Tanko testo za pizzu

• Tanko testo - najbolja osnova za italijansku pizzu
• Kako napraviti tanku pizzu
• Kako napraviti tanko pizza testo

Pravilna italijanska pica treba da ima tanku bazu, kuvanu po posebnom receptu. Proizvođači pizze prave testo od specijalnog brašna, kome se dodaje brašno od durum pšenice, bogato glutenom. Italijani nikada ne koriste uobičajeno "meko" brašno za pizzu. Posebnu mješavinu možete naći u trgovinama talijanskih proizvoda, a također možete samostalno miješati dvije vrste brašna. Za jednu standardnu ​​pizzu (čiji prečnik po istom zakonu treba da bude 35 centimetara) potrebno je 250 grama brašna. Takođe, testo sadrži kvasac (2 kašičice suvog kvasca), sol po ukusu, 125 grama vode i 10 grama maslinovog ulja.
Italijani ne nameću tako stroge uslove kao što je testo za preliv pice. Morate odabrati sveže proizvode i poseban sir za pizzu - mocarelu.

Pizza testo se priprema samo na vodi, ne pokušavajte da jelo bude ukusnije gnječenjem tijesta u mlijeku ili kefiru. Uzmite čistu filtriranu vodu, razblažite je maslinovim uljem. Voda treba da bude hladna, tako da će testo biti elastično. Ulje mora biti prvo spin ili Extra Virgin. 250 grama brašna se mora pažljivo prosijati kako bi bilo meko i mrvljivo. Dodajte malo soli u brašno. Pravo testo za italijansku pizzu je uvijek kvasac, pizza maker obično radi s kiselim tijesto, ali možete koristiti suhi kvasac - kod kuće je lakše i brže. Dovoljno je dve kašičice kvasca, pomešane sa brašnom. Kvasac mora biti svjež, inače tijesto može dobiti neugodan miris.

Voda s maslinovim uljem postupno se dodaje brašnu, a ne obrnuto (tako da se tijesto ne lijepi za ruke). Testo mora biti temeljno zamiješeno, postižući željenu konzistenciju - treba biti vrlo mekano i elastično, ne smije se poderati kada se rasteže i ne skuplja. Nakon gnječenja, držite ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena, pokrivajući posuđe mokrim ručnikom.

Gotovo testo mora biti izvaljeno u tanku tortu. Proizvođači pizze to rade ručno i vrlo spretno, držeći kolač na težini, rotirajući ga, pa čak i bacajući ga u vazduh, ali će neprofesionalnim kuvarima biti lakše da koriste valjak. Iako se u ovom slučaju gubi jedna važna komponenta prave pizze - gusta, oštra ivica. Međutim, nakon valjanja testa, može se formirati ručno.
Ovaj rub pizze je premazan uljem češnjaka (maslinovo ulje proliveno češnjakom), a nadjev i sir se ne stavljaju na njega.

Pokušajte da tijesto nađete što je moguće tanje i glatko. Ne stavljajte puno pica na pizzu, tanka baza mora izdržati težinu sastojaka. U pećnici se kolač blago podiže, dobijajući željenu debljinu - oko tri milimetra. Zapamtite da se pica kuva na maksimalnoj temperaturi: u pravoj peći za pizzu, toplota je toliko jaka da se baza peče minut i po, au pećnici na 275 ° C, traje oko 8 minuta. Testo sa velikom toplinom postaje hrskavo, kao što i dolikuje pravoj italijanskoj pici.

Kako napraviti tanko pizza tijesto - top pravila

Najvažnija stvar za početak pripreme testa je dobro raspoloženje. Usput, ovo se ne odnosi samo na ovo jelo, već i na cijeli proces kuhanja. Odsustvo stresnog stanja sigurno će pozitivno uticati na konačni rezultat.

• Maslinovo ulje je idealna zamjena za suncokret koji će tijestu dati dobru elastičnost i nenadmašan ukus.
• Da bi testo bilo „vazdušasto“, potrebno je prosijati brašno pre kuvanja.Također treba znati da se pri miješanju prvo polovina brašna koristi prvo, a nešto kasnije - druga.
• Mešajte testo dok se ne zaustavi na rukama. Ako se ne raskida kada se rastegne, tijesto se kuha ispravno. Za elastičnost, mnogi ljudi preporučuju dodavanje sirćeta ili limunske kiseline u testo, a ponekad čak i rakije. Kisela sredina utiče na povećanje viskozne materije proteina, koja se nalazi u brašnu.
• Da bi tekstura tijesta zadržala njenu nježnost, potrebno ju je ručno i vrlo pažljivo razvući. Praškastom površinom brašnom, tijesto se mora rastegnuti od sredine do rubova. Budite sigurni da su ivice deblje da biste dobili odbojnike.
• Sol za testo je poželjno pomešana sa brašnom.
• Da bi testo bilo hrskavo, voda u kojoj će se kvasac razrijediti mora se zagrijati na 38 ° C.
• Svi sastojci testa se kombinuju preporučljivo deset minuta nakon što je kvasac zasićen kiseonikom.
• Da bi se izbeglo lepljenje pizze na formu, ona je prethodno podmazana maslinovim uljem i posuta brašnom. Ali sama posuda mora biti zagrejana.
• Takođe, morate znati da u prostoriji ne bi trebalo biti nikakvih propuha.

Za zlatno i hrskavo testo pećnicu treba prethodno zagrijati, a vrijeme pečenja treba biti oko 10 minuta.

SASTOJCI

• Voda 1.5 naočara
• Kvasac 2.5 žličice
• Sol 1 Pinch
• Brašno 4 čaše
  o
• Šećer 1 Pinch
• Maslinovo ulje 2,5 kašičice

1. Za početak, zagrijte vodu i rastopite kvasac i prstohvat šećera u njemu. Ostavite 5-10 minuta. Za to vreme, kvasac se "probudi" i počne da radi.

2. U međuvremenu, u posebnoj posudi, prosijte brašno, posolite, dodajte maslinovo ulje i, po želji, začinsko bilje.

3. Kombinirajte s kvascem i počnite miješati.

4. Mijesiti nije jako gusta, ali ne lepljiva na ruke testa. Stavite u posudu, prethodno premazanu maslinovim uljem, pokrijte čistim ručnikom ili folijom. Ostavite sat vremena toplo za 1.5 da bi testo dobro funkcionisalo.

5. Od određene količine sastojaka dobijate 2 kolača. Tijesto razvaljajte na pobrašnjenu površinu, isperite umakom i raspodijelite na okus.

6. A onda ostaje samo poslati u pećnicu i peći do zlatne. Testo je zaista magično, pa preporučujem da uzmete u obzir recept!

Povijest rođenja

Ako idete u Italiju na pravu pizzu, možda ćete biti malo razočarani. Jeste jelo, čvrsto fiksirano u meniju ruskih picerija, nema nikakve veze sa italijanskim kolegom. I, prema mnogim putnicima, naš proizvod je ukusniji! Odjednom, zar ne?

Kuhari već dugo prilagođavaju recept za ukusne ruske preferencije. I volimo pizzu sa bogatim, raznovrsnim punjenjem. Tradicionalna italijanska pizza je tanko testo i još tanji sloj punjenja. od dve ili tri komponente.

Da biste razumeli zašto italijanska pizza izgleda ovako, morate se okrenuti istoriji. Pre mnogo vekova ovo jelo u Italiji smatrano je hranom za siromašne. I tek tada, nakon što se zaljubio u kralja Ferdinanda II, mogao je doći do kraljevskog dvora.

Istina, kralj je naporno radio, dokazujući kraljici Margariti zasluge takve poslastice. Morao sam smislite novi način gnječenja tijesta umutiti (pre nego što su ga stopala ometala) i pravili specijalne viljuške tako da kraljevski roditelji ne prljaju prste.

A koji su danas alati potrebni za pravljenje prave italijanske pizze kod kuće prema bilo kojem receptu?

Alati i komponente

Ako rijetko kuvate, najviše možete koristiti zajednički kuhinjski pribor u svakom domu:

• ravna ploča ili velika ploča za rezanje za tijesto
  

udobne duboke posude za miješanje,

Profesionalni kuhari prave pizzu u specijalnoj peći koja se zagreva do skoro 500 stepenikao i poseban okrugli nož za rezanje već gotovog proizvoda.

A na našem sajtu ćete naći recept za kuhanje klasičnog rižota sa povrćem. Pokušajte kuhati ovo jelo u pravom italijanskom restoranu!

Iz ovog materijala naučit ćete kako kuhati tjesteninu s morskim plodovima u kremastom umaku - popularnom i vrlo ukusnom jelu talijanske kuhinje.

Tajne kuhanja tjestenine s bolonjeskim umakom, kao i video lekcije poznatih kuhara, pogledajte ovdje: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/boloneze.html.

Koji proizvodi nam trebaju? Prema klasičnom receptu tijesta za ovu finu italijansku pizzu, potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• bistra voda (1 čaša),
  

prirodno maslinovo ulje,

sol (1 kašika),

šećer (1 kašika),

Malo zagrejte vodu i dodajte žlicu brašna, soli, šećera i kvasca. Za praktičnost, najbolje je koristiti duboku posudu. Kada kvasac počne da fermentira (a to će se desiti bukvalno za 10 minuta), pažljivo sipamo u njih ostatak brašna i maslinovo ulje.

Mešajte dobijeno testo. Trebalo bi da ispadne dovoljno debela. Zatim ga izvucite i nastavite sa pripremom punjenja.

Kako kuhati talijansko tijesto za kvasac za pravu picu kod kuće - pogledajte video: t

Ali punjenje za italijansku pizzu zavisi od toga koji recept za kuvanje odaberete kod kuće.

Sa plodovima mora

Da bismo preveli ovaj recept, potrebno nam je: smrznute kozice, kuhane dagnje, lignje, 1-2 vrste sira, masline bez koštice, paprika, kečap ili paradajz paste, začini prema ukusu. Umjesto škampa, dagnji i lignji, možete koristiti gotov mix "Sea cocktail".

Kada su sve komponente spremne, pređite direktno na kuhanje:

• Uzmite kuvano testo i prenesite ga u posudu, koji se prvo mora obraditi uljem.
  

Malo tijesto pospite brašnom i podmazati kečapom ili paradajzom.

Ravnomerno rasporedite plodove mora. Ne bismo trebali imati prazna mjesta u krugu.

Rasporedite na površini kruga unaprijed izrezane na male kvadrate paprika.

Dodaj masline.

Coarse grater protrljajte sir i obilno pospite im buduće remek-djelo kuhanja.

Dodaj da okusi začine - so, biber, bilje.

Four Seasons

Ovaj recept će biti posebno popularan u onim domovima gdje svaki član porodice ima svoje posebne ukusne preferencije. Ova vrsta je izmišljena prije mnogo stoljeća i još uvijek možete naći takvu pizzu u bilo kojoj klasičnoj piceriji.

Posebnost ovog recepta u delikatnoj kombinaciji nekoliko ukusa. Stoga, za pripremu nam je potrebno: marinirane artičoke, salame, čeri paradajz, mocarela sir, svježi šampinjoni, paprika, kečap, jaje.

• Valjano testo širimo na lim za pečenje namazan biljnim uljem.
  

Nanesite tanak sloj kečapa i napravite male rezove na krugu naše buduće pice. Trebalo bi da imamo četiri identična sektora.

Prokuhajte tvrdo kuvano jaje i isecite ga na male komadiće.

Popunite prvi sektor naše pice narezane jaja i pečurke (koje smo takođe isekli).

Drugi sektor napunite artičoke i cele masline.

Sljedećem sektoru kobasicu izrežemo na tanke kriške i bugarsku papriku, koju takođe treba iseći na male komade.

Poslednji sektor napunite sirom i paradajzom, prerežite na pola.

Pospite sve sastojke ribani sir, dodajte biber, so i bilje na okus.

Kada je naša pica spremna, važno je pravilno poslužiti na stolu. Kako se to može učiniti?

Kako služiti?

Ako ste ikada naručili pizzu koja je bila neverovatno ukusna? Tako ukusna i sveža, da ste je jeli rukama desno od kartonske kutije?

Isto pravilo serviranja će raditi sa domaćom varijacijom - možete jednostavno dati gostima vruću i ukusnu pizzu, koja će se jesti za samo pet minuta. Ali to možete učiniti prelepo:

• Izlažemo gotov proizvod u velikoj ravnoj ploči ili na posebnoj drvenoj podlozi.
  

Koristeći poseban okrugli ili običan nož, isecite pizzu na nekoliko identičnih komada.

Posluživanje naših proizvoda na stolu vruće (sir mora ići!).

Za pizzu možete staviti na stol razne umake i maslinovo ulje.

Unaprijed pitajte goste da li im je potreban pribor za jelo. Mnogi ljudi više vole jesti ovo jelo samo rukama.

Ne zaboravite staviti salvete na stol.

Pizza nije jedino remek delo italijanske kuhinje. Pokušajte napraviti tradicionalnu domaću lazanje, pripremljenu na našoj web stranici.

Da li volite da sami kuvate? Onda saznajte sve o izradi mocarela sira kod kuće!

I u ovom članku ćete se upoznati s receptom ove talijanske tjestenine: https://expertitaly.ru/italyanskaya-kuhnya/pasta/recept-pasty-s-foto.html

Korisni savjeti i trikovi

Najvjerojatnije ste već nekoliko puta isprobali pizzu. Ali nadamo se Ovi jednostavni, ali veoma korisni savjeti će vam biti od koristi..

• Ako je gotova posuda ispala preglomazna i suva ivica, možete iseći ga na neobičan način - pravougaonici. Tako će svaki gost dobiti komade sa maksimalnom količinom punjenja.
  

Može se poslužiti na stolu Lagana povrća salata sa različitim vrstama zelenila. Pošto je pizza „teška“ i teška za želudačni proizvod, salata će pomoći tijelu da lako probavi ovu ne previše zdravu deliciju.

Ako zagrejete posudu u rerni, obavezno postavite posudu sa vodom pored nje. Ova jednostavna akcija pomoći će očuvanju bogatstva proizvoda. Picu možete lagano sipati i sa maslinovim uljem.

Želimo vam i vašim gostima dobar apetit! I uspijete aromatična, hranjiva i sočna pica!

Proces kuhanja

Pravljenje tijesta za mene je prava tortura. Pa, to se ne događa sa mnom, posebno sa kvascem, tako da je najidealniji test test za mene najjednostavniji. Posebno za pizzu koju djeca toliko vole. Predlažem da ga isprobate u poslu, tačnije - prilikom pečenja. Minimum sastojaka, najsuptilniji kotrljanje i rezanje svih vrsta poslastica - pizza će ispasti savršena!

Za izradu pizze koristit ću dimljenu slaninu, svježe šampinjone, tvrdi sir, paradajz i masline, kao i razmazati bazu majonezom. Možete izabrati i kupiti bilo koje drugo punjenje po vašoj želji.

Ako maslinovo ulje nije dostupno, slobodno ga zamijenite suncokretom, kukuruzom itd., Čak i sa rastopljenom masti ili maslacem, ali zapamtite da takva baza više neće biti mršava.

Dakle, za pripremu klasičnog tankog testa za tanku italijansku pizzu, morate pripremiti proizvode na listi.

Prosijati pšenično brašno u duboku salatnu posudu, zaliti vodom, maslinovim uljem i sipati.

Mešajte kruto testo, zabodite ga u lepinju, pokrijte filmom i ostavite 15 minuta.

Nakon toga, uvaljajte ga u tanki tanki sloj. Pravokutni ili okrugli - prema Vašoj želji. Stavite u podmazan oblik.

Smezhem majoneza. Stavljanje narezane slanine i svežih gljiva, paradajza. Pospite fino narezanim tvrdim sirom i ukrasite maslinama ili maslinama. Picu pošaljite u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 180 ° C.

Pica je sočna, a baza - hrskava po ivicama i mekana u sredini. Ukrasite pečenu picu zelenom i poslužite je do stola.

Pa, i recept klasičnog testa za finu italijansku picu mora biti označen. Samo nemojte zaboraviti dati tijesto "odmoriti" 15 minuta nakon gnječenja!

Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!

Thin Pizza Dough - Recept za italijansko tijesto

Za pripremu klasičnog talijanskog tijesta trebat će vam sljedeći sastojci (na jednoj bazi promjera 30 cm):

• 250 g brašna
• 200 ml vode 15g svježeg kvasca
• Salt kašičice soli
• 1 tbsp. maslinovo ulje
• 1 tbsp. šećer bez brda

Pre nego što počnete da kuvate, morate se pobrinuti da odaberete pravo brašno. Naravno, idealna opcija bi bila prava italijanska brašna, ali ako ih nema, onda će domaća sa većim sadržajem proteina od najmanje 12% poslužiti kao zamjena. Korištenjem običnog brašna pica će biti bujna, ali u ovom slučaju cilj je napraviti upravo klasično tanko tijesto.

Kuhanje:

1. 250 g brašna se pomeša sa kašikom soli, sve se sipa na sto, au njegovom centru se napravi rupa.
2. U vodu se uliva kašičica kvasca i ista količina šećera. Da bi kvasac počeo svoj proces, ova smjesa se infundira 10 minuta.
3. Nakon što je izli u rupu napravljenu u brašnu, a nakon dodavanja 1 tbsp. kašičicama ulja, možete početi sve to polako miješati. Morate se pomjerati pažljivo i od središta brda do ruba.
4. Ako je testo prestalo da se drži za ruke, a kada se istezanje ne slomi, onda ga možete sigurno ostaviti da stane na sat vremena.
5. Ako se testo udvostruči, morate početi sa rezanjem pice. Formira se kolač promjera 10 cm i debljine oko 3 cm.
6. Nakon čega se može istegnuti, ali samo uz pomoć ruku. Idealna torta će biti tijesto promjera 30-35 cm debljine 3-4 mm. Ovo će biti klasično italijansko testo.

Inače, radi se talijanski ritual, u kojem se kolač baca u zrak i iskrivljuje na jednom prstu kako bi se tijesto zasitilo kisikom.

Pizza testo "kao u piceriji"

Za pripremu takvog recepta potrebno je (uzimajući u obzir 2 porcije promjera 30 cm):

• Brašno - 500g
• Kvasac - 12g
• Šećer - 1ch.l.
• So - 1/2 h.
• Maslinovo ulje - 1 - 2 žlice.
• Suvo bilje - prstohvat bosiljka i origana
• Topla voda - 250 - 300 ml

Kuhanje:

1. Za početak, potrebna vam je mala posuda u koju se ulivaju kvasac i šećer. Prelijte ga vodom, promešajte i, pokrijte peškirom, ostavite na toplom mestu 10 minuta.
2. Brašnu je potrebna veća posuda, kojoj se pored glavnog sastojka dodaju i suha trava. Kao iu prethodnom receptu, u sredini se stvara udubljenje u koje se sipa smjesa, infundira se do željene konzistencije. U prvoj fazi miješanja koristi se vilica ili metlica.
3. Nakon ulijevanja maslinovog ulja i tijesta perelazhivaetsya na drvenu površinu. Dalje, gnječenje se nastavlja ručno oko deset minuta.
4. Nakon što je dobila elastičnu i ne ljepljivu tijesto, prska se maslinovim uljem i podijeli se u dva dijela, koja se stavljaju u različite zdjele, pokrivajući ih ručnikom i ostavljajući na toplom mjestu 30 minuta.
5. Nakon određenog vremena, tijesto se polaže na stol i rukama se rasteže do potrebne veličine. Prilikom premještanja pice u kalup, tijesto treba nekoliko puta probušiti čačkalicom.

Najbolje tanko pizza testo bez kvasca

Ovaj recept je moj omiljeni i moja porodica voli pizzu sa ovim određenim testom. Ispada tanak, ali mekan i hrskavih strana. To se može usporediti s drugim receptima bez kvasca. Probajte sami!

Sastojci:

• pavlaka - 3 kašike,
• jaja - 1 kom,
• brašno - 1-2 čaše (sve ovisi o konzistenciji kiselog vrhnja),
• sol - 1 žličica. bez slajdova,
• prašak za pecivo ili soda.

Priprema tijesta za pizzu na pavlaci:

1. Prije svega, stavite kiselo vrhnje u posudu i dodajte sok ili prašak za pecivo, sol. Tući u jajetu.
2. Sada linija brašna - dodajte pola čaše prvo, pomešajte.Zatim dodajte brašno i pomešajte dok testo nije pogodno za gnječenje rukom.
3. Sipajte brašno na radnu površinu, stavite nastalo tijesto i gnječite rukama dok ne postane konzistencija koja vam je potrebna.
4. Tko voli razrjeđivač tijesta - mijesiti kao knedle (gusto i zategnuto tijesto). U tom slučaju, nastalo tijesto razvaljajte valjkom na željenu debljinu.
5. Tko voli labavo, blago pahuljasto i meko tijesto, a istovremeno tanak - gnječi ga dok ga prstima nije teško rasporediti po posudi za pečenje (treba biti mekan, savitljiv, vrlo elastičan).
6. Kuhanje pizze sa takvim testom treba biti na namazanom pergamentnom papiru. Testo je dovoljno mekano i lepi se za ruke, pa kada se raspodeli u ruke, maslac takođe ne boli. Razvijte tijesto u tankom sloju, stavite nadjev na vrh i stavite pizzu u pećnicu na 180-30 minuta na 20-30. Testo treba biti ružičasto. Ako je bleda, stavite još 5-10 minuta i podignite temperaturu na 200 stepeni.

To je sve, samo dobijate tanku pizza testo na pavlaku, nisam imao nijedan slučaj kada ovaj recept nije uspio!

Pljeskav testenin bez recepta - Recept broj 1

Da bi se diversifikovali načini kuvanja pica, ova opcija je izuzetno dobra, jer se često koristi u Italiji.

Sastojci:

• 100 ml vode
• 1,5 čaše brašna + brašno za gnječenje (koliko će tijesta uzeti)
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice soli

Kuhanje:

1. Prosijte brašno, dodajte sol i prašak za pecivo.
2. Na stari način pravimo udubljenje u koje zalijevamo maslinovo ulje. Spoon pomiješajte sastojke.
3. Ulijte brašno na sto, stavite nastalo testo i počnite da gnječite. Mijesiti testo sve isto potrebno za ruke sve dok ne postane zategnuto.
4. Valjanjem u obliku lopte, pošaljite ga u frižider na pola sata.
5. Zatim slijedite gornju metodu.

Pravljenje takvog testa je jednostavno. Mora biti tanak, hrskav i neverovatno ukusan.

Tanko i hrskavo testo za picu bez kvasca - recept broj 2

Još jedan zanimljiv recept bez kvasnog testa zahtijevaće dva kokošja jaja i pola litre mlijeka.

Kuhanje:

1. Brašno i so se pomešaju u posebnoj posudi. Zatim uzmite posudu za mlijeko, jaja i 2 žlice. suncokretovo ulje. Ni u kom slučaju se ova smjesa ne može miješati.
2. Nastala masa se postepeno, uz miješanje, sipa u zdjelu brašna. Potrebno je obratiti posebnu pažnju kako bi se osiguralo da se jaja dobro upijaju u brašno i da ne postoje lokve.
3. Nakon deset minuta gnječenja, trebali biste imati savršeno tijesto.

Jedna od karakteristika recepture je i činjenica da se dobijeno tijesto petnaest minuta omata u mokri ručnik. Zatim, standardni ritual kotrljanja.

Slijedeći recept za testo bez kvasca nije ništa manje jednostavan, ali vam se sviđa i sa svojim odličnim rezultatima.

To zahtijeva:

• Svako biljno ulje - 1/3 šolje
• Kefir bez masti - pola šolje
• Sahara - 2 žlice. žlice
• Sol - 1 čajna žličica
• Brašno - jedna i po čaša
• Soda - pola kašike

Kuhanje:

1. Kefir se pomeša sa sokom i ostavi 5-10 minuta.
2. Nakon toga dodaju so, šećer i biljno ulje.
3. Prilikom mešanja, postepeno se dodaje brašno (spašava procesor hrane). Kada se testo ne zalijepi i ima dovoljnu elastičnost, njegovo uvođenje treba zaustaviti.
4. Važno je zapamtiti da prekomjerna količina brašna može napraviti ne hrskavo tijesto, već mrvljiv biskvit.
5. Nakon što je sve gore navedeno uspješno obavljeno, tijesto ispod "poklopca" od ljepljive folije prebacuje se u hladnjak na 30 minuta.

Recept recepta za pizzu kvasca - delikatna i hrskava

Da bi se postiglo željeno tanko i hrskavo testo, morate slijediti donji recept.

Veliki široki rezervoar je napunjen toplom vodom, u kojoj se kvasac miješa dok se potpuno ne otopi. Zatim dodajte pola kašičice soli i šećera, kao i 20 grama maslinovog ulja. Vrijedi sve to sve dok se šećer ne otopi.

Prosijavanje brašna kroz sito ne samo da će ukloniti višak, već ga i obogatiti kisikom.

Ako gnječenje testa ne želi da postane savršeno, možete dodati malo više brašna. Ali u slučaju previše strmog tijesta, mala količina vode i dalje gnječenje će spasiti situaciju. Uvaljajte pravu količinu testa u loptu, zamotajte je u plastičnu vrećicu i ostavite je 30 minuta na toplom mjestu.

Naravno, u nedostatku mogućnosti da se tijesto razgiba rukama, možete koristiti oklagiju, ali je bolje naučiti kako to raditi na konvencionalan način. Ne zaboravite da strane i pica treba da budu oko 2-3 cm.

Kako napraviti hrskavu tanku pizzu?

Za kvasac (kundak), kvasac i topla voda se miješaju u obliku dvije žlice i iste količine brašna. Dobro izmiješajte, ova "kreacija" je pokrivena ručnikom i ostavljena na vrućini pola sata. Ponekad, opara je spremna nakon deset minuta, tako da treba pratiti njeno stanje.

U šupljini napravljenoj u brašnu u odvojenoj posudi, sipa se sipa, soli se prema ukusu i doda se oko 125 ml vode. Miješati je potrebno prema istim principima: tijesto se ne smije zalijepiti i slomiti kada se rasteže. Ostavljajući se na odgovarajućem toplom mjestu oko sat vremena, vrijedi se sjetiti da bi se trebao povećati za dva.

Najosnovniji cilj je hrskav ukusan rezultat. U tu svrhu pećnica se zagrijava negdje do 200 stupnjeva, a oblik se podmazuje maslinovim ili suncokretovim uljem. Zatim rasporedite i razvaljite testo, premazani sosom od paradajza i stavite u rernu na pet minuta. Nakon toga, već možete proširiti nadjev, kojim je pica u pećnici još dvadesetak minuta. Zbog činjenice da je testo bez punjenja već blago zapečeno, nesumnjivo će biti prijatno pucketanje u ustima.

Pizza Recept

Dešava se da u neposrednom okruženju nema toliko ljubitelja hrskavih. Ili drugačija situacija: klasično testo je već malo iscrpljeno i želite nešto malo drugačije. Ogroman broj recepata kao nikada do sada, jer je istom omiljenom pizzom sasvim moguće napraviti mekano tijesto.

To će zahtijevati:

• Brašno - 500 grama
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 300ml
• Suhi kvasac - 12g
• Šećer - 1ch.l.
• Sol - pola kašičice
• Biljno ulje - 2st.l.

Kuhanje:

1. Obavezni ritual je zagrijavanje mlijeka do četrdeset stupnjeva, u kojem se dodaje kvasac. Dobro promešajte i ostavite da odstoji trideset minuta. Ako se mleko zamrzlo, proces se odvija ispravno.
2. Obavezno zapamtite ritual "zasićenja" brašna kiseonikom. Gotovo mleko i jaje se ulivaju u rupu u brašnu. Takođe se dodaju so, šećer i puter.
3. Tijesto se umiješa i zatim prekrije folijom. Usput, toplo mesto, u kojem bi oko sat vremena trebalo da se sipa, može biti mesto blizu baterije. U ovom slučaju, tijesto treba utrostručiti.
4. Pećnicu treba zagrejati što je moguće više (najmanje 250 stepeni Celzijusa). Gvozdeni lim je podmazan i posut brašnom.
5. Posle toga sastavite veliku tortilju od testa, raširi se na ovom listu. Sa datom količinom sastojaka i sa malom pećnicom, ova količina testa je dovoljna za dve porcije. Kako biste izbjegli oslobađanje zraka, rubovi se ne pritiskaju.
6. Za testo, sos se pravi od jedne kašičice paradajz paste i jedne kašike majoneza, koji podmazuje njegovu površinu.
7. Za takav test punjenje je postavljeno u nekoliko slojeva, koji između sebe imaju sloj u obliku naribanog sira.
8. Peče se 6 minuta na temperaturi od 250 stepeni.Treba se nalaziti na gornjoj polici. Ako pećnica nema takvu oznaku visoke temperature, tada se vrijeme pečenja treba povećati. Pica je neverovatno mekana i dobro nahranjena.

Što se tiče samog punjenja, već nema posebnih pravila i preporuka, jer svako pravi svoju savršenu picu. U ovom slučaju, dobrodošli su eksperimenti i letovanje. Ključ uspjeha je sama kuhana tijesta, ali ono što će biti punjenje nije toliko važno. Uostalom, glavna stvar je šta? Da bude ukusno!

Pogledajte video: Testo za picu - pizza dough (Novembar 2024).