Mnogi od nas pamte divan desert iz djetinjstva - sljez. Pronalaženje za prodaju je sada prilično teško, a kod kuće ovaj desert se priprema samo za uhodanu domaćicu. Ali ako imate vremena da svoju porodicu razmazite ovim divnim ukusom, svakako probajte kuvati! Vrlo je ukusno!
Nudimo 2 recepata za jabučnu pastu, koja će vas nostalgično osjetiti po ukusu deserta iz vašeg djetinjstva!
Recept za klasične pastile od jabuka
Trebat će vam:
- 5 jabuka
- 180 grama šećera (može se zamijeniti medom)
- 1 bjelanjak
- šećer u prahu po ukusu
Kuhanje:
- Zagrejte rernu na 200 ° C i pecite jabuke pola sata dok se kora ne raspukne i struktura je mekana.
- Nakon toga, ostavite jabuke da se malo ohlade, oljuštite i oljuštite jabuku iz jezgre. Celulozu prelijemo kroz sito da bi napravili homogenu kašu.
- Dok je kaša još topla, dodajte šećer i dobro promešajte. Pustite da se masa ohladi, a zatim u nju ulijte bjelanjke i dobro ih tucite mješalicom ili umutiti dok se masa ne poveća za 2 puta.
- Ostavite 1 šalicu sirove mase da biste kasnije njome prelijte sljez. Ostatak mase nanesite na lim za pečenje (prekriven pergamentom) ili vatrostalnu kalup i pošaljite u pećnicu 8 sati da se osuši na 70 ° C.
- Izvadite pastilu iz pećnice, ohladite je, stavite je na veliki pladanj i izrežite u pravokutnike.
- Na limu za pečenje, preklopite pravougaone delove, razmazujući ih sirovom masom jabuke, koja je ostavljena u staklu.
- Šalicu pošljite u pećnicu još 2 sata, tako da ona "dostigne".
- Pospite brašno u prahu sa šećerom u prahu i poslužite djeci čaj.
Peppermint Recipe
Trebat će vam:
- 1 kg jabuka
- 3 kašike meda
- šaku oraha
Kuhanje:
- Ogulite jabuke iz kore i jezgre. Pecite ih na 200 ° C pola sata.
- Presavijte jabuke u posudu blendera i istresite pulpu do konzistencije pirea. Dodajte 2 žlice. l med i dobro izmiješajte.
- Pokrijte lim za pečenje pergamentom i raširite masu jabuke na lim debljine 0,5 cm.
- Zagrijte pećnicu na 60 ° C i ostavite pastilu da se osuši 8 sati. Otvorite pećnicu malo tako da vlaga može ispariti. Da biste to uradili, možete staviti olovku između rerne i njenih vrata. Za ovu svrhu je pogodan mali slot.
- Kada je slatkiš spreman, ne bi se trebao držati za ruke. Izvadite desert iz pergamenta i lagano ga navlažite vodom. List marshmallowa razmazati žlicom meda i posuti nasjeckanim orasima.
- Okrenite bombon u roli i isecite na porcije.
Naravno, ne može svaka majka potrošiti toliko vremena za desert, rezultat je vrijedan toga! Štaviše, dokle god se sušila pastila, možete raditi domaću zadaću ili se igrati sa svojim djetetom, ovaj proces ne zahtijeva vaše sudjelovanje i stalno testiranje.
Uredničko mišljenje se ne može podudarati s mišljenjem autora članka.
Belevskaya marshmallow
Istorijski recept koji je doveo do svih poznatih recepata voćnih pastila. Autor ovog recepta bio je trgovac Prohorov, koji je na osnovu popularnih recepata izmislio metod obrade i čuvanja jabuka. Ova značajna činjenica dogodila se 1888. godine. Od tada, Belevskaya marshmallow (nakon što je ime grada Belyova) je postao poznat u mnogim i mnogim zemljama svijeta.
- Antonova jabuka (kanta)
- Šećer (12 čaša)
- Bela jaja (8 kom.)
- Ledeni šećer
Moje jabuke, čiste i fino isečene. Presavijte u aluminijsku posudu i isparite u rerni u stanju pirea. Ohladite gotove pire krompir, obrišite ga kroz sito ili kroz cedilo. Bičite proteine, dodajte im šećer i pomešajte sa pireom. Ponovo udarajte dok se masa ne osvijetli. Odvojite nekoliko čaša pirea (za podmazivanje slojeva).Ostatak mase se širi na dva limova za pečenje prekriven pergamentnim papirom i suši u pećnici na najmanjoj vatri nekoliko sati. Uklonite osušene slojeve, preokrenite papir i navlažite ga vodom. Slojevi se podmazuju preostalom masom i uvijaju u rolne. Ponovo se polažu na lim za pečenje (niz šav) i ponovo suše u rerni. Završene rolne pastila utrljavamo sa šećerom u prahu, umotamo u pergament i skladištimo na hladnom i suvom mjestu.
Slatkiši od jabuka
Najčešći recept. Ili iz činjenice da smo uvijek imali puno jabuka, ili iz činjenice da gotovo svi vole jabuke. Međutim, za pripremu paste kod kuće, upravo takva metoda se može smatrati osnovnom.
Mi biramo dobre jabuke. Moje, izrežite na polovine i uklonite jezgro iz njih. Uzmite lonac debelog dna i sipajte vodu na visinu od jednog centimetra. Sipamo jabuke u posudu i postavljamo posudu na vatru. Dajte kuhati i kuhati (bez miješanja!) Na laganoj vatri od pola sata do dva sata - vrijeme ovisi o vrsti i veličini jabuka. Spremne jabuke ostavite u posudi dok se ne ohladi. Zatim filtriramo, sipamo tečnost, a jabuke brišemo kroz sito. Pire krompir razmažite na limu za pečenje prekrivenom folijom (papir za pečenje), razjednite jabuke tankim slojem (četiri do pet milimetara) i ostavite da se osuši. Uklonite gotove slatkiše iz filma i okrenite ih, ostavljajući drugu stranu da se osuši. Zatim isecite na komade željene veličine i čuvajte u tegli ili zamotajte u papir za hranu.
Slatkiše (Slovački)
Još jedan recept za voćne pastile. Ovaj put, njihove kruške, pa čak i na slovačkom! Pokušajmo da kuvamo?
Kruška pažljivo oprati i iseći na kriške. Ulijte malo vode u posudu i ulijte u nju kruške. Kuhamo ih mekano, protrljamo kroz sito i ponovo kuvamo, tako da višak tečnosti ispari. Zatim dodajte šećer i kuvajte dok se ne zgusne. Vrući pire krompir raširen na limu za pečenje prekriven papirom za pečenje. Vruću masu razmazujemo preko papira i sušimo u pećnici. Gotova pastila se umotava i skladišti u zatvorenim staklenim posudama.
Cornmeal pastila
Neobičan i originalan recept pastile.
- Pola kilograma kukuruza
- Čaše šećera
- 3 šolje mleka
- Prstohvat soli
Ulijte mleko u posudu, dodajte sav šećer i so, prokuhajte. U kuhanom mlijeku, lagano sipajte (miješajući) kukuruznu brašnu. Kuhajte na laganoj vatri dok se masa ne zgusne. Još jedna vruća masa leži na pladnju, poravna tanki sloj i ostavi da se ohladi i otvrdne. Presjeći pastile na komade željene veličine.
Slatkiši od malina
Za promjenu, nudimo vam još jedan recept za bobice. Pokušajte napraviti mirisne slatkiše od maline.
Istisnite čašu soka od maline. Ostatak mojih bobica u hladnoj vodi i stavite u tavu. Pokrijte posudu s poklopcem i postavite pećnicu za kuhanje bobica. Parna topla malina se protrlja kroz sito. Nastao pire od maline razrijeđen sokom i postavljen na štednjak. Kuhati dok se volumen pirea ne smanji dva puta. Zatim stavite pire krompir na lim za pečenje, prekriven papirom za pečenje. Sušite sljez na suncu ili u pećnici. Gotove voćne slatkiše pospite šećerom u prahu i čuvajte na hladnom i suvom mestu.
Kao što možete vidjeti, za sve recepte, kuhanje je gotovo isto: uzmite voće ili bobice, kuhajte pire krompir i osušite. Probajte! Učinite ovo korisnim delicijama od jabuka i krušaka, od malina i ribizle, od krkavine i orlovih noktiju, od viburnuma i šljiva pa čak i od kukuruznog brašna.
