Kolač od jetre je svestrano jelo, može se poslužiti kao predjelo ili kao glavno jelo. Proizvodi se od svinjskog, goveđeg ili pilećeg jetre, a mogu se koristiti i različiti sastojci: mrkva, luk, pavlaka, mlijeko, sir, zelenilo itd. U ovoj temi naši kuhari dijele recepte za kulinarski kolač, korak po korak sa fotografijama.
Recite prijatelju o receptima
Svaki izbor sadrži od 3 recepta sa korak po korak fotografijama i video zapisima
SASTOJCI
- Goveđa jetra 1 kilogram
- Mlijeko 3 čaše
1.5 - za natapanje jetre, 1.5 - za testo - Jaje 3 komada
- Pšenično brašno 5-6 Art. žlice
- Luk 4-5 komada
- Mrkva 4-5 komada
- Majoneza 250 grama
- Biljno ulje 100 mililitara
- Sol 1 kašičica
- Mljeveni crni biber 0,5 kašičice
- Parsley Green 30 grama
Pripremite jetru. Uklonite film iz njega, izrežite kanale. Zatim izrežite jetru na komade i namočite 2 sata u mlijeku.
Ispraznite mleko u kojem je jetra bila natopljena. Komadići jetre se pomiču kroz mlin za mljevenje ili mljevenje blendera.
Dodajte u masu jetre mleko, jaja, so, biber i brašno.
Veoma pažljivo pomešajte. Gustina testa treba da se pokaže kao na palačinkama.
Podmažite posudu biljnim uljem, zagrejte je na srednjoj vatri i pržite tanke palačinke. Ako se palačinke raspadaju - dodajte malo brašna, ako dobijete gustu masu - dodajte malo mleka.
Palačinku okrećemo na drugu stranu kada je boja crvena. Tako imamo palačinke.
Čistimo luk i mrkvu. Na male kocke odrežite luk, narežite mrkvu. Pržiti luk sa mrkvom u biljnom ulju sve dok se ne skuva. Nemojte sipati puno ulja - punjenje će biti previše masno. Bolje je pržiti na laganoj vatri i ispod poklopca.
Dajte luk i mrkvu da se ohladi, dodajte majonez i sol po ukusu. Sloj za tortu je spreman.
Peremazyvaya biljni sloj jetrenih palačinki, kolači. Ukrasite nasjeckanim peršunom. Stavite tortu u frižider na nekoliko sati, neka se namoči.
Karakteristike kuvanja
Zašto je taj snack nazvan torta? Obično se kolač povezuje sa desertom. Snack se sastoji od kolača, namazanih, poput kreme, punjenja.
Važan argument u prilog pripreme ovog neobičnog jela je bezuvjetna korist jetre za tijelo: ovo je pravi skladište vitamina i korisnih elemenata u tragovima.
Mogućnosti kuvanja - mnogo. Jetra se može koristiti ne samo za govedinu, već i za svinjetinu i perad. Ništa teško pripremiti, čak i ambiciozni kuhar će ga moći kuhati.
Klasični recept za jetru od jetra
Kolač od jetre je toliko zanimljiv da svaka domaćica ima svoju tajnu. I naravno, svaki smatra najbolji način kuvanja. Ali ovaj recept za jetra je univerzalan i svidjet će se svima. Ukusno, budžet i uopšte nije komplikovano.
- Goveđa jetra - 1 kg.
- Mlijeko - 1 šalica.
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 2 kašike. l
- Luk - "repa" - 4-5 srednjih glava.
- Majoneza.
- Biljno ulje
- So po ukusu.
- Kopar, peršun.
Algoritam za stepenasto kuvanje:
- Operite jetru, očistite je od filmova i vena (čini se da je to žuč, ali to nije važno).
- Prerežite jetru u velike komade, prekrijte mlekom i ostavite da se namoči 30 minuta. Zatim mljevenje u mlin za mljevenje, nadopunjavanje mlijeka u kojem je jetra bila natopljena.
- Puno soli, umiješajte jaja i brašno (po želji se može zamijeniti grizom).
- Pomaknite smjesu. Konzistencija treba da bude kao palačinka. Ako tijesto za kolač izlazi suviše tanko, dodajte brašno. Ako je, naprotiv, previše gusta, dodajte malo mlijeka i ponovo promiješajte.
- Pržite palačinke u zagrejanoj tavi. Vrijeme pečenja na svakoj strani je približno 1 minut.Bolje je koristiti specijalnu palačinku, jer su kolači mekani i lako oštećeni.
- Kuhanje "krema": Luk ogulite, isperite i sitno seckajte. Zatim pržite do svetlo zlatne boje.
- Operite i izrežite zelenilo.
- Pomiješajte luk sa majonezom i zelenom.
Sada ostaje, kao iu pripremi klasičnog peciva, da se kolači mažu punjenjem od luk-majonez i da se stavi na hladno mesto, po mogućnosti preko noći.
Jelo ima jedan nedostatak: odmah se jede, pa nemojte zijevati!
Komponente:
- Goveđa jetra - 1 kg.
- Jaja - 4 kom.
- Mlijeko - 200 ml.
- Pšenično brašno - 300 g
- So, biber - po ukusu.
- Luk - "repa" - 4 glave.
- Mrkva (srednja) - 4 kom.
- Pečurke - 0,5-0,6 kg.
- Tvrdi sir - 100 g
- Beli luk - 4 karanfilića.
- Majoneza.
Sada napravi nadev:
- Operite mrkvu, ogulite, ogulite.
- Ogulite i isecite luk.
- Operite pečurke i isecite ih na male komadiće.
- Popecite povrće i gljive (odvojeno).
- Narežite naribani sir.
- Ogulite i isecite beli luk.
- Majonez pomiješajte sa sirom i češnjakom.
Presavijte kolač od jetre, podmazujući svaku tortu mješavinom sira, češnjaka i majoneza. Ne zaboravite sendvič kolača pečene pečurke i povrće.
Sastojci:
- Goveđa jetra - 1,0 kg.
- Pileća jaja - 4 kom.
- Pšenično brašno - 6 kašika. l
- Luk - 4 kom.
- Pavlaka - 4 kašike. l
- Biber, so.
- Lean oil.
- Tvrdo kuhana jaja - 4 kom.
- Obrađeni sir - 2 kom.
- Majonez - 350 g
- Beli luk - 5-6 zuba.
Postupak pripreme:
- Oljuštiti i četvrti luk.
- Mljevenje mesa ili miješalica melje unaprijed pripremljenu jetru zajedno s lukom.
- Mješavinu pomiješajte s jajima, brašnom i kiselim vrhnjem, solju i paprom (bez fanatizma) i promiješajte dok ne postane glatka.
- Peći palačinke u jetri.
Sada - punjenje:
- Jaja i topljeni sir.
- Nasjeckati češnjak i kombinirati s majonezom.
- Prvo razmažite tortom sa sosom od češnjaka, poprskajte ga na vrhu.
- Punjenje za sljedeći kolač - češnjak + majonez, na vrhu - sjeckana jaja.
- Stavite kolače za tortu u gomilu, naizmenično između različitih vrsta preljeva.
Torta je spremna. Sada mu dopustite da uđe u frižider nekoliko sati i možete nastaviti sa njegovim sistematskim uništenjem.
Blagi kolač od jetre sa povrćem
Kolači za tortu po ovom receptu su vrlo nježni, doslovno se topi u ustima. A punjenje će biti malo neobično i originalno, sa patlidžanima, ili, kako ih zovu Odesanci, "plave".
Pumpkin Pie
Liver cake To će biti odličan snack ne samo za svečani stol, već i savršen za obiteljski obrok!
Kolač od jetre je kolač od lisnatog kolača, koji se može staviti u sendvič sa potpuno različitim punjenjem po vašem ukusu. Želim ponuditi kao punjenje, klasičnu i vrlo budžetnu opciju - prženi luk s mrkvom, začinjen majonezom od češnjaka i zelenom.
Uprkos jednostavnosti jela - ispada vrlo ukusno, svijetlo i lijepo, i zasigurno će oduševiti vašu obitelj.
Broj porcija
Operite, osušite i samljeti jetru ili samljeti miješalicom.
Dodajte jaja, pavlaku, brašno, so i biber u jetru kako biste napravili tijesto od konzistencije, poput uštipaka.
Peći palačinke u jetri u zagrejanoj, nauljenoj posudi sa obe strane dok se ne skuva.
Spremni za uklanjanje palačinki iz tave, stavite na posudu i ohladite.
To cook punjenje.
Ogulite i isecite luk.
Operite šargarepu, ogulite i narežite na grubo rijetko.
Operite, osušite i isecite zelje.
Češnjak oguliti, preskočiti kroz presu i pomiješati sa majonezom.
Na tavi zagrijanoj loj sa prženim biljnim uljem sa mrkvom.
Na pripremljenu posudu stavite palačinku za jetru, namažite majonezom od češnjaka, stavite prženi luk i šargarepu i pospite nasjeckanim zelenilom (možete staviti kockice ili trake, bugarski biber).
Tako se formira "kolač", polažući palačinke jedni na druge.
Ukrasite jetrenu tortu po želji.
Stavite u frižider i ostavite da stoji preko noći.
Uživajte u svom obroku!
Metod pripreme:
1. Za jetru je mekana i sočna, mora se natopiti 3-4 sata u hladnoj vodi. Nakon toga isperite, očistite od filmova, posuda i masti. Lagano osušite i isecite na velike komade. Zatim isjeckajte miješalicu u sjeckanu jetru.
2. Dodajte jedno pileće jaje. Sve pomiješajte sa miješalicom.
3. Dodajte brašno, so, biber i kefir. Sve promiješajte do homogenog tijesta.
4. Ulijte testo u posudu. Trebalo bi da bude kao palačinke.
Ako je masa jetre suviše tečna, potrebno je dodati malo brašna i dobro promiješati. Ako je gusta, dodajte malu količinu kefira i promiješajte dok ne postane glatka.
5. Kada se postigne željena konzistencija jetrenog testa, možete sipati 2 kašike biljnog ulja. Ponovo sve promiješaj.
6. Podmažite posudu sa malom količinom ulja i toplote na srednjoj temperaturi. Sipajte po jednu srednju posudu za juhu, brzo je raširite preko cijele zagrijane površine tako da je pržena kao palačinka. Pržite na jednoj strani oko 5 minuta na srednjoj vatri.
7. Pažljivo okrenite palačinku na drugoj strani. Kuvajte ga oko 2-3 minuta, spremni za vađenje iz posude.
8. Tako da od celog testa pecite palačinke i ostavite ih da se ohlade. Od određene količine jetre dobijeno je 8 palačinki prečnika 18 cm.
9. Isperite šampinjone pod tekućom vodom, očistite i obrišite papirnim ručnikom. Izrežite nekoliko gljiva plastikom, a zatim ih koristite za dekoraciju. Ostatak se reže na kockice srednje veličine. Pržite naizmenično u biljnom ulju.
10. Sada treba pripremiti sos za tortu. Da biste to učinili, sipajte kiselo vrhnje u zdjelu, dodajte sjeckani češnjak. So, biber, mešati dok ne postane glatka. Ako želite, možete dodati 1 žličicu za preljev. sok od limuna ili sjeckani zeleni.
11. Uzmite ravnu ploču, stavite je na palačinku za jetru, podmažite prelivom od pavlake. Pokrijte sljedećom palačinkom.
12. Nakon druge palačinke, stavite kockice, pržene pečurke u preljev.
13. Svaki sloj mora biti dobro podmazan sosom od kiselog vrhnja. Stavite pečurke posle druge i posle šestih palačinki. Možete ih postaviti u bilo koji sloj, ako želite.
14. Formiran kolač od jetre. Vrh obilno podmazati ravnomjerni sloj umaka od vrhnja, ukrasiti po svom ukusu. Možete proširiti gljive duž konture kolača, i završiti kompoziciju u centru da biste stavili lišće peršuna. Spreman kolač, poželjno je staviti na hladno mjesto na par sati, tako da ga treba natopiti.
Evo ovako originalnog i ukusnog kolača spremnog! Bon appetit!
Bijele gljive i kiselo vrhnje, u kombinaciji sa jetrom, stvaraju odličan ukus. Ove gljive daju posebnu pikantnost. Ali je potrebno jesti ga što je prije moguće, jer kiselo vrhnje ima dugi rok trajanja, au kombinaciji sa gljivama je posebno malo. Torta je namočena i vrlo ukusna i hranjiva.
3. „Klasična“ torta od piletine
Ova torta će se svidjeti čak i ljubiteljima jetre. Zbog činjenice da se jetra koristi piletina, predjelo je prilično mekano, mekano i mnogo ugodnije za okus od svinjetine ili govedine. Takvu jelo možete koristiti ne samo kao užinu, već i kao samostalno jelo.
4. Video - recept za kolač od jetre sa umućenim jajima
Sada, znajući sve suptilnosti u pripremi kolača od pileće jetre, uvijek možete tretirati svoje goste i voljene uz ukusnu večeru. Postoji mnogo različitih recepata za kreiranje takvog jela. Recepti u ovom članku su dokazani, prema njima jelo jetre uvijek ispada da je nežno, hranjivo i vrlo ukusno. Čak i oni ljudi koji ne vole jesti jetru, mijenjaju svoje preferencije.
Budite sigurni da pokušate i vi, kolač iz pileće jetre! Sigurno će vam se svidjeti!
