Kako kuhati piletinu

Pileća peciva su odlično glavno jelo koje se može poslužiti sa ili bez priloga. Pripremite ih od tučenog filea ili mljevenog mesa, a kao punjenje koristim sve što se kombinira s mesom peradi, na primjer: šljive, riža, sir, gljive, luk i drugi sastojci. U ovoj temi, naši kuhari dijele recepte za pileće rolnice s fotografijama i uputama za kuhanje korak po korak.

Recite prijatelju o receptima

Svaki izbor sadrži od 3 recepta sa korak po korak fotografijama i video zapisima

Pileći rolni "Royal" t

Ovaj recept je pobednička opcija! Pileće belo meso sa gljivičnim punjenjem u pikantnom sosu od luka. da sa ružičastom sirovom koricom! Može se poslužiti kao zasebno jelo ili sa vašim omiljenim prilogom.

Pileća rolna "Elegant" t

Ko ne voli piletine. I izgleda sjajno na stolu, i ukusno, i gotovo dijetalno, ako ne i za kožu. I šta da napunimo, more fantazije. Glavna stvar je da je meso neverovatno ukusno. Ukusno i nežno! A u proljeće već želite svjetlinu i eleganciju.

Piletina kuvana peciva od mlevenog mesa

To je jedan od najjednostavnijih recepata.

Treba da uzmete piletinu od mesa (količina zavisi od veličine budućeg peciva), dodajte biber i so po ukusu.

Nakon toga ravnomerno ga raširite na dvostrukom sloju gaze, debljine 10-15 mm. Nežno podižući gazu preko ivice, uvrnite mleveno meso u prelepu rolu.

U isto vrijeme morate staviti na šporet lonac vode, koji bi trebao smjestiti svitak.

Tamo možete dodati i povrće - bugarsku biber, šargarepu, luk, beli luk, začinsko bilje.

U dobijenom povrću treba staviti rolu i kuhati dok se ne pripremi za oko 25 minuta.

Nakon kuhanja se izvlači i širi se povrćem na tanjir ili pladanj.

Posuda je spremna za jelo nakon što se ohladi.

Vrlo različit efekat bi bio ako stavite mljeveno pile na foliju, uvalite je i pecite u pećnici 40 minuta na 200 ° C.

Kako kuhati rolice sa škampima, pogledajte na parceli:

Chicken Roll Roll

Potrebno je uzeti trup pilećeg mesa težine do 2 kg, osloboditi ga kostiju, odrezati masne naslage koje se nalaze na kukovima u podnožju repa (rep se također mora ukloniti).

Zatim je potrebno napraviti duboki rez od trbuha duž noge do kosti i lagano osloboditi meso, uzduž reza sve hrskavice i tetive.

Isti koraci treba da se urade sa drugom nogom.

Zatim se napravi duboki rez duž dojke i meso se takođe pažljivo odvoji od kosti.

Vrat i prva falang krila treba ukloniti. Iz tako oslobođenog trupa dobija se kvadratni komad pilećeg mesa.

Meso se mora udarati čekićem tako da je sve iste debljine.

Odlomljeni komad piletine treba posoliti, biber, naribati sa začinima i staviti u lonac na neko vrijeme.

Ako će se rola napuniti, morate je skuhati i položiti na meso.

Ako se ne popuni, meso se polaže na foliju, uvalja u rolu, stavi u rernu i peče na 200 ° C jedan sat.

Gotova peciva treba da se izvuku iz rerne, izvade foliju iz nje, onda možete poslužiti jelo za sto.

Pileće meso uvaljajte u spori štednjak

Pileći file se reže na male komadiće, pomiješa sa solju, začinimo, po želji s povrćem (biber, luk, paradajz), dodamo malu količinu vode, zatim stavimo u lagani štednjak na sat vremena u režimu "gašenja".

Nakon navedenog vremena u posudu se dodaje vrećica suvog želatina, sve se miješa i sipa u kalupe, koje se hladi od 5 do 7 sati.

Jelo se ispostavlja ne samo ukusno, već i lijepo, može se poslužiti na svečanom stolu.

Kako kuhati piletinu

Jednostavni recepti sa fotografijama o tome kako se kuvaju piletine, mnogo.Obroci se pripremaju za svakodnevni i svečani stol, mogu se poslužiti kao snack ili samo-topli sa prilogom. Trup se može koristiti u cjelini ili u nekim dijelovima - piletina, filet, grudi. Kotrljajte rolnu što je moguće bliže, tako da se prilikom pečenja ne raspada, ako je potrebno, pričvrstite ražnju.

Priprema proizvoda

Za svitak piletine uklapa se cijela ptičja polovica s kožom. U slučaju filea, piletine, trupla, meso se lagano savija kako bi se napravio tanak pljosnati kolač. Unutar kosti ne smije biti kosti, stoga koristite sljedeće upute korak po korak za rukovanje peradi:

podignite pileće grudi, pokrenite nož paralelno kost kostiju,
odrezati kičmu, rebra, karlicu, ukloniti greben, rep, vrat,
podrezati tetive krila i bedara, ukloniti hrskavicu,
Potpuno raširite trup pile, odrežite grudi po dužini, odmotajte kao knjige,
pokrijte pticu folijom, odvalite čekićem, poravnajte površinu sa isečenim komadima mesa, gdje se debljina sloja ispostavila kao premala.

Punjenje piletine

Nakon pripremanja mesa, stavite nadev na pileću rolu. Prije toga, baza je posuta začinima, utrljana sa soli. Ispune u meniju mogu biti:

povrće, zelje,
omlet, sirova i sušena slanina,
sir, šampinjoni, šunka, t
kuvana jaja, spanać,
pečene pečurke, luk, šargarepa,
pire krompir sa sirom i peršinom,
jetra, pirjani luk, suve šljive,
konzervirani ananas, sir,
kuvano jaje
pavlaka, spanać, peršun, beli luk.

Metode kuvanja

Rolu uvaljajte u foliju ili foliju, pokušavajući da to učinite čvrsto tako da vazduh izađe. Slobodni rubovi filma moraju biti vezani koncem. Metode kuvanja variraju:

u pećnici - stavite rolu u formu, pecite pola sata na 180 stepeni,
piletina peciva u tavi - pričvrstite rubove čačkalicama, pržite u velikoj količini ulja, papar, gulite 20 minuta na laganoj vatri,
piletina svitak u spor kuhalo - savijte praznine u parobrod, prelijte nekoliko čaša kipuće vode, pokrenite program "parobrod", držite 45 minuta, t
kuvana pečena rolnica - kuvajte jak bujon sa lovorovim listom, korenjem, paprom, kuvajte meso 40 minuta, ohladite, pokrijte soja sosom i mednom glazurom, pecite u pećnici 15 minuta na 180 stepeni.

Domaći recept za piletinu

Među zanimljivim receptima za kuvanje mesnih peciva od pilećeg mesa su originalna punjenja: narandža i đumbir, šunka i zeleni pasulj, kajgana i gljive. Jednostavnije: šunka sa sirom, pečurke, zeleni i sir. Pogodno je napraviti bilo koju od opcija za kuvanje u skladu sa korak-po-korak receptom koji prati svako pregledano jelo.

Pileći pršuti sa punjenjem

Vrijeme: pola sata.
Usluga: 2 osobe.
Kalorijska posuda: 250 kcal / 100 g
Svrha: za užinu.
Kuhinja: evropska.
Težina pripreme: srednja.

Kod kuće možete ugostiti goste na svečanoj gozbi sa originalnim jelom od grudi sa narančom i đumbirom. Kisela aroma dobro se slaže sa začinskim začinima. Ukusan zalogaj će izazvati apetit, zbog boje odlične kombinacije će izgledati lijepo u rezanoj formi. Ukrasite tanjir pola prstena narandže i kriške korijena đumbira prilikom posluživanja.

pileća prsa - 2 kom.,
narandžasta - 1 kom.,
mljeveni đumbir - 10 g,
sol - 2 g,
biljno ulje - 30 ml.

Isperite meso, izrežite ga na pola, odbijte, posolite i narežite đumbir.
Narandža rastavite na kriške, skinite filmove, stavite na bazu.
Lagano zavrnite role, pričvrstite rubove čačkalicama. Dozvoljeno je valjati komade u brašnu i razmazati jajem.
Pržiti u vrelom ulju.
Ulijte malo vode, dodajte preostalu narandžastu boju, pirjajte pod poklopcem 15 minuta.

Mushroom Rolls

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska posuda: 230 kcal / 100 g.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: evropska.
Težina pripreme: srednja.

Ukrasite svaki komad stolnog piletine, koji se smatra ukusnim jelom. Poslužite bolje vruće, pospite naribanim sirom, koprom. Odlično se slaže sa pireom od krompira ili kuvanim jasminom. Bolje je uzeti sveže šampinjone, što je moguće veće, tako da se blago smanje u zapremini tokom prženja.

prsa peradi - 800 g,
šampinjoni - 300 g,
luk - 1 kom.,
sir - 50 g,
krema od 20% masti - 300 ml,
Kopar - 3 grančice.

Grudi na četiri dijela, odbijte, posolite, popaprite.
Pečurke narežite na trake, luk - na kockice, pržite dok ne skuhate.
Stavite nadev na meso, uvalite ga, stavite posudu za pečenje na dno.
Sipajte kremu, pecite pola sata na pećnici od 220 stepeni.
Pospite sa naribanim sirom.

Vrijeme: 5 sati.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska jela: 197 kcal.
Svrha: za užinu.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: teško.

Pileća rolnica zanimljivog oblika će se pojaviti ako je napravite koristeći formu iz boce. Potrebna vam je plastična ambalaža, unutar koje je napunjena juha sa komadima mesa. Nakon stvrdnjavanja, vrat se odseče, valja se, reže. Ispada lijep uzorak na rezu, mramornoj konzistenciji. Bolje je uzeti cijelu piletinu, file ne stane, jer je suh.

pileća noga - 3 kom.,
Grašak - 10 kom.,
lovorov list - 4 kom.,
sol - ½ tsp,
želatina - 25 g,
voda - 600 ml.

Pileće noge napunite vodom i začinite, kuhajte 35 minuta.
Pustite da se meso ohladi, uklonite kosti.
Procijedite juhu, dodajte želatinu, pustite da se nabubri.
Stavite komade fileta u bocu, napunite juhom, ostavite na hladnom. Nakon četiri sata će biti spremno.

Chicken Mince

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 5 osoba.
Kalorijska posuda: 220 kcal / 100 g.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: evropska.
Težina pripreme: srednja.

Pileći mesni štruc može se napraviti od mljevenog mesa. Možete ga sami napraviti tako da pomičete nogu ili file sa sitnim komadima slanine i luka. Punjenje će biti oštra masa pavlake, špinata i svježeg peršuna.

mljeveno meso - 1 kg,
spanać - pola kilograma,
pavlaka - 100 ml,
peršun - 50 g,
beli luk - 2 karanfilića,
griz - 40 g

Napunite kulinarski nadjev pola kisele pavlake, dodajte sol, griz.
Gnječite, ravnomjerni sloj debljine 2 cm ležao je na folijskom listu.
Top sa zelenom, sipajte preostalu kiselo vrhnje.
Čvrsto uvaljajte rolnu, pecite 45 minuta na 180 stepeni.

Pileća prsa sa omletom

Vrijeme: 1.5 sati.
Usluga: 8 osoba.
Kalorijska posuda: 250 kcal / 100 g
Svrha: za večeru.
Kuhinja: evropska.
Teškoća pripreme: teško.

Pileća rolna će ispasti ukusna i lepa, ako uzmete za nju celu piletinu i očistite je od kostiju. Za to vam treba trup težine oko 2 kg. On je isečen, punjen omletom za zrak i pečen. Vrijeme kuhanja će biti duže, ali rezultat je vrijedan toga. Ukusna mirisna piletina kao i svi gosti.

piletina - 2 kg,
beli luk - 2 karanfilića,
lovorov list - 2 kom.,
jaja - 2 kom.,
mleko - 100 ml,
brašno - 20 g,
zelenilo - 30 g,
maslac - 25 g

Odvojite meso od kostiju prema gore navedenim uputstvima.
Mash rezultirajuća masa, posuti sa začinima.
Odvojite bjelanjke od žumanjaka, odvojeno umutite, kombinirajte.
Ulijte mleko, dodajte so, brašno.
Sipati smjesu u posudu, kuhati pod poklopcem nekoliko minuta.
Stavite omlet na piletinu, uvrnite, umotajte u foliju.
Stavite u formu, prelijte začinjenim češnjakom, lovorov list sa toplom vodom.
Kuvajte na 200 stepeni na sat.

Pileći file sa želatinom

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 4 osobe.
Jela kalorija: 148 kcal / 100 g.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: evropska.
Težina pripreme: srednja.

Lepo punjena pileća rolnica, kuvana sa želatinom u rukavu za pečenje. Po želji, kukuruz, zeleni luk, grašak, kuvane mrkve od šargarepe i zelje mogu se dodati u smešu za skrućivanje.Nakon što je spremnost gotova, pecivo se hladi, stavlja u frižider, čuva preko noći, a ujutro se fileti seku na okrugle tanke kriške.

pileći file - 700 g,
želatina - 30 g,
beli luk - 3 karanfilića,
mljevena slatka paprika - 1 tbsp. lt
sušeni kopar - 5 g

Filet narežite na male komadiće, mljeveno meso začinite sjeckanim češnjakom i začinima, želatinom.
Stavite rukav za pečenje.
Pecite 50 minuta na 190 stepeni.

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska posuda: 225 kcal / 100 g.
Svrha: za užinu.
Kuhinja: evropska.
Težina pripreme: srednja.

Piletina sa dodatkom slanine može se pripremiti od fileta. Zbog masnoće iz grudi, meso neće biti suho, već će biti obogaćeno novim okusima i aromama. Bolje je uzeti prirodnu slaninu, ali je pogodna i dimljena, koja će piliću dati prijatan dim. Služe se rolama sa svežim zelenim povrćem, garniturom sa senfom.

prsa peradi - 400 g,
slanina - 4 trake,
sol - 15 g,
beli luk - 4 karanfilića,
pavlaka - 4 žlice. l.,
kurkuma - 10 g

Pomiješajte kiselo vrhnje sa drobljenim češnjakom, začine.
Razbijte slojeve mesa, isperite kiselim vrhnjem i začinima.
Roll preklapa sa slaninom kriške.
Pecite pola sata na 180 stepeni.

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska posuda: 220 kcal / 100 g.
Svrha: za večeru.
Kuhinja: evropska.
Težina pripreme: srednja.

Pileća debela rolna pripremljena sa mešavinom šunke i kriške sira. Prvo je bolje uzeti svinjsko meso, jer je više masnoće, daće sočnosti fileta. Sir će odgovarati svakom - tvrdom ili polutvrdom, koji će se istopiti prilikom pečenja, a tek će biti ukusan za rezanje. Komponente punila kombinirajte sa smrznutim ili svježim biljem.

prsa peradi - 2 kom.,
šunka - 250 g,
sir - 150 g,
zelje - 20 g

Preseko grudi uzdužno, odbijte filmom.
Šunka narežite na trake, protrljajte krišku sira.
Narežite file sa začinima, stavite sočan nadev, sjeckani zelen.
Roll up, osigurajte rubove čačkalicama.
Pecite pola sata na 190 stepeni.

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 6 osoba.
Kalorijska jela: 150 kcal.
Svrha: za užinu.
Kuhinja: evropska.
Težina pripreme: srednja.

Piletina će dobiti originalni ukus zbog neobičnog punjenja. Služi kao pasulj, sir, slatki bugarski biber i mnogo začina: kardamom, korijander, kurkuma. Dobro je uzeti malo luka ili zeleni luk, papriku, suhi kopar ili svježi peršun.

pileća prsa - 3 kom.,
zeleni grah -150 g,
Bugarski biber - ½ kom.,
luk - 1 kom.,
sir - 50 g,
začini - vrećica.

Podijelite grudi bez kostiju na pola, napravite od mljevenog mesa sa lukom i začinima iz jednog dijela, ostavite drugu cjelinu, pospite začine.
Biber iseći na trake.
Mleveno meso raširite preko folije, u sredini stavite nadev pasulja, bibera, naribanog sira, celog filea sa začinima.
Roll, ulje, pričvrstite folijom.
Pecite pola sata na 190 stepeni, na kraju, malo otvorene da se upale.

Sa spanaćem

Vrijeme: 1 sat.
Usluga: 4 osobe.
Kalorijska posuda: 275 kcal / 100 g.
Svrha: za ručak.
Kuhinja: evropska.
Težina pripreme: srednja.

Brzo u kuvanju i ukusno zbog neobičnog punjenja su dobro ohlađeni i vrući. Ako poslužite povrće ili žitarice kao prilog, dobićete srdačan ručak, a porcije na kruh ili tost će biti ugodna hladna užina. Kombinacija spanaća i sira smatra se tradicionalnom, punjenje izgleda lijepo u rezu, uzrokujući apetit.

pileća prsa - 2 kom.,
svježi spanać - 30 g,
Beli sir - 100 g,
maslac - 25 g

Celi komad bez kosti isečite oštrim nožem, a da ne dođe do kraja, lagano odvojite deo filea.
Lagano odbijte, pospite začine.
Fino sjeckati špinat, zgnječiti sir vilicom, kombinirati.
Stavite puno mesa tankim slojem, uvaljajte ga, pričvrstite čačkalicom.
Presavijte na podmazan lim za pečenje, stavite komade maslaca na vrh, zamotajte u foliju.
Pecite 35 minuta na 200 stepeni.

Kako poslužiti ukusan obrok

Pileća prsa su lepa, sama po sebi ukusna, ali da bi iznenadili goste, koristite savete za serviranje:

stavite meso u sredinu tanjira, pire krompir, pržene lisičarke sa strane,
Poslužite „ruže“ krastavaca, perje zelenog luka, celi čeri paradajz,
posuti sjemenom nara, položiti kriške limuna na stranu.

Kuhanje:

Pripremljen file odrežite na vrlo male komade.
Češnjak nasumce iseckati.
Želatin pomiješan sa soli i svim odabranim začinima. Njihova kompozicija može biti bilo šta po ukusu šefa kuhinje.
U velikoj zdjeli pomiješajte meso sa češnjakom i sirovim sastojcima.
Prenesite masu na rukav za pečenje.

Kuhati mramornu piletinu sa želatinom na 170 - 180 stepeni 40 - 45 minuta.

Recept 5: Butina piletine na roštilju sa kajganom i šunkom

Piletina sa omletom se zove roulada. Kuva se u pilećoj juhi. Ovaj recept je jedna od varijacija njegove pripreme. Ispada da je ukusna, sočna i mirisna. Umesto piletine u ovom receptu, koriste se pileće noge.

Sastojci: 1 velika pileća noga, 2 jaja, 100g šunke, gomila zelenog luka, 2 stola. laž majonez, sol, crni biber, biljno ulje. Trebat će vam film za hranu ili rukav za pečenje i konac.

Metoda kuvanja

Pomiješajte majonez, jaja i sol. Pržite omlet. Treba pržiti s jedne strane ispod zatvorenog poklopca.

Podrežite zarez dužine do kosti i uklonite meso sa kože. Ovo je pogodno sa oštrim nožem za rezanje tetiva. Položite sloj na kožu i lagano odlepite meso čekićem. Posolite ga i biber. Pospite sa sjeckanim zelenim lukom. Položite omlet na vrh i raspucajte pršut.

Podizanje ivice, zamotajte rolnu. Zamotajte sa nitima i pakujte u rukav ili omotač za hranu tako da prilikom ključanja ne dobijete vodu.

Ulijte vodu u posudu, dodajte so (možete i Lavrushka sa pimentom, po želji) i stavite na vatru. Kako prokuhati, stavimo pecivo i kuhamo četrdeset minuta. Kako je cool, iseći na kriške.