Supa sa ćufalama je verovatno najomiljenija supa od mesa dece svih uzrasta, jer su male, nežne mesne okruglice mnogo privlačnije i ukusnije od kuhanih komada mesa. Međutim, malo je verovatno da će odrasli moći da napuste tanjir vrele, mirisne juhe, u kojoj se za jedan zalogaj plivaju kriške zdravog povrća i slatkih mesnih loptica. Ćufte napravljene od mljevenog mesa dobro se žvaču i lako apsorbiraju u tijelu, tako da je supa s njima idealna ne samo za bezubu djecu i starije osobe, već i za bolesne, oporavljajuće i osobe sa probavnim problemima.
Supa sa ćufalama, za razliku od većine drugih tradicionalnih supa, kuva prilično brzo, jer ne zahteva dugo kuvanje mesne juhe. Ovo je posebno pogodno za rad domaćica, jer štedi vreme i trud u kuhinji i za samo sat vremena da kuva puni prvi kurs za celu porodicu. Osim toga, ova juha se sastoji od jednostavnih i jeftinih proizvoda, ali ipak, zahvaljujući svojoj poletnosti u obliku mekanih i sočnih mesnih okruglica, ona je u stanju da hrani i hrani porodicu od malih do velikih.
Ako su vam deca često nevaljala i odbijaju prvo jelo koje je dosadno i nezanimljivo, po njihovom mišljenju, pokušajte da napravite najukusniju čorbašku supu za njih koristeći ovaj jednostavan recept. Njegova lagana i hranjiva juha, jednostavni komadi povrća i smiješne kuglice mogu otvoriti put čak i najzahtjevnijem dječjem srcu
S mljevenim lopaticama i povrćem
- mleveno meso - 350 gr
- bujon - 1, 5 - 2 litre
- krompir - 3 kom
- mrkva - 1 kom
- luk - 1 - 2 komada
- zeleni grah - 100 gr
- brokoli ili karfiol - 100 gr
- maslinovo ulje - 2 žlice. žlice
- peršun - 3 - 4 grančice
- sol, biber - po ukusu
Ova juha se može kuhati ne samo sa pojedinačnim svježim povrćem, već, na primjer, zimi, možete koristiti smrznutu mješavinu povrća sa sličnim sastavom sastojaka.
1. Izrežite jedan mali luk na male kockice i dodajte ga u nadev, koji takođe mora biti soljen i biber. Sve temeljno izmiješajte i formirajte male mesne okruglice. Pokrijte ih folijom za pričvršćivanje i rashladite.
2. Prerežite preostali luk na male kocke i pržite u ulju 5-7 minuta na laganoj vatri do blago zlatno smeđe boje.
3. Ogulite mrkvu i narežite na korejsku mrkvu ili ih izrežite na male komadiće. Dodajte luk i pržite sve zajedno 2-3 minuta.
4. Krompir oguliti i iseći na male komadiće.
5. Stavite bujon u čir i dodajte ohlađene mesne okruglice, koje treba ukloniti iz frižidera. Kuhajte 5 minuta, zatim dodajte krompir i pečeno povrće, posolite juhu po želji. Kuhajte još 10 minuta.
Bujon se može koristiti i za meso i za povrće. Ali možete i kuvati juhu i vodu. Meso i povrće će zasititi bujon svojim ukusom, a ispašće se ne samo hranljivo i ukusno, već i mirisno.
6. Uklonite repove iz graha, a ako postoji, čvrstu venu koja povezuje dvije polovice. Brokoli ili karfiol i grah, dobro isperite. Dodajte povrće u juhu i sve zajedno kuhajte još 10 minuta.
Krompir se može zamijeniti tikvicama.
7. Isperite zelenilo, osušite, isecite i dodajte juhu. Po želji dodajte papar i lovorov list.
8. Uklonite sa vatre i ostavite da stoji 10 minuta dok je poklopac zatvoren.
9. Da jedete sa zadovoljstvom!
Istu juhu možete pripremiti bez zrna, dodajući samo brokulu.
Juha od riže sa ćufićima i paradajzom
Kako kuhati jednostavnu pirinčanu juhu sa mesnim okruglicama, već sam rekao u jednom od svojih članaka, a danas želim da ponudim još jedan, ne manje ukusan recept.
- mleveno meso - 350 gr
- luk - 2 kom
- mešavina belog i smeđeg riža - 3 kašike. žlice
- krompir - 2 - 3 kom
- mrkva - 1 kom
- Bugarski biber - 1 kom
- paradajz paste - 1 tbsp. kašika
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- sol, mleveni crni biber - po ukusu
- lovorov list - 1 kom
- zeleni - služiti
1. Narežite jedan mali luk i pomiješajte s mljevenim mesom. Može se koristiti bilo koji. So i biber. Formirajte male ćufte.
2. Ulijte malo vode u posudu, stavite je na čir, zatim stavite mesne okruglice u nju i pecite ispod poklopca dok ne dobijete pola, odnosno 5-7 minuta.
3. Prerežite preostali luk na male kocke i pržite ga u zasebnom tiganju na srednjoj vatri dok ne postane blago zlatno, oko 5 do oko 7 minuta, a istovremeno ga povremeno promiješajte da se i prži.
4. Ogulite mrkvu i papriku i izrežite ih na kockice. Koristim smrznute i sjeckane paprike. Dodajte luk i pržite sve zajedno još 3 minuta.
5. Unesite paradajz pastu. Ako koristite pastu za skladištenje, onda je ona visoko koncentrovana, i biće potrebno samo 1 kašika. Ako koristite domaću paradajznu pastu, onda možete dodati 4 žlice. Promiješati i pržiti sve zajedno 2 - 3 minute.
6. Krompir izrežite na kockice.
6. Ulijte dvije litre vode u posudu za jelo ili, ako je dostupno, mesni ili biljni bujon, i pustite da proključa.
7. Dodati seckani krompir i oprati rižu kipućom vodom. Mešajte da se pirinač ne zalepi za dno, pustite da kuva i posolite po ukusu. Kuhajte 5 - 7 minuta.
8. Dodajte mesne kuglice kuvane do polovine, zajedno sa nastalom bujonom.
9. 5 minuta nakon ključanja dodati pečeni luk u posudu sa mrkvom i paradajzom.
10. Dodajte lovorov list, kuvajte još 7 minuta. Zatim, po želji, dodajte mleveni crni biber. Uklonite sa vatre i ostavite da stoji 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
11. Poslužite sa narezanim zelenilom ili sa pavlakom.
Nudle Chicken Mješavina mesne juhe
- mlevena piletina - 350-400 gr
- piletina bujon - 1,5 litara
- mala vermicelli - 0,5 šalice
- mrkva - 1 kom
- tikvice srednje - 1 kom
- luk - 1 - 2 komada
- bijeli kruh - 2 kriške
- mleko -100 ml
- kopar - 3 - 4 grančice
- zeleni luk - za posluživanje
- maslinovo ulje
- sol, biber - po ukusu
1. Prvo skuvajte kuglice. Da biste to uradili, morate iseći koru sa hleba i sipati mleko na nju 5 minuta tako da je dobro otečena. Zatim istisnite višak mleka.
2. Izrežite mali luk ili pola u male kockice.
3. Pomiješajte namočenu mrvicu kruha, mljeveno piletinu i luk, so i biber. Masa se može mešati pomoću blendera. I možete ostaviti nadev u ovom obliku.
4. Pokrijte nadjev s posudom ili omotačem, stavite ga u frižider i ostavite da se namoči 30 minuta.
5. U međuvremenu, isecite luk i pržite u tiganju, ili u tavi sa debelim zidovima, u kojoj ćemo kasnije pripremiti supu. Pržiti luk dok ne postane blago zlatno na srednjoj vatri 5-7 minuta. U tom slučaju nemojte zaboraviti da ga promiješate tako da se ravnomjerno peče.
6. U međuvremenu, luk se peče, ljušti i narezuje na mrkve i male tikvice. Bolje je koristiti mlade tikvice, supa s njom će biti nježnija i ukusnija.
7. Dodajte povrće luku i povremeno miješajte, pržite sve zajedno 5 - 6 minuta.
8. Dodajte vrući bujon ili, ako se povrće prži u tavi, dodajte ih u vrelu juhu. Zagrejati i kuhati 5 minuta.
9. Od ohlađene forme formirajte male mesne okruglice i stavite ih u juhu s povrćem. Zagrejati i kuhati 10 minuta.
10. Dodajte vermicelli, ako koristite male vermicelli, a zatim ga kuhati za 5 minuta. Zatim uklonite iz toplote. Ako se rezanci koriste veći, razmislite o vremenu njegovog ključanja.
11Poslužite posutu seckanim biljem i lukom. Da jede sa zadovoljstvom!
Juha od paradajza sa ćufalima i pirinčem
Ova juha se najbolje kuva od svježeg jesenjeg paradajza kada se hrani ljetnim suncem i toplim danima. Zbog toga su bukvalno preplavljeni korisnim supstancama, vitaminima i mikroelementima. Supa od takvih paradajza ispada gusta, mirisna, svijetla i vrlo korisna.
Trebat će nam (za 5 porcija):
- mljevena junetina - 500 gr
- goveđa juha - 1 l
- paradajz - 1 kg
- luk - 2 kom
- Bugarska crvena paprika - 2 kom
- Bugarska paprika žuta - 2 komada
- mrkva - 1 kom
- beli luk - 2 karanfilića
- peršun - mala gomila
- riža dugog zrna - 0.5 takana
- bijeli kruh - 2 kriške
- bosiljak - 2 grančice (ili 0,5 kašike suve)
- majčina dušica - 2 grančice (ili 0,5 tsp osušene)
- maslinovo ulje
- sol, crni biber - po ukusu
- lovorov list - 1 kom
- svježe zelje, kiselo vrhnje - služiti, ako želite
1. Operite paradajz, napravite kriške u obliku reza na vrhu i prelijte kipućom vodom. Držite 2-3 minuta, zatim isušite kipuću vodu, isperite paradajz hladnom vodom i skinite kožu.
2. Odrežite paradajz u male kockice.
3. Paprike i seme bugarske paprike treba narezati na kockice ili male kocke.
4. Narežite češnjak.
5. Ogulite luk i narežite na male kockice. Pomešajte pola luka i mleveno meso. Kruh razbijte u male mrvice i dodajte u nadev. Također sol, papar i dodati sjeckani bosiljak. Sve dobro promiješati dok ne postane glatka.
6. Vlažite ruke hladnom vodom i formirajte male mesne okruglice veličine oraha.
7. U velikoj tavi obloženoj debelim zidovima, prilagođenom za prženje, zagrejte 1 žlicu maslinovog ulja i pržite mesne okruglice na njoj sve dok ne postane smeđe smeđe.
8. Stavite ih na tri sloja papirnatih ručnika tako da se višak ulja apsorbira.
9. Ako koristite previše masne mljevenje i ima viška masnoće u posudi, isušite ih, ostavljajući samo 1 žlicu.
10. Dodati preostali luk maslacu i malo pržiti, zatim dodati sjeckani beli luk. Zatim sve zajedno na srednjoj vatri 2 - 3 minuta, zatim dodajte sjeckanu papriku. Pržite 5 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati.
11. Dodati lišće paradajza i timijana sa grančica. Kuhajte sve zajedno 20 minuta. Povremeno promiješajte.
12. Dodati vrući bujon i kuhati juhu. Smanjite toplotu na nisku temperaturu i sve zajedno prokuvajte 10 minuta.
13. U međuvremenu, operite pirinač u nekoliko voda dok voda ne bude čista. Dodajte juhu i kuhajte 5 minuta.
14. Nakon toga dodajte mesne okruglice i nastavite kuhati još 10 minuta.
15. Smrviti peršun i dodati ga u posudu. Takođe dodajte lovorov list i biber po ukusu.
16. Uklonite posudu sa vatre i ostavite je da stoji 10 minuta, tako da je supa stvarna i odmorna.
17. Po želji poslužite sa pavlakom ili svježim biljem.
18. Da jede sa zadovoljstvom.
Fish Meatball Soup
Juhe od mesnih okruglica mogu se kuvati ne samo od mljevenog mesa ili piletine nego i od mljevene ribe. Za njihovu pripremu možete uzeti filet od gotovo bilo koje ribe koju volite.
Ovo je najjednostavniji recept koji možete koristiti u svakodnevnoj ishrani. Supa je laka, skoro ishrana. Ali u isto vrijeme mirisna, ukusna i hranjiva.
- riblji file - 400 gr
- jaje - 1 kom
- bujon - 1,5 - 2 litre
- luk - 2 kom
- mrkva - 1 kom
- krompir - 2 - 3 kom
- biljno ulje - 2 žlice. žlice
- sol, biber - po ukusu
- lovorov list - 1 kom
- sveže zelje, zeleni luk - služiti
1. Riblji file od mesa zajedno sa jednim malim lukom. Dodajte so, biber i jaje. Temeljito pomiješajte nadev dok ne postane glatko. Stavite u hladnjak 30 minuta da se ohladi. Rashlađeno meso će biti lakše za formiranje mesnih okruglica.
2. Prerežite glavu luka na male kockice. Mrkve su srednje i krompir je veći u kockama.
3U ulju, pržite luk dok ne dobijete zlatno-smeđu boju 5-7 minuta na srednjoj vatri.
4. Dodajte mrkvu i pržite sve zajedno još 3 minute.
5. Ulijte vodu u posudu ili koristite juhu od povrća. Zagrejati.
6. Dodajte krompir i prženi luk sa šargarepom do tave. So po ukusu. Kuvajte 5 minuta.
7. Uklonite mljeveno meso iz frižidera, formirajte male mesne okruglice veličine oraha i odmah ih uronite u kipuću vodu. Sve zajedno kuvajte 15 minuta na laganoj vatri.
8. Stavite lovorov list u posudu i dodajte crni biber po želji. Kuvajte 5 minuta. Zatim uklonite posudu sa vrućine i ostavite da stoji 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
9. Poslužite posuto svježim biljem i zelenim lukom.
10. Da jede sa zadovoljstvom.
U ovom receptu za veću sitost možete dodati rižu, poželjno dugu žitaricu. Nije tako mekano kuhano, a supa se dobija sa laganom bujonom i punom zrnom pirinča.
Autor publikacije
„Meatball Soup voli milione ljudi“ i ja sam među njima!
Hvala Margaret za još jedan cool recept!
Molim te, Vitaly! Kuhajte i jedite na zdravlje!
Povremeno, želim ovu supu. I koliko opcija, pa čak i riblje čorbe može biti. Zanimljivo, svakako ću pokušati.
Bilo bi mi drago ako vam se recepti svide! Kuhajte i jedite na zdravlje!
Velika lagana supa, odnosno juha. I brzo i zadovoljavajuće. Dobra supa sa ćufte i kupus. Posebno volim sa rezancima. Nikada ga nisam jeo u paradajzu i ne znam da li ću ga probati, ali to je amater. Odlična Margarita!
Da, slažem se sa tobom, supa od paradajza sa ćufalama nije tako često kuvana. Ali samo dodajte kašiku paradajz paste ili par paradajza. Tako se kuvaju uzbeške juhe sa ćufalama, koje se zovu mastava. Ne postoji takav recept, ali mogu ga uključiti u jednu od sljedećih selekcija. Ispada ukusno!
Juha sa mesnim okruglicama - moja omiljena u svim varijacijama.
Volimo ga i često kuhamo!
Supe sa mesnim mesom veoma vole naše unuke. Hvala na receptima, naučio sam nekoliko novih opcija.
Hvala ti, Irina! Sjajno je kada nađete nešto novo i zanimljivo u kuhanju. Pogotovo ako volite kuhati!
Koliko recepata za juhe od mesnih okruglica to volim raditi s piletinom.
Slučajno sam videla u komentarima o mastavi u kojoj sam dugo godina živjela u Uzbekistanu, oni ne kuvaju juhe od mesnih kugli. Ava Mastava je supa od riže sa jagnjetinom. I da, malo je paradajza dodato na pečenje za to, ali to nije baš to
Zdravo, Ollie! Hvala na komentaru. Mi smo sunarodnjaci sa vama, dugo sam živela u Uzbekistanu. Štaviše, rođen sam tamo. Mastava sa ćufalama se još kuva, možda ne u svim regionima Uzbekistana, ali se kuva. Živeli smo u Samarkandu i tamo kuhali. Imam i knjigu uzbekistanskog kulinarskog specijaliste Khakima Ganiyev, on je iz Ferganske doline iz grada Margilana, a njegova knjiga ima i recept mastave sa mesnim okruglicama. Štaviše, sa preporukama je dati takvu supu prehladama.
Volim supu sa ćufalama, veoma je ukusna i zadovoljavajuća. Odlični recepti će eksperimentisati.
Maxim, biće mi drago ako će recepti privući vas i vašu porodicu! Hvala na odgovoru!
Dragi hostese! NIKADA ne stavljajte sirove mesne okruglice u buduću juhu! Inače, umjesto jasne zlatne juhe, dobićete kašu zgrušane krvi - sa gliserarom nikada nećete uhvatiti sve delove! Da bi supa bila lepa, bacite kobasice u kipuću vodu na nekoliko minuta u zasebnu posudu, isušite ovu mutnu vodu svuda, i posložite ćufte u posudu (ne skupljajte ono što je na dnu!). Onda će juha ne samo biti ukusna, već će i dalje biti lijepo pogledati na tanjir :)) (iako su možda oni koji su objavili sve te recepte ljubitelji kuhane krvi - svatko svoj :))
Zdravo, Elena! Kao što možete vidjeti, imate puno iskustva u kuhanju, i to je sjajno što ga dijelite na stranici mog bloga. Ovo je ispravno i sasvim normalno kada ljudi dijele svoja znanja, vještine i mišljenja. Kako kažu - koliko ljudi, toliko mišljenja. Dakle, nedavno mi je jedan od čitalaca napisao da se sipanje mesne juhe u toalet, čak i ako je komad mesa tamo kuvao samo 3 minute, bogohulno i pogrešno. I mnogo se zakleo o tome, kritikujući me veoma oštro. I vi, kao što vidim, idete osobno. I u takvim slučajevima uvek želim da pitam - “Ljudi, za šta pišete komentar? Da podelimo ono što znate? Ili možda nekako odlučite sami? Ili ste toliko ljuti na život, i nemate šta da radite, i gledate u druge veb stranice za recepte za koje pišete ove komentare? ”Šta vas čini ovim?
Zahvalan sam vam na savetu, možda će to biti korisno i za druge čitaoce. Stoga, uprkos vašem tonu, ne brišem ga. Ali opet, želim vam dati savjet - budite ljubazniji, pomaže u životu. I ako želite da izrazite svoje mišljenje - samo izrazite, apsolutno ništa da budete tako ljuti. Ne boji se. Ali stvarno, svakome svoj :)), možda je ovo vaš svakodnevni stil komunikacije sa svima, a savjet se neće čuti!
I ne kuham ništa posebno i ne pržim povrće (tako korisno). Ćufte se prave od mlevenog svinjskog mesa, dodaju se samo začini, stavljaju se u polugotovu supu sa povrćem. Bujon je proziran i nema grudica. Sve zavisi od nadeva, čak je i čudno videti meso krvi u rashlađenom stanju, samo ako je cela trupla sveža i ne znaju kako da to urade kako treba, jer krv ne bi trebalo da uđe u meso i mast, već se stapa odvojeno (na primer za krvarenje)! Recepti su sjajni, hvala.
Nata, hvala na vašem iskustvu. To će biti korisno svim čitateljima bloga i mladim hostesama.
Korekcija: mesne ćufte kuvajte u posebnoj posudi u maloj količini vode nekoliko minuta.
Puno hvala za recept! Vrlo ukusno! 🙂
Molim te, Catherine. Veoma mi je drago da je recept došao na ukus. Dođite i po drugim receptima, pokušavam da ih pokupim, tako da su svi bili nužno ukusni!
Ja sam i kuvane kobasice odvojeno do pola spreman, ali ne izlijem juhu, ali pažljivo uklonim pjenu, ali potop i juhu (ispada transparentno), a ja šaljem kuglice na posudu i skuham do kraja. Ali svaka domaćica ima svoje iskustvo i mora se poštovati. I niko ne može nikome zabraniti eksperiment. A supe sa mesnim okruglicama izgledaju vrlo ukusno. Uvek su srećni da jedu decu, čak i najizbirljivije (moj sin, na primer).
Natalia, hvala na komentaru i na vašem mišljenju. Kada napravite izbor različitih recepata, uvek pokušavate da uzmete u obzir različite želje. Također ne izlijem juhu prilikom kuhanja. Ali postoje različiti recepti, a postoji i jedan. Zato mu damo svoju duznost. Tu su i ljubavnici i takve verzije supe sa mesnim okruglicama.
1. Kako praviti kašičicu
Kuhanje nije teže od običnih juha s mesnim proizvodima, a možda i brže.
Uprkos činjenici da ovo prvo jelo ima dosta različitih kombinacija sastojaka, sve se uglavnom pripremaju prema općem principu pripreme.
Prije svega, sjeckane biljne mješavine ili pojedinačno sirovo povrće se umočavaju u kipuću vodu ili bujon. Nakon ponovnog vrenja krompir se dodaje.
Nekoliko minuta nakon sljedećeg pojavljivanja žuborenja, vatra se smanjuje, a mesne okruglice padaju u juhu. Nakon 10 minuta dodaju se omiljeni sastojci po volji, a nakon još 5-10 minuta supa je u potpunosti pripremljena.
Samo za veće zasićenje ukusa, ostavlja se da se zadrži, da stoji ispod poklopca još nekoliko minuta.
Juha se služi kao kod običnog povrća, i sa kiselim vrhnjem, krekerima ili bilo kojim drugim omiljenim dodatkom.
Ali ovo je više dijetetski princip kuhanja, koji se koristi u meniju vrtića.
Razmislite o receptu za klasičnu juhu sa mesnim okruglicama intenzivnijeg ukusa.
Opcija 1: Klasična juha sa mesnim okruglicama i povrćem
Supu će trebati mljevena junetina, kao i malo povrća. Jelo je dovoljno lagano, ne debelo, pogodno za porodični ručak i hranu za bebe. Povrće se priprema u maslacu, ali ga možete zamijeniti drugim vrstama.
Sastojci
- 3 krompira,
- 2 litre vode
- 1 mrkva,
- 300g mljevenog mesa,
- 1 luk,
- 30 grama ulja,
- začini i lovor,
- 20 g zelene boje.
Korak-po-korak recept za klasičnu juhu sa mesnim okruglicama
U mljevenu govedinu dodajte polovinu luka, sitno isjeckanu ili ribanu, posolite i masu temeljito promiješajte. Odlazimo, pustimo začine da se rastvore.
Skuvajte vodu, stavite u nju sjeckani krumpir. Počinjemo da ga kuvamo i istovremeno formiramo mesne okruglice. Skupljamo kuglice mlevenog mesa, regrutujemo oko kašičice. Tako da masa nije lepljiva, navlažite ruke. Dodajte mesne okruglice u posudu nakon pet minuta kuvanja krompira. Na površini će se pojaviti pjena, jer kada se kuva meso sa komadom, mora se pažljivo uhvatiti.
Kuhanje povrća. Da biste to uradili, isecite luk mrkvom, pržite u tavi sa maslacem. Mi donosimo povrće u ružičastu boju, ali ne gorimo, redovno promiješamo.
Mi prebacujemo povrće na kuvane mesne okruglice i krompir, promiješamo juhu, probamo, bacamo sol i kuhamo još malo. Popunjavamo zelenilom, stavljamo lovorov list.
Ako je jelo spremno za hranjenje malog djeteta, onda možete kuhati supu bez parenja. U ovom slučaju, šargarepa sa lukom se jednostavno baca u posudu sa krompirom, povrće se sa ostalim sastojcima dovede do pune spremnosti.
Opcija 2: Brzi recept za supu sa mesnim okruglicama (spreman)
Kuglice možete kupiti unaprijed ili kuhati i zamrzavati. Sa takvim poluproizvodom, supa od kuvanja ne traje mnogo vremena. Recept sa pečenim mesnim kuglicama, što značajno smanjuje ukupno vreme.
Sastojci:
- 1 luk,
- 300 g krompira
- 1 biber,
- 300 g mesnih okruglica,
- 1 mrkva,
- 5 tbsp. l je mali.
Kako brzo napraviti juhu sa mesnim okruglicama
Mjerimo jedan i po litra kipuće vode, stavimo je na štednjak, prvo zaspimo sjeckani krumpir, a nakon pet minuta bacamo mrkvu i luk. Na bilo koji način iseći povrće. Skuvaj malo.
Zagrijte ulje u tavi, stavite mesne okruglice, pržite do ružičaste boje i stavite ih u posudu. Nakon kuhanja stavite sjeckani bugarski biber. Pokrijte tavu, kuhajte juhu oko četiri minuta.
U gotovom jelu sa mesnim okruglicama, bacamo lovor, zelene, lomiti par graška parika, a zatim isključiti štednjak.
Ćufte moraju ležati u dobro zagrijanom ulju ili masnoći, posebno ako su zamrznuti. Inače će se loptice za meso zalijepiti za dno posude.
Opcija 4: Juha od paradajza sa mesnim okruglicama
Za ovu juhu sa ćufalama najbolje je koristiti svježi i zreli paradajz. Ako nema takvog proizvoda, paradajz će se uklopiti u njihov sok. U ovom slučaju, iznosimo istu količinu po težini.
Sastojci
- 500 g paradajza
- 3 krompira,
- 300 g mljevenog mesa,
- par lukovica,
- 1 mrkva,
- 35 ml ulja,
- gomila zelenila.
Korak po korak recept
Ogulite krompir, odrežite gomolje na komade (kocke, štapići, kriške). Sipati u dvije litre kipuće vode.
Mljeveno meso pomiješajte sa začinima, napravite kuglice, dodajte krompiru za sedam minuta, nakon čega možete juhu od soli pomiješati.
Narežite luk, pošaljite pečenu u zagrejani maslac. Oljuštite i narežite mrkvu, dodajte.
Paradajz se može ljuštiti, za to se paradajz šalje u kipuću vodu, a zatim hladi. Nakon što je ova koža savršeno slazit, meso se može izrezati vrlo fino. Ali možete ih i izrezati na pola i trljati, ispada brzo. Sipajte povrće u posudu, kuvajte pet minuta.
Čim se kuva krompir, napunite ga povrćem. Pre nego što se to ne može uraditi, kiselina paradajza će usporiti proces kuhanja.Kuvajte 5 minuta. Bacamo gomilu usitnjenog zelenila (kopar, peršun), isključimo tanjur.
Ovo jelo možete kuhati s paradajzom, ali juha neće biti bogata i mirisna, s prirodnim paradajzom ispada mnogo ukusnije.
Juha od krompira sa mlevenim svinjskim mesnim okruglicama
Za krompirovu juhu možete kuvati mesne okruglice ne samo od mljevenog svinjskog mesa, već možete upotrijebiti govedinu ili piletinu ili svinjetinu s piletinom, svinjetinu s govedinom, govedinu s piletinom, zamijenite pileće meso puretinom.
Na 2 l vode, 400gr. mljeveno svinjetina, 4kom. krumpir, 1 šargarepa, 1 luk, 4 crne paprike, lovorov list, sol po ukusu, nekoliko grančica peršuna i kopra.
- Pripremite krompir, mrkvu i luk. Povrće očistiti, oprati i usitniti. Luk i šargarepu u biljnom ulju možete pržiti da biste dobili intenzivniji ukus, ali ako želite zdraviju opciju, možete preskočiti ovaj korak kuhanja.
- Stavi lonac na vatru.
- Dok voda proključa, kuvajte mesne okruglice.
- Dodajte soj u mleveno meso, dobro izmiješajte mljeveno meso i bacite, zatim oblikujte mesne okruglice veličine oraha. Stavite ćufte u kipuću vodu, kuvajte 3-4 minuta i izvadite iz posude pomoću skimera. Sada, ako želite da dobijete bistru supu, onda je treba isušiti.
- U vreli bujon dodajte pripremljeno povrće: krompir, luk i mrkvu. Kuhajte supu 10-12 minuta.
- Ponovo bacite ćufte u supu i kuhajte juhu još 5 minuta.
- Na samom kraju kuhanja, dodajte crni grašak, lovorov list, nastavite kuhati juhu još 10 minuta.
- Fino iseckati sveže zelje. Juhu poslužite sa sjeckanim svježim biljem.
Kako kuhati juhu sa mesnim okruglicama i rezancima
- Posolite, dobro istresite i stavite u frižider za hlađenje.
- Dok se nadjev ohladi, rezati mrkvu, luk i slatke paprike u kocku, a zatim pržiti 3-4 minute u tavi, izvaditi iz toplote.
- Stavite lonac vode na vatru. Dok voda proključa, formirajte kuglice veličine oraha u mleveno meso i bacite ih u kipuću vodu. Kuhajte kuglice od 15 minuta. zatim dodajte povrće iz tiganja kašama, nastavite kuhati supu dok povrće ne postane mekano.
- Sad stavljamo vermicelli u supu, dodamo so i začine po želji, supu pripremimo još 5-7 minuta dok se vermicelli ne pripremi.
Gotova juha pospite sitno isjeckanim svježim biljem i poslužite.
Recept za supu s povrćem i mesnim okruglicama od mljevenog piletine
Lagana, niskokalorična supa sa povrćem i mlevenim piletinama.
Želite da izgubite na težini do leta, idete na dijetu, onda je recept za ovu bonsku supu ono što vam je potrebno.
mleveno pile 450gr .. 1 jaje, brokoli nekoliko cvasti, koren celera 200gr., šargarepa 2 kom., luk 3pcs. so, biber i začinsko bilje po ukusu.
Kako kuhati juhu od povrća sa piletinom
- Dodajte mlevenu pileću sol, biber, dodajte naribani luk (1,5 luk), seckani sveži zelje i jaje, pomešajte nadev i umotajte male kuglice.
- Zapalite vodu (oko 2 litre) u loncu za pirjanje i pustite da proključa.
- Dio luk sitno isjeckati, mrkve i ljušteno korijen celera modu kockice brokule podijeljena na cvatovima.
- Stavite luk, šargarepu i celer u kipuću vodu, stavite supu do ključanja. Zatim formirajte ćufte i pošaljite ih u supu. 5 minuta prije kuhanja stavljamo brokule, sol i papar u supu;
Gotovu supu poslužite sa sjeckanim svježim biljem.
Dijetetski recept za juhu sa ćufalama, zobenu kašu i paradajz paste
Apsolutno prehrambeni, ali vrlo ukusan prvi tečaj. Minimalno vreme za kuvanje, svako kuvanje traje ne više od 30 minuta. Recept je uzet iz Dukanove dijete.
350g. mljevena govedina, 150g. pire od paradajza ili prvi. l paradajz paste, 40g. ovsene mekinje, 3 / 4ch.l. morska sol, crni biber po ukusu, 20g. zeleni luk, kopar i peršun, sušeni luk 5ch.l. ili svježi luk.
Kako kuhati juhu sa zobenim pahuljicama i paradajzom:
- U loncu za 1l. vodu, malo soli i stavi na vatru, dok voda ne proključa, kuhajmo mesne okruglice.
- Sipajte so, biber i dobro promešajte, tako da postane plastična i lepljiva. Formirajte malu kuglicu, ne veću od oraha.
- Kada voda proključa, stavite ćufte u posudu, smanjite toplotu na medij, uklonite penu koja se formira na površini.
- Dodajte seckani luk, kuvajte juhu na srednjoj vatri 10 minuta.
- Dodajte ovsene mekinje i paradajz paste ili pire krompir u supu.
- Negdje u 5-7 minuta nakon dodavanja zobenih mekinja, stavite sjeckano svježe bilje u supu. Ugasite supu, zatvorite poklopac i ostavite da stoji.
Ova dijetna supa od paradajza sa ćufićima će biti najukusnija ako je popijete vruće, nakon dodavanja mlevenog crnog bibera i suvog belog luka na ukus.
Kako se kuva supa od mesne kaše sa mlevenim mesom
Nikada ne kuvate supu sa mesnim okruglicama i ne znate sve suptilnosti kuvanja ovog jela? Ne brinite! Korak po korak upute vam govore o svim nijansama.
- 300 grama čistog mesa bez kostiju,
- 1 tbsp. griz,
- 3-4 krompira,
- 2 male žarulje,
- 1 mrkva,
- 2 češnjaka češnjaka,
- lovorov list, sol, crni mljeveni papar.
Kuhanje:
- Da bi se napravile posebno nežne i ukusne mesne okruglice, koristite samo domaće mleveno meso. Da biste to uradili, pomerajte meso u mesarnoj mlinici strogo sa finim roštiljem najmanje 2 puta.
- Dodajte jedan sitno seckani, ribani ili mljeveni luk.
- Mešajte, dodajte griz, so i malo crnog bibera. Uzgred, dodavanje jaja nije potrebno. Prvo, ćufte su suviše male da bi se raspadale, i drugo, jaje će ih otežati. Treće, supa od jaja lagano prigušena.
- Ostavite mljevenicu da nabubri mamac oko 15-20 minuta. Nakon toga dobro ga prebijte (nekoliko puta je skupite u ruke, podignite ga i bacite natrag u posudu silom).
- Oblikujte proizvode od veličine oraha do male višnje, stavite ih na tanjir i pošaljite u frižider.
- Ulijte u posudu vodu ili pripremite juhu. Prokuhajte i spustite seckani krompir.
- Luk i šargarepe se odrežu samovoljno. Po želji, pržiti do zlatno smeđe boje u ulju ili odmah baciti u vrelu supu.
- Kada se krompir gotovo kuha, spustite mesne kuglice jednu po jednu. (Za intenzivniji ukus proizvoda može se lagano pržiti u ulju). Važno: prije polaganja stavite vatru na minimum, čime ćete izbjeći izbjegavanje zamućenosti bujona.
- Nakon polaganja mesnih kuglica, juhu kuvajte još 7-10 minuta. Sve mesne okruglice treba da plutaju na površinu.
- Na kraju, češnjak stisnite u posudu i po želji dodajte sve zelenilo koje imate.
Chicken Meatball Soup
Za mesne okruglice, svako mljeveno meso je pogodno, uključujući piletinu. Da bi supa bila zadovoljnija, možete dodati heljdu, pirinač, rezance ili rezance.
- 300 g mljevenog piletine,
- 2-3 krompira
- glavica luka,
- mrkva
- češanj češnjaka,
- malo zeleno
- ulje za kuhanje
- sol, biber.
Kuhanje:
- Ulijte 2 litre vode u posudu i zapalite je.
- Očistite povrće dok ključa voda. Krompir narežite na kockice, mrkvu u fine slamke, luk narežite na bilo koji način.
- Čim voda proključa, umočite krumpir u njega.
- Popecite mrkvu u maslacu ili biljnom ulju sve dok se ne omekša i odmah ih prebacite u kipuću supu.
- U mlevenom piletinu (možete koristiti i gotove i samozvukane), dodajte sjeckani luk, posolite ga i biber. Kuglice iste veličine valjajte mokrim rukama.
- Jednu po jednu spuštajte ćufte u posudu za kuvanje sa juhom koja se lako kuva i kuvajte još 15 minuta.
- Fino iseckati beli luk i zelenilo, posuti krupnom soli i paprom, nežno utrljati sve sastojke ravnom stranom noža.Nastala masa napuniti gotovu juhu.
- Nakon još 1-2 minuta, ugasite toplotu i ostavite jelo neko vrijeme.
Recept za kobasicu i juhu od rezanaca
Za ljubitelje testenina pogodnija je supa sa ćufićima i rezancima. Kuhanje je brzo i lako.
- 300 grama mljevenog mesa,
- sirovo jaje
- 2 tbsp. krušne mrvice
- 100 g fine vermicelli,
- 2-3 krompira,
- jedna mrkva i jedna žarulja,
- probajte sol, biber i druge začine.
Kuhanje:
- U komadu mesa, dodajte jaje i krekere. Promiješati i odbiti.
- Redovno vlažite ruke u vodu, pravite male mesne okruglice.
- Stavite vodu da se kupa u vatri. U ovom trenutku ogulite povrće. Krompir izrežite na kockice (veličine mesnih okruglica), luk - četvrtinu prstena, mrkvu - slamku.
- Krompir pošaljite na kipuću vodu i pržite mrkvu i luk u ulju. (Po želji, sve povrće se može puniti sirovo, supa će biti mršavija i dijetalna).
- 10 minuta nakon polaganja krompira, stavite pržene i mesne okruglice pripremljene ranije.
- Nakon još 10 minuta, dodajte finu vermicelli, sol po ukusu i nakon vrenja, isključite toplotu.
- Neka supa stoji najmanje 10-15 minuta, tako da se rezanci “stignu”, ali ne i probaviti.
Ukusna čorba od sireva - detaljan recept
Juha od sira sa ćufalama ispada veoma neobična po izgledu, ali užasno ukusna. Da bi se pripremila, samo dva strogo obrađena sira bit će dodana na glavnu listu proizvoda.
- 400 grama mesa (svinjetina, govedina),
- 5–6 krompira,
- sijalica je prosječna,
- mala šargarepa,
- 3 litre vode
- maslac za prženje,
- biber, so, lovor,
- 2 topljeni sir.
Kuhanje:
- Listajte meso u mlincu za meso, dodajte so u mljevenje i prebijte ga. Navlažite male kuglice jednake veličine mokrim rukama.
- Stavite posudu sa vodom na vatru i čim prokuha, dodajte malo soli i ispustite krompir, isečite na slučajne kriške.
- U posudi zagrejte ulje (po želji maslac ili povrće). Stavite luk narezan na četvrtine prstenova i grubo narezanu mrkvu.
- Popecite povrće do zlatno smeđe. Zatim ih stavite u posudu i nežno i ne prečesto ih pecite 5 minuta.
- Sadržaj tave stavite u posudu, gde se krompir već kuva.
- Rezani sir narezani su na male kocke i tamo ih organizuju. Dobro promiješajte da bi sir išao brže. Dodajte so i začinite po ukusu.
- Kuhajte još 10-15 minuta, na kraju ne zaboravite da dobijete lovorov list.
Kako kuhati krumpirsku juhu sa mesnim okruglicama
Juha od krompira ne mora nužno da prokuha u bujonu. Dovoljno je baciti mesne kuglice na njega i efekat će biti isti, i to će trajati nekoliko puta manje vremena.
- 500 g mljevenog svinjskog mesa,
- 3 kašike. krušne mrvice
- 5–6 krompira
- velika šargarepa,
- srednja žarulja,
- par lovora,
- so i biber.
Kuhanje:
- U gotovu svinjetinu dodajte krušne mrvice, malo soli i biber. Promiješati i kockice srednje veličine.
- Kuhajte vodu (oko 3 litre). Umutite kockice na kockice u tavi.
- Ogulite mrkvu i luk, izrežite proizvoljno. Pržite na svjetlo zolotnya u biljnom ulju ili sirovo poslati u juhu.
- Nakon sljedećeg kuhanja, spustite kuglice od mesa. Lagano promiješajte kako se ne bi oštetili i nastavite kuhati još 15-20 minuta.
- Otprilike 5 minuta prije završetka procesa, obavezno bacite lavrushku u ključalu supu.
Kuhanje:
1. Narežite 1 luk i promešajte sa mlevenim mesom, sirovim jajima, so i biberom. Možete dodati svoje omiljene začine.
2. Iz dobro zamućene kaše od mljevenog mesa, loptice promjera oko tri centimetra.
Da bi se nadjev ne držao za ruke i loptice dobile ispravan oblik, potrebno je da ruke navlažite hladnom vodom
3. Oljuštenu sirovu mrkvu protrlja na srednjem ribežu. Tako će dati više ukusa
4Oljušteni luk u kockicama kocke.
5. Sipajte suncokretovo ulje na vruću tavu i, čim se zagrije, stavite na njega sjeckani luk i mrkvu za pečenje.
6. Izrežite opran i oguljen krompir na kockice.
7. Dodajte kuvanu kocku krompira i mesne kuglice u kuvanu vodu u tavi.
Najbolje je da posudu s vodom stavite na šporet pre pripremanja povrća, kako ne biste gubili vreme. Do vremena kada je priprema za povrće spremna, voda već ključa.
8. Kada naša supa počne da kuha, pratimo pojavu škrobnog mesnog pjenu i odmah je uklonimo, tako da je juha čista i lijepa bez plutajućih tamnih grudica. Čim se pena prestane pojavljivati, juhu kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta.
9. Dodati prženi povrtni povrće i lovor. So i biber po ukusu.
10. Kuhajte juhu dok ne skuhate mesne kuglice i krompir.
11. Slomite omiljene zelje i na kraju kuhanja dodajte juhu.
12. Nakon što ugasite peć, poklopac poklopca pokrijte peškirom na vrhu i ostavite stajati za veće zasićenje okusa 10 minuta.
Najbolje je poslužiti s nježnim, svježim kriškama kruha.
Pokazalo se da jelovnik svake nacije ima svoj "klasični" recept za jestivog heroja ovog članka.
Recept - riblja čorba
Neobična riblja čorba sa mesnim okruglicama od ribe će privući sve domaćinstva. A kuhanje nije tako teško kao i obično. Za kuvanje, možete uzeti i običnu vodu i gotovu riblju ili juhu od povrća.
- 2,5 litara vode
- 3-4 krompira,
- srednji luk,
- male mrkve
- gomila kopra,
- bay leaf
- sol
Za mljevenu ribu:
- 400 g ribljih fileta,
- 3,5 kašike krušne mrvice
- 1 jaje,
- sol i začini.
Kuhanje:
- Riblje filete pržiti (bolje uzeti pola, oslić, losos ili losos) u mlincu za meso ili iseckati sa mešalicom. Dodajte so, začine, krekere i jaje. Promiješati u homogenu masu, lagano otresti i formirati male kuglice mokrim rukama.
- Skuvajte vodu u loncu, posolite i stavite narezane krumpire i lovorov list.
- Nakon još 3-5 minuta, spustite riblje kuglice u polako kipuću bujonu i sve zajedno kuvajte oko 15 minuta.
- Ogulite mrkvu i luk i izrežite ih na tanke trake. Popecite povrće u maslacu dok ne dobijete lagano zlato, ili ga preuzmite direktno, kako želite.
- Nakon 5 minuta polaganog kuhanja dodati sol, biber i sitno iseckani kopar. Nakon još nekoliko minuta, gasite gas i ostavite juhu da stoji najmanje 15 minuta.
Meatball Vegetable Vegetarian Soup
Ljeti uvijek želite nešto posebno lagano i zdravo, ali ne manje ukusno i zadovoljavajuće. Najpogodnije za ljetnju sezonsku juhu s povrćem i mesnim okruglicama. U zimskoj verziji jela možete koristiti zamrznuto povrće.
- 300 grama mljevenog mesa,
- 100 g karfiola,
- 100 g brokule
- 3 kašike. grašak,
- par krompira,
- glavica luka,
- prosječna mrkva,
- ulje za prženje,
- začini i sol
- 3 litre vode.
Kuhanje:
- Krumpir narežite na guste trake, četvrtine luka na kolutove, mrkvu na tanke kriške.
- Skuvajte vodu, lagano posolite i spustite pripremljeno povrće.
- Saltirajte mleveno meso, odbijte ga i formirajte male kuglice.
- 15 minuta nakon što je povrće natovareno, spustite sve mesne okruglice jednu po jednu.
- Pripremite karfiol i brokulu, dijeleći ih na male cvjetove.
- Čim juha sa mesnim okruglicama proključa 5-7 minuta, opterećite oba tipa kupusa i zeleni grašak.
- Nakon 10-15 minuta niskog ključanja, dodajte sol u vruće jelo po ukusu i začinite svojim omiljenim začinima.
- Nakon dodatnih 5-6 minuta, isključite toplotu.
I na kraju, veoma interesantna supa sa ćufalama po italijanskom receptu, koja kombinuje najneobičnije proizvode.
2. Ćufte za supu
Sočne kuglice mogu se dodati bilo kojoj juhi: povrće, meso, žitarice ili čak riba (ali u ovom slučaju uzimaju riblje meso).
Glavna stvar u ovim domaćim mesnim kuglicama je da ih pravilno kuvate kako bi se očuvala nežnost i sočnost mlevenog mesa. Uostalom, čokoladice u domaćoj supi često izgledaju kao neukusne, bezoblične kvrge.
Tajna ukusnih mesnih okruglica je da ne morate stavljati nepotrebne sastojke u mljeveno meso!
Mleveno meso se može koristiti po vašem ukusu, sve dok je sveže! Ali najveća, mekoća, sočnost i ukus daju mesne okruglice od miješanog trostrukog mljevenog mesa (svinjetina s piletinom i teletinom), ali nemojte pretjerivati s uvrnutim masnoćama tako da juha ne postane pokrivena neugodnim masnim filmom kada se ohladi u tanjuru!
Ako se odlučite za mesne kuglice u gulaškoj juhi, onda za intenzivniji ukus mljevenog mesa, poželjno je uviti komad sirovog mesa. Ovo će dati neki pikantni ukus.
Za sočnost, kao u mesnim okruglicama, bolje je dodati sjeckani luk u ćufte. Praktično se neće osetiti kada se jede, ali će se konzistentnost i aroma kuglica, kao i čorbe u cjelini, značajno poboljšati.
Kao što smo već vidjeli malo više, možete koristiti barem svježu, prženu luk u mljevenu mesu - to neće pokvariti ništa u okusu i bogatstvu juhe.
Jaje pomaže u postizanju konzistencije mljevenog mesa, koje čak i uz pažljivo miješanje tijekom procesa kuhanja, kuglice se neće raspasti. Ali dodavanje nije potrebno - to je, kako kažu, na zahtjev domaćice. Da bi se postigao isti efekat „mesnih kuglica“ bez jaja, dovoljno je dvaput okretati meso u mlincu za meso i „dobro mazati“ meso tako da izlazi sav višak vazduha i dobija se homogena masa.
Tako da mesne kvržice u supi ne izgledaju pomalo neugodno, preporučljivo je dodati malo soli i lagano ih poperiti prilikom izrade.
Dodavanje krušne mrvice ili jedne žlice griz na 0,5 kg mljevenog mesa daje posebnu nježnost. Ali to zahtijeva dodavanje nekoliko žlica bujona i ostavljanje mljevenog mlijeka 10-15 minuta, tako da je ova komponenta dobro otečena, apsorbirajući sok od mesa.
Da biste dodatno uštedeli vreme za kuvanje ili imate puno punjenja, možete baciti ćufte i zamrznuti ih u frižideru.
Vrijedi obratiti pažnju na tako kontroverzni trenutak kao vrijeme spuštanja mesnih okruglica u supi: prve ili nakon svih ostalih sastojaka?
Oba su tačna! U prvom slučaju dobija se bogatija juha, au drugoj supa postaje više dijetalna.
A sada još jedan recept za juhu od mesnih okruglica!
Sastojci
- Voda - 2,5 litara.
- Mleveno meso - 250-300gr.
- Luk - 1 kom.
- Krompir - 2-4 kom. (u zavisnosti od veličine gomolja)
- Jaje - 1 kom.
- Maslac - 10 gr.
- Konzervirani zeleni grašak - 4 žlice. l
- Mrkva - 1 kom.
- Zeleni - 10 gr.
- So, biber, lovorov list - po ukusu
3. Recept za supu sa mesnim okruglicama i pirinčem
Ovaj prvi obrok postaje veoma zadovoljavajući ako mu se doda pirinač. Glavna stvar je da ne pretjerati sa grits, tako da umjesto "pohlebat zhidochki" nije ispasti kaša s povrćem i mesom.
Pa, za više efekta okusa dodajte topljeni sir, koji će vam pomoći da dobijete kremastu nežnost.
