Tatarska pavlaka - zadivljujuća osobina ove kolača je da najdelikatnija kisela krema podsjeća na svježi sir - i na okus, i malo u strukturi. Među sastojcima nema svježeg sira.
Taljenje se čini da kolač izgleda kao delikatna torta!
1. Prvo napravite testo.
U prostranoj zdjeli pomiješajte prosijano brašno, so, šećer, sodu i suhi kvasac. Promiješati.
2. Dodati biljno ulje, zatim toplo mleko. Ponovo promiješajte. Vozite jaje. Mijesiti testo.
Za 1 sat, gnječeno testo treba ostaviti na toplom mjestu, pokriveno ručnikom.
3. Debelo namažite posudu za pečenje maslacem, lagano pospite brašnom.
Promjer obrasca - 27 cm, visina stranica - 4 cm.
Tijesto razvaljajte na stolu posuto brašnom.
Prečnik testa treba 5 - 6 cm veći od promjera oblika.
Stavite testo u formu. Nivo, tako da se ravnomerno prianja uz rub. Napravite sa upotrebom kuhinjskih makaza za rezanje duž ivice. Da bi se rezovi ravnomerni, prvo morate podijeliti promjer na 4 dijela, a zatim, rezanjem svakog dijela sektora na pola i opet na pola, doći do potrebnog broja "zuba". Zubi moraju biti parni.
4. Sada trebate kuhati kiselo vrhnje.
U zdjeli, tucite jaja i šećer, dodajte prstohvat soli. Dodajte kiselo vrhnje. Dobro promiješati tako da je masa homogena.
5. Ulijte gotovu ulijte u formu testom.
Pecite tortu neophodno na 190 stepeni 40 - 45 minuta.
6. Uklonite gotov kolač. Neka se potpuno ohladi.
7. Prekrasan uredan rez će izaći tek kada se kolač već potpuno ohladi, a još bolje - ohladi. Bon appetit!
SASTOJCI
- Brašno u 2 čaše
- Sakhar 1 Art. kašika
plus 6 kašika u punjenju - Kvasac 1 kašičica
- Jaje 1 komad
- Mlijeko 1 Staklo
- So po ukusu
- Biljno ulje Po ukusu
- Pavlaka 20% 2.5 Čaše
punjenje - Jaja 4 komada
punjenje
1. Dodajte kvasac, sok, sol, šećer u prosijano brašno. Promiješati. Odvojeno odvojite mlijeko jajetom i dodajte brašno. Ulijte malo biljnog ulja. Mijesiti testo, uvaljati ga kuglom i staviti na toplo mesto 1 sat.
2. Dok se testo stavlja na pripremu, pripremite punjenje. U odvojenoj posudi, tucite jaja sa šećerom. Postepeno, u delovima, dodajte pavlaku, bez prestanka da pobeđujete. Šećer u punjenju treba potpuno otopiti.
3. Zagrejte pećnicu. Poklopac posude za pečenje sa pergamentnim papirom. Krug izvalite iz tijesta tako da njegov promjer bude nešto veći od promjera kalupa Ulijte testo u kalup tako da njegove ivice vise iz kalupa. Sipajte nadjev unutar tijesta i držite rubove malo. Kolač se peče oko 40 minuta na temperaturi od 200 stepeni. Povucite gotov kolač, ohladite ga i isecite na porcije.
Smetannik u tatarskom
Da bi napravili delikatnu tortu, ne morate sami da se mešate sa testom. Ovaj recept predlaže korištenje zamrznutog lisnatog ili lisnatog kvasnog tijesta, kupljenog u supermarketu. Veoma je važno pravilno odmrznuti testo: samo izvadite ambalažu i ostavite je na stolu ili na donjoj polici frižidera dok se potpuno ne zagreje.
- smrznuto lisnato testo - 250 grama
- pavlaka - 300 grama
- šećer - 4 žlice
- jaje - 3 komada
- voće ili bobice (za dekoraciju)
Metod pripreme:
Budući da se ovaj recept priprema pomoću kupljenog lisnatog testa, najprije pripremite punjenje: šlagom, jajima i šećerom stavite u miješalicu ili miješalicu. Otopiti malo odmrznuti tijesto i staviti u pripremljeni oblik. Strane moraju biti najmanje 3 cm. Napunite punjenje, izrežite rubove nožem i malo ih savijte.
Pošaljite tatarsku pitu u prethodno zagrejanu rernu i pecite na 180 stepeni 15 minuta, pustite da se malo peče. Zatim pokrijte oblik folijom i nastavite pečenje još 20 minuta. Punjenje treba da bude potpuno uhvaćeno i blago podignuto. Ukrasite tortu voćem ili bobicama po vašoj želji.Ako imate slatke plodove, malo ih utopite u polugotovljenu nadevku prije nego što je prekrijete folijom. Kiselo jagodičasto voće je bolje samo odložiti na vrh, inače će nakon kuhanja postati još kiseliji. Bon appetit!
Smetannik sa grožđicama u tatarskom stilu
Dodajte malo grožđica svom omiljenom receptu - a ovo je novo i originalno jelo. Kisela krema se ispostavlja vrlo skladnom prema ukusu. Najbolje je koristiti bijele sorte grožđica, a prije kuhanja pariti bobice i uvaljati ih u brašno.
- 7 grama suvog kvasca
- 250 ml mleka
- 70 grama rastopljenog maslaca
- 45 grama šećera
- polet, uklonjen iz pola limuna
- 420 grama brašna
- prstohvat soli
Za punjenje:
- 500 grama pavlaka 25% masti
- 6 žlica šećera (80 grama)
- 4 jaja
- 10 grama vanilinog šećera
- 70 grama grožđica
Metoda kuvanja
Otopite kvasac u toplom mlijeku, kombinirajte sve sastojke: brašno, sol i šećer. Sipajte mleko sa kvascem u ovu smešu i dobro promešajte. Dodajte rastopljeni maslac i polet na pola limuna. Tijesto temeljito mijesite nekoliko minuta - treba biti mekano, malo ljepljivo. Masu stavite na radnu površinu poprskanu brašnom i formirajte kuglu od testa. Podmažite duboku posudu maslinovim uljem i prenesite masu u nju, pokrijte je filmom i ostavite je na sobnoj temperaturi jedan i pol do dva sata - neka se duplo poveća. Zatim posudu za testo stavite u frižider na 8 sati. 3 sata prije početka namjernog pečenja, izvadite tijesto iz hladnjaka - pustite ga da se zagrije.
Recept je otišao u drugu fazu - na pripremu punjenja kolača. Prethodno namočite i isperite mak. Mešajte šećer s jajima, dodajte kiselo vrhnje i grožđice, dobro promiješajte. Gotovo tijesto razvaljajte u kolač malo više od promjera kalupa, položite i izrežite rubove u razmacima od 2 centimetra. Zatim lagano savijte svaki drugi "klinčić" unutra. Sipajte punjenje na testo i pecite na 180 stepeni oko 30-40 minuta. Tatarska pita se provjerava na spremnost na ovaj način: sa blagim drhtanjem, sredina treba da se ljulja. Uklonite kiselo vrhnje iz pećnice i dobro ohladite, a najbolje od svega - ostavite ga u frižideru preko noći. Bon appetit!
Sastojci za "Tatar Pie" Smetannik "":
- Mlijeko (u tijestu) - 100 ml
- Maslac (u tijestu) - 1 tbsp. l
- Pileće jaje (u testu - 1 kom., U punjenju - 3 kom.) - 4 kom.
- Šećer (u tijestu - 0,5 žlice, u punjenju - 3 žlice) - 3,5 žlice. l
- Kvasac (u testu) - 0,5 kašičice.
- Sol (u tijestu)
- Pšenično brašno / Brašno (u tijestu) - 350 g
- Pavlaka (u punjenju) - 300 g
Vrijeme kuhanja: 70 minuta
Servings: t 8
Recept "Tatarska pita" Smetannik ":
Broj sastojaka u receptu za 1 pitu.
Oblik - 24 cm.
Dodajte maslac, 1 jaje, so, šećer, suhi kvasac i brašno u toplo mleko (količina brašna je naznačena približna). Mijesiti ne baš cool testo i ostaviti na sat.
Testo uvaljajte u krug, 2-3 cm veći od kalupa
Lagano razbijte jaja sa šećerom.
Bolje je ručno umutiti umutiti, kako ne bi nastali mjehurići u punjenju.
Dodajte kiselo vrhnje i mešajte dok ne postane glatko.
Stavite testo tako da se formiraju strane. Stavite nadev na testo. Bends bend.
Pecite 30-40 minuta na 200 stepeni.
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Komentari i recenzije
20. novembar 2017. t
Listopad 15, 2017 Ruzalla #
Kolovoz 3, 2017 sakurako #
10. septembar 2016. t
21. maj 2016. ralija-2015 # t
21. maj 2016. Convallaria # (autor recepta) t
8. novembar 2016. ralija-2015 #
21. maj 2016. Tetka Dilya # t
21. maj 2016. Convallaria # (autor recepta) t
8. maj 2016. Irinochka_CH #
6. april 2016. Suleymanov #
8. april 2016. Convallaria # (autor recepta)
14. mart 2016. Lloret # t
14. mart 2016. Convallaria # (autor recepta)
1. mart 2016. aibarovna #
14. mart 2016. Convallaria # (autor recepta)
9. oktobar 2015. Nuta-sky #
12. oktobar 2015. Convallaria # (autor recepta)
5. oktobar 2015. Daria Silence #
6. oktobar 2015. Convallaria # (autor recepta)
1. mart 2016. aibarovna #
Siječanj 20, 2017 Olga-Helga #
21. jun 2015. Convallaria # (autor recepta)
4. maj 2015. ogla21 #
8. maj 2015. Convallaria # (autor recepta)
21. mart 2015. milla77-77 #
22. mart 2015. Convallaria # (autor recepta)
19. decembar 2014. Olga-Helga #
21. decembar 2014. Convallaria # (autor recepta)
9. kolovoza 2015. oli4ka0501 #
Ja sam Kazan Tatar i mogu odgovorno izjaviti da ćete po ovom receptu napraviti omlet na hlebu))) posebno registrovanu na lokaciji da napravite korekciju receptu.
Punjenje treba biti ovako:
500 gr vrhnje 15%
4 kašike šećera
ako stavite 1 jaje, dodajte 2 žlice brašna u punjenje
sa vrhom možete staviti 2 jaja i jednu žlicu brašna
(Ja sam lično stavio 2 jaja i 1 žlicu brašna)
svi
bon appetit!
A vi ćete misliti da Tatari jedu omlet umesto pite)))))
Već je nekoliko puta napravljeno po ovom receptu, pa, nikada nisam dobio omlet na hleb. veoma ukusno, svako je uvek oduševljen
Proces kuhanja
Dugo sam virio po receptu za tatarsko kiselo vrhnje i konačno sam odlučio da ga skuham, svima se svidjelo bez izuzetka. Nije teško pripremiti se, najvažnije je da kod kuće imate dovoljnu količinu kiselog vrhnja. Punjenje je vrlo delikatno po ukusu, nejasno podsjeća na svježi sir. I u isto vreme, možete ga uporediti sa kolačem od sira.
Da biste napravili tatarsku pitu od kiselog vrhnja, pripremite proizvode na listi.
Pripremite testo za kvasac. Možete uzeti bilo koji recept za kvašeno tijesto ili ga koristiti.
Koristio sam suvi kvasac da se pomiješam s brašnom, dodao je voda, sol, šećer, maslac i umijesi tijesto u kruhu.
Ostavio ga je na sat vremena.
Zatim ga je položila na pobrašnjeni stol i izvalila ga kao na picu. Stavite u formu, ostavljajući strane.
Za nadev, prebojite jaja sa šećerom, umutite, dodajte pavlaku i dobro promiješajte. Ako ga dobro promiješate, onda će tijesto okusiti kao omlet.
Natopio je nadev na testo.
Napravljen je ukras sa strane.
Pečemo našu pavlaku u rerni koja se zagreva na 190 stepeni 40 minuta.
Izrežite ohlađeni tatarski smetannik. Punjenje postaje posebno ukusno sledećeg dana, ali da li će torta živjeti i danas je veliko pitanje.
Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!
