Supa od leće i recept briselskih kaše

Šarmantni mali kreveti od prokulica izazivaju konfliktna osećanja. S jedne strane, čini se, dobro, ono što ćete napraviti od takve minijaturne kopije kupusa, as druge strane, oni su tako dobri s vanjske strane da čine rad kulinarske fantazije.

Juha od leće sa prokulicama

Leća u Evropi dugo je smatrana ljekovitom biljkom i tretirana s velikim poštovanjem. Ona nadopunjuje brusni pahuljac, a rezultat je divna bogata supa.

180 gr. leća
200 gr. briselske klice
1 šargarepa
1 luk
biljno ulje
2 paradajza
sol
biber
zeleni

Fino iseckani luk i šargarepa pržiti u biljnom ulju. U posudu ulijte 1,5 - 2 litara hladne vode i stavite prženi luk, mrkvu i opranu leću. Pustite da prokuva deset minuta i dodajte prokulice. Ako je zamrznuta, ne treba je odmrzavati.

Oljušteni paradajz se sitno seci i stavi u kupus. Svi kuvaju još 15-20 minuta na laganoj vatri dok se ne skuvaju. Na kraju kuhanja, posolite i popaprite po ukusu. Zeleni stavite u tanjir prije posluživanja.

Juha od prokulica

To je recept za nježnu krem supu, iznenađujuće mirisnu i lijepu. Biće jako dobro za svečanu večeru kada će se prvi put poslužiti.

400 gr. briselske klice
2 luka
500 gr. teleći bujon
125 ml. mleka
200 ml. krema
1 tvrdo kuvano jaje
beli biber
muškatni oraščić
sol

Količina proizvoda se izračunava za 4 porcije.

Kupus se pere pod tekućom vodom. Od svih glava odvojeno je 24 vanjskih listova za dekoraciju juhe. Ovi listovi se blanširaju u vrućoj slanoj vodi oko 5 minuta, a zatim se uranjaju u hladnoću. Neophodno je kuhati ih i istovremeno zadržati svoj oblik.

U biljnom ulju ili masnoći iz šunke pržite narezanu malu luk na transparentno stanje. Važno je da ne skupite luk i donesete ga iz zlatne kore, inače će pokvariti boju juhe-pirea. Dodajte seckani prokelj luk i pržite samo 3 minute, povremeno mešajte.

Povrće, so, biber, začinite muškatnim oraščićem i stavite u bujon koji treba zapaliti. Juha se kuva oko 20 minuta. Zatim se sve sipa u mikser i dovede u stanje kreme, može se koristiti sito za istu svrhu. U pire se dodaje mleko i sve se dovodi do ključanja.

Dok supa kuha, bičite kremu. Primjenjuju se nakon što je juha uklonjena iz peći.

Nakon toga krem supu možete sipati u porcijama. U sredini svakog leži jaje narezano na kolutove oko kojih su položeni listovi kupusa. U ovom obliku, supa se servira za stolom.

Supa sa pirinčem i prokulicama

Ovo je lagana letnja supa - nisko-kalorična i vitaminska. Tako da kupus ne kuva mekano napolju i ne ostane sirov unutra, do vremena kuhanja je posebno pripremljen. Prvo je treba isprati, ukloniti višak listova, pomalo iseći i odrezati poprečno sa strane stabljike. Tada će se kupus ravnomerno kuhati iu supi će ostati netaknut i privlačan.

200 gr. zamrznuti prokelj
1 tikvica od tikvica
2 srednja paradajza
2 stabljike celera
1 luk
1 mala šargarepa
1 litar juha od povrća
150 gr. riža
150 gr
biljno ulje
bosiljak
sol
biber

Paradajz mora biti oguljen. Za to se pere i spuštaju 30 sekundi u kipućoj vodi. Nakon toga se prebacuju u hladnu vodu, zatim se čiste i narezuju na male kockice.

Tikvice se operu i iseče na male kockice, kao i celer. Luk se ljušti i fino iseče, mrkva se ljušti i iseče na male slamke.

3-4 velike kašike biljnog ulja ulijemo u veliku lonac za pirjanje, zagrejemo i prvo stavimo luk.Peče se oko tri minuta do prozirnosti, zatim se dodaju tikvice, šargarepa i celer i prže oko 7 minuta na srednjoj vatri.

Zatim stavite paradajz u supu i pecite na laganoj vatri oko 5 minuta, zatim sipajte juhu i kuvajte 7 minuta. Pirinač se kuva odvojeno iu polugotovljenom obliku stavlja se u supu zajedno sa prokulicama i zelenim graškom. U ovom trenutku, supa je soljena, pečena i kuvana još 10 minuta. Gotova juha se sipa u tanjure i ukrašava listom bosiljka.

Supa od leće i prokulice sa repom

100 g leće
jedna slatka paprika, šargarepa, švedska
200 g prokulice
1 leek

1 češanj češnjaka
150 g paradajza u sopstvenom soku
2 litre vode

2 lovora
4 paprika
peršun, biber i so

Kako kuhati juhu od leće i prokulice sa kupusom:

Sipajte vodu u posudu, stavite je na vatru, pustite da tečnost proključa. Stavite šargarepu, narezanu, sitno narezanu praziluk.

Izrežite rutabagu na male kriške. Dodajte lovorov list, biber u bujon, sačekajte da prokuha, kuvajte pola sata na laganoj vatri.

Oljuštenu slatku papriku podijelite na 4 kriške. Pecite ih u rerni, u posudi na šporetu ili na roštilju dok lagano ne porumeni kožu.

U međuvremenu, operite leću, dodajte je u juhu, pustite da prokuva 15 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati. Približno u isto vreme pečemo u rerni na limu za pečenje na 170 ° C biberu.

Skinite kožu sa nje, izrežite meso na komade, odložite za sada. Nakon što se leća kuva 15 minuta, stavite prokulicu u vrelu juhu.

I ona mora da kuva 15 minuta. Nakon toga, pripremite slatku papriku, dodajte paradajz u sopstveni sok. Po želji se mogu prethodno iseći na komade, a tečnost sipati direktno iz posude.

Pustite da prva posuda zakipi i stojte na laganoj vatri 2 minuta. Nakon toga isključite ploču za kuhanje i možete poslužiti jelo sa sjeckanim peršinom.

Sastojci za "Leću sa brusnim kostima i quinoom":

Leća (crvena) - 1/3 stog.
Kvinoa (opcionalno) - 2 kašike. l
Slatka paprika - 1 kom
Prokelj (zamrznut ili svjež) - 15 kom
Luk - 1 kom
Biljno ulje (TM "Oleina") t
Sol - po ukusu
Biber Mix - po ukusu

Vrijeme kuhanja: 20 minuta

Servings: t 4

Recept "Leća sa bršljanskim kostima i kinoa":

Pomiješajte leću s quinoom, prokuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne skuhate (10-15 minuta).

Brusni prokelj izrezan u četvrtine (ako je kupus zamrznut, blanširati u slanoj vodi 5 minuta, ohladiti),
biber - malim kockama,
sitno iseckati luk.

Popecite pripremljeno povrće u biljnom ulju TM Oleina 10 minuta, dodajte sol i papar.

Povrće se miješa sa lećom i quinoom, dobro zagrijava.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima: