Palačinke sa pečurkama i sirom

Jaja 3 komada
Milk 200 mililitara
Voda 250 mililitara
Brašno 260 grama
Sol 1 kašičica
Šećer 1 Art. kašika
Šampinjoni 400 grama
Bow 1 Piece

Za početak pripremite tijesto za palačinke. Jaje, vodu, šećer, sol, tucite umutkom, postupno sipajte brašno. Zatim dodajte mleko i ponovo promešajte.

Peći palačinke iz dobijene mešavine.

Pustite palačinke da se ohlade, ali za sada pripremite punjenje. Luk ogulite, sitno seckajte i stavite na tavi zagrijanu i nauljenu. Popecite je do blago zlatne boje.

Operite pečurke, isecite i dodajte luk. Pržite, prisjećajući se da se promiješate, na srednjoj vatri oko 5 minuta.

Naruči sir.

Pržene pečurke pomiješajte s lukom i sirom.

U sredini palačinke sa žlicom nanesite nadev, pa palačinku okrenite slamom ili kovertom.

Palačinke stavite na tiganj, pržite na laganoj vatri sa obe strane 2-3 minuta da biste dobro istopili sir. Bon appetit!

Proces kuhanja

Kada pomislim na izradu proljetnih rolni, uvijek pravim nekoliko izbora. Pečurke sa sirom - odlično punjenje. Miris gljiva i topljivost sira čine ukusne palačinke. Naravno, dobro je kada postoje sveže šumske gljive. A u vansezoni, čak i šampinjoni su vrlo prihvatljivi, uvijek uzimam samo svježe.

Palačinke sa pečurkama i sirom treba peći u rerni ili na roštilju tako da se sir otopi. Palačinke možete umotati u poznatu omotnicu ili napraviti palačinke poput mojih.

Pre-peći palačinke. Pripremite preostale sastojke za izradu palačinki sa gljivama i sirom.

Luk i gljive sitno iseckati.

Pržiti uz dodatak ulja. Ako je potrebno, posolite i popaprite.

Dodajte naribani sir. Promiješati.

Stavite par kašika punjenja na ivicu palačinke.

Okrenite ivice i zategnite cev.

Tako je sa svim nadjevom. Imam 8 palačinki.

Zagrejte palačinke sa pečurkama i sirom na bilo koji način i možete poslužiti.

Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!

Palačinka recept

Sastojci: (15-20 palačinki)

brašno - 155 g
mleko - 250 ml
voda - 125 ml
prašak za pecivo - 1 žličica
kvasac - 1 kašičica
šećer - 1 tbsp.

tvrdi sir - 100 g
sveže pečurke - 200-300 g
luk - 1 kom
sol, biber
rast. ulje za ulje

Prvo pripremite testo.
Aktiviramo kvasac. Rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi, promiješajte i ostavite 10 minuta sami.
Nakon 10 minuta prelijte prethodno zagrejano mleko u smjesu kvasca
i sipati prosijano brašno i prašak za pecivo
Umutiti dok ne postane glatka. Testo će biti dosta tečno.
Ostavite ga 20 minuta.

Punjenje palačinki

Pržite lagano luk, a zatim dodajte sjeckane gljive, so i biber
Pržiti oko 15 minuta (dok se ne skuva ili ispari)
Očistiti sir
Temeljito zagrijte tavu bez da je podmazate (ovo je obavezno!).
U centru uliti 2.5 st. l test.
Pržite dok palačinka nije pokrivena rupama, a površina nije suha.
Uklanjamo palačinku iz vatre (znate li kako sam je pucala? Jedva sam je zakačila lopaticom s ruba, a onda sam rukama nježno povukla rub i izvadila palačinku iz tave).
Palačinke toliko pržimo iz celog testa, ali ih ne presavijamo tako da se ne stave zajedno (kada se ohlade, već mogu biti naslagane jedna na drugu).
Na poleđini ne bi trebalo da se peku duboko, pa podesite vatru na peći
Čak sam se i sam prilagodio da ispečem tri odjednom, ali vas savetujem, ipak, jedan po jedan, tako da se ispostavi da su okrugli. Može biti na dvije posude
Dobio sam 20 palačinki (broj zavisi od prečnika i debljine, vrlo tanak ili vrlo debel)
Sada pređite na omot.
U sredini palačinke stavite 1 tbsp. l punjenje gljiva
Top syrochek
Rubove palačinke stisnemo s jedne strane gotovo do sredine.
Zatim sa druge strane i treće kao na fotografiji. Rubovi se dobro lijepe, glavna stvar je da ih ne presušite u tavi

Tako punjenje svih palačinki. Zatim ih stavite na lim za pečenje i u vruću pećnicu na 180 ° C u trajanju od 10 minuta da se otopi sir.
Služi se sa kiselim vrhnjem
Mogu se napraviti bilo kojim punjenjem: s mljevenim mesom, s povrćem, s julijem, s rižom i gljivama, s kupusom, s krumpirom, s džemom, s svježim sirom, s kremom ...
Bon appetit!

P.S. Skoro sam zaboravio, svirao sam ih tako!
Samo je tijesto bilo slatkasto, moralo bi ga slijediti. puta 1 žličica šećer (ako nije slatko punjenje).
Da, i na blagdanskom stolu, izgledat će originalno!

Palačinke sa pečurkama i sirom: recept sa fotografijama

U mojoj porodici, palačinke sa pečurkama su jedno od mojih omiljenih jela, toliko kuvam takve palačinke, i to u velikim porcijama, a zatim ih stavljam u zamrzivač. Kada nema vremena za kuvanje, ove palačinke su za mene pravo spasenje - morate ih prethodno odmrznuti i zagrijati u tavi ili peći.

Možda će vam ovaj recept izgledati poznato, ali ipak, nudim vam moju interpretaciju palačinki sa pečurkama i sirom. Uvjeravam vas da su palačinke nevjerojatno ukusne i sočne, a apsolutno svi koji su ih probali voli.

Unaprijed morate ispeći tanke palačinke prema omiljenom receptu. Svaka palačinka će raditi: na kefiru, na mleku, na jajima, pa čak i na vodi. Za moj recept, pekao sam palačinke na mleku i jajima.

0,5 l. mleka
5 komada jaja
2 čaše brašna
2 tbsp. biljno ulje
prstohvat soli

500 gr. sveže pečurke (koristio sam šampinjone)
1 luk
ulje za pečenje
so i biber
200 gr. tvrdi sir

Pojavom podvodnog blendera u kuhinji, cijeli proces gnječenja tijesta na palačinkama traje ne više od dvije minute. Možete koristiti i mikser sa posudom ili, u ekstremnim slučajevima, mikser.

U veliku zdjelu vozite jaja, dodajte brašno, biljno ulje i so.

Promiješajte sa žlicom tako da brašno nije prašnjavo.

Zatim dodajte mleko i ponovo promešajte kašikom.

Uključite imerzioni mikser i umutite dok ne postane glatko. Testo ispadne glatko, bez jednokratne kvržice - za 2 minuta!

Palačinke za masti s biljnim uljem, radim silikonskom četkom. Stavimo tavu na vatru i dobro je zagrejemo. Smanjite toplotu i sipajte prvi dio tijesta uz pomoć lonca.

Savet: kada sipate tijesto na tavu, trebali biste čuti zvuk koji podsjeća na zvuk mora. Ako čujete zvonjavu pukotinu, to znači da je tava za palačinke previše vruća, i morate odmah smanjiti vatru.

Pecemo palačinku sa obe strane. Uklonite palačinku na tanjir i sipajte sljedeću količinu tijesta.

Treba napomenuti da posudu podmažemo samo jednom - na početku ne dodajemo sve naknadno ulje u posudu.

Dok su palačinke shvatile, sada nastavite do punjenja.

Pečurke peremo pod tekućom vodom, sušimo ih i isečemo sasvim fino, nasumično, u tanjure ili kocke.

Luk sitno iseckati i pržiti u tavi do zlatno smeđe.

Zatim dodajte sjeckane gljive prženim lukom, promiješajte i pirjajte dok ne bude gotov, oko 15-20 minuta.

Na kraju ne zaboravite da posolite i popaprite gljive za palačinke.

Vreme je da se setimo da imamo palačinke ne samo sa pečurkama, već i sa sirom, pa uzimamo sir iz frižidera, i trljamo ga na finom rende.

Sada pređite na skup palačinki. Palačinku stavite na tanjur i pospite naribanim sirom (oko 1 kašika sira).

Zatim ravnomjerno rasporedite gljive, povlačeći se sa rubova, i 1 žlicu.

Zatim isključite palačinku sa sirom i pečurkama, kao što sam pokazao na fotografiji. Tako punjenje sa palačinkama nikada neće iscuriti, a gotove palačinke će biti sočne.

Gotove palačinke stavljamo na šav na tanjuru, a na isti način se ponašamo sa svim palačinkama koje spržimo. Ispostavilo se da je to predivna piramida palačinki. Završene palačinke uklanjaju se u frižideru ili zamrzivaču da se sačeka njihova visoka točka za stolom.

Pre serviranja, palačinke sa pečurkama i sirom moraju se zagrijati u tavi sa malom količinom biljnog ulja. Također, palačinke su pogodno podgrijane u pećnici i mikrovalnoj.

Želim vam ukusne palačinke i uživajte u obroku!

Kako kuhati palačinke sa šampinjonima i sirom

Sezona gljiva je blagoslovljeno vrijeme za mirne šetnje šumom u potrazi za dragocjenim darovima prirode i izgovor za uživanje u kulinarskim fantazijama. Tanke palačinke sa pomalo pečenim svežim šampinjonima i topljenim sirom, kuhanim po vašem omiljenom receptu, vrlo su ukusna opcija za večeru. Ne samo da je siguran, za razliku od konzumiranja "divljeg" maslaca i crvenih gljiva, već je i univerzalan, jer se ove gljive kombiniraju sa mnogim drugim proizvodima.

Nudimo izbor najboljih recepata za tanke palačinke sa šampinjonima - za blagdanski stol i za svaki dan. Tretman pripremljen prema bilo kojem od njih sigurno će se pokazati ukusnim i korisnim ako koristite svježe gljive. Spore i osušene kopije treba ostaviti u trgovini, čak i ako se prodaju na ludi popust.

Sir uzimajte bilo koju od tvrdih sorti.

Pripremamo tanke palačinke prema našem omiljenom receptu - čak i na mineralnoj vodi. barem na serumu. čak i na mlijeku.

Palačinke sa šampinjonima i sirom - najbolji recept

Odnos jednostavnosti kuvanja ove poslastice i njenog nenadmašnog ukusa automatski prevodi ovaj recept u kategoriju omiljenih. Nudimo osnovnu verziju za palačinke - s mlijekom.

Svježe kravlje mlijeko - 0,5 l,
Pileće jaje - 2 kom.,
Brašno (v / s) - 1,5 žlice.,
Šećer - 1 tbsp.
Salt -. Tsp
Ulje iz sjemena suncokreta - 2-3 žlice.

Šampinjoni (svježi) - 300 g,
Luk od luka (veliki) - 1 kom.,
Sir - 200 g,
Ulje (povrće) - 2 žlice.
Crni biber u prahu - štipanje,
Sol - po ukusu.

Korak po korak pripremaju domaće palačinke sa pečurkama i sirom

Slomimo ljusku i sipamo jaja u posudu s visokim stranama, posolimo ih, dodamo šećer i pjenu sa mješalicom (možete ga umutiti).
Postepeno posipamo brašno, dobro promešamo dok ne dobijemo glatko.
Prilično gusta masa se razrjeđuje zagrijanim mlijekom i ponovo protrese.
Tijesto mora stajati da se "rastopi", odnosno da se postigne najhomogenija konzistencija.

Dok se krep kreira, dodajemo maslac u testo - 2 kašike. Drugi se koristi za podmazivanje dna krepara pod prvih nekoliko palačinki. Onda možete bez masti.

Sljedeća ključna faza na kojoj ovisi okus jela je priprema punjenja.

Izvadite ljusku iz sijalice i izrežite je što je manje moguće. Kocke sa lukom treba staviti na vruće ulje.
Kada postanu transparentni, prelijte šampinjone, ogulite i narežite na kockice ili tanjure, u tavi, sol i biber.
Vreme pečenja je oko 15 minuta. Gotovo punilo za palačinke izvadite iz toplote, ohladite i kombinirajte sa sirom od mrvice.

Tada ostaje samo da se palačinke tortilje ispune punjenjem i uvaljuju u omotnicu, u obliku trougla ili cevi. Da biste u potpunosti uživali u srdačnom obroku, svakako ga zagrijte prije posluživanja, a najbolje je to napraviti u tavi - to je jedini način da dobijete ukusno hrskavu koru.

Hranljive domaće palačinke sa šampinjonima

Sastojak od mesa će učiniti već ukusno punilo još hranjivijim i mirisnijim. Ova poslastica može biti i dragi gosti tuguju.

Palačinka baza - osnovna. Hajde da razgovaramo o tome kako se kuva bogato punjenje.

Kako napraviti ukusne palačinke s kiselim šampinjonima

Pripremite testo i pržite palačinke tortilje.
Meso prerežemo na tanke trake, marinadu od gljiva, ispecemo sa drobljenjem sa velikim rupama.
U sredini gotove palačinke stavite breskve: prvo - šunku, zatim - sjeckane gljive, a na vrhu - sir.

Svaku palačinku stavljamo u obliku omotnice i, pošaljući je na vruću tavu, pržimo do hrskavosti.

Palačinke sa šampinjonima, sirom i povrćem

Leti, kada ima mnogo svežeg vitamina, greh je što se s njim ne kuvaju palačinke. Pikantni okus punila će dati notu gljiva, začinjenu delikatnim ukusom topljenog sira. Sa ovom punjenjem lagane palačinke savršeno se spajaju na bazi jaja-majoneza, čiji smo recept već ranije delili.

Šampinjoni - 500 g, t
Mladi zeleni luk - 5 kom.,
Sir sa povrćem - 1 briket,
Maslinovo ulje - 2 žlice.
Crni papar u prahu - 1/3 kašike
Sol - po ukusu.

Kako se spremaju palačinke sa pečurkama, začinskim biljem i sirom

Očišćene i oprane pečurke narezane na tanke ploče, perite luk i plitko. Prvo ga ispecite u ulju, a nakon 3-5 minuta, a kada padne mrak, dodajte šampinjone.
Pecite sve što vam je potrebno, bez pokrivanja, sve dok višak vlage ne nestane, začinite solju i paprom.
Zatim treba da ulijemo 100 ml vode u punjenje i pustimo da se masa sruši.
Tek nakon toga u njega stavimo pire.
Punjenje palačinki sa punjenjem je potrebno samo kada se blago ohladi.

“Ukusna” tema postavljena u ovom postu je praktično neiscrpna, jer su tanke tortilje sa punjenjem omiljeno jelo mnogih od nas. Domaće palačinke sa prženim šampinjonima i sirom - ovo je klasik kulinarskog žanra. Mogu se peći na mlijeku, mineralna voda, pšenično brašno, raženo brašno, pa čak i kaša, a druge gljive iz trgovine ili šume mogu se koristiti kao glavni sastojak. U svakom slučaju, ispasti će tako mirno i zadovoljavajuće da će biti veoma teško ...

Pretplatite se na portal "Vaš kuhar"

Za nove materijale (postovi, članci, besplatni infoprodukti) navedite svoj ime i email

Prvo pripremite testo.
Aktiviramo kvasac. Rastvorite šećer i kvasac u toploj vodi, promiješajte i ostavite 10 minuta sami.
Nakon 10 minuta ulijte zagrejano mlijeko u smjesu kvasca i sipajte prosijano brašno praškom za pecivo, umutite dok ne postane homogeno. Testo će biti dosta tečno.
Ostavite ga 20 minuta.

U međuvremenu, hajde da napravimo punjenje.
Imam šumske gljive (vrganj), pa sam ih prethodno skuvao. Ako koristite šampinjone, jednostavno ih ogulite i iseckajte.
Pržite pečurke sa lukom u biljnom ulju, dodajte so i začine po ukusu.

Temeljito zagrijte posudu i nemojte je prethodno premazati (kao za tople kolače).
U centru uliti 2.5 st. l test.
Pržite dok palačinka nije pokrivena rupama, a površina nije suha.
Izvadite palačinku iz vatre.
Puno pržimo palačinke iz cijelog tijesta, ali ih ne presavijamo tako da se ne drže zajedno.

Sada pređite na omot.
U sredini palačinke stavite 1 tbsp. l punjenje gljiva i 1 žličica. ribani sir
Rubove palačinke stisnemo s jedne strane gotovo do sredine. Zatim sa druge strane i treće kao na fotografiji.
Kada sam ih kuhao prvi put, brinuo sam se da li će se držati zajedno. Rubovi se uvek savršeno uklapaju, glavna stvar je da ih ne presušite u tavi.

Presavijte palačinke u formu i pošaljite je u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva 7-10 minuta.

Napravio sam ih sa različitim punjenjem: sa mljevenim mesom, s povrćem, s julijem, s rižom i gljivama. Možete pokušati učiniti s onim koji vam se više sviđa.
Iz ovog iznosa ispada 15-16 ukusnih palačinki.
Bon appetit!

I u rezu

p.s. Recept je pronađen jednom u mreži, autorka Elena Kalinina.

Ovaj recept je učesnik akcije "Kuhanje zajedno - kulinarska sedmica". Rasprava o kuhanju na forumu - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5421

Palačinke, Palačinke sa pečurkama

Sva prava na materijale na sajtu www.RussianFood.com. zaštićen u skladu sa važećim zakonom.Kada koristite bilo koji materijal sa ovog sajta, hiperveza na www.RussianFood.com je obavezna.

Administracija sajta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, efikasnost resursa na koje se postavljaju hiperveze, kao i za sadržaj reklama. Administracija sajta ne može da deli mišljenja autora članaka objavljenih na sajtu www.RussianFood.com

Sastojci za recepturu palačinki sa pečurkama i sirom

100-150 grama tvrdog sira (imam ruski)
200-300 grama svežih gljiva (imam gljive)
1 srednji luk
sol, biber po ukusu
ulje za pečenje

150 gr. Brašna
250 ml mleka
125 ml vode
1 kašičica praška za pecivo za testo
1 kašičica suvog kvasca
1 kašičica šećera
sol po ukusu

Kako kuhati palačinke sa pečurkama i sirom, korak po korak recept sa fotografijama

Od ove količine sastojaka napravljeno je oko 20 palačinki.

Prvo napravite testo. Dodajte šećer i kvasac u toplu vodu,

mešajte i ostavite 10 minuta da aktivirate kvasac

Nakon 10 minuta ulijte toplo mlijeko u smjesu kvasca,

dodajte brašno, prosijano solju i praškom za pecivo

Promešajte sa umutiti. Testo će biti dosta tečno, homogeno. Ostavite ga na miru 20 minuta

Za to vrijeme pripremite punjenje. Luk sitno iseckati i pržiti u biljnom ulju dok ne postane zlatno

Dodajte sjeckane pečurke luku i zajedno pržite još 10-15 minuta dok ne bude gotova ili dok sva tečnost ne ispari.

So i biber po ukusu

Očistiti sir

Počnite pržiti palačinke. Pažnja, pržite palačinke u suvoj tavi i samo na jednoj strani! Dobro zagrejte posudu preko srednje toplote i ulijte 2-3 žlice testa u centar za svaku palačinku. Samo testo će se proširiti u krug. Budući da svatko ima različite žlice, onda se mora rukovoditi približnim promjerom palačinki - trebao bi biti oko 9-10 cm. Ako imate malu posudu, onda ispecite jednu palačinku

Pržimo dok palačinka nije pokrivena rupama, a njena površina nije suva. Gotove palačinke uklanjamo iz vrućine i stavljamo ih na tanjur, ali ih ne stavljamo odmah jedan na drugi tako da se ne stave zajedno. Ovo se može uraditi kasnije kada se palačinke malo ohlade. Na poleđini palačinki ne bi trebalo biti jako prženo, pa prilagodite vatru na peći

Formiramo palačinke dok su još topli. Stavite malo nadjeva u sredinu palačinke, malo sira na vrhu

Rubove palačinke stisnemo s jedne strane gotovo do sredine

Isto činimo sa drugom i trećom stranom. Rubovi palačinki se dobro drže, glavna stvar je da ih ne presušite u tavi

Evo takve piramide

Tako formiramo sve palačinke. Palačinke se stavljaju na lim za pečenje ili u posudu za pečenje, malo nauljene biljnim uljem.

i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni za 7-10 minuta da bi otopili sir

U toplim palačinkama poslužite kiselo vrhnje. Slobodno eksperimentišite sa ispunima. Na primer, napravite ih sa mlevenim mesom, sa kupusom, sa krompirom, sa sirom, itd. U svakom slučaju, biće ukusno :) Moja kćerka voli ove palačinke sa piletinom, sirom i gljivama. Kuhajte sa zadovoljstvom i oduševite svoje najmilije. Bon appetit!

Tasha
Innyus
Love Native
Lolja
Darya
alicealleksandrova
Svetlana N
Irina iz Baškirije
Ylibka
Olya
i 9 drugih

Elena_Kiev 21.02.2015 po receptu

Oh, Tanya, nemoj se obuzdavati, pisati i pisati češće - tako je lijepo, to je tako hvala za moje napore! i o činjenici da je sve detaljno, objašnjenje je vrlo jednostavno - ja sam učitelj, tu je želja da sve bude jasno, jasno i jednostavno. Hvala vam na vašem komentaru i sve najbolje za vas!

Elena, želim da ti se još jednom zahvalim na divnom i, kako se ispostavilo, lakom receptu za palačinke) Vjeruj mi, prvi put u životu sam kuhala nešto od gljiva, a po drugi put u životu koristila sam kvasac, pa je za mene to bio dodatni "izazov" ! )) Ali sve ste tako dobro opisali, komentirali i pokazali da je sve ispalo vrlo ukusno i bez ikakvih poteškoća! Molim vas da postavite sledeće pitanje: Pišete da možete unaprijed pripremiti palačinke i kasnije ih staviti u rernu. Svrha je da se kuvaju piramide sa punjenjem i malo ih sačuvaju pre nego što ih pošalju u rernu "pre dolaska gostiju". Ili skuvajte samo palačinke, a skupljate u piramidi ispred peći? Hvala unaprijed!

Elena_Kiev 07.07.2015 po receptu

Iskreno, Natalia, čak i ne znam zašto se i ovde koriste kvasac i prašak za pecivo. Kada sam vidio ovaj recept, toliko mi se svidjelo da sam kuhala ove palačinke bez razmišljanja. Sve je ispalo odlično prvi put i nisam eksperimentisao, ponovio sam recept upravo sljedeći put. Ali nakon vašeg pitanja. Možda se nakon dodavanja oboje, u tijestu pojavi neka vrsta kemije, a palačinke u isto vrijeme ispadnu i nježne, prozračne i, što je još važnije, drže se zajedno. Ali ovo je moje lično mišljenje. Sledeći put ću pokušati sa kvascem. Tko zna, možda bez praška za pecivo sve ispadne :)

Elena, koliko ste divnih recepata poslali na sajt! Puno vam hvala. Odavno su primećene ove neobične palačinke, a početak maslinice je odličan razlog za iznenađenje i oduševljenje njihovih rođaka. Da budem iskren, malo sam se zabrinuo, odjednom ne bi bilo moguće “držati se” palačinke, ali sve je ispalo vrlo jednostavno i brzo, a palačinke su bile uspešne! Pravo ukusno iznenađenje. Suprug je primijetio da su i te piramide vrlo povoljne. Elena, želim vam napuniti baterije u ovim proljetnim danima energijom i inspiracijom za nove kreativne uspjehe! Ps. Drago mi je da se sjećam kako sam kuhala Vašu tortu za jagode i čekam novu sezonu bobica.

Elena_Kiev 09/17/2016 po receptu

Lyuba, stavljam ga u rernu tako da se sir topi, pa se tako palačinka peče još malo, samo se peče na jednoj strani. Ali ako ste zadovoljni palačinkom sa svježim sirom i bez daljeg pečenja, onda naravno da to učinite :) Hvala na povratnim informacijama i predivnom foto izvještaju :)

Valentina P. 02.02.2017

Elena, hvala ti za originalni recept za palačinke. Dok sam pekao, morao sam se stalno zaustavljati, kako ga ne bih okrenuo na drugu stranu))) Imao sam tri plombe (preostale od "običnih" palačinki): kupus sa jajetom, gljive sa lukom, šunka i mljeveno meso s lukom! Sve je vrlo ukusno!

Vidi šta privilegije čeka vas! I oni će vam biti dostupni odmah nakon registracije.

Držite osobni blog i podijelite svoje emocije.
Komunicirajte, savjetujte i dobijte savjete na forumu
Učestvujte u sjajnim takmičenjima i osvojite nagrade
Primajte savjete i trikove od stručnjaka, pa čak i zvijezda!
Saznajte prvo o najsočnijim člancima i novim trendovima

Zatim popunite polja sa desne strane i kliknite na ovo dugme.

Palačinke sa pečurkama i sirom: srdačna dnevna kuhinja

Ako želite da svojim najmilijima razmazite ukusno i ukusno jelo, a da ne trošite previše vremena na njegovu pripremu, postoji izlaz - napraviti palačinke sa pečurkama i sirom. Postoji veliki broj najraznovrsnijih recepata, ali u ovom slučaju, ukus hrane direktno zavisi od toga kako se testo izlazi. Neki vole da ga mešaju sa mlekom, drugi sa vodom, neki dodaju kvasac, a neki ga odbijaju.

Kako se kulinarsko iskustvo akumulira, svaka domaćica ima svoje tajne, zahvaljujući kojima samo ona zna zašto palačinke ili palačinke izlaze bujne i lijepe i što je za to potrebno. Sve zavisi od prakse, isto važi i za punjenje.Ako želite napraviti slatko jelo, promiješajte svježi sir sa vanilinim šećerom i grožđicama ili dodajte ukusno voće: naranče, banane, jabuke. Predlažemo da razmotrimo nekoliko recepata za ukusne palačinke sa pečurkama i sirom, koji će pomoći da život ne samo da bude zadovoljavajući, već i mnogo zabavniji!

Odlučili smo da napravimo palačinke sa pečurkama i sirom? Zatim, u početku, zapamtite nekoliko jednostavnih pravila ukusnog i divnog jela. Prvo, preporučujemo da obratite pažnju na recept testa, koji uključuje mleko. U ovom slučaju, proizvodi su uvek veoma delikatni i tanki. Tako da su dobro ispečeni i istovremeno ne spaljeni, kupite posebnu posudu na kojoj ne smijete kuhati ništa osim palačinki ili uštipaka. Zagrijte posuđe treba da bude "crveno vruće", sipajte malo maslinovog ili rafiniranog suncokretovog ulja u prvoj vožnji. Nakon toga pecite bez upotrebe biljnog proizvoda.

Što se tiče punjenja, ovde, kako kažu, ko je na tome mnogo. Možete kupiti bukovače ili šampinjone, koji se prodaju u svakom supermarketu. A ako lično skupljate gljive u jesenskoj šumi, zašto ih ne iskoristite? Međutim, sušene pečurke ili, na primer, lisičarke, u zavisnosti od toga šta planirate dodati palačinkama, treba pripremiti unapred. Postoji nekoliko opcija. Evo prvog: kuvajte pečurke u blagoj slanoj vodi, zatim ih savijte u cjedilo i pržite u ulju. Druga metoda nije toliko dugotrajna: sipajte proizvode kipućom vodom i ostavite ih oko pola sata. Zatim smeđe u posudu sa biljnim uljem i lukom.

pola do dve čaše brašna
500 mililitara pasterizovanog mleka
tri jaja
kašika granuliranog šećera
sol - po vašem ukusu
oko 15 mililitara biljnog ulja

300 grama bilo koje smrznute ili svježe gljive (koristili smo šampinjone)
mali komad tvrdog sira - oko 200 grama
povrće ili maslac - za prženje
sol i začini

40 grama ukusnog majoneza
jedan ukiseljeni krastavac
dva češnjaka češnjaka
svježi peršun - opcionalno

Naravno, potrebno je da počnete sa najvažnijim stvarima - uz gnječenje tijesta. Da biste to uradili, u dubokoj posudi prosijte pšenično brašno pomoću sita. Zatim, u posebnoj posudi, umutite jaja, umutite ih sa soli i dodajte granulirani šećer. Stavite dobijenu tečnost u brašno i dobro promešajte. Pokušajte da ne ostavite ni jednu grudicu u testu, zato marljivo radite sa vilicom, a ako postoji takva prilika, tucite sastojke blenderom ili mešalicom.

Sada u odvojenoj posudi, stavljajući je na veoma sporu vatru, zagrejte mleko. Međutim, u svakom slučaju, ne dovodite ga do ključanja. Sipajte proizvod u tijesto i nekoliko puta ga promiješajte umutiti, žlicom ili drugim kuhinjskim alatom. Sada ostaje da unesete biljno ulje, dodajte polovinu količine navedene u receptu. Pripremljenu masu pokrijte poklopcem i ostavite da stoji pola sata.

U međuvremenu, zagrijte posudu. Ako imate običan metalni pribor bez premaza koji se ne lijepi, prelijte ga solju i držite ga na peći petnaest minuta. Posle uklanjanja proizvoda - sledeći put se može koristiti za pravljenje palačinki - i dobro obrisati tiganjem peškirom. Sipaj malo maslaca i počni da pečeš. Da bi oni izašli ne previše debeli, trebali biste koristiti poplun i "na oku" odrediti koliko je testa potrebno za jednu palačinku. Obično dovoljno malo manje od polovine lonca. Ako se hrana zaglavi, suđe ponovo tretirajte uljem. Gotove proizvode stavite na tanjur i ostavite da se ohlade.

Vreme je za punjenje. Isperite pečurke u toploj vodi, pažljivo uklonite film iz njih. Zatim isecite hranu na tanke kriške ili kockice, kako želite.Sada očistite luk od ljuske i isjeckajte ga što je moguće manje. Rastopite maslac u tavi ili zagrejte povrće i bacite povrće u njega. Pecite ih uz stalno mešanje deset minuta, dodajte so na svoj ukus i dodajte malo sveže mljevenog papra ili omiljene začine. Na red došao je tvrdi sir, koji je trebalo trljati trakama na srednjem grateru.

Samo još malo, i možete uživati u odličnom okusu jela. Dakle, svaka palačinka treba napuniti: pola kašičice luka i gljive puniti u sredinu, dodati malo sira i pažljivo omotati rubove proizvoda. Zatim lagano smeđe palačinke u tavi sa maslacem. Prema receptu služe se mirisnim sosom. Da bi se to postiglo, nije potrebno uložiti previše napora: rezati krastavce u vrlo male kocke, sjeckati peršun nožem, i sjeckati češnjak pritiskom. Sada kombinujte sve gore navedene sastojke sa majonezom i dobro promešajte. Umak stavite u posebnu posudu i stavite na stol sa zlatno-smeđim palačinkama. Bon appetit!

Palačinke od kvasca sa nadjevom od sira i gljiva

Mleko je takođe uključeno u ovaj recept za tanke, ukusne palačinke, ali zahvaljujući kvascu, proizvodi su mnogo bujniji nego u prvom slučaju. Kao punjenje preporučujemo upotrebu pilećeg filea, šampinjona i luka. Ako planirate da zabavljate goste, onda to treba da bude lepo posluženo. Za ovo preporučujemo pravljenje specijalnog sosa. Probajte, hrana je zaista remek delo!

8 grama granuliranog šećera
25 grama svježeg kvasca (ako koristite suho, uzmite tri žlice)
750 ml mlijeka
sol
350 grama brašna
100 grama maslaca
jaja - tri komada

mali pileći file
250 grama svežih šampinjona
sol, ali i začini - po vašem nahođenju
dvije velike žarulje
15 grama maslaca
150 grama "ruskog sira"
zeleni - po volji

150 mililitara kreme
jedan luk
timijan i origano - po ukusu
dva prsta soli
10 grama ulja - za prženje

Ako pravite palačinke sa slanim nadjevom - mesom, gljivama, povrćem ili mlevenim mesom - u testo ne možete dodati šećer. Međutim, proizvodima daje ukusniji ukus, tako da ne preporučujemo odlaganje ovog sastojka. Dakle, u velikoj zdjeli prosijte pšenično brašno i stavite mlijeko na toplu vatru na slaboj vatri. Podijelite bjelanjke i žumanjke i stavite ih u različite zdjele, prvo ih stavite u hladnjak na neko vrijeme.

Čim primetite da je mlečni proizvod stekao željenu temperaturu, dodajte kvasac i šećer. Mešajte sastojke, a zatim uđite u brašno, radite sa šlagom da biste se oslobodili viška kvržica. Kada završite, stavite napitak na stranu, pokrivajući ga toplim ručnikom najmanje pola sata. Da biste ga podigli, probajte sledeću metodu: sipajte toplu vodu u posudu i uronite je u posudu. Nakon 20-30 minuta tijesto će biti spremno.

Kako ne bi gubili vrijeme, u omekšanom maslacu (treba ga uzeti unaprijed iz hladnjaka) unesite žumanjke i pažljivo utrljajte proizvode. Sipajte smjesu u tijesto i začinite solju. Posude staviti na toplo mjesto još sat vremena. Naravno, kuhanje palačinki sa ovim receptom traje mnogo duže, ali krajnji rezultat će vas sigurno zadovoljiti. Proizvodi postaju tanki, vrlo nježni iu maloj rupi. Gosti će sigurno doći na uživanje, vidjet ćete!

Čim se napitak uzdigne, treba ga povremeno mešati, a zatim ponovo prekriti tepihom ili peškirom i staviti u toplinu. Napravite dva ili tri pristupa, zatim umutite proteine i stavite ih u testo. Promiješajte masu još nekoliko puta i zagrijte posudu. Vreme je da se ispeku palačinke! Zapamtite, ako je baza predebela, to je pogrešno. U tom slučaju, dodajte malo toplo mleko.

Rastopite mali komad maslaca u vrućoj tavi, a zatim izlijte pola šolje testa i, rotirajući posuđe, ravnomerno ga rasporedite po celoj površini. Proizvodi se veoma brzo pregledavaju, a najvažnije je da ne propustite trenutak kada treba da budu uklonjeni. Prženu palačinku pržite sa svake strane dva minuta, ponekad je potrebno malo manje ili, naprotiv, više vremena. Sve ovisi o tome koliko ste tijesta natočili, a debljina dna posude također igra važnu ulogu. Uopšteno, čim palačinka dobije lijepu, blago zlatnu nijansu, pažljivo je uklonite drvenom lopaticom i stavite je na ravnu ploču. Isto tako, ostatak proizvoda pecite dok ne potpuno konzumirate svo testo.

Ostaje slučaj za male - potrebno je pripremiti punjenje. Da biste to uradili, dobro isperite filete i šampinjone, nakon što ste ih uklonili. Zatim isušite hranu i isecite na male kockice. Ruski sir, protrljajte na malom rendeu i isecite peršun ili kopar nožem. U maslacu, rastopljen u tavi, stavite luk - kad se posvijetli, uđite u gljive i pržite sastojke dok ne omekša. Zatim stavite nastalu masu u sredinu svake palačinke, čvrsto je omotajte oko ivica. Nemojte stavljati previše nadeva, inače će proizvodi izgubiti svoju privlačnost i raspastiće se.

Došli ste do završne faze, gde treba da skuvate sos. Prvo, pržite luk narezan na male kockice u ulju do zlatno smeđe boje. Zatim zagrejte kremu na peći i stavite povrće u nju. Na samom kraju dodajte malo soli, origana i timijana. Ako želite, možete lagano začiniti hranu. Jelo se kuva na laganoj vatri oko deset minuta, obavezno stalno mešajte sos. Nakon toga pokrijte ga poklopcem i pustite da se ohladi. Poslužite goste na sljedeći način: Palačinke rasporedite u porcije tanjure i prelijte mirisnim kremastim preljevom. Za dekoraciju preporučujemo posipati sve sjeckane zelje.

Kuhanje palačinki sa pečurkama i sirom traje od pola sata do 40 minuta - složite se, to nije toliko! Mogu se poslužiti sa pavlakom i majonezom ili napraviti sve vrste umaka, u korist recepata, ima ih dosta, a sve su vam predstavljene na našoj web stranici. Ovdje će svatko tko zna i voli kuhati naći "svoje" jelo. Želimo vam izvrsno kulinarsko raspoloženje i samo uspješne eksperimente!

Palačinke sa mlekom

pola do dve čaše brašna
500 mililitara pasterizovanog mleka
tri jaja
kašika granuliranog šećera
sol - po vašem ukusu
oko 15 mililitara biljnog ulja

300 grama bilo koje smrznute ili svježe gljive (koristili smo šampinjone)
mali komad tvrdog sira - oko 200 grama
povrće ili maslac - za prženje
sol i začini

40 grama ukusnog majoneza
jedan ukiseljeni krastavac
dva češnjaka češnjaka
svježi peršun - opcionalno

Vreme je za punjenje. Isperite pečurke u toploj vodi, pažljivo uklonite film iz njih. Zatim isecite hranu na tanke kriške ili kockice, kako želite. Sada očistite luk od ljuske i isjeckajte ga što je moguće manje. Rastopite maslac u tavi ili zagrejte povrće i bacite povrće u njega. Pecite ih uz stalno mešanje deset minuta, dodajte so na svoj ukus i dodajte malo sveže mljevenog papra ili omiljene začine. Na red došao je tvrdi sir, koji je trebalo trljati trakama na srednjem grateru.

Kategorija: Palačinke

Palačinke možete puniti bilo čim, ali jedan od najukusnijih toppingsa su gljive i sir. Da se ne osuše u nadjevu, možete dodati 1-2 kašike kiselog vrhnja. I poželjno je ispeći ih i poslužiti toplo.

Punjenje:
Sveže pečurke - 300 g
Sir - 200 g
Luk - 1 kom.

Testo:
Mlijeko (voda ili kefir) - 2 žlice.
Jaja - 2-3 kom.
Brašno - 1,5 žlice.
Šećer - 2 kašike.
Sol - 1 čajna žličica.
Biljno ulje - 3 kašike.

Kako kuhati recept korak po korak sa fotografijom:

Pečurke čistite i pržite sa lukom (prvi luk, a zatim dodajte gljive).