Ćufte sa umakom

Ćufte - jelo poznato svima od detinjstva. Dovoljno je da se prisetimo Karlsona, koji živi na krovu, koji im se jako dopao.

Postoje razni recepti za kuvanje mesnih okruglica: mogu se pržiti, pirjati, pirjati, peći.

U svom sastavu, ovo jelo je vrlo slično malim pljeskavicama. Ali postoje razlike: uobičajeno je dodati ne samo kruh i jaja, već i razne žitarice, kupus, sušeno voće, itd. Međutim, glavni ukus mesnih okruglica se ne daje samo od mljevenog mesa, već od sosa, u kojem će se kuhati.

Za meso možete koristiti bilo koje meso: svinjetinu, perad, govedinu. Ipak, najukusnije jelo se dobija mešanjem dve vrste mlevenog mesa. Da se kuglice ne raspadaju, jaja se pune u mleveno meso, mleveni krompir, pirinač. Za istu namjenu, nakon što se nadev u potpunosti pripremi, na nekoliko minuta se obriše na stol ili dasku za rezanje.

Recept za mesne okruglice od govedine sa sosom od belog luka i gljiva

Mljeveno meso - 0, 5 kg
Luk - 1 kom.
Krumpir - 2 žlice.
Voda - 100 ml
Pavlaka - 2 kašike.
Dill
Sol, začini
Biljno ulje

Sastojci za umak:

Sve gljive - 200 g
Voda - 1, 5 žlice.
Beli luk - 3 karanfilića
Pšenično brašno - 2 žlice.
Luk - 1 kom.
Salt

Metod pripreme:

Prvo morate kuvati mesne okruglice. Da biste to uradili, pavlaku pomiješajte s krušnim mrvicama, dodajte vodu, mljeveno meso, sitno sjeckani luk i kopar, sol i začine. Nastala masa se temeljito miješa, odbija. Nakon toga, ruke su lagano navlažene vodom (kako se nadev neće zalijepiti za ruke) i napraviti male kuglice. Pržite ih na srednjoj vatri. Nema potrebe da ih pokušavate dohvatiti spremnosti, svrha pečenja je da dobijete crvenu koru, unutar mesnih kuglica za sada može ostati sirovo. Nakon pečenja, mesne okruglice se polažu u posudu za pečenje.

Recept za kuhanje umaka je pomalo čudan. Češnjak se ljušti, a cijeli zubi se nekoliko minuta prže u biljnom ulju. Nakon toga se uklanjaju, au tavi s maslacem stavljaju gljive, narezane na kriške. Kada se lagano prže, dodaju se sitno iseckani luk, puter, ostatak pečenja mesnih okruglica i brašno. Pržite do crvene boje. Zatim dodajte vodu, začine i gulaš dok ne dobijete gustoću. Nakon toga sipajte kuglice sosom i pecite 15 minuta na temperaturi od 200 stupnjeva. Služi se sa pire krompirom, pastom ili kuvanim pirinčem.

Recept za mesne okruglice sa slatkim sirom i sosom od paradajza

Ovaj recept je veoma neobičan. Uostalom, ne običan pirinač, već svježi sir se dodaje u nadev za mesne okruglice. Međutim, zahvaljujući njemu i posebnom receptu za sos, mesne ćufte se ispoljavaju kao nežne, bujne i neopisivo ukusne.

Mljevena govedina - 400 g
Jaje - 1 kom.
Kačkavalj - 100-120 g
Luk - 1 kom.
Kruh - 100-150 g
Beli luk - 2 karanfilića
Krema ili mleko - 2 kašike.
Zeleni - 0, 5 grozdova
Spremna senf - 1 kašičica.
Spice
Salt
Biljno ulje

Sastojci za sos:

Paradajz - 2 kom.
Bugarski biber - 2 kom.
Luk - 2 kom.
Kečap - 30 g
Mrkva - 1 kom.
Paradajz paste - 2 kašike.
Škrob - 1 tbsp.
Šećer - 1 tbsp.
Beli luk - 2 karanfilića
Zelenilo
Sol, začini
Voda ili bujon - 300 ml

Luk i beli luk se zdrobljuju (mogu se i ribati), dodaju mljevena junetina. Hleb je namočen u mleku ili vodi, istisnut i stavljen u posudu sa mlevenim mesom. Dobro izmiješajte. Sljedeći korak je dodavanje svježeg sira, jaja, senfa, sjeckanog povrća, mlijeka (krema), soli i začina. Još jednom promiješati. Nakon toga, od nastale mase oblikovani okrugli loptice. Po veličini mogu biti poput hamburgera ili nešto manje. Uvaljajte ih u brašno i pržite.

Sada pripremite sos. Ovaj recept se može koristiti ne samo za mesne okruglice, već i za punjeni kupus ili punjenu papriku.Sastojci se režu što je moguće manje, mrkva od mrkve. Stavite luk i šargarepu u tavi sa zagrejanim biljnim uljem, lagano pržene. Dodajte paradajz i papriku i pržite još 3-4 minuta. Zatim dodajte šećer, kečap, so i paradajz paste. Ugušiti smjesu oko 3 minute.

Skrob se razblažuje u malo vode ili bujona i sipa u sos. Promiješati, dodati preostali bujon, začinsko bilje i sjeckani beli luk. Pokrijte i kuhajte 10 minuta na veoma niskoj temperaturi. Nakon što je sos spreman, pržene mesne okruglice se umočavaju u njega. Veoma je važno da su potpuno prekriveni tečnošću. Ako sos nije dovoljan, možete dodati još vode. Pokrijte i kuhajte 15-20 minuta. Jelo možete poslužiti sa bilo kojim prilogom: pirjano povrće, krompir, kuvani pirinač.

Recept za ćufte u sosu od pavlake

Svako mljeveno meso - 0, 5 kg
Bijeli kruh (ustajali) - 100-150 g
Luk - 2 kom.
Jaja - 2 kom.
So, biber

Sastojci za sos:

Pavlaka - 200 g
Pšenično brašno - 2 kašičice.
Bujon ili voda - 100 ml
Salt

Metod pripreme:

Namočite hleb u mleko (vodu), stisnite. Narežite luk. Po želji se može pržiti u biljnom ulju ili ostaviti sirovo. Lagano razbijte jaja u posebnoj posudi. Svi sastojci su pomešani sa mlevenim mesom. Dodajte so i začine. Dobro izmiješajte. Kuglice male veličine uvaljajte u brašno i pržite.

Recept u pećnici

Ćufte koje se kuvaju u rerni, mnogo su korisnije nego samo pržene u tavi. Jednostavnim receptom možete kreirati ukusnu i zdravu večeru uz nevjerojatnu aromu, probuditi nevjerojatan apetit.

Sastojci:

mljeveno pile - 0,5 kg.,
2 male žarulje,
beli luk - 4 karanfilića,
1 mrkva,
riža od žitarica - 3 kašike., l.,
2 kokošja jaja,
pavlaka - 5 tbsp., l.,
suncokretovo ulje - 4 žlice., l.,
so, biber i začini po ukusu
voda

Rezultati će biti oko deset porcija ukusnih mesnih okruglica sa umakom.

Kuhanje mesne okruglice s umakom u pećnici.

Pirinčane žitarice moraju se temeljito oprati cjedilom nekoliko puta, a zatim kuhati na laganoj vatri do polu-spremnosti.
Zatim isušite vodu i pustite da se ohladi, zatim isperite ponovo i pomiješajte sa mljevenom piletinom.
U prazno dodajte jaja, kašičicu soli, biber i začine. Rezultirajuća masa mora biti temeljito izmiješana kako bi se dobila čvrsta homogena konzistencija.
Zatim iz gredice pravimo male kuglice - kuglice i stavljamo ih na dno bilo koje posude, a najvažnije je da je bio dubok za pečenje.
Isjeckani luk i krupno naribana mrkva se peku u posudi podmazanoj suncokretovim uljem.
Čim se povrće omekša, pomiješamo s 200 ml., Voda, kiselo vrhnje, sol i začine - sve to kuha dok ne prokuha.
Ćufte, koje su u obliku za pečenje, sipaju se u sredinu običnom prokuhanom vodom. Zatim se dodaje umak, a povrh svega posut je fino isjeckanim češnjakom. Kao rezultat toga, umak treba u potpunosti sakriti ćufte ispod.
U pećnici zagrijanoj na 225 stupnjeva, stavite čvrsto omotanu folijastu posudu za pečenje uz mesne okruglice 60 minuta.
Nakon 30 minuta možete probati sos i po potrebi dodati so, biber ili prokuhanu vodu.
Gotove mesne kuglice se služe za ručak ili večeru uz prilog po odluci hostese.

Kako ih kuhati u tavi

Za kuvanje mesnih okruglica i umaka, potrebni su Vam sljedeći sastojci:

mljeveno meso peradi - 0,6 kg,
pola šalice riževe žitarice,
sijalica sa malom sijalicom,
jedno pileće jaje
sol po ukusu
prokuhana voda 300 ml,
70 g pavlake prosječnog sadržaja masti,
Brašno od 50 g,
20 g paradajz paste,
bay leaf.

Kuhanje

Pirinač mora biti kuvan do polovine i miješan sa mljevenim mesom.
Luk se peče do prozirnosti i zajedno sa jajetom i soli dodaje se pripremljenom pirinču sa mlevenim mesom - sve se peče do uniformne konzistencije.
Iz nastale mase formiraju se kuglice i posipaju brašnom.
Zatim se mesne kuglice prže na obje strane u vrućoj tavi, ukupno oko 10 minuta.
Čim se kobasice pocrvenele, one moraju biti napola napunjene kipućom vodom, dodati paradajznu pastu, posoliti i baciti lovorov list. Pokrijte i kuvajte oko 25 minuta.
Nakon toga dodajte smjesu brašna, pavlake i pola čaše vode, treba biti homogena - bez grudica. Sve to stavite u ćufte, ponovo ih prekrijte i protresite u posudu tako da se mješavina ravnomjerno rasporedi u posudu.
Sada za 15 - 20 minuta, kuvajte mesne kuglice dok se potpuno ne skuvaju.

Recept za multikoker

Među domaćicama, vjeruje se da je kuhanje ovog jela vrlo problematično i dugotrajno, a uređaj kao što je spor kuhalo može lakše olakšati zadatak. Da biste to uradili, potreban vam je sledeći skup proizvoda:

mljeveno meso - 0,7 kg,
riža na pari - 200 g,
1 žarulja,
2 žumanca,
300ml prokuhane vode
70 g kečapa,
250 g pavlake,
5 kašičica biljnog ulja,
2 žlice brašna,
sol i biber po ukusu
bay leaf.

Kuhanje

Narežite luk vrlo fino, pomiješajte s pirinčanim pirinčem, žumanjkom i pripremljenim mljevenim mesom dok ne dobijete glatko. Dodajte so i biber.
200 ml prokuhane vode pomiješana sa pavlakom, kečapom i brašnom. Dobro promiješati smjesu tako da nema grudica.
Mljevena kobasica i stavite ih u kontejner za više jela u jednom sloju.
Odaberite program prženja na uređaju, dodajte postojeće biljno ulje i pržite mesne okruglice dok se ne zakrpa.
Isključite multicooker. Slanu kobasicu prelijte kuvanim sosom, dodajte lovorov list i začine po ukusu.
Postavite štednjak u režim požara 40 minuta - to je dovoljno za punu spremnost.

Ćufte sa ukusom detinjstva "kao u vrtu"

Za pripremu ukusnih i zdravih jela iz detinjstva ne treba ništa natprirodno. Jednostavan set sastojaka i malo strpljenja i mesnih loptica na vašem stolu:

mljeveno meso - 400 g,
1 mali luk,
pileće jaje
pola šolje riže,
30 g brašna
50 g pavlake,
15 g paradajz paste,
300 ml prokuhane vode
sol,
bay leaf.

Kuhanje

Pirinač kuhajte gotovo do polovine spremnosti i pomešajte sa pripremljenim mlevenim mesom i jajima.
Luk i sitno seckati, a vrućom tiganjom dovesti u stanje transparentnosti, pomiješati ga s prethodno pripremljenom masom u ravnomjernu konzistenciju.
Iz gredice uvaljajte male sferne pletenice i uvaljajte ih u brašno. Pržite oko 3 minute na svakoj strani vruće tave sa svake strane tako da dobijete koru.
Čaša kipuće vode pomiješana sa 15 grama paradajz paste, soli, prelijte mješavinom mesnih kuglica, dodajte lovorov list, sol i ostavite ispod zatvorenog poklopca na laganoj vatri četvrt sata.
Sto mililitara vode pomiješano sa 50 grama kiselog vrhnja i 30 grama brašna tako da nema grudica, i dodaju mesne okruglice. Posudu dobro protresite kako bi sve temeljito izmiješali, i kuhajte otprilike četvrt sata dok se ne skuva.

Da li je moguće kuhati ih bez pirinča? Naravno, da!

U većini recepata ovog jela nalazi se pirinač među skupom sastojaka, ali postoje i oni koji vam omogućuju da bez ovog proizvoda i dobijate jednako ukusne mesne okruglice. Jedan takav način dalje:

mljeveno meso - 0,7 kg,
2 luk,
pileće jaje - 1 kom.,
4 češnjaka češnjaka,
60 g krušnih mrvica
0,25 kg pavlake,
biljno ulje
so i biber.

Kuhanje

Mljeveno meso pomiješajte s krušnim mrvicama, fino narezanim lukom, razbijte jaje u njih, posolite i popaprite po ukusu, sve ga umijesite do glatke mase.
Od rezultujućih praznih kuglica od mesa, veličine loptice za stolni tenis, pržite u vrućoj dubokoj tavi.
Drugi sitno isjeckani luk pomiješajte sa naribanim češnjakom i pržite do zlatno smeđe.
Kada su luk i češnjak spremni, sipajte ih kiselim vrhnjem i prokuhajte.
Stavite mesne kuglice u sos za kuvanje i ostavite da se kuva četvrt sata ispod zatvorenog poklopca.

Uživajte u svom obroku! I konačno, mesne okruglice sa umakom, kao u trpezariji.

Ćufte - jelo za decu i odrasle

Sočne i nežne mesne lopte vrlo brzo postaju omiljena hrana za djecu i odrasle. Međutim, kada se za djecu pripremaju kuglice s umakom, izbjegavajte dodavanje začina i luka, posebno ako je dijete mlađe od godinu dana. Ako vaše potomstvo ne voli da jede meso, onda treba da mu skuvate mesne ćufte. Djetetu će se odmah svidjeti, i da ih uši neće odvući.

Glavna karakteristika čuvenog kulinarskog remek-dela je kuhanje i posluživanje direktno u umaku, koji je po teksturi sličan sosu.

Važno je napomenuti i korisnost ovog ukusnog jela, zbog vitaminsko-mineralnog sastava (kalcij, selen, natrij, gvožđe, magnezijum, fosfor, kalijum, kao i vitamine grupa A i B). Ako se mesne okruglice pare, mogu ih sigurno jesti ljudi koji su na dijeti ili dobivaju mišićnu masu.

Najukusniji recepti

Mnoštvo recepata omogućava vam da eksperimentišete sa ukusima i izaberete omiljeni izbor za njihovo domaćinstvo. Na kraju krajeva, mesne okruglice, kao i ostale mesne hrane, mogu se pripremiti na različite načine. Mogu se pirjati, pržiti, peći ili na pari. Pripremite ih kod kuće nije teško, čak i za početnike domaćice.

Sastojci mogu varirati, jer sve zavisi od vaših ličnih ukusa. Često se heljda, pirinač, biser ječam, brašno, šargarepa, luk, jaja i razni začini dodaju masi.

Mleveno meso može se istovremeno sastojati od različitih vrsta mesa. Gotove ćufte se mogu kombinovati sa kašom, povrćem ili salatama kao prilog, a mogu se poslužiti kao samostalno glavno jelo za ručak.

Klasik sa pirinčem i umakom u tavi

Za kuvanje mesnih okruglica s rižom i umakom u posudi, morate uzeti:

500 g mlevenog mesa
100 grama riže
1 jaje,
100 g pavlake,
1 tbsp. l paradajz paste,
1 komad luk,
1 komad mrkva
malo biljnog ulja
so i biber na tlo po ukusu.

Za sos, isecite luk i naribajte mrkvu. Pržiti na nekoliko minuta na maslacu. Dodajte malo vode, paradajz paste i kiselo vrhnje u posudu sa smešom. Sve ovo kuha na laganoj vatri oko 10 minuta. Nemojte zaboraviti da se prelijte i posolite.

Napravite kuglice iz mešavine mlevenog mesa i pirinča i stavite ih u posudu sa sosom. Neophodno je zatvoriti poklopac posude i nastaviti kuhati na laganoj vatri 40 minuta. Ako se sos zgusne, dodajte malo vode.

Uz navodnjavanje paradajza

Za kuvanje mesnih okruglica sa sosom od rajčice, potrebno je:

500 g mlevenog mesa
2 komada luk,
125 grama riže
1 komad mrkva
2 tbsp. l paradajz paste,
4 komada bay leaf
1 žličica. šećer,
6 komada papar,
3 kašike. l pšenično brašno za paniranje i umak, t
so, korijander i mleveni biber po ukusu.

Trebalo bi da se malo kuva riža i ispere hladnom vodom. Seckani luk, naribana mrkva i kuvani pirinač dodajte u nadev. Mešajte so i biber. Da bi loptice bile ravnomjernije i ljepše, prethodno navlažite ruke. Zatim narežite ćufte u brašno i pržiti.

Za umak, dodajte pola litre vode sa paradajzom i brašnom. Dodajte šećer, začine i so. Ponekad je na samim mesnim kuglicama dovoljno brašna, koje je korišćeno za paniranje, tako da se sos zgusnuo. Vode s tjesteninom i brašnom prelijte lopaticama u tavu i pirjajte ispod poklopca malo više od pola sata.

U sosu od pavlake

Vrlo jednostavan recept za ćufte u kiseloj pavlaci sa češnjakom. Oni koji nisu obožavatelji ove biljke mogu ga isključiti iz recepta. Dakle, trebat će nam:

250 g svinjskog i mljevenog mesa,
1 jaje,
2 komada luk,
200 ml pavlake,
250 ml kreme
3 češnjaka češnjaka,
2 tbsp. l brašno,
soli i začini po ukusu.

Ogulite i isecite luk i pržite u tavi.Mešajte dve vrste mlevenog mesa i dodajte masi polovinu prženog luka, jaja i začinite solju. Iz mase da pravimo lopte.

Zagrejte rernu i podesite temperaturu na 180 stepeni. U dubokoj i podmazanoj formi stavite mesne kuglice i sve stavite u pećnicu na 6 minuta.

Sos skuhajte u dubokoj posudi. Prvo pržite brašno, a zatim sipajte vrhnje i vrhnje, dodajte luk. U pripremljenom sosu istisnite češnjak, sol. Završni dodir treba napuniti sosom od mesnih kašica. Jela za kuhanje 30-40 minuta.

Ćufte bez pirinča sa umakom

Vrlo ukusna i sočna posuda bez pirinča s umakom od kremastog vrhnja. Potrebni sastojci:

500 g mlevenog mesa
3 komada luk,
2 češnjaka češnjaka,
5 tbsp. l kiselo vrhnje
5 tbsp. l paradajz paste,
1 jaje,
2 tbsp. l brašno za paniranje,
1 tbsp. voda
biber i so po ukusu.

Luk i beli luk sitno seckati i sipati u nadev. Pomiješajte so, biber i dodajte jaje, a zatim pomiješajte. Napravljene su mesne kuglice u brašnu i pržiti u tavi.

Dijetalne ćufte

Ćufte za ovaj recept će odgovarati ne samo ženama za mršavljenje, već i maloj djeci. Potrebni sastojci:

300 g mljevenog piletine,
0.5 kom. luk,
0.5 kom. mrkva
50 grama riže
1 paradajz,
zelje i sol po ukusu.

Nadev dodaju fino iseckane mrkve i luk. Pirinač kuvajte skoro dok ne bude nežan. Isperite ga hladnom vodom i dodajte mesnoj mešavini. Nasjeckano povrće sipajte u masu, posolite i promiješajte.

Smrznuti paradajz i oguliti. Nakon toga ga sitno isrežite i stavite u tavu sa malom količinom vode. Mešati smjesu na laganoj vatri 10 minuta. Soliti sos i dodati zelenilo.

Formirane su kuglice od mesa koje treba staviti na tavu i zaliti vodom u dvostruki kotao. Kuvajte 30 minuta. Ako nema dvostrukog bojlera, možete ga zamijeniti tiganjom s cjedilom u kojem će se kuhati mesne okruglice.

Ćufte sa sirom

Za mesne okruglice sa sirom morate uzeti:

500 g mlevenog mesa
1 jaje,
2 kriške bijelog kruha
200 grama sira
2 tbsp. l pšenično brašno,
1 tbsp. l paradajz paste,
zelje, so, začini po ukusu.

Narežite luk i dodajte mlevenom mesu. Tu se dodaju i natopljeni hleb, jaje, začini i sol. Sir narezan na kockice. Od mesne mješavine formirati kolače, u čijem centru se stavi malo sira. Zatim kolače prevalite u kuglice tako da se sir nalazi u sredini.

Na podmazani lim za pečenje stavite mesne kuglice sa sirom i pecite u rerni na 200 stepeni 20 minuta.

Vreme je za sos. Luk rezati i pržiti. Dodajte brašno, paradajz paste, začine i sol u posudu. Kuvajte tri minuta i dodajte zelenilo na kraju.

Korisne preporuke

Da biste uvijek dobili mesne okruglice i bili ukusni i sočni, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila.

Da mesne okruglice sačuvamo integritet i ne propadnu, morate ih odmah napuniti toplom vodom.
Ako se još uvijek bojite da će se raspasti, odmah ih odmah skuhajte u pećnici.
Ako je jedan ili drugi sapun prisutan u receptu, onda se proporcije moraju striktno poštivati. Uostalom, velika količina žitarica će napraviti pirinač ili heljdu iz jela od mesa.
Prilikom miješanja nekoliko vrsta mljevenog mesa u isto vrijeme i dodavanja žitarica, potrebno je dati vremena masi da inzistira tako da sastojci budu zasićeni međusobnim ukusima.
Da se mesne kuglice ne lijepe za ruke, one moraju biti prethodno navlažene vodom.
Stavite zajedno kuglice bolje je staviti ih u frižider na nekoliko minuta tako da postanu jače.
Za veću vuču sastojaka u masu treba dodati jaje ili ribani krompir.

Zaključak

Nema posebnih poteškoća u tome kako se kuvaju mesne okruglice sa umakom, ne. Posmatrajući proporcije i jednostavnu tehniku kuvanja, ovo sočno i zdravo jelo možete dobiti od prvog puta. Bogat recept vam omogućava da eksperimentišete i izaberete najukusniji recept.

Velika prednost jela je da je savršen za odrasle i djecu. Takođe, mesne okruglice dobro izgledaju na svečanom stolu i ispunjavaju sobu prijatnom aromom mesa.

Majka dvoje djece. Već više od 7 godina vodim domaćinstvo - ovo je moj glavni posao. Volim da eksperimentišem, stalno pokušavam različite načine, metode, tehnike koje mogu da nam olakšaju život, moderniji, bogatiji. Volim svoju porodicu.

Ćufte sa sosom od paradajza i sosom od pavlake

Čini mi se da mogu početi sa jednostavnim i klasičnim receptima. Oni su obično najpopularniji i najpopularniji. Toliko smo navikli na ćufte iz djetinjstva, da vrlo često tražimo recepte koji će ih učiniti vrlo sličnim onima koje pripremaju naše majke i bake, kao i vrijedni kuhari u vrtiću. I sve ovo nije samo. Inače, razjasniću da se mesne ćufte mogu kuvati za decu i da ih se jako vole, kako po ukusu, tako i po obliku, i ne moram da vam kažem koliko dece voli umak. Možete izabrati bilo koji ukras po svom ukusu, ali sada ćemo naučiti kako se kuvaju ukusne mesne okruglice sa umakom.

Za mesne okruglice treba:

mljevena junetina - kg
jaje - 1 kom,
luk - 1-2 komada,
češnjak - 1-2 komada,
paradajz paste - 2 kašike,
pavlaka - 4 kašike,
brašno - 2 kašike,
so, biber i začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Za mesne okruglice, možete koristiti i pripremljeno mljeveno meso i sami ga namotati iz odabranog mesa. Odaberite okus svinjetine, govedine ili mješavine dva mljevena mesa. Moj jedini savet nije da se mleveno meso previše mršavo, tj. Potpuno bez masnoće. Mala masnoća u mlevenom mesu će mesne ćufte učiniti sočnijim, au isto vreme će se praktično istopiti tokom termičke obrade.

2. Manji narezati luk, pogotovo ako kuhate za djecu. Prilagodite iznos sami, možete staviti jedan ili dva luka. I sam luk pomaže da mesne okruglice budu mekše i sočne. Pomiješajte luk i mljeveno meso u velikoj, praktičnoj zdjeli. Grind grated ili nož i češnjak, i dodati u nadev.

3. Slomiti jedno sirovo jaje u posudu sa mlevenim mesom i promešati. Jaje će pomoći da se postigne dobra ljepljivost mljevenog mesa tako da se buduće mesne kuglice ne raspadaju u gotovom obliku. Slana i bibera se narezuje na vaš ukus.

4. Formirajte srednje glatke kuglice od mljevenog mesa. Uvaljajte ih u brašno tako da prilikom pečenja dobijete ukusnu crvenu koru, a svi sokovi od mesa se zapečate. Zagrijte posudu biljnim uljem i ispecite mesne kuglice na srednjoj vatri sa svih strana na lagano rumenilo.

5. Priprema budućeg umaka. Ovaj recept je najjednostavniji - pomiješajte paradajznu pastu s kiselim vrhnjem, razrijedite s čašom tople vode.

6. Napunite sos kroketama u tavi, pokrijte i pirjajte petnaest minuta.

7. U procesu kuhanja umak će dobiti zasićenu crvenu boju zbog sosa od paradajza. Nakon petnaest minuta ispod poklopca na srednjoj vatri, mesne ćufte će biti spremne i namočene u ukusnom umaku.

Ukusne ćufte sa sosom spremne. Univerzalni i najjednostavniji recept. Ako umesto pavlake stavite kremu, ukus će biti delikatniji i sa manje kiselosti. Poslužite uz vruću prilog, kao što je pire krompir, pospite svježim biljem. Bon appetit!

Nežne pirinčaste kuglice pečene u umaku u rerni

Praktično svi smo probali mesne okruglice sa pirinčem, a mnogi ih čak znaju pod imenom "Ježići". Također se mogu kuhati u tavi u gustom umaku, ili se mogu peći u pećnici, što će ih učiniti još osjetljivijim, jer na tavi neće biti pečenja, već samo jednolična toplina sa svih strana. Da bismo probali umak, dodaćemo luk i šargarepu.

Trebat će:

mleveno meso - 600 grama,
kuvani pirinač - 1 čaša,
jaje - 1 kom,
luk - 2 kom,
mrkva - 1 kom,
beli luk - 2 karanfilića,
paradajz paste - 2 kašike,
pavlaka - 2 kašike,
brašno - 2 kašike,
so i biber crni po ukusu.

Kuhanje:

1. Prođite kroz mlin za meso ili uzmite mleveno meso. Stavite u posudu i dodajte sitno seckani luk i beli luk. Drugi luk nam je potreban laž. Također razbijte mljeveno jaje.Slani i biber. Mleveno meso prvo promućkati kašikom, a zatim rukama, tako da je najbolje mešati.

2. Rebriti mrkvu na krupnijem rende.

3. Pomešati pavlaku i paradajznu pastu u zasebnu posudu. Dodajte im dve kašike brašna i mešajte dok ne dobijete glatku pastu.

4. Ulijte hladnu kuvanu vodu u čašu i postepeno je sipajte u budući sos u posudu. Sipati i malo promiješati, zatim dodati još vode i promiješati, i tako sve dok voda ne nestane.

Brašno je potrebno u ovom umaku da bi se dobila gustina. Isti karakterističan ukus koji pamtimo iz detinjstva u sosu, koji je služio u kantini vrtića i škole, takođe se pojavljuje iz nje.

5. Zagrijte korito za ulje. Drugi luk prerežite u male kockice. Luk na maslacu popržiti do prozirnosti, zatim dodati tiganjanu mrkvu u posudu i pržiti na srednjoj vatri dok mrkva ne omekša.

6. Sada prelijte pripremljeni sos od paradajza i kiselog vrhnja u posudu sa lukom i mrkvom. Promiješati, lagano posoliti i piti 2-3 minute. Sos i paprika budućeg sosa po vašem ukusu. Takav će biti salinitet u gotovom obliku.

7. Uključite pećnicu za 180 stepeni. Uzmite posudu za pečenje i počnite da oblikujete ćufte. Da biste to učinili, ruke lagano navlažite vodom i valjajte kuglice prilično velike veličine od mlevenog mesa. Stavite gotove ćufte u formu. Kada je sve slepo, uzmite lonac sa umakom i sipajte kuglice na vrh. Ako umak nije dovoljan, dodajte malo vode, pomiješajte ga s umakom u procesu kuhanja u pećnici.

8. Stavite ćufte sa sosom u rernu i pecite oko 30 minuta na 180 stepeni.

Posle pola sata, kuglice su spremne. Farovi se vrlo brzo pripremaju i riža je spremna. Imat ćete vrlo nježne i ukusne krokete s mirisnim gustim umakom od luka i mrkve. Ovo je vrlo hranjiv i srdačan ručak ili večera. Sami odaberite ukras. Jedite na zdravlje!

Kako se kuvaju mesne okruglice sa sosom kao u vrtiću

Za one koje nostalgija neumorno vuče da se seti samog ukusa i kuva mesne okruglice kao u vrtiću, nudim ovdje tako dobar i detaljan video. Opisuje proces kuvanja mesnih okruglica i sve potrebne sastojke za to. U ovom receptu nema ništa teško i kuvari nisu sa njim vodili vojne tajne. Sada će vam biti na raspolaganju. Kuhajte mesne okruglice i ne zaboravite delikatnu makarošku.

Ćufte u krem sosu, pečene sa sirom

Ćufte sa pirinčem nisu dobro sa sosom od paradajza. Kremasti sos je lep, ne manje, a ako mu dodate sir, onda ga ne možete odvući za uši. Mogu to da kažem za sebe i svoju porodicu, ali sam skoro siguran da će se mnogi složiti sa mnom.

Krema je delikatna materija, tako da ćemo u ovom sosu ispeći i ćufte.

Trebat će:

mleveno meso - 600 grama,
pirinač - 100 grama,
krema od 10% - 330 ml,
sir - 100 grama,
beli luk - 2 karanfilića,
krompirov skrob - 1 kašika,
soli i začini po ukusu.

Kuhanje:

1. Kuhajte mljeveno meso iz mesa, stavite ga u prikladnu posudu za miješanje. Dodajte mljeveni češnjak, prošao kroz prešu ili narezao na finom rende. Sol (oko 0,5 kašičice).

2. Pirjajte do polovine kuvane. Dodajte ga u nadev. Dodajte 0,5-1 kašike omiljenih začina blagim okusom. Na primjer, Provencal ili talijansko bilje vrlo su pogodni.

3. Pomiješajte nadev s rukama, ispostavlja se ravnomjernije nego sa žlicom ili lopaticom zbog činjenice da je nadjev dosta gust i grub.

4. Lagano navlažite ruke vodom i okrenite krupne okruglice. Uzmite zgodnu posudu za pečenje i stavite buduće kuglice na dno. Maslanje nije potrebno, jer ćemo ih kuhati u sosu.

5. U odvojenoj posudi promešajte sos. Da biste to uradili, sipajte kremu u posudu. Narežite sir, fino ili grubo. Kremu dodajte sir, kao i začine i sol po ukusu.Ulijte i kašičicu krompirovog skroba, potrebno je napraviti malo kremasti sos. ukus skroba uopšte ne utiče. Sve dobro izmiješajte.

6. Zagrijte pećnicu na 180 stepeni. Stavite ćufte u formu u rernu i pecite 20 minuta, za to vreme mesne ćufte će stići do polu kuvane.

7. Sipajte kuglice sosom, koje smo pripremili. Preostali sir na dnu (i on će se smiriti) ležao je na vrhu svake mesne kuglice, tako da se pekao u predivnoj crvenkastoj kori.

8. Stavite ćufte sa sosom u rernu i pecite još 20-25 minuta. Sos će se skuhati, a sir će biti pečen sa predivnom koricom. Ćufte će biti u potpunosti pripremljene.

Vruće ćufte poslužite u kremastom sosu sa prilozima i salatama od povrća. Bon appetit!

Originalne ćufte sa heljdom - grčki. Video po koracima po receptu

Ako ste probali mesne kuglice sa pirinčem, ali već su vam malo dosadile, onda je vreme da donesete nešto novo u ovo divno jelo. Dodajte heljdu umesto pirinča i dobićete novu vrstu ukusnih mesnih okruglica. Takve ukusne ćufte se pripremaju i sa bogatim sosom u kojem se peku.

Sastojci su veoma poznati: mleveno meso, luk, jaje, brašno i paradajz paste. Umesto riže kuhanog heljdinog brašna. Dodajte začine po svom ukusu da bi ove ćufte začinile ili začinile i oduševile domaćinstvo novinom.

Kuhajte mesne okruglice sa sosom češće i ne zaboravite da ih napravite raznovrsnim, mijenjajući umake i aditive. Ne zaboravite ukusna jela i salate, ručak bi trebao biti hranjiv i zdrav. Želim vam zdravlje i dobro raspoloženje!