Aromatična domaća pizza može biti odlična brza i srdačna užina. Kao punjenje koristite razne proizvode. Ali posebno sočna pica se dobija sa mlevenim mesom. Izgleda da je ova pizza donekle slična običnoj otvorenoj piti sa ukusnom sirnom koricom.
U klasičnom receptu za bazu upotrebe kvasnog testa. Za punjenje uzmite svinjski nadjev, kao i ukiseljene krastavce, sveže paradajz, papriku, sir, malo svežeg zelenila.
Sastojci:
- 20 g brenda "Saf-moment"
- 170 ml vode
- šećer - 40 g,
- sol - 8 g,
- brašno - 470 g,
- suncokretovo ulje - 25 ml,
- svinjski file - 540 g,
- kečap od paradajza - 75 g,
- 3 žarulje,
- 2 kisela krastavca,
- 2 sveža paradajza,
- 2 bugarske paprike,
- Ruski sir - 225 g,
- peršun, kopar - po 2 ogranka,
- 40 g crnog bibera.
Korak po korak recept za pizzu sa mlevenim mesom
Kvasac, so i šećer se rastvaraju u posudama sa toplom vodom. Dodajte puter, još jednom promiješajte. Tiho ubrizgava prosijano brašno, gnječi meko, elastično tijesto. Pustite da se zagreje malo više od 30 minuta pod peškirom.
Svinjska pulpa se čisti od filmova, pere, uvija kroz mlin za meso. Luk ogulite, narežite na male kvadrate i kombinujte sa mlevenim mesom, dodajte sveže seckani peršun, kopar, dodajte malo soli i sve dobro promešajte.
Uzdignuto tijesto malo je gnječilo, proširilo se po stolu, posuto brašnom, uvaljalo u tanku tanjirastu tortu, stavilo na podmazanu podlogu.
Pripremite preostale proizvode: paprike se oslobode sa stabljike, iseku na trake, ispere se paradajzom, iseče na kriške, iseče i ukiseljene krastavce. Sir se gnječi pomoću ribe s malim rupama.
Sloj testa premazan kečapom od paradajza.
Nanesite mleveno meso sa lukom i začinskim biljem, nivo.
Kiseli krastavci su postavljeni na nadjev, slatka paprika na vrhu, kriške paradajza.
Pošaljite u vruću pećnicu pola sata.
Prije posluživanja, malo ohladite, narežite na porcije.
Umesto ukiseljenih krastavaca u pizzu možete dodati masline ili masline.
Opcija 2. Brzi pizza recept sa mlevenim mesom
Recept za pizzu sa mljevenim mesom u žurbi uključuje pečenje, ne na tradicionalan način u pećnici, već u konvencionalnoj tavi na peći. Osim toga, za punjenje koriste gotov mljeveno meso, koje je prethodno prženo s lukom, a tijesto se pravi beskvasnim u majonezu i kiselo vrhnje. Ispada jednako sočno i vrlo ukusno.
Sastojci:
- brašno - 435 g,
- paradajz paste - 45 g,
- majonez - 170 g, t
- pavlaka - 170 g,
- svinjsko i mljeveno meso - 375 g,
- 1 luk,
- bilo koji tvrdi sir - 245 g,
- par jaja
- 45 g bilo kog začina
- 8 g soli
- crni biber - 55 g,
- 60 ml biljnog ulja.
Kako kuhati pizzu s mljevenim mesom
Miješana pržena krumpir sa sjeckanim lukom na srednjoj vatri, dodajući rafinirano ulje, za četvrt sata.
Paradajz paste se dodaje u mljeveno meso, lagano soljeno, pečeno, začinjeno začinima, miješa se i zagrijava još par minuta.
Za tijesto, umutite jaja u čašu, dodajte kiselo vrhnje, majonez, prosijte brašno i umiješajte ga umutiti dok se ne dobije homogena, blago vodena konzistencija.
Sipajte gotovu masu u posudu, prethodno podmazani puter.
Iznad tijesta nanesite nadjev od mesa, pospite sirom, pokrijte poklopcem i kuhajte na tihom plamenu 20 minuta.
Ova pica se takođe može peći u laganom štednjaku u režimu "pečenje".
Opcija 3. Domaća pica sa mlevenim mesom
Slijedeći recept za pizzu sa mljevenim mesom se također smatra brzim tijelom bez kvasca, lagano i pahuljasto. Prednost ove opcije je u tome što se ovdje svi proizvodi izlažu na sloj pripremljenog tijesta na haotičan način, što ne zahtijeva vještine kuhanja.
Sastojci:
- 550 g brašna,
- par jaja
- 20 ml suncokretovog ulja,
- voda - 230 ml,
- soda - 30 g,
- ocat 9 procenata - 45 ml,
- 30 grama šećera
- sol - 6 g,
- 570 g mince bilo,
- 2 mala luka,
- 4 paradajza,
- 2 slatke paprike,
- 120 g kečapa,
- 265 g holandskog sira,
- 45 g univerzalnog začina,
- crni biber, sol - po 45 g.
Korak po korak recept
Isteći jaja sa šećerom i soli. Ulijte ulje, vodu, promiješajte umutiti. Prosijati brašno, sipati polovinu u smjesu, dovesti do pola guste konzistencije. Soda se ugasi sa sirćetnom kiselinom i dodaje u testo i temeljito meša, dodaje se preostalo brašno, meša do elastičnosti.
Testo se ostavi na stolu ispod filma pola sata.
Luk se ljušti, iseče na mali kvadrat i peče zajedno sa mlevenim mesom u tiganju u maloj količini suncokretovog ulja u trajanju od 15 minuta, uz stalno mešanje.
U punjenje dodati so, biber, začine, dobro promešati, malo zagrejati.
Slatka paprika je isprana, stabljika je uklonjena, usitnjena u srednje kockice, paradajz je opran, isečen na kriške.
Položeno testo se uvalja u tanku tortu, raširi na nauljeni lim za pečenje.
Testni sloj je bogato obložen kečapom, raspoređen u bilo kom redosledu punjenja, paradajza, paprike, posutog narezanim na terkechki sir.
Peći malo manje od pola sata na temperaturi ne višoj od 200 stepeni.
Pečena pica se hladi i seče na porcije, servira na ravnim pločama za čaj, kafu ili prirodni sok.
Pizza će biti još ukusnija ako koristite puno mleko umjesto vode.
Opcija 4. Pica sa mlevenim mesom i pečurkama
Forcemeat se savršeno kombinira ne samo s raznim povrćem, već is gljivama. Pica sa mlevenim mesom i pečurkama je veoma ukusna i mirisna.
Sastojci:
- kvasac - 25 g,
- voda - 175 ml
- šećer - 35 g,
- 30 grama soli
- Brašno od 485 g,
- 15 ml biljnog ulja,
- bilo koji nadjev - 445 g,
- 5 svježih šampinjona,
- 1 luk,
- par svežih paradajza,
- 135 g kečapa bilo,
- majonez - 135 g, t
- Ruski sir - 160 g,
- crni biber - 45 g
Kako kuvati
U toplu vodu sa rastvorenim kvascem, šećerom i soli, sipajte ulje. Polako sipajte brašno, stalno miješajući, unosite mekoću i elastičnost. Pokrijte čašu krpom i ostavite 45 minuta prije podizanja.
Za punjenje, ogulite luk, isecite ih mrvicama i pomiješajte sa mljevenim mesom, dodajte so i biber i dobro promiješajte.
Pečurke čistimo, peremo, isečemo na tanke tanjire, isperemo paradajz narezan na kriške, tiner sir na finom terkeu.
Dobro podignuto tijesto podijeljeno je u dva dijela, razvaljajte u tanke slojeve, stavite na namašćeni lim za pečenje.
Kečapom i majonezom kombinujte i podmažite prvi sloj testa ovom smešom.
Prvo proširite po površini sloj mljevenog mesa, zatim gljive, rajčice, pospite sirom.
Pecite u vrućoj pećnici malo manje od 30 minuta.
Isto tako formirajte i drugu picu.
Možete ispeći porciju pice, prelazeći na male komade.
Opcija 5. Pizza sa mesnim okruglicama
A ako želite iznenaditi goste i voljene izvorne i ukusne slastice, koristite sljedeći recept za pizzu s mljevenim mesom. Ovdje se mljeveno meso rasprostire u obliku malih kuglica i posuti s dvije različite vrste sira, što proizvod čini zanimljivijim po izgledu i ukusu.
Sastojci:
- kvasac "Saf-moment" - 30 g,
- voda - 185 ml
- 65 ml biljnog ulja,
- 2 jaja,
- 475 g brašna,
- 8 g soli
- janjeći file - 530 g,
- na 9 g soli, crni biber,
- maslinovo ulje - 35 ml,
- 2 luk,
- 520 g mariniranog paradajza u vlastitom soku,
- Mocarela sir - 250 g,
- Parmezan - 40 g,
- peršun - 7 grančica.
Korak po korak recept
Mutonska pulpa se čisti od filmova, melje se u mlin za meso.
Dodajte jaje na posudu, posolite, popaprite, i gnječite dok ne postane glatko.
Formirajte male kuglice mlevenog mesa, stavite nekoliko stvari unutra
pržiti vruće ulje u tavi i pržiti svaku stranu na visokoj temperaturi.
Ulje se sipa na drugu posudu, stavlja se sjeckani luk, prolaznik, često miješajući.
Luk lagano posolite.
Od svih potrebnih sastojaka, unosi se kvašeno testo, odvaja se neko vreme za podizanje, seče na dva dela, a zatim se svaki uvalja u tanke kolače.
Posudu za pečenje stavite u rernu na donju policu, ostavite da se zagreje na temperaturu od 260 stepeni.
Paradajz se uklanja iz soka na papirnatom ručniku, ostavlja se na nekoliko minuta da se osuši, a zatim melje u blenderu kako bi se zgnječila pulpa.
Pomeranje kaše sa paradajzom u sito za odvajanje viška vlage.
Pire od paradajza se soli, začinjava paprom.
Izvadite lim za pečenje iz pećnice, pokrijte ga pergamentom i na njega stavite sloj testa, namažite pireom od paradajza.
Prvo pospite mocarela sir, na njega stavite pržene ćufte i luk.
Luk posuti nasjeckanim parmezanom, stavljen u vruću pećnicu.
Nakon nekog vremena, pečenje, otvorite pećnicu, pospite pizzu iseckanim peršunom, pecite preostalo vreme.
Gotova pizza se izvadi, pokrije čistom krpom, ostavi da se malo ohladi.
Odrežite pizzu na porcije i poslužite je do stola.
Biće jeftinije ako koristite holandski ili ruski sir umjesto mozzarella i parmezan u kombinaciji sa kobasičinim sirom ili sirevom od topljenog sira.
SASTOJCI
- suhi kvasac 5 grama
- maslinovo ulje 20 mililitara
- pšenično brašno 175 grama
- mljevena junetina 200 grama
- Paradajz 100 grama
- Slatki narandžasti biber 1 komad
- tvrdi sir 150 grama
- Kečap 50 grama
- peršun 5 grama
- kopar 5 grama
1. Miješati brašno s kvascem. Dodajte 125 ml tople vode i maslinovog ulja.
2. Mešajte testo 2-3 minuta. Tijesto prekrijte ručnikom ili plastičnom folijom i ostavite da se podigne na toplo mjesto 40 minuta.
3. U međuvremenu pripremite punjenje. Popecite mahunu dok se ne skuva. Paradajz narežite na kriške, a biber - u kocke. Očistiti sir.
4. Miješati povišeno tijesto 1 minutu, zatim ga uvaljati u disk promjera 30 cm i debljine ne veće od 5 mm. Četka sa kečapom.
5. Spread paradajz, biber i mleveno meso, pospite paprom, začinskim biljem i puno naribanog sira.
6. Picu pecite u rerni na 220 stepeni 15 minuta.
Mljevena pica
- Brašno - 1,5 čaše
- Prašak za pečenje - 1 čajna žličica.
- Voda - pola šolje
- Maslinovo ulje - 4 kašike.
- Grated cheese - 6 tbsp.
- Punjenje - 250-300 grama (svinjetina ili govedina)
- Paradajz - 2 komada
- So, crni biber, peršun
U originalu, testo bi trebalo da bude blago, jer su ga Italijani izmislili. Pizza testo voli ruke: pravi majstori ga gnječe ručno, ručno ga protežu i oblikuju na lim za pečenje. Ljubitelji eksperimentisanja pecite i slatke pice, pa čak i dimova, koristite oklagiju. U našoj verziji - testo je izuzetno ekonomično. U njega se ne stavljaju jaja, samo topla voda, prašak za pecivo i brašno. Ove sastojke gnječimo rukama i pustite da se tijesto malo podigne. Nakon otprilike sat vremena, razvaljajte testo u formu.
Prvi sloj posuti ribanim sirom. Na nju razmažite mleveno meso sa začinima. Odrežite kriške paradajza, zatvorite ga na vrh i pošaljite u rernu na 20 minuta na 190 stepeni. Nakon 20 minuta poslužite jelo. Pospite je peršinom.
Neko više kao mljeveno pile. Sa njim pečenje nije ništa manje sočno i zadovoljavajuće.
Pica sa piletinom
Piletina je veoma prijatna u ukusu sa kukuruzom, maslinama i čak ukiseljenim krastavcima. Ove sastojke možete sigurno dodati u punjenje. Tradicionalno - naribani sir.
Ali na sosu za takvu pizzu iskusni kuvari savetuju da provedete vreme, ali sami kuvate.
- Konzervirani paradajz - 1 limenka
- Luk - 1 komad
- Beli luk - 1-2 karanfilića
- Šećer, sol, origano.
Pomiješajte rajčice u blenderu ili samljeti na finom rende. Pržite luk, dodajte paradajz sos u posudu. Za pikantnost pospite češnjakom i origanom. Ovim sosom razvaljamo valjano tijesto i na njega širimo mljeveno meso i šarene povrće.Pizza ispada prelepa, sjajna po izgledu, ali njen ukus je iznad reči.
Dodamo još jedan sastojak - pečurke i dobijemo potpuno novi recept.
Pica sa mlevenim mesom i pečurkama
Gljive se mogu koristiti bilo koje. Najčešće kuhari preferiraju šampinjone. Pečurke se stavljaju u pizzu kako sirove tako i pomalo pržene. Kako želite. Evo šta nam još treba:
- Voda - 0,5 litara
- Brašno - 1,5 čaše
- Biljno ulje
- kvasac
- 250 gr Mleveno meso
- 300 gr. sveži šampinjoni
- Paradajz, izaberi veći
- Bulb
- Tomato Ketchup
- Mlevena sol, šećer, crni biber
Kako skuhati pizzu sa mlevenim mesom i pečurkama? Samo. Iako se metode kuvanja kod kuće mogu razlikovati od onoga što se proizvodi u picerijama. Testo se priprema na isti način kao u prethodnim receptima. Brašno pomešano sa kvascem i vodom. Potrebno je nekoliko kapi ulja u pivu, kako se ne bi zalijepilo za ruke. Za sat vremena, to će biti bujno, tijesto će se lako pretvoriti u oblik.
Pećnica se odmah zagreje na 200 stepeni. Pizza testo voli toplinu. Postaje tanak, hrskav i rumen.
Na samom dnu buduće pice stavljamo gljive i luk. Onda šaljemo pizzu paradajz, sos i mleveno meso. Stavimo u rernu na nekoliko minuta da ispečemo testo. Drobljeni sir je konačni sastojak, posipamo gotovo gotov kolač. Doslovno puštajući da se rastopiš i izvadiš da još uvijek jedeš vruće prvo djelo.
Može prepisati recept i običan sir. U picerijama se vruće tortilje pripremaju zajedno sa mlevenim mesom bez dodavanja viskoznog proizvoda. Gotovo da nema razlike u kuhanju, sve zavisi od gastronomskih preferencija. Ljubav sira - dodaj.
Puna kulinarska sloboda ponekad je "dosadna", a ja želim da probam rad profesionalaca. Rimska pizza je klasičan primer autentične italijanske pice. Evo recepta korak po korak.
Pizza roman
- Brašno - 900 grama
- Kvasac - 30 gr.
- Voda - pola litra
- Prstohvat soli
- Šećer - nepotpuna umjetnost. l
- Maslinovo ulje - nekoliko st. l
- Mocarela sir - 300 grama
- Svež paradajz - 1-2 komada
- Kaperi - 30 grama
- Fileti inćuna
- Ogranak pikantne trave (po svom nahođenju)
Prethodno rastvoreni kvasac pomiješan s brašnom i vodom. Nakon nekog vremena opara će se povećati. Podijelite ga na 6 jednakih lopti i razvaljajte.
Sada test punjenja goriva. Paradajz se preliva sa soli, biberom i bosiljkom. Ovaj sos i ravnomerno pada na kolače. Mozzarelu narežite na vrh i pospite maslinovim uljem. Kompoziciju upotpunjuju komadići kapara i ribe.
Pica se ne peče dugo, zapečena i škripava - vreme je da se priredi gozba.
Country Pizza
Ovaj recept se naziva i "Country Pizza". Očigledno, zbog svoje razlike u prikupljanju najneočekivanijih proizvoda. Svetao predstavnik domaće kuhinje. Verzije kako da se kuva mnogo. A možda i svi imaju svoje. Voćni sir, tikvice, majonez, pa čak i griz vješto dodajte ovdje. Imamo recept koji je više suzdržan u kompoziciji.
- 15 grama suvog kvasca
- 400 grama brašna
- 6 tbsp. l Povrće ili maslinovo ulje
- Čaša tople vode, sol 1 žličica.
- Mlade tikvice ili kiseli krastavci
- paprika
- 125 grama gljiva
- 400 grama svežih paradajza i gotovog kečapa
- nekoliko crnih maslina
- 250 grama parmezana
- 400 grama mesa
- 200 grama šunke
U seoskoj pici puno sočnog preljeva. Za to je vole. Popecite povrće unaprijed odvojeno. Neki ljubitelji pečenih braon i mesnih proizvoda u tavi. Evo, kako želite. Paradajz i paradajz sos su osnova pice. Naredni slojevi su postavili povrće, gljive, meso i šunku. Ribani sir na vrhu pokriva sve ovo obilje. Da bi se zadržalo toliko punjenja na kolačima, rubovi testa se malo naginju, u obliku strana.
Pizza je svojevrsna kutija sa prijatnim iznenađenjima. Može popuniti skoro svaki set proizvoda. Njemu ne trebaju grickalice i salate. Da jede vrući sendvič napravljen ručno, dakle, sa jelima manje problema. Da, i priprema, po standardima "visoke kuhinje", vrlo brzo.Pizza je srdačan obrok, tako da će vas svaka firma zadovoljiti ovom jednostavnom i istovremeno jedinstvenom jelom.
Tanke pice sa mlevenim mesom
- Brašno - 1 čaša sa toboganom,
- Brzi kvasac - 1 čajna žličica.
- Biljno ulje - 1 kašika,
- Voda - pola čaše (otprilike).
Za punjenje:
- Punjenje (bilo koje meso) - 200 g,
- Zreli paradajz - 2-3 komada,
- Bugarski biber - 1 mahuna,
- Tvrdi sir (bilo koji) - 200 g,
- Paradajz paste ili kečap - 2 kašike,
- Zeleni
Pripremiti takvu pizzu, naravno, je jednostavno. Ali ne lakše nego bilo koja druga. Za ekspresnu pizzu možete koristiti gotovu bazu. Ali receptu ove "duhovne" pice treba vremena da se pripremi. Da biste to uradili, pomešajte kvasac sa brašnom, dodajte mu vodu i biljno ulje i gnječite tijesto. Zatim morate da ga pokrijete peškirom i ostavite da prilazi četrdeset minuta (ili malo više).
Dok se testo uklapa, uradimo punjenje. Prvo, pržite mleveno meso u vrelom biljnom ulju, preklopite ga u cjedilo i ohladite. Paradajz odrežite na kolutove, narežite paprike, isecite povrće i utrljajte čips od sira. Kada se testo pojavi, ponovo ga gnječimo i formiramo tanku bazu (ne deblju od pet milimetara). Stavite bazu na namašćeni lim za pečenje, namažite kečapom i sipajte malo sira.
Zatim nanesite punjenje: prvi sloj - paradajz pomiješan sa komadićima mljevenog mesa, drugi sloj - slatka paprika i zelje, treći sloj - sir. Zatim pošaljemo lim za pečenje u prethodno zagrijanu pećnicu petnaest do dvadeset minuta i ispečemo pizzu na srednjem (ne više od 220 stepeni) vatri.
Calzone Pizza
Ovo je vrlo zanimljiv recept za nepopularnu zatvorenu pizzu. Neki vjeruju da je kalzone pita. U stvari, ovo je tradicionalna zatvorena pizza u obliku polumjeseca koja se može pripremiti s bilo kojim punjenjem. I napravićemo Calzone sa pečurkama i mlevenom piletinom.
- Brašno - pola čaše,
- Suhi kvasac - pola vreće,
- Šećer - 1 kašika,
- Mlijeko - pola čaše,
- Biljno ulje - 2 žlice,
- Sol je prstohvat.
Za punjenje:
- Mlevena piletina - 250 g,
- Sveže pečurke - 250 g,
- Sir - 100 g,
- Luk - 1 glava,
- Svež paradajz - 1 komad,
- Začini i beli luk - po vašem nahođenju.
Kuhanje:
Za tijesto, umiješajte kvasac sa šećerom, razrijedite ga u toplom mlijeku i sačekajte da se pjene (nakon deset minuta). Ulijte brašno u posudu, dodajte ga soli, sipajte maslac i mleko sa kvascem. Zatim, gnječite meko tijesto (ako se ispostavi da je previše mekano, zatim dodajte vodu) i ostavite da se podigne, pokrijte peškirom i uklonite na toplo mjesto.
Za punjenje pržite luk i beli luk u biljnom ulju, dodajte mljeveno meso, sjeckane gljive, zelenilo i paradajz. Punjenje popržite u tavi sa otvorenim poklopcem oko deset minuta, ohladite i pomiješajte sa naribanim sirom. Iz testa valimo veliku okruglu tortu, rasporedimo je na pola punjenja, pokrijemo drugom polovinom testa i stisnemo rubove. Pizzu premjestimo u posudu za pečenje koju pečemo papirom, malo razvaljamo pitu, dajući joj polumjesec, podmažemo vrh žumanjkom i pospite malom količinom naribanog sira. U zaključku, probijamo se na nekoliko mjesta nožem ili vilicom i stavljamo u pećnicu. Nakon dvadeset minuta kalzone je spreman.
Koji recept volite više? Da biste osjetili razliku, probajte kuhati ne samo tradicionalnu pizzu, već i kalzone. Usput, za otvorenu mljevenu pizzu ne možete pre-pržiti, onda će pizza dobiti sasvim drugačiji ukus. Pokušajte, kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u obroku!
