Salata sa škampima i jajima

Salate sa škampima su sasvim izuzetna i izvanredna jela. Salate od račića često se nalaze u jelovnicima restorana, kao iu kuhinjama brojnih kafića i restorana. Ranije se jela sa škampima smatrala pravom delicijom, ali sada, kada su morski plodovi postali pristupačniji, oni se često pojavljuju na stolu tokom praznika iu jelovniku svakodnevnog života. Ogroman izbor vrsta škampa, kao i metode za njihovo skladištenje, je impresivan: mogu biti svježe, smrznute, oguljene ili u ljusci, čak postoje i škampi. Oni su takođe značajno različiti po veličini: od najmanjih pojedinaca do kraljevskih, zasićujući jela jedinstvenim ukusom.

Škampi se savršeno "osjećaju" u salatama sa umacima i hladnim predjelima, od kojih pripremaju supe i razne tople jela. Kuhinje različitih zemalja dugo su skrivale jedinstvene recepte za kuvanje ovih mekušaca: često se kuvaju u salamuri, ali možete i pržiti škampe, pariti, sačuvati i marinirati.

Ove morske plodove savršeno kombiniraju sa raznovrsnim proizvodima: sa svježim povrćem, voćem, začinskim biljem, pečurkama, jajima (piletina ili prepelica), pirinčem i drugim žitaricama, čak i sa mesom i algama. Samo vaša mašta će vam reći kako transformirati već poznati recept s kozicama ili, na temelju predloženih opcija, stvoriti nešto potpuno novo i jedinstveno.

Jednostavna salata sa jajima

Salata od škampa sa jajetom je veoma jednostavna za pripremu: minimum sastojaka i vremena, i bit ćete zadivljeni rezultatom. Prelepa, ukusna salata zadovoljit će vas i vaše prijatelje. Malo iznenađenje će biti to što ne koristite obična kokošja jaja i uzimate one koji su uništili prepelice.

• kraljevske kozice (u ljusci) - 300 grama
• salata od salate - nekoliko velikih listova
• jaja prepelica - 10 komada
• jedna crvena paprika

• 100 grama maslinovog ulja
• 1 češanj češnjaka
• svež peršun - pola hrpe
• sol

Škampi će biti ukusniji ako napravite ovakav krastavac za kuvanje: kuhajte vodu, dodajte lovorov list, pola kašičice soli, crni biber (grašak),. I tek onda bacite škampe u kipuću vodu. Nakon kuhanja 6-8 minuta, izvadite plodove iz vode - pustite da se ohladi. Zatim morate očistiti škampe: odvojite glavu od repa, uklonite unutrašnjost, uklonite ljusku. Podijelite svaki rep na 4 jednaka dijela.

Ne zaboravite da je ova salata s prepelicama jaja, tako da oni moraju kuhati, oguliti školjke, izrezati svaki nož u dvije polovice. Bugarski biber treba oprati pod vodom, ukloniti rep i semena i iseckati na tanke trake. Lišće salate morate sortirati, oprati i lijepo staviti na tanjur.

Uzmi malter - moraće da pripremi sos. Stavite krišku češnjaka u nju i protrljajte je tolkuškom, dodajte joj sjeckani peršin, posolite, sve prerežite u kašasto stanje. Mešajte dodavanjem biljnog ulja. Umak pretvara prekrasnu zelenu boju. Idite na montažu salate: na tanjiru sa ležećom salatom, ležite naizmjenično komade škampa i trake slatke paprike. Dodajte jaja prepelicama u sastav. Prelijte preko smaragdno zelene salate i ostavite na hladnom 15-20 minuta. Uživajte u okusu ovog jela.

"Sea Feast" - salata sa pastrmkom i škampima

Ova salata sa škampima - recept za prave poznavatelje bogatog ukusa. Sastoji se od brojnih izuzetnih delicija, u kombinaciji jedna sa drugom stvarajući jedinstven buket ukusa, koji se zasniva na plodovima mora - prava "morska fešta"!

• smrznuti škampi - 250 grama
• svetlo slana pastrva - 250 grama
• crne masline - pola teglice
• jaje - 2 komada
• smrznute (ili konzervirane) dagnje - 250 grama
• lišće salate - 1 hrpa
• sok od jednog limuna
• biljno ulje - pola šolje
• sol, papar miks

Otopiti račiće u vodi ili samo u zraku, pržiti ih u maloj količini biljnog ulja. Uradite isto sa dagnjama. Kada se koktel s plodovima mora peče do zlatno smeđe boje, stavite ga na papirni ručnik, ostavite višak masnoće. Seckajte kuvana jaja, prerežite masline.

Lišće salate lijepo je položeno na prostrano jelo, na katu - škampi s dagnjama, posuti limunom, na njih - jaja i masline. Začinite cijelu salatu bilo kojim biljnim uljima, lagano promiješajte, pospite solju. Na kraju možete dodati začine ili zelje.

Voće i povrće sa škampima

Ovi rakovi su jedinstven proizvod koji se može kombinovati sa naizgled najkompatibilnijim komponentama. U ovom slučaju nudimo miks voća i povrća sa škampima - salatu od laganog i prijatnog okusa koja odgovara svakom prilogu.

• 3 srednje zrela paradajza
• avokado - 1 kom
• 3 kuvana jaja
• ljušteni škampi - 0,5 kilograma
• kečap - 2 žlice
• češnjak - 1 kriška
• sol
• majonez - 2 kašike

Savetujemo vam da započnete otelotvorenje ove salate sa avokadom, jer će mu upravo ovo voće postati tzv. Operite avokado, obrišite ga, podijelite ga u dvije polovice, uklonite kost sa sredine. Pomoću žlice ili noža morate pažljivo ukloniti voćnu pulpu, a zatim je samljeti nožem. Polovine avokada će služiti kao pialki za gotovu salatu, pa ne žurite da ih bacite.

Meso škampa skuhajte, ako je već spremno, a zatim samo odmrznite, presavijte u zdjelu za salatu. Paradajz u ovoj salati će se koristiti bez kože, kako bi se lako uklonio potrebno je preliti preko povrća kipućom vodom. Urežite paradajz na kockice, zatim ih posolite, dodajte zdrobljeni beli luk i odložite. Ako iz njih istekne sok, morat će se isušiti. Dodajte sjeckana jaja salati (usput, ovo jelo se može skuhati s prepeličkim jajima - uzeti ih u količini od 10 komada).

Salatu ćete napuniti mešavinom kečapa i majoneza. Takozvani "ružičasti" sos će raditi za vas ako pomiješate ove sastojke u jednakim dijelovima. Začinite salatu, promešajte je i odvojite na pola od avokada. Ukrasite po želji.

Salata "Eksplozija" sa crvenim kavijarom i škampima

Šik salata sa škampima i kavijarom - ovo je još jedan motiv na temu "mora". Nije jelo, već pravi podvig bilo kog kuhara. Ova bogata, hranjiva, višeslojna salata može iznenaditi vas i vaše goste.

• crveni kavijar - 50 grama
• posuda konzerviranog ananasa
• šampinjoni - 200 grama
• štapići od rakova - 1 pakovanje
• masline - 50 grama
• file lignje (zamrznut) - 2 komada
• ljušteni škampi - 0,5 kilograma
• jaja - 4 komada
• majonez - nekoliko žlica lažne
• perje zelenog luka
• češnjak - 1 karanfilić
• sol, biber

Dakle, nudimo početak implementacije ove salate. Isperite, osušite i isecite šampinjone, pržite ih u vrućoj tavi, stalno mešajte, zatim smanjite toplotu i kuvajte 10-15 minuta, posolite i popaprite. Onda ih odložite. Preseku preostale komponente: masline - krupni prstenovi, ananas - kockice, rakove palice bez ambalaže i isečene. Stavite sve u jednu veliku salatu.

Odlepite filete lignje, sipajte kipuću vodu, uklonite filmove i kožu, kuvajte 2-3 minute, izvadite iz vode kada se meso ohladi, odrežite ga na trake. Škampi držati u hladnoj vodi, ako su spremni, onda samo otopiti, ako je sirovo, kuhati nekoliko minuta, dodajući da se voda lovorov list, začini, sol. Jaja treba kuvati tvrdo, oguliti i iseći na isti način kao i ostale sastojke, poslati u zdjelu za salatu.

Sve pripremljene sastojke promiješati, staviti pečene gljive. Dodajte češanj češnjaka kroz presu od češnjaka i dodajte salatu. Začinite majonezom, pospite nasjeckanim lukom. Na samom kraju lagano stavite crni kavijar na vrh salate. Nema potrebe za miješanjem. Sve je spremno - tako ćete postupati sa svojim dragim gostima.

SASTOJCI

• Škampi 150 grama
• Kineska salata 150 grama
• Paradajz višnji 10 komada
• Jaja prepelica 10 komada
• Sok od limuna 1 kašičica
• Sir 50 grama
• Majonez 50 grama

Pripremite sastojke. Operite salatu, skuhajte jaja.

Rešiti sir, čeri paradajz i kuvana jaja prepolovljena.

Leaf salata velike suze ruke, stavite na jelo. Škampe skuhajte u slanoj vodi, stavite na salatu, ravnomjerno dodajte jaja i paradajz. Posolite po ukusu i pospite limunovim sokom.

Kao preliv - lagani majonez od salate.

Pažljivo izmiješajte, dodajte naribani sir na vrh. Spremna je salata sa račićima i jajima. Bon appetit!

Najjednostavnija i najpovoljnija salata od škampa

Može se kuhati bez obzira na godišnje doba, iako može nekoga podsjetiti na legendarnu „Zimu“, jer uključuje:

• kuhani krompir - 150 g,
• kiseli krastavac - 1 kom.,
• konzervirani grašak - 3 žlice. l.,
• paradajz - par komada,
• račići - 200 g, t
• kopar
• majonez niske masnoće.

Šta da radim Sa ovim skupom je jasno:

1. Prereži povrće.
2. Dodajte grašak i morske plodove njima.
3. Začinite majonezom.
4. Pospite sa iseckanim koprom.

Proljeće-ljeto verzija - grčki sa škampima

Ova opcija će zahtijevati kuhani ili prženi škampi, a neki preferiraju kraljevski - jer su veći, a drugi - okeanski, jer su mirisniji. Za četiri porcije grčkih salata od škampa (proljetno-ljetna verzija) trebat će vam:

• rakovi kuhani sa začinima ili prženi sa češnjakom (koji voli kako) - 300 g,
• paprike, krastavci, paradajz - po 2 komada,
• Beli sir - 150 g, t
• crveni luk (bolji od crvenog baruna) - 1 kom.,
• lišće salate.

Tehnologija:

1. Škampi kuhajte ili pržite prema ukusu.
2. Prati povrće i usitniti (oblik je proizvoljan, ali se luk seče na tanke polutke).
3. Sir narezan na kockice, i prilično velik.
4. Napunite gorivo od 3 kašike. l maslinovo ulje, 2 žlice. l sok od limuna, 0,5 kašičice. šećera, origana i soli u proizvoljnim proporcijama.
5. Stavite sastojke na dobro pripremljenu i ravnomjerno raspoređenu površinu posude i stavite u sos. Ako želite, možete unijeti masline u sastav.

Recept za salatu od račića i avokada

Salatu odlikuje jednostavnost i sofisticiranost, ali najvažnije je da se priprema za samo 15 minuta - ako su kod kuće svi potrebni proizvodi. Biće potrebno:

• račići - 300 g, t
• svaki luk, (praziluk - nije zabranjeno) - 150 g,
• avokado - 2 kom.,
• limunov sok i maslinovo ulje - 2 žlice. l.,
• Provansalsko bilje, biber, so i bilje (za dekoraciju) - po vlastitom nahođenju.

Kuhanje:

1. Dozvoljeno je koristiti i kuhane račiće i pržene, a rep nije potrebno ukloniti.
2. Iz zrelog avokada se uklanja kost i koža se ljušti, a meso se reže na male kockice.
3. Luk rezati na kockice, a ako je poriluk, onda zazvoni.
4. Od preostalih sastojaka priprema se zavoj.
5. Svi sastojci su pomešani i preliveni sosom Pre serviranja salata je postavljena na a la carte tanjure, ukrašena zelenilom i ohlađena.

Smatra se da ovo jelo dolazi iz Japana. Za tri porcije će vam trebati set proizvoda koji na prvi pogled nisu kompatibilni

• kuvani pileći file i meso škampa - po 200 g,
• konzervirani kompot ananas - 100 g,
• Mandarina - 1 kom.
• gomila salate
• krema - 100 g,
• beli luk, so i biber - po ukusu.

Šta učiniti:

1. Odrežite ananas u kockice i pileće meso na trake.
2. Pomiješajte kremu sa sjeckanim češnjakom, solju i paprom.
3. Rasporedite listove salate na jelo, a na njima su svi sastojci osim mandarine.
4. Prelijte umak i ukrasite kriške mandarine.

Sa crvenom ribom

Jelo se sviđa svim ljubiteljima morskih plodova i obožavateljima japanske tradicije, a priprema se od relativno pristupačnih sastojaka.

U idealnom slučaju, salatni losos treba da bude deo salate, ali se može zameniti bilo kojom crvenom ribom, a ne nužno i fabričkim soljenjem.

Sastojci:

• smrznuti škampi i kuvani pirinač - po 250 g,
• bilo koja crvena riba - 150 g,
• konzervirane crne masline - 100 g,
• sok od jednog limuna,
• biljno ulje, so, biber, mala gomila salate.

Korak po korak recept:

1. Rakovi se peku u tavi. Vreme pečenja je približno 6 minuta.
2. Riba se reže na tanke trake.
3. Na lišće salate izlaže se mješavina škampa, narezane ribe i riže.
4. Sok od limuna, biljno ulje, so i biber prave sos kojim se sipa gotova posuda, a zatim je ukrašena maslinama.

Salata od račića - opći principi i metode kuhanja

Škampi se nazivaju mali plutajuci rakovi dimenzija 2–30 cm (ovisno o vrsti), raspoređeni po cijelom globusu, u slatkovodnim tijelima ili u slanoj vodi. Meso škampa je korisno po tome što sadrži mnogo proteina, kalcijuma, fosfora, gvožđa, joda, magnezijuma, bakra, kao i vitamina grupe B i PP. Sadrži i taurin, aminokiselinu koja hrani naše krvne sudove i mišiće, što ih održava toniranim i pomaže održavanju njihove elastičnosti.

Škampi su veoma cenjeni od strane pristalica zdravog načina života, jer u njima gotovo da i nema masti, a doprinose uravnoteženom radu probavnog trakta, koji se lako asimiliraju u organizmu.

Najbolje u salatama pomaže otkriti ukus povrća škampa, bilja, voća, riže, ribe i drugih morskih plodova. Obično su začinjene majonezom, biljnim uljem ili prelivima od nerafiniranog maslinovog ulja. Postoji mnogo varijanti salata od škampa, a kuvanje ih uopšte nije teško, kao što ćete sada videti.

Salata od račića - Priprema hrane

Ako se sirovi škampi kupuju za salatu, treba ih kuhati u vodi sa soli, lovorovim listom, pimentom i čistiti. Za srednje ili velike račiće, uklonite crijeva, koja obično nakupljaju pijesak. Nježno se izvlači rezanjem škampa. Treba imati na umu da kada se koriste neolupljeni škampi, otprilike jedna trećina njihove težine je otpad.

Upotrebom gotovih kuvanih škampa za salatu, oni se samo prethodno peru i čiste (ako još nisu oguljeni).

Preostale komponente salate se pripremaju i režu po njegovom receptu.

Salata od škampa - najbolji recepti

Sa rukolom

Posuda je začinjena umakom od paradajz-majoneza koji se dobija mešanjem paradajza, mljevenog pirea, češnjaka češnjaka, žlice paradajz paste i 150 g majoneza. Sastav komponenata:

• kuvani škampi - 300 g,
• Arugula - 100 g,
• sjeckani zeleni u preporučenim količinama
• svježi krastavci i paradajz - 2 kom.

Proces je jednostavan:

1. Povrće je sjeckano.
2. Njima se dodaju račići.
3. Nakon toga, salata se jednostavno napuni prethodno pripremljenim umakom.

Varijanta gljiva

Najčešće se varijacija "škampi-gljive" sastoji od sljedećih komponenti:

• kuhana morska hrana - 300 g,
• šampinjoni - 200 g,
• kopar, zeleni luk i peršun - slučajni,
• majoneza,
• 50 g maslaca.

Šta učiniti:

1. Pržiti pečurke i luk na puteru, ohladiti.
2. Dodajte kuhani račići.
3. Začinite majonezom.

Originalni recept sa lignjama

Komponente:

• 150 g lignje i škampi,
• kuhana šargarepa, svježi ili ukiseljeni krastavac, luk - 1 kom.,
• gotova riža - 200 g

Za punjenje goriva:

• sol, šećer, začinsko bilje, biber - po vlastitom nahođenju,
• pola šolje 3% sirćeta,
• biljno ulje - 5 tbsp. l

Kako kuhati:

Tehnologija je izuzetno jednostavna, jer su svi sastojci složeni u slojevima u sljedećem redoslijedu:

• riža,
• fino iseckani krastavac,
• lignje,
• luk, narezan na kolutove,
• ribana kuhana šargarepa,
• sjeckani zeleni.

Sve ovo je jednostavno ispunjeno oblačenjem i infundirano više od dva sata.

Lagana salata od paradajza

Jelo se odmah priprema i ima odličan ukus. Dijetetski zalogaji zahtijevaju:

• račići - 300 g, t
• paradajz - 4 kom.,
• veliki češanj češnjaka,
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
• med - nešto manje od kašičice,
• sok od limete - 2 kašike. l.,
• peršun je mala gomila.

Tehnologija:

1. Preljev se priprema prije svega, a za to morate sjeckati peršun i češnjak, dodati sol, limunov sok, med i maslinovo ulje.
2. Urežite paradajz na kriške i stavite ih na dno plitke posude za salatu i na njih stavite kuhane škampe.
3. Prelijte preljevom i ostavite pola sata.

Sa kineskim kupusom

Sastav:

• kuvani škampi - 200 g,
• Pekinški kupus - 400 g,
• svježi krastavac - 2 kom.,
• sir - 100 g,
• majoneza.

Tijek akcije:

1. Fino iseckati Peking kupus.
2. Dodajte plodove mora, krastavac na kockice, naribani sir.
3. Začinite majonezom.

Ukusna salata sa škampima i ananasom

Sastojci:

• kuvani račići - 600 g,
• konzervirani ananas - 500 g,
• dobra gomila salate (po mogućnosti "Iceberg").

Sos se pravi od: "ketchunez" (100 g kečapa i majoneza), sok od pola limuna i kašika rakije.

Korak po korak recept:

1. Operite i osušite ledeni breg rukama i rastvorite ih u posudu za salatu.
2. Dodajte rakove i konzervirane ananase.
3. Pripremite sos i napunite pripremljene proizvode.

Recept 1: Cezar salata sa škampima

Porodica salata nazvana “Cezar” je veoma opsežna, i svaka domaćica koristi svoj recept. Međutim, glavne komponente ovog jela - zelena salata, krekeri i sir od čvrstih sorti - obično ostaju nepromijenjeni. Za cezar salatu sa škampima, bolje je koristiti velike škampe, kraljevski ili tigar.

1 kg kraljevskih kozica,
1 hrpa zelene salate,
1 pakovanje paradajza, t
100 gr. tvrdi sir
bijeli kruh za krekere
1 češanj češnjaka,
rast. ulje za pečenje krekera

3 jaja,
2 tbsp. l sok od limuna,
1 žličica. senf,
1 češanj češnjaka,
100 ml maslinovog ulja,
da probate so i biber

1. Odrežite bijeli kruh na kockice i lagano ga osušite na limu za pečenje.

2. Zagrijavati biljno ulje u tavi, staviti češanj češnjaka, rezati po dužini, da bi ulje dobilo okus češnjaka. Nakon kuhanja ulja, izvadite beli luk iz tiganja i pržite naše krutone.

3. Namočite zelenu salatu u hladnu vodu oko sat vremena tako da ona ostaje hrskava duže, a zatim lagano osušite papirnim ručnikom.

4. Prokuvati škampe.

5. Kuhanje preljeva za salatu. Kuhajte jaja, uzmite žumanjke i gnječite ih vilicom, a zatim ih pomiješajte sa limunovim sokom, senfom i sjeckanim češnjakom. Dodajte malo povrća i, posolite i popaprite, dobro promešajte.

6. Očistite škampe, trljajte sir na finom rende, isecite paradajz višnje na pola.

7. Rukavicom pripremite zelenu salatu, stavite je na posudu, stavite paradajz, račiće na rajčice, sve pospite krekerom, prelijte prelivom od salate i pospite naribanim sirom.

Recept 2: Salata sa račićima i paradajzom

Ovaj recept je prilično jednostavan, iako u isto vrijeme - vrlo originalan i ne bez prefinjenosti. Salata od račića sa paradajzom je bogata vitaminima i drugim korisnim supstancama, izgleda lepo na stolu i može postati njen pravi vrhunac.

100 gr. račići
3 paradajza,
0.5 češnjaka češnjaka,
40 gr. maslinovo ulje,
1 žličica. med
1 tbsp. l sok od limuna,
peršun, zelena salata,
kušati sol i crni biber (po mogućnosti svježe mljevenje)

1. Čistimo sirove škampe iz oklopa.

2. Marinada za kuvanje salata. Nakon pranja i sušenja zelenila, sitno iseckati listove peršina. Nasjeckati češnjak i pomiješati ga u zdjelu s komadom peršuna, meda, male količine maslinovog ulja, limunovog soka, soli i mljevenog papra.Sve dobro izmiješajte.

3. Odrežite paradajz na kriške.

4. Spustite listove salate na posudu, stavite račiće na vrh, zatim paradajz, sipajte salatu prelivom i pospite preostale listove peršina.

Recept 3: Salata sa škampima i avokadom

Ova salata, nesumnjivo, može postati ukras čak i za svečani stol. Škampi i kavijar čine ga bogatim proteinima, a avokado mu dodaje nežnost i čini njegov ukus izuzetnim.

3 avokado
400 gr. račići
4 kašike. l losos,
1 tbsp. l sok od limuna
suncokretovo ulje
kušati sol i biber,
par koprena,
nekoliko kriški limuna za ukrašavanje salate.

1. Pripremite sos za preliv salata: pomiješajte biljno ulje (3 dijela), limunov sok (1 dio), začinite paprom i solju.

2. Odrežite voće avokada na pola dužine, uklonite kosti i isecite meso žlicom (da biste dobili delove sferičnog oblika).

3. Uzmite prozirnu porciju jela, stavite škampe sa avokado kuglicama, stavite kavijar na žlicu i prelijte umakom. Ukrasimo grančicama kopra i tanko narezane kriške limuna.

Recept 4: Salata sa račićima i brokolijem

Ova salata savršeno spaja delikatne ukuse i nijanse boja. Ne samo da ima predivan pogled i ukus, već je i vrlo korisno, zbog obilja korisnih proizvoda kao što su škampi, brokula, jabuke i ananas.

300 gr. brokule (svježe ili zamrznute),
400 gr. škampi u ljusci,
2 jabuke,
nekoliko prstena konzerviranog ananasa,
100 gr. majoneza,
da probate so.

1. Kuhati brokoli. Ako kupus ima velike cvasti, odrežite ih na pola, ostavite male netaknute.

2. Utopite račiće u kipuću vodu, nakon 3 minute ćemo se ohladiti i očistiti.

3. Nakon ljuštenja jabuka, izrežite ih na male kockice.

4. Uzimajući jabuke i ananas jednako, pomešajte ih sa komadom kuvanog majoneza.

5. Nanesite jabuke ananasom na rub posude za posluživanje i prelijte majonez, u sredinu stavimo cvjetove brokula, koje također sipamo majonezom, a zatim rajčice raširimo na jabuke.

Recept 5: Salata sa škampima i pečurkama

Ova salata je popularna na istočnoj obali Španije. Originalna kombinacija škampa sa pečurkama daje neobičan ukus, pored toga, veoma je mirisna i odlično izgleda na stolu.

500 gr. šampinjoni
12 škampa (velikih),
2 jaja,
slatka paprika
2 češnjaka češnjaka,
rast. maslac
vinskog octa,
da probate so.

1. Čistimo račiće kuhane u slanoj vodi. Kuhana jaja se režu na 4 dela. Moje pečurke i usitnjene nisu previše male. Slatku papriku seckati na tanke trake.

2. Meljiti češnjak i, nakon prženja do zlatno smeđe boje, dodati pečurke, posoliti i pirjati dok se ne skuva. Zatim u malom dubokom posuđu položite slojeve škampa, gljive (moraju biti još tople), slatke paprike. Vrh u obliku dekoracije nanesite kuhana jaja i sipajte smjesu od ulja i octa.

Recept 6: Salata sa račićima i jajima

Ukusna salata, prava gurmanska gozba! Kombinacija škampa sa voćem daje nježnosti, a komponente koje se nalaze na lišću salate izgledaju veoma elegantno na stolu.

100 gr. ljušteni škampi,
4 jaja,
mala glava salate,
1 jabuka
1 banana,
100 gr. majoneza,
5 gr. začinjen kari prah
3 kašike. l sok od limuna,
1 mala gomila peršina,
da probate sol sa belim paprom.

1. Kuhana tvrdo kuvana jaja narezana na kriške. Razvrstamo salatu na listovima. Jabuke prerežite na 4 dijela (ne ljuštimo koru), uklonite jezgru i kosti iz njih, a zatim izrežite na male kockice. Fino iseći bananu. Isperite pripremljene škampe vodom i osušite. Zatim uzmite posudu i na njoj stavite lišće salate, a na vrhu - škampe sa šoljicama i voćnim kockama.

2. Pripremite sos mešanjem majoneze sa karijem, limunovim sokom, soli i biberom. Sipajte im salatu i pospite ljekovitim biljem.

Recept 7: Salata sa škampima i krompirom

Ova salata ne samo da ima odličan ukus, već je i zadovoljavajuća, zahvaljujući majonezu, krompiru i jajima.

1 kg škampa,
500 gr. krompir,
treća šalica kapara
150 gr. majoneza,
5 kuhanih jaja
peršin,
kušati sirće sa soli.

1. Nakon pranja škampa, kuhajte ih oko 15 minuta, ali ne u vodi, već u maloj količini octa i soli.

2. Kuhajte krompir i, kada se ohlade, isecite na male kockice.

3. Izrežite jaja u veliku posudu, dodajte kapare sa škampima i 2 kašike majoneza. Pomešajte sve, prelijte ostatak majoneze i ukrasite peršunom.

Recept 8: Salata sa škampima i zelenim graškom

Nevjerojatno svijetla i lijepa salata! Škampi u njemu su veoma dobro kombinovani sa pirinčem, lukom, jajima, zelenim graškom i salatom, tako da je i ovo jelo veoma ukusno.

600 gr. račići
3 kašike. l riža,
2 žarulje,
100 gr. grašak,
3 jaja,
50 gr. zelena salata
100 gr. soja sos
peršun ili kopar
da probate so.

1. Prokuvati račiće, očistiti i sitno iseckati.

2. Pirinač skuvajte u slanoj vodi, operite i ohladite.

3. Luk sitno iseckati, umočiti na par minuta u kipuću vodu, zatim ohladiti.

4. Fino isjeckajte bjelanjke, trljajte žumanjke sa soja sosom.

5. Sve pomiješajte, dodajte zeleni grašak sa soli, ukrasite zelenilom.

Recept 9: Salata sa račićima, paradajzom i konzerviranim kukuruzom

Svojom atraktivnom izgledom i predivnim ukusom ova salata će biti sasvim prikladna čak i na svečanom stolu. Mala količina češnjaka daje joj malo pikantnosti, a kombinacija škampa sa paradajzom, kukuruzom od slatke paprike i povrćem čini ga jedinstvenim.

100 gr. konzervirani kukuruz,
1 luk,
200 gr. račići
3 kašike. l zeleni luk (mljeven),
2 paradajza,
1 slatka crvena paprika,
50 gr. vinskog octa sa maslinovim uljem,
2 češnjaka češnjaka,
1 tbsp. l sok od limuna,
mala gomila peršuna.

1. Očistite škampe. Narežite na tanke kolutove luka, oguljene rajčice, izrežite na male kockice. Usitnite zeleni luk. Guliti seme od bibera, sitno ga iseckati. U posudi za salatu pomiješajte sve pripremljene sastojke s kukuruzom.

2. Izmiješati ocat s maslacem, limunovim sokom i češnjakom. Napunite preljev za salatu i promiješajte. Ukrasimo salatu peršinom.

Salata sa škampima - korisni savjeti iskusnih kuhara

Salata će imati bogatiji i svetliji ukus ako za njenu pripremu možete kupiti sirove, neolupljene škampe, koje zatim treba kuvati.

Koliko treba kuvati škampe? Iskusni kuvari savetuju da ih kuvate dok ne postanu svetlo narandžaste i plutaju na površinu vode. To može potrajati do 5 minuta. Škampi se ne smiju probavljati tako da njihovo meso ne postane tvrd.

Da bi se lakše uklonilo meso škampa iz ljuske, treba ih izvaditi iz juhe dok je vruće i staviti u hladnu vodu na nekoliko sekundi.

Ali ako nakon kuhanja pola sata ostavite škampe u vodi sa začinima, u kojima su se kuhali, oni će biti više sočni i ukusni.

Dvije vrste salate sa škampima, jajima i tvrdim sirom

Još jedna salata iz serije škampa. Salata sa škampima, sirom i jajima priprema se kao i mnogi drugi. Ukusna salata ima izuzetan ukus. Obavezno ga skuvajte. Nudimo dvije opcije salata.

Sastojci Sastojci:

Škampi-400 grama, svježi krastavac-100 grama, tvrdi sir, 70 grama, jaja, 2 komada, majonez, sol.

Priprema salate sa škampima i sirom:

1. Stavite škampe u kipuću slanu vodu, kuvajte pet minuta, zatim izvadite i ohladite.
2. Ogulite hladne račiće.
3. Kuhajte jaja, ohladite, ogulite, ogulite.
4. Rešetka od tvrdog sira.
5. Isperite krastavac, isecite ga na kockice.
6. Stavite škampe, jaja, sir i krastavac u posudu, dodajte so i majonez i dobro promešajte.

Salata sa škampima i sirom je spremna, stavite u posudu za salatu i poslužite za sto.

Sastav potrebnih proizvoda:

Škampi, 200 grama, jaja, 4 komada, tvrdi sir, 200 grama, listovi zelene salate, majonez, beli luk, 2 kriške, zeleni luk.

Priprema salata:

1. Kuhajte račiće, ohladite, ogulite.
2. Jaje skuhajte, ohladite, ogulite, odvojite žumanjke od bjelančevina, sitno isjeckajte.
3. Cheese grate.
4. Ogulite češnjak, prođite kroz presu od češnjaka, pomiješajte sa majonezom.
5. Isperite zeleni luk, protresite vodu i sitno isjeckajte.

Salata sa škampima i jajima:

U prozirnoj zdjeli za salatu nanesite sitno sjeckane listove salate.

Stavite račiće u ravnomjerni sloj, premazajte ih majonezom. Zatim sloj sira sa majonezom. Majonez sa češnjakom. Zatim žumanca sa majonezom, belo sa majonezom. Pospite zelenim lukom.

Ostavite salatu da stoji na stolu.

Salata sa škampima i jajima odlična je za svečani stol. Domaćica samo treba da je ukrasi i posluži na sto.

Salata od račića sa jajima

Škampi su vrlo popularna morska hrana u našoj zemlji. Sadrže mnogo joda, tako neophodnog za one koji žive daleko od mora. Također su bogati kalcijem, kalijem, fosforom, cinkom, željezom i vitaminima D, A, E, B12. Osim toga, to je proizvod s niskim sadržajem masti i nemasnim mastima. Škampi su napravljeni od sofisticiranih, sofisticiranih jela i jednostavnih, ali ukusnih grickalica. Posebno su popularne salate od njih.

Salata od škampa sa jajetom

Stavite dno posude za salatu opranu i sušenu salatu, dodajte kuvana škampa i kockice. Sol i haljina sa majonezom. Ukrasite zelenilom. Ponekad se za takvu salatu koristi ne majonez, već sos od biljnog ulja i limunovog soka, sa dodatkom senfa i bibera.

U salatu možete dodati zeleni grašak ili konzervirani kukuruz, slatku papriku ili krompir.

Budite sigurni da gledate video recept za kuvanje salate od račića s jajima:

Fantastične salate od škampa

Škampi - možda najpopularniji i najomiljeniji delikatesi morskih plodova, koji su očarali mnoge svojim delikatnim ukusom i bizarnom formom. Škampi se mogu jednostavno prokuhati, možete ih sigurno dodati u juhe i glavna jela, a salate od škampa jednostavno zadiviti svojom raznolikošću! Da bi okus gotovog jela bio što svetliji i bogatiji, bolje je kupiti sirove, neolupljene račiće za pripremu salata, ali imajte na umu da će oko trećine težine ići na ljusku. Uključujući škampe u vašu ishranu, ne samo da organizujete odmor za vaše nepce, već i zasitite svoje telo jodom, kalcijumom, kalijumom, cinkom, proteinima i omega-3 polinezasićenim masnim kiselinama.

7 originalnih recepata salata od škampa

Salata od lignja sa škampima

• lignja - 500 grama
• škampi - 250 grama
• konzervirani kukuruz - 200 grama
• jaja - 3 komada
• 1-2 krastavca za sveže krastavce
• majoneza
• masline - 2-3 komada
• peršin

1. Odlepite lignje, stavite trup u hladnu vodu. Kuhane lignje kuvajte u kipućoj vodi 3-4 minuta. U slanoj kipućoj vodi, škampi se kuvaju 2-3 minuta. Dobijamo gotove škampe sa skimmerom. Dajte račićima da se ohlade i očistite ih od školjki.

2. Lignje narežite na tanke kriške ili kriške. Dodajte narezane škampe na rezane lignje.

3. Sečimo tvrdo kuvana jaja i sveže krastavce u male kockice. Prelijte konzervirani kukuruz na sito da biste se riješili viška tekućine.

4. Kombinirajte sve sastojke, obucite salatu sa majonezom, dobro promiješajte, prenesite u zdjelu za salatu, izrežite na kriške maslina i stavite ih na salatu u obliku cvijeća, a zatim stavite lišće peršina i poslužite svoje remek-delo do stola.

Cezar salata sa škampima

• 500-750 grama sirovog meksičkog škampa u ljusci
• 25-30 ml maslinovog ulja
• 2-3 žlice umak za roštilj
• 2 tbsp. soja sos
• 2 tsp. Worcester sos ili slatka senf
• 2 mljevena češnjaka češnjaka

• kocke za hleb
• par umetnosti. maslinovo ulje
• par umetnosti. ghee
• 100 grama naribanog sira
• 2 mljevena češnjaka češnjaka

Preliv za salatu:

• 100 grama kockastog parmezana
• 7-8 velikih listova salate
• 75 ml maslinovog ulja
• 2-3 žlice vinski ocat
• 3 kašike. sok od limete
• pola kašičice soli i bibera

Sirovi račići očišćeni od školjki. U srednjim i velikim škampima, uklanjamo crijeva rezanjem škampa i čačkalicom (možete koristiti i prste) da uklonite crijevo. Pripremljeni škampi stavljeni na stranu. Pomiješajte maslinovo ulje, Worcester sos (možete zamijeniti slatki senf), umak za roštilj, soja sos i češnjak. Umakavši škampe u kuvani sos, pržite ih u tavi 3 minute na svakoj strani. Ovi ukusni škampi će biti kruna našeg "Cezara".

Pržite kocke kruha sa sjeckanim češnjakom dok ne dobijete zlatno-smeđu boju na srednjoj vatri u maslini i maslacu. Pospite krutone sa naribanim sirom i stavite na stranu. Croutoni se mogu peći u pećnici.

Preliv za salatu:

Pomiješajte maslinovo ulje, sok od limete i vinski ocat. Mi sol. Mi se brijemo. Ripajte komadiće salate i dodajte začine.

Ruke rastrgamo lišće salate i stavimo na tanjir, pošaljemo krutone sa sirom na listove zelene salate i na vrh stavimo pržene škampe i sipamo po sosu. Salata je spremna!

Salata od avokada sa škampima

• 500 grama velikih ili srednjih škampa
• 200 grama čeri paradajza
• 1 avokado
• 1 tbsp. žlicu sitno isjeckanog svježeg cilantra
• 2 tbsp. kašike soka limete
• 1 tbsp. žlicu ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• svježe mljeveni crni biber
• sol

Avokado narežite na male kockice i lagano pospite limunovim sokom kako se ne bi pretvorili u crnu boju. Cherry paradajz se reže na pola. Dodajte kuhane račiće u avokado i paradajz. Sos skuhajte miješajući maslinovo ulje, sok od limete i cilantro. Preljev za salatu. So i biber po ukusu. Kuhana salata se odmah može poslužiti za stolom, au vrućim ljetnim mjesecima može se prethodno hladiti u hladnjaku.

Salata od škampa sa sirom

• 500 grama kuvanih škampa
• 4 tvrdo kuvana jaja
• 100 grama ne-oštrog sira
• 100 grama majoneza
• zeleni
• četvrtina limuna

Meso srednje i veliko kuvano škampi izrezati na komade, ostaviti malo kao što je. Jaja narezana na kockice. Tri naribana sira. Pomiješajte škampe s jajima, naribanim sirom i nekim povrćem. Popunjavamo majonezom i limunovim sokom. U zdjelu za salatu nanesite tobogan za salatu, prelijte preostali majonez i pospite ljekovitim biljem.

Salata sa škampima i ananasom

• 150-200 grama škampa
• 100 grama sira
• 150-200 grama konzerviranog ananasa
• 3 jaja
• par kašičica soka od limuna
• kopar
• lišće salate
• majoneza
• sol

Jaje skuhajte, ohladite i narežite na kockice. Ocijedite tečnost iz konzerviranih ananasa i izrežite ih na kockice.

Šaljemo račiće u kipuću slanu vodu. U vodu možete dodati lovorov list, par pirinča od graška i kopar. Ponovo stavite vodu na čir i kuhajte škampe još par minuta. Gotovi škampi odbačeni u cjedilo.

Tresemo sir na prosečnom grateru. Operite listove salate, osušite ih i položite na posudu. Sipajte kockice ananasa na vrh salate i sipajte ih majonezom. Zatim dolazi sloj jaja, koji su također premazani majonezom. Pospite jaja sa naribanim sirom i masnoću ponovo. Vrh lijepo položiti kuhani škampi, malo ih pospite limunovim sokom i pospite zelenom.

Salata od školjaka sa škampima

• 350 grama velikih škampa
• 350 grama ljuštenih dagnji
• 100 grama konzerviranog kukuruza
• 4 jaja
• 2 mala krastavca
• 1 srednja glava crvenog luka
• 2 čaše suvog belog vina
• 100 grama majoneza
• pola limunovog soka
• allspice
• crni biber
• bay leaf
• sol

U posudu ulijte vino, dodajte lovorov list, piment, so i sve prokuhajte. U kipućem vinu, pržite škampe sa dagnjama dve ili tri minute. Izvadite posudu sa vrućine, uklonite škampe sa dagnjama sa skimmerom i stavite ih u duboku posudu da se ohladi.

Tvrdo kuvana jaja fino na kockice. Svježi krastavci su oguljeni i narezani na tanke trake. Luk izrezati na male kocke.

Rashlađujemo račiće iz njihovih školjki, kombinujemo ih sa dagnjama, jajima, krastavcima i lukom. Dodajte desertni kukuruz, začinite salatu sa majonezom i limunovim sokom, paprikom i ukrasite sitno narezanim zelenilom.

Salata od škampa

• 250-300 grama škampa
• 2 srednje jabuke
• 2 srednje krastavca
• 2 srednje šargarepe
• 3 kašike. light mayonnaise
• 2 tsp. sok od limuna
• peršin
• sol

Prokuvati škampe, pustiti da se ohladi, očistiti. Oljujemo jabuke, uklanjamo srca, utrljavamo ih na finom ranu i pospite limunovim sokom tako da ne "hrđaju". Moji krastavci, obrezali su repove i trljali na srednjem grateru. Očistite mrkvu i tri na finom rende.

Stavite krastavce u slojeve (lagano istisnite vodu), mrkvu i jabuke, premazavajući svaki sloj majonezom. Rakove stavite na zadnji sloj, nakon što velike uzorke izrežete na 3-4 dijela. Ukrasite salatu sa peršunom, na vrhu sa jednim celim račićima. Pre serviranja, posebno ljeti, poželjno je ohladiti salatu.

Salata od lososa sa škampima

• 200 grama lagano slanog lososa
• 200 grama kuvanih škampa
• 1 avokado
• 1-2 sveža krastavca
• zelene masline
• gomila salate
• maslinovo ulje
• limun
• soli i začini po ukusu

Kisele masline mariniramo oko dva sata u mješavini maslinovog ulja i limunovog soka. Losos narezan na tanke ravne kriške. Krastavci i avokado se narezuju na male kockice. Ogulite škampe i pomiješajte s krastavcima i avokadom. Rasprostiremo listove salate na širokom jelu. Na vrh stavite lososa. Na lososu stavite ostatak sastojaka. Peper salatu po ukusu, pospite maslinama i sipajte marinadu.

Dijetalna varijacija sa krastavcima

I ovo jelo se može sigurno jesti za doručak, i za večeru, bez brige o vašoj figuri. Priprema se od:

• 150 g škampa i slična količina svježeg krastavca,
• 150 ml kefira,
• značajnu količinu kopra i peršuna.

Kako kuhati:

1. Krastavac narezan na kockice.
2. Grind green.
3. Dodajte kuhani račići.
4. So i biber po ukusu.
5. Sipati kefir i mešati.

Proizvodi:

• već gotovi škampi - 400 g,
• Tvrdo kuhana jaja - 4 kom.,
• sok od limuna, senf Dijon i sušeni kopar - po 1 čajnik,
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.,
• biber i so - po sopstvenom nahođenju.

Tehnologija:

1. Jaja narezana na kockice.
2. Dodajte im škampe, možete sa repom.
3. Začinite sa mešavinom preostalih sastojaka. Usput, umjesto sušenog kopra možete koristiti svježe.

Recept za začinski sir

A ovo jelo se može poslužiti za novogodišnji blagdanski stol, a može postati vrijedna alternativa „Olivieru“, „Winteru“ i „Herringu pod„ krznenim kaputom ”. Za kuhanje trebat će vam:

• svježe zamrznute kozice - 300 g, t
• spanać - 200 g,
• sir i čeri paradajz - po 200 g,
• veliki češanj češnjaka,
• maslinovo ulje - 3 žlice. l.,
• Balsamic Cream - 1 tbsp. l

Tehnologija:

1. Otopiti zamrznute plodove mora na sobnoj temperaturi.
2. Zagrijte maslinovo ulje (1 kašika) u tavi zajedno sa češnjakom stečenim kroz presu i pržite škampe.
3. Razbijte lišće špinata i stavite u posudu za salatu, pošaljite paradajz od višanja rezan u dve polovine.
4. Izrežite sir na kockice i dodajte sadržaj posude za salatu.
5. Stavite škampe, sipajte kremu od balzama i preostali maslac.

Ukusan i izvrstan recept za salatu sa škampima i kavijarom

Ova salata ima ime - "siroče", a za kuhanje će vam trebati:

• kuvani škampi - 400 g,
• bilo koji crveni riblji file - isti
• slatka paprika i avokado - 1 kom.,
• krupni crveni kavijar i kineski kupus - po 200 g,
• sok od limuna (tačno onoliko koliko se može istisnuti iz pola citrusa),
• majoneza.

Korak po korak kuhanje izgleda ovako:

1. Prokuhati škampe, a proces treba trajati najviše tri minute od trenutka ključanja,
2. Urežite file u kockice od 2 do 2 cm.
3. Rezano povrće.
4. Sve pomiješajte i pospite limunovim sokom.
5. Stavite majonez, ali sol je očigledno suvišna.
6. Prekrasno se mrijesti, ravnomjerno ga širi po površini.

Domaća salata sa krab štapom

To lako može postati ne svakodnevno, već svečano. Ili obrnuto. Isto tako, može se samo tako "skuhati", prednost je u tome što ne treba mnogo vremena.

Šta je potrebno:

• Kuhani rakovi - 15 kom.,
• palice ili meso od rakova - 400 g,
• kuvano jaje - 5 kom.,
• krastavac - 1 kom.,
• konzervirani kukuruz - 200 g,
• majoneza.

Kuhanje:

Proizvodi se proizvoljno seku, oblače umakom od majoneza i mešaju.

Pogledajte video: Zelena salata s krumpirom, crvenim radičem i jajima.  Zdrave navike (Maj 2024).