U svijetu postoji veliki broj recepata za jela od mesa, među kojima je zaslužno mjesto koje se priprema od piletine. To meso se smatra najboljim dijetetskim i svjetlosnim. Zbog toga njegovi fanovi ne dobijaju manje. Od piletine možete kuhati brojne supe, glavna jela, salate i još mnogo toga. Da bi se kuvala, na primer, juha od piletine, nije potrebno imati poseban talent. Da biste to uradili, nekoliko recepata, iz kojih birate onaj koji vam odgovara i po sastavu iu pripremi.
Uprkos tome, sve novije studije pokazuju da se popularnost supe svake godine sve više smanjuje. Ljudi, zbog želje da izgledaju bolje, zbog nespremnosti da provedu mnogo vremena na pripremi jela i po nekim drugim razlozima, gotovo potpuno odbijaju toplu tekuću hranu. To podrazumeva najteže bolesti probavnog sistema.
Ali ako pokušate, još uvijek možete pronaći nekoliko recepata koji se nalaze u kuharici gotovo svake hostese. Pored tako složenih recepata kao što su kiseli krastavac, kašalj, kharcho ili boršč, možete naći supe koje se ne samo lako uočavaju u želucu (bez prženja i uljanih krugova na površini), već se lako i brzo pripremaju. Jedna od najjednostavnijih juha je lagana juha od piletine. Ove juhe mogu biti predstavljene u dva tipa. Prvo pretpostavlja da u supi nema mesa, u njemu je samo bogati bujon. Druga grupa sadrži recepte prema kojima se pileće meso dodaje supi. U zavisnosti od karakteristika probavnog sistema, na ishrani koju propisuje lekar, mogu se pripremiti i prva i druga opcija.
Recepti za pileću supu sa mesom
Dakle, kao što je već pomenuto, u zavisnosti od stanja vašeg želuca, možete se poslužiti kuvanjem i jedenjem supe sa mesom ili bez nje. U svakom slučaju, trebali biste dobiti dijetetski proizvod u bujonu od piletine. Razlika između ovih grupa je vidljiva i kada se kuva (ne mnogo) i kada se jede. Što se tiče prve faze, u ovom slučaju postoje 2 moguće opcije.
Dakle, potrebno je razmotriti nekoliko recepata za juhe od pileće juhe kako biste odlučili koju ćete sami donijeti.
Pileća juha od riže
Ova 2 hrana (piletina i pirinač) izgleda da su dizajnirani da pomognu osobama koje pate od svih vrsta probavnih poremećaja. A ako volite piletinu ili jednostavno koristite pirinač kao prilog za pileće meso, onda će vas svaki gurman razumeti. Međutim, to ne mora uvijek biti korisno, već čak i suprotno - masni pilaf s mnogo začina ili pržena piletina (čak i sa običnim kuhanim pirinčem) može samo negativno utjecati na vaš želudac.
Kada kuvate juhu, sve je potpuno drugačije. Prvo, nema začina i drugih pojačivača ukusa, drugo, ništa se ne peče u ulju, i što je najvažnije, tu je bujon, što je veoma važno za pravilno funkcionisanje stomaka.
Da bi se ovaj recept preveo u stvarnost, potrebni su sljedeći sastojci:
- 2 pileća prsa ili 1 piletina,
- Veliki krompir - 10 kom.,
- Prokuhan riža - 250 g,
- 2 mrkve,
- 3 žarulje,
- Zeleni
- Salt
Kako pripremiti ukusnu pirinčanu juhu?
Prvo morate napuniti lonac vodom.Za određenu količinu hrane potrebna vam je posuda od 4-5 litara, u kojoj prvo treba politi vodu na pola i staviti je na visoku temperaturu. Dok voda proključa, morate se nositi s mesom. Da bi se to postiglo, prvo je potrebno odmrznuti piliće (ako su zamrznuti), a zatim oprati hladnom vodom. Ako ste kupili ohlađeno meso, onda se prva faza preskoči. Zatim treba izrezati trup na nekoliko manjih komada tako da se meso potpuno prokuha. Male grudi mogu se odrezati po dužini na 2 komada.
Što se tiče pilića, onda će biti potrebno odrezati noge i krila od njega, nakon čega će se i preostala polovica presjeći na pola, prvo, ne zaboravljajući da se izvadi, a onda da se svaka polovina podeli na još dva dijela. Noge i krila ne ulaze u supu jer su predebele za njega. Točnije, oni sami, i koža na njima, ali da ih počnu čistiti je prilično teško, dakle, to će biti dovoljno da uklonite kožu iz glavnog trupa. A noge sa krilima mogu se koristiti kasnije u pripremi drugog kruga.
Nakon što je piletina izbačena, isečena na nekoliko komada, a koža je uklonjena, mora se ponovo isprati, a tek tada se meso može poslati u posudu sa već zagrijanom vodom. Čim voda počne da kuva, biće potrebno da se plamen smanji na prosečnu vrednost, malo posolite bujon i ostavite meso da kuva najmanje 20 minuta. S vremena na vrijeme potrebno je pratiti proces kuhanja, jer se pjena može pojaviti u bujonu, koji se formira od ostataka prljavštine na mesu.
Ova pjena mora biti trajno uklonjena sa žlicom ili loncem. Dok se meso kuha, povrće možete oguliti i nasjeckati. Prvo morate oprati šargarepu i krompir. Nakon toga, povrće se čisti. Oguljeni krompir treba staviti u posudu sa vodom tako da ne potamni. Šargarepa se mora utrljati na ribe sa velikim rupama. Krompir se reže na nekoliko izduženih kocki.
Onda idite do luka. Čisti se i seče na male kockice. Sjeckani luk se može staviti u istu posudu sa naribanim mrkvama, jer će se istovremeno slati u juhu. Do tog vremena, meso bi već trebalo da bude spremno, tako da uz pomoć cjedila ili nekog drugog uređaja treba da dobijete kuvano meso iz bujona i sipajte u njega mrkvu i luk. Dok kipu (ne duže od 10 minuta), morate seći meso. Odvojite ga od kostiju i hrskavice, fino izrežite i ponovo izlijte u bujon. Zajedno s njim isto vrijedi i za krumpir.
Sljedeći korak je dodavanje riže. Kao što je već pomenuto, bolje je dodati juhu pirinčani pirinač, jer se ne namaka i ne otapa u tekućini. Prvo, pirinač se pere u hladnoj vodi, a zatim odmah šalje u ključalu bujon. Nakon toga morate smanjiti plin na minimum i, postepeno miješajući, kuhati supu još oko 15-20 minuta dok se riža ne omekša. Na kraju dodijeljenog vremena (5 minuta prije kraja), morate probati juhu i, ako je potrebno, dodati malo soli.
Nakon što isključite vrh, možete posuti sjeckanim travama - luk ili kopar. Poklopac pokrijte poklopcem i pokrijte toplim ručnikom na vrhu. Ovo je neophodno da bi se supa stavila. Nakon 5 minuta možete ga sipati u tanjure i pozvati sve za stolom. Dakle, ukusna supa od pirinča u pilećoj juhi je spremna. Neće vam trebati više od 1 sata.
Recept za ukusnu pileću supu bez mesa
Često se dešava da dobijete pileća prsa kako biste meso uvijali za punjenje (jer je file mnogo skuplji). Da biste to uradili, odrežite svu pulpu, koja će kasnije biti korišćena za pravljenje kotleta, rolnica od kupusa, ravioli i još mnogo toga. Šta da radimo sa preostalim kostima? Nemoguće je potpuno oduzeti meso od njih, tako da bi jednostavno bacanje kostiju bilo neisplativo. Postoji mogućnost da se daju psima, ali nemaju svi kućne ljubimce.
Najjednostavnije i istovremeno praktično rješenje će biti korištenje ovih vrčija za kuhanje pileće juhe. Prvo morate upisati vodu u lonac i zapaliti je da se zagrije. Iste pileće kosti, na kojima ostaje malo mesa, upadaju u nju. Dalje akcije će biti slične onima navedenim u receptu za kuhanje riževe juhe u pilećoj juhi.
Za ovu juhu možete je ostaviti onakvu kakva jeste ili dodati neke druge vrste mesa. Na primjer, možete odabrati neku vrstu prehrambene ribe i staviti je u pileću juhu. Da biste to uradili, morat ćete ga prokuvati u posebnoj posudi tako da riblji miris ne može značajno prekinuti okus pilećeg mesa. Pa, ako imate jame iz piletine ili iz njenih grudi, nakon pomicanja mljevenog mesa biće dosta, onda ćete moći čak i skupiti dovoljno mesa za supu.
