Lecho je jedna od mojih omiljenih grickalica za zimu. Volim bugarsku papriku i sva jela iz nje. Sigurno, nisam sam u svojoj ovisnosti, ali ima ljudi koji ne mogu koristiti ovaj proizvod zbog problema sa želucem - konzerviranje s octom je štetno za njih. Stoga je za njih današnji recept.
U poslednjem receptu smo naučili kako kuvati paradajz bez soli, u tome ćemo zatvoriti bugarsku papriku bez sirćeta. Ovaj preparat je mnogo korisniji, ispostavlja se proizvod bez konzervansa, koji je bliži prirodnom ukusu. Svatko tko želi pokušati kuhati na ovaj način, pridruži se.
Lecho bez sirćeta - opći principi kuhanja
Glavni sastojci ovog preparata su paradajz i paprika. Osim toga, može se koristiti i sljedeće povrće: luk, tikvice, češnjak, mrkva, krastavci, patlidžani. Sastav klasičnog lecha uključuje samo paradajz i papriku.
Za pripremu leha, bugarska paprika je pogodna za mesnate sorte, a deblji su zidovi, ukusnija je berba. Opere paprike seče stabljike, očiste seme i iseku. U osnovi je isečena na prilično velikim komadima, ali ako volite da se povrće seku, možete ga iseći koliko želite.
Paradajz za lecho uzeti gust i zreo. Oni se peru i suše. Paradajz se može iseckati na kriške, male kocke ili seckati pomoću mlinca za meso. Ako želite skinuti kožu, prelijte preko vrele vode paradajzom. U ovom slučaju, lako će se ukloniti oštrim nožem.
Luk se ljušti i rastrga u pola prstena ili u malim kockama. Mrkva se čisti, pere i riba, ili se seče na tanke trake.
U lečo dodajte začine, svježe bilje i suncokretovo ulje.
Recept 1. Lecho bez sirćeta
Sastojci
• pet kilograma zrelih paradajza,
• tri kilograma obojenog bugarskog bibera,
• začini i zelje,
• prstohvat crnog papra,
• jedna i pol čaše granuliranog šećera,
• čl. žlicu maslinovog ulja,
• limunska kiselina - 5 g.
Metoda kuvanja
1. Operite paradajz, prelijte kipućom vodom i ogulite. Oprati paprike izrezati repove, očistiti sjemenke, kuhati pet minuta, isušiti u cjedilo, umočiti u posudu s ledenom vodom i oguliti.
2. Paradajz narežite na velike kocke, a paprike na široke trake. Dodajte sve povrće u kotao, dodajte so i šećer, ulijte žlicu maslaca i dodajte limunsku kiselinu. Kuhajte 10 minuta.
3. Na dno sterilnih, suvih limenki stavite iseckani beli luk, začine, začinsko bilje, papar i karanfile. Spremni grickalice se šire u bankama i zamotavaju. Čuvajte konzervaciju i ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Recept 2. Lecho bez sirćeta i ulja
Sastojci
• tri kilograma mesnatog paradajza,
• kilogram crvene slatke paprike,
• 20 g grube soli,
• šećerni pesak - 60 g,
• mešavina paprike, klinčića i lovora,
Metoda kuvanja
1. Paradajz je moj. Polovina ukupne mase se reže u srednje kockice. U opranoj papriku isecite stabljiku, ribajte seme i isecite u srednje delove.
2. Presavijte povrće u posudu i spremite za kuhanje. Kada masa zakuha, smanjite toplotu i kuhajte četvrtinu sata. Prerežite preostale paradajze i stavite ih u posudu. Kuhajte još 15 minuta.
3. Odlepite beli luk i isecite ploče. Lecho dodajte sjeckani peršun i češnjak. Tamo sipajte šećer, so i začine. Dobro promešajte i kuvajte još nekoliko minuta.
4. Stavimo gotov lecho u suhe, čiste limenke i razvaljamo. Čuvajte pokrivač toplim ćebetom i ostavite ga na dan.
Proces kuhanja
Dugo vremena sam htjela kuhati lecho od papra i rajčice bez octa, a ovaj recept je pao u moje ruke na vrijeme.Ovaj lecho ispada veoma ukusan, a činjenica da u njemu nema ni gram octa, čini ovu pripremu mnogo korisnijom. Uvjeren sam da će se lecho savršeno držati na sobnoj temperaturi, mislim da će biti tako.
Na kraju sam ostavio malo leha, probao sam - neverovatno je ukusno! Inače, lecho od papra i paradajza bez sirćeta se takođe priprema bez kapi suncokretovog ulja, što je takođe jedna od prednosti. Izlaz ove količine sastojaka je oko 2,2 litara gotovog proizvoda.
Pripremite sve proizvode na listi. Malo ih je: glavna stvar su paprike i paradajz.
Paprika je bolje uzeti raznobojne, ali možete samo crveno. Glavna stvar je da su paprike mesnate. Peper iseći, ukloniti sjemenke i stabljiku, izrezati na velike komade od 2-3 cm Možete koristiti drugi rez, ovisno o vašim željama, ali ne i malim.
Umutite paradajz, izrežite stabljiku i ogulite.
Zatim isjeckajte rajčice miješalicom. Stavite pire od paradajza u veliku lonac, tako da će vam biti prikladnije kuhati, staviti posudu na malu vatru. Pire krompir treba da se skuva da bi bio deblji. Trajaće oko 15 minuta. Dok kuvate kašikom, uklonite formirajuću penu.
Kada se pire kipu, dodajte začine. Zatim sipajte papriku, pomiješajte i pokrijte posudu poklopcem. Nakon 5-7 minuta, papar će uroniti u paradajz, a možete odmah dodati šećer i so.
Papar kuvajte još 15 minuta bez otvaranja poklopca. Paralelno sterilizirajte obale preko pare, pokrijte kipućom vodom ili prokuhajte u tavi.
Vrući lecho ležao u pripremljenoj posudi, zavrtio i okretao. Pokrijte posude ručnikom i ostavite da se ohladi.
Lecho od papra i paradajza bez octa je spreman.
Zimi i proleće, takva lecho će biti ukusno podsećanje na tople letnje dane i savršeno će dopuniti raznovrsna svakodnevna i svečana jela.
Delicious blanks you!
Kao recept?
put 5 stars
ili dati još jednu ocjenu!
Kako odabrati prave proizvode
- Da biste uživali u žetvi zimi, odaberite samo kvalitetno povrće za njih. Paradajz i paprika moraju biti zreli, mesnati, elastični, a ne prezreli.
- Odaberite voće bez nedostataka i oštećenja. Ako uzmete papar različitih boja, onda će vas lecho zadovoljiti ne samo odličnim ukusom, već i vrlo privlačnim izgledom.
Kako kuhati lecho bez octa za zimu:
Moja bugarska paprika, očišćena od sjemenki, i narezana na tako debele trake, kao na mojoj fotografiji.
Pomiješajte paradajz u blenderu ili u mlincu za meso. Sipajte pire od paradajza u posudu, dodajte so, šećer i stavite na šporet. Stavite sadržaj posude na čir i prokuvajte 15 minuta.
Pripremljenu bugarsku papriku prelijemo u kuvano pire od paradajza, promešamo, prokuhamo i kuhamo 25-30 minuta.
Na kraju, dodajte češnjak i crni biber, prošli kroz presu, kako je propisano receptom za zimu bez octa i ulja. Izmiješati i ukloniti iz topline.
Prolijte naš lecho bez sirćeta u suvim sterilnim staklenkama.
Uvucite ili okrenite lecho posude sa sterilnim kapama i okrenite ih naopako. Ostavimo tegle sa lechom u ovom položaju sve dok se ne ohladimo.
Čuvajte baršunasti lecho bez sirćeta i ulja samo na hladnom mjestu. Zbog toga što recept ne sadrži konzervanse (sirće i ulje), banke na sobnoj temperaturi mogu fermentirati. Zato preporučujem da se u podrumu drži lecho bez sirćeta, ili da se banke stavljaju na ostakljeni balkon, ako se u kasnu jesen priprema lecho.
Sada znate kako kuhati lecho bez octa za zimu. Nadam se da će paprika od paprike za zimu bez sirćeta zasigurno uživati! Radujem se vašim komentarima i komentarima o receptu!
Kuhanje korak po korak
- Operemo kilogram slatke paprike, izvadimo stabljiku iz nje zajedno sa sjemenkama. 3 kilograma paradajza isperite i stavite zajedno sa paprikom u posudu.
- Češnjak (5-6 klinčića) čist.
- Urežite paradajz na male komadiće.Polovica od njih je prebačena u kotao ili lonac s debelim dnom, gdje ćemo kuhati lecho.
- Biber iseći i staviti u tavu na paradajz.
- Kuhajte povrće 15 minuta na srednjoj vatri. Kuhanje ispod poklopca, bez dodavanja vode.
- Dodajte preostale narezane paradajze, pomešajte. Kuhaj još 15 minuta.
- Grind 5-6 češnjaka češnjaka (možete ga uzeti više ili manje, po vašoj želji).
- Utrljajte u malter na 6-7 graška crnog i pimenta, kao i nekoliko pupoljka karanfilića. Dodajte sjeckani beli luk začinima i sve ih pomiješajte. U žbuku ulijte žlicu grube soli i 3 kašike šećera. Ponovo samljeti sve zajedno sa češnjakom i začinima. Dodajte kašiku suvog bosiljka (umjesto toga možete uzeti peršin), opet ćemo pržiti.
- Stavite svu ovu mirisnu smjesu u posudu za lecho, pomiješajte i kuvajte još 5-10 minuta.
- Vrući lecho razlaže se na sterilizirane banke pomoću lonca.
- Metalni pokrivači kuhaju 1-2 minuta i zatvaraju te posude.
- Banke se prevrću, umotavaju u deku i potpuno se ohlade.
- Najbolje je držati lecho na hladnom mjestu - u podrumu ili podrumu, u hladnjaku ili na balkonu (ali ne u hladnom!).
Šta je ukusna lecho jesti
Oni jedu lecho i kao prilog, a kao sos za mesna jela, kobasice, kao i jela od povrća, žitarica i testenina. Na osnovu toga možete pripremiti salate dodavanjem raznih sastojaka, možete ih dodati u supu, koristiti kao punjenje za lazanje. Uglavnom, aplikacije za ovo ukusno jelo - ne računajte. Također će biti vrlo ukusno samo oprati staklenku ove vitaminske salate sa par krišaka svježeg kruha ili pita kruha.
Savjeti za kuhanje
Nemojte kuhati lecho previše dugo, tako da povrće nije digested i pretvorena u "kaša".
Možete značajno pojednostaviti proces kuhanja zavarivanjem „u loncu za spavanje“. U ovom čudesnom loncu sigurno ne gori i ispostavi se da je posebno ukusna i mirisna.
U laganom štednjaku možete kuvati i druge tipove praznina za zimu, na primjer, “legla patlidžana” ili originalna - krastavačka noga. Također preporučujem kuhanje “riže s rižom za zimu”. Ova ukusna i srdačna salata svidjet će se svima.
Kuhanje
- Oslobodite bugarski biber sa stabljike, operite ga, izrežite ga na široke trake ili male kvadrate, kako želite.
- Popecite crvene paradajze ili iseckajte u blenderu.
- Stavite da proključa dok se zapremina ne smanji za trećinu.
- Dodajte papriku, šećer i so u rezultirajući sos od paradajza.
- Kuhajte još pola sata, ne zaboravljajući da se s vremena na vrijeme promiješate.
- Vrući lecho ležao na obalama, valjao metalne poklopce.
Još jedan recept bez sirćeta
Za njega će vam trebati:
- Slatka paprika - 2 kg.
- Paradajz 3 kg. Mogu se zameniti sa 2 litre soka od paradajza.
- Mrkva - 2-3 komada.
- Ljuta paprika - 1-2 mahune.
- Beli luk - čaša oguljenih klinčića.
- Na 10 graška mirisne paprike i pupoljci karanfila.
- Šećer - 3 žlice. l
- Sol - 2 kašike. l
Kako kuvati
- Oljuštite paradajz sa kipućom vodom, ogulite, isecite u blenderu ili mlincu. Ako imate sok od paradajza, preskočite ovaj korak.
- Narežite šargarepu i sitno iseckajte beli luk.
- Paradajz (ili sok) pomiješan sa sjeckanim paprikama, mrkvom, češnjakom, solju, šećerom, začinima.
- Stavite na vatru, kuvajte pola sata nakon ključanja.
- Nanesite u pripremljene tegle, pokrijte poklopcima.
- Stavite u posudu sa vodom, pasterizirajte preko vatre, teglice - 10 minuta, 3 litre - 20 minuta.
- Limenke s metalnim poklopcima.
Ovdje možete pogledati video o lecho-u izratka.
Recept 3. Lecho bez sirćeta sa mrkvom i lukom
Sastojci
• 500 g paprike i paradajza,
• dvije velike mrkve,
• nekoliko crnih papra,
• 2 lovora,
• biljno ulje - 100 g,
• 50 g šećera u granulama
• sol - kašičica.
Metoda kuvanja
1. Peper Bugarsko oprati, očistiti seme i iseći na trake.Isprani i osušeni paradajz narežite na male kockice. Očišćenu šargarepu isperite i narežite na tanke slamke, ili isecite u ribanu mrkvu za korejski. Luk od ljuske ogulite i izrežite na pola prstena.
2. U kotao ulijte biljno ulje i stavite ga na malu vatru. Kada se ulje zagrije, u njega stavite luk i mrkvu. Pržite, povremeno mešajte, dok povrće ne bude mekano. Dodajte biber i paradajz, prokuvajte 10 minuta. Sipajte so, šećer, papar i lovor. Okrenite vatru na minimum i pecite lecho do spremnosti.
3. Razvijte vruće gredice u suvim, čistim limenkama i uvaljajte. Okrenite konzervaciju, omotajte i ostavite da se hladi jedan dan.
Recept 4. Bugarski lecho bez sirćeta
Sastojci
• tri kilograma zrelih mesnatih paradajza,
• dva kilograma slatke paprike,
1. Operite paradajz, napravite plitke presjeke. Umutite paradajz u kipuću vodu na par minuta, a zatim ih prenesite u posudu sa hladnom vodom, a zatim uklonite kožu i izrežite ih na kriške. Peper oprati, rezati repove, ribati seme i isecati na kolutove.
2. Stavite biber i paradajz u kotao, dodajte so i granulirani šećer. Sve dobro izmiješajte i zapalite. Sačekajte dok povrće ne prokuha, i umotajte vatru na minimum, pokrijte i kuvajte 30 minuta. Lecho se povremeno promiješa.
3. Vruća lecho ležala u sterilnim, suhim staklenkama, i zamotati. Preokrenite konzervu, pokrijte i ostavite da se hladi 24 sata.
Recept 5. Mađarski Lecho Vinegar
Sastojci
• tri kilograma luka i slatke paprike,
• 4 kg mesnatog paradajza,
• čl. žlica paprike,
• mljevena crvena paprika,
• biljno ulje i sol - po ukusu.
Metoda kuvanja
1. Očistite luk, isperite i usitnite pola prstena srednje debljine. Peper se ispere, obsušuje i seče centimetarske trake. Oprani paradajz se skuva kipućom vodom i ljušti i seče u srednje kockice.
2. U kotao, sipajte ulje, zagrijte i stavite luk, sipajte papriku. Pržite na laganoj vatri pet minuta, zatim dodajte biber. Smanjite toplotu i kuvajte oko četvrt sata. Raširite paradajz i kuvajte još 10 minuta, stalno mešajte. Sada dodajte crvenu ljutu papriku i nastavite da kuvate još 15 minuta.
3. Vruća lecho leži na suhim, prethodno steriliziranim bankama i kotrlja. Čuvajmo pokrivač toplom tkaninom, ostavimo da se hladi jedan dan.
Recept 6. Ukusna lecho bez sirćeta
Sastojci
• četiri kilograma mesnatog paradajza,
• jedan i po kg slatke crvene paprike,
• dva kilograma luka,
• sol - jedna i po art. žlice
• granulirani šećer - 3 žlice. l.,
• na prstohvat crvene i mirisne mljevene paprike,
• 6 lovora,
• biljno ulje - 100 g
Metoda kuvanja
1. Isperite opran paradajz na kriške i uvijte u mlin za meso, zapalite i prokuhajte dok pena ne nestane.
2. Luk se čisti, ispere i iseče na tanke polutke. Presečemo repove oprane paprike, očistimo je od semena i isečemo duž tanke slame. Ogulite češnjak i isecite ga uz pomoć presa češnjaka.
3. Stavite narezane paprike i luk u kuvani paradajz, dodajte so, granulirani šećer, mleveni biber, stavite lovorov list, pokrijte poklopcem i kuhajte pola sata. Izvadimo lovorov list, dodamo beli luk, sipamo ulje i kuvamo pet minuta od trenutka ključanja.
4. Vruća lecho položena u suvim, steriliziranim staklenkama, zamotajte, pokrijte tepihom i ostavite na dan dok se ne ohladi.
Recept 7. Lecho bez sirćeta sa tikvicama
Sastojci
• 2 kg tikvice od 500 g,
• pola kilograma slatke paprike,
• 0,7 litara začinskog paradajz sosa,
• čašu šećera,
• jedan i po čl. kašike soli
• čašu rafiniranog suncokretovog ulja.
Metoda kuvanja
1. Ogulite tikvice, ako je potrebno, izvadite sjemenke i izrežite ih na male komadiće. Moja slatka paprika, izrežite stabljike, očistite seme i isecite na tanke trake.
2Pripremljeno povrće položeno u kotao, prelijte solju i šećerom, sipajte u suncokretovo ulje i sos od paradajza. Sve dobro promešamo i zapalimo. Čim se lecho zavri, smanjujemo vatru i kuvamo sat vremena, povremeno mešamo.
3. Vruća lecho leži na sterilnim, suhim obalama i zavija. Okrećemo čuvanje, pokrijemo pokrivačem i ostavimo da se hladimo jedan dan.
Recept 8. Lecho bez sirćeta sa patlidžanom
Sastojci
• tri kilograma paradajza,
• jedan i po kilogram mesnatog paprika i patlidžana,
• pola šolje granuliranog šećera i biljnog ulja.
Metoda kuvanja
1. Operite paradajz, isecite ga na velike kriške i uvijte u mlin za meso. Uklonite repove oprane bugarske paprike, očistite sjemenke i izrežite velike kocke. Odrežite patlidžane, pospite solju i ostavite najmanje pola sata da se oslobodite gorčine. Zatim isperite, istisnite i isecite kocke.
2. Ulijte zgnječeni paradajz u kotao, dodajte šećer i sol, sipajte biljno ulje i stavite ga na vatru. Od trenutka ključanja, paradajz kuvajte 20 minuta. Zatim stavite biber i patlidžan, prokuvajte i kuvajte još pola sata.
3. Spremite vruću salatu u sterilizirane, suhe posude i umotajte. Čuvajte poklopac toplom krpom i ostavite da se ohladi.
Recept 9. Lecho bez sirćeta
Sastojci
• tri kilograma paradajza i paprike,
• luk i mrkva - po kilogramu,
• čašu šećera,
• biljno ulje i ljuti paradajz sos - 500 ml,
Metoda kuvanja
1. Ogulite i operite sve povrće. Urežite paradajz u četvrtine i uvrnite u mlin za meso. Bugarski biber se reže po dužini na tanke trake. Melje mrkve na velikom segmentu ribeža. Narežite luk tankim polu-prstenom.
2. Ulijte zgnječene paradajz u kotao, slomite papriku na isto mjesto, dodajte crni biber i lovorov list, dodajte sol i granulirani šećer, sipajte ulje i pošaljite mješavinu povrća u vatru.
3. Zagrejte pola šolje ulja u tavi. U njemu spržite luk i mrkvu.
4. Dodajte prženi luk i šargarepu paradajzu, dobro promešajte, pokrijte i kuvajte na laganoj vatri oko dva sata. Za 20 minuta dok se ne skuva, sipajte u začinjeni sos od paradajza.
5. Stavite gotovu užinu još vruću u suve, sterilne staklenke i umotajte. Konzervativno pokrivače i ostavite da se ohladi.
Lecho bez sirćeta sa češnjakom
- 2 kg paradajza,
- 5 komada slatka paprika
- 1 mala glava češnjaka,
- Čl. šećer,
- Čl. kašike soli
- 2 papra,
- 8-10 crnih papra,
- prstohvat korijandera.
Prelijte vrelu vodu paradajzom, ostavite 3-4 minute. Skinite kožu i izrežite pola paradajza na male kockice. Peper isperite, očistite stabljike i seme, isecite u četvrtine prstenove. Narežite povrće u veliki lonac za pirjanje, pomešajte. Stavite na vatru, kuvajte 10 minuta nakon ključanja.
Preostale paradajze odrežite na veće komade. Pripremite šećer, so i začine. Očistite češnjak iz ljuske, operite, prođite kroz presu.
Dodajte pripremljene sastojke u posudu, pomešajte. Kuhajte, povremeno mešajte još 40 minuta.
Sterilizirajte tegle preko pare, prokuvajte poklopce. Sipajte vruće lecho u sterilne staklenke, pluta čvrsto.
Okrenite limenke naopako, pokrijte ručnikom i ostavite preko noći. Čuvajte radni komad na temperaturi ne višoj od 20 stupnjeva. Poslužite umjesto salate mesnim jelima: kotleta, pečena svinjetina i piletina, jela od mljevenog mesa.
Lecho za zimu bez sirćeta
- 1,3 kg paprike,
- 1 kg paradajza,
- 300 g luka,
- 120 grama soli
- prstohvat brušenog bibera,
- 3 kašike. kašike vode.
Peper isperite, uklonite seme od luka i uklonite ljusku. Izrežite na trake širine 5-8 mm. Pomiješajte paradajz na kriške debljine 3-4 mm, sitno isjeckajte luk. Pripremljeno povrće umiješajte, začinite solju i crnim paprom, prebacite u posudu za emajliranje.
Sipajte 3 kašike vode, kuvajte pod poklopcem 10 minuta.Dok se lecho priprema, obradite tegle vrućom parom. Napunite tegle biljnom masom da biste izbegli šupljine - povrće treba pokriti sokom odozgo. Sterilizirati u kipućoj vodi: posude od litre - 45 minuta, dva litra - 60 minuta.
Lecho za zimu na Kubanu
- 2 kg tikvica,
- 1 kg slatke paprike,
- 1 kg paradajza ili 800 ml paradajz sosa (kečap),
- 200 g šargarepe,
- 500 luk,
- 1.5 Čl. kašike soli
- 250 g šećera
- 200 ml suncokretovog ulja.
Ogulite sjemenke tikvica i ogulite, odrežite stabljiku bibera i uklonite sjeme. Narežite naribanu mrkvu na krupniji rende, narežite luk manji, tikvice na kockice i biber u trake.
Zagrejte biljno ulje u tanjiru sa debelim dnom i umočite tikvice biberom. Pržite 7 minuta, povremeno mešajte. Dodajte luk, šargarepu, pržite još 5 minuta.
Preskočite 600 g paradajza preko mlinca za meso, dodajte mešavinu povrća (ili sipajte kečap), pirjajte 20 minuta. Sa preostalim paradajzom, skinite kožu, izrežite meso na kockice. Stavite u mešavinu povrća sa šećerom i soli, kuvajte nakon ključanja na laganoj vatri 7 minuta. U vrućim sterilisanim posudama raširite lecho bez sirćeta, zakrenite poklopce.
Da biste skinuli kožu sa paradajza, napravite poprečni presek u gornjem delu, a zatim spustite u ključalu vodu 2-3 minuta.
Belarusian lecho
Potrebno (za 7 limenki od 0,5 litara):
- 10 kom. mesnata paprika,
- 3 kg paradajza,
- 1 tbsp. šećer,
- 7-8 češnjaka češnjaka,
- 1.5 Čl. žlice soli (bez tobogana),
- 1 žličica, mješavina mljevenih paprika.
Operite povrće, uklonite stabljike od paradajza i sjemenke paprike. Ogulite beli luk, sitno isecite. Odrežite jednu polovinu paradajza na male kockice, a drugu na velike kriške. Biber iseći na trake ili pola prstena.
Stavite pripremljeno povrće, osim krupno isjeckanog paradajza, u tavi, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Dodajte preostale paradajz, so, šećer i biber, kuvajte na niskom vrelu 30 minuta.
Gotovu lecho sipajte bez sirćeta na sterilne banke, hermetički čep. Pustite da se ohladi naopako.
Hungarian lecho
- 3 kg paradajza,
- 2 kg paprike žute ili crvene boje,
- 3 češnjaka češnjaka,
- 150 grama šećera
- 2 kašičice soli,
- 3 lovora
- 15 crnih papra.
Operite povrće. U paradajzu, uklonite stabljiku, isecite na velike komade, rotirajte kroz mlin za meso. Ako vam se ne dopada ljuštenje rajčica u prazninama, uklonite ga koristeći savjete gore. Biber slatke paprike iz sjemena, uklonite repove, izrezati na kockice. Oljušteni beli luk preskače kroz štampu.
Ulijte pire od paradajza u posudu za emajliranje, pustite da proključa. Prokuhati na laganoj vatri, volumen mase neće biti dva puta manji. Stavite papričice u pire, dodajte so, šećer i začine. Nakon kuhanja, lecho kuhajte na laganoj vatri 25-30 minuta. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte češnjak.
Temeljito operite i sterilizirajte tegle i poklopce. Spread lecho na bankama, roll up. Ohladite se ispod deke naopako.
Lecho "Domaće" t
- 1,5 kg slatke paprike,
- 1 kg paradajza,
- 6-8 komada lukovice,
- 1 tbsp. solna kašika
- 1 tbsp. žlicu šećera
- prstohvat crnog bibera.
Operite papriku, isecite sa krajeva, uklonite seme. Izrežite na trake širine 5-8 mm. Pomiješajte paradajz na kriške. Ogulite luk, isecite. Pripremljeno povrće umiješajte u posudu od emajla, dodajte so, šećer i crni biber. Dodajte 2-3 kašike vode, pirjajte, pokrijte, 10 minuta.
Napunite sterilisane tegle toplim lechom (na vrhu treba da bude sloj soka). Sterilizirati u kipućoj vodi: litre posude 20 minuta, posude od dva litra - 40 minuta. Zaptivajte hermetički.
