Za pripremu crvene riblje čorbe, možete uzeti bilo koju vrstu ovih podvodnih stanovnika: ružičasti losos, pastrmku ili losos.

Sastojci

• riblja glava,
• 3 litre vode
• 5-6 krumpira
• 1 luk,
• 1 mrkva,
• kopar
• paprika,
• lovački list,
• sol i začini za ribu,
• ulje za prženje.

Korak po korak recept za crvenu riblju juhu

Operite glavu ribe u tekućoj vodi, stavite je u tavu, sipajte malo vode i stavite je da kuva.

Dodajte so, 4-5 listnih listova, papar u vodu i kuvajte, prisjećajući se da uklonite pjenu.

Dok pripremate juhu, očistite i operite luk, šargarepu i krumpir.

Luk sitno iseckati, seckati naribanu mrkvu i narezati kockice na kockice.

Zagrijavamo maslac u tavi i pošaljemo narezani luk i naribanu mrkvu za prženje.

Kada se riba kuha, izvadite glavu iz posude, malo ohladite i filtrirajte juhu.

Ponovo stavite posudu na šporet, stavite bazu za supu na čir i bacite krompir u nju, začinite jelo odgovarajućim začinima.

Nakon 6-8 minuta nakon što jelo počne da kuha, šaljemo sjeckani zeleni luk i šargarepu u posudu i nastavljamo kuhati još nekoliko minuta. Po želji možete "rastaviti" glavu ribe i poslati je u juhu zajedno sa pečenjem.

Služi se vruće s crnim ili bijelim kruhom.

Opcija 2. Brz način kuhanja čorbe od crvenih riba

Da bi juhu brzo skuhali, ne možete se zamarati sa prženim, a umesto glave uzeti filet crvene ribe.

Sastojci:

• 0,3 kg ribljeg filea,
• 3 litre vode
• 4-5 krompira
• 1 luk,
• 7-8 grančica kopra
• 5 papra,
• lovački list,
• sol i začini za ribu.

Kako brzo kuhati riblju juhu od crvene ribe

Peremo riblji file, osušimo ga ubrusom i narežemo na široke trake.

Stavimo ribu u tavu, dodamo malo vode i pošaljemo je u peć, začinimo juhu solju i začinima, te stavimo papriku i nekoliko lovora.

U procesu kuhanja osnove ne zaboravite ukloniti pjenu, a za to vrijeme čistimo luk i krumpir te ih oprati u tekućoj vodi.

Odrežite krompir na kockice i pošaljite ih u tavu.

Luk sitno nasjeckajte, a kada su krompir mekani, bacite ih u supu i kuvajte dok ne bude gotova.

Kada se prvi kuha, uklonite lovorov list i sipajte uho u čaše, posute sitno isjeckanim koprom.

Opcija 3. Uho crvene ribe sa žitaricama

Možete napraviti crvenu ribu hranljivijom juhom dodavanjem sastojaka iz tradicionalne recepture proso, pirinča ili pšeničnog zrna.

Sastojci:

• 700 g crvene ribe
• 1 šalica žitarica,
• 3-4 gomolja krompira,
• 1 luk,
• 1 mrkva,
• kopar
• lovački list,
• sol i biber,
• prikladni začini
• ulje za prženje.

Kako kuvati

Moja stražnjica u cedilu i ostavljena da se ocijedi, i ako je prosa izabrana za kuvanje supe, sipajte kipuću vodu kroz nju četvrt sata.

Moja riba, stavite u tavi, sipajte vodu i pošaljite u peć, posipajte juhu solju, začine i stavite nekoliko listova lovora. Ako se za kuvanje supe koriste glave, repovi i peraje, kuhani bujon će se morati ohladiti i filtrirati prije nastavka stvaranja prvog jela.

Dodajte žitarice u bujon, a dok se kuva, ogulite krompir, luk i šargarepu i operite ih hladnom vodom.

U ovom trenutku, isecite krompir na kockice, sitno iseckati luk i naribati mrkvu.

Stavite krompir u supu, luk i šargarepu i pržite na mršavoj masti dok ne dobijete zlatno smeđu boju.

Kada se zazharka priprema, pošaljite je na ribu, žitarice i krompir, i kuhajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Gotovu juhu od crvene ribe sipajte u tanjure, pospite nasjeckanim zelenilom i poslužite sa crnim ili bijelim kruhom.

Opcija 4. Paradajz čorba od crvene ribe sa povrćem i začinima

Možete da menjate ishranu tako što ćete pripremiti začinsku supu od paradajza od crvene ribe sa povrćem i zelenom.

Sastojci:

• 0,5 kg crvene ribe
• 3 krompira
• 2 mrkve,
• 1 veliki luk,
• 2-3 crvene paprike,
• 0,1 kg paradajz paste ili 3-4 sočna paradajza,
• omiljene zelje
• bay leaf
• začinjeno bilje
• sol i biber,
• ulje za prženje.

Korak po korak recept

Peremo ribu, stavljamo je u tavu, dodavamo vodu i kuvamo na laganoj vatri, ne zaboravljajući da uklonimo penu i začinimo bazu solju, paprom i lišćem lovora.

Dok se baza priprema, čistimo i peremo povrće, nakon čega se krompir seče na kockice, bugarski biber sa tankim trakama, sitno seče crni luk i sečemo šargarepu na ribež.

Šaljemo krompir u juhu i nastavljamo kuhati juhu, čineći vatru minimalnom.

Dodajte biljno ulje u posudu, dodajte povrće i pržite dok ne bude mekano, začinite ga solju i paprom.

Kada je zazharka spremna, začinimo je paradajzom ili dodamo paradajz, prethodno ih očistimo od koža i narežemo na male kockice.

Tom masu pod poklopcem, zatim je pošaljite u uho, dodajte začinsko bilje u posudu i kuvajte nekoliko minuta.

Prvo se sipa u tanjure i posipa se svakim komadom iseckanog kopra, peršuna ili bosiljka.

Opći principi kuhanja crvene riblje čorbe

Najbolje uho izlazi iz ulovljene ribe i odmah kuva na vatri. Međutim, nažalost, ova prilika nije uvijek dostupna, tako da ćemo u kuhinji pripremiti barem ukusno jelo od lososa. U tu svrhu nece odgovarati cela trupla, vec neki njeni delovi, pa cak i otpad: rep, glava, kosti i peraje. Pa, najekonomičnija opcija je uho odrezaka. Iako u svakom slučaju, bez obzira na to koji dio trupa se koristi, jelo će ispasti nevjerojatno mirisno, ukusno i bogato bujonom. Osim toga, ova vrsta ribe se lako čisti i meso se odvaja od kostiju i kože.

U supu možete dodati: povrće, žitarice, začine, začinsko bilje, plodove mora. Redoslijed komponenti polaganja zavisi od recepta. Iako obično uho dugo ne kuha, a cijeli proces traje ne više od sat vremena. Morska riba spremna za 7-10 minuta. Stoga se obično polaže nakon žitarica i povrća.

Kako kuhati uho crvene ribe

Sastojci:

• Grmovi lososa - 1 kom.
• Glava od lososa - 1 kom.
• Bujon ili voda - 2 l
• Krompir - 3-4 kom.
• Luk - 1 kom.
• Mrkva - 1 kom.
• Proso - 1/3 Art.
• List lova - 2 kom.
• Biber - 4 kom.
• Kopar - hrpa
• So i biber - po ukusu

Uho od glave crvene ribe

Riblju glavu možete zbrinuti pripremom aromatične, hranjive i jednostavne riblje čorbe. Ovo je odličan izlaz iz situacije kada sebi postavite oštro pitanje kako staviti ostatke ribe.

Sastojci:

• Glava od lososa - 1 kom.
  
• Krompir - 3 kom.
  
• Mrkva - 2 kom.
  
• Voda - 2 l
  
• Zeleni - 35 g
  
• Lovorov list - 3 kom.
  
• Crni biber i sol - po ukusu
  

1. Iz glave uklonite oči i škrge. Napunite glavu vodom 30-40 minuta tako da krv ostane iz nje, zatim u bujonu ima mnogo manje pene.
   
2. Operite glavu i stavite u kipuću vodu. Kuhati na umjerenoj temperaturi i ukloniti pjenu.
   
3. Dodajte rezanu mrkvu, krompir i luk u juhu. Nastavite kuhati juhu ispod pokrivenog poklopca na blagoj vatri 20-30 minuta.
   
4. Nakon tog vremena, izvadite glavu iz juhe i odaberite iz nje meso, koje se vraća u supu.
   
5. Na kraju kuvanja, jelo posolite, popaprite, stavite lovorov list, iseckano povrće i kuvajte oko 5-7 minuta.
   

Ukusno uho od crvene ribe

Naravno, najukusnije uvo je uho na vatri. Međutim, na štednjaku kod kuće, možete kuhati jelo ništa gore. Za to je potrebno samo pronaći dobar recept. I on je predložio dole.

Sastojci:

• Pastrmke - 0,5 kg
  
• Proso - 100 g
  
• Mrkva - 1 kom.
  
• Luk - 1 kom.
  
• Paprika na zemlji - Pinch
  
• List lova - 2 kom.
  
• Piment - 3 kom.
  
• Peršin - hrpa
  

1. Olupiti i iseckati mrkvu sa lukom, pokriti vodom i prokuhati juhu.
   
2. Nakon 10 minuta kuhanja dodajte oprano prosa, lovorov list i papar.
   
3. 7-8 minuta prije nego što su jela spremna, stavite odrezane pastrmke u tava.
   
4. 1 minutu prije nego što je riba spremna (bit će gotova za 8 minuta), začinite uši solju, paprom, paprikom i sjeckanim peršinom.
   

Crveni riblji repovi

Repovi ribe su isti dio trupa kao i glava. Šteta je izbaciti, nije posebno pogodna za kuvanje, ali uho je odlično.

Sastojci:

• Repovi pastrmki - 500 g
  
• Krompir - 3 kom.
  
• Mrkva - 1 kom.
  
• Luk - 1 kom.
  
• Kopar - hrpa
  
• Šafran - 1 žličica
  
• So i biber - po ukusu
  
• Kisela krema - služiti
  
• Lovorni list i papar - 3 kom.
  

1. Operite repove, ogulite i prokuvajte sa lukom, lovorovim listom i paprom.
   
2. Uklonite gotove repove iz tave i naprezajte juhu.
   
3. Stavite rezanu mrkvu i krompir u bujon, kuvajte dok ne skuhate (15 minuta).
   
4. Odzračite ohlađene repove i vratite meso supi.
   
5. 2 minuta prije nego je jelo spremno, dodajte sjeckani kopar, šafran, so i biber.
   
6. Crvenu riblju juhu poslužite sa kiselim vrhnjem.
   

Crvena riblja juha - recept

Volite svoje uho? Onda nemojte čekati na ribolov i naučiti kako ga kuhati kod kuće s ovim receptom!

Wuhu crvena riba s pravom se zove jedna od najukusnijih. I bez obzira na vrstu ribe koju odlučite da koristite: losos, pastrmka, koho, čar ili neko drugo. U svakom slučaju, uho od crvene ribe je uvijek ukusno (pod uvjetom da je pravilno kuhano). Dakle, napravimo pravu crvenu riblju juhu za ovaj recept, koji će biti cijenjen od strane svih zaljubljenika u ovu supu!

Recept za klasičnu crvenu riblju juhu

1. Stavite ribu u posudu i napunite je vodom tako da u potpunosti pokrije ribu, oko 2-2,5 litara. Možete, naravno, prokuhati bujon od odresaka, ali radije ih koristim u drugim receptima, a za juhu uzimam glavu i kičmu. Iz glave se mora izvaditi škrge, ako postoji, i greben je podijeljen na dijelove.
2. Stavi lonac na vatru.
3. Očistimo luk i stavimo ga cijelu ribu. Po želji, možete ga iseckati na male komadiće.
4. Očistimo šargarepe, isečemo ih prstenovi i stavi u lonac. Možete napraviti laganu pržiti. Da biste to učinili, narežite luk na male kockice, na drobljenom ribaru narežite mrkvu i lagano pržite povrće u biljnom ulju. Biće veoma ukusno ako dodate jednu ili dve seckane stabljike celera. Ali ja volim kuhati juhu, što bliže kuhanju u prirodi.
   
5. Nakon ključanja smanjujemo požar, uklonite penu i dodajte par lovora i nekoliko parfema graška ili crnog bibera. Po želji, možete dodati dva ili tri mali paradajz, prethodno ih je probila viljuškom na nekoliko mjesta. Oni će dati uho malo kiselo.
   
6. Kuhajte sve zajedno oko 20-25 minuta. Zatim izvadite ribu, odvojite ostatke pulpe. od kostiju i vratite ga u lonac.
7. Dok se kuva supa, ogulite krompir i isecite ga na kockice.
8. Nakon što se riba kuva, posolite i stavite krompir.
   

Pogledajte kako se još uvek sprema “crvena riblja čorba”, a takođe pokušajte da kuvate riblju čorbu od konzervirane robe.

Finska supa

Sve pripremamo kao i obično, ali na kraju dodamo ne votku, već čašu mlijeka ili pola čaše kreme. Ispada neobično i veoma ukusno.
Pripremite supu u tanjure i ukrasite listovima svježeg peršina.

Sljedeći put, iznenadite svoje najmilije tako što ćete napraviti klasičnu riblju čorbu Bouillabaisse.

Video za uho crvene ribe

Pogledajte recept za kuvanje klasične crvene ribe u receptu na videu.

Na našim stranicama postoji širok izbor juha za sve prilike i za različite ukuse. Na primjer, među njima ćete naći pileću juhu ili juhu od karfiola, kao i mnoge druge jednostavne i korisne recepte.

Crvena riblja čorba

7 minuta Autor: Aksinya Andreeva 290

Crvena riblja supa je klasično riblje jelo. Ova supa ima bogat ukus i suptilan, neopisiv okus. Uho, kuvano za večeru, brzo ugasi glad i obnavlja korisne za elemente u tragovima tijela i vitamine.

Osnovni principi kuhanja juhe

Crvena riblja juha je vrlo lako kuhati, znajući osnovne principe. Glavna stvar je zapamtiti i slijediti jednostavna pravila.

1. Ako se glave koriste za pravljenje riblje čorbe, onda ih treba ukloniti škrge i oči.
2. Glave u posudi za kuvanje se polažu na prvo mesto i kuvaju najmanje 20 minuta.
3. Filet treba kuvati ne duže od 13 minuta, za to vrijeme neće imati vremena da prokuha i izgubi izgled.
4. Dodavanje suvog i svježeg bilja upotpunit će okus i aromu jela. Međutim, nakon kuvanja ih treba sipati.

Začin i sjeckano bilje poboljšavaju ukus juhe. Postaje pikantan i izražen. Ovo je posebno uočljivo kada uho insistira za četvrt sata.

Riblja juha od crvene ribe odavno se smatra kraljevskom poslasticom. Za njegovu pripremu nije potrebno kupiti odreske ili filete, jer se čak i uho može kuhati iz dijelova trupa kao glava i greben.

Juha od lososa sa povrćem

Ova supa je napravljena od trbuha lososa (od ostataka). Ovaj dio ribe nije skuplji od fileta, ali ima veliku količinu hranjivih tvari. Iz toga postaje sve hranljivije i masnije.

Za kuvanje su potrebni sledeći proizvodi:

• 600 g trbuha,
• 280 g krompira
• 130 g mrkve,
• 80 g luka (luk),
• 75 - 85 g bugarske crvene paprike,
• 3 litre pročišćene vode
• 1 list suh (uvala),
• 2 - 3 pupoljka karanfila,
• 1 mala gomila kopra i peršuna.

Od začina će vam trebati so i sjeckani biber po želji.

1. Operite i ogulite krompir. Posle seče na kockice ili kocke srednje veličine.
2. Oljuštite i isecite mrkvu sa lukom.
3. U loncu za pirjanje stavite vodu na čir i stavite povrće.
4. Ogulite bugarsku papriku, uklonite sjemenke, a zatim ih izrežite na tanke slamke.
5. Nakon 6-7 minuta, stavite lososov trbuh sa paprikom i začinima u tavu.
6. Kuhajte svih 12 - 16 minuta, povremeno mešajte.
7. Nakon isteka vremena, izvadite posudu sa ploče za kuhanje, dodajte sjeckanim zelenima juhu, a zatim poklopcem.

Posle kuvanja, jelo treba da se upije i okusi 13 minuta. Nakon vremena, može se sipati u keramički lonac i poslužiti na stolu.

Riblji losos za uši

Krem juha je kuvana iz bujona na glavama, repovima i grebenima. Na kraju pripreme, sjeckani komadići ružičastog lososa se dodaju u uho.

Potrebno je pripremiti takav set sastojaka:

• 500 - 700 g trupa ružičastog lososa sa glavom,
• 3 litre filtrirane vode
• 250 g belog krompira
• 80 g mrkve,
• 90 g luka (crni ili crni),
• 1 veliki lovački list,
• 1 peršun sa koprom.

Od začina su potrebni crni biber i so.

1. Pripremite i isecite roze losos. Odvojite glavu (uklonite oči i škrge), greben i slabine.
2. Stavite glavu sa grebenom u posudu za kuvanje i pokrijte vodom. Stavite ploču i kuhajte 24 do 35 minuta.
3. Gotovu juhu procijediti kroz sito ili gazu i zaliti natrag u posudu.
4. Očistiti povrće, oguliti i nasjeckati na najmanji ribež.
5. Stavite sve u posudu i kuvajte dok ne završite. Na kraju treba da dobijete glatku supu.
6. Urežite file u vrlo male kockice i stavite u tavu.

Supu treba kuvati 9 - 11 minuta, a zatim izvaditi iz peći i dati joj malo vremena da se ulije.

Nakon kuhanja dodajte sjeckanoj zelenici u ovu juhu.

Možete dodati i kockice rastopljenog sira na ove pire supe. Kada se rastvori, jelo će biti ispunjeno kremastim ukusom. Uho sira sa crvenom ribom postaje sve viskoznije i mirisnije. Ona će ugodno iznenaditi čak i gurmane.

Creamy Trout Ear

Krem juha sa crvenom ribom najbolje se kuva od pastrve. Postaje blagi sa blagim okusom. Da bi jelo začinilo, dodajte hren.

Sledeći proizvodi će biti potrebni:

• 400 - 600 g mesa pastrmke,
• 330 g krompira
• 110 g mrkve,
• 95 g luk,
• 40 g hrena
• 200 ml kreme
• 2 litre vode
• 20 ml maslinovog ulja,
• 10 ml limunovog soka (svježe stisnut),
• 1 hrpa zelenila (srednje veličine),
• biber i so.

Juha od crvene ribe sa kremom može se pripremiti korak po korak.

1. Ogulite i isperite sve povrće. Odrežite ih na kockice, a hren istrljajte na fini rende.
2. Zagrijte ulje u tavi, pržite mrkvu sa lukom.
3. Nakon 4 - 5 minuta, stavite hren, krumpir i malo pržite.
4. Sipajte posudu u posudu i pokrijte toplom vodom.
5. Kremu sa sokom prelijte u posudu i sve kuhajte dok se povrće ne omekša.
6. Na kraju stavite komade pastrmskog filea sa začinima i začinima. Kuhati 12 minuta i izvaditi iz ploče za kuhanje.

Zatim u uho stavite sjeckani zelen, pokrijte posudu poklopcem i stavite na stranu 12 minuta. Dakle, juha se može napuniti okusom.

Juha od lososa

Za kuvanje za odmor treba obratiti pažnju na recepte crvene ribe. Ne samo da ukrašavaju sto svojim izgledom, već nikoga neće ostaviti ravnodušnim na njihov ukus.

Za pripremu ovog jela trebat će vam:

• 500 g fileta, losos ili pastrmke,
• 350 - 400 g oguljenih račića,
• Mrkva od 90 g,
• 80 grama luka (praziluk),
• 200 grama konzerviranog kukuruza
• 3 litre riblje juhe,
• 1 lovorov list,
• 1 mala gomila zelenila,
• papar i so u potrebnoj količini.

Ovo uho možete skuvati u skladu sa sledećim uputstvima.

1. Kuhajte bujon iz grebena i ribljih glava, procijedite i sipajte u posudu.
2. Operite, ogulite i isecite povrće.
3. Stavite ih u bujon, kuvajte na srednjoj vatri (ili 4 u električnim šporetima) 10 minuta.
4. Zatim dodajte komade odabrane ribe sa škampima, začinima, soli i kukuruzom. Prokuhajte 4 do 6 minuta, a zatim dodajte sjeckano povrće.

Nakon kuhanja, izvadite posudu sa vrućine i pustite da se kuva 10 minuta. Potom se juha može sipati u a la carte tanjure ili keramičku posudu i staviti na stol.

Riblje glave

Uho iz glave crvene ribe ispada bogato i ukusno. U takvu posudu mora se dodati žitarice za sitost. Obično se koristi pirinač.

Za kuhanje trebat će vam:

• 3 - 4 glave različite ribe sa crvenim mesom,
• 270 g krompira
• 85 g luka (crni ili crni),
• 120 g šargarepe,
• 1 lovorov list,
• 100 grama riže
• 1 gomila zelenila,
• biber i so.

Ovo uho se može pripremiti na sljedeći način.

1. Uklonite oči i škrge iz glava. Stavite ih u posudu i dodajte vodu.
2. Kuhati 20-25 minuta.
3. Procijedite kroz finu gazu ili sito i ulijte juhu u posudu.
4. U njega stavite oguljeno i sjeckano povrće sa začinima i pirinčem. Kuvajte dok svi sastojci ne budu nežni.
5. Nakon kuhanja, izvadite posudu sa ploče za kuhanje, dodajte sjeckani zelenilo na posudu i pokrijte poklopcem.

Prije posluživanja juhu treba ostaviti da odstoji i okusiti 10 minuta. Ova supa se smatra klasičnim receptom koji se priprema već više decenija.

Salmon Ear With Millet

U ovom receptu za crvenu riblju juhu možete napraviti obrok sa žitaricama. Ispada da je hranljiva, hranjiva i veoma bogata.

Pripremite sljedeće proizvode za kuhanje:

• 400 - 500 g lososovog filea,
• 270 g krompira
• Mrkva od 90 g,
• 85 g (luk),
• 100 g paradajza
• 55 - 65 g prosa,
• 1 (suhi) lovorov list,
• 2 - 2.5 litara prečišćene vode.

Trebaće vam i so, biber (crni), tlo i sveže bilje.

1. Stavite file u posudu sa vodom. Kuhajte 6 do 9 minuta, a zatim izvadite meso.
2. Oljušteno i narezano povrće, proso i začine stavite u vruću juhu.
3. Kuhati dok se svi sastojci ne omekšaju i doda se narezan na kockice.

Nakon spremnosti, sjeckano povrće treba staviti u posudu.

Prije spuštanja pahuljica u bujon, skuvajte ga u kipućoj vodi 1 minutu. Ovo će ukloniti gorčinu, učiniti žitarice mekšim i dati jelu delikatan okus.

Kuvanje domaćih crnih ribljih juha je vrlo jednostavno.Ako znate male trikove i tajne koje koriste kuvari i iskusne hostese, onda će se jelo ispostaviti ukusno i hranljivo od prvog puta, čak i za početnike.

SASTOJCI

• Losos Head 1 komad
• Luk 2 komada
• Šargarepa 1 komad
• Krompir 3 komada
• Greens 1 Bundle
• So po ukusu
• Začini po ukusu
  Paprika-paprika, lovorov list 2-3 kom.

Pripremite svu hranu. Ogulite povrće, odmrznite ribu.

Napunite glavu, očistite od škrga, vodom i prokuvajte zajedno sa celim lukom, paprom i lovorovim listom oko 20 minuta.

Preostali luk i šargarepu narežite na kockice, krompir - na kockice. Izvadite ribu iz juhe i stavite povrće tamo. Kuhajte povrće 15 minuta, u međuvremenu izvadite sve meso iz ribe. Vratite meso u posudu, posolite uvo. Ugasi vatru.

Seci zelenilo. Pustite juhu da stoji oko 15 minuta, sipajte u tanjure i pospite povrćem.

Pogledajte video: Brudet od bijele ribe (Maj 2024).