Čudno, morate priznati da u zemlji čija je priroda toliko bogata raznim jestivim razlikama, takva jela poput pizze ili hamburgera su tražena!
Naravno, nema nikakvog argumenta o ukusima, ali samo zamislite mirisnu, mrvljivu tortu, iz koje se spuštaju komadići zgusnutih kapi soka lončića. A miris pirjanih jabuka?
Podneseno? Onda to uradi!
Pite od jabuka i brusnica - Opći principi kuhanja
• Brusnica za pite može se uzeti i smrznuta i svježa. Sveže bobice se pažljivo sortiraju, uzimaju razmažene, oprane i osušene od vlage, šireći tanki sloj na platno ili papirni ručnik. Smrznuto jagodičasto voće u većini slučajeva ne topi se.
• S obzirom na kiseli okus lingonije, jabuke je bolje uzeti slatke sorte kako ne bi dodavale dodatnu šećer u punjenje. Plodovi su oguljeni, narezani na kriške, narezani na trske.
• Punjenje voća sa ukusom cimeta ili vanile. Možete mu dodati krem sir ili ga sipati sa posebno pripremljenim nalivom iz pudinga na bazi jabučnog soka. Skrob se često dodaje kako bi se zadržala bogata količina soka od bobica i jabuka.
• Pite sa jabukama i lončićima se peku uglavnom od kolača od biskvita ili kvasca. Za brže pečenje koristimo kupljeno, lisnato i manje uznemirujuće - suvo rasute tečnosti, koje se priprema, bez preterivanja, u minutama i troškovima gnječenja i valjanja.
• Kolači za pečenje se stavljaju na rešetku postavljenu na srednjem nivou. Pećnica je prethodno zagrijana na željenu temperaturu. Ako se kolači peku u električnoj peći, temperatura se podiže na 200 stupnjeva, au plinu se peče na 180 stupnjeva.
Slatki kvasac s kvascem s jabukama i lončićima
Sastojci:
• 45 gr. maslac, domaći puter,
• 110 ml nemasnog mlijeka,
• 2 kašičice. "Fast" kvasac,
• 300 gr. kvalitetno brašno,
• tri slatke jabuke,
• 100 gr. brusnice,
• tri kašike šećera u prahu,
• Žličica od svežeg, suvog skroba.
Metod pripreme:
1. Ulijte 50 ml tople vode u čašu i rastvorite kvasac u njemu. Blizu topline, kvasac treba da ide. Da biste ubrzali proces, dodajte veliku kašiku šećera.
2. Izmjeriti 100 ml mlijeka, zagrijati i dodati rastopljeni maslac u njega. Dodajte 100 grama šećera, sirovog jajeta i kvasca uzdignutog kapom. Ulijte trećinu izmjerenog brašna i sve dobro izmiješajte.
3. Kada završite, počnite dodavati brašno i gnječite tijesto. Stavite ga na sto i dobro promešajte, gnječite ga rukama 15 minuta. Pokrijte tijesto u obliku kugle vlažnim ručnikom i stavite ga na 1 sat. Osigurajte da nema propuha.
4. Odrežite jabuke na male kocke, otprilike jedan centimetar, i pomiješajte sa čistim sušenim lončićima. Dodajte skrob, kašiku granuliranog šećera i dobro promiješajte punjenje.
5. Za dekoraciju, odvojite mali komad povišenog tijesta i ostavite ga ispod platna, a ostalo razvalite malo više od veličine oblika u kojem ćete napraviti kolač.
6. Obrišite dno i strane posude gazom natopljenom u biljnom ulju. Stavite testo i budite sigurni da ste dobili ivice sa strane da biste dobili niske odbojnike.
7. Distribuirajte punjenje kroz radni komad.
8. Odloženo tijesto podijelite na osam malih komadića i zavijte duge žutice. Twist dvije flagella između sebe i lijepo ih položiti na nadev, čvrsto pričvršćivanje njihove rubove sa strane.
9. Formirana torta ostavite 20 minuta pod peškirom.Nakon toga razmazati rubove i mrežicu s mlijekom i staviti proizvod u pećnicu, na mrežu postavljenu na srednjoj razini.
10. Nakon oko 20 minuta, kada testo počne da se mrki, punjenje nežno pospite šećerom i držite proizvod u pećnici još 10 minuta.
11. Lagano uklonite kolač iz kalupa i ukrasite ga prelivom šećera u prahu, nakon hlađenja.
Sendvič pitu sa jabukama i lingonijem u kremastom nalivu
Sastojci:
• jedno pileće jaje
• 300 gr. brašno za pečenje
• kašičica ripera,
• 80 gr. kiselo vrhnje srednje masnoće,
• domaći maslac ili krem margarin - 80 gr.
U punjenju:
• 400 gr. jabuke, slatke sorte,
• zamrznuta brusnica - 120 gr.,
• 150 gr. polu-krem sir u posudama,
• 50 gr. šećer od trske
Metod pripreme:
1. Izmjerite brašno, pomiješajte ga sa riperima i ponovite ga nekoliko puta.
2. Stavite maslac u posudu, odrežite ga na komade i srednjom brzinom, umutite mešalicom sa šećerom. Dodajte kiselo vrhnje, razbijte jaje i ponovite udaranje. Postepeno sipajte brašno, gnječite tijesto.
3. Na dnu obrasca stavite list pergamenta izrezan ispod njene veličine. Valjano testo ravnomjerno rasporedite preko njega, lagano usmjeravajući rubove prema zidovima i formirajući strane.
4. Obliku oblikujte krpom i stavite 20 minuta u zajedničku komoru frižidera.
5. Za punjenje pomešajte krem sir sa šećerom, jajima i vanilom sa mikserima.
6. Ako su jabuke velike, uzmite jednu, ogulite ih i isecite na male kocke.
7. Izvadite testo iz frižidera i stavite u njega sjeckane jabuke. Na vrhu, raširi polu-smrznute brusnice, prelijte svu skuhanu kremastu tečnost i ponovo položite lingonije.
8. Preostale jabuke, bez ljuštenja, narežite na tanke kriške i lijepo rasporedite na vrhu.
9. Pecite tortu sa jabukama i brusnicama u zagrejanoj rerni oko pola sata. Za više slatkoće, 10 minuta prije gašenja možete površinu posuti šećerom.
10. Ohladite gotov proizvod i rashladite na sat i po.
Pita sa jabukama i lončićima od testa od kolača
Sastojci:
• pšenično brašno - 350 gr.,
• maslac - 180 gr.,
• sedam kašika vode
• 200 gr. svježe zamrznute brusnice,
• 1 gr. prah vanile,
Metod pripreme:
1. Stavite prosijano brašno u posudu. Dodajte kašiku šećera i nešto manje od pola žlice soli i dobro promiješajte. Maslac razvući u velike komade brašna i dobro seckati nožem, pazeći da se komadići hrane sastave u male komadiće.
2. Dodajte hladnu vodu, ubrizgajte je preko kašike i brzo mešajte svaki put kako biste zadržali mrvljivu teksturu. Stavite testo u vrećicu i stavite ga na hladno najmanje pola sata.
3. Sušite suhe jabuke na pola, izrežite jezgro iz njih. Polovicu plodova izrežite na kriške srednje veličine, a ostatak na tanke kriške.
4. Stavite kockice u lonac sa lončićima i pospite kriške limunovim sokom.
5. U mešane jabuke sa brusnicama dodajte 100 grama jabuka. šećer, dodajte vaniliju i stavite malo toplote. Uz stalno mešanje, zagrejte mešavinu voća i bobica 2 minuta.
6. Rastvorite skrob sa trideset mililitara hladne vode i sipajte u posudu, dobro izmiješajte i uklonite iz vrućine, čekajući da se zgusne. Ugasi to.
7. Kroz film hrane, razvaljajte testo koricom od pola centimetra, premestite ga u kalup i formirajte strane.
8. Stavite ohlađenu nadev u gredicu, a zatim raširite kriške jabuke preko nje kao ventilator.
9. Stavite roaster u pećnicu i pecite kolač pola sata.
10. Toplo pecite mast sa medom.
Pita sa jabukama i lingonijama - "Voće i bobica"
Sastojci:
• “Kremasti” ili drugi kvalitetni margarin - 200 gr.,
• dvije čaše brašna,
• 200 gr. elastični sir,
• smrznute ili svježe lignine - 100 gr.,
• pakovanje pudinga vanilije bez kuhanja,
• bistri sok od jabuke - 200 ml,
• kašičicu cimeta u prahu u prahu
• 50 gr. fini šećer u prahu,
• Seljački maslac, ili domaća vrlo gusta krema - 20 gr.
Metod pripreme:
1. Margarin sa brašnom nasjeckati u mrvicu, dodati sir i brzo mijesiti. Formirajte kuglu od testa i stavite je na hladno. Tako da gornji sloj ne postane krastav, zamotajte tijesto filmom ili ga stavite u vrećicu.
2. Stavite maslac u tiganj debelih zidova i rastopite ga na laganoj vatri. Dodajte tanke kriške jabuke, bez kore, pospite cimetom i lagano pržite, ohladite.
3. Otopiti puding od vanilije u soku od jabuke. Dodajte ohlađene jabuke i odmrznute brusnice. Sipajte šećer u prahu i dobro promiješajte.
4. Sa ohlađenim testom stavite dno i strane okruglog odvojivog oblika, ravnomerno ga zalepite vilicom i stavite u pećnicu četvrt sata, kada se zagrije na 200 stepeni. Zatim izvadite punjenje voća i bobičastog voća na trupcu i pecite kolač 25 minuta, spuštajući temperaturu na 170 stepeni.
5. Poslužite ohlađeno.
Brzi puff pie sa jabukama i lingonerima
Sastojci:
• kilogram pakovanja lisnatog testa, svježe,
• 300 gr. svježe brusnice,
• žlica skroba,
• tri male jabuke.
Metod pripreme:
1. Izlijte zamrznuto testo iz pakovanja i ostavite ga na brašno, dok se potpuno ne odmrzne.
2. Jabuke bez kore, utrljajte srednjim graterima i pomiješajte sa lingonerima. Prelijte svu mjeru šećera, škroba i, pokušavajući da ne zgnječite bobice, dobro promiješajte.
3. Otopljeni odmrznuti sloj tijesta lagano se razvaljuje na stolu namazanom biljnim uljem. Izrežite ga na dva dela različite veličine tako da je jedan sloj samo nešto manji od drugog. Vjetarite veći komad na oklagiju i nježno ga prenesite na lim za pečenje, koji ćete prethodno staviti na pergament.
4. Nanesite punjenje i pokrijte ga manjim komadom testa. Čvrsto zatvorite rubove i ravnomjerno probijte površinu torte vilicom. Očistite jaje i mešajte 20 minuta u pećnici.
Najlakše pita sa jabukama i lingonerima u laganom štednjaku
Sastojci:
• maslac - 80 gr.,
• riper - 2 tsp.,
• dvije male slatke jabuke,
• 200 gr. svježe brusnice,
• mali paket vanilije,
• pšenično brašno - 50 gr.
Metod pripreme:
1. Miješajte brašno s riperom i grizom. Dodajte prah vanile, granulirani šećer, riper, dok još uzbudite. Pripremljenu rastvornu smjesu podijelite na tri jednaka dijela.
2. Odrežite ljuštene jabuke u srednje tanke slamke. Isperite i osušite sveže bobice od vlage. Miješati bobice s jabukama, dodajući im malo više od žlice šećera.
3. Izvadite posudu za kuhanje iz tijela i dobro je namažite maslacem ili margarinom.
4. Ulijte u posudu jedan deo mase i ravnomerno rasporedite po dnu.
5. Stavite trećinu punjenja voća i bobičastog voća na vrh i ponovno napunite rastresitu smjesu. Ponovo stavite nadev i samo ga napunite labavom masom. Gornji sloj treba da se puni.
6. Utrljajte zamrznuti maslac na površini kolača kroz veliki rende, zatvorite poklopac i uključite multikastriju 45 minuta postavljanjem opcije "Pečenje".
Pita s jabukama i lingonerima - trikovi i savjeti za kuhanje
• Da bi se pečenje uvijek ispostavilo, preporučuje se pridržavanje određenog pravila pri gnječenju tijesta - sve njegove komponente, posebno tekući dio i jaja, moraju biti na istoj temperaturi.
• Prije gnječenja tijesta, stavite hranu na stol unaprijed kako bi se dobro i ravnomjerno zagrijavali. Testo od peska, naprotiv, voli hladno. Ulje koje se dodaje često se zamrzava stavljanjem u zamrzivač.
• Tako da vrh testa, koji je direktno vezan za punjenje, ne ostaje vlažan (ljepljiv) nakon pečenja, pospite ga tankim slojem krušnih mrvica ili mamaca i tek onda nanesite punjenje voća i bobica.
Torta od kvašenog testa
Ukusan kolač od kvasca s lingonijem i jabukama, koji se može pripremiti i otvoren i zatvoren (kao na slici).
- Maslac - 30 g.
- Suvi kvasac - 5 g.
- Pšenično brašno - 300-350 g
- Mlijeko (ili kefir) - 120 ml.
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 70-100 g.
- Sol je prstohvat,
- Zamrznuta brusnica - 220 g
- Jabuke (svježe ili u obliku džema) - 300 g
- Šećer - 50 g.
- Pošto je kolač na kvascu, prvo treba početi da gnječimo testo. U toplom mlijeku promiješajte kvasac, pričekajte 10 minuta. Dok kuvate jaje šećerom, solju i omekšanim maslacem.
- Ulijte uljanu masu u mleko, a zatim ulijte brašno u delove. Dobro izmiješajte, bolje gnječite ruke. Treba da bude elastično testo. Ako nešto nije u redu sa konzistencijom - može se prilagoditi dodatnom brašnom ili vodom.
- Sve - ostavite testo da se nabubri pola sata.
- Otopiti lingonije, isušiti sav višak soka. Pomiješajte sa kriškama svježe jabuke ili pekmezom od jabuka. Ako se ispostavi da je previše tečna, možete dodati kašičicu skroba.
- Podmažite posudu maslacem. Odvojite od testa malo više od polovine. Svaljamo ovaj komad i stavljamo ga u lim za pečenje, formiramo strane kolača.
- Nanesite na punjenje testa. Drugi komad testa treba tanko valjati i položiti na vrh punjenja, čvrsto vezanog uz rubove. I prođite kroz test sa specijalnim valjkom da biste dobili obrazac kao na fotografiji.
- Zagrejte pećnicu na 180 stepeni, zatvorite kolač u njemu 35 minuta da se pocrveni.
Pita od brusnice i kiselog vrhnja
Prekrasna i vrlo ukusna pite od brusnica sa pavlakom. Temelj kolača je tijesto od kolača, a zatim punjenje lončića, a na vrhu delikatni sloj pavlake. Slažem se, za takav desert, možete malo i raditi u kuhinji.
- Brusnica - 220 g
- Maslac - 110 g
- Šećer - 300 g
- Šećer od vanilije - 1 kašičica,
- Jaja - 2 kom.
- Brašno - 350 g
- Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
- Pavlaka - 210 g
- Pound 150 grama šećera u maslacu, ovdje, i vanilin šećer. Vozimo jaja ovde. Miješajte brašno s praškom za pecivo, a zatim ga ulijte u ovu tekuću masu. Mijesiti testo. Trebalo bi napraviti čvrstu, ali ne previše tvrdu kuglu testa.
- Posudu za pečenje namažite maslacem, stavite testo u njega. Čvrsto pritisnite na dno i strane.
- Plodove lončića operite vodom, lagano osušite i ulijte u dno kolača.
- Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, zatvorite kolač u njemu 35 minuta.
- Za sada, napravite lonac s kiselim vrhnjem i šećerom. Ovde je sve jednostavno - tu smo ih mikserima ili mišićavom rukom sa pjenjačom.
- Svježe pečeni, još vrući brusni kolač, prelijte slatkom kremom i potpuno se ohladite. Idealno, ovu tortu treba držati u frižideru 2-3 sata.
Lingonberry Sandwich Cake
A ovo je zatvorena brusnica na pješčanom tijestu. Vrh pokriven mrvicama (streysel). Za one koji vole slatko i hrskavo.
- Pileća jaja - 2 kom.
- Maslac - 110 g
- Šećer - 110 g
- Pšenično brašno - 350 g
- Prašak za pečenje - 0.5-1 kašika,
- Brusnica - 210
- Šećer - 130 g
- Limun - pola,
- Brašno - 170 g
- Šećer - 120 g
- Maslac - 100 g.
- Uklonite limun iz sjemena i melje u stanje pirea u miješalici. Možete probati na grateru ili grinderu.
- Pomešajte pire limuna sa lingonerima i šećerom.
- Sada idite na test. Mljeveno brašno sa šećerom i maslacem. Udarite jaja, dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte.
- Oblikujte promjerom od 30 cm, namažite maslacem, a zatim stavite tijesto u njega. Ne zaboravite praviti branike.
- Širimo punjenje lončića i limuna.
- Sada ostaje da se napravi mrvica za tortu. Samo melje hladni maslac brašnom i šećerom. Pospite na vrh nadeva i pošaljite ravno u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 45 minuta.
- Onda bi pita trebala da se ohladi. Hladne crunke su mnogo bolje.
Pita od brusnica i sira
Punjenje lončića, tijesto od kolača, unutar njega i sloj svježeg sira, a na vrhu zračni poklopac od tučenog bjelanjka - bjelanac.
Obavezno probajte ovu tortu. Siguran sam da ćete se utopiti u njegovom delikatnom ukusu, i doći ćete do čula samo kada od kolača ostane mali komadić.
- Brašno - 160 g
- Prašak za pecivo (hidratizirana soda) - 0,5 žličice
- Maslac (možete margarin) - 90 g
- Šećer - 1-2 žlice. žlice
- Jaje - 1 kom.
- Brusnica - 150 g.
- Kačkavalj - 250 g
- Šećer - 100 g
- Jaja - 2 kom.
- Manka ili skrob - 1 tbsp. žlica,
- Pavlaka - 110 g
- Vanilija - štipanje
- Bela jaja - 3 kom.
- Šećer - 5 kašika. žlice
Ne uznemiravajte se tako dugom listom sastojaka - ovaj kolač je izuzetno jednostavan!
- Počnimo sa testom. Izmiješati maslac sa šećerom i jajem. Dobro promešati vilicom, zatim sipati brašno i prašak za pecivo. Možete koristiti sok bikarbone. Valjamo testo u grudicu i stavljamo ga u frižider 30-40 minuta.
- Punjenje sira i brusnica. Kašica sirite vilicom ili u blenderu. U njega razbijte jaja, dodajte šećer, skrob, vanilin, dodajte kiselo vrhnje. Dobro promiješajte dok ne dobijete glatku i nježnu masu.
- Dobili smo testo. Namazan uljem. Testo se valja i polaže u kalup.
- Na testo prelijte lingonije, a zatim pokrijte svježi sir.
- Pečemo u rerni na 180 stepeni 35 minuta.
- Zatim bičite proteine šećerom u blenderu. Izvadimo tortu, pokrijemo je proteinskim slojem i pošaljemo je u pećnicu još 3-5 minuta, dok proteini ne postanu ružičasti.
- Usput, ako zamijenite svježi sir i brusnice u piti, to jest, pomaknite bobice prema gore, dobit ćete pitu od lončića. Meringue tamo nije korisno.
Zatvoreni sendvič sa brusnicama i svježim sirom
Ova torta se sastoji od tri pješčana kolača, između kojih su pogodno smještene lingonije i krem krema. U sekciji, pita izgleda neverovatno! Kakva je ovo torta?! Ovo je već cela torta!
- Brašno - 600 g
- Šećer - 200 g
- Prašak za pečenje - 1-1,5 tsp.
- Margarin (ili puter) - 400 g
- Jaja - 2 kom.
- Džem od brusnice (džem) - 370 g.
- Tečna krema - 200 ml.
- Pavlaka - 200 g
- Šećer - 5 kašika. žlice
- Mešajte šećer sa brašnom i praškom za pecivo. Zatim dodajte rastopljeni maslac i odvezite 2 jaja. Izmiješati i podijeliti na 3 jednaka dijela.
- Sada je potrebno svaki komad testa prevrtati u lim za pečenje i peći u rerni. Možete to učiniti naizmjenično, ili možete sve tri kolače odjednom, ako se uklapaju u pećnicu. Temperatura 180-200 stepeni, vrijeme pečenja 15-20 minuta. Mora biti crven.
- Na prvom kolaču širimo sloj džemova od brusnice. Skriva drugu tortu.
- Krem sa šlagom i pavlakom. Pokrijte kremu drugom tortom.
- Zatim pokrijte treći kolač i stavite ga u frižider na 3-4 sata da se ohladi i namočite.
- Tada možete ukrasiti šećer u prahu.
Pita od lješnjaka na kefiru
Lagana začinjena pita na kefirnom testu, koja se može peći iu pećnici iu loncu sa režimom pečenja.
- Pšenično brašno - 2 čaše,
- Šećer - 1 čaša,
- Kefir - 1 čaša,
- Soda - 1 kašika,
- Jaje - 1 kom.
- Vanilija - štipanje
- Sol je prstohvat,
- Maslac - 30 g.
- Zamrznuta brusnica - 260 g.
- Šećer i jaje u kefiru. Dodajte sok, so, vanilu i brašno. Promiješati dok sve grudice ne nestanu.
- Odmrznuti bobice lončića osloboditi formirane vode, sipati u tijesto i miješati.
- Podmažite oblik maslacem, ili stele na njemu, pergament za pečenje.
- Razvlažimo tijesto i pošaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
- Pre serviranja, kolač se može posuti šećerom u prahu.
Torta od brusnice i jabuke
Brza torta od lisnatog testa sa nadjevom od jabuke i jabuke. Divan desert kada gosti imaju jednu nogu na pragu, pa, ili samo žele nešto slatko za čaj.
- Gotovo lisnato tijesto - 400 g
- Šećer - 1 čaša
- Skrob - 3 kašike. žlice
- Cimet - 1 žličica
- Jabuke - 3 kom.
- Lončić - 2 čaše
- Maslac - 20 g.
- Otopiti tijesto i podijeliti ga u 2 sloja, do veličine posude.
- Mešati šećer sa cimetom i skrobom. Fino isjeckati jabuke i brusnice, koje prvo treba mijesiti u stanju pirea. Sve dobro izmiješajte.
- Podmažite lim za pečenje, položite sloj lisnatog testa na njega. Ne zaboravite ugurati rubove da biste dobili odbojnike.
- Stavite ovaj sočan nadev. Pokrijte drugim slojem, stisnite uz rubove i nekoliko puta ubodite kolač viljuškom na vrhu.
- Pećnica se zagreva na 190 stepeni, vreme pečenja je 30 minuta. Vidite da postanete ružičasti sa svih strana.
Slojeviti kolač sa lingonerima, svježim sirom i jabukama
Ovo je nastavak gore navedene recepture, ali uz dodatak skute mase. Ukus je delikatniji. Torta je velika i debela.
- Lisnato testo (kvasac ili kvasac slobodan) - 500 g
- Kačkavalj - 300 g
- Jabuke - 2 kom.
- Brusnica - 200 g
- Jaje - 1 kom.
- Šećer - 100 g
- Vanilin - 2 prsta,
- Otopiti lisnato tijesto. Izvucite i podijelite na dva lista. Jedan list se stavlja u podmazan oblik sa visokim stranama.
- Miksamo sir sa jajima, vanilijom i šećerom. Stavi ga na testo.
- Očistimo jabuke, sitno sečemo, pokrijemo skute sa slojem jabuke.
- Sipajte lončiće preko jabuka.
- Pokrivamo drugi list testa, stiskamo ivice. Na vrhu kolača napravite 5-8 reza nožem.
- Zagrijte pećnicu na 180 stepeni, pošaljite tortu i sačekajte 40 minuta.
Kako napraviti pitu od brusnica još ukusnijom?
- I ovde ću dodati samo očigledne savete i ideje koje će pomoći da se diversifikuje ukus kolača.
- Brusnice se mogu miješati s brusnicama, malinama, trešnjama, kupinama i drugim bobicama. Ono što volite, onda dodajte.
- Osim jabuka, možete dodati i kruške. Brusnica sa kruškama ide sjajno!
- Kakao, muškatni oraščić, vanilin šećer, mljeveni cimet - sve to će dodati nove note u poznati okus.
Opći principi
Pitu od jabuka možete peći sa lingonerima koristeći različite vrste testa. Može se kuhati s kvascem ili kefirom, a pite od lisnatog tijesta imaju odličan ukus.
Jabuke za ovo pečenje vredi uzeti slatke sorte, onda nećete morati dodati puno šećera u punjenje. Ali lingonije se mogu uzeti svježe ili svježe zamrznute. Čak će i sušene bobice.
Sveže bobice treba da sortiraju, operu i osuše, razbacane po papirnim ubrusima. Svježe zamrznute brusnice ne trebaju dodatno kuhanje, čak ih ni ne treba odmrzavati, već će se otopiti tijekom procesa pečenja. Ako imate suve lončiće na raspolaganju, onda ih treba zaliti kipućom vodom na nekoliko minuta, a zatim isprati hladnom vodom.
Punjenje jabuka-brusnica je mirisno, ali po želji možete koristiti aromatične dodatke - vanilin ili mljeveni cimet. Osim toga, preporuča se dodati nadev malo škroba, ova komponenta “vezuje” oslobođeni sok. Zato će donja kora kolača dobro ispeći i neće biti mokra.
Pita od jabuka sa brusnicom od kvasnog testa
Meka, bujna i vrlo ukusna će biti torta koja se peče od kvasnog testa. Bolje je napraviti otvorenu opciju, jer kombinacija kriške jabuka i jarko crvenog bobica izgleda veoma lepo.
Za pečenje vam je potrebno:
- 0,5-0,6 kg brašna,
- 2 vrećice (8 grama.) Aktivnog suvog kvasca u granulama,
- 250 gr. šećer,
- 2 jaja,
- 75 gr. maslac,
- 300 ml mlijeka,
- 800 gr. jabuke,
- 100 gr. brusnice,
- 1 kašičica mlevenog cimeta,
- 100 gr. oljušteni orah.
150 ml mleka je malo zagrejano, dodajte kašiku šećera i kvasca, dobro promešajte dok se kvasac potpuno ne rastvori. Stavite posuđe sa rastvorom u stranu i "zaboravite" na njega 10 minuta.
Ostatak mleka sipajte u duboke sudove za gnječenje tijesta, dodajte rastopljeni maslac i 1 jaje, lagano pretučite s malo soli i 2 žlice šećera. Ulijte u masu uskrsli kvasac. Počinjemo postepeno da sipamo brašno, aktivno gnječimo masu.Kada testo postane dovoljno gusto, stavite ga na dasku i, postepeno sipajte brašno, gnječite dok ne bude elastično. Širimo se u dubokoj posudici, prekrijemo ručnikom i stavimo na toplo mjesto oko sat vremena.
Jabuke seku na komade proizvoljnog oblika. Stavite voće u tavi, sipajte malo vode i pirjajte dok ne omekša. Ohladite, pomiješajte sa šećerom i jagodama (nekoliko bobica možete ostaviti za dekoraciju).
Odvojimo komad gotovog testa za vrh kolača i većinu ga prevrnemo u okrugli sloj koji treba prenijeti u lim za pečenje.
Stavimo nadev u sredinu i okrenemo rubove, prekrivajući nadev na rubovima. Napravite flagelu iz ostavljenog tijesta ili izrežite razne figure, raširite ih na površini praznog kolača. Proizvod ostavimo da stoji 10 minuta, a zatim gornji deo (dekor, branici) podmazamo jajima. Pećnica će biti na 170 stepeni oko sat vremena. Ohlađenu tortu pospite šećerom i ukrasite levom voćem.
Beskvasna torta
Ako ne volite da radite sa kvascem, možete napraviti beskvasnu tortu.
- 0,5 kg brašna,
- 2 jaja,
- 100 ml mleka
- 4 žlice pavlake,
- 60 gr. maslac,
- 3 žlice šećera,
- 0,5 kašičice soli
- 2 kašičice praška za pecivo,
- 500 gr. jabuke,
- 200 gr. brusnice,
- 2 kašike skroba,
- šećer u punjenju po ukusu.
Pobijedite 1 jaje sa soli i šećerom, dodajte kiselo vrhnje i mlijeko, prašak za pecivo, bičite sve. Počnite prskati brašno. Kada testo postane dovoljno gusto, dodajte omekšani maslac, i zamasite testo, dodajući još brašna. Tijesto se dobiva elastično, ne ljepljivo na ruke. Stavite tijesto "odmoriti" pola sata, po mogućnosti u hladnjak.
Ubrusimo jabuke velikim strugotinama, dodamo pripremljenu bobicu, skrob i šećer. Formirajte zatvorenu pitu. Da biste to učinili, razvaljajte testo u pravougaoni sloj, nanesite punjenje u centar, stegnite ivice, formirajući kolač. Pažljivo ga prebacite na podmazani šav za pečenje. Na vrhu proizvoda napunite labavo jaje, pospite malu količinu šećera.
Savet! Ako postoji mogućnost, onda je bolje koristiti smeđi šećer za preljev, pečenje će biti ljepše.
Pečemo oko sat vremena dok se ne pojavi smeđa korica i ukusan miris.
Torta od lisnatog testa
Vrlo brzo možete ispeći kolač od lisnatog testa, ako kupite testo u trgovini.
- 500 gr. pripremljeno testo, možete uzeti svježe i kvasce po svom ukusu,
- 1 čaša lončića,
- 1 velika jabuka,
- 2 kašike skroba,
- 150 gr. šećer,
- 0,5 kašičice cimeta.
Pripremljene bobice, zajedno sa šećerom i skrobom, tresu se u blenderu. Odrežite jabuke na male kockice i pomiješajte s masom jagode.
Test se odmrzne i podeli na pola. Prvi dio valjaka i prebacite na lim za pečenje. Drugi dio izvaljamo na isti način, a na njemu pravimo rezove dužine 3 cm i razmaka od 2 cm između reza, au narednom redu stavljamo rezove u šahovnicu.
Stavite nadev na donji sloj, ostavljajući rubove testa slobodnim. Pokrijemo sa drugim, lagano rastegnutim slojem i čvrsto pritisnemo ivice, držeći oba dela pite zajedno. Kuhamo na visokoj temperaturi (220 stepeni) 20 minuta.
Kolač od jabuka i brusnica
Krhka pješčana torta s punjenjem voća i bobica je velika poslastica.
Pripremite sastojke za to:
- 200 gr. brašno,
- 100 gr. maslac,
- 50 gr. šećer,
- 1 jaje,
- neke hladne vode
- malo soli
- 1 velika jabuka,
- 100 gr. brusnice,
- šećer u punjenju po ukusu.
Da bi napravili testo od kolača, potrebno je uzeti hranu iz frižidera. Potrebno je brzo raditi tako da ulje u tijestu nema vremena za topljenje.
Maslac narežite direktno u posudu brašna, brzo protrljajte da dobijete homogenu zrnatu masu. Istegnite jaje sa malo soli i šećera, dodajte u testo. Mijesiti.Ako se testo ne skuplja u grudici, onda sipajte malo ledene vode. Stavite testo na hladno.
Pripremite punjenje rezanjem voća na tanke kriške. Od komadića testa odvojiti mali komad, koji se kotrlja flagelom. Ostatak testa razvaljajte u sloj, stavite ga na lim za pečenje navlažen vodom. Od flagela do bumpera.
Savet! Testo od kolača sadrži puno maslaca, pa nije potrebno dodatno podmazivati posude za pečenje.
Povucite donji sloj testa vilicom i pošaljite kolač pečenju 20 minuta. Zatim izvadite posuđe sa pješčanom bazom, raširite jabuke u torti, pospite šećerom i bobicama. Stavite tortu za još 25 minuta.
Alsatian pie
Jednostavan za kuhanje, ali vrlo lijepa i ukusna tradicionalna alzaška pita. To su peciva sa pjeskovitom podlogom i voćno punjenje koje se puni slatkim sosom.
Osnova:
- 120 grama mekog elastičnog ulja,
- 160 gr. brašno,
- 2 žumanca,
- 120 gr. šećer
Punjenje:
- 4 jabuke
- 30 gr. ulja
- 2 kašike šećera,
- 50 gr. brusnice,
- 2 kašike limunovog soka.
Sos, koji nalijeva naš puder, priprema se od:
- 2 jaja
- 4 žlice šećera,
- 150 ml mleka.
Za pripremu osnove, mekani maslac sa mješalicom, tucite do pahuljice, dodajte malo šećera i dva žumanjaka. Dodajte brašno i gnječite vrlo meko tijesto. Šaljemo ga na hladno, prvo ga stavljamo u paket.
Stavite hladno testo u formu, gnječite ga rukom tako da bude ravnomjerno raspoređen duž dna i dna stranica. Obrazac stavljamo četvrt sata u toplu pećnicu (200 stepeni).
Pripremite voćni sloj rezanjem jabuka na tanke kriške. Rastopite maslac u tavi, stavite jabuke i pospite šećerom. Kuhajte dok ne dobijete mekano voće, ohladite. Važno je da ne preterujete sa jabukama na tanjuru, tako da lobule ne izgube svoj oblik. Spread kriške u urednim koncentričnim krugovima na pečeni sendvič. Pospite bobice i prelijte umakom. Za pripremu sosa, tucite jaja sa šećerom i mlekom. U pećnici smanjujemo temperaturu na 150 stupnjeva i nastavljamo peći još pola sata.
Curd desert
Delikatna pita od svježeg sira sa punjenjem jabuke-jagode je divna delicija, pa je svakako potrebno kuhati.
Osnova:
- 150 gr. sir,
- 4 kašike biljnog ulja (bez mirisa),
- 75 gr. šećer,
- 1 jaje,
- 220 gr. brašno,
- 2 kašičice praška za pecivo.
Punjenje:
- 4 jabuke
- 75 gr. brusnice,
- 100 gr. kiselo vrhnje
- 1 jaje,
- 2 žlice brašna,
- 80 gr. šećer,
- 1 čajna žličica vanilinog šećera.
Provalite sirinu. Preporučuje se da se probuši blenderom ili obriše kroz sito. Kombinirajte ga sa šećerom, jaje, sipajte u biljno ulje. Nakon što je masa potpuno homogena, sipajte prašak za pecivo i prethodno prosijano brašno. Mešajte meko testo, ne bi trebalo da se lepi za vaše prste.
Formirajte prečnik od 26-28 cm, mast. Razvaljajte tijesto u okruglu kolač, stavite ga u posudu za pečenje otpornu na toplinu tako da se formiraju strane.
Oljuštene jabuke seku na 8-12 komada, u zavisnosti od veličine. Spread kriške ravnomjerno. Sipajte brusnice na plod. Sada pripremite punjenje, bičevanje pavlake uz dodatak vanilije i jednostavnog šećera, jaja i brašna. Neophodno je postići da se masa pojavila bez grudica. Prelijte punjenje preko sloja voća i bobica.
Tortu stavljamo na srednji nivo u rernu, koja se već zagreje na 180 stepeni. Približno vrijeme kuhanja - 45 minuta.
Pita sa jabukama i lingonijem na kefiru
Jednostavan i brz recept je kefir pita. Ali, unatoč jednostavnosti, desert ispada vrlo ukusan.
Prvo pripremite proizvode. (moraju se izvaditi iz frižidera unaprijed kako bi se postigla sobna temperatura):
- 0,5 litara kefira,
- 1 jaje,
- 2 jabuke,
- 120 gr. šećer,
- 100 gr. maslac,
- 300 gr. brašno,
- 1 kašičica praška za pecivo,
- 100 gr. bobice (crni)
- prstohvat vanilina.
SASTOJCI
- Jaje 1 komad
- Šećer od granulata 230 grama
- Maslac od 100 grama
- Soda 0,25 žličice
- Brašno 200 grama
- Voda 50 mililitara
- Lingonberry 200 grama
- Apple 1 kilogram
- Skrob 2 Art. žlice
- Med po ukusu
- Sok od limuna Po ukusu
1. Odrežem maslac na komade i stavim u posudu, dodam jaje, sok i granulirani šećer (100 grama).
2. Stavim prosijano brašno unaprijed u zdjelu i mijesim tijesto.
3. Stavim testo u posudu za pečenje, zagladim ga rukama na dnu i sa strane, a zatim je pošaljem u frižider na 30-40 minuta.
4. Moje jabuke, napola odložene, kasnije će im dobro doći, odrezati polovinu, pročešljati sjemenke i razrezati plodove na male komadiće. Prebacujem jabuke na tiganje, dodam im 150 grama lončića i preostali šećer, zagrejem ih na vatri.
5. Odvojeno izmešati skrob sa vodom, sipati masu u posudu, kada jabuke oslobode sok, promiješati i kuhati 5-10 minuta.
6. Izvadim oblik iz frižidera, iznutra stavljam svježe pripremljeni nadjev, ravnomjerno ga izravnavam. Preostale jabuke sečem na kriške i posipam limunovim sokom tako da ne postanu crne, a onda ih razastirem kao ventilator preko punjenja.
7. Šaljem tortu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 30-40 minuta.
8. Izvadim gotov kolač iz pećnice i odmah ga podmazujem tekućim medom, posipamo preostale bobice na lingonije i ostavimo da se potpuno ohladi.
9. Ohlađeni kolač se lako izlazi iz kalupa, dobro drži rubove i ne trgati. Bon appetit!
Sastojci
Da biste napravili tortu sa jabukama i lingonijama, trebat će vam:
- suhi kvasac - 1 vreća,
- brašno - 600 - 800 gr.,
- biljno ulje - 2 žlice. l.,
- kefir (može se zamijeniti kiselom kremom) - 1 šalica,
- sol - ½ tsp,
- šećer - 1 tbsp. l.,
- skrob - 2 kašike. l.,
- jabuke - 5 kom. (džem od jabuka - 1 čaša),
- džem od brusnica (brusnica) - 1 šalica,
- šećer po ukusu
- cimet, vanilija - opcionalno.
Priprema punjenja
- Jabuke narežite na male kockice, sa bobicama, ako je potrebno, odvodite višak tečnosti.
- Sve zajedno promiješajte dodavanjem nekoliko žlica škroba.
- Vrlo ukusno ako dodate začine - vanilu i cimet.
Priprema tijesta
- Za pripremu testa, prvo treba malo zagrijati kefir.
- Pomiješajte kefir, kvasac, šećer, sol i nekoliko žlica brašna. Dobro promiješati i ostaviti na toplom mjestu 10 minuta.
- Zatim sipajte biljno ulje i ponovo promiješajte.
- Postepeno dodajte brašno i gnječite dok tijesto ne počne zaostajati za rukama, traje najmanje 10 minuta. Gnječenje se može nastaviti na stolu, posuti brašnom. Prvo će se držati za vaše ruke, to je normalno.
- Podmazati kuglu od testa uljem, premestiti masu u posudu, poklopiti ručnikom i staviti na toplo mesto radi pripreme. Trebat će 1,5 do 2 sata, ali svakih 40 minuta tijesto treba zgnječiti, ukloniti velike mjehuriće zraka.
- Kada je testo došlo po drugi put, zamasite ga i stavite na sto.
- Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje biljnim uljem.
- Stavite testo na lim za pečenje, raširi ga ne vrlo debelim slojem, sa strane.
- Stavite nadjev na vrh testa.
- Podmazite strane sa jajetom pomiješanim s vodom. Ako je testo ostalo, možete napraviti različite dekoracije.
Pečenje kolača
- Morate peći pećnicu, zagrejanu na 180 stepeni, 20-25 minuta. Sve zavisi od peći i veličine kolača.
- Uklonite gotov kolač iz pećnice, ostavite ga da se ohladi u kalupu neko vrijeme, a zatim ga izrežite.
Saveti za kolače
- Ovi proizvodi se mogu mijenjati po vašim željama. Ništa manje ukusno će biti desert sa brusnicama ili drugim bobicama, ali je bolje da su kisele.
- Nije bitno da li su te bobice zamrznute, u vlastitom soku ili u obliku džema. Jabuke se mogu zamijeniti i kruškama, marelicama ili džemom od njih.
- Takav kolač možete pokušati skuhati u laganom štednjaku postavljanjem načina "pečenje" na 1 sat. Takođe treba napomenuti da je kalorijski sadržaj otvorenog kolača od kvasca-jabuka-brusnica oko 300 kcal na 100 grama.
"Lazy cake" sa voćem
Da ne bi odvratili početnike, odlučili smo da počnemo sa najjednostavnijim receptom. Ovo jelo neće izazvati nikakve poteškoće - samo kupite gotove lisnato tijesto u najbližem supermarketu i zalihe voća.Pita sa jabukama i lingonijem je iznenađujuće lagana, i što je najvažnije - ukusna. I šta još treba ljubiteljima slatkiša? Da bi desert izgledao privlačnije i ljepši na stolu, predlažemo da se pobrinemo za oblik njegovog serviranja. Na primer, svaki deo možete sipati šlagom ili ukrasiti kašikom belog sladoleda u kombinaciji sa svežim bobicama. Slažem se, zvuči neverovatno ukusno. Takvo jelo ne samo da gasi glad, već je i zagarantovano. Ne vjerujete? Onda budite sigurni da ga pokušate ispeći!
- 320 grama svježeg lončića
- žlica biljnog ulja (za podmazivanje jela)
- pet stotina grama pakovanja gotovog lisnatog testa
- dvije velike, sočne jabuke
- 35 grama brašna - za prah
- deset grama krompirovog skroba
- nešto manje od pola čaše šećera
- 70 grama sladoleda
- nekoliko bobica sveže maline
Pošto je sam lončić sasvim kiselkast, za punjenje se preporuča da se dovoljno slatko popije jabuke koje savršeno oslikavaju okus bobičastog voća. Operite posljednji bunar i ocijedite u cjedilu tako da se oni iscrpe. Zatim ponavljajte, uklanjajte trulo i razmaženo. Sada posipajte sto malom količinom brašna i stavite testo na njega. Uvaljajte ga valjkom u tanki sloj, dajte budućem proizvodu pravokutni ili okrugli oblik u zavisnosti od vrste antene koju ćete ispeći.
Prethodno oprane jabuke razdvajaju se nožem u dve polovine, uklanjaju se iz svakog semena, kao i jezgra, a zatim se trlja na srednjem grateru. Kombinujte voće i bobice u dubokoj posudi, dodajte količinu skroba i granuliranog šećera navedenog u receptu. Usput, umesto ove, možete uzeti prah. Dobro izmiješajte sastojke i formirajte homogenu masu.
Prelazimo na najodgovorniju i završnu fazu kuhanja - da sastavimo tortu. Da ne biste spalili proizvod, preporučujemo da koristite poseban pergament - pokrijte posuđe s njega iznutra. Ako ga ne pronađete u svom domu, jednostavno podmažite zidove i dno kalupa povrćem ili maslacem. Zatim stavite isti sloj testa i nadjev. Glatkujte je žlicom tako da masa jabuka-brusnica potpuno prekriva donju površinu buduće pite. Po želji možete posipati cimetom, što će jelu dati nevjerojatno ukusan i ukusan okus.
Ako imate malo tijesta, izrežite tanke trake iz njega i položite ih poprečno preko punjenja, na kraju ćete dobiti neku vrstu rešetke. Prstima lagano podignite rubove posude, lagano ih savijte. Posude stavite u prethodno zagrejanu rernu. Imajte na umu da temperatura ne bi trebalo da prelazi 200 stepeni, u suprotnom proizvod može da izgori. Za oko petnaest minuta biće spremno. Čim se hrana ohladi, iseći je na porcije i rasporediti u tanjure. Ukrasite komadićem sladoleda - voćni ili običan sladoled - i sveže maline.
Torta sa brusnicama i jabukama, sa receptom koji ste upravo pročitali, vrlo jednostavan u izvršenju. Svako može ispeći takvo jelo. Ako se novajlija kuvarica nosi sa tim bez ikakvih problema, onda šta možemo reći o profesionalcu sa iskustvom! Delili smo tajnu pravljenja otvorene pite, ali postoji još jedna mogućnost.
Predlažemo da se procijeni sljedeći način sastavljanja deserta. Uzmite oko 700 grama lisnatog testa, podijelite ga na dva dijela i svite na stolu. Zatim pripremite punjenje prema gore navedenim uputstvima. Sada poprskajte prvi sloj šećera sa šećerom, stavite masu jabuke-brusnice, prekrijte preostalim tijelom i uštipnite ga uz rubove. Da bi proizvod bio crven i ukusan, podmažite ga sa svih strana žumanjkom i probijte ga na nekoliko mjesta vilicom, a zatim pecite u pećnici.
Pita "Voćni raj" sa brusnicama, sirom i jabukama
Ako se prvi recept može bezbedno pripisati "lenjim" posudama, onda će preko narednog kolača morati malo raditi.Ovog puta će se zamijeniti domaći proizvod. Postupak gnječenja mase za buduće kolače nije previše komplikovan, sami ćete se uvjeriti ako odlučite da ispečete hranu. Da bi jelo bilo bujno i lijepo, dodajte nekoliko vlakana praška za pecivo. Možete, naravno, koristiti brzu sodu, ali bolje je da se zaustavite na prvom sastojku.
Ime „Fruit Paradise“ govori sam za sebe: torta obećava nezemaljsko zadovoljstvo svakome ko odluči da ga ispeče. Krem sir u kombinaciji sa jabukama i brusnicama daje proizvodu nježan i blag okus. Ako se plašite da će se jelo pojaviti kiselkasto, uzmite malo više šećera nego što je naznačeno u receptu. Vanilija esencija, koja se dodaje u punjenje, učinit će desert pikantnijim i nevjerojatno mirisnim. Ako želite da u potpunosti doživite ljepotu "voćnog raja", pažljivo proučite recept i stavite ga u praksu.
- 20 mililitara najdebljeg kiselog vrhnja
- 85 grama maslaca
- ½ šolje šećera
- malu kašiku (bez slajdova) prašak za pecivo
- 320 grama prosijanog brašna
- jaje
- biljno ulje - za obradu unutrašnjih zidova posuđa
- mala šoljica zrelih lončića
- dvije srednje jabuke (odaberite slatko voće)
- pileće jaje
- pet do osam grama esencije vanilije
- 70 grama šećera
- 160 grama nježnog krem sira
Temelj svakog peciva je dobro testo. Da biste to uradili, pravilno ga zamijesite, da tako kažemo, vešto. Za neinicirane u suptilnostima kulinarskog umijeća, napominjemo: za pripremu bilo kojeg brašna koje započinjete, uvijek započnite sijenjem brašna. Zahvaljujući tako jednostavnoj proceduri, proizvod je zasićen vazduhom, i kao rezultat toga dobijamo visoko, luksuzno jelo.
Dakle, čim završite zadatak, stavite prašak za pecivo ili sodu u brašno, u zavisnosti od toga šta koristite. Potom iseckajte maslac u srednje delove i stavite ga u parno kupatilo. Kada je malo vlažna, sipajte šećer u posudu, a zatim sipajte kiselo vrhnje. Masu temeljno promiješati i staviti na stranu nekoliko minuta. Sada u zasebnoj posudi, umutite jaje, a zatim ga unesite u gore navedene proizvode. Radite kašikom tako da masa postane homogena, dodajte brašno i zamasite elastičnu, umereno lepljivo testo.
Profesionalci preporučuju pečenje proizvoda u obliku koji je prekriven pergamentom ili posebnim papirom. To štiti od paljenja, au ovom slučaju uklanjanje kolača će biti mnogo lakše. Ako ne koristite ove "pomoćnike", samo podmažite unutrašnje zidove i dno uljem - pogodnim i za krem i za povrće. Podesite temperaturu u pećnici na 200 stepeni, a dok se zagrijava, obratite pažnju na nadev.
Krem sir stavite u duboku posudu, dodajte šećer i razbijte dok se potpuno ne otopi pomoću vilice. Pičku kokošku jajnu kuvku, zatim je unesete u kremu, dodajte esenciju vanile za aromu. Dobro izmiješajte sastojke kako bi masa bila savršeno glatka, bez grudica. Odrežite kožu jabuka, zatim uklonite jezgru, a samu kašu naribajte ili usitnite u tanke trake. Temeljito osušite oprane lončiće, višak tečnosti će samo uništiti tortu.
Pa, jeste li spremni da počnete da sastavljate proizvod? Onda počnimo: sipajte tijesto u obliku maslaca, lagano ga izravnavajte lopaticom. Topite ravnomernim slojem lingonije i jabuka, pospite šećerom i pokrijte delikatnom kremastom masom. Do tog trenutka, pećnica se dobro zagreje, pa stavite posuđe u nju i prebijte je do 40 minuta. Nakon određenog vremena, proverite proizvod probijanjem čačkalicom. Ako se testo ne lijepi za drvo, onda je jelo spremno. Pustite da se ohladi, zatim isecite na porcije i poslužite na stolu. Da bi hrana izgledala ukusnije, preporučujemo da je ukrasite svježim bobicama.
Do danas, svijet poznaje mnoštvo recepata voćnih torti. Lakši deserti - na primer, od kefirnog testa ili od kolača - pogodni su za početnike. Osim toga, takva brza jela trebaju biti u arsenalu svake domaćice - uvijek pomažu u hitnim slučajevima. Na primer, ako su gosti neočekivano došli u kuću, uvek ćete imati nešto da ih tretirate - samo pola sata, a ukusna torta već puši na stolu.
Sir i voćni kolač "Čudo"
Kada planirate provesti vikend uz visoku kvalitetu i zabavu, trebali biste voditi računa ne samo o odmoru, već io budućem meniju. Naučnici su odavno dokazali da se ništa ne razvedri kao slatke poslastice. Zašto se onda ne biste opustili u subotu ili nedelju uz šoljicu vrućeg čaja, u društvu voljene osobe, prijatelja ili u mirnom porodičnom krugu? Odlična prilika za sastanak bit će priprema nevjerojatno ukusnog i nežnog kolača pod nazivom „Čudo“, recept koji ćemo sada podijeliti.
- 220 grama srednje masnog svježeg sira
- dobro pakovanje margarina
- 210 grama šećera u prahu
- maslac (morat će obraditi obrazac)
- domaća jaja - dva komada
- mala vrećica praška za pecivo (po potrebi ga možete zamijeniti malom žlicom sode)
- žumance - podmazati pitu
- dvije čaše (bez klizača) od bijelog prosijanog brašna
- 0.5 šolje krušnih mrvica ili mrvica biskvita
- šećer - opcionalno
- četiri crvene slatke jabuke
- 190 grama svježih ili zamrznutih brusnica
- Malo manje od šalice kiselog vrhnja
- šećer - po vašem ukusu
Počnimo sa malim kulinarskim preporukama. Ove nijanse će vam pomoći da brzo i bez problema ispečete ukusnu tortu. Dakle, da bi se torta uzdigla, a jelo izašlo prelepo i bujno, potreban vam je prašak za pečenje. Neke domaćice prave grešku dodajući je tekućim sastojcima. Ovo nije sasvim tačno - prašak se mora ubrizgati direktno u brašno. Ako nemate ovaj proizvod, zamijenite ga soda za pečenje. Za gašenje nije potrebno, to ni na koji način neće utjecati na okus proizvoda.
Što se tiče svježeg sira, mliječni proizvod treba odabrati srednje masnoće. Ako ste kupili kuću, imajte na umu da će morati da se melje. Pošto je obično takva skuta sa velikim grudima, od kojih se trebate riješiti, samo ih utrljajte vilicom. Osim toga, odaberite nježni i ne previše kiseli sastojak, inače rizikujete da pokvarite jelo. Ako se masa čini isuviše suhom, dodajte nekoliko kašika pavlake ili kreme.
I sada se možemo spustiti na posao - zgnječimo tijesto. Da biste to učinili, prođite brašno kroz sito, zatim unesite prašak za pecivo u njega. Zapamtite, ako odlučite da koristite sok, morate ga dodati direktno masi sira, onda se ukus sastojka neće osjetiti u posudi. Sada usitnite omekšani margarin u komade i kombinirajte ga sa šećerom u prahu.
Ako je prvi proizvod suviše hladan, istopite ga na parnom kupatilu. Masirajte temeljno masu, a zatim ulijte prethodno pretučena jaja. Dobro gnječite ruke i počnite dodavati brašno jelu, sipajte ga u male šake. Na samom kraju, unesite isjeckani sir, gotova tijesta ne bi trebala samo stajati s ruku, nego i biti umjereno gusta. Kada se nosite sa svim preparatima, stavite masu u duboku posudu, prekrijte pločom ili filmom i stavite je na hladnoću.
Sada idite na punjenje: prvo isperite bobice i jabuke, pustite ih da se osuše. Podelom voća na dva dela, uklonite sredinu. Zatim, pomoću noža, oslobodite se kore i isecite meso na tanke trake. Kombinujte proizvode sa lončićima i po želji dodajte šećer svima. Imajte na umu da bez slatkog sastojka, kolač će izaći malo kiselkast, tako da ga treba dodati. Dve ili tri kašike bi bile dovoljne.
Recept je gotovo došao do kraja, tako da je vreme da počnemo da sastavljamo buduću pitu.Izvadite testo iz frižidera i podijelite ga na dva dijela, koji ne bi trebali biti jednaki jedan drugom. Sada stavite veliku na radnu površinu posuto brašnom i lagano je izvucite. Pažnja, masa skute može se zalijepiti za stol - u ovom slučaju, samo je gnječite rukama. Ni u kom slučaju ne treba dodavati brašno iznad norme, inače će se pojaviti previše gusto.
Stavite nastali sloj u formu, prekriven pergamentom. Tijesto treba rastegnuti tako da u potpunosti prekriva dno posude. Lagano podignite gornje ivice proizvoda i tako formirajte odbojnike. Usput, ako želite da se kolač peče sa koricom, posudu pospite krušnim mrvicama. To će takođe pomoći da se zadrži dodatni sok, tako da desert neće “teći”. Sada stavite masu jabuke i brusnice u testo. Što više prelijevanja, zaslužite ukusnije jelo, tako da ne štedite na bobicama i voću. Kada završite, istegnite preostalo tijesto rukama i pokrijte ga svojim stvaranjem.
Postoji konačni akord - nežno ugađajte ivice posuđa prstima. Zatim umutiti žumanjak umutkom i, koristeći specijalnu četku, četku na svim stranama. Ovo jelo će ispasti hrskavo, crveno i nevjerojatno lijepo. Stavite ga u prethodno zagrejanu rernu. Što je viša temperatura, brže se peče kolač, ali istovremeno u ovom slučaju vrlo je lako propustiti trenutak kada počinje da gori. Zbog toga pećnicu zagrijavajte na oko 180 stupnjeva. Na ovoj temperaturi desert će biti spreman za 40-45 minuta. Ohladite proizvod pre nego što ga poslužite. Da biste na kraju ubili goste na licu mjesta, sipajte svaki dio šlaga sa šećerom ili kiselim vrhnjem.
Pita na kefiru "Vitaminka"
Svaka domaćica u toku svojih kulinarskih aktivnosti bira recepte koje voli. Tako, sigurno, mnogi na zalihi imaju par originalnih svečanih salata, nekoliko vrsta grickalica, koje su uvek popularne među gostima. Možda, pokušavajući da napravimo jednu ili drugu tortu, već možete reći koja je jednostavnija i privlačnija. Tako, svaki kulinarski specijalista za sebe formira malu zalihu korisnih savjeta kako bi život učinio ukusnijim i raznovrsnijim.
Možda se i sledeće jelo savršeno uklapa u vašu „prase banku“ recepata. Pita od kefira sa slatkim jabukama i blago kiselkastim brusnicama veoma je sočna i nježna. Šta vam je potrebno za vrući dan! Ljeti se preporučuje peći jelo sa svježim bobicama, ali zimi ćete morati raditi sa sladoledom. Ova vitaminska delicija odmah će podići vaše raspoloženje i napuniti vas pozitivnim tokom celog dana. Ako odlučite da napravite tortu po prvi put, predlažemo da pozovete prijatelje koji će ceniti vaše napore.
- 210 mililitara toplog kefira
- dva velika domaća jaja
- 55 grama maslaca
- 0,5 čaše šećera
- deset grama vanilinog šećera
- tri grama soli
- tri prsta sode bikarbone
- 120 grama šećera u prahu (dodaje se tijestu i punjenju)
- 160-200 grama sočnih slatkih jabuka
- brusnica - 0,5 šalice
- 40 mililitara mlijeka
- šećer - po vašem nahođenju
- petnaest grama maslaca
- pet kašika kašika
- mljeveni cimet - opcionalno
- šlag
- tri lišća sveže mente
- maline ili borovnice - opciono
Svaki recept, čak i najjednostavniji, može se po želji pretvoriti u pravo remek-delo kulinarstva. Da biste to uradili, potrebno je ne samo da pripremite jelo na ispravan način - iako, kao što razumete, ako je jednostavno, onda neće biti problema, ali i da ga služite na poseban način. Slažem se, ručak i večera u restoranu je mnogo lepša. A to nije zato što nude originalna jela - ambijentalnu atmosferu i, bez sumnje, izgled hrane takođe igraju veliku ulogu.
Pogledajmo sada jednostavan recept za ukusnu voćnu tortu.Ali pikantnost će pomoći čokoladnoj glazuri koja se preliva desertom prije posluživanja. Hajde da ne idemo ispred sebe, već da se koncentrišemo na pripremanje testa. Svi proizvodi moraju biti na sobnoj temperaturi, tako da ne zaboravite da ih prethodno izvadite iz frižidera. Sada otopite omekšani maslac stavljajući ga u parno kupatilo.
U odvojenoj posudi, prebijte jaja, dodajte prah i vanilin šećer. Ako želite, dodajte prstohvat soli. Nanesite sastojke aktivnim pokretima, pretvarajući ih u homogenu masu. Zatim ulijte u njega topli kefir, pomešajte. Odvojite nekoliko minuta dok se buduće tijesto unosi, prosijte pšenični proizvod kroz sito. Kombinirajte ga sa sokom, a zatim ga sipajte u smjesu kefira. Mešajte ne previše gusto, elastično testo.
Zategnite ga folijom i obratite pažnju na nadev. Pažljivo odrežite kore jabuka, oslobodite se jezgre i neželjenih sjemenki. Odrežite pulpu na tanke kriške i operite lončiće i osušite ručnikom. Stavite lim za pečenje na puter ili biljno ulje. Možete koristiti pergament za sprečavanje paljenja. Ulijte ½ testa u posudu, a zatim nadjev od jabuke i jabuke. Masu voća treba prethodno posuti prahom tako da proizvod nije previše kiselkast. Posudu pokrijte preostalom masom, poravnajte je i stavite u rernu. Tortu skuhajte na temperaturi ne višoj od 190 stepeni.
Da ne gubimo vreme, napravimo zaleđivanje. Lagano zagrejte mleko preko mirne vatre, zasladite je, a zatim unesite meki kockasti puter. Kuhati smjesu, ne zaboravljajući da je povremeno promiješate. Prosijati kakao u prahu u posuđe, a ako volite začine, možete dodati i malo cimeta ili dva. To će dati sosu ukusan, nezaboravan ukus. Kada je sve spremno, stavite posudu sa strane, sačekajte da se masa malo ohladi. Zatim desert izrežite na komade, prelijte čokoladom, ukrasite šlagom, mentom i bobicama.
Pita sa jabukama i lončićima je svestrana i, što je najvažnije, brzo jelo koje je podjednako pogodno za miran porodični čaj i za zabavu sa prijateljima. Da bi hrana izgledala još privlačnije, poslužite je sa sladoledom, glazurom ili kremom. Na primjer, koristite najjednostavniji recept - kiselo vrhnje. Samo bičite mlečni proizvod šećerom ili prahom. Nadamo se da će ti recepti pomoći da život za svakoga bude mnogo svetliji i ukusniji.
