanom, ali ne toplom vodom, posolite, dodajte lovorov list, so, a takođe i crni mleveni biber i sirće. Mešavina treba da ima blago kiselkast ukus. Patka marinirana od dva do šest sati.

Kako ne biste gubili vrijeme, prethodno zagrijte pećnicu i isecite svako voće na tanke kriške. Posolite neke jabuke i pospite ih cimetom. Što se tiče limuna, treba ga podijeliti na male komadiće. Sada trljajte ptice majonezom iznutra i izvana. Da bi meso bilo sveže, pomešajte kuhinjsku sol sa omiljenim začinima i tretirajte perad. Zatim ga napunite voćem i obavezno zašijte rupu koncem.

Stavite foliju na lim za pečenje, četkom sa malom količinom biljnog ulja i patkom na vrhu. Pošaljite proizvod u rernu, zagrevajući je na 180 stepeni. Nakon sat i po, izvadite posudu, izvucite je, obilno isipajte sokom i držite ga u pećnici oko 30 minuta.

Rekli smo vam recept za najjednostavniju marinadu, ali ako želite da kreirate, možete to napraviti na drugi način.Za to vam je potreban sljedeći set proizvoda: maslinovo ulje, tri češnjaka češnjaka, jedna mala narančasta, mljevena crvena i crna paprika i, naravno, sol.

Prvo ulijte ulje u posudu, a zatim u njega ulijte začine, lagano posolite, dodajte češnjak, zgnječite ga presom i dobro promiješajte. Potom isecite narandžu na četiri komada i iscijedite sok ravno u marinadu. Mešavinu treba infundirati oko deset minuta, a nakon toga možete obraditi pticu sa njom.

Da biste marinirali patku ispravno, utrljajte je s dobivenim proizvodom od maslinasto-narančaste boje, stavite u vrećicu i čvrsto omotajte. Nakon dva sata pecite proizvod, nakon što ga napunite voćem.

Kao što možete vidjeti, svi recepti su vrlo jednostavni, pa se ptica može kuhati barem svaki dan. Nežno meso u kombinaciji sa prilogom - krompir, heljda ili pirinač - će biti odlična večera za celu porodicu.

Recept za blagdanski stol i ne samo

Pećeno pecivo punjeno jabukom je jelo koje se može pripisati tradicionalnom svečanom jelovniku. Recepti za takva jela su mnogi. Ali ako se patka trupa kuha u foliji, meso će biti iznenađujuće mekano, mirisno i neverovatno privlačno. Samo se topi u ustima.
Za ovaj recept trebat će vam:

patka (2-2,5 kg) - 1 kom.
jabuke - 0,5 kg
beli luk - 1 glava
biljno ulje - 30 g,
suve šljive bez kamenja - 50 g
Provence bilje - 1 tbsp. l
majonez - 1 tbsp. l
sol
biber

Pažljivo pregledajte trup, uklonite preostala pera. Dobro operite patku pod tekućom vodom. Ocijedite čistom kuhinjskom krpom ili papirnim ručnikom.
Pažljivo uklonite žlezde lojnice blizu stražnjice. To će olakšati miris i ukus. Uklonite masnoću u abdomenu, posebno ako je ptica debela. Odseci kraj krila. (Od ovih, patka, gutljaj, vrat i noge, onda možete napraviti ukusne rezance u pačjem juhu).
Unutar patka trupla utrljajte sitno iseckani beli luk, so, biber, majonez i provansalsko bilje. Vani trljajte patku istim začinima, ali bez belog luka.
Patka sa začinima, marinirati 2-3 sata u frižideru. A ako postoji prilika, onda ostavite celu noć.
Pripremite nadev za patku od svježih jabuka, suvih šljiva, bibera i provansalskog bilja. Jabuke čiste od srca. Narežite na prilično velike kriške. Prane i prethodno naparene šljive isečene na male komadiće. Izmiješati u zdjeli kriške jabuke, suhe šljive, paprike i bilje. Napunite pačji stomak ovom smjesom.
Šiti rez, bolje sa bijelim nitima. Postaviti nekoliko slojeva folije za hranu. Pažljivo podmažite gornji sloj folije uljem. Stavite pripremljenu patku, pažljivo umotajte, stavite na lim za pečenje (poželjno je uzeti tavu za pečenje s branicima).
Punjena živina, stavite oko sat vremena u rernu, zagrejanu na 200 stepeni.
Sada treba da rasklopite foliju tako da trup bude ravnomerno smeđ. Smanjite temperaturu na 180 stepeni. Na ovoj temperaturi, držite patku u pećnici još 30 minuta i zalijte sok koji se oslobađa tokom kuvanja.
Stavite pripremljenu patku na posudu. Ako ste zašili rez na abdomen, uklonite konac.
Prerežite patku za stolom. Ovo je poseban ritual koji omogućava gostima da se divi ukusnom trupu, a domaćica - da čuje mnogo komplimenata.
Kao prilog, punjena patka služi se sa pirinčem, prženim ili kuvanim krompirom i salatom od svežeg povrća.

Želite li kuhati patku iz pećnice? U sporom štednjaku, patka sa jabukama se kuva mnogo lakše i lakše, pokušajte.

Savjeti iskusnih kuhara

Patka u trgovini ili na tržištu, možete izabrati mirisom, kao i svako drugo meso. Svež trup ima prijatan miris. Što je mlađa patka, to joj je mast i svetlija i transparentnija.
Treba imati na umu da patka ima više nežno meso nego drake. Ženke su u pravilu težine do 3 kilograma.
Prije nego što bacite patku u pećnicu, odrežite vanjski dio krila.Obično se spaljuju čak i prilikom pečenja u foliji.
Ako je patka vrlo masna, onda se dio masti može ukloniti. Koristi se za kuhanje drugih jela.
Patku se može konzervirati u smjesi maslinovog ulja, soli, bibera i senfa. Marinirane patke su također u vinu, sirćetu, limunu ili soku od naranče. A ako se mlada patka može zakiseliti nekoliko sati, onda je starija ptica sati 12.
Mešavina začina za trljanje trupa može se mijenjati. Koristite češnjak, origano, bosiljak, đumbir, badem, sušenu borovicu ili druge začine koje volite i kombinirajte sa mesom peradi.
Odaberite za patke punjenje aromatičnih jabuka kiselog i kiselo-slatkog sorti. Ako su jabuke slatke, dodajte obaveznu kiselost prskanjem kriške jabuke sokom od limuna ili suhim vinom.
Nakon što se trup napuni, bolje je zatvoriti rez. Čačkalice za ovu svrhu nisu najpraktičniji izbor. Takva veza nije veoma pouzdana. Bolje je napraviti šav pamučnim nitima bijele boje.
Ako i dalje koristite čačkalice, presresti ih poprečno sa nitima. Postavite čačkalice tako da ne oštete foliju.
Za pečenu patku nije lako dobiti svježinu. Ako i dalje želite škripanje kore, pola sata prije spremnosti prelijte hladnom vodom preko trupa. Ovo će dati ružičastu hrskavu kožu.
Da biste utvrdili da li je patka spremna, probušite leš u najdebljem mestu sa čačkalicom. Ako je ptica spremna, izlučeni sok će biti lagan.
Da bi se uvukao u foliju, možete prilagoditi gotovo bilo koji recept patke pečene u pećnici.

Meso od pečene patke može se dodati salatama, pica prelivima. Biće veoma neobično i ukusno.

Često je bila bolesna i nije mogla razumjeti zašto, čitala je o parazitima. Odmah je počeo tretman. Pomoglo je! Glavna greška većine je odlaganje! Što prije počnete uklanjati parazite, to bolje. Ako govorimo o drogama, onda je sve problematično. Danas postoji samo jedan zaista djelotvoran antiparazitski kompleks, UNITOX. Uništava i čisti iz svih poznatih parazita - od mozga i srca do jetre i creva. Nijedan od postojećih lekova više nije sposoban za to, sada nema bola i nelagode!

Kako pripremiti patku s jabukama pečenim u pećnici (korak po korak recept sa fotografijama): t

Pripremite trup za pečenje. Za kuvanje u pećnici ne savjetujem vam da odaberete veliku pticu. Ako ne koristite foliju, vrećicu ili rukav otporan na toplotu, onda će najverovatnije patka biti vlažna. Veliki trup bolje je rezati i kuhati u dijelovima. Optimalna težina glavnog sastojka je 1,5-2,5 kg. Imao sam minijaturu, ali kuću ekološki prihvatljivu patku. Trebalo mi je oko 2 sata da ga pripremim. Ako patka nije utroba, obavezno uklonite unutrašnjost i isperite trup iznutra. Dugi vrat ne izgleda jako ukusno, pa ga po potrebi skratite. Odrežite spoljne falange krila. Ili ugurati ispod leđa tako da se ne ispere. Također možete omotati krajeve krila i noge folijom.

Nemojte bacati iznutrice, stavljajte ih sa jabukama u patku pre kuvanja u rerni.

Pažljivo izrežite zglob. Nađite mjesto za spajanje kralježaka s nožem i odvojite „guzicu“ od trupa. Iza patke koncentrirane aromatične žlijezde koje mogu pokvariti jelo.

Perje od perja uklonite pincetom. Ogorio ih neće raditi, previše su teški. Osušite pripremljenu patku papirnim ručnikom iznutra i izvana. Utrljajte solju.

Kuhajte marinadu. Mješavina sam začinjena, slatka, kisela i začinjena. U kombinaciji sa nežnim pačenim mesom, ispalo je prilično pikantno, sveže i mirisno. Ako želite, možete koristiti drugi dokazani sos ili birati između onih ispod. Da bi patka bila pokrivena crvenom koricom, koristio sam med. Dao je i jelo blagoj slatkoći.Neće biti izraženog mednog ukusa, već će biti izglađen od soka od senfa i limuna. Ako se med kristalizuje iz dugotrajnog ili nepravilnog skladištenja, rastopite ga u vodenom kupatilu. Usput, možete koristiti i prirodni i veštački proizvod.

Med se može zamijeniti šećerom od trske.

Istisnite sok od limuna. Sipaj u med. Da biste pojačali miris i ukus limuna, dodajte kafenu kašičicu fino narezane korice. Pre-limun dobro isperite i sipajte kipuću vodu. Utrljajte samo gornji sloj žute boje, ne dodirujte bijelo, već je gorak.

Dodajte preostale začine - ružmarin, biber i sjeckani beli luk. Sipati u biljno ulje. Mešajte dok se med, senf, ulje i sok ne pretvore u homogenu emulziju. Podmažite patku sa svih strana. Ako planirate peći za nekoliko sati, stavite ga u frižider. Tamo može marinirati do 2-3 dana. Optimalno vrijeme mariniranja je 12 sati. Nema vremena za čekanje? Potopite pticu na sobnoj temperaturi 40 minuta, napunite je jabukama i stavite u rernu.

Preostalo nakon dekapiranja na dnu marinade ne žurite da ga bacite. Koristite ga za podmazivanje površine patke tokom pečenja. Tako će kora izaći još sjajnija, crvena i hrskava.

Odrežite jabuke. Sa patkom se kombinuju sve kisele sorte. Preporučljivo je odabrati jabuke sa čvrstom pulpom. Oni će zadržati svoj oblik tokom termičke obrade. Ako želite kriške jabuke pomiješane s patkom i pretvorene u pikantni sos, odaberite mekšu sortu i ogulite komade voća. Izrežite na 6-8 komada (u zavisnosti od veličine). Obavezno uklonite jezgro.

Stavite patku s jabukama, kao na fotografiji. Šiti rupu u korpusu sa koncem za kuhanje ili pričvrstiti čačkalicama. Spojite noge po želji i kravatu.

Stavite sloj jabuka na dno toplotno otpornog oblika. Na vrhu stavite punjene patke dojke. Preostale kriške raspoređene pored ptice, upijaju mirisni sok, koji će se istaknuti prilikom pečenja.

Posudu stavite u prethodno zagrejanu rernu. Temperatura - 200 stepeni. Procijenjeno vrijeme je 2-2,5 sata. Ako površina počne da gori, ali unutar patke će biti vlažna, pokrijte oblik sa folijom otpornom na toplinu. Prilikom kuvanja, nekoliko puta izvadite patku, namažite ostatke marinade i prelijte rastopljenom masnoćom. Generalno, naslage masti u ovoj rasi ptica su koncentrisane ispod kože. Da bi im se pomoglo da se istope, napravite nekoliko kosih plitkih rezova na grudima. Usput, nemojte bacati masnoću koja ostaje nakon pečenja. Može pržiti ili kuvati krompir, napuniti ih prilozima, dodati jelima i drugim jelima. Bolje je skladištiti u dobro zatvorenoj posudi u frižideru.

Da biste garantovali kuhati sočnu patku s jabukama, stavite je u vrećicu ili rukav. Pola sata prije spremnosti, uklonite film otporan na toplinu tako da se koža stvrdne do kore.