Pasta sa paradajzom i prelivom od sira Italijani zovu kratke testenine. Naravno, prava pasta ima svoje tajne za kuvanje. Razmotrićemo neke vrlo ukusne recepte različitih stepena složenosti. A vi, dragi čitaoci, izaberite ono što vam se najviše sviđa.
Jednostavno jelo od testenina u sosu od paradajza
U stvari, kuvanje testenine sa sirom i paradajzom je veoma jednostavno. Najosnovniji način je ovaj: 5-6 velikih sočnih, mesnatih rajčica sitno isjeckanih. Stavite sjeckani luk ili dva u tavi sa vrelim suncokretovim uljem, pržite do zlatno smeđe. Dodajte paradajz, pirjajte u sosu dok ne skuhate. So, po želji, dodajte malo šećera, piment, korijander. Preliv je spreman, makaroni sa sirom i paradajzom će se ispoljiti samo ukusno. Sada kuhajte pastu sami: u tavi sa toplom, slanom vodom, sipajte slamke, špagete ili bilo koju drugu vrstu proizvoda. Kada ste gotovi, bacite u cedilo, isperite i zagrejte miks sa ribanim sirom. Zatim stavite u sos, biber i pomešajte. Prilikom posluživanja testenine sa sirom i paradajzom, ponovo pospite sir, možete druge vrste, i sjeckani zeleni. Pored paradajza, u sos možete dodati i komade slatke paprike.
Pasta sa sirom od tri sorte
Ali recept je nešto složeniji po sastavu i pripremi, ali se ispostavilo da je jelo vrlo, veoma originalnog ukusa.
Sastojci: tjestenina - 400-450 g, ljuta paprika - 1 mahuna ili pola, ako želite mekši okus. Zatim - 1-1,5 luka, malo biljnog ulja i maslaca, 250 g mljevenog mesa (po vašem izboru - perad, svinjetina, govedina, itd.). 
Čak iu ovim testeninama sa sirom i paradajzom potrebni su sami paradajz - 400-450 g konzervi, nekoliko češnjaka češnjaka, so, začini, uključujući i naribani muškatni oraščić, 100 gr. pavlaka, 3 jaja i nekoliko različitih vrsta tvrdog sira - samo 270-300 gr.
Ogulite ljutu papriku, isjeckajte. Isto učinite i sa lukom. Stavite oba tipa maslaca u tavu, dodajte luk i pirjajte do zlatne transparentnosti. Sledeći korak u pravljenju makarona i sira prema ovom receptu je mešanje mljevenog mesa sa smrvljenom crvenom paprikom i slanje u lonac, na luk. Nastavite da kuvate na laganoj vatri dok meso nije gotovo spremno. Dodajte zdrobljeni beli luk i narezani srednji paradajz. Kuhajte ispod poklopca sve dok višak vlage ne ispari. Zatim posolite i začinite. Dok se meso kuva, potrebno je sami prokuhati tjesteninu, procijediti, isprati i pomiješati s jednom od sorti sira (utrljati komad svakog od njih na ribež). Zagrijte pećnicu na +200. Formirajte ili posudite mast (biljno ulje, samo nemojte žaliti što proizvod nije zaglavljen na dnu). Postavite sloj testenine. Zatim sloj sira, mleveni paradajz i opet testeninu. Kiselo vrhnje tučeno s jajima. Muškatni orah se uliva u njega. Sos se preliva preko sosa i na vrhu se posipa sirevom. Posuda se stavlja na pečenje na prosječnoj temperaturi od +180. Nakon oko 35-40 minuta testenina sa sirom u pećnici je spremna. Njihova aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pa čak i ukus će učiniti da vaši prsti ližu.
Kuhajte sa zadovoljstvom, jedite na zdravlje!
Špageti sa sirom i paradajzom "u žurbi"
Ponekad nema ni vremena ni želje da stojite na štednjaku satima da ugodite porodici i prijateljima još jednim “kulinarskim remek-djelom”. U ovom slučaju, jednostavan recept za špagete sa sirom i paradajzom će vam pomoći. Ovo jelo izgleda ukusno, a ukus je vrlo primamljiv.
- Svež paradajz - 0, 5 kg,
- Luk - pola,
- Špageti - 300 gr,
- Tvrdi sir - 200 gr, t
- Salt
- Šećer,
- Biljno ulje,
- Basil.
Metod pripreme:
Potrebno je uzeti oko pola kilograma svežih rajčica, oprati ih i opeći kipućom vodom, zatim skinuti kožu i ukloniti sjemenke. U svakom biljnom ulju (idealno, maslinovo ulje), pržiti sitno isjeckanim lukom, polovina prosječnog luka će biti dovoljna. Kada luk dobije zlatnu nijansu, dodajte na vrh noža sjeckani paradajz i šećer. Masu treba pirjati na srednjoj vatri oko 15 minuta, zatim dodati 200 grama naribanog sira i nasjeckanog zelenog bosiljka.
Špageti bi trebali početi kuhati u slanoj vodi dok kuvate sos. Nakon kuhanja isušiti vodu, kombinirati sa sosom i promiješati, poslužiti.
Špageti od lonca sa povrćem, sirom i kremom
Ako imate malo više vremena prije dolaska gostiju, onda možete pripremiti jelo za nešto složeniji recept.
- Leek - 2 kom.,
- Žuta bugarska paprika - 2 kom.,
- Paradajz višnja - 250 gr,
- Jaja - 4 kom.,
- Gouda sir - 150 gr, t
- Špageti - 300 gr,
- Krema 20% - 200 ml,
- Parsley bunch,
- Salt
- Crni piment.
Metod pripreme:
Neophodno je izrezati dva stabljika praziluka u velike prstenove i dodati ih kuhanim špagetima nekoliko minuta prije kuvanja. Nakon što su špageti spremni, presavijte ih u cjedilo, dok se voda prazni, uzmite povrće. Na trake odrežite 2 trake žute paprike, ogulite 250 grama paradajza i prerežite na pola. Nasjeckajte gomilu peršina i pomiješajte pola zelenila sa 4 jaja, 150 grama naribanog Gouda sira i 200 mililitara kreme. U dobivenom umaku dodajte malo soli i crnog bibera. Promiješajte špagete s dobivenim umakom i pecite na 180 stupnjeva oko pola sata. Ukrasite preostale zelje loncem.
Špageti sa bolonjskim sosom
Čuveni italijanski bolonjski sos u kombinaciji sa špagetima i sočnim blagim povrćem osvaja vas svojim izuzetnim ukusom. Uprkos zvučnom nazivu, priprema jela prema ovom receptu neće vam prouzrokovati velike probleme, jer će proizvodi biti veoma obični, a potrebno je malo vremena da se napravi remek-delo.
- Špageti - 200 gr,
- Biftek - 200 gr,
- 1 srednji luk,
- 1 mala šargarepa,
- 300-400 grama čeri paradajza,
- Par stabljika celera,
- Parmezan - 50 gr,
- Crveno stolno vino - 70 gr, t
- 2 češnjaka češnjaka,
- Biljno ulje,
- Salt
- Pepper
Metod pripreme:
Za početak, napravimo mleveno meso. Gotov proizvod možete kupiti u trgovini ili proći kroz komade govedine u mlincu za meso, nakon što ste ih oslobodili vena. U gotovu nadjevu dodajte sitno iseckani luk, kao i so i biber po ukusu.
Pažljivo oprati luk, celer, šargarepu i beli luk, fino ih iseći i poslati u tavu. Popecite povrće u bilo kojem biljnom ulju dok ne postane mekano i blago zlatno. Nakon toga dodajte nadjev i crno vino u posudu. Kuhajte pod poklopcem 20 minuta. Sledeća faza - dodajte čeri paradajz. Da bi se to uradilo, treba ih oljuštiti, nakon ulijevanja kipuće vode. S paradajzom mješavinu povrća sa guletom od mljevenog mesa oko 20 minuta. Slavni bolonjski sos za špagete je spreman!
U slanoj vodi, kuhati špagete dok se pola ne skuha, nasloni u cjedilo. Stavite špagete u čistu tavu i dodajte potrebnu količinu bolonjskog sosa. Ako želite, možete dodati nekoliko grančica bosiljka - to će dati dodatni okus ukusu. Sve zajedno držati na vatri 3-4 minuta, stalno miješajući. Postavljanjem gotovog jela na tanjur možete ga ukrasiti svježim začinskim biljem i naribanim sirom.
Špageti sa paradajzom i mlevenim mesom sa sosom od sira
Špageti sa paradajzom i mlevenim mesom nisu samo ukusni, već i veoma hranjivo jelo. Možete ih hraniti svim brojnim porodicama.Sos od sira oduševit će i odrasle i djecu, zahvaljujući jedinstvenom, izuzetnom ukusu.
- Paradajz - 500 gr,
- Mleveno meso - 500 gr,
- Pasta - 250 gr, t
- Biljna ili mesna juha - 2 čaše.
- Biljno ulje,
- Salt
- Pepper
Za sos od sira:
- Maslac - 2 žlice. žlice
- Pšenično brašno - 2 žlice. žlice
- Tvrdi sir - 200 gr, t
- Mlijeko - 250 gr.
Metod pripreme:
Meso za mljeveno meso, možete odabrati bilo: govedinu, svinjetinu, janjetinu ili perad. Sve ovisi o vašem ukusu i osobnim preferencijama. Kašicu pržite u tiganju u biljnom ulju do pola kuvanog, dodajte oguljene paradajze. Možete koristiti konzervirane paradajze, svježe voće ili pomalo paradajz slatke trešnje - bilo koji izbor će biti uspješan. U posudu prelijte juhu sa mlevenim mesom i paradajzom, sve dobro promešajte i dodajte špagete. Pirjajte dok se ne skuha pasta.
Počnite sa pripremanjem sosa. U rastopljenom maslacu, pažljivo dodajte pšenično brašno, umutite umutiti ili mikser na malu brzinu. U posudi za zagrevanje dobijenu homogenu masu zagrejte dok ne formira svetlo braon boju. Dodajte mleko, kuvajte dok se ne zgusne, stalno mešajte. Dodajte so i biber po ukusu, stavite naribani sir u zgusnuti sos i zapalite nekoliko minuta. Sos od sira je spreman.
Dodajte sos od sira u špagete sa mlevenim mesom i paradajzom, ukrasite jelo svežim začinskim biljem. Bon appetit!
Špageti recept sa paradajzom i sirom
Najjednostavniji klasični recept za kuhanje špageta je špageti sa paradajzom i sirom.
Potreba (za 4 porcije):
1 pakovanje (300 gr.) Špagete,
4-5 velikih paradajza (zreli, „mesnati“ paradajz) su idealni),
pola velike žarulje,
bosiljak, origano, so i biber po ukusu.
Špagete treba prethodno kuvati u kipućoj slanoj vodi. Obično je potrebno vrijeme kuhanja naznačeno na pakiranju, ali rijetko prelazi 5 minuta. Ne zaboravite da se klasična italijanska tjestenina u svakom slučaju ne može kuhati mekana, mora biti tvrda.
Dok kaše testenina, ogulite paradajz i dobro ih isecite.
Luk je takođe vredan sitno iseckanje: tako da će dati ukus paradajz paste i neće biti primetno.
Pržite luk i paradajz u vrućoj posudi sa prosečnom količinom biljnog ulja.
Nakon što se paradajz pretvori u homogenu kašu, smanjite toplotu na minimum, posolite i dodajte biber i začine, seckani sveži ili sušeni bosiljak, origano i pokrijte poklopcem, ostavite još 10-15 minuta.
Dok se sos kuha, sir možete naribati na srednjem rende. Idealno, pored uobičajenog tvrdog sira, gotovim špagetima treba dodati i parmezan, ali njegovo odsustvo neće postati kritično.
Nakon što se kuvamo paradajz sos, pomešamo špagete koje su prethodno kuvane i ostavimo da stoji 1-2 minuta.
Gotovo jelo je postavljeno na ravne ploče i na vrhu je posuto naribanim sirom.
Možete ga ukrasiti s nekoliko listova bosiljka (ljubičastog bosiljka odgovara vašem ukusu) i cherry rajčicama.
Ostali recepti za kuhanje špageta sa paradajzom i sirom uključuju gljive, piletinu, govedinu ili svinjetinu, koje je potrebno pržiti u istoj tavi prije nego počnete kuhati paradajz u njemu. Pored ovih sastojaka, možete dodati i sitno seckani beli luk i razne biljke (majčina dušica, ruzmarin, itd.).
Špagete poslužite sa sirom i paradajzom uz ohlađeno bijelo vino. Bezalkoholna pića su idealne domaće limunade i voćne napitke, kao i ledeni čaj.
Proces kuhanja
Oni koji ne vole jela koja se dugo kuvaju mogu u kuhinji stvoriti makarone sa paradajzom i sirom - za to vam je potrebno samo 25 minuta. Raznovrsna tjestenina, kao i raznovrsni sir, slobodni ste da odaberete okus - izabrao sam rezance i parmezan.
Ova pasta mi se sviđa u kombinaciji sa povrćem, jer nikada nije suha, tj. Tjestenina je sočna, u sosu s okusom bistrog sira. Paradajz se može koristiti i bilo koji - koji je pri ruci.
Dodajte rezance u tavu ili posudu, posolite i napunite toplom vodom. Stavite posudu na peć i stavite njen sadržaj na čir. Zatim smanjite toplotu na minimum i kuvajte testeninu 15 minuta. Bacite u cedilo i isperite.
Dok se testenina kuva, luk obrišite i isperite vodom. Sipajte biljno ulje u posudu i zagrijte posudu na peći. Luk izrežite na pola prstena i pržite oko 2-3 minuta.
Operite paradajz i izrežite zelena srca. Narežite na velike kocke i dodajte otsefserovannom luku. Dodajte malo soli i granulisanog šećera kako biste izravnali kiselost paradajza. Pomešajte i protome na peći oko 3-5 minuta, dok paradajz ne proizvede sok.
Dodajte kuhani makaroni u posudu, pomešajte. Izvadite tavu iz peći i utrljajte parmezan na pastu. Ukrasite testeninu sa paradajzom i sirom sa svežim začinskim biljem i poslužite za sto.
Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!
Opis jela.
Pozdrav dragim čitateljima!
Italijanska kuhinja je veoma šarena, puna je brojnih kulinarskih proizvoda koji se lako kuvaju i izvrsno kušaju. Posebno mjesto među njima s pravom zauzima tjestenina. I zaista - ovo je neverovatno jelo koje je čvrsto ukorijenjeno u jelovniku naših ljudi, mada u pojednostavljenom obliku. Ali za Italijane ovaj proizvod nije običan dežurni kulinarski proizvod, to je njihov ponos i dio kulture hrane.
Kada kuvaju testenine, ne kuvaju, stvaraju umetničko delo, kombinujući ih sa raznim vrstama sosova, bilja, povrća i začina. Kada pogledate rezultat - suze dolaze na vidjelo - kakva ljepota. Kada pokušate - duša peva - takvo zadovoljstvo. To je pasta.
Savjetujem vam da uzmete primjer od izumitelja tjestenine, a ne samo da ih kuhate i jedete s kečapom i, na primjer, kobasicama, već slijedite jedan od recepata, koji, vjerujte mi, neće razočarati. Sličan način na koji želim da vam ponudim. Potakao ga je prijatelj mog muža. Sam nisam očekivao da se obična tjestenina, po receptu Italijana, može pretvoriti u sjajnu tjesteninu koja ne treba dodatne aditive za meso.
Posebno želim da pomenem sos. Čini jelo tako mirisnim i sočnim, zahvaljujući bilju i paradajzu. Proces njegove pripreme je jednostavan, kao i sve genijalno, i ne zahteva mnogo vremena.
Četiri dijela u našoj porodici su otišla s praskom i za nekoliko minuta nije ostalo ništa. Svi su bili oduševljeni.
Dakle, predlažem da počnete kuhati ovo divno jelo što je prije moguće ...
Sastojci jela.
- Pasta od durum pšenice - 200 g.
- Svež paradajz - 400 g (2 komada).
- Cilantro ili peršun - 50 g.
- Tvrdi sir "ruski" - 150 g.
- Začini (provansalsko bilje i biber) - 3-4 g.
- Sol - 8-10 g (1 kašičica).
- Voda - 3 litre.
- Biljno ulje za prženje - 80 ml (4-5 kašike).
- Masline - 30 g (8 komada).
Jela od recepta.
Pripremite sastojke. Dobro isperemo paradajz i zelenilo pod tekućom vodom. Sa maslinama isušite tečnost. Pasta se može izabrati po vašem ukusu, ali samo od durum pšenice. Danas imam špagete.
Stavite posudu sa vodom na šporet i dovedite tečnost do ključanja. Imajte na umu da se pasta ne lepi zajedno u budućnosti, voda bi trebala biti najmanje 15-20 puta veća od suhe tvari.
Bez gubljenja vremena pripremićemo sos. Na peć stavite tiganj sa biljnim uljem (4 žlice). Da bi jelo bilo više dijeta, količina ulja se može smanjiti 3 puta i zamijeniti dodatnom vodom za kuhanje. Paradajz (2 komada) seče na male kockice, što je manji to bolje.
Pripremljeno povrće stavljamo na vruću tavu, smanjujemo snagu grijanja i pečemo 3 minute.
Zeleni (50 g) sitno iseckani.
Dodajte cilantro (40 g) paradajzu i nastavite da kuhate smjesu na laganoj vatri 3 minute.
U međuvremenu, voda u posudi je počela da kuva, stavljala špagete u nju i mešala je kako se ne bi držala zajedno. Kuhajte testeninu oko 10-12 minuta dok se ne kuha (u zavisnosti od vrste proizvoda od brašna, potrebno vreme za kuvanje je uvek naznačeno na pakovanju).
I ne zaboravite sol. Dodajte 1-2 kašike soli u posudu. Promiješati.
Masline (8-10 komada) presijecaju se na tri dijela.
Dodajte začine (1 kašičica) i so (1/4 kašičice) paradajzu i zelenilu.
Barem pošalji maslinu. Mi nastavljamo da se grejemo, povremeno mešamo, još 5 minuta dok se povrće ne omekša, tako da paradajz ne osuši, ako je potrebno, dodamo malo vode ili biljnog ulja.
Tvrdi sir (150 g) utrljajte na krupnije ribe. On će nam trebati kada služimo.
Sa gotovim špagetima sipajte vodu. U ovom slučaju, masa proizvoda bila je oko tri puta veća od originalne.
Stavite testeninu na tanjir (200 g po porciji), stavite na nju 4-5 tbsp (100-150 g) sosa, pospite naribanim sirom i začinskim biljem.
Pre upotrebe, jelo mora biti pomešano tako da pramenovi rastopljenog sira obavijaju cijelu površinu tjestenine, a umak je ravnomjerno raspoređen, pa će kuhana tjestenina biti nevjerojatno sočna i ukusna i donijet će vam ne samo sitosti, već i nezaboravan okus.
