Classic solyanka

Mesna mešavina je klasično jelo ruske kuhinje. U stvari, to je bogata mesna supa koja se priprema od nekoliko vrsta mesa sa dodatkom slanih krastavaca, maslina, limuna i peršuna. To su nepromijenjeni sastojci klasičnog recepta. Mnogi dodaju mrkvu, krompir, kiseli kupus, itd. Svaka porodica ima svoje najukusnije recepte, koji se tokom godina poboljšavaju i prenose na druge generacije. Ovo je recept za pravu soljanku za svakog od njih, bez obzira na to kako bi se prepirali kuhari i poznavaoci ove ukusne supe od mesa. Pokušajte napraviti tim mesne soljanke po klasičnom receptu i odlučite šta u njemu nedostaje. To će biti najpouzdaniji recept za soljanku. Pa, najvažnija tajna soljanke je - što sve više i više varira mesni pladanj, jači je ukus gotovog jela.

Esencijalni proizvodi za klasičnu kašu:

• 300 g svinjskih kostiju,
• 100 g šunke,
• 100 g kobasica,
• 100 grama dimljenog mesa,
• 100 g kuvane kobasice,
• 4 komada (200 g) kiseli krastavci,
• 1 srednji luk,
• 3 kašike. paradajz paste,
• 200 g maslina,
• 100 g maslaca,
• mala gomila peršuna,
• 1 limun,
• sol, papar, lovorov list.

Recept za hirurga

1. Svinjetinu oprati i staviti u duboku posudu. Napunite vodom i postavite na srednju toplotu. Kada voda u posudi zavri, ispraznite je i napunite posudu čistom vodom. Dodajte nekoliko crnih papra i 2 mala lišća. Kuhajte svinjetinu dok ne skuhate, povremeno uklonite pjenu.

2. Dok se juha kuva od svinjetine, napravimo rezanje svih vrsta mesnih proizvoda.

3. Luk sitno iseckati i popržiti na maslacu do zlatnog.

4. Dodajte paradajznu pastu na tiganj luk, promešajte i pržite nekoliko minuta na laganoj vatri. Naš oblačenje za hirurgu je spremno.

5. Rezani krastavci u male kocke.

6. Kada je juha spremna, izvadite svinjetinu iz nje i ohladite je. Odvojite meso od kosti. Narežite na male kriške.

7. Uronite sva narezana mesa i kobasice u tavi sa bujonom, dodajte luk sa paradajzom, ukiseljenim krastavcima. Kuhati soljanku na laganoj vatri 15-20 minuta. Zatim dodajte peršun, uklonite posudu sa vrućine i pokrijte poklopcem. Soljanka treba da kuva još 20 minuta.

8. Pripremljenu mesnu soljanku sipajte u tanjure i na svaku ploču stavite krišku limuna i nekoliko maslina.

9. Pre upotrebe dodajte kašiku pavlake.

Najukusnija domaća soljanka spremna! Već slinim. Bon appetit!

SASTOJCI

• Ponuda 500 grama
  srce
• Meso na kosti ili goveđe meso 300 grama
• Dimljena i mlečna kobasica 400 grama
• Bow 2 Pieces
• Mrkva 2 komada
• Kiseli krastavac 3-4 komada
• Paradajz paste 2-3 Art. žlice
• So po ukusu
• Crni papar 10 komada
• Lovorov list 2 komada
• Biljno ulje 4-5 Art. žlice
• Masline 100 grama
  pitted
• Zeleni po ukusu
• Limun 0.5 komada
• Pavlaka 100 grama
• Voda 2.5-3 litra

Pripremite proizvode za soljanku. Možete koristiti bilo koje iznutrice i meso na kosti, po mogućnosti govedinu. Ja ću kuhati srce od svinjskog i goveđeg goveđeg mesa.

Meso temeljito operite tako da nema krvi. Stavite u tavu, dodajte lovorov list, papar i pokrijte vodom. Posolite i kuvajte lagano nakon ključanja 1,5 sat.

Oljušteno povrće, rezano ne preveliko. Zamenio sam dve sijalice sa veoma velikom.

Popecite povrće u biljnom ulju, posolite po ukusu.

Dodajte paradajznu pastu i kuvajte još 5 minuta. Uklonite kuhano povrće iz vrućine.

Uklonite kuhano srce i rebra iz juhe.

Meso izrežite na kockice srednje veličine.

Vratite meso u bujon.

Rezani krastavac u trake.

Obe kobasice narežite na kockice.

Dodajte u bujon mesnim krastavcima, dve vrste kobasica, prženo povrće sa paradajzom. Kuhati 5 minuta. Soljanka je spremna!

Sipajte posudu u duboke porcije, pospite sjeckanim svježim začinskim biljem, dodajte krišku limuna i masline, kiselo vrhnje. Lepo

Sastojci:

• Limun
• Voda - 3.5 L,
• Piment - 3 graška,
• Govedina na kosti - 700 gr.,
• Dimljena rebra - 350 gr., T
• Lavrushka - 2 lista,
• Šunka - 220 gr., T
• Masline - 120 gr.,
• Kaperi - 70 gr.,
• Luk - 2 luka,
• Biljno ulje - 4 kašičice,
• Dimljena kobasica - 220 gr., T
• Paradajz pasta - 4 kašike,
• Maslac - 2 kašike,
• Peršin - 20 gr.

Kuhanje:

1. Uzmi lonac velike zapremine. Stavite dimljena rebra, govedinu na kost, koja se može zameniti svinjetinom.
2. Sipaj vodu. Boil.
3. Uklonite pjenu.
4. Luk od luka. Rez nije potreban. Stavite jedan luk u kipuću vodu.
5. Kuhati dva sata.
6. Slani. Dodaj Lavrushka, biber.
7. Kuhajte četvrt sata.
8. Izvadite meso. Bacite luk, više nije potreban. Bujon soj.
9. Nakon što se mesni proizvodi ohlade, uzmite kosti. Meso se raspada.
10. Dimljena kobasica i šunka. Bacite u bujon.
11. Ako su krastavci veliki i imaju tvrdu kore, onda ih morate ukloniti. Ako je koža meka, onda je izrežite slamkama.
12. Stavite krastavce u posudu, sipajte malo juhe. Fry.
13. Nakon sedam minuta, prebacite u bujon.
14. Prerežite preostali luk na takav način da formirate semirings.
15. Dodajte maslac u posudu. Stavite luk. Fry.
16. Dodajte biber, so. Sipati paradajz paste. Promiješati. Pet minuta kasnije. Pošalji juhu.
17. Meso, koje se kuva natrag u posudu.
18. Chop olives. Dodajte juhu.
19. Kuhajte četvrt sata.
20. Dodajte kapare. Dodajte biber i so. Promiješati. Zatvorite poklopac. Insistirajte četvrt sata.
21. Svakom tanjiru dodajte limun, peršun i kiselo vrhnje.

Tradicionalni gruzijski recept

Juha od soljanke lako se priprema kod kuće. Iako je ovo jelo rusko, u sovjetskim vremenima gruzijski kuvari su ga preradili u skladu sa svojim ukusnim preferencijama. Supa je postala gusta, začinjena, začinjena.

Klasičan način kuvanja sa kobasicom

Prema ovom receptu, možete napraviti slastičarnicu sa kobasicom, koja će vas oduševiti ukusnim ukusom.

Koje proizvode trebate za klasičnu poslasticu:

• pola kilograma mesa po vašem nahođenju, svinjetina, teletina ili jagnjetina, ali uvek sa moždanom kosti,
• 200g kuvanih, dimljenih i slabih kobasica,
• 5 medij krompira,
• veliki luk
• velika šargarepa,
• pola šolje paradajz paste,
• par ukiseljenih krastavaca,
• kašika sa gornjim maslinama,
• zelenilo - gomila peršina i bosiljka,
• limun,
• biljno ulje par žlica,
• kiselo vrhnje, po mogućnosti domaće.

Kako kuhati klasičnu poslastičarsku mesnu ekipu kod kuće:

1. Mesni bujon kuvajte u tri litre vode najmanje tri sata, na laganoj vatri, zatvorite poklopac nakon ključanja i uklonite pjenu tako da juha bude prozirna, trećinu vode treba prokuhati.
2. Očistimo krompir i narežemo na kockice, izvadimo meso iz bujona i postavimo da se ohladi na pladnju sa strane, krompir uvučemo u bujon i povećamo intenzitet zagrevanja.
3. Na malu količinu biljnog ulja, pržite lagano kobasice i grudi i pošaljite ih u posudu.
4. Začinite u tiganju sitno isjeckanog luka dok ne dobijete zlatno-smeđu boju, dodajte joj naribanu mrkvu, pržite, dodajte krastavce izrezane u male kockice i paradajznu pastu. Sipajte pola čaše krastavaca i tečnosti iz teglice maslina u posudu, kuvajte oko 15 minuta na laganoj vatri i pošaljite pečenje u tavi.
5. Ohlađeno meso sekujemo u malu kocku, masline u krug, seckamo i stavljamo u posudu. Dva minuta nakon ključanja dodamo sol po ukusu i papriku. Ugasite vatru i čvrsto zatvorite poklopac, pustite ga da stoji.
6. Sipati u tanjure, dodajući svakom tankom krišku limuna i kašičicu kiselog vrhnja.

Meso kobasica Hodgepodge - tradicionalni recept za korak po korak

Vrlo brz recept, takva poslastica je sasvim moguće pripremiti se za večeru, nakon napornog radnog dana. Ispostaviće se da je hranljiva, ukusna i ukusna!

• kuvana kobasica 200g,
• lov kobasica ili dimljena kobasica 300g,
• 5 krompira po izboru,
• jedna mrkva,
• jedna žarulja,
• 3 kisela krastavca,
• žlica paradajz paste,
• Tegla maslina ili maslina,
• nekoliko tankih kriški limuna,
• nekoliko žlica biljnog ulja,
• soli i začini po ukusu
• kiselo vrhnje.

1. Ulijte tri litre vode u posudu i zapalite.
2. Očistimo i isečemo malu kocku krompira i umočimo ih u kipuću vodu.
3. Luk pržite u tavi dok ne dobijete zlatno smeđu boju, dodajte mrkvu na veliko ranu, lagano pržite, dodajte sitno iseckane krastavce i paradajznu pastu. Promešati i malo zakuhati.
4. Stavimo kobasice i kobasice narezane u trake u tavi, nakon ključanja donosimo dresing sa tave.
5. Masline, narezane na kriške, slanina maslina se sipa u posudu i može se dodati krastavac.
6. Dajte malo kuhati, posolite i popaprite. Isključite i ostavite da stoji ispod čvrsto zatvorenog poklopca.
7. Prilikom posluživanja na svaku tanjur dodajte par kriški limuna i pavlake. Možete posuti svježe nasjeckane zelje.

Ukusno i korisno!

Nevjerojatno ukusni recepti - trebali biste vidjeti ovo:

Vrlo ukusna solyanka mesna ekipa sa kiselim kupusom

Ovo više nije supa, već potpuno nezavisno jelo od mesa, odnosno kobasica, koje se može poslužiti kao drugo za ručak. A ako tome dodate još krompira i pirea, večera će biti sva slava!

• pola kiselog kupusa,
• glavica luka,
• 5 kobasica
• kiseli krastavac,
• par češnjaka češnjaka,
• žlica šećera,
• žlica sa vrhom paradajz paste,
• Biljno ulje 3-4 žlice.

1. Luk, narežite na male kockice do zlatno braon boje, u biljnom ulju u dubokoj tavi.
2. Stavite u tavu, oprati i iscijediti kiseli kupus i pržiti sa lukom.
3. Dodajte paradajz i krastavac, sipajte pola čaše vode i kuvajte oko 15 minuta.
4. Dodajte kobasice, narežite na kriške, šećer, biber i seckani beli luk, pomešajte i čvrsto zatvorite poklopcem.
5. Nakon nekoliko minuta isključite peć i pustite da se skuha.

Kako se kuva meso u špricu

Reći ću odmah i iskreno - po mom mišljenju, spori štednjak je pogodan samo za brzu žurku, ili kada kuća nema klasični štednjak, pa recimo studente u hostelu. Zato što se gnjavite sa kuhanim bujonom, koji ćete morati ukloniti u vruću posudu, osloboditi sporo kuhalo za kuvanje zazharki, sipati i naprezati - u svom zdravom umu nema iskusnih hostesa! To je zbrkano u žurbi!

• komadići krompira 5 srednje,
• jedna žarulja,
• jedna mrkva,
• 100 g kapara,
• dimljena slanina 200 g,
• kuvana kobasica 200g,
• kocka bujona,
• dve kašike paradajz paste,
• gomila zelenila - sve što voliš
• bay leaf
• limun,
• kiselo vrhnje
• par kašika biljnog ulja,
• so i biber sa začinima po ukusu.

1. Uključite režim pečenja 15 minuta i stavite kuhala naizmjenično u ovom redoslijedu, dajući im vremena za pečenje i ne zaboravite da promiješate luk, naribanu mrkvu, sjeckani krastavac, sjeckanu slaninu i kobasicu.
2. Sa takvim poštovanjem, redosled prženja treba da se završi. Stavite sjeckani krompir u zdjelu. Sipajte pola do dva litra kipuće vode iz kotlića. Uključite režim gašenja 40-50 minuta.
3. Sipajte paradajz i bujon kocku razblaženu u čaši tople vode.
4. 10 minuta prije završetka kuhanja, stavite zelenilo i sol, biber i lavrushku.

Stavite krišku limuna i kiselog vrhnja u svaku posudu. Bon appetit!

Soljanka u čorbi od piletine sa dimljenom kobasicom i kobasicama

Laka verzija pirinča, jer je piletina mnogo lakše probavljiva u želucu - možete kuvati ljeti! Zazharku nećemo uraditi, još osloboditi juhe.

• file jednog pilećeg prsa,
• 200g kuvane i dimljene kobasice,
• veliki luk,
• kiseli krastavac,
• komadići krompira 5,
• gomila zelenila,
• mala teglica maslina,
• limun,
• kiselo vrhnje
• So i biber po ukusu.

1. Posudu stavljamo na vatru sa dva litra vode, a nakon ključanja spuštamo narezani pileći file na male komadiće.
2. Nakon 10-15 minuta, počnite sa kockicama.
3. Nakon još 15 minuta započinjemo sve ostalo - crni luk, kockice, kobasice - takođe na kockice, sitno iseckane krastavce i masline. Pecite malo i dodajte povrće, sitno iseckano, posolite i popaprite.
4. Isključite peć i insistirajte.
5. Dodajte limun i kiselo vrhnje na tanjir na okus.

Classic solyanka mesni tim - recept sa pečurkama, sa kupusom i kobasicom

Brzo kuha i ukus je odličan, pogodan i za letnju kuhinju.

• 400 grama dimljene kobasice,
• 200 grama kuvanih pečuraka,
• 300 grama kupusa po izboru svježe ili fermentirano,
• žarulja,
• mrkva,
• 5 krompira
• veliki paradajz,
• tri češnjaka češnjaka,
• biljno ulje za prženje,
• biber i so po ukusu.

1. Mi ćemo kuhati u kotlu ili u velikom dubokom jelu.
2. Sipajte malo ulja i zapalite ga.
3. Pržiti luk i beli luk fino iseckani, sve do zlatno smeđe.
4. Dodajte naribanu mrkvu i pečurke, lagano pržite.
5. Ulijte dva litra vode i krompir izrežite na kockice.
6. Nakon ključanja, kuvajte 15 minuta na laganoj vatri i stavite kupus sa sitno iseckanim krastavcem, kobasicom, isečenu na male trake.
7. Nakon nekog vremena, posolite i popaprite da okusite i isključite peć, dajte vremena da se uliti.
8. Po želji se na ploču po želji dodaju seckani zeleni, limun i pavlaka.

Najukusnija klasična soljanka s bubrezima - recept za kuhanje s kobasicama, piletinom, kobasicama i krastavcima

Baš kao u receptu sa piletinom, samo se umjesto pilećih prsa koriste bubrezi, 24 sata namočeni u hladnoj vodi, kuvani i lagano prženi u tavi. Usput, možete birati i goveđe i svinjske bubrege.

Solyanka sa bubrezima je najčešće voljena od strane muškaraca, a za ženu je bliža klasična verzija pirinča.

Osim toga, proces izrade ove juhe kasni zbog činjenice da je neophodno prvo potopiti bubrege - da se ukloni sav miris. Da biste to učinili, stavite bubrege u hladnu vodu i mijenjajte svaka 2 sata, dajte potopiti jedan dan.

Sutradan, trebate odrezati bubrege na segmente i kuvati ih 2-3 puta - to će potrajati oko sat vremena. Ali budite strpljivi, jer je posuda s bubrezima vrlo različit ukus.

• 700 grama svinjskog ili goveđeg bubrega,
• 3 litre bujona,
• 200 grama dimljenog pilećeg prsa, kobasica, dimljene kobasice,
• 2 srednje kisela krastavca,
• jedna mrkva,
• luk - 3 luk,
• 2 češnjaka češnjaka,
• 100 grama paradajz paste,
• 3 lišća lovora,
• 20 maslina - mala posuda,
• limun i pavlaka,
• sol, piment i mleveni biber - po ukusu.

Sada pređite na kuhanje:

1. Prvo morate narezati luk i mrkvu i proći.
2. Ulijte paradajz paste i ugasite 5-10 minuta.
3. Prerežite krastavce u kockice i dodajte našem prženju.
4. Sljedeći korak će biti priprema i sastavljanje mesnih proizvoda. Pržite već natopljene, kuvane i sitno iseckane pupoljke.
5. Dodajte iseckanoj kobasici, slanini i kobasicama.
6. Donesite bujon sa Lavrushkom i pimentom do ključanja. Stavi tamo berač mesa. Možete sipati salamure od maslina i krastavaca.
7. Trebalo bi da prokuva malo vremena i pričvrsti se na tikvicu povrća.Migrirajte ga.
8. Sada ćemo posoliti, poprskati i baciti masline po želji. Dozvolite da skuhamo supu.
9. Poslužite u klasičnom - sa pavlakom i limunom.

Uživajte u svom obroku!

Kako napraviti domaću poslasticu: tajne i savjete

Postoji nekoliko tajni i savjeta:

1. Recept se može promeniti - stavite više pečuraka ili krompira, ako želite, ali ne bi trebalo da poremetite proceduru.
2. Slani i ukiseljeni sastojci se prave samo nakon krompira.
3. Masline se mogu dodati direktno na tanjir, ako ih ne vole svi članovi porodice.
4. Limun iz istog razloga ne treba staviti u običnu tavu.

Video Meso Solyanka sa dimljenim rebrima - brzo, pristupačno i ukusno

A sada bonus za one koji su savladali moj članak u potpunosti - ukusno, bolje nego u restoranu, brza mesna supa soljanka sa dimljenim mesom:

Pa, možda sve za danas!

Mnogi kažu da je mesavina seljačka supa. Da, muškarci ga obožavaju i vole ga, ali ne i istina - žene vole i šmokljan.

Pripremite tako srdačnu, raznovrsnu supu i tretirajte svo vaše domaćinstvo. Moj, čak i svaki dan, spreman je da uživa u takvoj ukusnoj mesnoj supi od reprezentacije iz raznih slanih proizvoda - ne mogu ih dobiti dovoljno ...

Solyanka mesni tim - klasičan recept

Solyanki iz kategorije kompleksnih juha, prisustvo takvog jela na jelovniku sve do nedavno bilo je obavezno za restorane, pa čak i klasa jednostavnijih ustanova kojima se rijetko upravlja bez njih. Klasična soljanka se priprema bez prisustva krompira u većini juha, ali jelo je veoma hranljivo zbog obilja mesa u njemu.

Sastojci:

• svježa goveđa prsa - pola kilograma,
• dimljena kobasica, kobasice, slanina i šunka - 120 grama,
• velika šargarepa i dva mala luka,
• dva krastavca, plus pola šalice krastavca od njih,
• kašičica domaće paradajz, neslan,
• dve kašike suncokreta i jedan puter,
• tegla maslina i mali limun,
• šećer, biber i mahunarke, so i mali lovorov list,
• čili papričice i gomila zelenila.

Korak po korak recept

Od svježe usitnjene grudi na tri litre vode za kuhanje strme juhe: sipajte meso hladnom vodom i kuhajte dva sata na laganoj vatri, pokriven poklopcem. U kipućoj vodi, nakon uklanjanja pjene, spustite ljušteni luk.

Drugi luk prerežite na manje komade, pržite na maslacu i pirjajte sa malom količinom vode, dok ne ispari. Dodajte iseckanu mrkvu, i pola kašike šećera, stavite krastavce za dva minuta. Ulijte kašiku - još jedan bujon iz lonca, kuvajte 10 minuta, ne više, stavite paradajz u pečenu, a nakon još nekoliko minuta dodajte krastavac. Okrenite se na pet minuta i isključite ga.

Sve dimljeno meso i izvađeno iz bujona, suspendovano meso, isečeno na trake, kobasice - u krug. Miješanje, smeđe na maslacu. U međuvremenu, usitnite slane masline u krug, ispustite ih u filtrirani bujon. Zatim, zauzvrat, ležimo u paradajz-povrću i prženom mesu.

Nakon ključanja za najmanji ključaj koji ne traje duže od pet minuta, pokušajte slanost, uzimajući u obzir okus mesnih proizvoda. Dodamo so, smanjimo toplotu na najmanju i iscrpimo četvrt sata. Pet minuta prije isključenja topline stavljamo začine, ako želite oštru juhu, u treću fazu dodajte ljutu papriku.

Odustati od pirinča, uobičajeno je da se odvojeno poslužuju kriške limuna, seckani zeleni i češnjak. Kiselo vrhnje, domaće, masno, najbolje se poslužuje u malim zdjelama.

Classic solyanka meso sa krompirom - brzi recept

Brza soljanka se kuva na dimljenoj piletini, za razliku od originalnih recepata, dodaje se krompir. Brza supa postaje jednostavna i bogata, sa ukusom i aromom koja se malo razlikuje od klasičnih solana.

Sastojci:

• tristo grama pršuta i slanine,
• pola kilograma dimljenih krila,
• tri krompira
• jednu slatku mrkvu i lukovicu,
• dve kašike zamrznutog maslaca i paradajz paste,
• dva kisela krastavca,
• biber, lovorov list i gruba so,
• pavlaka sa prosečnim sadržajem masti i malim limunom.

Kako brzo napraviti klasičnu poslastičarsku ekipu

U nekompletnom t-litarskom loncu hladne vode, spustite opranu i narezanu na krila, proključajte na visokoj temperaturi. Dodajte krompir, isecite na kockice od 1,5 cm, kuvajte oko četvrt sata, a zatim stavite preostalo dimljeno meso, veličine komadića su male.

Čistimo šargarepu i luk, sitno ih isjeckamo, slane krastavce sečemo malo veće. Prolazimo na srednjoj vrućini, dodajući uzastopno: prvi luk - dok se tamno ne smere na rubovima komada, zatim mrkve - još tri minuta, zatim krastavci, za isto vreme. Poslednje dodamo paradajz paste sa dve kašike bujona, i kuvamo ne više od tri minuta.

Dimljeno meso kuvajte u supi oko deset minuta, stavite u posudu. Mi se promešamo, dodamo so i priperchivaym, spustimo, pokrijemo poklopcem, oko deset minuta. Kruh limuna se umoči u porcijama, pavlaka se servira, po pravilu, odvojeno.

Opcija 3: Selyanskaya mešavina klasika sa bubrezima

Soljanka se često kuva sa bubrezima, ali sa imenom sela ovaj recept je više kao dodavanje češnjaka, njegov ukus podseća na domaće, “bake” hranu.

Sastojci

• teleći bubreg - 250 grama i toliko svinjetine na kosti,
• 60 grama masti,
• 200 grama kvalitetne dimljene kobasice
• tri kisela krastavca,
• dva luka i kašiku mljevenog češnjaka,
• tri žlice debelog, neslanog paradajza,
• po ukusu - paprika, limun pavlaka, sol i zelenilo, sveže.

Kako kuvati

Odrežite masnoću sa bubrega, potopite najmanje par sati, isušite vodu i stavite je u ključalu vodu. Kuhajte oko dvadeset minuta, ponovo isušite, operite i grubo usitnite. Svinjetinu (rebra) operite i zalijte tekućom vodom, nakon ključanja, spustite bubrege i pecite pola sata.

Masti i kobasice narezane na uske trake, luk i krastavce - na kockice, ali je luk nešto veći. Meso malo prokuhajte da biste ga suspendovali, narežite na kriške. Polako zagrejte svinjsku mast u posudi, dodajte luk i, zapečeni, promiješajte. Dodajte krastavce, kuvano meso, paradajz i kobasicu. Dobro promiješajte tako da svi proizvodi budu obojeni rajčicom.

Zagrijavanjem pet minuta pečenja mesa, dodajte naribani beli luk, a par minuta kasnije stavite svu hranu iz tave u kipuću juhu. Stavite rezane pupoljke tamo, pažljivo proverite da li ima soli, dodajte ako je potrebno. Kuhajte na umereno kuvano oko pet minuta i pospite nasjeckanim povrćem.

Nakon što držite posudu za oko deset minuta dok se grijanje isključi ispod poklopca, dodajte limunove krugove i poslužite na stolu u posudici.

Opcija 4: Klasična supa od piletine u pilećoj juhi

Neka vrsta soljanke na bujonu od malo ptice naziva se lovačka. Raznovrsnost dimljenog mesa daje joj posebnu draž, iako u stvarnosti lovci često samo pokupe sve raspoložive vrste dimljenih kobasica - jeftine i praktične.

Sastojci:

• pola svježeg pilećeg trupa,
• dimljeni pileći file - 350 grama,
• 100 grama kuvane i dimljene kobasice, slanine i kobasica,
• tri kisela krastavca,
• dva luka i mala šargarepa,
• tri kašike kečapa (paradajz),
• šaku maslina,
• po ukusu - zelje, gruba so, limun, biber i pavlaka.

Korak po korak recept

Nasjeckajte piletinu i dobro isperite, isjeckajte dimljenu dojku. Umutite meso u posudu od četiri litre, sipajte hladnu vodu do ruba i stavite na vrućinu. Nakon kuhanja, sakupite pjenu, spustite vatru i kuvajte, obavezno pokrijte poklopcem, dok piletina ne bude spremna.

Pripremite povrće - izrežite krastavce u male kockice, luk u istom obliku, ali malo veći, samo trljajte šargarepu sa velikim čipsom. Izvadite kuvanu piletinu iz juhe i dobro filtrirajte tečnost. Meso rezati na kriške, a sve dimljene proizvode - centimetarske kocke.

Sve komponente mesa se spuštaju u lagano kipućem bujonu, ostavljaju se ispod poklopca četvrt sata. Povrće je spaziralo na ulje: luk sa naribanim mrkvama stavljen prvo, zatim, sa intervalom od tri minuta, kečapom, a zatim krastavcima. Zagrijavati benzinsku stanicu do pet minuta, staviti je u tavu i kuhati oko četvrt sata.

Pospite nasjeckanim zelenilom i uklonite iz vrućine. Stavite sve masline i kriške limuna u tanjure, kiselo vrhnje se obično servira odvojeno.

Opcija 5: Klasična gljiva

Relativno komplikovan recept, ali se soljanka ispostavlja veoma mirisnom, gljive stvaraju poseban ukus, a takva soljanka se često služi kao klasična.

Sastojci:

• šumske kisele gljive - 200 grama,
• 250 grama kobasica i svih dimljenih proizvoda,
• kilogram goveđeg stomaka,
• funta dimljene kobasice,
• luk - jedan kilogram,
• 200 grama šargarepe,
• pola šolje testenine, paradajz,
• veliki limun i teglica maslina,
• 100 grama maslinovog i "seljačkog" ulja,
• sol, gomila kopra, papar, veliki lovorov list,
• debela, masna pavlaka - nepotpuno staklo,
• kapare, ako su dostupne.

Kako kuvati

U posudici od pet litara ležali su veliki komadi grudi, par oguljene mrkve i luka, kašika paprike od graška. Dopunite zaliv vodom, kuhajte na laganoj vatri dva sata, pjena mora biti prvo sakupljena.

Ostatak luka se reže na pola prstena, u posudi prvo zagrejemo mršav, au njemu maslac. Polako spržite luk, dodajte jedan paradajz u kašiku i dobro promiješajte, sipajte u nekompletnu posudu za juhu i stavite luk na snažno omekšavanje.

Nakon sat i po kuvanja, povrće izvlačimo iz juhe, odbacujemo. Dodamo malo i stavimo lavrushku, završimo kuhanje do zadanog vremena. Uklonite meso, ohladite ga i isecite na kriške, filtrirajte juhu sa filterom od gaze i ponovo prokuhajte. Stavite zapečeni luk u posudu.

Odmah nakon luka, dimljenu kobasicu treba narezati na trake, tako da se to mora uraditi unaprijed. Pokušajte da slama ne bude suviše tanka, ali ne debela, ali sami komadi su slične veličine. Pečurke se režu i spajaju sa mesom, ako imate srednje velike pečurke sa malim šeširom, možete ih staviti cele.

Stavite oko četvrtine malog limuna u tavi sa polagano kipućom kašom, bez slanine, ostatak citrusa odrežite na kriške za posluživanje. Nakon polaganja limuna, kuvajte ne duže od dvije minute i ostavite četvrtinu do pola sata.

Gotova soljanka se servira s maslinama i kaparima, u sredini tanjura stavljaju kiselo vrhnje na slajd, lagano posipanje sjeckanim koprom.

Opcija 6: Jednostavno klasično meso, u loncima

Kuhanje supe u posudama je isto kao i kuvanje pilava u kotlu iznad uglja. To možete učiniti bez ovih posebnih zahtjeva, ali pravi okus oba jela se ne osjeća. U ovoj tehnologiji nema poteškoća, posluživanje jela je više nego spektakularno, jedino na što obraćamo pažnju jesu jela sama. Preporučljivo je odabrati tankozidne.

Sastojci:

• dva litra svinjskog mesa i koštane juhe,
• čašu šampinjona,
• 150 grama šunke i kuvane kobasice bez slanine,
• četiri kašike ulja "Seljačka" i dvije paste od paradajza,
• veliki bijeli luk,
• dva krastavca i svež paradajz,
• pola teglice maslina
• pola limuna,
• zelenilo, biber, pavlaka i gruba so.

Korak po korak recept

Pre-kuvana juha soja, izvadi iz kosti i iseći na kriške mesa, uklanjanjem masti. Sve odabrane kobasice izrezane su u male trokute i blago porumenjene. Spasserovat narezane fino luk i, dodajući paradajz, pirjati oko tri minute.

U posebnoj posudi krčkati krčkati, narežite u centimetarske kocke, ulijte malo juhe i pirjajte pod poklopcem, do 10 minuta.

Stavili smo proizvode u porcije, jednako, redoslijed oznaka nije bitan, osim što je drugi stavio narezane gljive. Sipajte malo tople juhe, zatvorite poklopce.

Pripremite supu u loncima točno sat vremena. Postavite ih u hladnu pećnicu, postavite regulator na 180 stepeni, sačekajte dok se ne zagreje i tek tada ćemo uočiti vreme. Masline, kriške limuna i paradajza stavite u lagano ohlađene lonce (ne treba insistirati), pospite zelenom. Ako postoji tako rijedak proizvod kao što su kapare, možete ih poslužiti odvojeno, zajedno sa kiselim vrhnjem i ekstra zelenom.

Opcija 7: Kuhanje u višenamjenskom mesu s mesom „klasik“, s bubrezima

Spori štednjak, osim što nije jednom objavio uštedu vremena, također dovodi temperaturni način pripreme bliže onome što je izvorno inherentno ruskoj kuhinji. Kao rezultat toga, šargarepa prilično teških juha ulazi u kategoriju uobičajene domaće hrane.

Sastojci:

• govedina rebra - komad mesa na kosti, samo 300 grama
• svinjski i svinjski bubrezi - po 200 grama,
• dva bureta slane krastavce,
• 200 grama dimljene kobasice i šunke,
• velika mrkva i lukovica, srednje veličine, luk,
• četvrtina čaše ulja,
• dve kašike paradajza Gostovskog,
• biber, dva lovora, sol,
• masline, velike, bez koštice - 140 grama,
• limun i guste pavlake za posluživanje i posluživanje.

Kako kuvati

Bubrezi se režu uzdužno u široke polovine, uklanjaju se svi tragovi masti, isperu dok voda ne prestane da se boji ispranom krvlju. Potopimo od četiri do osam sati, nužno zamjenjujući vodu svakih sat i pol.

Stavite oprane i isečene velike komade mesa u posudu, zalijte vodom do nivoa od tri litre i počnite da kuhate supu 120 minuta. Isecite oguljeno povrće i krastavce: tri velika šargarepa, luk narezan na kratke kriške (1/6 prstena), krastavac - prvo na trake, zatim na kockice na centimetar.

Zagrejte maslac u tavi na šporetu, prvo ispecite luk sa naribanom mrkvom, a zatim krčkati pet minuta na laganoj vatri, promućkajte paradajz i zagrejte još četvrt sata. Poslednji put peremo bubrege, osušimo ih čistom krpom. U zasebnoj posudi pržiti ih uz stalno miješanje.

Iz bujona dobijamo meso, a tečnost pažljivo filtriramo gazom. Sakupljeno meso i kobasice narezane na kriške, umočene u posudu, prelijte juhom. Nakon čekanja na ključanje, stavljamo passerovku i bubrege, kuhamo 40 minuta, birajući programirani mod "Soup".

Deset minuta pre nego što se program zaustavi, stavite masline narezane na kolutove, posolite, dodajte lavrushku i, po želji, biber. Kiselu pavlaku i limun stavite u već prosute porcije.

Sastojci za "Classic Meat Hodgepodge":

• Bujon (meso) - 3,5 l
• Govedina (kuvana) - 200 g
• Kobasica (polu-dimljena) - 200 g
• Luk - 300 g
• Kiseli krastavac - 300 g
• Paradajz (srednji) - 1 kom
• Paradajz paste - 3 kašičice.
• Masline - 100 g
• Limun - 1/2 kom
• Biljno ulje - 30 ml
• Zeleni - 1 hrpa.
• Sol - po ukusu

Vrijeme kuhanja: 120 minuta

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Registrujte se ili unesite ako ste se već registrovali.

Možete ući na sajt bez registracije i unosa lozinke pomoću vašeg računa na sledećim sajtovima:

Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Solyanka mesni tim sa krompirom

Ovo je brz način kuhanja. Nema potrebe trošiti vrijeme na kuhanje mesa i kuhanje juha. Ova metoda je vrlo pogodna kada su gosti na pragu, ali žele da ih nahrane mirisnom, hranjivom juhom. Klasični recept sa kobasicom podseća na ukus jela, ali je potrebno mnogo manje vremena.

Opcija 8: Još jedan recept za lagani štednjak - klasično meso sa šljivama i krompirom

Srdačna mešavina sa krompirom, dodajući dimljenim suvim šljivama potrebne proizvode, postižemo malo neobičnog ukusa i ne koristimo mnogo suvog mesa.

Sastojci:

• dimljena kobasica i dimljeno meso - sto grama,
• govedina sa kostima - 300 gr.,
• 70 grama dimljene suve šljive,
• 0,4 kg krompira
• dva velika kisela krastavca,
• dve kašike maslaca i paradajz paste,
• 50 grama crnih i zelenih maslina,
• veliki bijeli luk,
• limun, peršun, so, beli luk i biber.

Korak po korak recept

Goveđa bujon se kuva unapred, to možete uraditi u laganom šporetu ili na šporetu. U oba slučaja, iseckajte meso i isperite, kuvajte najmanje dva sata na niskoj temperaturi, ispod poklopca.

Luk, narežite na male kockice, pržite na dve kašike maslaca, stavite suve šljive na sat i prođite još tri minuta. Meso, uključujući i ohlađenu kuvanu govedinu, iseći na male kriške i položiti da se pirja. Nakon pet minuta dodati ostatak proizvoda krastavcima. Brojeći 5 minuta, stavite paradajz i pirjajte istu količinu vremena.

U posudu stavljamo kocke oguljenog krompira i sipamo dvije litre prethodno zagrijane juhe, posolimo i polijemo po želji. Vreme kuhanja je 40 minuta, u režimu „Kaljenje“ poklopac treba da bude zatvoren.

Nekoliko minuta prije gašenja, stavite zdrobljeni češnjak, po potrebi posolite, pospite nasjeckanim zelenilom. Za vrijeme praznika stavite šalicu limuna i nekoliko maslina različitih boja u tanjure.

Opcija 9: Solyanka timsko meso klasično, bez kobasica

I na kraju, možda najteži recept - sa kuhanim teletom. Zapravo, čitava poteškoća se sastoji samo u tome što je neophodno kuhati mesne proizvode odvojeno, ali rezultat je svakako vredan.

Sastojci:

• svinjetina i teletina na kostima - samo 600 grama,
• sirovi teleći pupoljci - 600 grama,
• kuvani goveđi jezik - 300 grama,
• luk - 4 male glave,
• dva krastavca srednje veličine,
• mrkva - 1 stvar,
• 5 kašika paradajz paste,
• dve kašike masti,
• dvije šake maslina,
• začini, limun, začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Kako kuvati

Pripremljeni jezik (opran, pažljivo oriban nožem) kuva se dva sata, uranjajući u hladnu vodu. Nakon pola vremena dodamo vodu, stavimo luk i začine. Spreman jezik, vruć, uranjajući na minutu u hladnu vodu, dođite i nježno, s jedne strane, skinemo kožu nožem.

Bubrezi, grubo izrezani i temeljito oprani, očišćeni od masti, potopiti, zamijeniti vodu nekoliko puta. Vrijeme - od sat do osam, što duže - to će biti više. Prokuhani pupoljci kuhajte deset minuta bez soli i začina, zamijenite vodu i kuhajte dok se ne omekša.

Prase svinjetinu i govedinu, kuhajte jaku bistru juhu sa mrkvom i lukom. Procijedite tečnost, ohladite meso i fino ga isecite. Sa velikim komadima sečemo ohlađeni jezik, a bubrezi su nešto veći, moguće je sa pločama.

U Smaltsevu prolazimo sitno sjeckani luk, dodamo i zagrijavamo pet minuta, na kockice na kockice. Stavite i promešajte paradajz, dodajte nepotpuni lonac za juhu i pirjajte tri ili četiri minute.

U polako kipuće bujone položite narezane masline, kuvajte pet minuta, stavite sve mesne proizvode, pirjajte. Proveravši supu za salinitet, dodajemo so, još uvek možemo popričati.

Opcija 10: Meso Solyanka sa govedinom i dimljenim mesom

Jedno od tradicionalnih jela ruskog zaleđa je šašav. Pripremljeno je povrće, meso ili riba. Za to se koriste raznovrsni sastojci, ali jedna stvar je nepromijenjena - u receptu uvijek ima dovoljno komponenti. Tako u mesnoj mešavini postoje mnoge vrste mesnih proizvoda, ne samo mršavi, već i masnoća. Kao i iznutrice - bubrezi, jezici, srce, pa čak i vime. Uzmi i puši - kobasice, kobasice, slaninu.

Sastojci:

• 100 g teletine (lopatica, vrat ili butina),
• 150g govedine,
• 150 g kuhanog pršuta,
• jedna kobasica,
• 120 g junećeg mesa,
• 1 komad luk,
• 1 komad kiseli krastavac,
• 2 krompira,
• 2 tbsp. kašike paradajz paste,
• 1 tbsp. l lean ulje,
• 710 ml bujona,
• kušati sol,
• za doradu kiselog vrhnja.

Korak po korak recept soljanka sa mesom

Sve meso i mesne proizvode temeljito isperite tekućom vodom. Ovo se posebno odnosi na bubrege - oni moraju biti prerezani da bi se uklonili krvni ugrušci.

Stavite bubrege, teletinu i govedinu u tavu. Napunite 2,5 litre vode i stavite jaku vatru. Kada masa proključa, smanjite toplotu i uklonite pjenu. Dodajte kobasice proizvodima i skuhajte na laganoj vatri i pokrijte poklopac.

U međuvremenu, iseći slaninu na trake. Ogulite luk i izrežite ga tako tanko. Pržite ove proizvode u tavi sa biljnim uljem. Izvadite iz vatre i dodajte paradajznu pastu, promiješajte i dok se ne pokrije.

Posle sat vremena, primetićete da je meso postalo meko. Izvadite iz bujona i istresite tečnost. Kao što je navedeno u listi sastojaka, ostavite 700 ml za dalje kuvanje. Malo ohlađeno meso (kobasice, prvo očistite kućište, ako to ranije niste uradili) isecite na trake i ponovo spojite sa bujonom. Spusti vatru da ugasi. Dodajte testeninu sa paradajzom.

Oguljeni krastavac ogulite i narežite na tanke trake ili štapiće. Pošalji u tavu do mesa.

Krompir ogulite i isperite. Narežite na kockice i bacite na druge proizvode koji se već kuvaju. Uvek radite ovo poslednje, inače antena možda neće raditi.

Posolite jelo i pirjajte dok krumpir nije spreman. Zatim rasporedite u tanjure i napunite svaku porciju kiselim vrhnjem.

Budite pažljivi sa dodatkom krompira u posudu. Ako ste ga već poslali u tavu da ugasite, ne možete ući u hladnu ili hladnu hranu - samo vruće. Inače će gomolji ostati kruti čak i nakon sat vremena ključanja. Zbog toga se preporučuje da se ovaj proizvod dodaje kada je već sakupljena sva slanina sa mesom.

Opcija 11: Brzi recept za mesnu soljanku sa krompirom

U ovom receptu, reći ćemo vam koje trikove i napojnice možete koristiti da ubrzate pripremu prilično složenog jela - sokola.

Sastojci:

• jedan goveđi jezik
• dva goveđa bubrega,
• 100 g goveđeg srca,
• 100 g vimena,
• kušati sol,
• par štapića brušenog bibera,
• 800 ml bujona,
• za posluživanje maslina (konzervirano).

Kako brzo kuvati mesnu soljanku sa krompirom

Za brz recept, uzmite malo manje hrane, kako ne biste potrošili više vremena na obradu. Meso temeljito isperite pod mlazom hladne vode - jezik, bubreg, srce i vime. Po potrebi očistite proizvode. Zatim ih stavite u ekspres lonac (drugi trik) sa 2.5 litre vode i zapalite. Kada voda zavri, uklonite pjenu i čvrsto zatvorite poklopac. Ekspres lonac će raditi svoj posao za 40-50 minuta.

Uklonite meso i pustite da se delovi malo ohlade. Očistite jezik od svjetlosnog filma i zhirusheka. Zatim isecite na kockice ili slamke. Procijedite juhu, ona je i dalje potrebna.

Ulijte 800 ml bujona u čistu posudu, dodajte sve narezane mesne proizvode i stavite na vatru da se ugasi. Solite i dodajte malo mlevenog bibera. Kada se jelo ispari do guste supe, spremno je za jelo. Pokrijte posudu poklopcem i pustite da malo sazre.

Uklonite masline iz posude i izrežite ih u krugove ili četvrtine. Rasporedite posuđe u tanjure i pospite maslinama prilikom posluživanja. Sve o svemu je trajalo oko 95 minuta - štedi vreme "na licu".

Ako u kuhinji nemate lonac pod pritiskom, koristite običnu tavu. No, u juhu za meso sipati 2-3 žlice. l sok od limuna ili 1 kašičica. Sirće od 9%. U kiseloj tečnosti, meso će se brže omekšati.

Opcija 12: Solyanka mesni tim sa krompirom i celerom

Neophodno je pripremiti mnogo proizvoda, ali razumjeti ih nije teško.Uvek počnite sa sirovim mesom, zatim pređite na preradu kuvanih dimljenih proizvoda i završite sa povrćem i zelenom. I meso je spreman.

Sastojci:

• 200g govedine
• 50 g svinjske dojke kuvane dimljene,
• dvije kobasice (kremaste ili mliječne),
• 100 g junećeg bubrega,
• glava korijena celera,
• gomila zelenog luka
• 55 ml salamure od krastavca,
• jedan članak l paradajz paste,
• dve kašike. maslac,
• 2 tbsp. l biljno ulje,
• 700 ml vode (ili bujona),
• kušati sol, začine,
• za posluživanje kriške limuna i kapara.

Kako kuvati

Operite govedinu i bubrege. Narežite na kockice i stavite u toplu tavu sa maslacem i biljnim uljem. Ne mešajte. Kada je dno mesa hrskavo, okrenite komade na drugoj strani. Nakon nekoliko minuta prženja na umjerenoj temperaturi, prebacite meso u posudu. Zatel bujon i stavite gulaš na laganoj vatri. Dodajte paradajznu pastu i promešajte. Poklopac poklopcem.

Odrežite kobasice i grudi. Narežite na kockice, kao i ostali proizvodi. Baciti u posudu nakon pola sata kuhanja mesa. Promiješati.

Odrežite kožu od celera i isperite. Uz pomoć noža, glavu korena pretvorite u masu malih kocki. Pošalji u tavu do mesa.

Isperite zelenilo i isperite manje. Upoznajte ga sa krastavcem od krastavaca kada su mesni proizvodi i celer mekani. Zatim masu napunite solju i začinima. Promiješati i zagrijati samo nekoliko minuta.

Kada položite hranu na tanjur, položite kapare i kriške limuna za dekoraciju.

Soljanka nije drugo jelo, i prvo. Stoga, njegova konzistencija mora uvijek biti kao gusta juha. Poslužuje se u zdjelama ili zdjelama.

Opcija 13: Solyanka mesni tim sa krompirom i drugim povrćem

Povrće u jelu mu dodaje vitamine i druge korisne supstance. Odaberite po svom ukusu - paradajz, mrkva i luk ili tikvice, bundeve i beli luk. Možda ćete pronaći i druge kombinacije biljnih proizvoda koji će učiniti hiruršku poslasticu još ukusnijom.

Sastojci:

• 310 g govedine,
• jedan svinjski bubreg,
• 150 g slanine (ili šunke),
• tri kobasice,
• jedna mrkva,
• jedna žarulja,
• jedan paradajz,
• 1 tbsp. l biljno ulje,
• 50 ml krastavaca t
• gomila svežih zelenila,
• Lavrushka leaf,
• začini i sol.

Korak po korak recept

Isprati govedinu i svinjski bubreg u vodi. Stavite lovor. Zatim pošaljite kuhati u tavi dok ne omekša.

Slanina i kobasice narežite na kockice, zagrejte na biljnom ulju u tiganju.

Ohladite i isecite kuvano meso. Procijedite juhu (oko 600-700 ml) kroz sito. Sakupite meso, bujon i slaninu u kobasici. Spali vatru.

Ogulite i isperite povrće. Iseci ih. U slučaju šargarepe, možete koristiti i ribež. Pošalji u tavu do mesa. Sve sve dok se sastojci ne spreme.

Dodajte krastavčićeve krastavce, sol i nasjeckano povrće. Promiješati i ukloniti iz vrućine - smjesa je spremna.

Krastavac se uvodi na kraju kuhanja, kao i sol. To preporučuju kuhari jer sol usporava kuhanje.

Opcija 14: Solyanka mesni tim sa jagnjetinom

Janjetina ima pomalo čudan miris. Neke domaćice imaju tendenciju da dugo potapaju komade mesa sa sokom od limuna ili sirćetom kako bi obeshrabrile karakterističnu aromu. I profesionalni kuvari kuvaju jagnjetinu onako kako je. I tuku miris tako da jelo postaje neobično ukusno i ukusno.

Sastojci:

• 300 grama govedine
• 200 g jagnje,
• 150 grama goveđeg jezika
• 150g goveđeg bubrega,
• 5-6 šljiva (bez sjemena),
• sol,
• 100 g pavlake,
• za hranjenje gomile svežih zelenila.

Kako kuvati

Sve meso isperite i kuvajte u loncu pod pritiskom dok se ne omekša. Zatim očistite goveđi jezik. Odrežite ga na komade i meso.

Isperite suve šljive i isecite ih na trake. Stavite u posudu ili drugu posudu za pečenje, možete koristiti lonac. Dodajte meso, pavlaku i so. Ulijte juhu tako da su proizvodi jedva pokriveni.Pokrijte oblik poklopcem ili slojem folije za hranu sa sjajnom stranom prema unutra.

Posudu pecite u rerni na 180 ° C oko 25-30 minuta. Poslužite sa narezanim svežim biljem.

Možda je iznenađujuće da u receptima za mesne juhe nema kupusa. Ali u mesnoj verziji ove komponente i ne bi trebalo da bude. Zaista, riječ „solyanka“ ne simbolizira isečene listove kupusa, već samo kaže da u ovom jelu ima mnogo različitih sastojaka. Bon appetit!

Pogledajte video: Солянка сборная мясная. Готовим классический рецепт солянки! (Maj 2024).