Svaka kuća ima svoje omiljene recepte, jela koja postaju deo porodične istorije i dopunjuju riznicu dobrih tradicija koje nam pomažu da damo toplinu i radost dragim ljudima. I to je u redu, kao i sve što nas približava. Suptilnosti pripreme genijalnih salata, čipkanih palačinki, slatkih kolača, vazdušnih kolača prenose se iz generacije u generaciju, obrasle dobrim uspomenama. I što je prijatnije kuhati nepoznata jela, jer svaki novi recept ne samo da može inspirirati kulinarsku kreativnost, već i iznenada pronaći svoju povijest.
Danas želimo podijeliti s vama recept za divnu tortu koja nosi romantično ime "Jabuke na snijegu".
Ovaj desert jabuka-vrhnje sa najdelikatnijim topljenjem u ustima pretvorit će čaj u malu proslavu. Možda će ovaj recept zauzeti svoje mesto na listi nečijih omiljenih slatkiša.
Bez sumnje, pečenje sa voćem je dobro u bilo koje doba godine, ali naša torta će posebno ukrasiti hladnu snježnu večer, jer je cimet sa jabukama vrlo ugodna, zimska kombinacija. U stvari, šta bi moglo biti ugodnije od sjedenja pored prozora, iza kojeg se utapaju drveće u plavom sutonu snijega, uz šalicu čaja i komad mirisnog, začinskog kolača?
U receptu nema ništa komplikovanog, a ugodan rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Cooking Cake
Da bi ispekao ovu divnu tortu, potrebno nam je:
- jabuke - 1 kg,
- pšenično brašno - 3 žlice.,
- jaja - 2 kom.,
- maslac - 150 g,
- pavlaka - 150-200 g,
- šećer - 1 tbsp.,
- džem od jabuka - 4-5 st. l.,
- vanilin - na vrhu noža,
- soda - ½ tsp,
- cimet - ½ tsp.
Ogulite jabuke i izrežite sredinu. Meso narežite na tanke kriške i sa kipućom vodom odvojite.
Izrada kreme
Beite jaje bjelančevine zajedno sa preostalim šećerom dok pjena ne postane stabilna (u stanje tvrdih vrhova).
Posudu za pečenje podmažite maslacem i lagano razmažite u njega, formirajući male strane. Ocijedite vodu iz kriške jabuke. Mažemo strane sa džemom od jabuka, stavljamo jabuke na testo i posipamo cimetom, zatim sipamo masu proteina i stavljamo tortu u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni. Pecemo oko 40 minuta.
Za pitu "Jabuke u snegu" možete koristiti i kremu napravljenu po drugom receptu.
To će zahtijevati:
- pavlaka - 1 tbsp.,
- šećer - 1 tbsp.,
- jaje - 1 kom.,
- brašna - 2 žlice. l
Svi sastojci se moraju miješati i tučiti.
Jabuke i pavlaka su veoma zanimljiva i nježna kombinacija, tako da ova varijacija, naravno, zaslužuje pažnju.
Ovo je neka vrsta "klasične" verzije recepta, koju možete dodati ili modificirati, na osnovu vaših ukusnih preferencija i kulinarske fantazije. Na primjer, jabuke se ne mogu rezati na kriške, već trljati na krupnije ribe, miješati s nasjeckanim orasima ili grožđicama, dodati suhe brusnice u punjenje, ukrasiti kremu nježnim bademovim laticama ... Ako osjećate da torti nema ekspresivnost okusa, jabuke možete posuti limunovim sokom.
Priprema tijesta
Omekšavamo maslac (po želji se može rastopiti i ohladiti na sobnu temperaturu). Pobedite žumanjke sa pola šećera. Dodajte brašno, vanilin, maslac, kiselo vrhnje i sodu, ugušenu octom, u masu jaja. Temeljno zamijesiti testo.
Nazad na sadržaj
SASTOJCI
- Pšenično brašno 1 Staklo
- Apple 2 komada
- Šećer 1 Staklo
- Egg 5 Pieces
- Šećer od vanilije 1 kašičica
- Cimet 1/2 žličice
- Maslac 1 Art. kašika
1. Odvojite žumance od proteina tako što ćete ih staviti u različite posude.
2. Ugrejati šećer sa šećerom dok se ne dobije pusta debela pjena.
3. Zatim dodajte žumance belančevinskoj masi.Lagano protresite smjesu i polako dodajte brašno.
4. Testo treba da dobije glatku konzistenciju, možete dodati ukus vanilin šećer.
5. Ulijte testo u posudu za pečenje, nakon što ste ga raširili maslacem.
6. Spread kriške jabuke sa cimetom na vrhu.
7. Na temperaturi od 180-200 stupnjeva peći delikatnu tortu oko pola sata, do zlatno smeđe.
8. Za ljepotu, možete poprskati gotov kolač šećerom u prahu pomoću sita.
Najukusniji i najbrži recept za pitu od jabuka
Klasični recept za kolač koji se razmatra uključuje barem najpovoljnije proizvode. Osim voća (3-5 jabuka), potrebno je uzeti: 3 jaja, 270 g šećera i prosijano brašno, prstohvat sode bikarbone (nema potrebe za gašenjem).
- Za početak, plodovi se temeljito operu, očiste, odbace od sredine i iseku na male kriške. Pripremljene jabuke polažu se u nauljenom obliku sa bilo kojim uljem. Za ovu svrhu najbolje je odabrati kremu.
- Jaja se miješaju sa šećerom dok ne postanu glatka.
- Brašno i soda postepeno se dodaju masi slatkog jaja. Sve komponente su temeljito izmiješane.
- Testo će biti gusto, ali će biti dobro.
- Slatka masa je potpuno pokrila jabuke.
- Kolač se peče u dobro zagrejanoj rerni 25 minuta.
Gotove pečene proizvode treba obilno posuti šećerom u prahu.
Apple Charlotte
Nežna slatka šarlota se obično kuha na kefiru. Za takvu poslasticu treba uzeti 220 ml. masni mliječni proizvod. I, pored toga: 280 g brašna, 220 g šećera, 2 kokošja jaja, 5 jabuka, 5 g praška za pecivo za testo, 160 g maslaca.
- Maslac se smekša u mikrotalasnoj pećnici i pomeša sa šećerom. Nakon toga, jaja se ubacuju u smjesu, a komponente se temeljito miješaju.
- Topli kefir se ulije u smjesu, a zatim se prosije brašno s praškom za pecivo. Gotovo testo bi trebalo da bude čak i nešto deblje nego što se obično koristi za palačinke kefira.
- Jabuke se čiste, peru i polažu u obliku koji je podmazan bilo kojim uljem.
- Testo se sipa preko voća.
- Desert se peče na 185 stepeni do ukusne kore.
Gotova torta je ukrašena mješavinom cimeta i kakaoa.
Otvori Apple Pie
Otvorene pite od jabuka izgledaju veoma lepo i ukusno. Takva poslastica izgledala bi sjajno čak i na svečanom stolu. Za to je potrebno koristiti: 360 g brašna, pregršt oguljenih oraha, 3 jaja, 170 g maslaca sa visokim postotkom masti, 7 g praha za pecivo, 160 g šećera, 3 kisele jabuke, prstohvat vanilije i nekoliko kašičica limuna sok.
- Pomoću vrućice, omekšani krem maslac se pomiješa sa šećerom i vanilinom sve dok masa ne postane sniježno bijela i homogena.
- U dobijenu smjesu dodano je 1 jaje. Svi intervenišu u budućnost testa veoma intenzivno na par minuta. Kao rezultat, granulirani šećer će se potpuno otopiti, a masa će biti više tekuća.
- U prethodno pomiješane sastojke dodaje se brašno prosijano s praškom za pecivo.
- I na kraju, ali ne i najmanje važno, jabuka koja se ljušti i utrljava na grubo ribe šalje se drugim komponentama.
- Ako je voće vrlo sočno, možete dodati malo više brašna i ponovo pomiješati masu. Možete koristiti za ovaj procesor hrane.
- Sa mokrim rukama, tijesto se distribuira u nauljenom obliku. Velike kriške preostalih jabuka su postavljene na vrhu.
- Ostaje da buduću tortu pospite šećerom, sjeckanim orašastim plodovima i pošaljite ga na pečenje 45 minuta. u zagrejanoj rerni.
Dobijeni tretman dobro ide uz kremasti sladoled.
Bugarski recept
Glavna karakteristika takvog pečenja je da se brašno u njemu meša sa grizom. To čini testo mekšim i mrvljivim. Ne u njemu i jajima. Uz brašno i griz (po 180 g), potrebno je koristiti i kolač: 5 slatko-slatkih jabuka, 7 g praška za pecivo, 220 ml. masno mleko, 1 limun, 180 gšećer, prstohvat mljevenog cimeta.
- Prosijano brašno i prašak za pecivo u posudu, dodaju se griz i šećer.
- Jabuke se operu, očiste i protrljaju na krupnijem. Voće treba odmah posuti limunovim sokom tako da ne potamni.
- Na dnu odvojive plijesni, pokrivene papirom za pečenje, dio suhe mješavine se izlije tako da se potpuno prekrije. Na vrhu - sloj čipsa od jabuke. Slojevi se ponavljaju nekoliko puta dok se sastojci ne isprazne.
- Mlijeko se zavri i prelije preko buduće pite. Mora biti ravnomjerno raspoređena po masi.
- Ostaje da se površina poprska cimetom i napravi nekoliko punkcija nožem po celoj torti.
- Obrok će biti pripremljen otprilike 55 minuta prije pojave zlatno smeđe boje.
Dobijene poslastice mogu se poslužiti sa kondenziranim mlijekom.
Tsvetaevsky pita od jabuka
Smatra se da su sestre Tsvetaev, prije mnogo godina, svoje goste tretirale ovom posebnom varijantom pite od jabuka. Takođe se otvara. Za takav desert, trebat će vam: 280 g brašna, 1 jaje, 190 g šećera, 320 g masnog kiselog vrhnja, pakiranje maslaca, 5 g praška za pecivo, 3 jabuke s kiselim.
- U jednom kontejneru kombinovano se prosijano brašno sa praškom za pecivo (240 g) i maslacem na male komade.
- Masa se melje u mrvicu i kiselo vrhnje (120 g) se odmah šalje u njega.
- Pomiješajte homogenu elastičnu i ne ljepljivu na ruke tijesta. Dok pripremate punjenje, to će biti u frižideru.
- Voće se čisti, pere i reže na tanku plastiku.
- Jaje se kombinuje sa šećerom, brašnom i pavlakom. Masa bi trebala biti homogena.
- Odvojiva posuda za pečenje se podmazuje uljem, testo se postavlja tako da se formiraju visoke strane.
- Zatim se kriške jabuke polažu u dva sloja.
- Ostaje da se punjenje napuni kiselom šećernom masom.
- Pečeni tretman traje oko 55 minuta.
Prije rezanja i serviranja cvjetne pite od jabuka, najbolje je staviti ga u frižider na nekoliko sati.
Jednostavan recept za izradu američke pite
U sadašnjoj američkoj piti posebno pečeno tijesto i karamelizirano punjenje.
Međutim, njegov recept je jednostavan, a gotova peciva se mogu čuvati 4-5 dana u frižideru. Za izradu takvog kolača potrebno je uzeti: 1.3 kg. kisela jabuka, 380 g brašna, 240 g šećera, standardni paket maslaca, 1 žumanjak, 120 ml. ledena voda, limunova kora, prstohvat muškatnog oraščića i mljevenog cimeta.
- Brašno se prosije, pomiješa sa šećerom (40 g) i sitno sjeckanim hladnim maslacem (3/4 pakovanja). Sastojci se brzo skupljaju u bebi. Ovo se može uraditi isključivo vrhovima prstiju.
- Masa je postavljena u klizaču i napravljena je mala depresija u njenom središtu. U nju ulazi žumanjak sa ledenom vodom.
- Testo se ne može gnječiti, pa ga treba lagano miješati i oblikovati loptu. Proces može zahtijevati više hladne vode.
- Testo treba držati u frižideru (zamotan u film) najmanje 1 sat.
- Jabuke se operu, očiste i iseku na tanke kriške.
- Stavite preostali puter i šećer u posudu. Zajedno se zagriju, nakon čega se jabuke dodaju sastojcima.
- Masa u tiganju treba stalno miješati tako da šećer ne izgori i ne potamni.
- U slatkoj masi jabuka caramelized oko 15 minuta. Kao rezultat, u posudi mora ostati samo minimalna količina tečnosti.
- Dok se punjenje hladi, tijesto se uklanja iz hladnjaka i dijeli se na dva nejednaka dijela.
- Od veće polovice, donji kolač se izvlači na brašnu. Uklapa se u podmazanu formu. Također je potrebno formirati visoke odbojnike.
- Masa jabuke je rasprostranjena i posuta začinima i malom limunovom koricom.
- Drugi kolač se otkotrlja na vrhu, a rubovi pečenja su prignječeni.
- Usred budućeg tretmana, napravljen je izlaz za paru.
- Pripremite desert od 25 minuta. Dovoljno je zagrijati pećnicu na 170 stepeni.
Jako je ukusno poslužiti američku pitu od jabuka vruću.
Grated Apple Pie
Takav kolač je nezamjenjiv kada iznenada posjete goste. Priprema se lako i od dostupnih proizvoda: 260 g brašna, 1 jaje, 170 g granuliranog šećera, 2-3 jabuke, 140 g bogatog maslaca, vrećica mljevenog cimeta, 5 g sode.
- Maslac je omekšan u mikrotalasnoj peći ili u vodenom kupatilu, pomešan sa šećerom i kokošjim jajima.
- Brašno se dodaje budućem tijestu, a soda se gasi bilo kojom pogodnom metodom.
- Kao rezultat toga, prije domaćice treba biti meko, čvrsto tijesto, koje se ne lijepi za ruke. Podijeljen je na dva nejednaka dijela, a manji na 35 minuta.
- Više od polovine je bilo u formi. Oljuštene jabuke se trljaju na površinu na krupnijem. Punjenje je posuto cimetom i malom količinom šećera.
- Ostaje da pokrije plod preostalog tijesta, protrlja ga na ribež.
- Pečeni obroci 35 minuta u dobro zagrejanoj peći.
Pita se služi ohlađeno.
""
