Lagane gljive pire juhe

Najjednostavniji i najjednostavniji recept za juhu od pirea od gljiva, krompira i kreme, koji može uzeti malo drugačiji sadržaj masti po svom nahođenju. Veličina šampinjona nije važna, ali ako su zamrznuti, onda treba da uzmete gram do 150 više. Pogodnije je kuhati jelo od svježih gljiva.

Sastojci:

• 600 g krompira
• 35 ml ulja,
• 400 ml kreme 10%,
• 500 g šampinjona,
• 150 g luka,
• 500 ml vode
• 15 g kopra.

Korak-po-korak recept za klasičnu juhu od gljiva

Očistimo krompir, isečemo ih na komade, stavimo u posudu i prelijemo vodom. Kuvajte dok ne bude mekana, na kraju soli. Tečnost ne može pokriti sve krompir, ali ne brinite, budite sigurni da pokrijete tiganj, povrće i dalje dolazi do mekoće.

Ogulite i isecite luk. Ulijte ulje u posudu. Zagrejte i dodajte povrće, počnite da pržite. Pečemo gljive i prebacujemo ih na luk. Zajedno se spržimo četvrt sata, šampinjoni treba da dođu do spremnosti. U zdjeli biramo neke pečene gljive. Zatim da ukrasite jelo.

Kuhani krompir i šampinjoni. Dodajte so po ukusu, sipajte zagrejanu kremu, stavite sve na šporet.

Topli juhu nakon ključanja 2-3 minute, izvadite iz toplote. Sipati u porcije, ukrasiti koprom i pečenim gljivama, koje su prethodno stavili u zdjelu.

Krompir možete potpuno skuhati u vodi, prije usitnjavanja, isušiti dio tekućine, ali ne u sudoper. Ona može prilagoditi debljinu supe.

Opcija 2: Brzi recept za supu od gljiva

Ovo jelo je iz kategorije recepata u žurbi. Ne zahtijeva puno vremena, kao i posebne kulinarske vještine, sve je vrlo jednostavno i brzo. Možete uživati ​​u supi od gljiva za pola sata, kao recept sa gljivama.

Sastojci:

• 300 g šampinjona,
• 2 krompira,
• glavica luka,
• 25 g ulja,
• krema za preljev (70-80 g),
• zelena, sol.

Kako brzo skuhati krem ​​juhu od gljiva

Skuvajte vodu u kotliću. Krompir se reže na male kockice i gljive. Bacite u tavu. Odmah ulijte kipuću vodu, ostavite da bude 1,5 cm viša, kuvajte oko 20 minuta.

Narežite luk, pržite na puteru. Odmah, kako je povrće crvenilo, prebacujemo ga u supu, dodamo so.

Čim se krompir omekša, zgnječite juhu. Sipamo u tanjure, sipamo u svaku kremu, ali tu juhu možete napuniti kiselim vrhnjem, neki ostaju vjerni majonezu, ukrasiti zelenilom.

Opcija 3: Krem juha od gljiva sa topljenim sirom

Ovo jelo ima vrlo delikatan ukus i duboku aromu, može se pripremiti sa bilo kojim obrađenim sirom, uključujući i jednostavne štapiće u foliji "Prijateljstvo" ili "Orbit". Koristi se bujon, ali možete uzeti i običnu vodu.

Sastojci

• 350 g šampinjona,
• 300 g krompira
• 150 grama sira
• 50 g šljiva. ulja
• 150 g luka,
• 100 g mrkve,
• 1.3 l bujon (piletina),
• sol, biber.

Kako kuvati

Bujon stavite da se zagreje ili izmerite vodu, prokuhajte. Rastopite maslac, odmah ga možete napraviti u tavi sa dobrim dnom ili u kotlu, dodajte luk. Čim se malo prži, bacite naribanu mrkvu, a zatim gljive. Pržite oko deset minuta.

Krompir narežite na male kockice, dodajte u pečene pečurke, dodajte vrući bujon, dok ne pripremite sve sastojke. Ugasi peć, melješ.

Vratite supu do peći, dodajte rastopljeni sir, so i biber, prokuvajte još nekoliko minuta. Zeleni se najbolje dodaju u jelo od pečuraka prilikom serviranja.

Možete uzeti biljno ulje umjesto maslaca ili ih pomiješati na pola. Nepoželjno je koristiti margarin, koji je štetan i ne daje dobar ukus.

Opcija 4: Juha od piletine

Za ovo jelo koriste se bukovače, vrlo su pogodne, nemaju potrebe za čišćenjem i kuhanjem, poput šampinjona. Piletina čini jelo vrlo hranjivim i ukusnim, povećava njegovu nutritivnu vrijednost.Dodaje se jedan krompir za debljinu i konzistenciju kreme. Ako je gomolj mali, onda je bolje uzeti dva.

Sastojci

• krompir,
• 500 g piletine,
• 2 kašike maslaca,
• glavica luka,
• 300 g šampinjona
• Krema od 80 ml
• lovorovo, zeleno.

Korak po korak recept

Pile smo izrezali na nekoliko dijelova, mogli smo uzeti bilo koji dio trupa, zaliti vodom, prokuhati, ukloniti pjenu, kuhati deset minuta, dodati krumpir i lovorov list, kuhati još minut.

Mi pečemo bukovače, razbijamo ih na nekoliko delova, bacamo ih u posudu, dodamo so, sve prokuvamo dok gljive ne omekšaju.

Dok se kuha supa, pržite luk na puteru.

Izvadimo piletinu, zgrabimo je iz kostiju, izlijemo juhu tako da juha ne postane tekuća. Svi sastojci, uključujući pečeni luk, melju. Dodajte delove bujona, donoseći željenu debljinu.

Juha sa sjeckanim piletinom i pečurkama ponovo stavite na šporet, začinite začinima, prokuhajte, prelijte porcijama. Za okus, sipati 2-3 žlice kreme, za okus staviti sjeckani zelenila.

Umesto krompira, možete dodati juhu sjeckane tikvice ili cvjetaču, a uz njih ćete dobiti i ukusne. Možete koristiti brokulu, ali može dati neobičnu boju, vredi se pripremiti za to.

Opcija 5: Juha od gljiva sa krekerima

Varijanta veoma lepe i nežne pečurke od gljiva, šargarepe, luka, mleka. Domaći beli hleb, baget, slane kruške pripremaju se za to. Možete uzeti samo hleb, ali ne previše porozan, mi biramo više guste tipove.

Sastojci

• 350 g šampinjona,
• 200 g šargarepe,
• 150 g luka,
• 250 g krompira
• 20 g brašna,
• 45 g šljiva. ulja
• 300 g kruha za krekere,
• 2 češnjaka češnjaka,
• 0,5 gomila kopra,
• 15 ml maslinovog ulja za krekere.

Kako kuvati

Mrkvu oguliti i kockati. Isto tako, mrviti luk. Stavite ga u rastopljeni maslac, kuvajte do zlatno smeđe boje, redovno ga mešajte.

Pečurke iseći bilo kakve komade, poslati na povrće, dati im da se prže nekoliko minuta.

Bacite krompir i sve zajedno sipajte kipućom vodom. Skuhajte sastojke dok ne dobijete mekoću, začinite začinima, melje.

Dok je supa kuvana, potrebno je da se bijela štruca raspada u male kockice. Pa, ako nije sveža, već je već malo ustajala. Širimo se na lim za pečenje, sušimo u rerni. Nakon kuhanja ulijte u tavi ili u posudu s poklopcem.

Meljati češnjak, kopar i sipati maslinovo ulje, biber i so, promiješati. Prelijte ovu smjesu krekerima, pokrijte i snažno protresite da biste raspodijelili začine.

Prosuti juhu od gljiva, posluženu sa domaćim krutonima od češnjaka. Za punjenje možete koristiti pavlaku, vrhnje, mekani ili ribani tvrdi sir.

Ako nema želje da se kuhaju krutoni u pećnici ili je to iz nekog razloga nemoguće, onda jednostavno položite narezane komade u tavu i pržite. Važno je da ne dodajete previše hleba odjednom.

Opcija 6: Krem juha od gljiva (bijela) s mlijekom

Ukusna verzija jela, jer se priprema sa vrganjima. U receptu je naznačena težina sirovog proizvoda, a kada se prokuha smanjuje. Sadržaj masti u recepturi nije fundamentalan, ali utiče na ukus i sadržaj kalorija.

Sastojci

• 700 g bijelih gljiva,
• 100 g šljiva ulja (možete miješati)
• 300 ml mlijeka,
• 100 g mrkve,
• 2 žumanca,
• 65 g brašna,
• sol i biber,
• 100 g luka.

Kako kuvati

Skuvajte bijele gljive u vodi, ocijedite u cjedilu, ostavite oko 500 ml juhe za juhu.

Luk i šargarepe pržite u 50 grama maslaca, dodajte pečurke, sipajte juhu u nekoliko minuta i gulite četvrtinu sata. Melje na glatku kašu.

Drugi deo ulja otopite u čistoj tavi, dodajte brašno, pržite do kremaste boje. Uvesti tanku struju mlijeka, prokuhati i kombinirati s pireom od gljiva.

Začinite juhu solju, obavezno je popaprite, ostavite da kuva zajedno nekoliko minuta. Sve ovo vrijeme, obavezno promiješajte posudu tako da se zgušnjavanje odvija ravnomjerno.

Ovo jelo možete kuhati sa sušenim vrganjima, također je vrlo ukusno, ali prvo ih treba namočiti u vodu ili sirovo mlijeko.

Opcija 7: Juha od gljiva sa škampima i vinom

Recept za elegantnu supu od pire krompira sa gljivama i škampima. Možete koristiti male ili velike mekušce. Vino će trebati bijele stolne sorte.

Sastojci

• 3 kašike. bujon za vodu ili gljive,
• 70 ml bijelog vina,
• čašu kreme
• 600 grama šampinjona
• 300 g škampa,
• 2 krompira,
• 20 ml maslinovog ulja,
• 2 češnjaka češnjaka,
• zeleni za podnošenje.

Kako kuvati

Seckamo krompir, sipamo u recepturu, četiri minute kasnije dodamo narezane pečurke, još malo skuhamo i stavimo nekoliko oguljenih račića za aromu. Slane proizvode, donesite krompir na mekoću.

Izvadite supu iz peći, izvadite malo juhe, samljeti sastojke. Dodajte kremu i vino. Ako se posuda gusti, onda podesite konzistenciju prethodno spojenog bujona.

Vratite supu do peći, zavrijte, isključite, pokrijte posudu.

Zagrejte maslinovo ulje. Češnjak prerežite na nekoliko komada i pržite, odbacite komade.

Dodajte račiće u ulje češnjaka. Pržite školjke oko tri minuta, bez potrebe da zadržite duže vreme, kako ne bi preterali.

Ulijte gljivu juhu u tanjure, raširite škampe na vrh, pokušajte da podelite pečene školjke ravnomerno između svih porcija.

Ne samo šampinjoni, već i druge vrste gljiva savršeno se kombiniraju sa škampima. Često se ova juha kuha u pilećoj juhi. U restoranima možete naći opciju posluživanja jela sa šlagom, izgleda zanimljivo i lijepo.

Sastojci

• Svježi šampinjoni - 400 gr., T
• Krema 20% - 200 ml,
• Krompir - 400 gr.,
• Luk - 1 kom.,
• Kopar - 3 grančice,
• Biljno ulje - 3 kašike. l.,
• So, začini prema ukusu.

Kako kuhati krem ​​juhu sa kremom

Sveže šampinjone i kopar isperite hladnom vodom. Ogulite luk i krompir, izrežite na male kockice.

Stavite rezani krompir u tavu i pokrijte malom količinom flaširane ili filtrirane vode (oko 1 litra). Stavite da se kuva na srednjoj vatri dok krompir nije spreman.

Slučajno rasturio luk.

Svježi šampinjoni narezani na male, a ne jako debele ploče.

U tavi sa debelim dnom, sipajte određeni dio maslaca. Rasporedite tanjur gljiva i sjeckani luk. Počnite da spržite mešavinu pečuraka preko umerene toplote do prijatnog šampinjona zlatne boje.

Petnaest minuta nakon trenutka ključanja vode u tavi, prženi luk i mješavinu gljiva stavite na krumpir. Ne kuhajte više od pet minuta, sve sastojke zajedno, smanjujući toplinu na minimum.

Dodajte sitno iseckani kopar u posudu. Solite odmah i po želji začinite omiljenim začinima.

Iza zelenila ulijte kremu pune kreme. Sačekajte da se posuda zagreje i odmah izvadite iz toplote.

Sada ostaje da se gotova supa od gljiva pretvori u krem ​​supu. Da biste to uradili, koristite blender za uranjanje. Uronite kuhinjsku jedinicu u vruću masu, uključite je i dovedite do željene konzistencije. Možete varirati od lagano isjeckane juhe od pirea do potpuno homogene mase: vodite se svojim željama. Ako ste vlasnik stacionarnog blendera, onda samo sipajte cijelu supu iz tave u čašu miješalice i dovedite je do željene konzistencije. Ulijte šampinjon krem ​​juhu u prekrasne kutije za juhu i uklonite uzorak.

Savjeti za kuhanje:

• Umjesto svježih gljiva, možete koristiti zamrznute gljive. Naravno, šampinjoni se sada mogu kupiti tokom cijele godine, ali ako ste ih kupili i imate višak, slobodno ih zamrznite. Ovo neće dati značajnu promjenu u ukusu gotove juhe.
• Umesto šampinjona mogu se koristiti gljive kamenice, ne zahtevaju dugotrajnu termičku pripremu i jeftinije su od šampinjona.
• Servirajte krem ​​supu sa hrskavim krekerima na posebnoj ploči, a oni će biti jako lijepo kombinirati s delikatnom strukturom jela. Možete ih skuhati u rerni, osušiti narezan hleb, položen u jednom sloju na lim za pečenje, na nekoliko minuta. Ovi začini ne moraju da dodaju nikakve začine ili čak sol.

Gljiva supa od gljiva

U nekim porodicama, berba pečurki u jesen postaje prava tradicija, a jela od tih šumskih darova su voljena od strane mnogih ljudi. Jednostavna, ali ukusna supa od gljiva napravljena od šumskih gljiva bit će vrlo zadovoljavajuća opcija za večeru za cijelu obitelj. Ova supa je idealna za ljude koji se pridržavaju vegetarijanstva ili zdrave prehrane, jer sadrži minimum sastojaka koji se dobro kombiniraju. Za pripremu ove supe možete koristiti i svježe šumske gljive i smrznute ili sušene gljive, pa možete uživati ​​u njoj u bilo koje doba godine.

Sastojci:

• Šumske pečurke - 500 gr,
• Flaširana voda - 1 l,
• Krompir - 3 kom,
• Luk - 1 komad,
• Biljno ulje - 3 kašike,
• Krema 10% (ili sojino mlijeko - za vegane) - 250 ml,
• Sol, začini prema ukusu,
• Sveže zelenilo za dekoraciju.

Kuhanje:

1. Počnite sa pripremanjem gljiva. Možete koristiti sve šumske pečurke, uključujući pečurke, vrganj, pečurke i vrganj. Ovaj recept koristi lisičarke. Temeljito isperite pečurke i isecite ih. Uklonite crvljive i neprikladne dijelove.
2. Sipajte iseckane gljive čistom, flaširanom ili filtriranom vodom i postavite na srednju toplotu. Nakon što voda zavri, uklonite formiranu pjenu. Kuhajte jednu i po svježe gljive, ako je potrebno, dodajte nakon kipuće vode. Ako koristite smrznute šumske gljive, onda će 15 minuta za ključanje biti dovoljno, jer već su prethodno pripremljeni.
3. Krompir nasadite i nasjeckajte nasumce. Dodajte ga u kipuću vodu. Sol i začinite začinima. Za juhu od šumskih gljiva najbolje je koristiti osušeni timijan i mažuran. Ove začine vrlo dobro naglašavaju okus pečuraka. Ponovo stavite supu do kuhanja i pecite ispod zatvorenog poklopca 15-20 minuta.
4. U biljnom ulju popržite sitno isjeckani luk dok ne dobijete zlatno smeđu boju. Dodajte juhu.
5. Kada je supa spremna, stavite neke lisičice u tanjir, mi ćemo ih koristiti za dekoraciju. Preostalu juhu od gljiva pretvorite u pire pomoću blendera. Zatim sipajte kremu ili mlijeko u posudu i dobro prebijte blender. Podesite teksturu po želji.
6. Ulijte juhu u porcije, ukrasite zelenilom, pečurkama i poslužite na stolu. Uz gljivu od gljiva šumskih gljiva možete poslužiti i krekere od bijelog kruha.

Savjeti za kuhanje:

• Ako dobijete glatke gljive, ne žurite da ih odmah bacite. Uronite gljive u hladnu vodu i crvi će početi da puze iz njih. Zatim promenite vodu. Učinite to dok se potpuno ne oslobodite crva u gljivama. Ni u kom slučaju ne puniti gljive toplom vodom - tako da će svi crvi iznutra umreti, i da ih izbacite iz svojih skloništa neće raditi.
• Po želji, krema ili mleko mogu biti potpuno isključeni iz recepta. Zatim će kremasta nota nestati iz krem ​​supe, koju će zameniti bogata aroma i ukus gljiva.

Juha od piletine

Kombinaciju piletine i gljiva dugo su volele mnoge domaćice. Iz ovih proizvoda možete skuhati mnogo ukusnih jela, uključujući i gljive pileće supe. Blaga tekstura i prijatan ukus ove supe su vrlo popularni kod djece, pa je ova supa najbolja opcija za hranjenje djece za ručak u srcu.

Sastojci:

• Pileći file - 250 gr, t
• Šampinjoni - 300 gr,
• Krompir - 2 komada,
• Luk - 1 komad,
• Biljno ulje - 2 kašike,
• Krema 10% - 150 ml,
• So, biber po ukusu.

Kuhanje:

1. Pileći file isperite hladnom vodom i isecite na male komadiće.Napunite čistom vodom 1 litar i zapalite. Prilikom kuhanja piletine, ne zaboravite ukloniti pjenu sa površine bujona tako da ne pokvari okus budućeg jela.
2. Krompir ogulite i narežite na male kockice. Posle kipuće vode u loncu, pošaljite krompir piletini. Malo soli.
3. Za pripremu ove supe možete koristiti bilo koje gljive, na primjer šampinjone, bukovače ili smrznute vrganje. Ako je potrebno, ogulite ih, narežite na kriške i pržite u biljnom ulju sa sjeckanim lukom dok ne dobijete ukusnu zlatno smeđu boju.
4. Nakon što se krompir i piletina kuvaju 15 minuta, dodajte im sadržaj posude. Kuhajte na peći još 10 minuta.
5. Koristeći imerzioni mikser, isecite supu do željene konzistencije. Začinite crnim biberom i sipajte kremu u posudu. Još jednom, prebijte pire-juhu blenderom.
6. Pileću supu od pečuraka poslužite na stolu, po želji ukrasite svježim biljem.

Savjeti za kuhanje:

• Da bi juha bila lakša, kremu potpuno uklonite ili zamenite mlekom.
• Pokušajte da ne preopterete juhu sa začinima da biste sačuvali čisti okus i ukus pečuraka, posebno ako kuhate za decu.

Juha od gljiva

Kada svakodnevni prvi kursevi postanu previše dosadni, iznenadite svoje najmilije novom varijacijom sireva od sira - supe od sira od gljivastog pirea. Za njegovu pripremu morate koristiti uranični ili stacionarni blender, koji je danas u arsenalu gotovo svake hostese. Ova iznenađujuće delikatna i mirisna supa sa svojim kremastim ukusom neće ostaviti ravnodušnim nijedno domaćinstvo.

Sastojci:

• Šampinjoni ili bukovače - 300 gr,
• Krompir - 3 kom,
• Luk - 1 komad,
• Biljno ulje - 3 kašike,
• Obrađeni sir - 100 g,
• Sol, začini prema ukusu,
• Sveže zelenilo za dekoraciju.

Kuhanje:

1. Ogulite krompir i isecite ga na male komadiće. Kuhajte u loncu 1 litru čiste filtrirane ili flaširane vode i dodajte krompir.
2. Operite šampinjone, isečene na tanke kriške. Narežite luk. Luk i pečurke pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe.
3. Nakon što se krompir kuva 15 minuta, dodajte mu sadržaj posude. So, začinite začinima, poput slatkog curryja ili timijana. Nemojte pretjerivati ​​začine da biste sačuvali nježan kremasti ukus supe. Kuhajte 10 minuta.
4. Kremasti sir utrljajte na fini rende ili sitno iseckajte nožem.
5. Dodajte rastopljeni sir u kljuku supu od gljiva. Dobro promiješati dok se sir potpuno ne otopi u supi. Koristite samo obični topljeni sir bez aditiva, kako ne biste pokvarili konačni okus jela.
6. Kada se sir potpuno otopi, isključite štednjak i pretvorite posudu u krem ​​supu. Pomoću imerzionog miksera, samljeti sadržaj posude na željenu konzistenciju. Ako se ispostavilo da je supa suviše gusta, onda se može razrijediti malom količinom vruće čiste vode ili kreme, ali u slučaju potonje, supa će postati teža i masnija.
7. Poslužite na stolu, ukrašene fino isjeckanim svježim biljem.

Savjeti za kuhanje:

• Sve pire supe se preporučuje da se serviraju sa hrskavim krutonama od belog hleba. Oni se dobro kombinuju sa delikatnom kremastom konzistencijom supe.
• Ova juha se može kuhati s piletinom. Kuhajte pileći file sa krompirom, a zatim i zgnječite blender. Zahvaljujući dodavanju živine, supa od krem ​​sira će postati zadovoljnija i dobiti će bogat ukus.
• Pire od juhe od gljiva može se poslužiti zajedno sa sjeckanim na finom višem tvrdom siru, na primjer, parmezan. Ova tehnika će dati supi još više kremastu aromu.
• Pire od juhe od gljiva može se kuhati od sušenih gljiva, za to im je potrebno sat vremena potopiti u vodu, a preporučuje se i kuhanje oko sat vremena. Ako su pečurke čiste, onda se voda u kojoj su natopljeni ne mogu isušiti i prokuvati u njoj.
• Više detalja o tome kako se kuva gljiva bujon, rekli smo u ovom receptu.

Tipični članovi porodice šampinjona

Šampinjoni su mali agarici sa sferičnim kape bijele i svijetlo sive boje. U divljini, ova gljiva raste u poljima i šumskim rubovima, preferirajući vlažnu plodnu zemlju. Najčešće se javlja u stepskim predjelima Evrope i Azije, na plodnim livadama Australije i Afrike. Ove gljive, za razliku od svojih bližnjih, dobro rastu u veštački stvorenim uslovima.

Uzgoj šampinjona u vlastitim vrtovima i na travnjacima, u podrumima kuća i posebnim podzemnim prostorijama, od XVII vijeka, Francuzi su aktivno sudjelovali. Postepeno su počele da se pojavljuju gljivarske farme koje su skupljale bogate žetve ovog remek-dela sveta gljiva. Šampinjon je u to vrijeme bio prilično skup proizvod. Samo vrlo bogati ljudi su to mogli priuštiti. Ukusna gurmanska jela pripremljena su za kraljevske gozbe i stolove bogatog plemstva. Najpoznatiji kuhari iz različitih zemalja u svako doba su se takmičili u stvaranju neobičnih gljivarskih remek-djela.

Nazad na sadržaj

Veštačka kultivacija i korisna svojstva

Postepeno, tehnologija proizvodnje ovih gljiva je značajno poboljšana. Uzgajaju se sada iu staklenicima, iu rasadnicima, i na otvorenim prostorima iu podrumima. Proces je doveden do punog automatizma. To je značajno smanjilo troškove proizvodnje, postalo je apsolutno dostupno svima. Održavajući neophodne uslove (održavanje konstantne temperature i dobru ventilaciju prostorije), u veštačkim uslovima, možete prikupiti do dve žetve godišnje.

Poznato je više od 200 različitih vrsta porodice šampinjona. U modernoj trgovini koriste samo 2. Ovo je poznati i omiljeni šampinjon, običan i braon, rjeđi na policama trgovina.

Nedavno su se u dnevnom meniju osobe pojavili mnogi recepti jela od šampinjona. U nacionalnim kuhinjama mnogih zemalja postoji juha od gljiva. Veliki broj njegovih opcija može se naći na stranicama kuharica, časopisa, na internetu. To su klasične supe sa žitaricama i bez njih, i slanina sa pečurkama, i pečurka supa od šampinjona, kuvana sa raznim dodatcima i začinima. Za vruću ljetnu sezonu ima svoju hladnu verziju.

Još jedan vrijedan kvalitet ovog jela je njegov prilično nizak sadržaj kalorija. Juha od gljiva je neophodna za ljude sa prekomernom težinom.

Pored niskokaloričnog sadržaja, ove popularne gljive karakterišu i mnoge korisne osobine: visok nivo vitamina iz grupe B, kalcij, fosfor, kalijum. Lekovita svojstva šampinjona su neophodna za prevenciju onkoloških bolesti, krvnih sudova i srca. Međutim, savremeni naučnici smatraju da je prisustvo lecitina, supstance sa lipotropnim delovanjem, najvrednije u ovim gljivama. Lecitin pomaže u sprečavanju masne degeneracije jetre i ateroskleroze.

Nije tajna da ukus, aroma i korisnost bilo kojeg jela direktno zavise od kvaliteta kupljenih proizvoda. Prilikom odabira gljiva u prodavnici, prvo je potrebno procijeniti njihov miris i izgled. Svježi šampinjoni se odlikuju elastičnošću, snagom i prijatnim okusom gljiva. Delikatna, svetlo ružičasta ili bela boja ravnog mat šešira takođe je pokazatelj njegove svežine. Prisustvo raznih tamnih mrlja i posuda na stablu i kapi je neprihvatljivo.

Sveže gljive možete skladištiti u papirnoj ambalaži, stavljajući ih u frižider na donjoj polici. Rok trajanja ne smije biti duži od 3 dana. Nemojte kupiti proizvod od gljiva za buduću upotrebu. U toku dugotrajnog skladištenja, gljive počinju da akumuliraju toksine, što može dovesti do svih vrsta gastrointestinalnih poremećaja i trovanja.

Nazad na sadržaj

Klasična verzija

Od davnina je popularnost juhe od gljiva bila vrlo visoka.Pripremljena je od šumskih gljiva, uglavnom u klasičnoj varijanti, odnosno sa žitaricama. Vremenom je recept za ovo jelo počeo da se menja. Počelo je da uključuje meso i piletinu, mleko i vrhnje, razne sireve, kao i neke egzotične namirnice. Supa sa pečurkama je vrlo jednostavna u pripremi, ukusna i laka, pa je tako voljena od strane ljudi.

S pojavom modernih hostesa najnovijih vrsta kuhinjskih aparata, odnosno miksera, sve vrste isjeckanih jela dobile su nevjerojatnu popularnost. Pire od juhe - jedan od njih. Promjenom sastojaka možete napraviti vlastite opcije.

Poznavanje pirea od gljiva treba početi, naravno, klasičnim receptom njegove pripreme.

kopar, celer, peršun.

Krumpir skuhajte u maloj količini vode. U duboku tavu stavite krupno isjeckano povrće i gljive u maslac. Zatim ih dodajte u kuvani krompir, malo soli, pirjajte dok se ne skuvaju. Hladi, melje sa mešalicom. Kuhana supa od kajmaka napunjena nasjeckanim povrćem. Jedite ga poželjno svježe pripremljenog, i toplo i hladno.

U zaključku, moram reći da su pire od šampinjona su zdrava, pristupačna jela. Dugo su ga voljeli ljudi širom svijeta. Dokaz za to je ogromna popularnost recepata, sve više i više neobična svakog dana.

Recept "Pire od juhe od gljiva":

Ko god nije umoran od mene sa mojim kotlom, dobrodošli!
Rastopiću komad maslaca u njemu, neka supa bude kremasta.

U rastopljenom maslacu prolazim luk. Ipak, Pokhlebkin je rekao: ako želite nešto, supa će se pokazati ukusnom, stavite još luka. Tako je. Ovdje nije potrebno žestoko pečenje, tako da peć nije štednjak, iako sam ionako zagrijala maslac, a onda sam se malo smirila. Luk treba zagrijati samo do ukusnog mirisa.

Mi smo ovdje sve uvjerili malim, napravimo juhu od gljiva, ukusno, onda da. On i što, ne volim, kaže, pečurke! Ne kuvajte isto za sve drugačije, na kraju. Posljednje što je rekao: "Slažem se s gljivom, ali bez gljiva!" Pa, hvala na tome! Bez gljiva, pa bez gljiva, dakle:
Gljive će se pripremiti za sada. Oprao ih je, izabrao dve male i najslađe pečurke, isekao ih na tanjure. Ostatak se samo osušio na ubrusu.

Šta je dobra supa? Da, to vam omogućava da se opustite za vrijeme kuhanja, previše lijen. Nema potrebe za posmatranjem ljepote rezanja, niza oznaka i drugih konvencija. Ovde sam uzeo pečurke (sve osim tanjira), bez daske, odmah iznad kotla, iseći koliko je potrebno i stvar je spremna.

Pomešam i zagrijavam gljive zajedno s lukom sve dok se ne proizvede ukusan miris gljiva, ovaj put. Neka ih sada podijele s uljem.
Ovaj put nisam koristio mrkvu.Daje slatkoću, ali nisam htio ništa odvratiti od ukusa i mirisa gljiva

Vreme je za krompir. Takođe, kako je došlo, i "u peći"!

I sipaj juhu. Imao sam piletinu. Mislim da je najprikladniji. Na primjer, bogata govedina će preopteretiti okus supe previše, a lagana piletina će napraviti trik. Neophodno je napuniti ga tako da izgleda kao da je već kroz schur debeli, suvišni, ali je neophodno. Bolje je ostaviti malo juhe za kasnije.

Evo, prokuhaj. Najam pene, korist od njega ovde nije mnogo.

Pa, sada se možete pokriti poklopcem, neka kuvaju na malom plamenu dok krumpir nije spreman. Miriše, kažem vam, već je ružno ukusno! Čak je i šteta što neke arome odlaze u atmosferu.

Dok kuvate, zgnječite gornji grašak u malteru. Nisam uzimala druge začine, iz istog razloga, ne želim da odvratim pažnju od ukusa gljiva.

I pržiti na kapljici maslaca koji su opskrbili tanjire gljiva.

. i osušite ih na papirnatom ubrusu, pustite da se višak ulja namoči.

Krompir je spreman, možete dodati kremu,

Začini i sol, kao i prstohvat šećera za poboljšanje ukusa. Promiješati, proključati, probati. Gud

Ako je dobro, onda možete miješati! Ako se ispostavi da je suviše gusta, možete dodati juhu u rezervoar.

I to je sve. Gotovo! Tanjir supe može biti ukrašen pečenim šampinjonima.

Imali smo veliko zadovoljstvo da jedemo takvu supu. Uživao sam u jednostavnosti njegove pripreme. Glavni mrzitelj-skakavac skomyachil svoj dio za slatku dušu, iako je odbio ukrasiti tanjur, izvukao ga i dao svojoj majci, pa je dobio gljivu juhu koja mu je toliko trebala bez gljiva.
Bon appetit.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Kuhanje:

1. Upišite prečišćenu vodu u posudu i stavite je na gas.
2. Krompir oguliti i narezati na kockice.
3. Rešetka sa krem ​​sirom.
4. Kada voda zavri, posolite. Dodajte krompir i sir u posudu, sve pomešajte. Neka juha kuva na laganoj vatri.
5. Hajde da napravimo neke pečurke. Pečurke treba temeljno oprati.
6. Odrežite pečurke u tanjure.
7. Zagrejte tiganj i dodajte gljive u njega. Odmah će početi sok i gutati u njemu.
8. Kada se sva voda ispari, dodajte gljive i sipajte ulje. Pečurke pecite na srednjoj vatri.
9. Oljuštiti luk i jako ga iseckati.
10. Dodajte luk u pečurke 5 minuta dok ne skuhate.
11. Sada ostavite nekoliko ploča pečuraka, ukrašavamo supu sa njima.
12. Sipajte gljive u supu i sve zajedno kuhajte oko 10 minuta.
13. Operite kopar i sitno ga isecite.
14. Na kraju supe dodajte kopar.
15. Uzmite imerzioni mikser i perebete im supu do ujednačene konzistencije.
16. Stavite supu na nisko i malo je prokuvajte. Kada proključa - posudu možete ukloniti iz vatre. Ostavite da se unese.
17. Čajna juha od gljiva!

Krem juha od šampinjona

• 62
• 474
• 68329

Juha od šampinjona

• 28
• 305
• 115549

Krem kremastog pire krompira

• 9
• 205
• 65483

Juha od gljiva

• 20
• 170
• 39559

Krem juha od gljiva sa krumpirom od češnjaka "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Krem juha od gljiva

• 22
• 150
• 25436

Krem juha od gljiva

Krompir i krem ​​juha od gljiva sa krutonima

• 18
• 129
• 19288

Krompir i krem ​​juha od gljiva

Krem juha od šampinjona

Juha od gljiva

• 20
• 170
• 39559

Krem juha od gljiva sa krumpirom od češnjaka "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Krem juha od gljiva

• 22
• 150
• 25436

Krem juha od gljiva

Krompir i krem ​​juha od gljiva sa krutonima

• 18
• 129
• 19288

Krompir i krem ​​juha od gljiva

Krem juha od šampinjona

Juha-pire "Gljiva Glade" lean

• 35
• 106
• 32472

Juha od crnog luka "Pod oblakom"

• 63
• 100
• 10631

Juha od gljiva

Juha od šampinjona

• 28
• 305
• 115549

Krem kremastog pire krompira

• 9
• 205
• 65483

Juha od gljiva

• 20
• 170
• 39559

Krem juha od gljiva sa krumpirom od češnjaka "Autunno in Italia"

• 29
• 165
• 10178

Krem juha od gljiva

• 22
• 150
• 25436

Krem juha od gljiva

Krompir i krem ​​juha od gljiva sa krutonima

• 18
• 129
• 19288

Krompir i krem ​​juha od gljiva

Krem juha od šampinjona

Juha-pire "Gljiva glade" lean

• 35
• 106
• 32472

Juha od crnog luka "Pod oblakom"

• 63
• 100
• 10631

Juha od gljiva

Sušene bijele gljive

Juha od gljiva

Krem juha od šampinjona

Krem juha od gljiva

Juha od gljiva za mleko od sira

Krem juha od gljiva "Deja vu"

Krem juha s medom

Juha od gljiva sa uljem od tartufa i čipsom od parmezana

Juha "Mushroom rain" t

Krem juha sa pečurkama i ćuretinom

Juha od gljiva

Juha od šampinjona

Komentari i recenzije

7. maj 2017. dalyjo #

7. maj 2017. dalyjo #

14. april 2017. Rosca # t

19. mart 2017. Angelica Gerbo # t

Ožujak 10, 2017 AleSav #

Ožujak 10, 2017 AleSav #

Ožujak 10, 2017 AleSav #

Ožujak 10, 2017 AleSav #

Ožujak 10, 2017 AleSav #

Ožujak 10, 2017 AleSav #

Ožujak 10, 2017 AleSav #

Ožujak 10, 2017 AleSav #

25. januar 2017. t

29. januar 2017. Shultz69 # (autor recepta)

Siječanj 13, 2017 Light-Lanochka1 #

30. septembar 2016. Runch # t

16. oktobar 2016. Shultz69 # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke pomoću vašeg računa na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

""

Pogledajte video: Zafrigana Čorba -Ajprem Juha.! Fried soup with eggs.! 2018 (Maj 2024).