Salata od lignja je veličanstveno jelo u svakom smislu. Hranljiva, laka, ukusna. Sa njim je povezan samo jedan problem, koji odmah podsjeća na sebe, jer dolazi vrijeme za kuhanje lignje za salatu. U kulinarskom okruženju postoji mišljenje da je tako teško kuhati lignje da se ni jedna domaćica ne može nositi sa ovim zadatkom. Kao, samo iskusni kuvari znaju koliko dugo kuvaju lignje za salatu ili druga jela. To znanje su stekli vlastitim iskustvom, a do tada niko ne kuha lignje kako treba: ili ih probavljate ili ne morate to da radite ...
Ukusno kuhati lignje, posebno smrznute, stvarno nije lako. Ali ne tako teško, tako da nismo mogli da vas naučimo kako kuhati lignje za salatu. Sve u svemu, poteškoća leži samo u potrebi da se strogo prati vreme pripreme, a ne na minut, a da se ne udaljimo od pravila i da se ne oslanjamo na sopstvenu intuiciju i / ili oko. Dakle, sve što trebate znati za početak je koliko kuhati lignje na ovaj ili onaj način (svježe, smrznute, trupove ili prstenove).
Lignje u kuhanju: sastav, prednosti i mogućnosti kuhanja
Lignje su među najpopularnijim plodovima mora. I to ne čudi: ovi jestivi mekušci žive u gotovo svim morima i okeanima, beru se u velikim količinama i pogodni su za različite metode kuhanja. Da ne spominjem da su dobro skuvane lignje izuzetno ukusne i gotovo uvek veoma zdrave. Sve teškoće kuhanja lignje nestaju u pozadini njihovog hemijskog sastava:
- 18% visokovrijednih proteina sa složenim aminokiselinskim sastavom i samo 3% masti - prehrambene kvalitete mesa lignje su neosporne.
- Nekoliko vitamina grupe B, vitamini PP i E, kao i omega polinezasićene masne kiseline, neophodni za njihovu apsorpciju.
- Jod, selen, gvožđe, fosfor, kalcijum, cink, magnezijum i drugi mikro i makro elementi za skladan rad ljudskog tela.
Kako kuhati lignje za salatu?
Jedini način da se izbegne sušenje kuvanih lignja je da prestane da ključa dok se protein ne savije. Da biste to uradili, morate znati tačno koliko dugo treba kuhati lignje i uzeti u obzir recept za jelo u kojem ćete ih koristiti. Ako govorimo o salati s lignjama, onda kuhajte svježe truplo na ovaj način:
pravila kuhanja lignje
- Uslovno za 1 kg sveže lignje potrebno je 2 litre vode i 2 kašike soli.
- Da biste poboljšali ukus, dodajte u vodu, pored soli, 3 kašike šećera, 2 kašike octa (jabuka ili stol), par lovora i nekoliko papra.
- Rastvorite sol i druge začine u vodi i proključajte. Smanjite toplotu na nisko i stavite lignje u posudu 1-1.5 minuta.
- Uklonite lignje iz kipuće vode ne kasnije od 1,5 minuta (samo uklanjanje tava iz topline nije dovoljno).
- Stavite lignje u cjedilo i ohladite na sobnu temperaturu. Nakon toga se mogu rezati na kockice, pruge ili kolutiće, ovisno o receptu za salatu.
Kako kuhati smrznute lignje za salatu
Svježe ili blago ohlađene lignje su idealna sirovina za pripremu salata, grickalica i drugih jela. Nažalost, oni se često ne nalaze u prodavnicama - vjerovatnoća kupovine smrznutih lignja je mnogo veća. Duboko zamrzavanje ne kvari okus i osobine morskih plodova, ali sa takvim lignjama morate duže da se okrećete. Za početak, trup treba pravilno odmrznuti, a zatim očistiti i pripremiti za kuhanje:
kipuće smrznute lignje
- Nekoliko sati prije planiranog kuhanja, smrznutu lignje stavite na najudaljeniju policu iz odjeljka za zamrzavanje. Ne pokušavajte ubrzati proces odmrzavanja punjenjem lignje vodom na sobnoj temperaturi ili mikrotalasnim režimom.
- Preporučuje se odmrzavanje trupova lignje do kraja, kako bi se olakšalo čišćenje folija i kože. Ako ste kupili oguljene leševe, potpuno ih odmrznite.
- Da bi očistio lignje, oštar nož je dovoljan da pokupi ružičasto-sivu kožu sa strane pipaka (ili gde su bili) i da je potpuno skine prema glavi lignje. Zatim je potrebno ukloniti bijele filmove, hitin pločice i unutrašnjost.
- Tokom čišćenja, lignje treba potpuno odmrznuti. Leševi se mogu rezati na kolutove ili trake i kuhati u skladu sa gore opisanom tehnologijom.
- U procesu kuhanja na površini trupa može nastati gusta tvrda grudica - to se događa ako na njemu ima nekih filmova. Očistite ih što je moguće temeljnije.
Kako kuhati lignje za salatu?
Prstenovi lignji, kao i svi prerađeni i narezani industrijski delovi su lošiji za salatu od celih trupova. Ali ako imate samo prstenove za lignje, pa čak i one zamrznute, morat ćete se s njima nositi:
- Prokuhajte u tavi slanom vodom ili bujonom sa začinima na okus.
- U kipuću tečnost smanjite smrznute prstenove lignje (ne morate ih prethodno odmrzavati).
- Odmah uklonite posudu sa vrućine, pokrijte poklopcem i ostavite na sobnoj temperaturi 10 minuta.
- Izvadite prstenove žlicom s prorezima, osušite u cjedilu ili ručnikom i pošaljite salatu prema receptu.
koliko dugo treba kuhati lignje Kuhanje lignje postalo je tako uobičajena parabola u kulinarskim krugovima da ni jedna hostesa neće voditi brigu o ovom procesu ležerno. Ali starica je proruha - pretpostavimo da ste probavili lignje i niste ih izvadili iz kipuće vode na dva minuta. Šta da radim Ispada da postoji izlaz:
- Nakon 2-3 minuta ključanja, lignje postaju žilave - možete naći poređenja sa gumom, đonom i drugim neapetizirajućim metaforama.
- Osim strukture i ukusa, poremećena je i zapremina proizvoda: pravilno kuhana lignja gotovo da ne gubi volumen u odnosu na svježu, dok se digestirana smanjuje. Nakon 5 minuta kuhanja, lignje se smanjuju za trećinu, nakon 10 minuta - dvaput.
- Ali nakon 30 minuta kuhanja sa blagim čajem, odvija se obrnuti biokemijski proces, a meso lignja ponovo postaje meko. Istina, volumen vlakana se ne obnavlja.
- Prema tome, ako ste propustili trenutak, a lignje potonule u kipućoj vodi, ostavite ih da kuvaju 30 minuta. Tako ćete barem spasiti jelo od nekonkurentnog žvakaćeg mesa.
- Ali budite spremni na činjenicu da će lignje, koje se kuvaju pola sata, izgubiti skoro 2/3 svoje veličine.
Kako ukusno kuhati lignje za salatu?
Kalamari narezani za salatu Kuhanje u kipućoj vodi na peći je najpristupačniji i najčešći način kuhanja lignje i drugih morskih plodova.Ali moderne kuhinje su opremljene drugim tehnološkim mogućnostima. Zato lignje možete pripremiti za salatu na bilo koji od ovih načina:
- Kuhajte lignje u mikrovalnoj pećnici u vodi. Napunite mikrotalasnu vrućom vodom ili bujonom. Zagrejati 1-2 minuta. Stavite lignje u kipuću vodu i uključite pećnicu na maksimalnoj snazi 1,5 minuta. Izvadite posudu i uklonite lignje.
- Kuhajte lignje u mikrotalasnoj peći u sopstvenom soku. Presavijte trupove lignja u odgovarajuću posudu, ulijte 1 kašičicu sveže iscijeđenog limunovog soka i pospite biljnim uljem. Mešajte i mikrotalasnu 1 minutu pri punoj snazi. Ostavite još 5 minuta u mikrovalnoj pećnici.
- Kuhajte lignje u loncu. Stavite odmrznute leševe u posudu i napunite vodom. Po želji možete dodati so, lovorov list i druge začine. Zatvorite poklopac i postavite tajmer na 3 minute. Uključite uređaj u režimu kuhanja ili parenja. Nakon kuhanja ne otvarajte poklopac još 5 minuta.
- Kuhajte lignje u dvostrukom kotlu. Stavite trup u bilo koji odjeljak dvostrukog kotla, zatvorite poklopac i uključite uređaj na 10 minuta. Za većinu modela, ovo vrijeme je dovoljno, ali za slabije jedinice moguće je produžiti vrijeme kuhanja do 12 minuta. U dvokrevetnom kotlu, kuhane lignje zadržavaju svoju veličinu i su nežne.
Ali nemojte zaboraviti da čak i pravilno kuvane lignje za salatu treba da se koriste što je pre moguće. Maksimalni rok trajanja kuvanih lignja u frižideru je dva dana. Nakon toga, čak i dobro skuvane i meke lignje postaju tvrde i neukusne. Ali poštovanje svih pravila garantuje ukus i dobrobit lignje u salati. Bon appetit!
Kako odabrati i pripremiti lignje?
Najbolji proizvod je svježe uhvaćen. Ali za one koji su veoma daleko od okeana, pronaći ovu delikatnost prve svježine je gotovo nemoguće.
U prodavnicama i supermarketima se nudi zamrznuta, što je također idealno za izradu salata.
Glavno je znati kako odabrati kvalitetan proizvod. Postoje određena pravila:
- kupovina mekušaca je neophodna samo u velikim supermarketima. Njihova kupovina u upitnim trgovinama nije poželjna. Takvi lokali, po pravilu, nisu u skladu sa standardima skladištenja smrznutog proizvoda,
- kvalitetne plodove mora bijela boja mesa, ponekad ružičasta ili blago ljubičasta. Žutoća trupa govori o njegovoj izopačenosti i lošem kvalitetu,
- dobra zamrznuta školjka ne može biti jedna gomila leda, lešine treba lako odvojiti jedna od druge. U suprotnom, to znači da su lignje nekoliko puta odmrznute i zamrznute, što će kasnije imati veoma loš uticaj na ukus proizvoda,
- na školjkama ne bi trebalo biti debelog sloja leda (glazura)Ako postoji, to ukazuje na nepoštenje prodavca. Kupovinom ovog proizvoda i njegovim odmrzavanjem, izlaz će dobiti mnogo manju težinu nego što je navedeno na pakovanju. Osoba jednostavno plaća za običnu vodu,
- kvalitetni morski plodovi imaju prilično elastičan trup i lako vraća prvobitni oblik kada se komprimira. Ako je školjka mekana ili željezna, nije moguće skuhati ukusnu salatu od takve poslastice.
Najbolje je lignje odmrzavati nezavisno.
Da biste to uradili, izvlače se iz zamrzivača i stavljaju na policu hladnjaka.
Možete ubrzati proces odmrzavanja, ostavljajući plodove mora da se odmrzavaju na sobnoj temperaturi.
Dešava se da je vrijeme za izradu salate kratko, a zamrznuti proizvod treba koristiti što je moguće brže.
Šta učiniti u ovoj situaciji? Glavno pravilo je da se smrznute lešine ili prstenovi ne spuštaju u kipuću vodu, jer u suprotnom rizik od dobijanja tvrdog i neukusnog mesa je visok. Za brzo odmrzavanje, ispravno je staviti zamrznute trupove mekušaca u posudu sa vodom na sobnoj temperaturi. Tako se odmrzavaju mnogo brže.
Proizvod je odmrznut, tako da možete početi da ga čistite. Lignje treba staviti u lonac, zaliti kipućom vodom na nekoliko sekundi. Nakon ključanja, iscedite trup pod mlazom hladne vode i uklonite film iz njihovih ruku. Obavezno proverite da li je mekušac unutra zbog prisustva kičmenih ploča. Ove unutrašnjosti izgledaju kao prozirne trake od plastike, potrebno ih je izvući.
Kako kuhati lignje za salatu?
Neiskusne domaćice, ne znajući tačno koliko lignje tokom vremena kuvaju za salatu, pokušavaju zadržati delikat duže u tavi. Pogrešno je pretpostaviti da će meso mekušaca biti bolje prokuvano, da će biti mekano i mekano za ukus. Ovaj proizvod je poseban, a ne meso, a ne povrće, produženo vrenje, pečenje, prženje samo pogoršava njen ukus, otežavajući ga.
Fresh Squids
Nakon čišćenja, svježe trupove treba temeljno isprati pod hladnom vodom i zatim staviti u kipuću vodu 2 minute.
Ovaj put je dovoljno da se kuva meso mekušaca, ali ostaje nežno i sočno.
Zatim treba isušiti kipuću vodu, a morsku hranu ostaviti da se ohladi.
Nakon što su se kuhane lignje ohladile, mogu se rezati za salatu.
Važno je! Voda za kuvanje delikatesa se uzima u tolikoj meri da samo malo pokriva leševe, nepoželjno je da se posuda napuni vodom do vrha!
Inače, važno je i pitanje kakva je voda za kuhanje lignje za salatu. Istinski gurmani to veruju vodu treba samo malo posoliti, bez začina i aditiva. I još više bez soka od limuna, umaka. Tako će školjka dati maksimalan prirodni čisti ukus.
Ali mnogi ljudi žele da poboljšaju ukus proizvoda, u procesu kuvanja u tavu se dodaju različiti začini: piment ili crni grašak, suvo ili sveže bilje. Ukusan okus morskih plodova može se dobiti bacanjem lignja, naranče ili limunova korica u vodu.
Frozen Squids
Ako su zamrznute lešine već kupljene, njihova boja je bijela.
Prije kuhanja fileti se odmrznu, operu pod tekućom vodom i stavljaju u posudu s kipućom vodom.
Kuhajte kao i svježe - ne više od 2 minuta.
Sirove zamrznute lignje imaju ružičasti ili ljubičasti ton kože.
Prije kuhanja takvih trupova, treba ih odmrznuti gore navedenim metodama, očistiti i staviti u kipuću vodu na par minuta.
Možete kuhati lignje i drugu metodu. Da biste to uradili, prokuvajte vodu u loncu, stavite odmrznute ili sveže ljuštene trupove mekušaca u drugu posudu i prelijte ih kipućom vodom. Zatim posudu s lignjem pokrijemo poklopcem na nekoliko minuta, izvadimo gotovu delikatesu i ohladimo za daljnju obradu.
Kako kuhati lignje za salatu
Često u radnjama možete kupiti poluproizvode u obliku prstena - takvi su savršeni za kuvanje hrskavog prženog u tijestu.
Za salatu je bolje uzeti ceo trup, ali je sasvim moguće i pravilno pripremiti prstenove i kuhati ih.
Zamrznute prstenove takođe treba podvrgnuti fazi odmrzavanja, kao što su cele lignje, tj. Ostaviti da se odmrznu na sobnoj temperaturi ili ih uroniti u toplu vodu.
Koliko vam je potrebno kuhati lignje za salatu i zašto?
Glavno pravilo i jedini odgovor na pitanje o trajanju kuvanja je da morate da kuvate mekušce ne duže od 2 minuta, onda će njegovo meso biti meko i sočno, a salata će se pokazati izuzetno ukusnom.Ako su preeksponirani morski plodovi u kipućoj vodi, meso će dobiti tamnu nijansu, postat će tvrdo, gumeno i imat će neugodan okus.
Ako se ova nevolja desi, situacija se može spasiti ostavljanjem lignje da kuva još 30 minuta, ali ovaj način kuvanja ima neke nedostatke:
- meso školjki će postati mekše, ali će značajno izgubiti svoj prvobitni volumen,
- hranjive tvari koje se nalaze u mekušcima, jednostavno kuvane,
- Lignje neće imati tako sočan i sočan ukus kao da se kuva na pravi način.
Pravila skladištenja kuhana lignja
Kuhana trupla mekušaca čuvaju se u plastičnoj posudi sa poklopcem ne duže od 2 dana.
Nakon tog perioda, mogu se pogoršati i mogu se ozbiljno otrovati ako se jedu.
Kuhana trupla mogu se staviti u skladište u zamrzivaču, ali naknadna upotreba u salatama, školjkama neće biti tako nježna i ukusna.
Lignje treba kuvati neposredno pre jela., tek tada možete u potpunosti uživati u njegovom velikom ukusu i nježnosti u pripremljenoj jelu.
Gdje se lignje prodaju?
Za Rusiju je to na neki način egzotičan proizvod, tako da ih teško možete naći u maloj radnji blizu kuće. Ali oni su uvijek dostupni u velikim supermarketima ili hipermarketima. Ovi mekušci se beru u jugoistočnoj Aziji, tako da su Rusi uglavnom dostupni samo zamrznutim, konzerviranim i dimljenim lignjama.
Kako izabrati lignje
Kupite proizvod u velikim trgovinama koje mogu priuštiti visokokvalitetne hladnjače. Štaviše, u hipermarketima, kupci imaju priliku da pažljivo razmotre mekušce, čija pojava može mnogo reći.
Na primer, ako su lignji zamrznuti u jednom sloju i pokriveni debelom koricom leda, to znači da su opetovano odmrznuti i ponovo zamrznuti. Takve manipulacije morskim plodovima prepune su ozbiljnog trovanja. Ali čak i ako se mogu izbjeći neugodne posljedice za želudac, okus jela će biti gori od očekivanog, a kad se kuvaju, lignje će se rasprsnuti.
Meso bi trebalo da bude belo. Nijansa kože je nevažna - čitav raspon od svijetlo jorgovanoga do srebrno sivog smatra se normom.
Ako imate bilo kakvih nedoumica, zatražite potvrdu o kvaliteti, zainteresirajte se za datum proizvodnje morskih plodova i njihov ulov.
Smrznute lignje nisu proizvod koji je vrijedan kupovine za buduću upotrebu. Bolje je kuhati ih na dan kupovine, jer domaći frižider neće osigurati optimalnu temperaturu smrzavanja. Pored toga, tokom transporta od prodavnice do kuće, mekušci će imati vremena da se lagano istope, što nije baš dobro.
Kako kuhati lignje: univerzalni način
Smatra se da lignje treba kuvati. Vrijeme koje se preporučuje za ovo "izvršenje" (inače nećete imenovati), varira u roku od 3-5 minuta. Ako ikada želite da poslužite zgrčene komade gume na stolu, svakako to učinite.
Nakon tri minute u kipućoj vodi, lignje se bukvalno smanjuju, postaju vrlo guste, a jedenje njih će biti neprijatno.
Skuvajte vodu u tavi. Po želji dodajte lovorov list, nekoliko crnih papra, bilo koje bilje i začine. Za ljepotu možete staviti crvenu papriku u prahu, sok od repe, kurkumu, kari - ovi sastojci će obojiti meso. Ako dalje planirate koristiti lignje u složenim jelima, onda dodajte sol je opcionalno.
Umutite otopljenu lignje u kipuću vodu, sačekajte 15-20 sekundi i uklonite. Ako kuvate leševe, nemojte ih odmah potopiti u vodu, već kuhati jednu po jednu. Pre nego što obradite drugi trup, sačekajte da voda proključa. S obzirom da se svaki komad priprema za 15 sekundi, ne treba mnogo vremena. Kuhane lignje moguće je čuvati u hladnjaku dva dana.
Ako niste znali sve to, a kad pročitate naš članak, lignje su već počele da kuvaju, vrijeme se, naprotiv, može povećati na 20 minuta. Tada će mekušci ponovo postati mekani, iako se smanjenje njihove veličine dva puta ne može izbjeći, a ukus neće biti u najboljem izdanju.
Kako odmrznuti i očistiti lignje
Prije kuhanja lignje za salatu, potrebno ih je odmrznuti i očistiti. Možete ih skuhati i zamrznuti, ali to će povećati vrijeme kuhanja i, shodno tome, napraviti morsku hranu "gumenom".
Lignje se odmrzavaju na sobnoj temperaturi. Samo ostavite trup na otvorenom 1-3 sata. Ovo čuva maksimum nutrijenata.
Odleđivanje u hladnoj vodi (oko 20 stepeni) je prihvatljivo. Ali nemojte u tu svrhu koristiti vrelu tekućinu, a posebno kipuću vodu, jer će inače lignje biti tamnije, a ukus će se pogoršati.
Možete čistiti i prije (po mogućnosti) i nakon kuhanja. Iz trupa treba ukloniti čvrste ploče, prozirnu hrskavicu, ukloniti pipke i ukloniti film iz školjke.
Posle kuvanja će biti lakše napraviti potonje, ali se može pojaviti neprijatan miris. I koža je veoma gorka i lako može pokvariti ukus jela.
Ako čistite prije kuhanja, lakše je ukloniti film nožem pod tekućom vodom. Da bi se pojednostavio proces, trupove prvo stavite u tečnost zagrijanu na 60-70 stepeni u trajanju od pet minuta. Tada se koža lako uklanja trenjem, a ostaci se mogu ukloniti pranjem morske hrane hladnom vodom.
Kuhanje lignje za salatu - jednostavni načini
Nije potrebno provoditi toplinsku obradu kipućom vodom prije kuhanja lignje za salatu. Mogu se jesti odmah nakon čišćenja, ali općenito, čak i za sushi, lignje se tretiraju kipućom vodom. Preporučujemo da uradite isto.
Svestran i brz način: kuhajte čajnik, sipajte lignje s kipućom vodom, isušite vodu i pospite octom octom.
Ili stavite narezane lignje u posudu, dodajte so, biber (crveni ili crni), sve začine ili bilje po vašem ukusu, kašiku soka od limuna ili vinskog sirćeta. Sipajte sadržaj posude kipućom vodom i istresite vodu za 5 minuta.
Lignje i mikrotalasne
Ukusna lignja iz mikrovalne pećnice - rijetkost. Ali ovaj metod može pomoći ako nema ploče. Na primjer, ako pripremate užinu na poslu ili u zemlji. Upozoravamo vas da je prvi put malo verovatno da ćete postići mekoću i sočnost morskih plodova. Morat ćemo pokušati nekoliko puta, mijenjajući temperaturu i vrijeme u potrazi za njihovom optimalnom kombinacijom.
Izrežite lignje sa očekivanjem da će biti prepolovljene. Nanesite na ploču u jednom sloju. So i biber po želji. Napunite lignje vodom tako da ih pokrije na pola. Pošaljite ploču u mikrotalasnu 1-4 minuta u zavisnosti od snage.
Možete probati kuhati lignje u vlastitom soku. Također ih stavite na tanjur, pospite uljem i limunovim sokom, pospite začine, ali nemojte dodavati vodu. Stavite u mikrotalasnu 1 minut, podesite maksimalnu snagu.
Salata sa pirinčem i jajem
Sada, kada smo shvatili kako "kuhati" lignje mekano, vrijeme je da pređemo na recepte za salate.
Za ovaj obilan obrok, uzmite 2 srednja luka, isecite na pola prstena i stavite na nekoliko minuta u toplu vodu. Pripremite pola kilograma lignje na bilo koji način kako je gore opisano. Izrežite 2 kuvana jaja na trake.
3 žlice kuvanog pirinča, jaja, lignja i luka. Začinite solju i paprom, začinite majonezom.
Salata sa grožđem i sirom
Ovo je sofisticiranija salata sa lignjama, a izgled jela bi trebalo da odgovara. Stoga, uzmite pola hrpe lišća salate, grubo iseckajte ili suzite, stavite u posudu i pomiješajte sa sokom četvrtine limuna.
Stavite na listove zelene salate tanku lešinu lignje narezanu na male slamke, 150 grama kišmišnog grožđa i isti kockasti feta sir (ili Adyghe).Solite i lagano mešajte, začinite maslinovim uljem.
Svečana salata
Uzmite 750 grama lignje (već očišćene i tretirane kipućom vodom). Ako ste kuhali morske plodove bez soli, trljajte ih iznutra s njom i izrežite ih na kolutove. Oljuštite 3 zrela paradajza sa kipućom vodom, skinite kožu i sitno se raspnite.
Ulijte pola čaše maslinovog ulja u posudu i na nju stavite lignje i paradajz. Dodati 3 sjeckane karanfile češnjaka, sjeckani svježi peršun i 125 ml suhog bijelog vina. Zapecite ispod poklopca na laganoj vatri dok se ne omekša.
Rezultirajuću salatu možete ukrasiti lignjem mogu biti masline koštice, narezane i peršinovo lišće.
Dijetalna salata
Izrežite 2 trupla lignje, dodajte im 1 ribanu jabuku i 200 grama nasjeckanih stabljika celera. Dodajte sezamovo ulje i soja sos.
Rekli smo kako kuhati lignje za salatu, naime, u pravilnom poštovanju ove procedure, glavna tajna jela sa ovim školjkama leži. Sada vam je poznat. Ostaje da se izabere pogodan recept za salatu, od kojih postoji velika raznolikost.
Saveti za izbor
Obično u trgovinama možete naći meso lignje u obliku smrznutih trupova. Ovdje ih vrijedi kupiti.
Pokrivanje filma trupa je različite boje: od ružičasto-smeđe do sivo-ljubičaste. Glavno je da je u mesu lignje belo, a sam trup je gust.
Odmrznuta, tj. Nekoliko puta odmrznuta, a zatim ponovo ohlađena lignje će imati gorak okus i oštar miris stare ribe. Nepravilno pohranjeni trup puzi za vrijeme kuhanja.
Kako očistiti
Ako se isplati odabrati kupnju oguljene ili nerafinirane lignje, prednost treba dati drugoj. U procesu fabričkog čišćenja, meso mekušca se podvrgava toplinskoj obradi i postaje rigidnije.
Činjenica da je čišćenje lignje, problematičan i neugodan proces - pogrešno mišljenje.
Koža lignje će biti uklonjena za nekoliko sekundi, ako na trenutak spustite trup u kipućoj vodi. Gotovo sva koža - film će se odmah saviti, a ostatak će se lako ukloniti pod tekućom vodom. Međutim, prije kuhanja je bolje ne koristiti kipuću vodu, jer nakon kontakta s njim lignje su već napola gotove i vjerojatnost varenja mesa se povećava.
Praktičniji i korisniji način čišćenja lignje:
- Ostavite lešinu na otvorenom dok se ne odmrzne.
- Zatim stavite lignje na dasku za rezanje, pritisnite je jednom rukom, a noktom druge, lagano povucite kožu
Kako kuvati
Kako kuhati lignje za salatu? U mnogim kuharicama i internetskim resursima postoje divlji načini kuhanja lignje, koje preporučuju kuhanje mesa u kipućoj vodi 5 ili više minuta.
Takvi savjeti su pogrešni! One dugo obeshrabruju upotrebu lignje. A sve zbog toga što je protez mekušaca ograničen tokom dugog kuhanja, a meso će biti vrlo teško, slično gumi. Tko želi slaviti takvu "poslasticu"?
Ako govorimo o salati sa lignjama, onda se odmrznuti i ljušteni trup treba kuvati na sledeći način:
- Slanu vodu kuhajte u zasebnoj tavi.
- Da biste poboljšali ukus u vodi, možete baciti bosiljak, lovorov list, kopar ili papar
- Smanjite toplotu i stavite jednu lignju u nju
- Brojite do deset i izvucite leš
- Da biste pripremili sledeći lignji, morate ponovo prokuhati vodu, zatim je pričvrstiti i spustiti trup
Kako kažu "sve genijalno je jednostavno."
Lignje mogu biti na pari. Ovaj proces traje malo više vremena za oko 5-7 minuta, ali meso će biti mekše, sočno i praktično ne gubi u zapremini.
Neki gurmani ne kuvaju lignje za salatu. Oni preferiraju da preliju prokuhanu vodu preko oljuštenih trupova, isuše vodu, malo pospite meso sirćetom i koristite ga za određenu namenu.Nije bitno koja od predloženih metoda, kako kuhati lignje za salatu, koju odaberete, najvažnije je da oni mogu biti odlična osnova za jednostavne salate za rođendan ili bilo koji drugi praznik.
Salad Recipes
Meso lignje je divna delicija koja se odlično uklapa u razne sastojke. Plodovi mora se redovno koriste kao glavni sastojak za jednostavne i ukusne novogodišnje salate. Lešina lignja je kuvana cela, isečena na kolutove, slamke ili se koristi morska hrana od sirovog mesa.
Nice Salad
Prije nego pripremite ukusnu salatu od lignje, pripremite sljedeće sastojke:
- Lignje - 1 ptica,
- Luk - 0,5 kom.
- Škampi - 150 grama,
- Sok od limuna - 5 grama,
- Suvo belo vino - 15 grama
- Paradajz - 1 komad,
- Maslinovo ulje - za punjenje goriva,
- Zeleni grah - 50 grama,
- Sječeno povrće - po ukusu,
- So i biber - po ukusu.
Kuhanje:
- Skuvajte vodu, dodajte so, limunov sok i vino,
- Kuhajte u ovoj vodi, prvi škampi, zatim lignje,
- Luk narezan na kolutove, a paradajz i pasulj - tanke kriške,
- Izmiješati sve proizvode, zaliti maslinovim uljem, posoliti i pomiješati i ukrasiti zelenilom.
Quick snack
Meso lignje je nežno i ukusno, tako da plodovi mora bez posebnih rafinacija mogu biti dobar zalogaj za svečani sto:
- Lignje je dovoljno za rezanje na kolutove, soli i začiniti kiselim vrhnjem i ukrasiti zelenilom - to će biti ukusno,
- Lignje možete izrezati na trake, preliti sojinim sosom. Pržiti luk i šargarepu u biljnom ulju. Pomiješajte sve sastojke, posolite, dodajte začine na okus i začinite maslinovim uljem.
Kao što smo ranije rekli, lignje su veoma popularne među morskim plodovima. Može se kuvati kao predjelo, dodati u salatu ili kao samostalno vruće jelo. A ako pokažete maštu, onda uz njenu pomoć običnom jelu možete dati poseban ukus. Nadamo se da ste već pročitali naš članak o tome kako napraviti Olivier salatu. I onda znate da se lignje mogu koristiti u pripremi vitke verzije antene.
Video za pomoć domaćice
"Ručak celibata" sa Ilyom Lazersonom - naučit ćete kakvu salatu možete napraviti od lignje.
Program "Muška hrana", u kojem će vam Andrei Bugaysky reći kako da napravite salatu od lignje.
Izbor trupova morskih plodova
Ako govorimo o korisnosti proizvoda, oni su vrlo bogati različitim elementima u tragovima, vitaminima i proteinima. Takođe, njihova upotreba doprinosi lučenju želučanog soka. Osim toga, lignje imaju vrlo pristupačnu cijenu u odnosu na ostale morske plodove.
Prilikom kupovine treba obratiti pažnju na neke faktore. Generalno, lignje u našoj zemlji se prodaju zamrznute, međutim, ako postoji mogućnost kupovine svježeg proizvoda, onda bi to trebalo preferirati. Tako možete vidjeti kako je svježa lignja.
Ako nemate priliku kupiti svježe lignje, onda je bolje kupiti zamrznutu polovicu neobrađen. Peel - može biti odličan pokazatelj svježine ove morske hrane.
Prisutnost žute ili sivo-bijele boje, nedostatak bijelog mesa unutar lignje pokazuje da je proizvod ustajala.
Takođe, neugodan miris stare ribe ukazuje na postojanost, a nakon kuvanja u proizvodu će se pojaviti gorak ukus. Ovo može biti pokazatelj nepravilnog skladištenja.
Kako kuhati lignje - opći principi
Dobiti svježe plodove mora je prilično teško. Najčešće se koristi u hrani zamrznute lignje. Trup je bijele boje, blago ružičaste ili lila. Ali, u stvari, nijansa ne govori ništa, boja ljuske proizvoda ne utiče na ukus.
Što tražiti prilikom kupovine:
• Samo meso treba da bude lagano i ni u kom slučaju ne sme biti žute boje. Ovo ukazuje na proizvod niskog kvaliteta.
• Lešine lignje treba lako pasti jedna iza druge. Ako su spojene jednom grupom, onda su, najverovatnije, odmrznute.Proizvođač uvek zamrzava jednu po jednu stvar i tek onda je spakuje zajedno.
• Ako morski plodovi imaju dosta “zaleđivanja”, odnosno, postoji premaz od ledene kore, kupac će platiti do jedne trećine količine vode.
• Obratite pažnju na rok trajanja morskih plodova. Ali ne morate gledati na nalepnicu koja je zalijepljena u trgovini, već na samu ambalažu. Vrlo često datumi su različiti.
• Pokušajte da odaberete male trupove, njihovo meso je više nežno. Također za kuhanje je bolje uzeti plodove mora slične veličine.
Kako pripremiti lignje prije kuhanja? Glavni zadatak - uklanjanje kože. To će proizvodu dati neugodan ukus. Lešine se mogu jednostavno sipati kipućom vodom ili zaliti vodom oko tri minute, čija je temperatura oko 70 stupnjeva. Tada se lako ljušti. Takođe morate ukloniti tetivu ili kičmu koja je u lešini. Ova meka hrskavica se obično lako uklanja i ne izaziva poteškoće.
Kako i koliko vremena kuhati zamrznute lignje, tako da su mekane i ukusne
Za početak, pogledajmo kako bi zamrznuta lignja trebala izgledati u trgovini, tako da će nam ukus zadovoljiti. Trupovi iznutra moraju biti bijeli, a izvana ružičasti, kao na slici.
Ako je smrznuta morska hrana žuta, očigledno nije pravilno uskladištena. Počeće da se razlaže u vlakna, imaće neprijatan ukus i miris. Bolje je ne kupiti. Hajde da razumemo kako i koliko vremena da skuhamo zamrznute lignje, tako da su mekane.
Kuhanje
Kako i koliko vremena kuhati zamrznute lignje, tako da su mekane i ukusne
Za početak, pogledajmo kako bi zamrznuta lignja trebala izgledati u trgovini, tako da će nam ukus zadovoljiti. Trupovi iznutra moraju biti bijeli, a izvana ružičasti, kao na slici.
Ako je smrznuta morska hrana žuta, očigledno nije pravilno uskladištena. Počeće da se razlaže u vlakna, imaće neprijatan ukus i miris. Bolje je ne kupiti. Hajde da razumemo kako i koliko vremena da skuhamo zamrznute lignje, tako da su mekane.
Sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0.25 L
- Salt
Kuhanje
Kako se kuvaju sirove lignje tako da nisu žilave
Naravno, da bi uštedeli vreme, lakše je kupiti lignje, već oguljene od kože. Ali ova činjenica je poznata da u pepleotki, koja pokriva morske plodove, sadrži veliki broj elemenata u tragovima. Korisnije je da se morski gmizavci utovare u prokuhanu vodu 2-3 minuta, tako da nisu kruti, a zatim samo skinete kožu pod tekućom vodom. Obavezno povucite akord. Kako se kuvaju sirove lignje, kako ne bi bilo teško, kažite ispod.
Sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0.25 L
- Salt
Kuhanje
Kako i koliko vremena kuhati zamrznute lignje, tako da su mekane i ukusne
Za početak, pogledajmo kako bi zamrznuta lignja trebala izgledati u trgovini, tako da će nam ukus zadovoljiti. Trupovi iznutra moraju biti bijeli, a izvana ružičasti, kao na slici.
Ako je smrznuta morska hrana žuta, očigledno nije pravilno uskladištena. Počeće da se razlaže u vlakna, imaće neprijatan ukus i miris. Bolje je ne kupiti. Hajde da razumemo kako i koliko vremena da skuhamo zamrznute lignje, tako da su mekane.
Sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0.25 L
- Salt
Kuhanje
Koliko minuta da se kuvaju lignje nakon vrele vode, to nije bilo teško
Kuhanje morskih plodova je vrlo jednostavno ako znate neke suptilnosti. Dom - koliko minuta kuhati lignje nakon kipuće vode, tako da to nije bilo teško.
Sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0.25 L
- Salt
Kuhanje
Lignje možete baciti u hladnu vodu, ali ćete ih morati izvaditi odmah nakon ključanja.
Kako se kuvaju sirove lignje tako da nisu žilave
Naravno, da bi uštedeli vreme, lakše je kupiti lignje, već oguljene od kože. Ali ova činjenica je poznata da u pepleotki, koja pokriva morske plodove, sadrži veliki broj elemenata u tragovima.Korisnije je da se morski gmizavci utovare u prokuhanu vodu 2-3 minuta, tako da nisu kruti, a zatim samo skinete kožu pod tekućom vodom. Obavezno povucite akord. Kako se kuvaju sirove lignje, kako ne bi bilo teško, kažite ispod.
Sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0.25 L
- Salt
Kuhanje
Kako kuhati smrznute prstenove lignje
Prstenovi za lignje su odlična zakuska koja može biti zasebna jela. Prodati prstenove u zamrznutom obliku u trgovini, ali ih možete sami skuvati. Morate znati kako pravilno kuhati zamrznute prstenove lignje. Priprema je vrlo jednostavna.
Sastojci
- Prstenovi za lignje - 1 kg
- 0,5 l vode
- Salt
Kuhanje
Kuva lignje u kući
Možete sami pripremiti prstenove kod kuće kako biste bili sigurni u kvalitetu proizvoda. To je učinjeno na ovaj način.
Kako kuhati lignje za salatu
Postoji ogromna količina ukusnih salata koje se kuvaju sa ovom delikatnom i ukusnom morskom hranom. Važno je znati kako kuhati trupove lignje za salatu, tako da nisu gumene.
Sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0.25 L
- Salt
Kuhanje
Kako se kuvaju lignji?
U prodavnicama možete naći ne samo filete lignje, već i pipke. Važno je znati kako pravilno kuhati lignje.
Sastojci
- Tentacles - 0,5 kg
- Voda 0.25 L
- Salt
Kuhanje
Koliko vremena i kako kuhati lignje kako bi bili blagi
Kao što znate, file se ne može probaviti - jelo će postati neukusno i žilavo. Međutim, postoje različite opcije, koliko vremena i kako se kuvaju lignje kako bi bile mekše.
Sastojci
- Lignje - 0,5 kg
- Voda 0.25 L
- Salt
Način da se kuvaju lignje
Metoda broj 1 Lignje sipajte kipućom vodom, operite, očistite iznutra. Uronite u hladnu vodu i dodajte malo soli. Čim voda proključa, morate brzo ukloniti posudu sa vrućine i izvaditi lignje.
Način broj 2 U kipućoj slanoj vodi spustite oguljene leševe i kuvajte dok voda ne počne ponovo da ključa. Onda brzo izvadite iz toplote i izvadite lignje. Pogodan u slučaju da ima puno lignje, jer je ova metoda najlakša. Lignje treba spustiti u vodu ne sve zajedno, već 2-3 trupla odjednom.
Metoda broj 3. Lignje prelijte kipućom vodom, posolite i ostavite 5 minuta. Zatim još jednom ulijte kipuću vodu na 5 minuta, izlijte vodu i sipajte kipuću vodu po treći put.
Koliko vremena i kako kuhati lignje za salatu, tako da nisu neukusne
Tipično, lignje nemaju poseban ukus. Da bi im se pružila sofisticiranost, mogu se pripremiti sa začinima. Ispod je napisano koliko vremena i kako se kuvaju lignje za salatu, tako da nisu neukusne.
Koliko minuta kuhati filet lignje
Da biste kuhali lignje ispravno, morate znati koliko minuta kuhati filete morskog reptila. I kuva se ne duže od 2-3 minuta na temperaturi manjoj od 100 stepeni. To znači da jelo ne treba kuhati. Čim voda u posudi sa lignjama počne da ključa, potrebno je da se brzo izvadi.
Metode kuhanja lignje
Postoje 3 načina za kuhanje lignje.
Postoji jedan trik, kako ispraviti situaciju, ako je lignja još uvijek probavljena. Filet je potrebno kuhati oko sat vremena. Tada će ponovo postati mekana, ali će se primetno smanjiti.
Tako, znajući tajne kako kuhati lignje, lako možete napraviti divne filete za salatu i druga jela. Dovoljno je samo obraditi neočišćene i zamrznute lignje, orijentirati se u vremenu i razumjeti kako i koliko kuhati pipke, prstenje, trupove morskog reptila nakon ključanja, kako se ne bi pretjerivali i kuhali nježno, meko, neukusno.
Kako kuhati lignje da budu meke (osnovni recept)
Glavna tajna sočnosti lignje je kratkoročno kuhanje. Nikada morski plodovi se ne stavljaju u hladnu vodu, poput mesa ili ribe. Tečnost mora da ključa.
Sastojci
Kuhanje
1. Stavite 2 litre vode u posudu, ulijte 2 kašičice soli i pošaljite u peć.
2. Pripremite trupove lignja uvaljajuću vodu iz kotlića i uklonite kožu pod mlazom hladne vode. Obično, to je lako slazit.
3. Pustite morske plodove u kipuću vodu, na koju smo dodali so.
4. Uključite maksimalnu toplotu i kuvajte 1,5 minuta. Vadimo i spremni!
Kako kuhati lignje za par
Mnoge domaćice se plaše da koriste vodu za kuvanje morskih plodova, kako ih ne bi oštetili. U stvari, možete probaviti i skuhati gumenu poslasticu. Stoga, morate znati koliko kuhati lignje i kako najbolje to učiniti.
Sastojci
Kuhanje
1. Pripremljene lignje stavljene u dvostruki kapacitet kotla.
2. Dodajte lovorov list i par papra u odu. Ali možete bez njih.
3. Podesite tajmer na 10 minuta i to je to! Asistent će učiniti sve za vas.
4. Šta učiniti ako nema parobroda? Možete koristiti štednjak, staviti cedilo ili drugi uređaj na posudu. U tom slučaju, nakon vrele vode, trup se kuha oko 5-7 minuta.
Kako kuhati smrznute lignje (u tavi) t
Prije kuhanja, morski plodovi se uvijek odmrzavaju. Ali to se mora uraditi ispravno, inače će proizvod biti neukusan. Nikada ne koristite mikrotalasnu ili toplu vodu za odmrzavanje. Dakle, kako se kuvaju zamrznute lignje?
Sastojci
Kuhanje
1. Izvadimo plodove iz zamrzivača, stavimo ga u čašu i ostavimo na dnu police hladnjaka na 10 sati. Moraju se odmrznuti.
2. Ili ležati u hladnoj vodi i ostaviti da se zagrije. Fluid treba periodično menjati.
3. Isperite vodu iz leševa, operite.
4. Zatim opeći trup sa kipućom vodom, ukloniti kožu.
5. Skuhajte vodu sa začinima, mi stavimo lignje.
6. Nakon ključanja, kuvajte 2 minuta i uklonite. Hladna i upotrebljiva.
Kako kuhati lignje za salatu u tavi
Lignje možete spremiti za salatu u velikoj količini vode. Ako koristite malu količinu tečnosti, onda manje hranljivih materija ulaze u decoction. Shodno tome, proizvod se ispostavlja mirisnijim i ukusnijim.
Sastojci
Trebat će vam i ražnjić, ali možete koristiti široku i nisku posudu u kojoj se trupovi uklapaju u jedan sloj.
Kuhanje
1. Isprani i ljušteni trupovi položeni u tavi.
2. Na vrh pospite solju, po jednu kašičicu.
3. Također možete baciti nekoliko graška paprika, lovor, lišće sušenog peršina.
4. Prokuhati vodu, sipati u tavu, poklopiti.
5. Na maksimalnoj vrućini, pustite da kuvaju plodovi mora.
6. Smanjiti i dopustiti trupla na niskom ključanju tri minute. Zatim uklonite iz tekućine i ohladite.
Kako kuhati lignje na 10 sekundi?
Ovaj metod koriste mnogi kuhari restorana. To je win-win, proizvod uvijek ostaje sočan i idealan je za sva jela. Njegova posebnost je da se trupla kuvaju jedan po jedan.
Sastojci
Kuhanje
1. Morske plodove očistite od kože, uklonite akord i operite.
2. Prokuhati litar vode, posoliti i baciti biber.Napravivši najveću vatru, voda treba aktivno da prokuva.
3. Sada uzmemo jedan trup, stavimo ga u tavu i prebrojimo do 10. Izvadimo ga.
4. Uzmemo drugi trup, spustimo, razmotrimo i izvadimo. I tako dalje. Lakše se ne događa!
Kako i koliko kuhati lignje u mikrovalnoj
Kuhanje lignje u mikrotalasnoj pećnici je brzo i lako kao na štednjaku. Ova metoda će vam pomoći ako ne možete koristiti pan ili iznenada isključiti plin. Za mikrotalasnu pećnicu sa poklopcem će vam biti potrebne posebne posude.
Sastojci
• 2 trupla lignje,
Kuhanje
1. Mi peremo i pripremamo leševe po svim pravilima, odnosno, skinemo kožu, izvadimo akord.
2. Sklopite u mikrovalnu posudu.
3. Kombinirajte vodu sa sokom, koji je istisnut iz limuna.
4. Dodajte prstohvat soli i promešajte. Možete staviti prstohvat brušenog bibera.
5. Sipajte limunovu trupu lignje.
6. Pokrijte posudu poklopcem i stavite je u mikrotalasnu.
7. Kako kuhati lignje? Sa snagom od 700 vati, dva i po minuta je dovoljno. Ako stavite više snage, onda čak i manje. Na 800, tačno dva minuta je dovoljno.
Kako kuhati zamrznute lignje (bez prethodnog odmrzavanja)
Ispostavlja se da, ako nema vremena za odmrzavanje lignje, mogu se tako kuhati. Ali još nešto mora biti poznato. Kako kuhati smrznute lignje?
Sastojci
Kuhanje
1. Izvadite trup iz frižidera i položite ga u jednom sloju u sudoperu.
2. Prokuhajte kotlić i sipajte leševe na vrh. Koristiti pola kuvane vode.
3. Okrenemo se na drugu stranu i prelijemo preostalu ključalu vodu.
4. Skinite kožu, operite morsku hranu tekućom vodom.
5. Položite u tavi sa slanom i kipućom vodom, možete staviti začine.
6. Kuhajte na uobičajeni način dvije minute.
Kako kuhati lignje za salatu s limunom (ocat) t
Dodavanje limunovog soka ili sirćeta ukusu čini morske plodove posebno ukusnim. A lignje nisu izuzetak. Pogotovo dobro uklapaju takve plodove mora u srdačne salate s majonezom. Ali kako se lignje kuvaju sa sirćetom za salatu?
Sastojci
• 2 kašike sirćeta,
• ili 2 kašike soka od limuna,
Kuhanje
1. Baciti sirće u vodu, staviti prstohvat soli i poslati ga u peć. Umesto sirćeta, možete uzeti sok od limuna.
2. Dok voda ključa, čistimo i pripremamo leševe.
3. Pustite lignje u kipuću vodu, napravite maksimalnu vatru i kuvajte četiri minute.
4. Izvadite žličicu s izrezom, ohladite je i pripremite ukusne salate!
Kako i koliko kuhati lignje (prstenje)
Lignje se mogu kuhati ne samo cijele već i na kriške. Najčešće, ovi prstenovi, rjeđe pripremaju drobljene trupove u kockice ili slamke. A ponekad u prodavnici možete naći zamrznute prstenove, spremne za kuhanje. Ali koliko kuhati lignje kako bi ostale mekane?
Sastojci
Kuhanje
1. Lagano pospite vodu i stavite na peć. Po želji, dodajte bilje, začine, limunov sok.
2. Očistimo leševe, uklonimo akord i isečemo prstenove debljine jedan centimetar.
3. Stavite pripremljene komade u ključalu vodu, prokuhajte minut i izvadite.
4. Ako se lignje seku manje, kuvaju se još manje.
5. Možete odmah iseći morske plodove u kockice ili slamke za salatu, onda je u ovom slučaju dovoljno da se kuva 15-30 sekundi, a zatim se samo izlije u cjedilo.
Kako kuhati lignje s lukom i mrkvom
Recept za drugo jelo od lignja i povrća, koje će vam jednostavno pomoći, ako nemate vremena, ali morate brzo pojesti ručak ili večeru. Količina povrća može se dodati po vlastitom nahođenju.
Sastojci
Kuhanje
1. Luk narežite na kockice, bacite u tavu i pržite na minut.
2. Dodajte naribanu mrkvu i povrće dok ne omekša. Na kraju stavite naribani paradajz. Možete ga promeniti u paradajz paste ili kečap. Biće još brže.
3Dok se povrće peče, čistimo lignje i isečemo ih na kolutove ili samo na slamu, ali ne baš plitko.
4. Dodajte čašu prokuhane vode u posudu, posolite i popaprite.
5. Razmutite kriške lignje i kuvajte tri minute.
6. Dodajte lovorov list i gotov je!
7. Rasporedite tanjure, dodajte zelenilo, možete staviti žlicu kiselog vrhnja.
Kako kuhati lignje s rižom
Riža i lignje - klasična kombinacija. Na osnovu ova dva proizvoda, postoji mnogo različitih recepata i barem jedan od njih se mora isprobati. Ali kako i koliko vremena treba kuhati lignje sa pirinčem?
Sastojci
• 2 kašike sojinog sosa,
Kuhanje
1. Smrvak od šargarepe. Očistite luk i isecite ga na kockice. Zajedno pržite u dubokoj tavi.
2. Dodajte soja sos, promešajte, stavite biber. Možete staviti začine za pilaf, mješavinu začina za pirinač, kumin, zira.
3. Dodajte oprani riž, zalijte kipućom vodom i pirjajte pod poklopcem 15 minuta.
4. Lignje sipajte kipućom vodom i držite minut. Isperite hladnom vodom, uklonite kožu, uklonite tetivu i izrežite na tanke trake. Ali ne dugo.
5. Otvorite pirinač, dodajte lignje, promešajte i ostavite nekoliko minuta pod poklopcem. Peć se može isključiti, doći će do spremnosti.
6. Rasporedite tanjure, ukrasite zelenilom.
Kako kuhati lignje - korisni savjeti i trikovi
• Lignje uopće ne mogu kuhati. Ova metoda je korisna onima koji imaju samo jedan električni čajnik ili samo kipuću vodu. Pripremljene leševe stavljamo u posudu, posipamo solju i začinima, sipamo kipućom vodom. Pokrijte i držite 4 minute. Gotovo! Plodovi mora su sočni i nježni.
• Ako se plašite kuhanja lignje na kratko vrijeme, dodajte ocat u vodu. Dobro ubija klice i pomaže u poboljšanju ukusa proizvoda.
• Lignje će biti posebno mirisne i ukusne ako stavite citrusnu koru u vodu. Možete koristiti ne samo limunovu kora, već i narandžu, grejp.
• Da li se lignje probavljaju i postaju žilave? Sada ga nemojte vaditi iz tave i kuvati još pola sata. Leš će postati mekši, neće biti tako gume. Međutim, potrebno je upozoriti da će se u velikoj mjeri smanjiti.
• Lignje se ne kuvaju samo brzo, već i pržene. Dovoljno je držati ih u posudi 1-2 minuta. Zato odmah napravite veliki požar, zagrejte naftnu bušotinu, tako da možete imati ukusnu koru.
Čišćenje lignja
Ako ste, međutim, izabrali neoguljene morske plodove, sada ga morate potpuno očistiti. Postoje dva načina.
Prvi je brzo uranjanje trupa u kipuću vodu. Koža, praktično sve, je ograničena. Isperite na lignji pod hladnom vodom, uklonite ostatke kože. Takođe treba da zapamtite da očistite krila kože i uklonite unutrašnje chitinous ploče.
Drugi način da se ukloni koža je da ga malo oslobodite blizu mesta gde su nekada bile pipke. Izvucite ga do repa - treba ga dobro ukloniti i odmah. Ali to se lako postiže samo ako tehnologija skladištenja nije prekinuta.
Ako postoje komadi filma, dobro ih ostružite zaobljenim nožem.
