Današnji sastojci za krem juha sa plodovima mora može se kupiti u bilo kojem supermarketu - ako nije svježe, onda barem svježe zamrznuto. Zapamtite da smrznutu hranu možete odmrznuti samo jednom, ne može se ponovo zamrznuti, jer oni gube veliki broj korisnih supstanci, kao i njihova potrošnja u hrani može biti opasna po zdravlje. Plodovi mora nisu takvi da štede: to će učiniti više štete nego koristi ako se uzgaja u zagađenim vodama.
Smetnje morskih plodova značajno poboljšavaju kvalitet vašeg zdravlja, poboljšavaju funkciju mozga, boju kože, zdravlje kose i noktiju, je prevencija kardiovaskularnih bolesti, itd. I sve to zahvaljujući bogatom sastavu morskih plodova - omega3 i omega6 masnih kiselina, vitamina D i B vitamina, fosfora, kalijuma, cinka, magnezijuma, gvožđa i mnogih drugih korisnih supstanci, vitamina i elemenata u tragovima.
Kremasta supa od morskih plodova ima izuzetan ukus zbog sadržaja morskih plodova i delikatne teksture, zahvaljujući kremi koja se unosi u nju. Može biti krem juha u kojoj su plodovi mora kuvani i mljeveni, a krem juha s dodatkom cijele kuhane ili pečene morske hrane, ovisno o receptu jela.
Kremasta supa od morskih plodova - recepti
Italijanska kremasta juha od plodova mora.
Sastojci: 300 ml vode, 200 ml 15% kreme, 200 ml bijelog poluslatkog vina, 300 g morskih plodova (lignje, dagnje, školjke, itd.), 3 krumpira, 1 poriluk, kopar, kozice za posluživanje, beli beli papar, sol.
Priprema: krompir izrežite na kockice, beli deo luka stavite na kolutove i sve pecite 10 minuta do zlatno-smeđe boje bez ulja i vode, dodajte vodu, kuvajte 15 minuta pre ključanja, dodajte biber, solite, kuvajte još 5 minuta, usitnite mešalicom. Stavite u tavu, ulijte vino, kremu, zavrijte i dodajte pržene morske plodove odvojeno. Promiješati. Prilikom posluživanja poslužite juhu s koprom i prženim ili kuhanim škampima.
Francuska kremasta supa od plodova mora sa pečurkama.
Sastojci: 1kg škampa, 3 šalice juhe, 1 šalica bijelog suhog vina, 1 šalica 20% kreme, 1 šalica šlaga, pola čaše sitno narezanih šampinjona, 4st.l. biljno ulje, 1 grančica celera, na prstohvatu crvenog mljevenog papra i muškatnog oraščića, zelenila.
Priprema: oguliti račiće, oprati i rezati, pržiti na maslacu i pečurkama 5 minuta, sipati u bujon i vino. Dodajte začine, celer i kuvajte na laganoj vatri 20 minuta. Napregnite juhu, uklonite celer, isjeckajte supu u blenderu, dodajte kremu, so. Prilikom posluživanja, svaki tanjur ukrasite 1 žlicom šlaga i sitno isjeckanim povrćem.
Kao i ostali sastojci u kremastoj supi od plodova mora mogu biti piletina, povrće, mahunarke, konzervirani kukuruz, zelje, itd. Juha se može poslužiti sa krutonima ili krutonima, prženim u maslinovom ulju.
Juha sa kremom, vinom, prazilukom i morskim plodovima
Nudimo da ovladamo receptom za originalnu supu. Sigurno pitate, šta je "vrhunac" jela, šta je u njemu tako magično? Stvar je u tome da hrana nije veoma slična tradicionalnoj supi, barem na način na koji su mnogi ljudi navikli da je vide. To je nešto sasvim drugo. Radije, to je delikatna, sočna, bela kremasta tečnost sa delovima morskih plodova. Krompir, celer se dodaju njegovoj gustoći, često poriluk, nijedan recept nije potpun bez svežeg zelenila.
U zavisnosti od sklonosti kuvara, juha se može napraviti u obliku kreme, u kom slučaju je potrebno miješati sastojke u blenderu. A ako želite da dobijete tradicionalno jelo, onda koristite celu hranu. Moguće je govoriti o tome koliko je ukusna i neverovatna kremasta juha, dugo vremena i, kako ljudi kažu, dosadna. Međutim, bez sumnje, njegov ukus se može u potpunosti cijeniti samo degustacijom hrane. Hajde, proučite recept i kuvajte sa nama.
- sol
- 290 ml tople vode
- malo manje čaše teških krema
- maslinovo ulje
- 200 mililitara bijelog vina (najbolje je koristiti suho, najviše, poluslatko)
- 150 grama škampa
- 150 grama dagnji
- 250 grama kuvanog krompira
- praziluk - jedan komad
- Petnaest grama svežeg kopra
- nekoliko velikih škampa - za dekoraciju
- svježe mljeveni bijeli papar
Imajte na umu da je dozvoljeno blago mijenjati recept prema vašim željama. Na primjer, umjesto dagnji možete kupiti školjke ili dodati posudu s lignjama. Ali ako želite da štedite, izaberite ne previše skupe sastojke. Na primjer, mali smrznuti škampi su mnogo jeftiniji od kralja, a osim toga, ne zaboravite na rakovice.
Počevši od kulinarskog postupka, prvo očistite krompir, zatim ih isperite pod slavinom i isecite u male kockice. Odrežite bijeli dio luka, nožem ga izrežite na tanke prstene. Kombinirajte povrće u jednu posudu sa zagrejanim uljem (dodajte samo nekoliko, nekoliko mililitara), uključite toplotu na minimum i pržite masu deset do petnaest minuta. Dodajte malo soli i bibera po svom ukusu. Pažnja: ne zaboravite povremeno promiješati sastojke, inače može izgorjeti.
Recept se završava: čim povrće postane mekše i ima ukusnu zlatnu nijansu, prekrijte ih pročišćenom kuvanom vodom i ostavite da se peče. Kada tečnost počne da kuva, izvadite luk i krompir sa skimmerom, a zatim ih prenesite u rezervoar blendera. Tucite temeljito u pireu, koji onda treba ukloniti u zasebnoj tavi. Unesite kremu, određenu količinu belog vina, po želji dodajte jednu ili dve štipaljke svojih omiljenih začina. Bosiljak i ruzmarin su savršeni za takvu delikatnu supu, koriste se iu suvom i svježem obliku. U potonjem slučaju, preporučuje se dodavanje začina neposredno prije posluživanja hrane: stavite nekoliko listova u svaki dio.
Dok kremasto-biljna mješavina kipi (obavezno uključite vatru na minimum), idite na plodove mora. Ako ste kupili zamrznuto, unapred - u roku od sat i po - stavite ih iz frižidera tako da mogu da se odmrznu. Zatim isperite, ogulite i pržite u tavi sa maslinovim uljem. Ako želite da se supa pokazala kremastom, kao pire krompir, iseckajte plodove u blenderu i prebacite u posudu osam do deset minuta pre nego što ga izvadite iz peći. Kuvajte, mešajte. Nakon određenog vremena, isključite ploču za kuhanje i ostavite da se suđe ohladi. Zatim sipajte u duboke zdjele, pospite svježe nasjeckanim zelenilom ili ukrasite bosiljkom, na vrh stavite pržene škampe.
Krem supa od šampinjona
Nudimo procjenu francuskog recepta za kremastu juhu, koja će se vjerojatno svidjeti čak i profesionalcima - kulinarskim kritičarima koji znaju mnogo o hrani. Zahvaljujući šampinjonima, škampima i sočnom celeru, jelo je vrlo bogato i gusto. Ako i pobedite sve sastojke u blenderu, dobićete krem supu, belo vino i začine koji će mu dati posebnu pikantnost. Kao posljednje, često se koriste muškatni oraščić i crvena paprika. Pa, hajde da eksperimentišemo i naučimo novu francusku kuhinju?
- tri šalice pileće juhe (ili je možete skuvati s plodovima mora)
- funta svježeg ili zamrznutog škampa
- 150 mililitara suvog vina (koristite samo bijelo piće)
- 140 grama svežih šampinjona
- 1/3 žlice kuhinjske soli
- 20-30 grama maslinovog ulja
- celer - po vašem nahođenju
- prstohvat mljevenog papra (koristili smo crvenu)
- pakovanje teških krema (uzmite oko 200 mililitara)
- nekoliko grančica kopra
- dve kašike drobljenog muškatnog oraščića
Svaki recept francuskih kuvara je pravi umetnički rad. Ovdje su svi sastojci na mjestu, u količini u kojoj bi trebali. Kombinacija proizvoda je nešto neverovatno ukusno i nežno. Uopšteno, ako nikada niste probali francusku hranu, smatrajte da uopšte niste upoznati sa pravom kuhinjom. Ali sve se može popraviti - sada nudimo da istražimo recept za neverovatno ukusnu supu.
Za njegovu pripremu bolje je koristiti svježe škampe, iako su nešto skuplje, ali se ispostavilo da je jelo mnogo zdravije. Dakle, očistite proizvode od viška kože, isperite pod slavinom i bacite nazad u cjedilo, osušite. U međuvremenu, rastopite maslac u zagrejanoj tavi, zatim ulijte škampe na velike komade i pržite ih dok se ne pojavi prekrasna zlatno-smeđa kora. Zatim unesite šampinjone, obavezno ih očistite od viška filma i podelite ih na tanke ploče.
Kuhajte sastojke na laganoj vatri, stalno miješajući. Nakon desetak minuta ulijte tople juhe i bijelo vino u posudu. Fokusirajući se na vaš ukus, dodajte potrebnu količinu začina, npr. Crvenu ili crnu papriku, sušeni origano ili bosiljak. Ne zaboravite da posolite hranu! Mešajte masu sa aktivnim pokretima kašike, stavite celer u velike komade u njoj. Pretvorite toplotu na nisku temperaturu i kuvajte juhu oko sedam minuta.
Recept je gotovo pri kraju: čim smeša počne da kuva, uklonite celer pomoću skimera i procijedite ostatak bujona kroz malu cediljku, a zatim je sipajte u posudu blendera. Uključite uređaj i gnječite buduću juhu, na kraju ćete dobiti tekući pire krumpir. Kombinirajte ga sa kremom, šlagom sa solju, iseckanim svežim koprom i muškatnim oraščićem.
Prolijte hranu u porcijama, ako imate nekoliko celih prženih škampa, ukrasite juhu sa njima. Ako želite, možete malo promijeniti recept, dodajući mu neke sastojke: konzervirani kukuruz, mahunarke. Ispalo je veoma ukusno ako unesete i kuvanu piletinu. Jelo poslužite sa crvenim krekerima ili, na primer, tostom od belog luka. Izrada ove zadnje je nevjerojatno jednostavna: izrežite bijelu štrucu na tanke kvadrate iste veličine, pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 180 stupnjeva. Kada se hleb osuši, izvadite ga i umasirajte u malo ulja, a zatim ga utrljajte češnjakom. Bon appetit!
Juha "Morski motivi" sa dagnjama i škampima
Svaki recept za mirisnu kremastu supu je pravi umjetnički rad, na koji se svatko podvrgava. Čak i ako niste profesionalni kuvar, ali imate određene sposobnosti, uz maksimalne napore i precizne instrukcije na raspolaganju, možete spremiti svako jelo. Danas govorimo o kremastim juhama, pa pogledajmo još jedan nevjerojatno ukusan i nježan recept. Ovo neobično ukusno i originalno prvo jelo je samo greh za posluživanje uz običan kruh, tako da je ovaj drugi zamijenjen krekerima. Opcionalno, možete uzeti češnjake.
- 300 mililitara visoke masnoće
- čašu oguljenih i opranih dagnji
- 1/4 velike žlice morske soli
- mali komad maslaca (ne više od 30 grama)
- Petnaest grama kovrčavog peršina (bolje koristiti svježe zelje)
- 500 mililitara pročišćene vode
- maslinovo ulje - za pečenje plodova mora
- veliki praziluk
- par lovora
- tri ili četiri velike šake oguljenih škampa
- krompir - dva komada
- 20 grama zelenog luka
- mleveni beli biber
- pola sveže vekne
- osušeni ružmarin ili bosiljak - po ukusu
- nekoliko oguljenih češnjaka
- žlica rafiniranog maslinovog ulja
Ova supa, kao i svako drugo jelo, počinje pripremanjem svih potrebnih sastojaka. Prvo uklonite koru sa krompira. Pokušajte da odaberete ružičaste ili druge sorte koje su dobro prokuhane. U ovom slučaju, hrana će izaći više zasićena i gusta. Sada očistite plodove mora, isperite ih pod tekućom vodom i ispustite u cjedilo. Dok se isušuju, izrežite luk u srednje prstenove.
Uzmite duboku tavu sa debelim dnom i rastopite maslac u njemu. Onda stavite praziluk ovde, pržite uz redovito mešanje osam do deset minuta. Kako se kuva, povrće će postati mekše i tamnije, pojavit će se crvena kora. Kada se sve gore navedene promjene dogode, dodajte sjeckani krumpir u posudu. Nemojte dugo čekati, a zatim sipajte proizvode vrućom, lagano slanom vodom. Za okus dodajte začine: mljeveni papar ili druge sušene začine. Napravite srednju toplotu i dovedite tečnost do bubrenja. U proseku, povrće se kuva petnaest do dvadeset minuta.
Probajte krompir po ukusu, ako je mekan, prenesite masu u mikser i pretvorite je u pire krompir. Neko vreme ga odložite i zagrejte maslinovo ulje u tiganju, čim počne da cvrči, uđite u dagnje. Oni su prvo postavljeni, jer, za razliku od škampa, kuvaju malo duže. Na taj način, pržite sastojke dok se ne pojavi ukusna zlatna kora, a zatim ih pomiješajte s preostalim morskim plodovima i držite posuđe na štednjaku oko četiri do pet minuta. Preporučujemo da za budućnost izaberemo nekoliko najvećih škampa, koji će biti odlična dekoracija budućih jela.
Još samo malo: vratite pire od povrća u posudu, malo ga zagrejte, zatim sipajte vino, a odmah nakon toga i tešku kremu. Dodajte par lovora, pržene dagnje sa škampima, stavite smjesu na čir. Obavezno ga povremeno promiješajte, čim je supa spremna, isključite toplotu i lagano ohladite. Neposredno prije posluživanja, prelijte pialamom, ukrasite ga velikim crvenim morskim plodovima, na vrhu s nekoliko grančica kovrčavog peršuna, pospite vlascem, isjeckan u tanke prstene.
Ova gusta i mirisna supa može se konzumirati samostalno, tj. Bez kruha. Samo će zasjeniti okus hrane i neće vam dopustiti da je uživate u potpunosti. Međutim, postoji još jedna mogućnost - poslužite ga sa krekerima, koji se vrlo lako pripremaju. Evo recepta za vas: isecite svežu hleb u male kockice, pokušajte da ih napravite iste veličine. Stavite ih na lim za pečenje koji je unapred prekriven pergamentom i pošaljite ih u rernu. Ne postavljajte previsoku temperaturu - 180-190 stepeni će biti sasvim dovoljno.
Čim se kruh dovoljno zacrveni i počne da odiše neobičnim ukusom, uklonite ga i ohladite. Zatim stavite u posudu, pospite suvim začinima, dobro protresite, tako da su začini ravnomjerno raspoređeni. Nakon tri do pet minuta, sušite krekere u tavi. Prije posluživanja, utrljajte ih svježim češnjakom, mljevenim specijalnom prešom.
Prvi plodovi mora i sirevi
Na kraju nudimo probati još jedno jelo - ovo je vjerovatno najhranjivija kremasta juha sa morskim plodovima od svih mogućih. Uključuje nekoliko vrsta morskih plodova: škampi, lignje, posebno za ljubitelje egzotičnog, dodajte nekoliko školjki i školjki. Kupiti krem i rastopljeni sir daće jelu istinski delikatan ukus, a sveži listovi bosiljka će ga napuniti posebnom aromom. Slažem se, ne supu, već neprekidnu gozbu za želudac, pa zašto ne organizovati veselu gozbu tako što ćemo pozvati prijatelje koji će sigurno ceniti vaše novo jelo.
- 100 grama malog škampa
- pakiranje krem sira
- dagnje, kalamari i kapice - uzmite 100 grama svakog proizvoda
- 160 mililitara nežne čorbe
- so i biber
- nekoliko grančica svježeg bosiljka
- 1/2 litre guste kreme
Ako je u prethodnim receptima morska hrana bila pržena u tavi u ulju, onda ovaj put nećemo provoditi sličnu proceduru. Sa ovim rastvorom, hrana će biti korisnija i manje masti. Dakle, ogulite škampe, školjke i druge morske sastojke. Temeljno ih isperite i stavite u posudu sa hladnom vodom, zatim malo soli i stavite na laganu vatru.
U proseku, morska hrana dostiže spremnost za 20-30 minuta. Ako ih koristite zamrznuti, onda će vam najverovatnije trebati manje vremena. Uklonite školjke, škampe, dagnje i lignje i stavite ih u posudu miješalice i dobro procijedite juhu. Dodajte kremu u plodove mora, koji moraju biti na sobnoj temperaturi. Razvucite masu da biste je napravili pireom. Kada završite, sipajte ga natrag u posudu, sipajte so, biber (bijeli, crveni ili crni, sve pojedinačno), a zatim unesite i juhu koja je prethodno isušena. Rastopljeni sir narežite na ribež i sipajte u juhu.
Neverovatno delikatan ukus prvog jela, pripremljen na bazi kreme i morskih plodova, očarat će svakoga, pa i najzabavniji gurman. Garantiramo da će ukus hrane ostati zapamćen za vas dugo vremena. Zato zapamtite recepte - posebno su korisni za posebne prilike. Rasporedite svoje omiljeno romantično veče u društvu mirisne supe.
Broj porcija
Odmrznite plodove mora i isperite hladnom vodom.
Izvadite glave iz škampa i skinite školjke (u slučaju velikih škampa napravite rez na leđima i uklonite "crnu venu").
Veliki škampi narezani na 2-3 komada (ostavite malo kao što je).
Uklonite dagnje iz dagnji (istureni snop vlakana).
Lignje se čiste od filmova i spinalnih ploča, te se režu na kolutove ili trake.
Hobotnica izrezana na 2-3 komada (vrlo male hobotnice ostavljene netaknute).
Operite šampinjone i isecite na kriške.
Ogulite i isecite luk.
Ogulite i isecite beli luk.
Zagrejte maslac i biljno ulje u loncu, stavite luk, malo posolite, popaprite i popržite dok ne dobijete mekoću.
Dodajte češnjak i pržite 1 minut.
Stavite pečurke na pramac.
I kuvajte, mešajte 5 minuta.
Promiješati i pirjati dok je poklopac otvoren 5 minuta, dok se alkohol ne ispari.
Dodajte napregnutu bujon, prokuhajte i kuhajte, na niskoj temperaturi, 5 minuta. Salt
Stavite plodove u posudu i kuvajte 1 minut.
Savet Plodovi mora se kuvaju veoma brzo, tako da ne moraju dugo da se kuvaju, jer će u suprotnom biti teško.
Sipajte kremu i stavite juhu u čir (ali ne kuhajte).
Izvadite tavu iz juhe iz vrućine, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva 15 minuta.
Prilikom posluživanja pospite koprom.
Sastojci:
- Voda - 2 l
- Zeleni po ukusu
- Krompir - 3 kom
- Luk - 1 kom
- Mrkva - 1 kom
- Celer - 1-2 stabljike
- Koktel morska hrana u ulju - 500 g
- Obrađeni sir - 250 g
- Mljeveni crni biber po želji
- Sol - po ukusu
Kuhanje:
- Stavite lonac sa hladnom vodom na šporet. Dok voda ključa potrebno je iseckati povrće. Slatko narežite mrkvu.
- Luk treba i sitno seckati.
- U tavu stavite sjeckani luk i mrkvu.
- Fino seckati celer. Dodajte ga luku i mrkvi, pržite dok ne dobijete mekoću.
- Krem sir narežite na male kockice i dodajte u kipuću vodu, mešajte dok se ne otopi.
- Odrežite krompir na male kockice.
- Dodajte krompir u lonac i kuvajte dok se pola ne skuva. Zatim stavite prženo povrće, so i biber. Dodajte morske plodove. Kuhajte 3-5 minuta.
- Fino seckajte zelje i stavite juhu na tanjure. Sada je tvoja supa spremna!
Bon appetit, molim vas!
Kuhanje s nama je uvijek zadovoljstvo!
Savjet: uprkos činjenici da su plodovi mora bogati hranjivim tvarima, toplinska obrada je u stanju da poništi sve koristi od njih. Zato kuhajte hranu ne više od 5 minuta. Osim toga, meso sa dužim kuvanjem će biti jako teško!
SASTOJCI
- Smuđ, filet 200 grama
- Škampi 200 grama
- Dagnje oguljene 200 grama
- Luk 1 komad
- Slatka crvena paprika 0.5 komada
- Celer, stabljika 1 komad
- Krema 10% 500 mililitara
- Zeleni luk 2 komada
- Parsley 2 Pieces
- Lovorov list 2 komada
- So po ukusu
- Bijeli mljeveni biber Za okus
- Krompir 2 komada
- Maslac od 50 grama
Oljušteni škampi i dagnje isperite, ulijte 500 ml kipuće vode. Operite ribu.
Operite krumpir, ogulite, narežite na kockice. Peper oprati, sitno iseckati. Ogulite luk, isjeckajte ga. Celer oprati, iseckati.
U dubokoj tavi pržite luk i celer na maslacu dok ne dobijete mekoću.
Zatim dodajte krompir. Kuhajte 5 minuta, mešajte. Sipati u vodu morskim plodovima i dovesti do ključanja.
Zatim dodajte komade smuđa i kuvajte 2 minuta.
Zagrejte kremu dok se ne zagreje i ulijte u juhu. Smanjite toplotu na nisku temperaturu i stavite supu do ključanja. Dodajte so, biber i lovorov list.
Kuhajte supu nekoliko minuta. Isperite i isecite bilje. Dodajte ga u bujon i isključite toplotu.
Neka supa stoji 10 minuta ispod poklopca. Sada se može poslužiti. Bon appetit!
Recept "Kremasta juha od morskih plodova":
1. Skuvajte vodu za juhu. Volumen po volji. Uzimam 2 litre. Ko želi deblje, možeš koristiti manje vode.
2. Dodajte pola litre mlijeka u posudu.
3. Siroko seckati luk i prziti na maslacu.
4. Dodajte brašno, pavlaku i pavlaku u posudu sa prženim lukom i pirjajte 5 minuta. Onda sve stavite u tavu.
5. Dodati file lososa i morski koktel. Prokuhajte još 5-10 minuta, a zatim uklonite iz grijanja i pustite da stoji.
Po želji, možete se soliti i ukrasiti zelenilom. Osobno ne mogu jesti bez soli))).
Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!
Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!
Podijelite recept s prijateljima:
Komentari i recenzije
18. mart 2013. Julia Savicheva #
7. jun 2012. sindbad #
25. oktobar 2011. delftik #
Veljača 16, 2012 Velma # (autor recepta)
7. jun 2012. sindbad #
9. oktobar 2010. brineta Tanya #
Lipanj 11, 2010 beretta410 #
31. januar 2009. Velma # (autor recepta)
Januar 16, 2009 Alik #
31. januar 2009. Velma # (autor recepta)
15. januar 2009. maj4ik #
Januar 12, 2009 cherri #
11. januar 2009. Velma # (autor recepta)
11. januar 2009. Miss #
11. januar 2009. SHELL #
10. januar 2009. nata777 #
10. januar 2009. t
Januar 10, 2009 Nastya006 #
10. januar 2009. Velma # (autor recepta)
11. januar 2009. Pachita #
10. januar 2009. Pachita #
Ostavite komentar ili recenziju recepta
Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.
Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke pomoću vašeg računa na sljedećim stranicama:
Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.
Prijava bez registracije
Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.
