Juha sa knedlama

Zdravo veliki iz Odese, dragi prijatelji!

Da bi se život učinio malo boljim, pravednijim i ukusnijim - predlažem da se kuva legendarna poltavska jela - „UKUSNO JUHA SA VAZDUŠNIM GOSTIMA ILI KAPIMA“.

Ovo je divno prvo jelo porijeklom iz seoskog okruženja, kada ste ujutro morali dobro jesti da biste imali dovoljno snage do kraja radnog dana.

Prošlo je nekoliko stoljeća, a jelo je postalo neprepoznatljivo, osim glavne komponente - prisutnosti knedle u supi :).

Demagogerija nije prijateljska sa gladom, tako da odmah krenemo u kuvanje ...

Pileća supa sa Galuškom

Juhe od piletine su klasici u kulinarstvu. S tim što ih ne kuhamo! Uz povrće i rezance, leću i grašak, grah i luk, sa raznim žitaricama i sirom. Nudimo još jednu opciju - juha s knedlama i piletinom.

Ista supa možete kuvati i sa drugim mesom. Ali zapamtite da je pileća juha najviše dijetalna, a supe nisu boršč, treba da budu što je moguće lakše.

Sastojci

pileći file - 1 pola,
luk - 1 kom.,
šargarepa - 1 kom.,
biljno ulje - 2 žlice. l.,
krompir - 3 kom.,
jaja - 2 kom.,
brašno - 80-100 g,
Provansalsko bilje - 1/2 kašičice,
voda - 3 l,
svježi peršun - 1 mala gomila,
sol - po vašem ukusu.

Kako kuhati domaću supu s knedlama

Pileći file isperite unaprijed, stavite ga u posudu s vodom i pošaljite u peć. Kada voda proključa, izvadite penu iz bujona, posolite, smanjite vatru i kuvajte dok se meso ne skuva.

Odrežite luk, operite ga i izrežite na male kockice. Na šargarepi odrežite koru, operite je i trljajte na malom rancu.

Ogulite krompir, operite ga i isecite na srednje kocke.

Zagrejte biljno ulje u tavi i stavite luk u njega. Popecite do zlatne boje, a zatim dodajte mrkvu. Promiješati i pržiti na laganoj vatri do meke mrkve.

Iz bujona, izvadite gotov meso, malo ohladite i isecite na komade (možete provaliti u vlakna).

Sada radite na knedlama. U posudi razbijte jaje, dodajte Provence bilje i prstohvat soli, pomešajte.

Dodajte prosijano brašno i zamijesite testo za knedle, trebalo bi da liči na pavlaku.

Pustite da juha ponovo prokuha, stavite krompir u nju i kuvajte 5 minuta. Pošaljite povrće na tiganj, promiješajte, kuvajte još 5 minuta.

Sada, uz pomoć čajne kašike, ukucajte testo i umočite ga u ključalu supu, spojit će se i pretvoriti u knedle. Poslati tijesto u tavu i kuhati juhu dok ne bude gotova (bit će spremna kada knedle plutaju na površini).

Operite peršun, isecite. Baciti narezano meso sa povrćem u supu, znojiti još par minuta i ugasiti toplotu. Pileća supa sa knedlama je spremna, poslužite je uz raženi ili borodinski kruh.

Supa sa knedlama i mesnim okruglicama

Mesna juha koju smo kuhali mnogo puta. Posebno kada mala djeca odrastaju u porodici, ova vrsta prvog toplog jela je često prisutna u ishrani. Djeca su toliko ovisna o hvatanju kuglica da jedu cijelu seriju. Djeca su dobro nahranjena, mame su sretne, a tate još uvijek postaju tako ukusne.

Nudimo malo raznolikog uobičajenog jela i kuhamo juhu s knedlama i mesnim okruglicama. Ako želite, možete dodati krompir u ovu supu. To nećemo uraditi, jer je krumpir s knedlama i mesnim okruglicama - to je previše. Sećate se glavnog pravila supe? Pola bi trebalo da bude tečno.

Sastojci:

mleveno meso - 500 g,
luk - 2 kom.,
sol i biber po ukusu
kokošja jaja - 5 komada (1 - u punjenju, 4 - u tijestu),
brašno - 150 g,
šargarepa - 1 kom.,
Bugarski biber - 1 kom.,
biljno ulje - 3 žlice. l.,
svježi kopar s peršunom - 0,5 male hrpe.

Kuhanje

Luk od ljuske, mrkve iz kože i paprike od stabljike i semena. Odmah operite sve povrće.
Sada napravi ćufte. Možete koristiti mljeveno meso ili ga možete zavrnuti od bilo kojeg mesa koje preferirate u vašoj obitelji (svinjetina, piletina, teletina). Mleveno meso stavite u posudu, istresite u jedno jaje, so i biber. Tu je i jedan fino isjeckani luk. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.
Vlažite ruke vodom i formirajte male kuglice - ćufte. U promjeru, napravite ih ne više od 3 cm i nanesite na ravnu posudu.
Pripremite testo na knedle. Pobedite četiri jaja u zasebnu posudu, dodajte malo soli i dodajte prosijano brašno. Dobro izmiješajte kako biste izbjegli stvaranje grudica. Konzistencija tijesta na knedlama u supi treba da se ispostavi kao pavlaka ili tijesto za palačinke. Ako je ispao suviše tanak, dodajte malo brašna (to se može dogoditi ako su jaja prevelika).
Sipajte vodu u posudu i pošaljite na čir. U međuvremenu, iseckajte drugu glavu luka i popaprite u male kockice, a mrkvu utrljajte na veliki rende ili narežite na tanke trake.
Luk stavite u posudu sa zagrejanim biljnim uljem i pržite u prozirno stanje. Zatim dodajte mrkvu i papriku, pomešajte, napravite vatru malu i pržite dok povrće ne postane mekano.
Slanu kipuću vodu u tavi i umočite u nju.
Čim mesne kuglice počnu da plutaju iznad, pošaljite knedle u supu. Da biste to uradili, zagrabite komad kašike i stavite ga u toplu vodu. Testo će se odmah postaviti i lako pasti iza kašike. Zato spustite sve knedle, promiješajte i nastavite kuhati dok ne odu na površinu.
Sada stavite povrće u supu i ostavite da kuva još 1-2 minuta. Isključite toplotu i ostavite kuvanu supu da stoji 15-20 minuta.
Operite i fino seckajte zelje. Sipajte gustu supu u tanjure, na vrhu stavite zelenilo i postavite porodicu na ručak. Možete nanijeti kiselo vrhnje, mnogi ga vole sa takvim dresingom.

Supa sa knedlama i gljivama

Još jedna prekrasna kombinacija su knedle sa gljivama. Kada se kuha supa od pečuraka, cela kuća ima takvu aromu da više nema snagu, da sačeka svoj završeni status. Nudimo da napravimo juhu sa gljivama, a da juhu učinimo hranjivom, dodamo suhe bijele gljive. Nećemo stavljati krompir u ovu supu, a knedle ćemo kuhati na poseban način - koristeći sir, puter i krem, iznenađujuće su mekani. Ukus sira je uvijek u savršenom skladu s gljivom, pa slobodno isprobajte ovu opciju, za takvu juhu nitko neće ostati ravnodušan.

Sastojci:

suhe bijele gljive - 30 g, t
šampinjoni - 500 g,
luk - 2 kom.,
biljno ulje - 2 žlice. l.,
biserni ječam - 0,5 čaše,
belo brašno - 200 g,
šećer - 2,5 kašike. l.,
sol i biber na tlo - na patiti,
sušeno bilje (ruzmarin i majčina dušica) - na trbuhu,
soda - 0,5 tsp,
Parmezan - 30 g,
krema - 150 ml,
jaje - 1 kom.,
maslac - 40 g,
kopar - 1 mala gomila,
pavlaka - za posluživanje juhe.

Kuhanje

Potopite suhe pečurke i ječam u zasebne zdjele unaprijed.
Isperite pečurke, isecite na kriške.
Oljuštite i operite luk, izrežite ga na pola prstena.
Luk stavite u tavu sa zagrejanim biljnim uljem i pržite do zlatne. Dodajte pečurke, mešajte i pržite još 6-8 minuta.
Za to vrijeme prokuhajte vodu u tavi. Sušene pečurke bi se već trebale malo nabubiti, izrezati na male komadiće i prebaciti u ključalu vodu. Čak i od tave šalju pečurke sa lukom, kao i biserni ječam.Posolite, napravite malu vatru, pokrijte i kuvajte 45 minuta.
U međuvremenu, radite na testu za knedle. U posudu prosijte brašno, dodajte so, soda, šećer i suhe začine, sve dobro izmiješajte. Grebite sir na ovom ribežu. U odvojenoj posudi, istresite jaje sa kremom. Rastopite maslac. Sada spojite sve pripremljene sastojke i napravite tijesto gustom kremnom konzistencijom.
Kada su pečurke sa ječmenom biserno ječmom gotovo spremne, uz kašičicu, uzmite testo i umočite u ključalu supu. Stavite sve knedle na ovaj način, ponovo stavite sadržaj posude na kuhanje i kuvajte još 5-7 minuta.
Pokušajte supu od soli i soli, ako je potrebno, još malo soli. Isključite toplotu i pustite da posuda stoji 15-20 minuta.
Operite i isecite kopar. Ulijte juhu zdjelama i pečurkama u tanjure, na vrhu s povrćem i poslužite kiselo vrhnje u tavi, gljive se savršeno kombiniraju s ovim mliječnim proizvodom.

Juha sa knedlama i povrćem (bez mesa) t

I još jedna opcija - supa sa knedlama i povrćem. U njemu nema mesa, pa je ovo jelo pogodno za ljude koji poštuju crkveni post. Budući da se posni dani ne mogu jesti i jaja, nudimo da napravimo knedle od krompira. Možete promeniti sastav povrća po želji, dodati grah ili pasulj, leću, tikvice, patlidžane, brokulu. Da bi supa bila još ukusnija i ukusnija, možete staviti malo češnjaka za okus, začine i začine.

Sastojci:

Bugarski biber - 1 kom.,
luk - 1 kom.,
šargarepa - 2 kom.,
karfiol - 450-500 g,
paradajz - 3 kom.,
češnjak - 1-2 komada,
biljno ulje - 3 žlice. l.,
krompir - 3 kom.,
brašna - 2 žlice. l (sa slajdom),
sol i biber po svom ukusu
peršun - 1 srednja hrpa.

Kuhanje:

Počnite sa krompirom. Oprati gomolje, oguliti i prokuvati. Zatim isušite i pustite da se krompir ohladi.
Luk sa belim lukom, uklonite ljusku, operite. Narežite luk, narežite češnjak nožem ili prešom od češnjaka.
Operite papar, uklonite stabljiku i seme, isecite na tanke trake.
Na mrkvi, odrežite koru i operite. U povrćnim juhama, narezano povrće izgleda lijepo, ne grati se na ribež, pa šargarepu prerežite na male kockice.
Operite cvjetaču i rastavite u male cvjetove.
Popecite paradajz sa kipućom vodom i oljuštite ih. Odrežite ih na proizvoljne komade.
Zagrejte biljno ulje u tavi, stavite luk i pržite 4-5 minuta. Dodajte češnjak, šargarepu i paradajz, posolite malo, biber, pomešajte i kuvajte 8-10 minuta.
U međuvremenu, dovedite vodu u čaj u posudu, dodajte so, prebacite slamku i cvjetaču u nju. Napravite malu vatru, pošaljite povrće iz tave i pustite juhu da kuha 15-20 minuta.
Za to vrijeme imat ćete vremena da napravite knedle. Kuhani pire krumpir skuhajte ili rašljite, dodajte brašno, začinite solju i paprom. Mijesiti testo od krompira. Također možete dodati sjeckani svježi kopar. Koristite mokru ruku da skupite malo tijesta i napravite knedle, možete ih učiniti okruglim ili duguljastim. Raširite na ravnu posudu.
Kada su sve knedle spremne, stavite ih u supu i kuvajte još 6-8 minuta.
Operite i isecite peršun. Čim knedle plutaju na površini juhe, to znači da je spremna, možete postaviti stol i pozvati sve za večeru. Isključite toplotu, ispod zatvorenog poklopca, ostavite juhu da stoji 5-10 minuta. Sipajte ga u tanjure i pospite nasjeckanim peršinom.

Cooking secrets

Knedle u različitim varijacijama mogu se naći u gotovo svakoj kuhinji na svijetu. U Italiji se nazivaju njoki, u Češkoj - knedle, u Belorusiji, Poljskoj, Letoniji i drugim zemljama - knedle. Danas se u restoranima servira supa sa komadićima testa, iako je u početku ovo jelo bilo smješteno isključivo kao seljak. Mogli bi biti jeftini i zadovoljavajući da bi nahranili cijelu veliku obitelj.Za kalorije u supi su dodani čvarci, pavlaka i puter. Vremenom je recept preradio i poboljšao. Sada se testo pravi od heljde i drugih vrsta brašna, a ne samo od pšeničnog brašna, a juha se kuva u mesu tako da juha bude hranljivija.

Recept za pripremanje supe sa knedlama ima svoje tajne:

Ukus i nutritivna vrijednost jela u velikoj mjeri ovise o kvaliteti juhe. Preporučuje se da se kuva od piletine, ćuretine ili teletine.
Testo za knedle ne bi trebalo da bude previše gusto. Da su knedle ispale mekane i ukusne, trebalo bi ih malo držati u rukama.
Ako se tijestu dodaju sjeckani svježi peršun ili kopar, knedle će postati ljepše i mirisnije.
Kuhati komade tijesta treba vrlo brzo. Dovoljno je da nakon ključanja plivaju na površinu vode, nakon čega se posuda sa posudom može ukloniti iz vatre.

Juha sa knedlama "Classic on fat" t

Pogodan za tematski meni za ljubitelje ukrajinske kuhinje. Uz ovu supu možete osvojiti srce svakog pravog ukrajinskog čovjeka (a ne samo ukrajinskog).

Za potapanje s 2 flerta:

voda ili bujon (po mogućnosti piletina) 2 litra,
krompir (srednje veličine) - 5 kom.,
luk - 2 kom.,
mrkva - 1 kom.,
mast - 6-8 kriški,
jaje - 1 kom.,
mleko - 3 kašike. l.,
brašna otprilike - 6 tbsp. l.,
biljno ulje - 1-2 žlice. l.,
sol, začini,
peršun i kopar.

Uzmite jedan luk i isecite ga što je manje moguće. Bacamo u vodu (bujon) i stavljamo lonac sa juhom na vatru (ako je voda u početku hladna, to je čak i dobro: što je duže luk prokuhao, to će bolje dati okus i manje primjetan borovima od kuhanog luka).

Dok kuvate sadržaj posude, očistite i isecite krompir. Možete rezati i bacati kockice, ali ako želimo da posmatramo ukrajinski ukus recepta, onda svakako isečemo kriške duž gomolja (tako da uzmemo male krompir tako da se komadi stave u usta). Uronite ga u kipuću vodu (bujon), pustite da juha ponovo prokuha i napravite veoma mali požar. Tečnost u tiganju ne bi trebalo da bude jako klokotanje, već - propadanje.

Sada je vrijeme za pečenje. Stavimo posudu da se zagrejemo, i dok sečemo. Ako ste normalni oko kuhane masti, onda ga možete iseći ne baš fino, što više usitnite masnoću, manje ćete primetiti u gotovoj supi. U našem receptu, prerežemo masnoću u tanke trake i stavimo je na tavu na vrućoj tavi (vatra nije jaka, ali ne i najmanja). Da bi čvarci izgledali ljepše, pržite ih dok se ne pojavi hrskava zlatna kora u biljnom ulju.

Luk fino iseći i dodati u masnoću na roštilju, kada se masnoća već dovoljno otopila. Odrežite mrkvu na tanke slamke i pošaljite nakon luka. Pržite, mešajte, dok luk ne postane lepa zlatna boja. Sve, zazharka je spremna, dodajte juhu i kuhajte neko vrijeme.

Konačno, nastavljamo sa kuhanjem knedle. U posudi razbijte jaje, stavite prstohvat soli, začine po ukusu (možete crni biber, crvena, paprika, bosiljak, sušeni kopar, peršun, beli luk). Ulijte 3 žlice. l mleko (ili voda, ali onda gotove knedle mogu biti malo "gumene", tako da je važno ne pretjerivati brašno). Dobro izmiješajte nastalu masu i sipajte prosijano brašno, dok nastavite miješati s vilicom. Testo nije baš strmo, ali deblje nego na palačinkama. Trebalo bi da zaostaje za zidovima, ali je lako stisnuti. Količina brašna u recepturi je približna, jer zavisi od sadržaja masti u mleku, kvaliteta brašna i samih jaja.

Iz gotovog testa pravimo knedle i odmah ih spustimo u tavu sa juhom. Svojim komadićima tijesta možete prignječiti samo rukom (pored njega je pogodno staviti posudu s hladnom vodom i prskati u nju tako da se tijesto ne lijepi). Iako ova metoda ima jedan nedostatak: teško je odrezati iste male komadiće, štaviše, tokom kuvanja, tijesto se povećava tri puta! Jednostavnije i urednije testo će se dobiti upisivanjem testa sa kašičicom na strani posude (oko kašike). Kada su sve knedle položene, sačekajte da se supa ponovo prokuha i svi se pojave. Naša juha je spremna, poslužena na stolu sa pavlakom i sjeckanim povrćem.

Važno: kao i sve juhe koje se pripremaju po popularnim receptima, juha sa knedlama treba kuhati oko 10 minuta, po mogućnosti pokriven ručnikom!

Nazad na sadržaj

Juha sa knedlama "Spicy" t

Ova opcija je pogodnija za one koji vole povrće i začine. Usput, da biste počeli da upoznavate stranca sa domaćom kuhinjom, takođe je bolje da kuvate juhu po ovom receptu: on možda ne razume slaninu i ima široku upotrebu celera.

Sastav proizvoda je gotovo isti kao iu prvoj verziji, samo luk - 1 kom., Brašno - 1 tbsp., Umjesto slanine - oko 70 gr. korijen celera. I 5-6 grančica peršuna i par lovora.

U ovom slučaju, kuvamo juhu s knedlama u pilećoj juhi. Meso kuvajte dok ne omekša, a zatim ga izvadite, umjesto toga, stavite kockice na kockice u juhu i kuvajte 7-8 minuta. Dok se kuva krompir, isecite luk i pržite ga do zlatne na tavi.

Prži luk da se prži - zatim seče mrkvu i celer na male trake, doda na luk i, uz mešanje, prži oko 5 minuta. Pripremljenu pržiti s lovorovim listom u posudu i kuva još 3-5 minuta.

Izrađujemo knedle na vodi i sa debljim knedlama poput tijesta. Nežno ih stavite žlicom u juhu i kuhajte 8-10 minuta, ne zaboravite da posolite i popaprite. Juha je spremna, poslužite je na stolu, ukrašena peršinom.

Nazad na sadržaj

Juha sa knedlama "Dječji" t

Svaka mama je upoznata sa situacijom kada pokušate smisliti nešto drugo kako biste zadovoljili svoje dijete, ukusnije i brže. I u mojoj glavi, kao i za zlo - nije jedan pogodan recept. Naša supa - samo u takvom slučaju. Njegova priprema ne traje mnogo vremena.

Kuhajte supu na bilo kom mesnom (bolje još piletinu) juhi. Istovremeno sa mesom skuvajte ceo luk, zatim izvadite luk i meso iz bujona. Izrežite krompir i šargarepu, dodajte juhu. Šargarepa se može iseći na kriške, tako da jelo izgleda svetlije i korisnije ostatke.

Ako je dijete malo ili ne jede luk u supi, bolje je ne pržiti. Umesto toga, dodamo malo maslaca pre nego što ga isključimo. Ako još uvek pržimo luk, zatim dodamo maslac direktno u posudu, to će supi dati poseban ukus i aromu.

Mi pravimo knedle sa mlekom, a još bolje sa kefirom, tako da su prozračnije. Također možete, zajedno sa svojim djetetom, odrezati tijesto na komade i baciti ga u posudu. Malo je verovatno da se takva vesela supa može odustati!

So, biber, bilje - po ukusu. A stol je bolje poslužen sa kiselim vrhnjem.

Korak po korak recept za juhu s knedlama

Za početak kuhajte bujon. Bacite meso u vodu i kuvajte ga od 40 minuta do kuvanja, dodajući par pirinča od graška. Kada se meso kuha, mora se uloviti i podijeliti na komade, koje zatim vraćamo u tavu.
U kipućoj juhi bacamo sjeckani krumpir. Kuvaj dok ne bude spreman.
Dok se kuva krompir, kuvajte mrkvu i luk u biljnom ulju.
Mešajte testo za knedle. U dubokoj posudi, pomešajte dva jaja, prstohvat soli, 50 ml vode i postepeno sipajte brašno.
Dok tijesto nije predebelo, dodajte biljno ulje.
I dodajte brašno dok masa nije predebela, ali ne ista, da je napravite rukama.
U tavi sa bujonom i gotovim krompirom, položite komade mesa, poravnajte i bacite lovorov list. So, biber po ukusu.
U kipućoj supi u ovoj fazi, tijesto širimo žlicom, koju smo prethodno umočili u vodu. Komadići tijesta ne bi trebali biti preveliki, jer su knedle još uvijek rasle tijekom razdoblja kuhanja. Kuhajte 8-10 minuta.
Kada je supa potpuno kuvana, ugasite vatru i dodajte seckani peršun i seckani beli luk. Pokrijte poklopcem i insistirajte na prvom jelu 10-20 minuta.

Nevjerojatno aromatična, bogata i ukusna juha s knedlama je spremna!
Poslužite toplo sa svežim biljem, belim lukom i pavlakom.

Juha s knedlama - opći principi kuhanja

Da biste raznovrsili dnevni meni za ručak, možete pripremiti ukusnu i srdačnu juhu s knedlama.Jelo se odnosi na ukrajinsku nacionalnu kuhinju i postalo je rasprostranjeno u mnogim slavenskim zemljama. Juha sa knedlama se kuva drugačije: na piletini, mesu, povrću ili ribljem sudu, također na vodi. Postoji više načina da sami skuvate knedle: možete ih skuhati odvojeno, a zatim ih staviti u supu ili odmah staviti sirovo tijesto u vrelu juhu. Najjednostavnije knedle mogu se napraviti od vode i brašna od jaja, u nekim receptima dodaju se krompir, riba ili knedle od jetre. Tako da se testo ne ispostavi blagim, solje se, peče i dodaju mu razne vrste sušenog bilja i začina. Juha sa knedlama obično uključuje povrće kao što su krompir, mrkva i luk (prženi), paradajz i tikvice. Također možete kuhati jelo s cvjetačom, brokulom, celerom, grahom i drugim proizvodima. Supa je vrlo ukusna i zasićena svježim ili sušenim gljivama, ribom ili kobasicom. Juha s knedlama se obično poslužuje sa sjeckanim svježim biljem.

Knedle od juhe

Knedle se mogu nazvati možda najvažnijom komponentom ovog jela. Tradicionalno se prave od beskvasnog tijesta. U isto vrijeme, neke domaćice radije koriste mlijeko, pa čak i kefir umjesto vode. Na fotografiji se može videti proces pravljenja testa.

Korak-po-korak recept za knedle od juha je da izvršite sljedeće radnje:

Prosijati 300 g brašna u posudu.
U centru napravite udubljenje i razbijte jaja u nju. Intenzivno ih promešajte vilicom.
Dodati so i mešati.
Sipajte biljno ulje. Prilikom mešanja masa brašna počinje da se skuplja u grudice.
Sipajte tanku struju vode u smjesu. Tijesto treba biti umjereno debelo. Stavite ga na sto, formirajte kobasicu, uvaljajte u brašno i isecite na male štapiće. Prilikom kuhanja, one će se nužno povećati.

Ako se ispostavi da je testo tečno, može se izvaditi iz posude sa žlicom (½ kašike), odmah ga umočiti u ključalu supu. U ovom slučaju, knedle su poroznije i mekše.

Testo za knedle na kefiru

Neke domaćice radije kuvaju knedle na bazi fermentiranog mlijeka. Po njihovom mišljenju, testo na kefiru je mekše, a sami knedle su ukusnije. Vrijedi probati i ovu opciju kuhanja. Možda će ovakve knedle biti ukusnije.

Recept za knedle od juha (na slici) sastoji se od sljedećih koraka:

Kefir (½ šolje) malo se zagreje tako da postane topao.
Dodajte prstohvat sode. Ako ga ostavite nekoliko minuta na stolu, kefirna masa će početi da se pjeni.
Razbijte jaje u zasebnu posudu i istresite ga vilicom.
U kefir masu dodati jaje i brašno (200-250 g). Testo treba da bude umereno gusto. Na brašnoj površini brašna, ona mora biti valjana u kobasicu. Odrežite testo na kockice i ispustite ga u kipuću supu.

Yushka Poltava

Ime sledećeg jela u ukrajinskom jeziku zvuči kao „supa sa knedlama“. Nije ništa manje popularan od boršča. U Poltavi su čak podigli spomenik poznatim knedlama. Ali juška je ista supa koja se pravi od krompira, žitarica, mahunarki, rezanaca, povrća ili komadića testa. Za stol ga poslužuju sa nezamjenjivim dresingom - kiselo vrhnje.

Proces kuhanja se sastoji samo od nekoliko koraka:

Kuhanu bujonu (2 l) stavite na kuhati na peći.
Mijesiti testo za knedle: kombinirati brašno (1 tbsp.) Sa jajetom, solju i dodati vodu (½ tbsp.)
Testo razvaljajte 2 cm, a zatim ga izrežite na kvadrate širine 1-1,5 cm.
U vreli bujon dodajte kockice na kockice (5 komada) i kruške od mrkve. Kuvajte 5 minuta.
Pripremljene komade testa dodajte u jaje.
Luk pržite u masnoći (100 g) i pošaljite u tavi. Posolite po ukusu i nastavite da kuvate jaje 20 minuta.

Gotova supa s knedlama (na slici) poslužuje se sa zelenim lukom i tanko narezanom masti. Na zahtev, jelo u tanjiru se puni kiselom pavlakom.

Supa sa pečurkama i knedlama

Sledeće jelo ima ne samo prijatan ukus, već i ukusnu aromu. Slijedeća juha s knedlama može se pripremiti prema receptu i sa sušenim gljivama i gljivama. Kao osnovu, možete uzeti mesnu juhu ili običnu vodu.

Priprema juhe kako slijedi:

Bujon se prokljuva preko srednje toplote.
Krompir (2 komada) se reže na kockice, pečurke (100 g) - ploče i šargarepe (1 komad) - slamke. Luk u supi ne može dodati.
Seckani krompir se stavlja u ključalu juhu.
U posudu se uliva maslinovo ulje (30 ml). Čim se zagreje, pečurke sa šargarepom se polažu u njoj i prže u roku od 5 minuta. Gotova prženja ide u bujon do krompira.
Pomešajte testo za knedle od brašna (½ tbsp.) I jaja.
Knedle se šalju supi 5 minuta prije kraja kuhanja. Da biste to uradili, kašičica umočena u hladnu vodu, regrutovala male porcije testa i umočiti u bujon. Čim testo napusti kašiku, potrebno ga je ponovo potopiti u vodu, a zatim treba skupiti novu grupu testa.
Posle 2 minuta, kada se pojave sve knedle, juhu treba posoliti, posuti ljekovitim biljem i ukloniti iz vrućine.

Supa sa ćufte i knedle

Ovo neobično prvo jelo posebno će se svidjeti djeci. Korak-po-korak recept za juhu s knedlama (na slici možete vidjeti gotov jelo) sastoji se od sljedećih akcija:

U loncu za kuhanje kuhati 2,5 litre vode.
Oljušteni krompir (3 kom.) Izrežite na kriške. Pošaljite ga u kipuću vodu i kuvajte u slanoj vodi 25 minuta.
Posolite, popaprite i promešajte sa pola sitno isjeckanog luka. Navlažite ruke da formiraju ćufte i položite ih odvojeno jedna od druge na tanjir.
Druga polovica luka izrežite na kockice i pržite mrkvom u biljnom ulju.
Spremite gotovu prženu povrću u tavu do gotovog krumpira. Dodajte začine u supu.
U kipuću vodu poslati jednu po jednu sve mesne ćufte. Prokuhajte ih od trenutka kada kuvate supu 10 minuta.
Ulijte vodu u zasebnu posudu (5 kašika), dodajte so i jaje. Sve tresite vilicom. Dodajte 5-6 žlica brašna. Konzistencija testa bi trebala da bude kao pavlaka. Da biste napravili knedle, morate je pokupiti iz posude sa kašičicom i staviti u ključalu supu. Nakon 3 minute, jelo će biti spremno.

Recept za korizme sa Galuškim

Ova supa će privući sve pristalice vegetarijanske hrane. Može se podnijeti na stol u crkvenom mjestu kada svi proizvodi životinjskog porijekla treba biti isključeni iz prehrane. Recept za pripremanje supe sa knedlama sastoji se od tri koraka:

U tavi s vodom (2 l), stavite sjeckani krumpir (5 komada). U ovom slučaju dodajte cijele ili narezane mrkve i luk. Krumpir kuvajte 20 minuta. Slana voda unapred po ukusu.
Iz čaše brašna, 100 ml vode i prstohvat soli zamijesite elastično tijesto. Da od njega napravite uprtač i odrežete ga na komade.
Namočite knedle u posudu na pripremljeno povrće. Dodajte suncokretovo ulje (3 kašike) i zeleni luk. Kuhajte supu dok knedle ne plutaju na površinu.

Juha sa knedlama - priprema jela i jela

Za početak, prokuhajte juhu: za to se meso pere, reže i spremi za kuvanje. Dok se juha priprema, možete pripremiti preostale proizvode: oguliti i nasjeckati krumpir, naribati mrkvu, sjeckati zelenilo i luk, oprati i sjeckati gljive, itd. Šargarepa sa lukom (ponekad sa paradajzom) je umakana na laganoj vatri. Priprema sastojaka za knedle sastoji se od prosijavanja brašna i miješanja jaja s vodom, nakon čega se sastojci mogu staviti zajedno. Ovo je najlakši način da se kuhaju knedle.

Iz posuđa je potrebno pripremiti veliku tavu, tiganj, ranu, žlicu sa prorezom, cjedilo, sito, oklagiju, dasku za rezanje, oštar nož i zasebnu posudu za pravljenje testa. Poslužite juhu s knedlama u dubokim obrocima.

Recepti supe sa knedlama:

Recept 1: Supa sa knedlama

Ova juha s knedlama može se kuhati vrlo brzo ako unaprijed pripremite pileću juhu.Jelo je odlično za svakodnevne obroke i priprema se od najpristupačnijih proizvoda: pileća juha, krompir, mrkva i začina.

750 ml pileće juhe,
2 srednje krumpira,
1 mala šargarepa,
Biljno ulje - 10 ml, t
1 jaje,
4-5 žlica brašna,
Mala prstohvat soli
Bilo koji začini i bilje,
Sveži peršun.

Ako se pileća juha kuva unaprijed, ostaje samo da donese svoj čir i stavi dodatne sastojke. Ako nema juhe, onda se piletina (ili set za juhu mora oprati, iseći i kuhati dok ne bude gotova). Nakon prvog vrenja preporučljivo je isušiti vodu i sipati meso preko novog. Očistite mrkvu, naribajte i pržite do zlatno smeđe boje u biljnom ulju. Očistimo krompir i izrežemo ih na male kockice. Stavite juhu na čir, dodajte malo soli i stavite pečenu mrkvu, nakon 5 minuta ćemo početi s krumpirom. Krompir se kuva oko 15 minuta, za to vrijeme možete kuhati knedle. Sipajte brašno u gomilu, bičite jaje sa soli i biljem u zasebnoj čaši. U brašnu napravite bunar i sipajte jaje. Dobro promresite testo i raširite testo u kipuću čorbu. Da se tijesto ne zalijepi, prije svakog početka umočimo žlicu u čašu s hladnom vodom. Kuhajte juhu s knedlama još 5-7 minuta i poslužite sa sjeckanim peršunom.

Recept 2: Juha sa knedlama i vrganjima

Supa je veoma bogata, ukusna i što je najvažnije - mirisna. Za kuvanje se koriste svježe i sušene bijele gljive, knedle od krumpira, zelenilo i povrće.

Pola kilograma belih svežih gljiva,
Šaka suhih bijelih gljiva,
1 mrkva i luk,
50 g maslaca,
Kopar i peršun,
So i mleveni crni biber po ukusu
100 g brašna,
1 jaje,
Krompir - 200-300 g.

Kuhajte krompir u uniformi dok ne skuhate. Suhe gljive sipajte dvije litre hladne vode i stavite da prokuha juhu. Kuhajte juhu oko pola sata. U međuvremenu, sveže pečurke temeljito operite od prljavštine i isecite na tanke kriške. Zeleno seckanje. Očistite mrkve i narežite ih, sitno isjeckajte luk. Sada pripremite knedle: kuvani krompir, naribajte, dodajte dve kašike maslaca, bibera, soli i jaja. Postepeno dodajte brašno i zamasite testo dok se ne zaustavi. Testo se dijeli na tanke kobasice, od kojih je svaka izrezana na male komadiće. U pripremljenom bujonu lansiramo sveže gljive. Passeroza mrkve i crnog luka do ružičaste boje u maslacu, onda bacamo knedle u supu, a nakon 5-7 minuta širimo povrće. Dodajte malo soli, proključajte i ugasite vatru nakon 2 minuta. Posluživanje supe sa knedlama sa sjeckanim zelenilom.

Recept 3: Juha sa knedlama sa povrćem

Sastav ove ukusne i zdrave hrane uključuje paradajz, karfiol, gorku papriku i začinsko bilje, a sami knedle se prave od pileće jetre, brašna i jaja.

Kokošja piletina,
Glava karfiola
Paradajz - 300 g,
Korijen peršina,
30 ml maslaca (2 kašike),
3 gorka papra,
Kopar i peršun,
Sol - po ukusu
2 jaja,
Pileća jetra
5 kašičica brašna.

Pileći fileti se operu, uliju se dve litre hladne vode i skuha. Čim juha prokuha, uklonite pjenu, dodajte biber i koren peršina. U tavi rastopite jednu kašiku maslaca i stavite rajčice, isečene na male komadiće. Stavite paradajz u spremnost. Procijedite juhu, prokuhajte i stavite cvjetaču. Kuhajte juhu oko 15 minuta. Sada skuvajte knedle: fino izrežite jetru, utrljajte sa žumanjcima i maslacem, a zatim ih pomiješajte sa šlagom. Dodajte brašno ovisno o konzistenciji - možete dodati malo brašna u vrlo tekuću smjesu. Odgađamo knedle čajnom kašičicom u kipućoj juhi, svaki put uranjajući u hladnu vodu. Kuhajte knedle oko 7 minuta dok se ne pojave. Zatim posolimo i popapnemo posudu i nanesemo pirjane rajčice protrljajući kroz sito.Poslužite sa narezanim zelenilom.

Recept 4: Supa sa knedlama i dimljenom kobasicom

Vrlo ukusan i srdačan prvi tečaj. Ova supa sa knedlama ne oduzima mnogo vremena i kuva se vrlo lako.

Dimljena kobasica - 300 g, t
1 kokošje jaje
Jedan i pol litara vode
1 mrkva i luk,
Krompir - 3 komada,
30 ml paradajz paste,
Brašno.

Stavite vodu da prokuva, očistite krompir i isecite ih na male kockice. Stavljanje krompira u kipuću vodu. Luk sitno iseckati, narezati šargarepu i popržiti povrće u biljnom ulju do zlatne. Narežite kobasicu na kockice i raširite na povrće. Zatim dodajte paradajznu pastu u posudu i malo kuvajte. Stavite kobasicu sa povrćem u supu. Pomešajte brašno sa razređenim jajima u malo vode, dodajte malo soli i dobro promiješajte tijesto. Odlajemo knedle u kipućoj juhi sa kašičicom, povremeno umakavši u hladnu vodu. Nakon 10 minuta, supa sa knedlama će biti spremna. Posluživanje jela sa sjeckanim svježim biljem.

Recept 5: Supa sa knedlama i sirom

Ovo prvo jelo je odlično za dječju hranu, ali to ne znači da ga odrasli ne mogu jesti. Ova supa sa knedlama je voljena od strane svih članova porodice bez izuzetka. Jelo može biti i za one koji ne mogu oštre i teške posude.

Pileći ili čorbeni set - 400 g,
2 luk,
Šargarepa - 1 kom.,
Pola kilograma krompira,
2-3 topljena sira,
Pola šalice brašna,
1 kokošje jaje
So i crni biber po ukusu
Sveže zelenilo
2 litre vode.

Stavite juhu iz piletine, dodajte malo soli, sve začine i jedan ljušteni luk. Iz gotovog bujona izvadimo meso i luk, izbacimo luk i postavimo piletinu da se ohladi. Krompir očistite, narežite na kockice i narežite u vrelu juhu. Pravljenje testa za knedle: pomešajte jaje sa 30-45 ml vode, soli, bibera, bilja i brašna. Mešajte testo dok ne postane glatko. Čim se kuva krompir, juhu stavite u čajnu kašičicu knedle, povremeno ih umočite u hladnu vodu. Zatim bacamo narezani ili naribani rastopljeni sir i promiješamo dok se potpuno ne otopi. Luk sitno iseckati, narezati na šargarepu i popržiti povrće u biljnom ulju do zlatno smeđe i prijatne arome. Stavite gotovu povrće u juhu. Uklonite meso iz kostiju, isecite ga na komade i stavite u tavu sa juhom. Nasjeckajte zelenilo i dodajte juhu. Sve zajedno kuvajte oko 5-7 minuta, izvadite posudu iz vrućine i pustite da se jelo skuha.