Da li znate ko je izmislio lenjive knedle? I niko ne zna. Ovo jelo je toliko univerzalno i multinacionalno, da tvrdnja o autorstvu nema smisla. Poznato je ne samo pod uobičajenim nazivom za nas. Lazy knedle se nazivaju knedle i knedle (u Rusiji, Ukrajini i Bjelorusiji), u Češkoj su to knedle, u Italiji njoki, u finskoj klimpiurokki. Jednom rečju, suština je ista, plombe su različite, ukusi su različiti.
Jednostavno, nekada uočena domaćica primijetila je da se sastojci za ovo jelo uzimaju gotovo jednako kao i za punopravne tradicionalne knedle. To je samo vrijeme i napor da se priprema potrebno mnogo manje. Lazy, i to je to. Ali ovo je samo nagađanje. Kako je zaista bilo, zauvijek će ostati nepoznato. Ali onda recepti ovog jela ... Općenito, odaberite.
Classic lazy dumplings
Klasične lenjaste knedle su knedle sa sirom. Veoma ih je lako kuhati, au poređenju sa stvarnim, punopravnim knedlama, to je i brzo. Poslužite ih, po pravilu, sa pavlakom ili rastopljenim maslacem. Za dječji jelovnik ovo jelo je dopunjeno i tekućim džemom (trešnja, jagoda) ili džemom (jabuka, naranča).
- 400 g (2 pakovanja) svježeg sira,
- 2 jaja,
- Treća čajna žličica soli,
- Pola čaše brašna (približno)
- Šećer i puter.
Kuhanje:
Kuhanje takvih knedli je bolje sa mrvljivim ili, kako kažu, sa granuliranim skutom. Stavite sir u zdjelu, dodajte jaja i dobro promiješajte. Prosijati brašno i pomiješati sa soli, a zatim ga preliti u posudu sa sirom i mijesiti. Šećer u tijestu nije potrebno stavljati, inače će se knedle kuhati mekano. Količina brašna zavisi od sadržaja masti i teksture skute. Ako je svježi sir suh, onda stavimo manje brašna, a ako je masno i vlažno, dodamo još. Rezultat bi trebao biti prilično gusto tijesto, koje se lako formira.
U posudu sipajte vodu i zapalite je. Dok voda proključa, napravite kobasicu od testa i raširite je na pobrašnjenom stolu. Potom iz ove kobasice izrežite ovalne ili okrugle pelete debljine oko centimetra. Svaku tortu prevalite u brašno i stavite u kipuću vodu. Usput, ako se sol dodaje u testo, onda ne morate dodati so, a ako pravite testo bez soli, dodajte malo soli. Kada umočite knedle u vodu, dodajte vatru. Čim voda zavri, smanjite je i skuhajte knedle dok ne plutaju.
Gotove knedle izvadite skimmer iz tave, sipajte rastopljenim maslacem i pospite šećerom. Služi se sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili džemom. Po želji, u testo možete staviti suvo grožđe ili iseckane suhe kajsije, a za okus dodati vanilin.
Lazne knedle sa grizom
Još jedna mogućnost je lijen knedle sa sirom. Razlika u odnosu na prethodnu je samo to što se dio brašna ovdje zamjenjuje grizom.
- 200 g (1 paket) svježeg sira,
- 1 jaje,
- 7 kašika griz,
- 4 žlice šećera,
- 100 g brašna,
- 30 grama maslaca,
- Vanilin.
Kuhanje:
Ulijte jaje u posudu i isecite ga šećerom. Zatim dodajte maslac i vaniliju i pomešajte dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim u ovu smjesu stavite svježi sir i pomiješajte ga ponovo. Dodajte svježi sir, pomiješajte ponovo. Konačno, stavimo griz i izvadimo ga na toplo mjesto oko sat vremena tako da se griz popeo.
Posle sat vremena, posipajte (obilno!) Sto sa brašnom, razmažite testo na njemu i gnječite do željene gustine. Dok gnječite tijesto, možete prokuhati vodu. A onda se ponašamo tradicionalno.Napravite kobasicu od testa, isecite je na komade, a zatim umočite u kipuću vodu. Kuhajte dok knedle ne plutaju. Služi se sa kiselim vrhnjem ili kondenzovanim mlekom.
Krumpir lenjivci
Ako postoji punjenje krumpira za tradicionalne knedle, onda se mogu kuhati i lijene knedle s krumpirom. I kuhaju takve knedle ne samo u našoj zemlji. U Italiji, na primer, ovo jelo se zove njoki, au Češkoj kuvaju knedle od krompira. U Ukrajini i Bjelorusiji proizvode knedle od krumpira, au Uralu se nazivaju lenjacima. To je to, pokušaćemo da kuvamo lenjivce.
- 5-6 krumpira srednje veličine
- 2 jaja,
- Maslac i mleko za pire krompir,
- Pola čaše (ili malo više) brašna,
- 2 luk,
- Sol i biljno ulje.
Kuhanje:
Moj, čist, isečen na male komadiće i spreman da prokuva krompir. Kada je spreman, izlijte vodu i zgnječite krompir u kašu. Dodajte u krompir maslac i toplo mleko, bičite pire krompir. Pire se lagano ohladiti i pomiješati s jajima i prosijanim brašnom, soli na okus. Mijesiti gusto testo.
Na vatru stavljamo lonac vode u kojem ćemo kuhati knedle. Narežite luk i pržite u vrelom biljnom ulju. Za test, nećemo ga trebati, tako da ga ostavimo u tavi, a mi sami počnemo da se bavimo knedlama. Istrljajte kobasicu od testa i isecite je na male komadiće. Svaki komad se uvalja u brašno i stavi u kipuću vodu (soljenu). Prvo ih kuvamo na visokom požaru, a čim voda počne da kuva, smanjujemo vatru. Kada se knedle pojave, one su spremne. Izvadimo ih iz tave, prelijemo preko pečenog luka i poslužimo na stolu.
U tijesto se može dodati i prženi luk. A lenjivce od krompira poslužujemo sa pečenim lukom i čvarcima, ili jednostavno posipamo rastopljenim maslacem i posipamo svežim zelenilom. Usput, možete skuhati takve knedle od hladnog pirea. Ovo je odličan način da se korisno "iskoriste" ostaci pire krompira, koji drugog dana ne postaje tako ukusan. Ali u knedlama će biti - najviše!
Lazne knedle sa krompirom i sirom
Još jedna mogućnost je da lenjaste knedle kombinuju dva klasična punjenja - svježi sir i krumpir. Dakle, ako imate samo malo pire krompira, onda samo dodajte svježi sir i dobijte ukusne lijene knedle s krumpirom i svježim sirom. Ali ako želite kuhati pire krompir posebno za knedle.
- 5 krompira srednje veličine
- 200 (1 paket) sir,
- 2 jaja,
- Pola šalice brašna,
- Pola čaše krompirovog skroba,
- 2 luk,
- Sol i biljno ulje.
Kuhanje:
Kuhajte krompir, prethodno ste ih isprali i oljuštili. Kuhajte pire krompir u pireu. Žumanjci su odvojeni od proteina. Žumanjke raširite u pire od krompira i bičite bijelce. Za pire dodajte svježi sir, prosijano brašno i škrob. Sve dobro izmiješajte i konačno dodajte bjelanjku u tijesto. Mijesiti testo, na koje, ako je potrebno, sipati brašno za željenu gustinu.
Stavite vodu za kuhanje u posudu i pržite sitno isjeckan luk u brojleru s biljnim uljem. Iz testa formiramo kobasicu, stavljajući je na sto, koji se ispira brašnom. Iz ove kobasice sečemo tablete, ih uvaljamo u brašno i razastiremo u kipuću vodu, koju prethodno posolimo. Imajte na umu da knedle ne bi trebale u potpunosti napuniti posudu vodom, već bi trebale slobodno plutati u njoj. Zato uzmite lonac velike zapremine.
Pop-up knedle izvadite iz tiganja i sipajte pečenu luk. Ljubitelji kečapa i majoneza mogu začiniti knedle tim sosovima, a možete ih okusiti i sa pavlakom i posuti svježim povrćem.
Ovdje smo bliže tajnama češke kuhinje. Jer poznate knedle su obične lenjaste knedle ili knedle.Ne, naravno, Česi su kuvali knedle ne samo kao knedle ili knedle, nego su pravili kruh, punjen mesom i lukom, marmeladom i šljivama, ili bez punjenja. A mi ćemo kuhati Bramborove knedliky - knedle ili knedle sa krompirom.
- 800 g krompira
- 1 jaje,
- 1 žumance,
- 150 g brašna,
- 100 g krupice.
Kuhanje:
Knedle mogu biti kuvane sa pire krompirom ili sirovim krompirom. Uradićemo ih u drugoj verziji. Da biste to uradili, temeljito operite krumpir, ogulite i nasjeckajte finim renderom. Solite krompir i istisnite dodatni sok. Zatim dodajte jaje, žumance, prosijano brašno i griz na isjeckani krumpir i mijesite tijesto. Od testa kobasicu prevalimo na pobrašnjeni sto i narežemo na komade. Kuhajte knedle, ispuštajte komade tijesta umotanog u brašno u ključalu vodu. Služi se sa prženim lukom ili sa pavlakom. U Češkoj se Bramborove knedliky servira sa slaninom i kiselim kupusom.
Na češkom ćete dobiti prilično lijene knedle, ako kobasicu ne izvadite iz tijesta. Jednostavno odvojite male komade od njega žlicom i umočite ih u kipuću slanu vodu.
Njoki gljiva
Njoki - lijeni knedle na talijanskom. I mi ćemo ih pripremiti po svim pravilima, iako je potrebno dosta vremena.
- 3 velika krumpira,
- Čaša sušenih gljiva (bijela),
- Čaša naribanog parmezana,
- 2 šalice brašna,
- Maslac i kadulja za sos.
Kuhanje:
Krumpir skuhajte u koži, temeljito oprati. Dok se kuva krompir, potopite gljive. Kuhani krompir očistite i pritisnite vilicom, pretvarajući se u kašu. Mljevenje pečurki u isto stanje, koristeći blender. Zatim stavite pire krompir, mlevene pečurke, sve brašno i pola šolje naribanog sira u zdjelu. Stavite so i crni biber po svom ukusu i zamasite testo. Ako se ispostavi da je previše strma, onda razrijedite tijesto vodom u kojoj su gljive bile natopljene.
Stavite prokuvanu vodu u tavu. U međuvremenu, razvaljajte tijesto na pobrašnjenom stolu, formirajući iz njega usku dugačku kobasicu (debljine najviše jedan i pol centimetara). Nanesite viljušku na kobasicu vilicom i isecite je na komade duge dva do dva i po centimetra. Kada voda u loncu zavri, ubacite njoke.
Dok se kuhaju naše knedle, pripremite sos. Da bi to uradili, istopimo jednu kašiku maslaca u posudu, dodamo narezane listove kadulje (ili prstohvat suvog začina) i polijemo pola čaše vode iz posude u kojoj se kuvaju njoke. Kada se knedle pojave, izvadite ih iz lonca i stavite u sos. Dodajte im preostalih pola šolje naribanog sira i pomešajte. Služi se sa zelenom salatom.
Lazne knedle od makarona
Na kraju parade naših recepata, nudimo vam super tanku verziju lenjih knedli. Za takve knedle čak i mijesiti tijesto nije potrebno!
- Pasta Packaging, t
- Paket skute,
- Šećer,
- Kisela pavlaka.
Kuhanje:
Za kuvanje takvih lenjih knedli, uzmite bilo koju malu pastu: školjke, rogove, spirale, ali ne i špagete. Kuhajte testeninu, dodajte joj malo vode i stavite je u posudu sa zagrejanim maslacem. U istu posudu stavljamo sir, par štapića soli i šećer po ukusu. Sve dobro izmiješajte, zagrijte ispod zatvorenog poklopca i poslužite sa vrhnjem i šećerom.
Vidite koliko recepata ima za lijene knedle? I, primetimo, neke od njih se ne mogu nazvati lenjima - oni uzimaju toliko vremena i truda da ih pripreme. Međutim, šta god da se kaže, oni se i dalje pripremaju brže od tradicionalnih knedli. Probajte i pripremite neku verziju ovog jednostavnog i zadovoljavajućeg jela. Uostalom, nisu svi prepušteni delicijama! Uživajte u obroku i uspjehu u kulinarskom polju!
Recept za pojedinačne procese:
- U posudu za gnječenje tijesta, prebacite skut i mijesite zrna u njoj kako bi masa bila homogena, a knedle nevjerojatno mekane. Konzistentnost svježeg sira za ovo jelo je od velike važnosti, tako da proizvod ne smije biti previše suh i zrnast. Ako se to dogodi, situacija će se ispraviti mljevenjem kroz sito ili prekidanjem miješalice.
- Nakon toga se rastopljeni maslac, šećer, jaje, sol i vanilija (cimet) šalju u sir. Masa je dobro pomešana.
- Dodajte prepisanu količinu prosijanog brašna i zamasite testo. Nije vredno mnogo ga klati brašnom, treba da ostane lepljivo.
- Na pobrašnjenom stolu razvaljujte kobasice od testa, koje se režu na male komadiće. Da biste napravili zubac u svakom takvom komadu je tradicionalni oblik lenjih knedli.
- Kuhajte lijene praznine u blago soljenoj i zasićenoj vodi prije nego što se uspinju 3-4 minute.
Recept je kao u vrtiću
Svježi, kako se čini većini djece, svježi sir omiljen je još od vrtića u obliku lijenih knedli. Djeca ih vole zbog ukusa, a majke za dobrobit koju donose rastućem tijelu u obliku potrebnog kalcija i brzinu pripreme. Svi procesi će trajati ne više od pola sata.
Kako kuhati knedle:
- Pomešajte viljuškom ili jednostavno pirete sa viljuškim kravljim sirom pomiješanim sa šećerom, solju, jajetom i brašnom kako biste dobili meko i vrlo meko testo.
- Testo se uvalja u sloj debljine jedan centimetar, a zatim se reže na trake širine 2,5 cm. Ove praznine se režu u kvadrate, pravokutnike ili dijamante i umočavaju u slanu kipuću vodu.
- Nakon četiri do šest minuta, gotove knedle se skidaju skimmerom, stavljaju na tanjur i zalijevaju uljem tako da se ne lijepe zajedno. Jedite vruće.
Uz svježi sir i griz
Griz - najbliži srodnik pšeničnog brašna, jer je proizvod grubljeg brušenja. Griz se često koristi u kuhanju kao parenje, kao i dodavanje pečenju. Još jedan ukusan način upotrebe krupice - knedle lenji. Zahvaljujući sposobnosti žitarica da apsorbuju vlagu, jelo je vrlo bujno i nežno.
Kako kuhati "Lazy dumplings"
1. Faza
Pomiješajte svježi sir s jajima, dodajte sol, šećer i brašno. Mešajte testo tako da se ne lepi za vaše ruke.
2. Faza
Napravite kobasice iz testa i isecite ih na male komade.
3. Faza
Umutite testo u kipuću, blago soljenu vodu i kuvajte 5 minuta nakon što knedle plutaju.
4. Faza
Poslužite sa pavlakom, ili samo namažite maslacem.
Bon appetit.
Lazne knedle su veoma nežne, ukusne i zadovoljavajuće, ovo je odlična opcija za brz i zdrav doručak za celu porodicu. Vrlo je lako kuhati takve knedle, a ne dugo. Možete poslužiti lenjaste knedle sa pavlakom, džemovima, maslacem ili svježim bobicama i voćem. Za kuvanje, možete koristiti svježi sir bilo kojeg sadržaja masti, domaći ili kupljeni, prilagoditi količinu šećera po želji, ako knedle nisu previše slatke, nego ih samo pospite šećerom ili ih sipajte medom.
Koraci korak po korak:
- Ako je skuta prilično suva, onda za homogeniju konzistenciju, prvo je treba stisnuti kroz sito. Vlažniji proizvod može se odmah pomiješati s jajima i šećerom, šireći ga u homogenu masu.
- Zatim dolazi red dodavanja griz. Istovremeno sa gnječenjem masa treba malo soli. Kačkavalj sa grizom i jajima čistio se 30 minuta na hladnom, tako da je sapun naduo i uzeo višak vlage.
- Posle frižidera, brašno se dodaje u testo. Može potrajati nešto manje ili više od količine koja je navedena u receptu, ali dovoljno da se tijesto drži samo za ruke.
- Gotovo testo pretvorite u nekoliko ne vrlo debelih užadi ili kobasica i narežite narezanu u kipuću vodu pet minuta nakon ključanja u slanoj vodi.Servirajte vruće sa svojim omiljenim prelivima.
Sa krompirom
Lazy knedle sa krompirom - jelo manje popularno nego na bazi sira, ali isto tako ukusno i brzo se priprema. Osim toga, to je dobar način za rehabilitaciju jučerašnjeg pirea.
Proporcije namirnica koje su potrebne za lenjo jelo od krompira:
- 700-800 grama sirovog krompira
- 1 kokošje jaje
- 180 grama brašna,
- soli i začini po ukusu.
- Neophodno je guliti krtole krompira, isprati ih hladnom vodom i rezanjem velikih uzoraka na nekoliko dijelova, prokuhati dok se ne pripremi u slanoj vodi.
- Sa kuvanim krompirom, potrebno je odliti vodu, a gomolje mijesiti s pireom od krompira do ujednačenog pirea,
- Kada su krompir na sobnoj temperaturi, odvezite pileće jaje u njega i prosijte brašno. U ovoj fazi, po želji, možete dodati svoje omiljene začine. Miješajte masu marljivo i napravite lagano, prozračno tijesto od krumpira.
- Nakon toga, trebate staviti lonac na vatru. Dok će prokuhati, potrebno je formirati lijene knedle. Da biste to uradili, odrežite mali komad od ukupne mase testa, uvaljajte ga u tanki uprtač, koji je isečen na male komadiće.
- Kriske od krumpirovog tijesta prokuhajte u kipućoj slanoj vodi prije nego što se izravnate (oko tri minute). Poslužite toplo sa pavlakom i svježim biljem.
Ledena skutina za doručak
Koliko kuhati knedle, ako ne govorimo o zamrznutom poluproizvodu? Naravno, nije teško kuhati ih, ali ipak će biti potrebno puno vremena za oblikovanje, tako da su lijenčice od sirovine postale omiljene među jelima u kategoriji ukusnog, brzog i zdravog doručka.
Napredak:
- Kombinirajte svježi sir s ostalim sastojcima da biste dobili malo ljepljive na ruke tijesta, što će biti jednaka konzistencija kao i sir.
- Pa poddyvaya radnu površinu stola s brašnom razvaljati tijesto kobasica s promjerom od 2 cm, izrezati ga u centimetar komada, koji kuhati dok kuhani u kipućoj vodi s malo soli ili šećera.
Formirane lijene knedle mogu se pretvoriti u domaće poluproizvode zamrzavanjem na brašno. Onda ih samo izvucite iz zamrzivača i prokuhajte.
Nema jaja
Lazne knedle od svježeg sira mogu se kuhati bez dodavanja jaja. Gotove knedle neće puzati, jer u skutu ima kazein (bjelančevina iz koje se lijepi) i gluten u brašnu. Tako, ljudi koji iz nekog razloga ne jedu jaja mogu uživati u ovom ukusnom i zdravom jelu.
Slijed kuhanja:
- Na vatru odmah stavite posudu sa vodom za kuhanje, tako da do trenutka gnječenja testa i formiranja knedle iz njega, voda će prokuhati.
- Sirni sir sa vilicom ili maser sa šećerom, soli i škrobom. Zatim u masu ući u prosijano brašno i zamijesiti nežno testo.
- Iz tijesta napravite male (dvije do tri centimetre u promjeru) kuglice i kuvajte ih u slanoj vodi oko dva minuta nakon njihovog uspona.
Koji su umaci pogodni za lenjive knedle?
Kuhanje knedle je samo pola bitke, morate ih poslužiti ukusno. Da biste to uradili, sipajte ih sa različitim preljevima.
Najjednostavnija verzija sosa za ovo jelo je pavlaka. Za lenjaste knedle sa krompirom, pomešan je sa svežim zelenilom. Za knedle od sira pomiješane sa šećerom i vanilijom. Samo slatko jelo se može sipati kondenziranim mlijekom, džemom od bobičastog voća, medom ili običnim džemom.
U sezoni jagode ili sa zamrznutim jagodama ili malinama u frižideru, možete napraviti ukusni sos od bobica. Jagode se pretvaraju u pire krompir, koji se procijedi kroz sito da bi se oslobodili kostiju. Od vode i šećera u omjeru od 2 do 1 kuvajte sirup. Na sirnu pire od bobičastog brašna po ukusu u homogenoj masi, a sos je spreman.
