Sushi Philadelphia

Na suši za nos? Naučite kako da napravite suši u Filadelfiji kod kuće, jer ih pripremaju u specijalizovanim suši barovima. Minimum proizvoda, malo truda. I vaši gosti će biti impresionirani!

Kakve veze ima američki grad Philadelphia sa suši? Apsolutno nijedno, a ime rolnica sa nežnim lososom nije povezano sa njom. Činjenica je da Philadelphia sushi recept uključuje upotrebu mekog krem sira sa ovim imenom. Ali može se zameniti i drugim, ako se ne nalazi u vašem gradu.

Značajke Sushi Philadelphia

Ako niste pokušali da napravite suši kod kuće, ova vrsta rolne je idealna za prvi eksperiment. Prvo, univerzalno je ukusna - izuzetna kombinacija delikatnih proizvoda formira uravnoteženu paletu ukusa. Drugo, ne zahtevaju teško dostupne sastojke, pa čak i obavezne mogu se lako zameniti analozima. I treće, kuvanje Philadelphia suši kod kuće će biti odličan doživljaj u oblikovanju rolni sa unutrašnje strane pomoću Uramaki tehnike. Nešto se razlikuje od uobičajenih uvrtnih valjaka, ali apsolutno nije teško.

Suši kod kuće, posebno u Filadelfiji, zahtijeva pridržavanje niza nijansi.

Pravilna priprema riže. Kako kuhati rižu za suši reći će vam ukratko: morate je kuhati proporcionalno s vodom 1: 1.5. To znači da za čašu žitarica treba 2,5 čaše vode. Bolje je koristiti rižu sa okruglim zrnom. Kuhati treba da bude na slaboj vatri, sve vreme ispod poklopca dok se voda ne upije. Onda ostavite da stoji u zatvorenoj tavi i ohladite.
Daje pirinač ukusu. Pruža acetica, isti u svim receptima, kako napraviti sushi kod kuće. Za nju, pirinčani ugriz je pomešan sa kašikom šećera i soli, a zatim pari na sporom plamenu do uniforme. Napunite toplim dresingom treba lagano ohladiti pirinač, a zatim lagano okretati zrno, ne miješajući, jer je to prepuna transformacije riže u kašu.
Koristite krem sir. Klasični recept koristi nježnu "Filadelfiju", ponekad je zamijenjena istim kremastim "Milcano". Međutim, njihova cijena je visoka, tako da je metoda uzorkovanja, mnoge domaćice došla do zaključka da su okusi sira „Almette“ i „Buko“ apsolutno identični.
Nanesite avokado ili krastavac. Philadelphia sushi recepti kod kuće dopuštaju (ali ne zahtijevaju!) Upotrebu avokada. Ovo voće ima masnu i delikatnu teksturu, savršeno naglašava tonalitet sira. Ponekad možete vidjeti preporuke da ga zamijenite krastavcem. Međutim, važno je zapamtiti da je ukus krastavca neutralan i često se koristi kao budžetska alternativa avokadu, koji je sličan samo u boji. Iako kao opcija, ima i pravo na kulinarski život.

Tehnika kuvanja

Dakle, odgovaramo na pitanje kako da napravimo filadelfijski suši kod kuće!

pirinač - 2 šalice,
voda - 2,5 čaše,
losos (može se zamijeniti pastrmkom) - 600 g,
zreli avokado (opcionalno),
krastavac (opcionalno),
sirće od pirinča - 50 ml,
šećer - 2 žlice,
sol - kašika,
nori lisnati - 3 kom.,
Philadelphia krem sir - 300 g, t
wasabi, kiseli đumbir i soja sos po ukusu.

Ovi proizvodi su dovoljni da naprave 6 filadelfijskih suši, naš recept će vam pomoći da pripremite čak 48 rola!

Kuhajte rižu, ohladite na sobnoj temperaturi do dobrog toplog.
Pripremite dresuru: pirinčani sirat pomiješajte sa šećerom, soli, zagrijte na peći ili u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi.
Prelivom prelijte rižu, lagano preokrenite od ivice do sredine posude.
Avokado ili krastavac (ako ih koristite), ogulite sjemenke i koru, isjeckajte na trake.
Pokrijte tepih filmom. Mali (ili pola veliki) list od nora koji je postavio mat stranu. Raširite ravnomjerno po površini vlažnim rukama.Treba ga pomaknuti s jednog ruba: nazad za 1 cm, ostavljajući list nori peeking, i položiti 1,5 cm na film.
Pokrijte prazno slobodnim dijelom tepiha i okrenite ga.
Stavite sir na nori, apsolutno ga ne štedite! Ako koristite avokado ili krastavac, stavite ih na vrh sira.
Podignite donju ivicu tepiha i formirajte rolnu, nemojte je gurati tako da se punjenje ne širi, lagano kotrljajte.
Stavite svitak sa rižom na stranu i stavite kriške lososa na tepih, ponovo pokriven filmom. Potrebno ga je rezati tanko, komadići trebaju biti veliki, dugi i ležati čvrsto jedan pored drugog, bez praznina.
Stavite rižu na vrh, isecite lososa, ako stoji za svoje granice.
Podignite rubove tepiha i čvrsto ih odmotajte. Kao rezultat, valjak bi trebao dobiti gustu strukturu.
Podijelite radni predmet nožem u sredini, zatim svaki komad na 3 jednaka dijela. To je zgodno uraditi nožem, vlažiti ga vodom u sirćetu.

Kako služiti suši

I poslednji dodir sa "portretom", kako kuvati sushi kod kuće. Philadelphia recepti vam omogućuju da pospite rolnice tobiko kavijarom, poslužite ih sa soja sosom, domaćim đumbirom ili pikantnim wasabi hrenom. Suši se šire na velikom belom jelu. Treba ih jesti sa štapićima za jelo.

Zato je zanimljivo i lako napraviti najnježnije i najukusnije kolače. Ukusno i, usput, veoma korisno. Probajte!

SASTOJCI

Nori Algae Leaf 1 komad
Sir "Philadelphia" 100 grama
Suši Rice 130 grama
Krastavac 1 komad
Lagano slani losos 150 grama
Avokado 1 komad

Kuhajte pirinač za suši. Omotajte bambusov tepih sa filmom. Stavite pola lista nori na podmetač sa sjajnom stranom nadole.

Na vrhu plahti preko cijele površine stavite rižu. Narežite na male kocke avokada i krastavca. Promiješati sir Philadelphia i proširiti preko riže.

I lagano povucite list nori sa rižom.

Zatim stavite slanog lososa.

I ponovo zavrtite suši da bi losos bio na vrhu.

Narežite filadelfijsku rolnicu i poslužite uz tradicionalni wasabi, đumbir i soja sos. Bon appetit.

Sastojci

kvalitetan okrugli kamolino riža 2 čaše
svježi losos 300 g
meki sir "Philadelphia" 250 g
Nori sheets 4 kom.
sirće od pirinča 4 kašike.
šećer 2 žlice.
morska sol 1 žličica

Kako kuhati pecivo "Philadelphia" t

Odrežite leđnu peraju zajedno sa slojem masti.

Jednim pokretom noža, odsečemo i rebra, nema potrebe za rezanjem ribe.

Držimo kažiprst na ribljem fileu, pipamo i uklonimo sve kosti pincetom. Ne uklanjamo kožu, lakše ćemo rezati ribu za suši u tanke komade.

Pobrinite se da se sve kosti uklone, ribu izrežite na tanke kriške baš kao što smo probili rebra. Polažemo ribe za suši sa filmom i stavljamo ih u frižider.

Rižu peremo 7-8 puta - dok voda nije potpuno prozirna. Stavite pirinač u kotao, u kojem ga kuhamo, i sipajte vodu tako da pokriva rižu za 2 cm. Posudu šaljemo na šporet i čim voda proključa, postavimo najtiši požar, čvrsto ga pokrijemo poklopcem ili velikom posudom da zaključamo paru i kuvajte 15 minuta. U ovom trenutku bolje je uključiti tajmer.

U međuvremenu, pripremamo odijevanje za rižu. Da biste to uradili, pomešajte duboku posudu sirćeta, soli i šećera.

Oblačićemo 20-30 sekundi u mikrovalnu, tako da se smjesa jako zagrije, ali nikako ne prokuha. Ako sve radite na taj način, kristali soli i šećera će se potpuno rastopiti, a oblačenje će biti savršeno čisto i prozirno.

Čim se tajmer oglasi, isključite peć, stavite nekoliko slojeva papirnih ubrusa između poklopca i kotla i ostavite još 15 minuta. Tokom tog vremena, riža je konačno isparila, a višak vlage se apsorbuje u peškire. Kao rezultat toga, pirinač će se savršeno kuhati, mrvljiv, pirinač do pirinča.

Sada trebate sipati gorivo za rižu, što mi radimo. Zatim lagano i temeljito izmiješajte.

Papirni ubrusi (dobrog kvaliteta) se navlaže vodom, pirinač prekrijemo tako da se ne osuši i ostavimo da se ohladi.

Iz lista nori izrezati traku od 4 cm.Postavljamo nori na tepihu, zatvoreni filmom, sjajnom stranom prema dolje.

Distribuiramo sloj riže na nori, nije potrebno nabijati i pritiskati pirinač. S jedne strane, ostavite 1 cm slobodnih nori, a sa druge, položite rižu 1 cm duže od lista nori.

Okrećemo radni list gore, riža dole. U sredini leže meki sir.

Pomoću tepiha lagano zakrenite rolnu.

Vrh na rolni nanesite tanko narezane kriške lososa.

Pokrijte sa filmom za pričvršćivanje, dajte željeni oblik tepihu, još jednom uvijajući i ispravljajući lijepu ravnu rolu.

Prebacite svitak na dasku za rezanje i izrežite na debljinu od 1 cm.Nakon svakog rezanja nož treba obrisati čistim papirnim ručnikom i navlažiti vodom, a nož će se savršeno rezati. Film s hranom pažljivo uklonite.

Cooking nigiri

Ponekad se dogodi da ima riže. Premala je za punu rolu, ali možete skuhati omiljeni nigiri. Da biste to uradili, namočite ruke vodom, uzmite malo pirinča i, stisnuvši ga u dlan, formirajte ovalnu pirinčanu šipku.

Pokrijte pirinčani bar kriškom svježeg lososa.

Za lepotu nigiri pričvršćujemo tankom trakom usitnjenog nori lista.

To je sve. Ostavlja se da se iz vrećice za tijesto stavi pasta od vabusa, da se filadelfijska rolnica i ligaški nigiri serviraju uz kiseli đumbir i ukusan sos od soje.

Kao što vidite, pravljenje domaće filadelfijske rolnice i nigiri nije nimalo teško. Glavna stvar je razviti vještinu valjanja valjaka, ali to ne zahtijeva mnogo truda. I već znate tajnu pravih peciva od pirinča. Bon appetit!

Philadelphia Rolls Recipe

Jedna od glavnih i važnih faza u pripremi peciva je pravilno kuvana pirinač. Jer, ako se ispostavi da nije lepljivo, biće vam teško da ga izvadite. Dakle, kuvajte pirinač. Žitarice uzimamo u odgovarajućoj količini, sipamo u cedilo i nekoliko puta temeljito isperemo tekućom vodom.

Onda se pirinač može kuvati ili u loncu ili u kotlu. Danas sam odlučio da koristim kotao. Sipajte ispečeni riž.

Dodajte potrebnu količinu tople vode, čekajući da proključa.

Zatim smanjite vatru na minimum, pokrijte poklopcem i kuvajte 12 minuta. Poklopac u ovom trenutku ne može biti otvoren! Zatim isključite i ostavite da stoji još 10 minuta. POKLOPAC NE OTVARAJ! Otvorićemo ga tek nakon 10 minuta, i vidjet ćemo kuhani lijepi i ukusni riž.

Sipajte rižu u staklenu posudu, pustite da se ohladi.

Dodajte ocat u žitarice. Sve dobro izmiješajte. Riža je spremna, odložena na neko vreme.

Sada pripremimo punjenje. Losos odrezak na tanke ploče. Sijekujemo po cijelom komadu, što je moguće tanji. To je pogodno kada je riba malo zamrznuta. U mom slučaju, prodavnica je već rezala ribu, ali bolje je uzeti komad. Potrebno je rezati ribu, što je tanji to bolje.

Moj krastavac i isečen na longitudinalne rezove. Ako je malo gorak, onda možete skinuti kožu.

Mat za praktičnost umotati držati film.

Listovi Nori se škarama režu na pola na dva jednaka dela.

Raširili smo pola lista Nori sa grubom stranom do samog ruba prostirke.

Za dalji rad će nam trebati voda. Da bi se pirinača ne zalijepila za ruke, ulićemo vodu u posudu i u tom procesu mi ćemo namočiti ruke.

Sada počinjemo da formiramo role. Vlažimo ruke u vodi. Uzmemo pirinač u dlan. Nježno ga položite na sloj ravnomjernog sloja. Na dnu ostavljamo 1,5 cm slobodnog ruba bez pirinča, a gornji nasuprot navodimo 1,5 cm viši. Isperite nije potrebno.

Sada pokrijte Nori rižom sa slobodnom ivicom prostirke.

Oštrim pokretom okrećemo radni predmet i otvaramo prostirku. Sada će pirinač ispasti ispod, a Nori vrh.

U središtu lista položite traku sira iz Filadelfije.

Stavite na njega rezani krastavac.Nalazi se uz trik 2-3 (zavisi od veličine povrća).

Sada bacamo našu rolu. Podignite donju ivicu tepiha i spojite slobodne ivice Nori. Punjenje treba da ostane unutra.

Zatim ga lagano zavrnite. Dajte rolići prekrasan okrugli oblik. Oslobodite valjke sa otirača. Evo nekih lepota koje su ispale.

Sada na svakoj rolni stavite vrh rezanog lososa u tanke kriške. Vrh prekrijemo prostirkom i opet lagano tkajemo. Rezultat treba da bude savršen.

Sada, koristeći vrlo oštar nož, izrežite rolnu na komade, nož je uvijek navlažen u vodi. Prvo se siječe na dva jednaka dijela. Onda svaki deo za još četiri. Ukupno bi trebalo biti osam komada. Navlažite nož i očistite ga od komada punjenja, potrebno vam je svaki put. U suprotnom, valjak za vrijeme procesa rezanja može se slomiti.

Rolls "Philadelphia" je spreman! Lijepo ih polažemo na pladnju. Uživamo i iznenadimo naše goste ukusnim kulinarskim remek djelom.

Pratite nove recepte pretplatom na naš kanal u Yandexu

Recipe "Roll" Philadelphia "":

Korak 1: Na podmetaču Maki-su pola pola lista algi "Nori". Zatim, vlaženjem ruku vodom, u sredini lista stavljamo potrebnu količinu gotove riže za rolne.

Korak 2: Rasporedite pirinač u središtu lista nori duž cijele dužine. Nemojte ga pritiskati. Trebalo bi da funkcioniše, kao na slici.

Korak 3: Pažljivo rasporedite pirinač tako da on blago viri iz jedne ivice, oko 1 cm: pogledajte fotografiju.

Korak 4: Preostali pirinač distribuiramo tako da sa suprotne ivice ostane traka "nori", koja nije puna riže, širine oko 1 cm.

Korak 5: Okrenite „nori“ zajedno sa pirinčem tako da vam bočna strana na kojoj nema riže na algama bude bliža vama. Pogledajte fotografiju.

Korak 6: U centru stavite sir "Philadelphia". Možete smanjiti količinu sira i dodati druge sastojke, na primjer: paradajz, krastavac ili avokado. Sve na vaš zahtjev.

Korak 7: Zatim okrenite rolnu. Da biste to uradili, podignite ivicu tepiha, onu koja vam je bliža, i umotajte nadjev na tri strane.

Korak 8: Rubovi "nori" bi trebali biti povezani, a punjenje će biti omotano na sve četiri strane, trebali biste ga imati, kao na slici ispod.

Korak 9: Zavrnite rolu do kraja, pobrinite se da se punjenje ne ispuzi.

Korak 10: Pomoću tepiha dajemo valjku pravilan oblik.

Korak 11: Stavite rolu na dasku za rezanje.

Korak 12: Stavite komad lagano slanog lososa na dasku za rezanje

Korak 13: Oštrim nožem odrežite pravu količinu ribljih komada.

Korak 14: Trebat će vam 5 do 6 komada ribe veličine oko 3 x 8 cm.

Korak 15: Stavite ribu na rolu tako da je pokriva sa tri strane.

Korak 16: Koristeći tepih, pritisnite ribu na rolnu tako da se zalijepi za rižu.

Korak 17: Trebalo bi da se pokaže kao na fotografiji.

Korak 18: Koristeći oštar nož umočen u vodu, prerežite svitak na pola.

Korak 19: Skupite polovice.

Korak 20: Ponovo izrežite polovine na pola.

Korak 21: Trebate imati 8 komada porcija, ako želite, možete ih izrezati na 6 porcija.

Korak 22: Gotovu rolu stavite na tanjir, ukrasite pastom za vasabi i kiseli đumbir. Rolnu možete posuti pečenim susamom.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Fotografije "Roll" Philadelphia "" od kuvane (5)

Komentari i recenzije

21. oktobar 2016. gazarova2011 #

22. maj 2016. e lapine #

17. decembar 2015. svet-90 #

Listopad 19, 2015 yuvl #

10. kolovoza 2015. vvvika ru #

Kolovoz 4, 2015 alex75-77 #

6. maj 2015. byklyasv #

11. maj 2015. Sushishefpro # (autor recepta)

28. april 2015. Chepchugov #

14. listopada 2015. lada_657 #

5. april 2016. Sushishefpro # (autor recepta)

11. novembar 2014. t

25. avgust 2014. T-gun

27. srpnja 2014. khanka #

3. april 2014. iriska_vl #

11. maj 2015. Sushishefpro # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Klasični recept sa fotografijama

Dostupni sastojci omogućuju svakoj osobi da napravi zanimljivu rolu. Osetljiv ukus jela je prijatan za mnoge, tako da će biti odlična opcija za kućni stol. Pomoći će pripremiti savršeni recept za suši od filadelfije kod kuće sa fotografijom korak po korak. Detaljne fotografije će osigurati pravilan prolaz svake faze jela. Recept za kuvanje suši kod kuće:

Trebaće ti:

300 grama Philadelphia sira,
600 grama lososa sirovo ili soljeno,
2 šolje riže
avokado (možete zamijeniti ili nadopuniti krastavac),
sirće od pirinča - 50 ml,
2 tbsp. l šećer,
kašika soli
3 lista nori.

Prije kuhanja riže za suši, dobro isperite proizvod. Sipajte u posudu, pokrijte vodom. Pirjajte do pražnjenja ispod zatvorenog poklopca na niskoj vatri. Cool to warm.
Napravite gorivo. Da biste to uradili, pomešajte šećer, so, sirće. Koristite mikrotalasnu peć ili peć za zagrijavanje smjese i postizanje ujednačenosti.
Pažljivo dodajte ocat u kuvano zrno. Nemojte previše miješati, inače će se pirinač raspasti, zalijepiti će se zajedno.
Operite avokado, oguliti, izrezati. Uklonite kost. Ako koristite krastavac, skinite seme. Sastojke izrežite na trake.
Pokrijte specijalni tepih za suši sa filmom za hranu. Philadelphia recepti omogućavaju pripremu rolne u tehnici "Uramak" (pirinač van).
Stavite list nora na tepih (strana mat treba biti na vrhu). Ako imate velike komade algi, odvojite polovinu.
Navlažite ruke u hladnoj vodi. Stavite pripremljenu rižu na vrh nori. Displej treba da bude jednak. Ostavite traku centimetra bez zrna na dnu morske trave i stavite je na film 2 cm iznad vrha.
Pokrijte dio tepiha, koji nije uključen u pripremu suši, alge list. Preokrenite drugu stranu.
Na listu nori, koji je bio na vrhu, stavite krem sir. Koristite veliku količinu sastojaka kako biste filadelfijsku suši učinili ukusnom.
Vrh sa rezanim avokadom i / ili krastavcem.
Počnite da okrećete rolnu tako što ćete podići dno tepiha i sklopiti ga. Izbegavajte jak pritisak tako da se punjenje zrna riže ne širi. Stavi rolu na stranu.
Tanko iseckati lososa, stavljajući ga na prostirku prekrivenu filmom. Komadi bi trebali biti jednaki, veliki. Između njih ne možete napraviti praznine.
Na vrhu ribe, stavite na čekanje, smotani, sushi. Izrežite komade ribe koji se pružaju izvan ivica role.
Presavijte ivice otirača. Nanesite napor i uvaljajte ga kako bi filadelfijska suši bila gusta.
Očistite nož u ocat. Prvo, podijelite dovršenu Philadelphiju na dva jednaka dijela, zatim svaki dio na 3 ili 4 prekrasna komada.
Poslužite sa soja sosom, đumbirom, wasabijem. Po želji ukrasite suši tobiko kavijarom.

Šta može da zameni filadelfijski sir

Mnogi ljudi su zainteresirani za zamjenu skupog sastojka za pripremu jela kod kuće. Tržište prodaje mnoge sireve koji imaju prijatnu kremastu teksturu i sličan ukus. Mogućnosti zamjene proizvoda od sira:

Mascarpone, Bursen. Ovi sushi sirevi su najsličniji sastojcima čuvene rolne, ali su i skupi.
Almette iz Hochlanda. Struktura sira i ukus podsjećaju na "Filadelfiju", ali je mnogo jeftinija.
"Buko". Ima glatku delikatnu teksturu, kiselog ukusa.Ima kremastu aromu.
"Rama krem bonjour". Sir s okusom kremastog svježeg sira i prijatnom aromom.
"Prijateljstvo". Prerađeni sir malo podseća na klasičnu "Filadelfiju", ali neki ljudi vole ovaj dodatak.

Filadelfija kalorija sushi po 100 grama

Ljudi koji su na dijeti, važno je znati koliko kalorija u suši Philadelphia. Sadržaj kalorija zavisi od sastava peciva, prisustva dodatnih sastojaka (avokado, krastavac), vrste ribe koja se koristi (losos, pastrva). 100 grama klasičnog proizvoda sadrži 142 kcal. Težina jedne porcije, u pravilu, dostiže 250 grama, jelo je podijeljeno na 8 komada. Dakle, u 1 kom. Filadelfija sadrži 45 kalorija.