Deset najboljih recepata pečenih šampinjona

Kuhanje ukusnih i mirisnih pečenih šampinjona u pećnici s punjenjem je lako ako postoji recept. Iskusne domaćice znaju da će jelo postati još atraktivnije ako ga preoblikujete izuzetnim ispunima. Poznavanje informacija o metodama, punjenje za punjenje i izbor sastojaka će biti korisno za svakog početničkog kulinarskog stručnjaka.

Kako kuhati gljive pečene u pećnici

Pre nego što smislite kako se kuvaju punjeni šampinjoni, morate pravilno odabrati sve sastojke jela. Ova vrsta gljiva proizvodi lagane i ukusne grickalice, jer ih ne treba posebno selektirati i čistiti, čak ih možete i jesti sirove. Punjene, imaju posebnu nježnost i mekoću, pripremaju se za samo pola sata u pećnici.

Hranjivi šampinjoni punjeni u pećnici smatraju se nacionalnim jelima u nekim kuhinjama svijeta. Dobre su kombinacije sa umacima od sira, piletine i kiselog vrhnja. U isto vrijeme takvo jelo može biti i toplo i hladno. Ne gubi okus prilikom zagrijavanja, pa će fanovi voljeti uštedjeti vrijeme. Čak i sledećeg dana, užina će biti ukusna i zasititi telo.

Izbor gljiva u prodavnici treba da padne na najveći, jer su takvi slučajevi lakši za punjenje. Imajte na umu da su i oni smanjeni. Pečurke bez nogu su nepoželjne jer će ovaj deo biti za punjenje. Odabrani uzorci trebaju biti svježi, sa elastičnim šeširima, bez tamnih mrlja i mekih tačaka. Pre kuvanja, morate ih temeljno isprati mekom četkom, očistiti vanjski film tako da ne potamne prilikom pečenja. Ako je predjelo sočno, proizvod možete ostaviti neprerađenim.

Koliko treba ispeći

Početnice domaćice su zainteresovane za pitanje koliko će peći pečurke, tako da je jelo spremno, ali i ne sagorevano u tom procesu. Optimalni mod je 200 stepeni, pri čemu proces pečenja traje ne duže od trećine sata. Ako pravite kape od šampinjona pečene sa sirom, onda možete povećati vreme na pola sata da biste formirali hrskavu zlatnu koru.

Kako napuniti pečurke za pečenje

Postoji mnogo opcija nego punjenje šampinjona. Evo samo nekih popularnih sastojaka, s kojima se najbolje peče pečurke. Ovo je:

• piletina sir
• luk, piletina,
• paradajz, ćuretina,
• patlidžan, biber,
• mleveno meso, pirinač, luk,
• slanina
• šunka, sir,
• sirna mešavina
• škampi, dagnje, hobotnica, lignje - morski koktel,
• tikvice,
• palice ili meso od rakova
• pire krompir
• jaje
• biserni ječam, pirinač sa začinima i lukom,
• meso, orasi,
• luk, mrkva,
• kobasica, šunka, dimljeno meso,
• sir, češnjak, krušne mrvice.

Punjeni šampinjoni - recept

Možete pronaći ukusan jednostavan recept za punjene pečurke šampinjona, čak i sa korak-po-korak lekcijama sa fotografijama i video zapisima, kako ne biste propustili niti jedan nijans. Možete napraviti ukusno jelo s raznim začinima, punjenjem, čak možete eksperimentirati s vrstama sira. Više slano i čvrsto će dati oštar, mekano-kremasti ukus. Rezultat snack će biti odlična dekoracija blagdanskog stola.

Jednostavna užina - šampinjoni punjeni pečurkama u pećnici sa sirom - izgledat će još spektakularnije na fotografiji, ako stavite unutar pirea. Ukusno jelo će biti posebno ukusno uz dodatak maslaca, dekoraciju zelenila. Poslužite ga kao užinu ili kao prilog za mesna i riblja jela. Krompir je bolje uzeti mrvljiv, tako da je pire posebno nežan.

• krompir - 0,3 kg,
• maslac -, paketi,
• tvrdi sir - 0,2 kg
• šampinjoni - 30 kom.,
• Luk luk - 3 perja.

1. Krompir ogulite, prokuhajte dok ne skuhate, nasjeckajte u pireu blenderom, pomiješajte sa pola naribanog sira, maslaca i sjeckanog zelenog luka.
2. Kape od gljiva, oprane, sa uklonjenim nogama, stavite na lim za pečenje, punjene vrećicom ili kašikom.
3. Pecite u rerni na 200 stepeni trećinu sata.
4. 10 minuta prije nego što je spreman za posipanje naribanim sirom.
5. Poslužite sa rastopljenim maslacem, začinite ga sojinim sosom ili kremom.

Sa piletinom i sirom

Pečurke punjene piletinom i sirom u rerni su veoma hranljive i bogate ukusom. Treba ih pripremiti uzimajući u obzir tajnu da se kombinira s nekoliko vrsta sira kako bi se kompenzirala suhoća pilećih prsa. Nabavite sočno jelo koje će se otopiti u ustima. Dobro se servira sa sosom od pavlake, sjeckanim zelenilom i ravno iz pećnice, tako da je sir vruć i rastegnut.

• pileći file - pola kilograma,
• Feta sir - 60 g, t
• pavlaka - pola limenke,
• brašno - 1 kašika,
• peršun - pola hrpe,
• biljno ulje - 30 ml,
• šampinjoni - 10 kom.,
• mocarela sir - 120 g

1. Kape od gljiva, oprane, osušene i oguljene, stavite u posudu za pečenje na vrhu pergamenta.
2. Grind filete, pržiti u ulju 5 minuta, držati srednju toplotu i mešati.
3. Seckati noge, sipati piletinu, pržiti još 5 minuta.
4. Mešajte brašno, kiselo vrhnje, smanjite toplotu i sipajte u posudu kokoši pile, začinite paprom, pirjajte 9 minuta dok se smjesa ne zgusne.
5. Malo ohladi.
6. Fet rešetku, pomiješajte s piletinom, sjeckanim peršinom.
7. Poklopite kapu sa smjesom, pospite ribanom mocarelom, pecite na 180 stepeni 17 minuta.
8. Poslužite kao predjelo, obloženo sjeckanim peršinom.

Punjena, Pečena

Punjeni šampinjoni sa mljevenim mesom smatraju se hranjivim. Mogu se razlikovati od sočnog umaka od paradajza i hrskave zlatne kore. Bilo koja kaša je pogodna za kuvanje, ali je bolje uzeti srednje sadržaje masti tako da jelo zadrži svoj oblik i ne postane meko. Dobro je uzeti mješavinu svinjetine i govedine u jednakim omjerima, učiniti masu još začinjenijom sa začinima i začinima.

• šampinjoni - 15 kom.,
• mljevena domaća - 0,2 kg
• luk - ½ kom.,
• kiselo vrhnje - 3 žlice.
• Paradajz paste - 4 kašike.,
• Majonez –1 žlica
• sir - 100 g

1. Narežite luk, odrežite noge kapica, grubo istrljajte sir.
2. Masu luka pomiješajte s mljevenim mesom, paprom, solju.
3. Začinite kape sa suhim majoramom, ruzmarinom, muškatnim oraščićem, bosiljkom, timijanom, kari, peršinom. Punjenje nadevom, pospite sirom.
4. Napravite sos od pavlake, majoneza i paradajz paste, prelijte punjenim pečurkama.
5. Pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 200 stepeni, pola sata.
6. Poslužite kao jelo sa prilogom od riže ili paste.

Pečurke punjene piletinom su ukusne i hranljive. Umjesto toga, možete uzeti puretinu ili zeca bilo koje mekano meso koje bi zadržalo sočnost. Ovo predjelo je začinjeno kiselim vrhnjem, začinskim biljem i sirom, tako da dobijete odličan izgled, ugodan na fotografiji iu životu. Sok i pikantnost vezana za jelo luk, korištenje omiljenih začina.

• šampinjoni - 13 kom.,
• pileći file - 250 g,
• luk - 1 kom.,
• tvrdi sir - 125 g,
• pavlaka - 2,5 kašike,
• mešavina kopra i peršuna - hrpa.

1. Noge od gljiva i pulpa, očišćene od kape, isperite, sitno isjeckajte.
2. Skuhajte filete u slanoj vodi, isjeckajte.
3. Narežite luk, isecite povrće i sitno ispecite sir.
4. Masu od pečuraka pržite u biljnom ulju, dodajte luk, piletinu, zelje, malo sira, začinite kiselim vrhnjem i začinima.
5. Napunite kapu, stavite na namašćeni lim za pečenje, pospite sir na vrhu, pecite na 190 stepeni 27 minuta.
6. Poslužite sa sosom od kajmaka ili majoneza pomiješanog s kiselim krastavcem.

Sa šunkom

Pečurke punjene šunkom i sirom u pećnici imaju klasičan ukus kremastog mesa.Ispostavlja se ukusan dizajn koji se proteže kada se reže, odiše atraktivnom aromom i veoma dobro zadovoljava glad. Šunka treba uzeti bez masnoće - piletinu ili puretinu, tako da jelo ne gubi svoju elastičnu formu. Ukrasite snack se preporučuje kiselo vrhnje i začinsko bilje.

• šampinjoni - 13 kom.,
• šunka –125 g,
• luk - 1 kom.,
• sir - 80 g, t
• kiselo vrhnje - 3 žlice.
• zelenilo - hrpa.

1. Operite pečurke, izrežite noge, isjeckajte ih na male komadiće.
2. Šunku narežite na kocke, isecite luk, sitno isperite sir.
3. Pržite pečurke sa lukom u biljnom ulju, dodajte tamo šunku. Držite do zlatno smeđe.
4. Pomiješajte s pola sira, sjeckanim travama, pavlakom. Zagrejte, posolite, biber, stvari kape.
5. Stavite posudu na lim za pečenje, pospite sirom, pecite pola sata na 200 stepeni.
6. Poslužite sa peršunom i koprom.
7. Umjesto šunke, možete uzeti bilo koju kuvanu ili dimljenu šunku.

Saznajte više recepata kako skuhati pečurke sa kiselim vrhnjem.

Kako kuhati punjene šampinjone u pećnici

Najlakši način da se kuvaju pečurke je pečenje. Na kraju krajeva, pećnica radi sve za vas.

Ali o tome koje sastojke pokupite, zavisiće od ukusa zalogaja. Parena kvalitetom.

1. Okus jela je uvijek više ovisan o kvaliteti sastojaka.
2. Pečurke, koje su osnova jela, pažljivo birajte. Uzmite one šampinjone čije su kape već otvorene i imaju odgovarajuću veličinu za punjenje.
3. Obratite pažnju na nogu, biće vam korisno. Uzmite pečurke sa mesnatom nogom, bez većih oštećenja.

Generalno, kvalitet svih sastojaka je sličan.

Ostaje samo kuhati ukusnu užinu.

Prva stvar koju treba zapamtiti je da gljive, grubo govoreći, spužvu sa vodom. I tako da se ne pretvore u sklyzskoe kaša, morate ih kuhati na vrlo visokoj temperaturi.

I bez obzira da li pečete noge pečurkama, ili pečete sakupljenu užinu.

Stoga, okrećite svoju peć i pećnicu do maksimuma, dobićete ukusne šampinjone.

Nije tajna, ali trik je kada pomiješate sastojke punjenja.

Neko zajedno meša sirove sastojke i šalje ih na pečenje. Da, dozvoljeno je. Ali zamislite šta se dešava ako pomešate vodene gljive, ne manje vodenog luka i šargarepe? Govor ne može biti o tome kako se pečene komponente mogu zlatno.

Prema tome, ako želite napraviti ukusni nadjev za šampinjone, pržite sve proizvode odvojeno. Bolje je zaprljati jednu ili dvije ploče više nego zezati cijelu posudu.

Ne zaboravite na začine. Ali tu ima ulogu izraz „više ne znači bolje“. Dovoljno je učiniti uobičajenu sol i biber. U ekstremnim slučajevima, dodajte malo ružmarina ili osušene provenske biljke.

Ali samo malo. Da bi se dobio lagani aftertaste.

Pa, kako su punjene pečurke bez šećera od sira. Uostalom, važan je ne samo ukus, već i tekstura. Pogotovo ako ide od mekane, sočne gljive do elastične, blago hrskave kore sira.

Izbor glavnog sastojka

Šampinjoni se smatraju najsigurnijim gljivama: čak i sirov proizvod, ako je kvalitetan, ne može se otrovati. "Tačni" šampinjoni mogu se naći na pet osnova.

1. Boja Bijela ili bež, mat. Zamračene kopije, najverovatnije, suviše dugo leže na pultu. Izuzetak su mirisni kraljevski šampinjoni i portobello razne gljive, čija je kapa kestenjasto-smeđa.
2. Miris. Ako je, umesto prijatnog okusa pečurke, šampinjoni miris vlage i zagušljivosti, bolje je odbiti.
3. Šešir. Mora biti bez tamnih mrlja i mrlja. Ljepljiva, klizava kapa je znak proizvoda koji je istekao.
4. Elastičnost Ako je gljivica mekana na dodir, unutra, najvjerovatnije je već počela trunuti.
5. Veličina Za punjenje se koriste kopije velikih ili srednjih veličina.

Tehnologija kuhanja

U kulinarskim krugovima nije poznat nijedan recept za punjene šampinjone, ali proces izrade jela je uvijek isti i odvija se u tri faze.

1. Priprema gljiva. Pečurke treba očistiti od prljavštine, oprati, ali ne držati u vodi dugo vremena, inače će apsorbirati nepotrebnu vlagu i potamniti. Neki izvori preporučuju jednostavno brisanje vlažnim ručnikom. Možete ukloniti film iz kape (onda snack neće potamniti nakon hlađenja), ali ne možete ga ukloniti (gljive će se bolje zadržati oblik). Pažljivo uklonite noge i kašičicom izvadite dio pulpe iz poklopca. U zavisnosti od recepta, noge se mogu koristiti za punjenje šešira.
2. Kuhanje nadjeva. Pripremite punjenje i lagano položite poklopac. Ova faza je presudna za ukus užine. U zavisnosti od punjenja, šampinjoni mogu biti hranljivi i lagani, i mesni, i vegetarijanski, i oštri, i slan, i začinski.
3. Pečenje. Kape stavite u jedan sloj u posudu za pečenje ili na lim za pečenje namazan biljnim uljem ili prekriven pergamentom. Pošaljite u zagrejanoj do 200 ° C 15-30 minuta.

Mogućnosti obrade šešira

Ako punjenje stavite samo u sveže šešire, snack će dobiti jedinstveni okus gljiva. Međutim, jelu se može dati dodatna polet, ako se pre nanošenja nadeva obrađuje na jedan od pet načina.

1. Kremaste "kupke". Uronite u vreli maslac, ali ne kuvajte, držite na tihoj vatri deset minuta. Ili samo podmažite rastopljenim maslacem pre nego što ga pospite. Ova metoda štiti poklopac od nabiranja tokom pečenja.
2. Pečenje Pržite na vrelom biljnom ulju na obje strane nekoliko minuta.
3. Pečenje Stavite u pećnicu zagrijanu na 190 ° C sedam minuta, stavljajući u svaku kapu kašičicu maslaca ili kiselog vrhnja.
4. Mariniranje U 50 ml biljnog ulja pomiješajte žlicu soka od limuna, sjeckani češanj češnjaka, sjeckani peršin, sol i čili po ukusu. Mješavinu poprskati začinskim miksom i držati svaku kapu u frižideru pola sata.
5. Boiling. Kuhati tri do pet minuta u slanoj vodi.

Punjenje je okus jela. Kao punjenje, možete koristiti bilo koje proizvode koji se uklapaju zajedno, nema ograničenja za eksperimente. Ali za početak je bolje koristiti win-win ideje. Punjenje koje je napravljeno prema dolje opisanim receptima trebalo bi biti dovoljno za 10-15 velikih šešira.

Classic

1. Odrežite šampinjone velikim rendeom, pržite u biljnom ulju zajedno sa sitno isjeckanim lukom, dodajte so i biber po želji.
2. Dodajte žlicu krušnih mrvica pahuljicama i gljivama, lagano ohladite i dodajte 50-70 grama naribanog sira.
3. Stavite u kape, podmazite komadić pavlake i pospite naribanim sirom.

1. Stavite 400 g mlevenog mesa na zagrejanu posudu, dodajte sitno iseckanu gomilu zelenog luka.
2. Kada nadjev mijenja boju, dodajte dva ili tri sjeckana češnjaka češnjaka, 200 g svježeg sira i treću šalicu zdrobljene krušne mrvice.
3. Uklonite sa vrućine, dodajte 50 grama naribanog tvrdog sira.
4. Stavite u kape, pospite naribanim sirom.

1. Dva kuvana jaja sitno iseckati i pomiješati sa smrvljenim nogama šampinjona.
2. Dodati 50-70 g naribanog sira, peršuna i luka, pomiješati s dvije ili tri žlice majoneza.
3. Masu papra, po želji, dodati soli.

Francuski

1. Spasseurvat do mekog, 100 g sjeckanog luka, baci 150 g sjeckanog puretina u tavu. Pržite 10-15 minuta.
2. Unesite usitnjene noge gljiva.
3. Dodajte so i biber po ukusu, pomiješajte u 100 ml kreme (15-20%), pirjajte na mirnoj vatri pet minuta.
4. Stavite u kape, pospite naribanim sirom.

Potato

1. Ogulite 300 g svežeg krompira i kuhajte u slanoj vodi dok ne skuhate.
2. Odvod vode, proces miješanja povrća, dodavanje žlice maslaca,
3. Dodati 50 g naribanog sira i tri kašike fino isjeckanog zelenog luka.
4. Stavite šešir, pecite.
5. Pet do deset minuta prije nego što je spreman za posipanje naribanim sirom.

1. Fino sjeckani luk (dva komada) spasserovatira se u dvije kašike maslaca.
2. Pomiješajte 250 g usitnjenog rakovog mesa, ohlađenog luka, četiri žlice mrvica kruha.
3. Za okus unesite timijan i so.

1. Kuhati 50 g riže u slanoj vodi.
2. Pržene noge od gljiva pržiti i sitno sjeckani luk u biljnom ulju do zlatno smeđe.
3. Mešajte pirinač, so i biber.

1. Pržiti iseckane gljivaste noge i luk u biljnom ulju.
2. Umiješajte naribanu mrkvu (polovinu voća), na kockice narezane paradajz i papriku, iseckanu gomilu komorača.
3. Dodajte tri kašike pavlake i paradajz paste, dodajte so i začine po želji, zatvorite posudu i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta.

1. Na kockice luk i noge pečurki do zlatno-smeđe boje u biljnom ulju. Za okus dodajte biber i so.
2. Usitniti 200 g šunke (ili slanine) sa finim slamkama i poslati u smjesu luk-gljiva i pržiti pet minuta.
3. Izvadite iz toplote i, čekajući hlađenje, dodajte 100 g naribanog sira.
4. Stavite u kape, pospite naribanim sirom.

1. Na tavi zagrijanoj s biljnim uljem, pržite sitno isjeckan luk dvije minute, dodajte pileći file (150 g) izrezan na kriške srednje veličine i sjeckane gljive.
2. Nakon pet minuta dodajte kašiku pavlake i 15-10 g brašna. Skinite sa peći.
3. Nakon hlađenja, kombinirajte s dva sitno sjeckana voća bugarske paprike (preporučljivo je koristiti mahune različitih boja kako bi predjelo izgledalo svjetlije).
4. Stavite u kape i pospite naribanim sirom.

1. Nože pečuraka popržite u biljnom ulju do zlatno smeđe boje.
2. Nakon hlađenja, kombinirajte sa 300 g svježeg sira, sirovo jaje.
3. Za okus, dodajte sjeckani kopar, biber i so.
4. Stavite u kape, četkom sa sirovim žumanjkom.

Dijetetski

1. Nasjeckajte patlidžan u male kockice, posolite i isperite pet minuta kasnije.
2. Povežite sa sitno isjeckanim lukom (po mogućnosti crnom lukom Yalta) i nasjeckanim nogama gljiva. Masu stavite u posudu za pečenje i stavite na četvrtinu sata u prethodno zagrejanu pećnicu na 220 ° C. Mešati periodično.
3. Nakon hlađenja, kombinirajte s jednom ili dvije kašike nemasnog kiselog vrhnja ili prirodnog jogurta.
4. Stavite u kape i pospite naribanim Adygei sirom (50 g).

Još 3 saveta

Iskusne domaćice uvjeravaju da je prije punjenja kape potrebno malo posoliti, međutim, ako se pečurke peku sa majonezom, sirom ili nekim drugim punjenjem naglašenog okusa, to nije potrebno. Evo još tri tajne kojima uživaju snalažljive hostese.

1. Pastor bag. Možete dodati svečani i originalni izgled snacku punjenjem kape punjenjem vrećicom za kolače (zvjezdicom). Ova metoda je pogodna samo ako je punjenje dovoljno tekuće, na primjer pire krumpir.
2. Folija. Jednostavan trik pomoći će očuvanju bogatstva gljiva: pokriti žetvu folijom, a sedam ili deset minuta prije nego je jelo spremno ukloniti ga tako da gljive postanu crvene.
3. Začini Igranje sa začinima, možete dobiti nezaboravan okus zalogaje. Na primjer, punjene kape mogu se posuti zdrobljenim oraščićima, sjemenkama od bundeve ili suncokreta i kuminom.

U kulinarskim forumima, snalažljive domaćice dijele svoje iskustvo: možete popuniti kape punjenjem i poslati ih u zamrzivač, a kada neočekivani poziv najavljuje goste koji dolaze uskoro, samo uzmite prazan prostor, pospite naribanim sirom i pošaljite ga u pećnicu.

Punjeni šampinjoni mogu se poslužiti toplo, ali su i dobri kada su hladni.Jelo dobro izgleda na ravnoj tanjiru prekrivenoj listovima zelene salate okruženi paradajzom višnje, kaparima, maslinama, kriškama paprike. Komadići avokada, bobice ukiseljenog grožđa ili ogrozda izgledat će sasvim netrivalno.

Na stolu možete staviti tanjir rezanog sira, košaru mirisnog pita kruha. Kao prilog poslužite kuvane žitarice (npr. Bulgur, kuskus, pirinač), krompir, domaće rezance.

Pečurke punjene jajima i sirom u pećnici

Zamislite analog gljive sa bakinim pitama sa lukom i jajima. Podneseno? Sve posipajte sirom i nabavite odlično, ukusno jelo pogodno za većinu svečanosti.

Sastojci:

• Pola kilograma šampinjona
• Par kuvanih jaja
• Sto grama sira
• Tri žlice majoneza
• Male gomile peršina i zelenog luka

Odvojite nogu i kapu gljiva. Slomi noge.

Luk i peršun sitno iseckati.

Natrljajte sir na fini rende.

U jednoj zdjeli pomiješajte sve navedene sastojke.

Dodajte im majonez i promešajte.

U opranim i sušenim gljivama "glave" polažu nadev i šalju na pečenje. 25-30 minuta na 180 stepeni.

Peći šampinjoni sa pirinčem i sirom

Sastojci:

• 500 gr šampinjona
• 50-60 grama riževe žitarice
• Jedan srednji luk
• 100 gr
• Suncokretovo ulje
• Spice

Pržite iseckane gljivaste noge i luk u vrućoj tavi.

Pecite riž, ohladite i pošaljite u gljive sa lukom. Dodajte začine po ukusu.

Stavite gotov nadev na kape i pecite 20 minuta. Temperatura pećnice je 180 stepeni.

Pečurke u peći, punjene šunkom i sirom

I opet, stari prijatelji - pečurke sa šunkom i sirom.

Sličan recept već se dogodio, ali niko ne zabranjuje sakrivanje drugog recepta pod istim imenom. Je li tako?

Prvi recept je bio jednostavan i škrt za sastojke. Seljačka zakuska. Ali trenutna verzija je sasvim drugačija.

Šunka se može koristiti bilo koju od onih kvalitetnijih kobasica. Možete uzeti dimljenu pršutu, dimljenu pureću šunku. Da, čak i Crna šuma. Glavna stvar je da je šunka komad dobrog dimljenog mesa.

Sa mesnom komponentom se manje ili više odlučuje, a na račun ostalih proizvoda razumjet ćemo po receptu.

Proizvodi:

• Svježe dimljena šunka - 250 gr
• Šampinjoni - 800 gr
• Praziluk - 120 g
• Šećerna trska - 30 gr
• Pavlaka 20% + - 150 gr
• Gouda sir - 250 gr
• Biber i so
• Maslac i biljno ulje

Od porila, uzmite bijeli dio, odrežite ga po dužini i isecite na pola prstena. Prilikom pečenja napravite odličnu slamku.

Rezati šunku slično luk - slamke.

Pečurke rastrgaju noge i narežu ih na male kockice.

U vrućoj tavi pržite šunku i gljive odvojeno.

Pržiti luk u maslacu sa dodatim šećerom. Savršeno je karameliziran i ima potrebnu teksturu i ukus.

Izmiješati sve elemente punjenja i raširiti po kapama gljiva.

Postavite poklopce na ploču za pečenje bez lepljenja ili na lim za pečenje sa pergamentom.

Pomiješajte naribani tvrdi sir sa kiselim vrhnjem i raširite preko punjenja da biste dobili kapu.

Pecite 15-17 minuta na 160 stepeni.

Opcija 1: Punjeni šampinjoni u pećnici - klasičan recept

Mrvice za ovo jelo ne izgledaju u trgovini, već su jednostavno pripremljene. Miješati nekoliko ljepljivih kriški kruha, ali ne i krekere, ručnim mlinom za meso, ukloniti rešetku i noževe iz nje. Rastavite po veličini, uklonite veliku i malu, "zlatnu sredinu" - upravo ono što klasična jela treba.

Sastojci:

• kape osam odabranih šampinjona,
• luk, sorta salata,
• ulje, maslina,
• treća šalica mrvica hleba,
• zelenilo - luk i peršun,
• koncentrat soje
• biber i beli luk.

Korak-po-korak recept za punjenje šampinjona u pećnici

Jako zagrejte rernu, u međuvremenu, odvojite kapice od samih nogu i obrišite ih vlažnom, grubom krpom.Podmažite uljem i poklopcima i pekačem, stavite pečurke u njega i namočite u pećnicu do deset minuta.

Zubi češnjaka i ljušteni luk sitno isjeckani. Beli luk nije samo rezan, već se i fino usitnjava oštrim nožem. Sipanjem kašičice maslaca u posudu, luk s gljivama prolazite, polako miješajući lopaticom. Seckamo zelenilo i dodamo u passerovku, a nakon toga šaljemo i šampinjonove noge.

Zapasite četiri minute, a zatim začinite sojinim sosom. Zagrevanje do jedne minute, polaganje da se ohladi, i sipati još jednu žlicu maslaca u posudu i staviti vrlo fino smrvljeni hleb. Dajte ga polako i ne previše gusto smeđeg sloja, i prebacite se na druge komponente punjenja.

Zapecite pečurke, nakon što ste stavili peć za hlađenje, i napunite nadev. Ne radite to s naporom, ostatak nadeva možete jednostavno posoliti i raširiti na kriške kruha. Punjene kape se vraćaju u pećnicu još deset minuta. Prilikom posluživanja možete dodati snack sa sosom od gljiva i kremom.

Opcija 2: Brzi recept za pečurke punjene u pećnici sa češnjakom i sirom

Jelo je često uključeno u meni restorana i služi kao "specijalitet". Nećemo se prepirati sa profesionalcima, samo kuhati u našoj domaćoj kuhinji.

Sastojci:

• lukovica, sorta luka - jedna stvar,
• do pola kilograma šampinjona,
• sto grama Kostromskog sira,
• Malo papra i soli
• veliki segment mladog češnjaka,
• maslac - jedna puna kašika.

Kako brzo skuhati gljive punjene u pećnici sa sirom i češnjakom

Iz stečenih pečurki izaberite najveću i, naravno, netaknutu. Isperite ih i pažljivo isperite ruke, bez spužvi i četkica. Zaprljajte i ostavite da se malo osuši, razdvojite poklopce i dodatno ih osušite iznutra.

Žarulje labave prstenove i dalje sjeckati s nožem još manje. Stavite u vruće ulje i ostavite na srednjoj vatri do smeđe do svijetle boje. Ima dovoljno vremena da se sitno iseku noge od gljiva, pošalju ih na luk i prođu dok ne budu gotove.

Pečurke stavite u prostranu posudu i trljajte im sir, dobro, ako su čips relativno tanki i kratki. Prolijte nadjev i biber, istisnite češnjak kroz posebnu prešu i dodajte ukupnu masu postepeno, uklanjajući uzorak.

Iz celog asortimana kašika izaberite najmanji. Pomoću njega pažljivo stavite kapice, privremeno ih stavite na dasku za rezanje.

Da bi se šešir pekao ravnomjerno, trebat će vam folija. Nema potrebe da ga sečete, otkinete kvadratne listove takve veličine, tako da ih možete jednostavno omotati čvrsto na donju stranu, samo ih lagano zgnječiti. Kao rezultat toga, treba dobiti zaobljene "čamce" sa otvorenim vrhom, punjenje u čepu treba lagano stršiti preko folije.

Ne podižite temperaturu pečenja preko 180 stepeni, sir će se brže topiti, ali gljive su u opasnosti od paljenja. Držimo ih u pećnici pola sata, ali pet do deset minuta ranije, provjerite spremnost, možda će pečurke već peći.

Opcija 3: Pečene gljive punjene u pećnici s piletinom i sirom

Najbolji dio piletine za punjenje je uobičajena pileća noga. Skuvajte ga u maloj količini vode, zajedno sa kostima. Po želji se može upotrijebiti u punjenju i koži, izići će juičan i pomalo kaloričan.

Sastojci:

• konzervirani grašak, mozak - sto grama,
• tristo grama kuvane piletine,
• dvije žarulje,
• soja sos i majonez,
• 180 grama "Kostroma" sira,
• pola kilograma šampinjona,
• začini, začinsko bilje i sol,
• biljno ulje i krema (visoko masno).

Kako kuvati

Noge gljiva lagano odlepe kape. Obavezno isperite pečurke, čak i ako izgledaju savršeno i čuvaju se u vakumiranom pakovanju. Isperite noge i sitno iseckajte, a čepove zagrejte do pet minuta u boćatoj vodi, sa veoma umerenim ključanjem.

Manje gljive režu seckani luk, čuvaju ga sa pečurkama u biljnom ulju i dobro se ohlađuju. Meljati pileće meso blenderom i prebaciti ga na sautéer, i tamo natopiti pola sira.

Grah dodajte u punjenje, začinite začinima, soja sosom i majonezom. Pažljivo miješajte proizvode, pokušavajući da ne oštetite grašak, i dodajte okus. Napunite zavarene čepove punjenjem, stavite ga na vrh štipaljke sira.

Trljajući tanjur sa komadom maslaca, ostalo, samo stavite celu. Ulijemo nekoliko kašika vode i stavimo kapice punjene nadjevom. Na srednjim temperaturama, pecite, gledajući rumenilo sira.

Opcija 4: Gljive punjene u pećnici sa kobasicama i jajima

Tretman se lako priprema, ali ne svi i ne uvek jaja sa prepelicama. Nemojte odbiti ukusnu užinu, a komponenta koja nedostaje, uz neznatnu promenu ukusa, zameniće uobičajeno pileće jaje, koje je slobodno sa soli.

Sastojci:

• dimljena kobasica,
• šest šampinjona, odabrane veličine,
• sijalica, bela - jedna stvar,
• treća šalica kreme
• slani sir
• peršin
• jaja prepelica - po broju gljiva,
• sol, olupljeni puter i biber.

Korak po korak recept

Odvojite noge od kape šampinjona. Iz kuhinjskog alata odaberite nož sa zaobljenim nosom i nježno uklonite dijelove nogu, ako ostanu. Sipajte samu kapu i pospite paprikom, potopite pola sata.

Narežite luk zajedno sa delovima pečurki koji su odvojeni od kape i mešajte u ulju sa umerenom toplotom. Ulijte kremu, dodajte i dobro promiješajte sir.

Kobasicu rastvorite na pola centimetarske kocke i dodajte u posudu zajedno sa zelenilom. Odmah uklonite punjenje od zagrevanja, posolite, popaprite i sačekajte da se ohladi. Gusto popunite prazninu u kapicama.

Trebalo bi biti puno plombi, podijeliti ga podjednako u sve pečurke i raširiti na vrhu, sa žlicom koja formira malu depresiju u sredini. Vrlo pažljivo razbijte školjke i odvojite žumanjke. Stavite kapice na vatrostalni oblik i sipajte žumance u svaku žlicu. Na srednjim temperaturama pečurke se peku ne duže od deset minuta.

Opcija 5: Lignji punjeni šampinjoni u pećnici

Nakon što smo okusili ovu poslasticu, vrijeme je da razmislimo: da li je stvarno vitko? Želite da snack napravite mirisnijim - koristite prirodno ulje iz pečenog semena.

Sastojci:

• pola slatke paprike,
• trećina kilograma šampinjona,
• mali luk
• dve kašike ulja i koncentrata soje,
• paprika i sol "Extra"
• salata i kopar.

Kako kuvati

Paprika i luk, naravno, dobro očišćeni i oprani, rastopiti u male kockice. Podelite pečurke na komade, isecite noge, a velike kape oprati i ostaviti po strani.

Ispod tave uključite umjerenu toplinu i odmah ulijte ulje. Nakon dovoljno zagrevanja, sačuvajte luk dok se ne omekša, dodajte sjeckane gljive i donesite povrće u bogatu boju.

Slatke paprike šaljemo passerovki, a nakon par minuta sipamo soja sos. Zagrejte istu količinu, zatim papar i malo dosolita. Nakon dovoljnog hlađenja, postavite punjenje u kapice, slobodno postavite na lim za pečenje. Budite sigurni da ga slabo nauljite.

Na stotinu devedeset stepeni jelo će biti spremno nakon dvadeset minuta. Za svaki slučaj, pogledajte malo ranije kako biste bili sigurni da gljive nisu počele da gori. Gotov obrok stavite na posluživanje na listovima salate i pospite koprom.

Step-by-step recept: punjene pečurke

U pećnici se takvi proizvodi mogu napraviti pomoću različitih sastojaka. Odlučili smo da koristimo pileće grudi i sir. Sa njima će vaš ručak biti zadovoljniji i ukusniji.

Dakle, za pripremu pečenih punjenih gljiva (u pećnici) potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• Svježe velike šampinjoni - oko 25 kom.,
• Svježa pileća prsa - 700 g, t
• lukovice velike slatke - 2 kom.,
• biber, začinsko bilje i so - nanesite na ukus,
• Bilo koji tvrdi sir je oko 120 g
• majonez (ne vrlo kalorijski) - oko 60 g,
• deodorizirano ulje - 30-40 ml.

Prerada šampinjona

Prije kuhanja punjenih gljiva u pećnici, trebate pažljivo obraditi glavni proizvod. Da biste to učinili, potrebno je uzeti nekoliko desetaka velikih šampinjona, dobro ih oprati, a zatim pažljivo ukloniti nogu tako da kapa nije oštećena. Zatim treba da stavite noge gljiva u blender i da ih iseckate velikom brzinom.

Kuhanje punjenja mesa

Kako treba peći punjene gljive? U pećnici kuvaju prilično brzo. Ali prije toplinske obrade treba pripremiti aromatizirane nadev. Da biste to učinili, potrebno je odmrznuti pileće grudi (ako su bile podvrgnute obradi na niskoj temperaturi), a zatim osloboditi slabinu sa kože i jama. Zatim je mesni proizvod potreban za mljevenje u mlincu za meso. Isto tako, treba da se radi sa slatkim belim lukom.

Nakon obrade mesa i povrća u zajedničkoj zdjeli, morate staviti kašu od luka, pileća prsa i sjeckane šampinjonove noge. Dodajte sastojke sa soli, začinskim biljem, biberom i majonezom, dobro promiješajte.

Formirajte ručak od gljiva

Pečurke punjene mesom brzo se peku u pećnici. Ali pre nego što ih stavite tamo, jelo treba da bude pravilno formirano. Da bi se to postiglo, u kapsule šampinjona potrebno je staviti mirisni nadjev u količini od 2-3 male žlice, a zatim na njih staviti tanak komad tvrdog sira. U ovoj kompoziciji, sve proizvode treba staviti na lim za pečenje podmazan dezodoriranim maslacem i poslati u peć.

Toplinska obrada jela od pečuraka u peći

Pečurke punjene sirom treba peći u pećnici 35-40 minuta. U tom slučaju, temperatura mora biti podešena na 200-210 stepeni. Spremnost jela može se odrediti primjetnim smanjenjem volumena proizvoda, kao i privlačnom kapom od sira.

Posluživanje ukusnog jela od gljiva

Punjene pečurke u peći su veoma hranljive, ukusne i mirisne. Nakon što se svi proizvodi peku, treba ih pažljivo ukloniti i staviti na veliku ploču. Jelo od pečuraka poslužite za sto poželjno u toplom stanju sa nekim prilozima, hlebom i zelenilom. Bon appetit!

Kuhanje tikvica punjenih pečurkama u pećnici

Ako vam se čini da su punjene pečurke suviše male i da možda neće biti dovoljne za sve goste, onda vam preporučujemo da ih ne punite mesom i drugim sastojcima, već ih koristite za kuhanje drugih, obimnijih i hranjivih jela. Na primjer, prilično veliki broj domaćica pravi punjene tikvice za blagdanski stol. Za takvu večeru trebamo sljedeće sastojke:

• šampinjoni mali svježi - oko 10 kom.,
• Svježa pileća prsa - 500 g, t
• lukovice velike slatke - 2 kom.,
• Bilo koji tvrdi sir je oko 120 g
• tikvice velike - 1-2 kom. (u zavisnosti od broja članova porodice ili pozvanih gostiju),
• biber, začinsko bilje i so - nanesite na ukus,
• majonez (ne vrlo kalorijski) - oko 60 g,
• dezodorirano ulje (suncokret) - 30-40 ml.

Prerada povrća

Tikvice punjene pečurkama pečene u rerni jednako brzo kao i gore navedeno. Ali pre nego što se takvi proizvodi stavljaju u zagrejani ormar, potrebno je pažljivo obraditi glavni povrće. Da biste to učinili, potrebno je oprati tikvice u toploj vodi, a zatim odrezati svu kožu i izrezati je u krugove debljine 3-5 cm. U isto vrijeme iz svakog komada svakako treba ukloniti srednji dio.

U ovom obliku, tikvice moraju biti začinjene solju i odložene.

Pravljenje nadeva

Nakon obrade tikvice treba početi da stvaraju punjenje.Da biste to uradili, potrebno je dobro isprati sveže šampinjone i iseći ih mešalicom. Takođe je potrebno isprati pileća prsa, odvojiti filete i kosti, a zatim ih obraditi na isti način kao i gljive. Što se tiče luka, treba ih samo sitno isjeckati.

Nakon što su komponente slomljene, potrebno ih je kombinirati u jednu posudu i pomiješati dodavanjem paprike, sjeckanog povrća i soli.

Pecite u rerni

Nakon formiranja svih proizvoda, popunjeni list mora biti postavljen u peć. Pecite punjene tikvice po mogucnosti na temperaturi od 205 stepeni 40-55 minuta. Za to vreme, povrće i punjenje bi trebalo da budu u potpunosti pripremljeni, a sir treba istopiti i predivno pokriti jelo ukusnom kapom.

Kako je potrebno poslužiti ručak do stola?

Sada znate kako da kuvate ne samo srdačnu već i predivnu večeru od tikvica, gljiva i pilećih prsa. Nakon što su svi sastojci pečeni u rerni, treba ih pažljivo ukloniti i raširiti u tanjure. Poslužite gotov ručak za svečani stol po mogućnosti bez priloga, ali uz neku vrstu salate (npr. Paradajz, zelenilo i krastavac). Treba napomenuti da je predstavljena posuda vrlo sočna i zadovoljavajuća. Po želji, može se napuniti čistim mesom ili, pak, nadjevom od gljiva.

Opcija 6: Ukusni šampinjoni punjeni češnjakom

Najbolji škampi su Crno more, ali u principu bilo ko će to učiniti, a možete ga čak i zamijeniti narezanim rolnicama od rakova. Uzmite rajčice, a masline čak možete i puniti, naravno, najbolju ribu.

Sastojci:

• Ekstra veliki šampinjoni - pet stvari,
• paradajz srednje veličine,
• sto grama škampa,
• ulje, maslina,
• zelenilo, beli luk i zelene masline.

Korak po korak recept

Škampi skuvajte u slanoj vodi, ne duže od par minuta, hladni i čisti. U maloj loncu zagrijte ulje na čir i prelijte žlicom naribanog češnjaka. Rastavite oprane šampinjone na nogama i kape.

Šeširi se za sada odvajaju, nožem iseckati noge. Škampe, zelje i paradajz sa maslinama se takođe seku u posudu sa seckanim gljivama. Veličine komada su u potpunosti po vašem nahođenju, samo zamislite kako će proizvodi izgledati u gotovom jelu. Napunite punjenje začinima, dobro promiješajte, posolite.

Natopite brojler čistim uljem i kašikom prelijte beli luk. Zatim ih napunite punjenjem i pecite dvadeset minuta.

Opcija 7: Gljive punjene mljevenim mesom u pećnici

Punjenje apsolutno bilo koje, ali guste i bez suvišne vlage. Krutone mljeti od tvrdokornih kriški kruha i prosijati kroz cjedilo, uklanjajući velike mrvice.

Sastojci:

• na kilogram velikih šampinjona,
• sir, svježi sir - 200 grama i pola kao kruto,
• 400 grama mljevenog svinjskog mesa,
• dve kašike mršavog i jednog maslaca,
• perje od luka,
• beli luk,
• čaša krušnih mrvica za paniranje,
• biber, suvo bilje i so.

Kako kuvati

Drobno narežite krišku tvrdog sira i osušite i lagano pržite na suhom tiganju. Podijelite šampinjone i uklonite noge za druga jela, a osušene i osušene kape operite jako omekšanim ili rastopljenim maslacem i stavite ih na lim za pečenje.

Pecite na minimum maslaca koji se usoli i biber mljeveni. Odmah, čim njegova boja postane bijela, dodajte sjeckani zeleni luk i ribani češnjak. Nakon miješanja stavljamo sir i pržene krušne mrvice, posljednje dodamo oko dvije trećine naribanog sira.

Dovoljno osuđujući punjenje, stavite ga na kape, pospite sirom i pecite četvrtinu sata na dvesta stepeni.

Opcija 8: Gljive punjene u rerni sa sirom umotanim u slaninu

Ako vam nevolje, čak i kod najjednostavnijeg popunjavanja, izgledaju dosadne, zapišite sljedeći recept, pripremljen za nekoliko minuta.

Sastojci:

• sir, "Kostroma",
• šampinjoni u bilo kojoj količini, po veličini pečenja,
• sol i biljno ulje,
• dimljena slanina.

Korak po korak recept

Odvojite noge nožem od opranih gljiva i sitno isjeckajte. Na posudu ne sipajte više kašike maslaca i stavite pečurke na slabu toplotu, pa popržite slaninu i dodajte pečurkama čim počnu značajno da prže. Kratko se zagrijte i dodajte.

Utrljajte sir, ohladite nadjev u kapu. Svaku pečurku zamotajte kriškom slanine, pospite sirom i stavite na posudu za pečenje. Pecite u vrućoj pećnici.

Urednička adresa: Presnenskaya Embankment 6, Building 2

Uredništvo telefon: +7 925 3175370

Glavni i odgovorni urednik: Samsonova Olga G.

Pogledajte video: tajanstven sos ili umak za bilo koje meso ili prilog (Maj 2024).