Pečena patka sa narandžama

Nekada smo mislili da je patka s narančama duga, skupa i teška. Pokušajmo malo „optimizirati“ poznati francuski recept i učiniti patku jeftinom i jednostavnom iz proizvoda dostupnih svima. Jedina stvar koju ne možemo da uradimo je da ubrzamo pripremu. Patka u pećnici će morati provesti točno sat i pol. Ali zastrašujuće. Uostalom, želimo da dobijemo najmekšu, sočnu, mirisnu patku, a ne osušenu i nejestivu ekspres verziju. Tako ćemo, umesto legendarne patke l'orange, imati budžetsku, ali istovremeno i najdelikatniju i najukusniju patku sa narandžama u rerni, recept sa fotografijama za početnike koji su već ovladali kuvanjem ptice u peći i odlučili da se okušaju. Ja sam ga tako detaljno naslikao da nećete imati nikakvih pitanja. Fotografija je napravljena samo najneophodnije, kako vas ne bi preopteretila nepotrebnim informacijama. Odmah vas upozoravam - recept je zaista vrlo jednostavan, daje vam mogućnost da se odmorite prvih 45 minuta dok se patka kuva na niskoj temperaturi, ali onda će vam trebati da budete u kuhinji drugi 45 minuta dok će se patka peći na visokoj temperaturi, jer će morati da se zalije. svakih 10 minuta. I ako budemo ometeni kućnim poslovima, moguće je slučajno preskočiti vrijeme, što preporučujem da ne radite, inače nećete imati takav sjaj, takvu božansko ukusnu koru i tako nježan, gotovo kremasti osjećaj mesa. Još nisam probao ništa bolje. Bio sam zadivljen rezultatom, jer nisam računao na takve visine. Recept je sastavljen iz različitih izvora. Punjenje će biti nemački, sos i princip prženja su francuski.

Patka težine 1,8-2,2 kg,
Naranče - 4 komada,
Luk - 1 komad,
Med - 3 žlice,
Jabučni ocat - 1/3 šolje zapremine 250 ml,
Mješavina provansalskog bilja (ili jednostavno mažurana, ili majčine dušice) - kašičica sa klizačem,
Sol - 1 kašičica sa toboganom,
Sveže mleveni biber - 1/2 kašičice

duboka tava i roštilj za prženje u patki,
drvene čačkalice.

1. Priprema trupa.

Moderna peradarska farma nudi nam male patke, pržene i pažljivo izbačene. (Na mojoj pilići od dva kilograma napisano je "rashlađeno pače".) Samo moramo napraviti neke dodatne pripreme. Dakle, šta ćemo učiniti.

1) Prati peru iznutra i izvana pod mlazom tekuće vode. Odrežite višak masnoće iznutra.

2) Obrišite patku papirnim ubrusima ili peškirima (lagano šuljajte i odlepite tanak papir od patke). Patka treba da se osuši!

3) Izrežite pačji rep zajedno sa lojnom žlezdom, koja, navodno, daje patki specifičan miris, koji ne svi vole. Ovde na slici je savršeno vidljiva žlezda. Izgleda kao konveksno malo dugme na repu patke.

4) Uklonite preostala pera, ako ih ima. Nisam čak ni pincetu. Lako se uklanjaju ručno.

5) Utrljajte patku sa soli i biberom iznutra i izvana. Temeljito se trljamo, prolazimo kroz sve dijelove trupa, uključujući i mjesta ispod krila.

U ovom obliku, patka je spremna za punjenje.

2. Punjenje.

Punjenje - naranče, luk i sušeno bilje - potrebni su uglavnom za aromatizaciju. Zahvaljujući takvom punjenju, patka potpuno gubi miris patke. Čak i mast rastopljena na posudi za pečenje ima suptilnu aromu prženog luka.

Moje narandže, izrežite po dužini u osmine, luk očistite, operite, isecite na pola i isecite na pola prstena. Pospite suhim travama. Promešajte rukama.

Stavili smo patku. Prvi put u životu sam napunio pticu i mogu reći da je mnogo lakše nego što sam mislio. Iznad patke je gusti sloj kože cerviksa, tako da ništa ne ispada. Napunio sam se prilično čvrsto, ostavljajući mjesto u prizemlju tako da lako možete ubosti kožu.Dobio sam 1,5 narandže i 1 luk u mojoj patki.

Zatim moramo zatvoriti rupe ispod i iznad ptice. Pokazalo se da je lako napraviti uobičajene drvene čačkalice. Na fotografiji možete vrlo dobro videti kako izgleda šav. Povukla sam kožu sa dve strane, povezala i napravila dva uzastopna uboda čačkalicom.

Područje ispod i pregib sam uspio probiti samo jednom. Da bih spriječio širenje šava, omotao sam spoj oko uobičajenih bijelih niti, preklopljenih u četiri. Od gotove patke sve se to lako vraća! Nećete ni primijetiti mjesto na kojem se nalazi proboj.

Stavimo patku na dizajn lonca i roštilja. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 150 stepeni. Tačno 45 minuta. Sve ovo vrijeme ne možete pratiti patku. Temperatura u pećnici je niska, patka neće gorjeti.

3. Kuhanje umaka od marinade.

Na pripremi sosa potrebno je oko 10 minuta. Više nije potrebno. Sos je lagan. Glavna stvar je samo da izvršite potrebne radnje u pravim vremenskim tačkama. A da bi se pripremilo sve što je potrebno za kuvanje. Koristi od proizvoda malo: naranče, jabučni ocat i med.

Ako ćete napraviti umak za posluživanje patki, onda prvo oljuštite koru s naranče (ako ne, a patka će biti ukusna bez nje, onda ne ljuštite polet). Uzmi ribež i trljaj naranču sa svih strana. Bez napora. Zubi gratera kukaju na grubu kožu i odlepljuju tanki sloj kokoši. Ne oseća se gorko i dobro miriše.

Narandže presijecaju na pola i stisnu sok. To možete uraditi ručnim sokovnikom, kao što je moj. Možete kašiku, možete da slomite ruke. Kora bez kore postaje meka. Dakle, posao je lak.

Proces kuhanja će proći kroz korake:

1) Med stavite u posudu. Stavimo peć i zagrijavamo dok med ne postane tekući i ne kuha. Pecite, mešajte, jednu minutu.

2) Sipati ocat jabukovače. Držite se podalje od posude - tečnost se može pjeniti ili početi prskati. Izmiješajte sve. Prokuhajte, kuhajte tačno 4 minute.

3) Sipajte sok od naranče. Promiješati. Zagrejati i kuhati 2 minute.

Ugasi peć, sos je spreman. Ovo je čarobni sos, koji će našu patku pretvoriti u divnu zlatnu pticu. :))

4. Popecite patku u rerni.

Dakle, podsećam vas da smo postavili patku da se peče u rerni na dovoljno niskoj temperaturi - 150 stepeni 45 minuta. Čim prođe vreme, otvorite pećnicu. Patka će izgledati ovako.

Izvadimo donju posudu koja je poslužila kao pladanj i sipamo masnoću u neku posudu. Vratite posudu natrag u rernu. Ulijte u njega šolju vode. Postavite rešetku sa patkom na lim za pečenje. Sipajte na vrh dvije kašike soka od naranče. Zatvorite pećnicu. Podignite temperaturu na 180 stepeni.

Nakon 10 minuta, ponovo otvorite pećnicu i sipajte patku novom porcijom soka od naranče (2-3 kašike izvucite iz lonca, a ne iz posude!). Ponovite postupak svakih 10 minuta. Ako vam se čini da je patka već dobro porumenjena, možete preurediti konstrukciju od rešetke i peke do donjeg nivoa pećnice.

Nakon 45 minuta, patka bi trebala biti spremna (ali u nekim slučajevima može potrajati i do sat i po). Proveravamo spremnost, probadajući nogu nožem. Ako se svetli sok ističe, patka je spremna. Potrebno je i vješto uklanjanje iz pećnice. Uzmite tanjir za posluživanje ili jelo na kojem ćete ga poslužiti. Zatim probušimo patku sa strane sa dve vilice. Podignite ga iznad ležišta tako da bude rep. I sačekajte dok sav mast ne izađe iz rupe (minut ili dva). Onda stavite na tanjir. Poslužite, ukrašene kriškama sveže narandže, zelenila ili krastavaca.

Pa, ostaje samo da podnesete patku na sto. Ona je sama po sebi neverovatno ukusna.

5. Kuhanje soka od narandže za posluživanje.

Za one koji se ne plaše da se umiju sa umacima, ja dajem recept. I sve je jednostavno. Imamo u tavi malu marinadu, koju smo zalili patkom u pećnici. Mora se zapaliti i prokuhati, bez ometanja, sve dok se volumen ne prepolovi.U malom čiru će platiti 15-20 minuta. Zatim u nju dodajte kašiku masnoće, koju smo prvi put izli iz posude. Masti koje ste podelili na dve frakcije - tamne na dnu, prozirne na vrhu, uzmite jednu na vrhu. Sipajte u sos od sira, dodajte 20 grama maslaca (1 kašika), prokuhajte, sos je spreman.

SASTOJCI

Patka (težine oko 2 kg) 1 komad
Narandžasta 3 komada
Celer (peteljke) 2-4 komada
Limun 1 komad
So, biber - po ukusu
Začini - po ukusu
kadulja, provansalsko bilje, ruzmarin
Maslinovo ulje 1 Art. kašika
Vino slatko 2 Art. žlice
Med 2 Art. žlice

Prvo, trebate probati patku (ako već nije uklonjena), odrezati vrhove krila, rep, višak masnoće i višak kože. Ukratko, pripremite trup.

U veliku zdjelu pomiješajte dok ne izgladite sok od jednog limuna, sok od jedne naranče, soli, bibera, maslinovog ulja i začina.

Stavite patku u rezultirajuću marinadu i pošaljite u krastavac u frižider 1-6 sati (što je duže marinirana - to je akutniji okus limuna i naranče).

Jedna narandžasta rezana na četiri dela.

Ukiseljene krastavce od marinade, punjene celer stablima i četvrtine naranče, stavite u blago podmazanu posudu za pečenje.

Stavite patku u rernu, zagrejanu na 190 stepeni. Pečemo oko 2 sata, tokom pečenja, svakih 20 minuta sipamo patku sa sokom koji se ističe u kalupu za pečenje.

U međuvremenu, napravite zaleđivanje. Pomiješajte sok od jedne naranče, meda i vina.

Izlijte tečnu smešu u malu posudu, zavrijte i kuvajte do konzistencije sirupa.

Kada zaleđivanje dobije pravu konzistenciju - uklonite ga iz toplote.

Izvucite gotovu patku iz pećnice, bacite celer i naranču unutra, sipajte patku na vrh s vrućom glazurom koju smo pripremili - i to je sve, jelo je spremno!

Najbolje je poslužiti sa kriškama sveže narandže i nekim prilogom (na primer, pirinač). Bon appetit! :)

Kuhanje pačja paprikaša s narančama

1. Očistite kupljenu patku, ocijedite, operite i osušite. Izrežite ga na komade i izaberite polovinu koja će biti kuvana. Pošalji ostatak ptice u frižider za drugo jelo. Guzku preporučiti općenito izbaciti, jer sadrži gvožđe sa tajnom za podmazivanje perja ptica. Stoga, mast ima vrlo specifičan miris.

2. Zagrijte posudu biljnim uljem i stavite pečenu patku. Postavite veliki požar i kuvajte do zlatno smeđe boje sa obe strane. Vreme pečenja neće biti duže od pola sata. Ako ptica počne da gori, onda smanjite temperaturu.

3. Orange nanesite dobro, jer proizvođači ga ljušte sa hemikalijama. Nakon toga se reže na komade srednje veličine. Luk oguliti i iseckati u velike polutke.

4. Zagrijte posudu biljnim uljem i pređite luk na srednjoj vatri.

5. Kada luk postane proziran, dodajte pomorandže u posudu i pržite dok se ne pojavi lagana pržena kora.

6. U tavi do prženog luka sa narandžama dodajte pečenu patku.

7. Ulijte 50 ml vode za piće, začinite solju, paprom i svim začinima. Kuhajte, posudu pokrijte poklopcem i kuhajte jelo na laganoj vatri oko sat i pol tako da patka dostigne meku konzistenciju.

8. Gotovu patku poslužite na stolu s pirjanim narančama i lukom. Jelo se ispostavilo veoma elegantno i ukusno, jer ispod rudne kore koja pokriva patku, postoji meko meso, natopljeno ukusom naranče.

Pogledajte i video recept za kuvanje patke. Transfer "Sve će biti slast."

Patka sa narandžama - opći principi i metode kuhanja

Patka sa narandžama nam je došla iz francuske kuhinje. Naravno, ovo svakako nije jelo za svaki dan, već praznično, jer ga ne možete kuhati u pokretu. Pravilno kuvano pačje meso je veoma ukusno i hranjivo. Ima mnogo proteina, fosfora, vitamina B1, B2, A.Inače, poslednja u mesu pataka je duplo veća nego kod pilećeg mesa, a masnoća u patki je takođe nekoliko puta veća u poređenju sa piletinom ili ćuretinom. Neke domaćice, posebno početnici, imaju strah da se neće nositi s ovim jelom. Ali, ako imate iskustvo pečenja ili pečenja piletine, onda će patka sigurno raditi, pogotovo ako koristite naše recepte.

Patka s narančama - priprema hrane

Naravno, kada se priprema da se kuva patka sa narandžama, izuzetno je važno izabrati dobru pticu. Ovde treba da zapamtite sledeće. Kvalitet patke se procjenjuje uglavnom po debljini. Slabo tovljena ptica (na primjer, divlja patka) će proizvesti suvu i grubu posudu, pretjerano debela patka će imati neugodno slatki okus, pored toga, mogu se pojaviti problemi sa njegovom upijanjem. Dakle, za kuhanje patka s narančama, bolje je uzeti prosječne ptice, oko 1,5-2 kg.

Dobijenu patku treba očistiti, isprati, dobro oprati i osušiti. Rep je takođe bolje odrezati, jer se u njemu koncentriše gvožđe sa tajnom podmazivanja perja ptica, tako da masnoća ima posebno specifičan miris.

Patka sa narandžama - najbolji recepti

Recept 1: Patka sa narandžama

Najlakši recept za patke s narančama. U ovom slučaju, jelo se ispostavilo vrlo ukusno i elegantno, jer ispod crvenkaste kore koja pokriva patku, postoji meko meso, natopljeno okusom naranče.

Sastojci:

patka
3 naranče,
50 gr. majoneza,
kušati sol sa crnim biberom.

Metod pripreme:

1. Zamiješajte majonez sa soli i crnim paprom, trljajte pripremljenu patku trupu sa smjesom.

2. Nakon što ste oprali i oljuštili naranče, podijelite ih na kriške i stavite ih na patku kroz rez u abdomenu. Urez šivamo debelim kulinarskim navojem, ili jednostavno šišamo drvenim čačkalicama.

3. Dobro zagrejte rernu. Raširimo patku punjenu narandžama na lim za pečenje. Nakon što ste stavili lim za pečenje u prethodno zagrejanu rernu, pecite pecnicu oko sat vremena, ne zaboravljajući da ga povremeno sipate sa sokom nastalim tokom pripreme.

Recept 2: Patka sa narandžama i jabukama

Ova patka je prava gurmanska gozba. Kombinacija ukusa ptice sa ukusom slatko-kisele jabuke i narandže gotovo je klasična, a miris začina ovo jelo čini ukusnim.

Sastojci:

patka
2 jabuke,
2 naranče,
1 glava češnjaka,
2 tsp. sok od limuna
50 gr. maslinovo ulje,
po ukusu:
bosiljak,
mažuran,
crvena paprika:
mljevena paprika,
crni biber,
sol

Metod pripreme:

1. Ulijte maslinovo ulje u zdjelu, pomiješajte ga sa začinima i soli. Očistimo glavu češnjaka i, pola zemlje u češnjak, pošaljemo je marinadi, sve temeljito promiješamo. Stiskanjem soka od jedne narandže, dodajte i marinadu. Ponovo promešajte dobijenu masu, ostavite da stoji oko 10 minuta.

2. Utrljajte pripremljenu patku trupa iznutra i izvana rezultirajućom marinadom. Zatim ga umotajte u vreću i ostavite je da se marinira.

3. Izrežite na male komadiće iznutrica. Ogulite jabuke i izrežite ih na male kockice. Preostali češnjak izrežite na tanke kriške. Zatim, pomiješajte djubrivo s jabukama, češnjakom i gutanjem, pospite ih sokom od limuna i začinima. Punjenje upotrijebite za punjenje patke čvrsto i zašijte rez u trbuh niti ili pričvrstite čačkalicama. Zamotajte patku u plastičnu foliju, ostavite je da marinirate nekoliko sati.

4. Dobro zagrejte rernu. Pokrijte lim za pečenje folijom. Rezanjem druge narandže u krug debljine oko pola centimetra, postavite nekoliko krugova u sredinu tave. Na njima se stavlja ptica, izvađena iz filma. Odlepite preostale narančaste krugove, položite ih na površinu patke.

5. Nakon što omotate lim za pečenje u foliju, stavljamo ga u dobro zagrejanu pećnicu oko pola sata. Zatim, smanjujući temperaturu, pecite oko 2 sata.Zatim rasklopimo foliju i vratimo patku na spremnost u rernu oko pola sata, izlivajući je svakih 10 minuta masnoćom koja se oslobađa tokom prženja.

Recept 3: Francuska patka sa narandžama

Ovaj recept nam je došao iz domovine ovog divnog jela. Dakle, na njemu će naša patka sa narandžama biti posebno ukusna!

Sastojci:

patka
mrkva
žarulja,
korijen peršina,
limun,
3 naranče,
50 gr. rast. ulja
2 šalice pileće juhe,
70 gr. šećer,
100 gr. belo vino
80 gr. narandžasti liker,
50 gr. škrob,
kašičasta čaša od narandža,
da probate beli beli prah i so.

Metod pripreme:

1. Utrljajte pripremljenu patku paprom i solju. Mrkvu oprati i očistiti korenom peršina, a zatim, nakon sušenja, iseći na male kockice. Narežite luk. Oljuštite jednu narandžu, isecite je na kriške oštrim nožem. Od druge naranče i limuna isecite tanke kriške.

2. Nakon što ste iscijedili sok od dvije naranče i limuna, dobro promiješajte. Zagrevanje maslaca u dubokoj tavi, stavite patku unutra i pržite oko 15 minuta. Zatim izrežite iste pripremljene mrkve sa lukom i peršinom. Pecite sve oko 15 minuta, okrećući patku i mešajte povrće. Zatim prelijte vrelu juhu u posudu i stavite posudu u dobro zagrijanu pećnicu, gdje ćemo kuhati patku oko pola sata.

3. U to vrijeme, otopite šećer u tavi na laganoj vatri dok ne postane zlatnožuta. Zatim, dodajući kore kore naranče i sok od pomorandže i sok od limuna, kuhajte na laganoj vatri oko pola sata uz stalno miješanje.

4. Stavite pripremljenu patku iz posude na posudu i stavite je u pećnicu isključenu na 10 minuta. U ovom trenutku, filtriramo sok iz tiganja, koji je ostao nakon pečenja kokoši, pomiješamo ga s vinom i mješavinom šećera i soka. Pecite ovaj sos na laganoj vatri otprilike minut, a zatim ga umiješajte s alkoholom. Rastvorite skrob u hladnoj vodi, ulijte ga u sos, prokuhajte, dodajte džem, promiješajte, posolite i popaprite.

5. Odrežite patku na porcije, nanesite naranče na njih. Sos služi odvojeno.

Patka sa narandžama - korisni saveti od iskusnih kuvara

Prilikom prženja patku treba probiti ispod krila i nogu, neophodno je za brže isušivanje masti.

Vreme prženja patke je određeno veličinom i obično je od jednog do pola do dva sata. Takođe se određuje na sledeći način: 30 minuta za svaki kilogram i dodatnih 30 minuta.

Da bi se patka lakše rezala kada se servira, nakon što je spremna, mora se omotati u foliju i, pokriti ručnikom, pustiti da dostigne oko 15 minuta.

Pečena patka sa narandžama

Izvrsna, mirisna, nevjerojatno ukusna jela - sve se to može reći o patki s narančama. Probajte ovo jelo je obavezno! Njena nesumnjiva prednost je da ju je gotovo nemoguće pokvariti. Kuhanje patke s narančama može biti na različite načine, a prije svega želimo da skrenemo pažnju na klasično uspješne recepte.

mlada velika patka
3 naranče
3-4 stabljike celera
limun
10 grama soli
Provanse Herb Mix 1 žličica
kadulja suha 1 kašika
2 kašike desertnog vina
2 kašike meda
crni biber 1 kašičica
maslinovo ulje

Metod pripreme:

Kao i obično, početi ćemo kuhati patke s narančama uz preradu peradi. Odrežite joj rep i mast, višak kože u vratu, ekstremnu trećinu krila. U dubokoj zdjeli promiješajte marinadu: za to iscijedite sok od naranče i limuna. Procijedite sok od sjemena, ulijte žlicu maslinovog ulja i dodajte slijedeće začine: kadulju, crni biber, provanse biljke i sol. Naša marinada je spremna - stavite pticu u nju i pošaljite je u frižider na 4-6 sati. Bilo bi bolje da počnete da kuvate ujutro ili popodne - patka-trup se mora prevrnuti u marinadu svakih sat vremena.

U međuvremenu, isecite narandžu na 4-5 kriški i celer stabljike na četvrtine.Pripremite posudu za pečenje za patke: odrežite 10-12 traka od folije, izvucite ih iz njih i stavite na dno obrasca u obliku rešetke. Utyatnitsa spreman, vrijeme je da podgrijate pećnicu na 190 stupnjeva. Izvadimo mariniranu patku i stvari sa narandžama i celerom. Pažljivo prebacite punjenu patku u posudu za pečenje i kuvajte u pećnici sat i po. U prvih 40-45 minuta kuhanja, ne treba otvarati vrata pećnice, ali u drugom "činu" morate zaliti patku formiranom tekućinom svakih 10-15 minuta.

Dok se patka priprema, izvadite malu tavu i nastavite sa pripremom glazure. Stisnite sok od 1 narandže, procijedite ga i sipajte u posudu. Tu se takođe slažu slatko i desertno vino i med. Kuhati smešu preko visoke temperature do stanja sirupa. Zatim izvadite patku iz pećnice i očistite svu nadev. Ptičicu stavite na veliku ploču i velikodušno je prelijte šlagom. Možete ukrasiti rižom ili povrćem. Bon appetit!

Orange Sliced Duck

Recept za sos u ovom jelu je potpuno zasićen okusom i ukusom naranče. Patka se jednostavno topi u ustima i dobija suptilan i neizrecivo elegantan ukus narandže. Obavezno probajte ovaj biser svjetske kuhinje!

trup patke 2, 5 kg težine
3 naranče
400 mililitara soka od narandže
2 čaše telećeg bujona
1/2 šolje bijelog vina
100 mililitara vinskog octa
50 grama šećera
50 mililitara narančastog likera
2 kašike skroba
so i crni biber po ukusu

Metod pripreme:

Počnimo sa sosom: oljuštite oljuštenu pomorandžu. Uklonite samo gornji sloj, intenzivno obojen. U loncu za kuhanje skuvajte čašu vode i kuhajte par minuta. Zatim ga izvadite žlicom u posudu, prekrijte narančastim likerima i ostavite. Nastavite sa kuvanjem: pomešajte šećer i vinski ocat u loncu (možete koristiti beli, crveni ili čak jabukov sirćet). Kuhajte smjesu na laganoj vatri i prokuhajte malo - šećer treba malo karamelizirati. Odmah ulijte sok od narandže i zagrejte sos 3-4 minuta. Ugasite vatru - došao je red za patku.

Ovaj recept zahtijeva veliku količinu fileta sa minimalnom količinom kostiju. Naoružajte se oštrim nožem i počnite rezati patku. Prvo se odseku krila. Zatim napravite uzdužni rez duž dojke i nježno, kratkim i čestim pokretima, odrežite meso od kosti. Nije potrebno dijeliti noge od piletine - samo ih odrezati. Kao rezultat toga, trebate dobiti 2 krila, 2 grudi, 2 noge i cijeli okvir. Najteži dio je prošao - možete dobiti veliku ljevanu željeznu posudu.

Zagrijte brojler na srednjoj vatri, ulijte toliko biljnog ulja tako da prekriva dno, a komade patke položite na kožu. Morate kuhati samo 10 minuta, ravnomjerno pržiti sa svih strana. Završene komade peradi uklonite skimmerom na tanjir, a masnoću ispustite - pogodna je za upotrebu 2-3 mjeseca, ako je čuvate u frižideru. Vratite patku na pirinač i napunite ga prethodno pripremljenim narandžastim sosom, bijelim vinom i telećim bujonom. Meso mora biti potpuno zakopano u tečnost. Stavite posudu na čir i smanjite toplotu, posolite, popaprite i ostavite ispod poklopca sat i po. Recept ide u sledeću fazu - vreme je da se skuva šik narandžasti sos.

Dodajte polet ptici s likerima, pustite da se kuva pola sata, a zatim stavite patku na tanjur. Uklonite polet i odbacite, više nam nije potrebna. Rastvorite skrob u 4 kašike hladne vode i ulijte ga u posudu, promešajte. Zagrejte nešto od sosa i vratite komade patke. Pustite ih da kuvaju 2-3 minuta, a divna patka sa pomorandžama će biti spremna! Prilikom posluživanja, poslužite ga sa kriškama naranče, temeljito oljuštenim iz svih filmova. Ukras će biti prikladan za posluživanje kuhanog krompira ili riže. Bon appetit!

Patka s narančama u rukavu za pečenje

Prekrasna svečana jela, ugodna oku. Odaberite veću patku da nahranite veliki broj gostiju - prosječna masa težine 2 kg pogodna je za večeru za četiri osobe.Nije bitno ako nemate rukav za pečenje - patka mast se ne raspršuje tokom kuvanja na visokim temperaturama. Pokrijte trup folijom ili kuvajte malo duže nego što je preporučeno.

patka 2-2, 5 kilograma
3 velike narandže
koren đumbira
grančica ružmarina
maslinovo ulje
2 kašike džema od narandže ili jabuke
sol i biber po ukusu

Metod pripreme:

Ako je potrebno, odmrznite patku, operite je i osušite. Stavite so i biber (crno tlo) u dlan i narežite unutrašnjost i spolja trupa. I biće dobro ako ga ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. U ovom trenutku, možete napraviti pomorandže: oprati 2 komada i iseći s kore u 4 komada. Izrežite komad đumbirskog korena, dužine oko 5-6 cm, i narežite ga. Drobno seckajte ruzmarin, pomiješajte s đumbirom i ulijte u kašičicu maslinovog ulja. Pokrenite patku sa rezultirajućom mirisnom smjesom i pomorandžama. Razrezati zajedno sa čačkalicama ili šivati jakim nitima.

Dalje, naš recept iz pripreme se nastavlja na kuvanje. Pećnicu zagrejte na 180 stepeni. Dok se zagrijava, izrežite komad rukava za pečenje. Njegova dužina bi trebala biti jedan i pol puta duža od patke. Nanesite malo ptice maslinovim uljem i stavite ga u rukav za pečenje. Lagano zatvorite krajeve pomoću kvačica i posudu pošaljite u zagrijanu pećnicu na 1, 5 sati.

Dok je patka u pećnici, ukrasimo jelo. Ogulite preostalu narandžu i isecite je. Uklonite živinu, izrežite rukav za pečenje i stavite narandžicu na vrhu. Poslajte patku u pećnicu još sat vremena, redovno je sipajte rastopljenom masnoćom. Naš recept je došao do kraja - bilo je finalnih dodira. Uklonite pripremljenu patku iz pećnice i pažljivo je namažite džemom od naranče. Podesite temperaturu rerne na 235 stepeni i pošaljite patku na 15 minuta da dobijete crvenu koru. To je sve, naša lijepa, mirisna i nevjerojatno ukusna patka s narančama je spremna! Bon appetit!

Kao što vidite, za kuvanje šik jela, ne morate trošiti mnogo truda i novca. Sada znate nekoliko dokazanih načina da se skuva raskošno jelo koje će biti prikladno pogledati na svečani sto. Možete izabrati bilo koji recept za patke s narančama, jer je svaki od njih izabran za nas samo za vas. Kuhajte s ljubavlju i dopustite svojim gostima da uživaju u ukusnom obroku!

Sastojci za "patku s narančama":

Patka - 1,5 kg
Suvo belo vino - 1 l
Narandža - 2 komada
Sok od naranče (svježe istisnut) - 300 ml
Maslac - 4 kašike. l
Liker (po mogućnosti "Grand Marnier") - 30 ml
Smeđi šećer - 2 žlice. l
Sol - po ukusu
Crni biber po ukusu

Recept "Patka sa narandžama":

Uoči očekivanog datuma kuhanja, operite patku i očistite patku od mogućih pera.
Stavite ga u posudu svoje veličine i prelijte vinom. Ostavite preko noći, poželjno prevrnite nekoliko puta, tako da vino prolazi kroz sve dijelove patke.

Ujutro isušite vino, osušite patku papirnim ručnikom.
Iscedite sok od narandža (300 ml).

Rastvorite šećer u soku, dodajte liker.
Prelijte patku, okrenite je da dobijete sok od narandže svuda, ostavite da marinirate 3 sata u soku.

Salt i paprika, celu površinu premazati polu rastopljenim maslacem.

Prereži narandže u krug, pokrijte ih patkom.
Da naranče ne padnu, ja sam ih fiksirao čačkalicama. Preporučuje se pečenje na 200 stepeni 1 sat i 15 minuta.
Moja patka je bila 3 kg, pečena na 220 stepeni 2 sata.

U procesu pečenja, naranče ne samo da daju miris i okus, već i štite patku, ne dopuštaju joj da gori.
Ako nepokriveni dijelovi izgore (noge), prekrijte ih folijom.