Kako kuhati salatu s gljivama i šunkom

Šunka i šampinjoni su divni sastojci koji se savršeno kombiniraju, kako međusobno tako i sa mnogim drugim proizvodima: sirevi, paradajz, paprika i drugo. Na osnovu ova dva proizvoda možete pripremiti mnogo ukusnih i srdačnih jela. Posebno je ukusna i zanimljiva od gljiva i šunke svih vrsta salata.

Salata sa pečurkama i šunkom - opći principi kuhanja

Generalno, sve salate, gdje je sastojak šunke sastojak mesa, pripremaju se vrlo brzo, ne treba ih kuhati, pržiti ili se provodi neka druga termička priprema, dovoljno je ukloniti šunku iz ljuske i isjeći je. I sami šampinjoni ne zahtijevaju dugu preradu, dovoljno je pržiti ih ili ih lagano kuhati. U salatama se često koriste i marinirani šampinjoni - ovdje samo trebate isušiti marinadu.

Svježe povrće kao što su krastavci, slatke paprike, luk - samo oprati i iseći. A kao što su krompir, šargarepa - pre-kuvana, što takođe traje malo vremena, a zatim seče.

Najčešće salate su presvučene majonezom, ali takva alternativna dresura je pogodna za šunku i pečurke, kao senf od Dijonske senf, maslinovo ulje, sirće (uglavnom balzamično ili grožđe), so, mleveni biber.

Salate sa šampinjonima i šunkom mogu biti ukrašene zelenilom, orašastim plodovima, maslinama, maslinama, ili cijelim mariniranim gljivama. Puf salate se mogu posuti žumanjkom, dajući jelu posebnu sjajnost.

Recept 1. Salata sa šampinjonima i šunkom

Šunka može biti i govedina i piletina. Paradajz treba da bude jak i mesnat, vodene sorte će pokvariti vidljivi izgled jela.

Sastojci:

• 240 grama šunke,

• 280 grama šampinjona (svježe)

• dvije male žarulje,

• 230 grama majoneza,

• mljevena paprika, sol,

Metod pripreme:

1. Perite pečurke, kuvajte 4-6 minuta u slabo soljenoj kipućoj vodi. Gljive izvadimo na tanjir pomoću skimera, ohladimo, isečemo na male komadiće.

2. Sijalice očistite i isecite male kockice.

3. Pržite luk dok ne omekša, dodajte pečurke, nastavite da pržite dok se tečnost potpuno ne ispari i dok ne dobijete zlatnu nijansu.

4. Šunka narežite na male kockice.

5. Kuhana tvrdo kuvana jaja se protrljaju na velikom segmentu ribe.

6. Operite paradajz, isecite na male komadiće.

7. Pomešajte u posudi pečurke, pržene sa lukom, sa šunkom, jajima, paradajzom, dodajte so, crni biber i majonez. Dobro izmiješajte.

Recept 2. Salata sa pečurkama i šunkom i paradajzom od višnje

Generalno, paradajz se savršeno kombinira sa gljivama i mesnim proizvodima. Trešnja daje jelu poseban začinski, blago slatkasti okus tipičan za ovu sortu. Ova salata će biti odlično predjelo pred glavnim vrućim jelima.

Sastojci:

• 130 grama šunke,

• 240 grama šampinjona,

• pet malih sijalica,

• 300 grama višnje

• 30 ml vinskog octa,

• 25 ml maslinovog ulja,

• 35 grama čili sosa,

• nekoliko listova zelene salate,

• listovi peršina, bosiljak.

Metoda kuvanja:

1. Pomešajte duboko jelo sa maslinovim uljem i sosom, dodajte biber i so po ukusu.

2. Operite pečurke, isecite na kriške. Napunite pripremljene šampinjone marinadom sirćeta, ostavite 20-30 minuta na sobnoj temperaturi.

3. Prerežite preostale sastojke: luk u tanke polu-prstenove, šunku na trake, a paradajz na četiri.

4. Operite listove i zelene salate, osušite ih i odrežite na komade srednje veličine.

5. Pomešajte zdjelu s višnjom sa šunkom, ukiseljenim gljivama i začinskim biljem.

6Gotovu salatu širimo u posudama za sladoled.

Recept 3. Salata sa šampinjonima i šunkom, i pasulj

Salata je veoma zadovoljavajuća, može se koristiti čak i umjesto glavnog jela. Ništa manje dobra je salata sa bijelim grahom.

Sastojci:

• 150 grama šunke,

• 130 grama ukiseljenih šampinjona,

• 320 grama zelenog pasulja,

• prstohvat osušenog bosiljka,

• 15 grama balzamičnog sirćeta,

• 50 grama majoneza,

• 20 ml maslinovog ulja,

• 100 grama sira.

Metoda kuvanja:

1. Odrežite luk na četvrtine na kolutove, pržite do zlatne.

2. Šestinu šunke širimo na prženi luk, pržimo, mešamo, bukvalno nekoliko minuta.

3. Zeleni pasulj u drugoj posudi pržite deset minuta.

4. Prokuvati krumpir, iseći u male šipke.

5. Paradajz narezan na kockice.

6. Izrežite sir na male kriške.

7. Majonezu pomiješajte s balzamičnim octom, solju i začinima.

8. U posudu za salatu stavite sve pripremljene sastojke: šunku s lukom, grah, paradajz, krumpir.

9. Dodati marinirane pečurke, bosiljak, majonez sos i kriške sira.

Recept 4. Slojevita salata sa pečurkama i šunkom sa orasima

Puff salate izgledaju posebno zanimljivo i šareno na stolu. Ovo jelo možete ukrasiti ne samo pinjolama, već i, na primjer, isjeckanim pečenim orasima ili indijskim orahom, lješnjacima. Fokusirajte se na svoje ukusne preferencije.

Sastojci:

• 400 grama šunke,

• 140 grama šampinjona,

• 30-50 grama oguljenih pinjola,

Metoda kuvanja:

1. Prokuvati krompir i šargarepu, zatim ih ohladiti i narezati na male kockice.

2. Isperite šampinjone, isecite na tanjure i pržite, blago soljene, sa iseckanim lukom.

3. Kuhana tvrdo kuvana jaja su naribana.

4. Šunka narežite na kockice.

5. Stavite sastojke u slojeve, premazujući svaki sloj malom količinom majoneza.

6. Stavite krompir na dno posude, a zatim jaja sa pečenim pečurkama, a zatim šargarepu i šunku.

7. Na gornji sloj salate stavljamo mrežicu majoneza, ukrašavamo listovima kopra i pinjolima.

Recept 5. Salata sa šampinjonima i šunkom, i sir

Salata sa kiselim šampinjonima i krastavcima malo je začinjena, ali vrlo ukusna. So nije neophodno.

Sastojci:

• tri kisela krastavca,

• 300 g mariniranih šampinjona,

Metod pripreme:

1. Prokuvati krumpir, narezati na kockice.

2. Izrežite šunku, kuvana jaja i krastavce istim kockama.

3. Tresemo sir na velikom rende.

4. Oprati lišće peršina i suze u nekoliko komada.

5. Sastaviti salatu u slojevima: krompir, kiseli krastavci, šunka, jaja, sir.

6. Svaki sloj, uključujući i gornji, premazan je majonezom.

7. Ukrasite salatu mariniranim šampinjonima, oponašajući šumsku proplanak (stavljamo pečurke u salatu sa čepom), a zatim pečurke stavljamo između gljiva.

Recept 6. Salata sa pečurkama i šunkom i patlidžan

Salata je veoma bogata, savršena za svečani stol i za porodičnu večeru.

Sastojci:

• 320 grama ukiseljenih šampinjona,

• 130 grama sira

Metoda kuvanja:

1. Operemo patlidžane, izrežemo ih u male šipke, dodamo malo soli i stavimo ih na stranu 20 minuta.

2. Fino narežite luk.

3. Šunku narežite na kocke.

5. Grind zelenila.

6. Pržite luk dok ne dobijete zlatnu boju, dodajte patlidžane isprane iz soli, pržite dok ne dobijete zadnji sastojak.

7. Sve pripremljene sastojke pomiješajte u veliku zdjelu, dodajte marinirane šampinjone, začinite majonezom.

Recept 7. Salata sa pečurkama i šunkom, i zeleni grašak

Zeleni grašak daje jelu ne samo svijetle arome, već i sočnost. Takođe, konzervirani zeleni grašak može biti zamenjen svežim graškom, ukus neće biti tako svetao, ali jelo iz ovoga će ispasti ništa manje ukusno.

Sastojci:

• 250 grama šunke,

• 220 grama konzerviranog graška,

• 200 grama svježih šampinjona,

• 50 grama majoneza,

• 100 grama kiselog vrhnja.

Metoda kuvanja:

1. Pečurke skuvajte u kipućoj vodi dve ili tri minute, narezane na ploče. Ocijedite vodu, sami osušimo šampinjone, stavimo ih u cjedilo.

2. Šunka i sir narezani na trake.

3. Pomiješajte kiselo vrhnje s majonezom.

4. Kombinirajte sve sastojke u jednu veliku zdjelu, dodajte grašak i so, začinite umakom od vrhnja.

Recept 8. Salata sa šampinjonima i šunkom u obliku kanapea

Zapanjujuće ukusni i srdačni kanapi će biti odličan dodatak svečanom stolu. Brza, ukusna, neobična - ovo su epiteti pogodni za ovu hladnu užinu.

Sastojci:

• mali kiseli šampinjoni,

• masline bez koštica,

Metod pripreme:

1. Šunku i sir narežite na kockice, kocke ili kriške, kako želite. Oblik reza u ovom slučaju nije važan.

2. Uklonite gljive iz marinade, izrežite na pola.

3. Masline također izlaze iz posude i režu se na dva dijela.

4. Stavimo čačkalicu ili štapić od kanape sve pripremljene sastojke u bilo kojem redoslijedu.

Salata sa pečurkama i šunkom - savjeti i trikovi

• Bez obzira na to koje se gljive koriste u salati: ukiseljene ili svježe, najbolje je kupiti male šampinjone. U salati izgledaju uredno i zanimljivo. Ali, ako recept implicira sitne rezove, onda veličina gljiva nije bitna.

• Salata sa šampinjonima i šunkom za svečani stol mogu se postaviti na zelene listove salate. Da bi zadržali svoj izgled dugo vremena, treba ih staviti u hladnu vodu na sat vremena.

• Pošto su gljive hrana, na kraju krajeva, ona je teška, ne preporučuje se dodavanje ovog proizvoda salati iznad propisane brzine.

• Pufne salate prije posluživanja uvijek se moraju čuvati u hladnjaku.

• Puderske salate izgledaju prelepo i originalno ako se postavljaju u posebnom obliku.

• Ako se u salati nalaze prženi sastojci, na primjer, gljive, luk, patlidžane, najbolje je prvo ih staviti u sito tako da čaša ima dodatno ulje, inače će salata biti predebela.

• Salate se mogu napuniti ne samo majonezom, već i pavlakom, klasičnim jogurtom, samo u ovom slučaju najvažnije je da marinirani i slani sastojci nisu uključeni u salatu.

• Sveže povrće, krekeri se najbolje stavljaju u salatu neposredno pre posluživanja, tako da ne kapaju.

Koju hranu odabrati za salatu

Pečurke i šunka idealno su kombinirani ne samo jedni s drugima, već se i skladno uklapaju u gotovo svaki sastav salate, bilo da se radi o povrću, jajima, siru ili čak oraščićima. Ovo je "obrađeno polje" za kulinarsku fantaziju.

Za salatu možete uzeti apsolutno sve, naravno, jestive, gljive:

šuma ili kultivisana,
svježi, konzervirani (kiseli) ili zamrznuti.

Isto važi i za šunku. Za salate od šunke i gljive nema bitne razlike koji tip mesnog proizvoda će se koristiti.

Može biti bilo šta:

svinjetina ili pureća šunka,
dimljena kobasica,
karbonat
pečena šunka ili mesni orah.

to content

Salata sa šunkom i pečurkama

Da bi inspirisali misteriju, predlažemo da sami napravite ovu jednostavnu, ali vrlo ukusnu salatu. Sve komponente su složene u slojeve, a gornji sloj sira skriva sve njegove komponente.

Niko neće pogoditi šta se nalazi ispod njega dok ne isprobaju ovu šik delikatesu. Pored toga, kreativnim pristupom uređenju možete je ukrasiti na originalan način, a ideje o ovoj temi možete pogledati u rubriku „Dekoracija jela“.

Priprema proizvoda

Prvo što treba da stavimo kuvana jaja i krompir u uniformama.
U međuvremenu, iseckati gljive i sitno seckati luk na kockice.
U zagrejanoj tavi u ulju prvo popržite luk, a nakon 5 minuta dodajte gljive, prstohvat soli i sve zajedno skuvajte do ružičaste.
Šunka narezana na trake.
Kuhani krompir očistiti i usitniti u male kockice.
Tri jaja na krupnijem rende, dodajte malo soli i pomešajte sa majonezom.
Sir je također tri na ribe, dodajte ga, preskočite kroz prešu, češnjak i majonez, sve pomiješajte.

Sakupljamo salatu

Prvi sloj razdvojite sloj šunke oko posude i nanesite na njega majonez.
Zatim stavite krompir, posolite malo, stavite majonez.
Treći sloj se raspodeljuje preko krompira pomešanog sa majonezovim pečurkama sa lukom, a na vrhu se stavlja sloj jaja.
Na kraju pokrijte gornju i bočnu stranu salate ravnomjernim slojem sireva i ukrasite salatu po želji.

Sastojci

Svježi šampinjoni - 300 g, t
Šunka - 300 g,
Krompir - 5 kom.,
Luk-repa - 1 glava,
Pohovana jaja - 5 kom.,
Tvrdi sir - 200 g, t
Majoneza - 200 g, t
Beli luk - 2-3 karanfilića,
Sol - po ukusu.