Punjene paprike se pripremaju na različite načine uz dodatak raznog voća, meda i začina. Paprike punjene kupusom i mrkvom za zimu - ovo je divno zasebno jelo. Povrće u njemu sadrži vitamine B, koji su neophodni za održavanje visokog nivoa energije, eliminisanje depresije i oslobađanje besanih noći. Ovi proizvodi su korisni u bilo kom obliku: i kuhani i sirovi. Stoga, ako pripremate kisele krastavce, dobit ćemo ne samo zadovoljstvo od upotrebe, već i mnoge hranjive tvari za naše tijelo.
Komponente:
- Paprika - 35-40 komada,
- Kupus - 5 kg,
- Mrkva (srednja) - 3-5 komada,
- Beli luk - 10-12 zuba,
- Gorka paprika - 1 mahuna,
- Sakh. pesak - 1,5 žlice. l.,
- Soli - 1 tbsp. l.,
- Ulje bez mirisa - 120 ml,
- Ocat, 9% - 100 ml,
- Pročišćena voda - 1 l.
Proizvodna tehnologija:
- Paprike zavarene 5 min. Ugasi to.
- Rebriti mrkvu na srednjem grateru.
- Fino iseckati beli luk i ljutu biber.
- Sečite ili narežite na tanke trake.
- Pažljivo izmiješajte pripremljene proizvode.
- Biber napunjen pladnjem za povrće, napunjen i stavljen u tegle.
Priprema slane vode:
- U vodu stavite sve ostale sastojke na recept.
- Topli kiseli krastavac prelijte kuvanom paprikom u kontejnere.
- Sterilizirajte 20 minuta (posude od 1 litra).
- Zavrnite poklopce, pokrijte pokrivačem i sačekajte da se potpuno ohladi.
Za zimski papar punjen kupusom sa medom, kuhan brzo i ispada veoma ukusno. Med daje preparatu ukusan okus i miris. Lista sastojaka u ovom receptu je dizajnirana za jednu trolitarsku teglu.
Metod pripreme:
- Kuhajte papričicu 5 minuta.
- Povrće se prereže na trake, seckati biljke i beli luk, promešati.
- Popunite mešavinu povrća biberom i stavite u sterilisanu posudu.
- Od začina, šećera, soli i octa sa medom, kuvajte marinadu.
- Napunite posudu marinadom i sterilizirajte 30 minuta.
- Za uvijanje limenog poklopca, za omotavanje i hlađenje.
Sastojci:
- Paprika - 3 kg,
- Kupus - 3 kg,
- Sok od rajčice - 2 l (bolje od svježe iscijeđenog od zrelih rajčica),
- Biljna ulja - 250-300 ml, t
- Šargarepa - 5 kom.,
- Ocat, 9% - 150 ml,
- Kamena sol - 3 kašike. l.,
- Sakh. pesak - 100-150 g,
- Zeleni i začini (po ukusu).
Detaljne upute:
- Paprike sipajte kipućom vodom i inkubirajte 5-7 minuta.
- Odsecite mrkvu i kupus na trake.
- Dodajte peršun i začine povrću.
- Napunite papriku mešavinom povrća i presavijte u sterilne posude,
- Dodajte komponente u sok od paradajza: šećer, so i sirće. Za kuhanje.
- Sipajte kipuće marinade i plutajuće poklopce.
- Zamotajte ćebe. Ugasi to.
Lista proizvoda:
- Paprika - 1,4 kg,
- Mrkva - 1 kg,
- Jabuke - 500 g,
- Kupus - 1 kg,
- Luk - 200 g,
- Voda - 1,5 litara,
- Ocat, 9% - 100 ml.,
- Sahara - 3 žlice. l.,
- Kamena sol - 1 tbsp. l.,
- Kopar, lovorov list - po ukusu.
- Pospite paprike 5 minuta. Ugasi to.
- Šargarepa, kupus i jabuke narezani na proizvoljne kriške.
- Povrće punjeno paprom i stavlja se u pripremljene posude.
- Kuhajte vodu. Prelijte ga punjenim posudama za papar. Sačekajte da se limenke ohlade.
- Sipajte vodu u duboku tavu i dodajte ostatak sastojaka prema receptu. Boil. Sipaj po drugi put. Metalni poklopci od pluta.
- Okrenite se i pokrijte toplim ćebetom. Ugasi to.
Pikantan i mirisan
Ova punjena paprika sa povrćem pripremaju za zimu one domaćice čiji članovi porodice i prijatelji preferiraju začinjene grickalice, čak iu malom stepenu „snažne“. Ako volite krastavce mekše, nemojte koristiti ovaj recept. Ne treba ga davati ni maloj djeci i ljudima čiji želudac ne podnosi pikantna jela.
- Slatka paprika - 40-45 komada (odaberite jednako),
- Kupus - 4 kg,
- Mrkva - 6-7 komada,
- Češnjak - 15 zuba,
- Chili peppers - 3 komada,
- Zeleni: celer, peršin - po ukusu,
- Korijen hrena - 1 kom. (oko 150 g),
- Sahara - 1 tbsp. l.,
- Kamena sol - 1 tbsp. l
Proces kuhanja:
- Parne paprike u vodenom kupatilu 10 minuta.
- Šargarepe i kupus iseći na trake.
- Fino iseckati zelje nožem.
- Korijen hrena, čili i beli luk isjeckani ribani ili u mlincu za meso.
- Kombinirajte svu nadjev, dodajte šećer i sol, a zatim lagano promiješajte.
- Popunite paprikom mešavinu povrća i stavite u sterilne posude.
- U kipućoj vodi rastvorite sve proizvode za marinadu i prokuhajte.
- Sipajte slanu vodu u posude. Pokrijte poklopcima. Sterilizirajte 25 minuta (1 l kontejner).
- Pokrijte obrnutim limenkama toplim pokrivačem. Ostavite dok se ne ohladi.
Radni učinak:
- Paprike kuvajte 4-5 minuta.
- Crni luk, kupus i šargarepu iscedite u odvod i ispustite u tavi sa biljnim uljem. Gulaš ne bi trebao biti dugačak, dok ne bude napola gotov.
- Punite solju i napunite je paprom.
- Punjene paprike gusto leže u širokoj posudi.
- Stavite robu i ostavite 3 dana.
- Stavite u tegle, izlijte odvojeni sok i sterilizujte 25 minuta (posude od 1 litre).
- Cork, pokrijte toplim ćebetom. Sačekajte hlađenje.
Punjene paprike sa rižom
Ovo je recept iz kategorije "otvoreno-zagrijano-jelo". Veoma je pogodno napraviti takve pripreme ako u školi postoje učenici koji nakon škole mogu sami da zagrevaju hranu za sebe. Ali za razliku od klasičnog recepta, kupus je prisutan ovde. Smanjuje sadržaj kalorija u posudi i zasićuje gredice korisnim elementima u tragovima i vitaminima.
Korisni savjeti
Ako ćete kuhati papar punjen kupusom i mrkvom po prvi put zimi, svakako poslušajte korisne savjete iskusnih domaćica:
- Paprike za popunjavanje najbolje je odabrati sa zidovima srednje mesnatosti. Tankozidno puzanje prije nego što završite proces kuhanja, a mesnati neće vam dopustiti da stavite puno nadjeva.
- Mrkva za žetvu birajte sočno i nežno. Lignified koreni u kiseli krastavci stiču okus planiranih čipova.
- Kupus bi takođe trebao biti sočan i sladak. Preporučljivo je za praznine s octom odabrati sorte srednje sezone sa delikatnom strukturom.
Preporučujemo i da pogledate video recepte predstavljene u ovom članku. Neki sastojci, njihova količina, pa čak i metode kuvanja u njima se razlikuju od štampanih verzija. Uostalom, okus i boja, kao što kažu ... Općenito, odaberite svoj recept!
I konačno, želio bih dodati da prema bilo kojem od gore navedenih recepata, ispada da je ukusna. Ali ipak, pre nego što pripremite ogromnu gomilu punjene paprike, budite sigurni da kuhate malo na suđenju. Odjednom otkrijete da nema dovoljno soli? Ili možda želite napraviti slatku ili kiseliju pripremu? Općenito, eksperimentirajte i dijelite rezultate u komentarima!
Faze kuvanja
Uklonite repove i semena iz paprike, pažljivo sečivši tako da rupa ostane što je moguće manju do prečnika.
Papar blanširati (staviti u kipuću vodu) 7-10 minuta. Ugasi to. Kupus fino iseckan.
Čvrsto ali blago (kako se ne bi rasprsnula) stavite papriku sa kupusom.
Punjene paprike stavite čvrsto u sterilizirane i suhe limenke (rupa sa kupusom gore).
Pripremite salamuru iz vode, soli, šećera i sirćeta. Dodajte lovorov list i papar. Pustite da slanica proključa i prelijte je preko. Pokrijte posude poklopcima i sterilizirajte 15 minuta nakon kipuće vode.
Teglice se odmah zamotavaju. Ne okrećite se! Zamotajte toplo ćebe da se ohladi. Ukusne paprike punjene kupusom, zimi će biti divan podsjetnik na toplo ljeto.
Ukusni snack - ukiseljene paprike punjene kupusom (lean recept)
Danas ću kuhati jednu od mojih omiljenih grickalica u mojoj porodici - ukiseljene paprike punjene kupusom.
Ovo snack Izvrstan za obiteljski ručak ili večeru, i odlično izgleda holiday table.
To će biti dar za one koji poštuju post, a takođe i po volji da sačuva za zimu.
Lista sastojaka:
- 2 kg. crvena paprika (25-30 komada male veličine)
Za punjenje:
- 1 glavica kupusa (1 kg.)
- 1 velika šargarepa
- 1 crvena ljuta paprika
- 1 glavu belog luka
- 1 žličica sol
- 1/2 tsp ground coriander
- 1/2 tsp mljevena paprika
Za marinadu:
- 1 l. vode
- 200 gr. šećer
- 200 ml. 6% sirćeta (ili 140 ml. 9%)
- 100 gr. biljno ulje
- 50 gr. sol
- bay leaf
- allspice
Marinirane paprike punjene kupusom - korak po korak recept:
Počinjemo da kuvamo, prvo pripremimo biber.
Pokušajte odabrati najzreliju, mesnatu crvenu papriku, najmanju veličinu.
Izrežite vrh paprike zajedno sa stabljikom i uklonite seme.
Bacite kljun i odrežite ga na vrh.
Tako pripremljene paprike isperite iz sjemena pod tekućom vodom i idite do peći da ih pogledate.
Paprike umočiti u kipuću neslanu vodu i blanšati 2-3 minute.
Glavno je da se paprike ne probavljaju, tako da zadrže svoj oblik, boju i istovremeno ostanu hrskavi.
Mi izvadimo paprike iz vrele vode i prevrnemo ih posječenim da bi se steklo višak vode.
Za sada paprike će se lagano zalepiti, pripremićemo nadev.
Mažemo mrkvu sa tankom slamom, a na korejskoj šargarepi.
Ako imate malu mrkvu, uzmite 2 komada.
Seckajte vrhove tankim trakama, isečite od paprike, iseckajte crvene ljute papričice veoma fino i sve sipajte u posudu sa mrkvom.
Meljiti češnjak na istom mjestu.
Zatim, nemojte rasturati kupus u dugačkoj slami i poslati ga ostatku povrća.
Da bi se lakše miješalo, sve povrće ulijte u veću posudu.
Dodajte so i začine u povrće punjenje, imam mješavinu paprike i korijandera.
Sada dobro izmiješajte punjenje kupusa, lagano ga utrljajući rukama.
Dobija se punjena.
Napunite paprike pripremljenim kupusom i stavite ih u posudu u kojoj ih mariniramo.
U tu svrhu koristite bilo koji kontejner osim aluminija.
Paprike su punjene, a sada pripremite marinadu.
Ulijte vodu u zasebnu malu tiganj, izlijte šećer, dodajte sirće (ja imam jabuku), biljno ulje, sipajte sol i začine, uzeo sam lovorov list i piment.
Sve dobro izmiješajte i stavite marinadu u čir.
Punjene paprike napunite ključnom marinadom, lagano ih pritisnite tako da su potpuno prekrivene.
Pokrijte lonac poklopcem i ostavite ga u kuhinji jedan dan.
Nakon jednog dana paprika je spremna za jelo, stavite je u frižider, gdje ga pohranimo.
To je tako ukusna, sočna i ukusna užina koju smo isprobali.
Napominjem da je svaki dan paprika sve više zasićena marinadom i samo je ukusnija.
Ako planirate kuvati paprike po ovom receptu za zimu, stavite ih u tegle, prelijte kipućom marinadom, sterilizirajte 15-20 minuta. i zamotajte.
Bio bih jako sretan ako volite papar kuhan sa ovim receptom!
Želim vam svima dobar apetit!
Ne propustite nove, zanimljive video recepte - SUBSCRIBE na mom YouTube kanalu Recipe Collection& # x1f447,
& # x1f446, Pretplatite se na 1 klik
Dina je bila s tobom. Do novih sastanaka, do novih recepata!
Recept za pravljenje bugarske paprike punjene kupusom za zimu
- 15-20 komada slatke paprike,
- 1,5-2 kg bijelog ili crvenog kupusa,
- 300 grama šargarepe,
- 2 litre soka od paradajza (po mogućnosti domaće),
- zelenilo - gomila peršuna i gomila kopra,
- 100 ml sirćeta (možete uzeti 6% ili 9%, ili možete uzeti jabučni ocat),
- 3-4 kašike šećera,
- 4 kašike soli.
- Mi uzimamo bugarsku papriku, temeljito je operemo, izrežemo jezgru i još jednom isperemo je pod toplom vodom.Moramo malo opeći paprike u kipućoj vodi da bi ih učinili malo mekšim. Zato paprike ostavite 4-5 minuta u kipućoj vodi. Zatim stavite pripremljene paprike na tanjir i pustite ih da se malo ohlade.
- Sada sitno isecite kupus, utrljajte mrkvu na srednju ili finu ribu, sitno isecite zelenilo. Pored kopra i peršina, možete dodati i bosiljak ili druge biljke po želji i ukusu.
- Zatim uzmite duboku tanjir, stavite kupus i posolite ga. Kako treba da se pomeša i stisne. Dodajte naribanu mrkvu i zelje kupusu.
- Nase paprike stavljamo sa mešavinom kupusa i šargarepe i stavljamo ih u limenke.
- Hajde da skuvamo marinadu. Uzmemo tavu, sipamo sok od rajčice, dodamo joj sol, šećer, ocat i biljno ulje. Sve kuhajte na laganoj vatri oko 30-35 minuta.
- Gotova marinada sipajte bugarsku papriku u banke, uvijte poklopce i stavite na pod naopako, dok sve pokrivate toplim pokrivačem ili ćebetom.
Punjene paprike u sosu od paradajza
Sve je spremno! Brzo, ukusno i vrlo jednostavno!
Paprike punjene kupusom i mrkvom
Uzeli smo klasični recept za punjene paprike sa kupusom.
Za praznine moramo uzeti:
- 15-20 komada slatke paprike (po mogućstvu uzmite različite boje - crvena, žuta i narandžasta),
- 1,5-2 kg bijelog kupusa,
- 300-400 grama šargarepe,
- jedna kapljica gorke paprike,
- 4-5 češnjaka češnjaka,
- zelenilo - peršun, kopar (možete uzeti i bosiljak),
- 100-150 ml suncokretovog ulja (možete uzeti i rafinirano i nerafinirano),
- 350-400 ml vode
- 100 ml 9% sirćeta,
- jedna kašika soli (po mogućnosti bez klizača),
- jednog ili pola kašike šećera,
- 4-5 paprika od pimenta.
Počnimo naš proces.
- Prvo uzmite papriku i temeljno je operite. Zatim pažljivo izrežite stabljiku, izrežite jezgre paprike i operite ih ponovo kako biste očistili preostalo sjeme.
- Sada moramo da izbledimo paprike da bi ih učinili malo mekšim. Da bismo to uradili, stavimo vodu u posudu, zavrijemo i stavimo papriku u kipuću vodu 5 minuta, ne više, jer će u protivnom postati previše mekani. Za blanširanje možete koristiti cedilo, žlicu ili gazu.
- Zatim izvadimo blanširane paprike i položimo ih na tanjur tako da se malo ohlade.
- Sada su nas odveli za kupus. Operite ga pod toplom vodom, uklonite višak listova i isecite male slamke. Preporučuje se da se iseče što je moguće manje, da bi se natopila marinadom. Sečite kupus, prebacite ga na duboku ploču.
- Zatim idite do mrkve. Neophodno je temeljito isprati pod toplom vodom, ukloniti tanku kožu nožem i utrljati je na ribež - na fino ili srednje.
- Preostaje nam da pripremimo beli luk, začinsko bilje, gorku papriku. Tresemo češnjak na najmanji ribež ili ga pritisnemo uz pomoć presa češnjaka. Gorka paprika i zelena sitno iseckana nožem ili uzme posebnu mlaznicu iz blendera za seckanje zelenila, ako je dostupno kod kuće.
- Uzimamo isjeckan kupus, mrkvu, sjeckani zelje, biber, beli luk, stavimo u duboku tanjur ili posudu i temeljito promiješamo. Dodajte so i ponovo pomešajte.
- Zatim nase paprike nanesemo sa mešavinom povrća i stavimo na tanjir.
- Okrećemo se pripremi marinade za konzerviranje. Proces je sasvim jednostavan: uzimamo tiganj, sipamo vodu u proporcijama naznačenim na samom početku, dodamo šećer, so, sirće i suncokretovo ulje. Donesite marinadu do ključanja, stalno miješajući. Sve je spremno.
- Sada prelazimo na završni deo. Uzmemo banke, nakon što ih sterilizujemo. To se može uraditi u pećnici ili na pari. Također ne zaboravite prokuhati kape za uvijanje. Stavite grašak crne paprike na dno limenke i raširite naše punjene paprike. Ostaje sterilizacija staklenki papra. Da biste to uradili, prokuvajte vodu u loncu i stavite tegle 20-25 minuta.Nakon što dobijemo sve i počnemo ih okretati. Stavite staklenke papra na pod, ispravno prekrivene ćebetom. Sve je spremno!
Ovo je bolje nego samo "lizati prste" ...
Bio je to recept za papriku punjenu kupusom za zimu sa sterilizacijom. Ali ako nemate uvek vremena da sačuvate povrće po svim pravilima, imamo još jednu sjajnu opciju. Predlažemo da probate kuvanje paprike punjene kupusom za zimu bez sterilizacije. Potrebno je još manje vremena za pripremu, ali rezultat će biti jednako dobar.
Recept za punjenje paprike u marinadu od meda i marinadu od paradajza.
Na samom početku članka pominjali smo eksperimente. Uostalom, svako jelo se može bezbrojno usavršavati, mijenjati barem jedan sastojak u kompoziciji i istovremeno dobiti nešto ukusno i neobično. Zato smo odlučili malo da eksperimentišemo i predstavimo vam dva recepta paprike punjene kupusom u marinadi sa medom i marinadom od soka od paradajza.
Za oba recepta, osnovni sastojci su isti. Jedina razlika su sastojci za izradu marinada.
- 15 komada slatke paprike,
- 1,5 kg belog kupusa,
- 300-350 grama mrkve,
- 2 srednje žarulje,
- 4-5 češnjaka češnjaka,
- zelenilo - gomila kopra i gomila češnjaka,
- 5-7 paprika,
- 2-3 komada lovora.
Za marinadu s medom potrebno nam je:
- 2-3 žlice meda
- 3-4 kašike meda,
- 9% sirćeta,
- 1 kašika soli (bez slajdova).
Za marinadu od paradajza potrebno nam je:
- 3 kg paradajza,
- 3 kašike soli.
Način pripreme je isti kao i za prethodne recepte. Naime:
- Prvo operite i obradite bugarsku papriku i stavite je u kipuću vodu 5 minuta.
- Zatim sitno iseckati kupus i na rešetki naribati mrkvu. Luk ogulite i narežite na pola prstena. Stisnite češnjak preko presvlake češnjaka ili ga utrljajte na fini rende. Zeleni sitno iseckani.
- Pomiješajte kupus, mrkvu, češnjak, luk i začinsko bilje. Napunite paprike i stavite ih u posudu. U bankama se takođe postavljaju lovorov list i piment, tako da je naša užina mirisnija.
- Pripremite marinadu s medom. Uzmemo tavu, sipamo vodu, dodamo med, šećer, so i ocat. Svi temeljito ometaju i dovode do ključanja. Čim mješavina proključa, prelijte paprike u staklenke. Zatim sterilizirajte sve u kipućoj vodi 20-25 minuta. Zatim uvijamo limenke, okrećemo ih, stavljamo ih na pod i čvrsto ih pokrivamo toplim pokrivačem.
- Da bi se kuvala marinada od paradajza, prvo moramo oprati paradajz, iseći stabljiku i iseći naše paradajz na komade. Zatim preskočite sve kroz mlin za meso ili trljajte kroz sito. Zatim sipajte sve u posudu, dodajte so i kuhajte 30-40 minuta na laganoj vatri. Čim je marinada spremna, sipajte naše punjene paprike u limenke s njima, zavrtite ih i stavite na pod na isti način, čvrsto prekrivene nečim toplim.
Marinirana paprika punjena povrćem za zimu sa kupusom je spremna! Bon appetit!
Naravno, svaka domaćica ima svoje recepte i tajne u konzerviranju, ali jedna stvar će definitivno ostati ista: uvijek pokušavamo kuhati nešto vrlo korisno, ali istovremeno volimo eksperimentirati. Niko neće tvrditi da su kiseli krastavci, paradajz, paprika već tradicionalni kiseli krastavci na bilo kom zimskom stolu. Ali ponekad želite nešto neobično, vedro, korisno i nešto što bi nas podsjećalo na tople dane. Nadamo se da će vas naši različiti recepti oduševiti hladnim zimama i zagrijati vas toplinom ljetnih boja.
Ukusni recepti za slatke punjene paprike
Svako je imao osjećaj kada u mračnoj zimskoj večeri želiš nešto ljetno, neobično. Ova salata će doći na spašavanje, jer će njene svijetle boje oduševiti oči, a ukus će ličiti na ljeto, svježe povrće, samo doneseno iz vrta. Također, jelo će vam naplatiti svoj vitaminski i mineralni sastav.
I tako se ne muči, možete pokazati malo mašte, napraviti svaku zamotanu jedinstvenu posudu po ukusu.
Jednostavan recept za zimsku berbu
Za ovu salatu morate uzeti:
- Slatka bugarska paprika (žuta i crvena) - 12-15 komada
- Gorka paprika - 1 mahuna
- Bijeli kupus - 1,5kg
- Mrkva - 200 grama
- Sveže zelje - 1 hrpa
- Beli luk - 3-4 karanfile
- Suncokretovo ulje (rafinirano ili ne, vi odlučite) - 100 grama
- Voda - 300-350 mililitara
- Ocat 9% - sto mililitara
- Sol - 1 kašika, bez slajdova
- Šećer - 1 kašika, takođe bez klizanja
- Piment - 3-4 graška
Pre kuvanja, oprati i oguliti povrće.
Na paprike, morate pažljivo izrezati stabljike, očistiti sve sjemenke, ne zaboravite na bijelo meso, na kojem se sjeme nalazi. Zatim morate učiniti Percinu mekšom. To činimo uranjanjem u kipuću vodu i držimo je oko 5 minuta. Nakon određenog vremena dobijamo, pustite da se ohladi.
Tri šargarepe na ranu, isecaju tanke slamke od kupusa. Ljuta paprika, sjeckani zeleni s češnjakom do finih mrvica. Takođe, češnjak se može gurati u presi češnjaka.
Solite i pomiješajte sjeckano povrće. Zatim stavite ovu smjesu ohlađenim paprikama i stavite ih u sterilizirane posude. .
Sve to je potrebno da se sipa marinada, koja se priprema vrlo jednostavno.
Šećer rastvorimo sa soli u vodi, dodamo sirće, suncokretovo ulje, dobro promešamo. Marinada je spremna, napunimo ih limenkama. Ostaje samo da se sve sterilizira u kipućoj vodi 20 minuta, ranije.
Nakon sterilizacije, spajamo limenke sa paprikama ispod pokrivača, umotavamo ih u toplu deku, stavljajući ih naopako.
Punjenje kupusa i mrkve
Ovog puta dodaćemo šargarepu mljevenoj kaši, jer dodatni vitamin A i karoten zimi neće povrijediti, a nikada ne boli ako dodamo ukusnu hranu.
- Paprika srednje veličine, žuta i crvena - 15 komada
- Bijeli kupus - 1,5 kg
- Mrkva - 300 grama
- Čile - 1 mali
- Zeleni, peršun i kopar - 1 srednja hrpa
- Sol - 3 kašike
- Šećer - 1,5 kašike
- Ocat 9% - 50 mililitara
- Voda - 400 mililitara
- Rafinirano suncokretovo ulje - 100 mililitara
Pripremite povrće na isti način kao u prvom receptu. Omekšajte oljuštenu papriku u vreloj vodi i pustite je da se ohladi.
Rezati kupus kao i obično, slame, usput, možete uzeti njenu sestru crvenu, utrljati mrkve na ribež. Nasjeckajte zelenilo sa češnjakom, isecite čili finim mrvicama. Dodajte povrću trećinu soli i šećera, pomiješajte.
Sada možete da punite naše paprike, stavite ih u teglicu.
Za pripremu marinade u zagrijanoj vodi otopite preostalu sol sa šećerom, dodajte ocat, suncokretovo ulje. Mešajte i sipajte užinu.
Sterilizirajte staklenu papriku u kipućoj vodi oko 30 minuta. Nakon sterilizacije, zapušimo posudu sa poklopcem, okrećući je naopako, umotani u deku. Inače, stara jakna je savršena za ulogu ćebeta.
Honey recipe
Sastojci:
- Bugarska slatka paprika - 10-12 komada
- Kupus - 1,5
- Mrkva - 350 grama
- Luk - 2 srednja luka
- Beli luk - 5 velikih karanfilića
- Peršin - 1 hrpa
- Med - 2 kašike
- Šećer - 4 žlice
- Sol - 2 kašike
- Ocat 9% - 50 mililitara
- Piment - 5-6 graška
- Lovorov list - 1 komad
Povrće oprati, očistiti seme. Položiti u kipućoj vodi 5 minuta.
Tri šargarepe na ranu, luk narezan na pola prstena ili perje. Slama od kelja. Nasjeckati češnjak s peršinom. Pomešajte sve povrće.
Napunite paprike i stavite u posudu. Između paprike stavljamo mirisne paprike, lovorov list.
Marinada je zapravo čip ovog recepta. U vodi rastvorite sol sa šećerom, medom i sirćetom. Sačekajte da sve proključa, napunite ih bankama.
Banke steriliziraju, valjaju. Pa, onda, kao i obično, umotan u ćebe.
Zbog marinade, gredica će steći pikantan začinski ukus, koji će Vas očito zadovoljiti.
Zimska berba u soku od paradajza
Sastojci:
- Paradajz - 3 kilograma
- Bugarska slatka paprika - 10 komada
- Bijeli kupus - 1,5 kg
- Šargarepa - 200 grama
- Sveže zelje - 1 hrpa
- Beli luk - 3-4 karanfile
- Sol - 3 kašike
Operite rajčice, pažljivo izrežite stabljiku, isecite na komade. Zatim, morate ih proći kroz mlin za meso ili obrisati kroz sito. Dodajte so. Dobijeni sok od paradajza kuvajte oko pola sata. Nemojte koristiti aluminijumske posude, inače će sok dati metal.
Peper isperite, uklonite nogu i seme. Kuhati 5 minuta.
Odresite kupus sa mrkvom u slamke. Beli luk sa zelenilom iseckati na fine mrvice.
Napunite paprike narezanim povrćem, stavite u posudu. Napunite sve ključnim sokom od paradajza i pokrijte poklopac. Šaljemo da se kupamo u ćebetu, pretvarajući tegle pre-poklopcem.
Sa kupusom i jabukama
Sastojci:
- Bugarska slatka paprika - 15 komada
- Viljuška za kupus - 600 grama
- Jabuke - 400 grama
- Luk - 1 srednji luk
- Voda - 1,5 litara
- Ocat 9% - 150 mililitara
- Sol - 4 kašike
- Šećer - 3 kašike
- Lovorov list - 1 stvar
- Kišobran od kopra - 1 kom
Peppers oprati, očistiti od sjemena. Skuvajte ih 20 minuta.
Očistimo kupus u slamku, a zatim ga smrvimo solju dok se ne pojavi mala količina soka. Jabuke seku srednju kocku (1,5 do 1,5 centimetara). Luk odrezan perjem. Onda je sve pomešano, napunjeno ovom smešom.
Ostaje samo staviti sve u staklenku, napuniti marinadom. On se priprema, kao i svi prethodni. Uzmemo vodu u kojoj omekšamo papar, dodamo sirće, šećer i sol. Pustite da kuva 10 minuta tako da marinada lagano ispari i zgusne. Napunite je u obalama, dobro se savijte ispod poklopca. Kao i uvijek, okrećemo se naglavačke, zagrijavamo toplinu.
Recept bez sterilizacije
Leti nema dovoljno vremena za očuvanje. Ovdje dolazimo do recepata za spašavanje u kojima možete bez dugotrajne sterilizacije.
Sastojci:
- Slatka paprika - 15 komada
- Bijeli kupus - 1,5 kg
- Šargarepa - 200 grama
- Sok od rajčice - 2 litre
- Zeleni - peršun i kopar - po 1 hrpa
- Biljno ulje - 200 mililitara
- Jabučni ocat - 70 mililitara
- Šećer - 3 kašike
- Sol - 4 žlice bez vrha
Meaty Perchin clean. Sok prokuvajte oko 5 minuta, a zatim se ohladite.
Kupus sa slamkama, istisnite ga solju, dodajte naribanu mrkvu, seckanu zelenicu. Dobro izmiješajte.
Mi stavljamo biber sa našom mešavinom kupus-šargarepa, stavljamo je u tegle.
Za pripremu marinade sipajte sok od rajčice u posudu za emajliranje. U njega stavljamo šećer, kao i sirće. Ne zaboravite na biljno ulje. Sok kuvate pola sata na niskoj temperaturi.
Napunite nastalu paradajznu pastu povrćem, zamotajte tegle, zatim ih pošaljite da se zagreju ispod pokrivača.
Da biste pripremili konzervirane punjene paprike za zimu, uvek pokušajte da izaberete najsjajnije moguće slučajeve. Ovo će stvoriti garanciju da ćete tokom zime imati na stolu svetlu, zasićenu letnjim cvetnim jelima.
Ovo su recepti koje imam. Nadam se da će ti se svidjeti. Svi bon appetit, bok!
Kako kuhati papar punjen kupusom za zimu:
Prvo, pripremimo bugarsku papriku. Odrežite stabljiku bibera, uklonite seme i isperite hladnom vodom da biste isprali preostala semena.
Umutite ljuštene paprike u kipuću vodu i inkubirajte pet minuta.
Tada dobijamo papar pomoću skimera i širimo se u dubokoj zdjeli.
Dok se naša paprika hladi, pripremićemo punjenje. Slama od kelja.
Sada treba da stavimo kupus u tanjir, i malo ga zgnječimo rukama tako da postane mek, i bilo nam je lakše da ga napunimo paprom. Dodajte iseckani peršun i promešajte. Punjenje za papriku spremno.
A sada najzanimljiviji dio recepta: napunite papriku kupusom. To je najpogodniji način da to uradite svojim rukama, jer je naš zadatak da se paprika što je moguće bliže.
Zatim papar stavite u pripremljene sterilne posude što je bliže moguće.
Sve sastojke za marinadu pomiješajte u tavi, prokuhajte i kuhajte 2-3 minute.
Napunite kipućim marinadnim limenkama punjenim paprikom na vratu, ne dosežući ivicu od 1 cm.
Sada trebamo sterilizirati limenke paprom kako bi osigurali uspješno skladištenje do zime ili proljeća. Na dnu visoke posude stavimo platneni ubrus i stavimo posude sa praznim. Sipajte toplu vodu u posudu preko vješalica za limenke i pokrijte limenke paprikom sa sterilnim kapama. Stavite lonac na šporet, zavirite, i potopite u kipućoj vodi: posude od 15 litara, dva litra, 20-25, tri litre, 25-30 minuta.
Pažljivo uklonite limenke kipuće vode, zavrnite poklopce i okrenite ih. Zamotajte staklenke s prazninama u pokrivač dok se ne ohladi (oko jedan dan).
Ohlađene banke uklonjene za skladištenje u podrumu, ili u ostavi, daleko od izvora svjetlosti i topline.
To su svi prijatelji, paprika punjena kupusom je skoro spremna. Pitate: zašto skoro? Zato što je za ovu žetvu potrebno vreme da se "hoda" i natopi u marinadu, pa možete probati papriku tek nakon mesec dana.
Tipovi i trikovi: t
Ne označavam namjerno količinu bugarske paprike i kupusa, jer njihov broj direktno ovisi o veličini limenki i veličini paprike. Idealno bi bilo da koristite malu bugarsku papriku, onda će se više uklopiti u posudu, a potrošnja marinade će biti manja. Napravila sam dve litre tegle male paprike (9 komada papra stane u jednu teglu), a ja još uvek imam pola marinade. Tako možete sigurno pripremiti tegle sa zapreminom od četiri litre i skuhati jednu porciju marinade.
Ako koristite veliki papar, onda očekujte da će marinada trajati 3 litre. U procesu paprike i kupusa nije bilo dovoljno, a morao sam dodatno i blanširati nekoliko perhina. Zbog toga bi kipuća posuda uvijek trebala biti spremna.
U kupus možete dodati i naribanu mrkvu, crni luk, beli luk, kopar, brusnice, celer i čili. Najvažnije je da vam se svi sastojci punjenja dopadaju.
""
