• Patka 2 kilograma
• Narandžasta 2 komada
• Jabuka kisela 4-5 komada
• Sol 1 kašičica
• Mljevena paprika 1 čajna žličica
• Asafoetida 1 kašičica
• Bijeli biber 1 kašičica
• Crni biber 1/2 žličice
• Korijander 1 kašičica
• Zira 1 čajna žličica
• Zlatni sirup 2 Art. žlice
  ili med

Pripremite potrebne proizvode. Isperite patku pod hladnom vodom i osušite papirnim ubrusima. Odrežite vrh krila i rep. Uklonite preostala pera pincetom. Dobro operite voće.

Za marinadu su nam potrebni 1 sok od narandže, zlatni sirup (ili med, recept za zlatni sirup) i svi začini. Mljeti cijelo sjeme začina pomoću kuglice ili u malteru. Izmiješajte sve sastojke za marinadu, utrljajte u patku sa svih strana (iznutra i izvana). Ostavite patku da marinira najmanje 2-3 sata, a bolje noću. Prilikom mariniranja, patku treba nekoliko puta okrenuti.

Jabuke rezati na četiri dijela, izvaditi jezgru i sjeme. Odrežite narandžu na kriške, uklonite kosti iz nje.

Punite patku voćem, šivajte sa kulinarskim koncem ili pričvrstite kožu čačkalicama. Stavite pticu u rukav, pričvrstite joj krajeve, stavite u posudu za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180 ° C 2 sata.

Invertirajte pticu nakon 1 sata pečenja bez rezanja rukava. Petnaest minuta prije spremnosti, pažljivo odrežite rukav tako da patka ispadne sa zlatnom koricom.

Gotovu patku malo ohladite, izvadite pečene plodove. Gotovo jelo poslužite za stolom.

Odrežite mirisnu patku na porcije. Bon appetit!

Kako skuhati patku s jabukama i narančama?

Kuhanje patke sa jabukama i pomorandžama trebalo bi početi sa kiseljenjem trupa. Ptica ima specifičan miris, pa je poželjno da se trup uroni u fiziološki rastvor na dan. U nedostatku vremena možete raditi samo začine. Nakon mariniranja, ptica se puni narančama i jabukama i šalje u pećnicu oko 2 sata.

1. Čak i najjednostavniji recept pečene patke sa jabukama i pomorandžama iznenadit će vas rezultatom, ako pravilno izračunate vrijeme kada ptica ostane u pećnici - za svaki kilogram treba uzeti sat vremena.
2. Prilikom sečenja, uklonite dio "repa" jer su svi neugodni mirisi koncentrirani tamo.
3. Ne budite revnosni sa punjenjem. Koža čvrsto napunjene ptice može puknuti.

Narandžasta marinirana patka sa jabukama - recept

Patka sa jabukama u narandžinoj marinadi neće razočarati ni amatere. To je zasluga soka od citrusa narandže, koji sadrži kiseline koje doprinose brzom omekšavanju mesa. Kao rezultat toga, patka, uronjena u marinadu sat vremena, nakon dugog boravka u pećnici ispada da je nježna, crvena i odiše nevjerojatnom aromom.

• patka - 2 kg,
• narandžasta - 2 kom.,
• suvo vino - 60 ml,
• mješavina paprike - 10 g,
• Jabuka - 2 kom.

1. Utrljajte trup sa punom paprom.
2. Marinirajte ga sat vremena u soku od naranče i vinu.
3. Napunite jabuke, prelijte marinadu i pecite na 180 stepeni 2 sata.

Punjene narandže i jabuke - recept

Patka punjena jabukama i narandžama dobar je primjer kako agrumi otkrivaju okus mesa peradi. U ovom slučaju, oni istovremeno služe kao osvežavajući, fini prilog, i uravnotežena marinada koja, kada se peče, sravnjuje sadržaj masti ptice, njenu specifičnu aromu i ubrzava kuhanje.

• patka - 1,5 kg,
• Jabuka - 2 kom.,
• narandžasta - 1 kom.,
• češanj češnjaka - 3 kom.,
• crni mleveni biber - 5 g,
• Cimet - 5 g,
• džem - 60 g,
• ulje - 40 ml.

1. Utrljajte trup sa češnjakom, biberom i maslacem.
2. Punite mešavinu jabuka, pomorandži i cimeta.
3. Pecite na 180 stepeni 3 sata.
4. Nakon 1,5 sata patka pečena sa jabukama i narančama u pećnici je namazana džemom.

Patka u foliji sa jabukama i pomorandžama

Strah da patka pečena sa jabukama i pomorandžama ne radi, razdvaja hostese od jela. U ovom slučaju, svi zaboravljaju na foliju koja održava postavljenu temperaturu, dovodeći proizvod unutra do spremnosti i pomažući mu da ne izgori van. S obzirom da se patka brzo suši, ispod nje stavite kriške agruma i umotajte u dva sloja folije.

• patka - 2,5 kg,
• narandžasta - 2 kom.,
• Jabuka - 3 kom.,
• pavlaka - 80 g,
• senf - 10 g

1. Umutite trup 2 sata u kiselo vrhnje i senf.
2. Napunite pticu jabukama i pomorandžama.
3. Zatvorite lim za pečenje sa dva sloja folije.
4. Stavite narandžaste krugove na foliju, vrh sa pticom i omotajte.
5. Patka sa jabukama i narandžama pečenim 2,5 sata.

Patka sa narandžama jabuke i med

Patka u pećnici s narančama i medom će eksplodirati ukusne pupoljke ljubitelja bogatih začinskih okusa. Ovaj efekat ne iznenađuje: med je u savršenoj harmoniji sa narandžama, a njegova kombinacija sa jabukama i đumbirom je prepoznata kao klasika. Osim toga, ako razmazete trup s medom i pecite, neće izgorjeti i steći će crvenu koru.

• narandžasta - 2 kom.,
• Jabuka - 3 kom.,
• med - 40 g,
• sok od limuna - 40 ml,
• patka - 1,8 kg,
• crni mleveni biber - 5 g,
• sol - 10 g,
• đumbir - 5 g.

1. Utrljajte patku sa soli i biberom.
2. Promiješajte voće s đumbirom, 20 g meda, limunovog soka.
3. Pokrenite smešu trupa, četkom medom.
4. Patka s jabukama i narančama u peći pečena 2 sata.

Patka s jabukama i narančama u rukavu

Patka sa jabukama u rukavu je ukusna i praktična. Rukavica je nezamjenjiv izum: štiti posuđe od isušivanja, a njegova zapremina vam omogućava da zasebno pečete voće i agrume. U isto vreme, narandže se stavljaju u trup, a jabuke se postavljaju oko - ova opcija je pogodna za veliku kompaniju, gde svako može da izabere komponentu po svom ukusu.

• patka - 1,5 kg,
• narandžasta - 2 kom.,
• jabuke - 3 kom.,
• mješavina paprike - 10 g,
• ulje - 40 ml.

1. Umutite trup 15 minuta u ulje i papar.
2. Nakon toga narežite kriške narandže.
3. Stavite pticu u rukav, stavljajući narezane jabuke sa strane.
4. Patka sa jabukama i pomorandžama u peći peče 1, 5 sati na 200 stepeni.

Pačkaste kriške sa narandžom i jabukama

Palačinke pačje jabuke u pećnici - dostojna alternativa cijelom trupu. Porcija se peče u tiganju i odmah se zakrpi, brže marinira i nadmaši celu pticu po ukusu i mirisu. To je zbog sposobnosti da se svaki komad mesa prebaci sa voćem, što pomaže u prikupljanju svih sokova i ukusa prilikom pečenja.

• patka - 1,2 kg,
• narandžasta - 1 kom.,
• Jabuka - 2 kom.,
• soja sos - 60 ml,
• senf - 10 g,
• Provanse - 10 g,
• ulje - 40 ml.

1. Podijelite patke i pržite.
2. Pomešajte patku sa sosom, biljem i senfom i namočite meso.
3. Dodajte jabuke i pomorandže.
4. Pačkaste kriške sa jabukama i pomorandžama u peći peku se 90 minuta na 180 stepeni.

Patka s rižom, jabukom i narančama

Oni koji žele dobiti ukusnu i hranjivu prilog, mogu diverzificirati recept patke s jabukama i narančama riže. Dobro se slaže sa slatkim i kiselim voćem, brzo usvaja njihov ukus i dugo čuva teksturu nego što je idealno za jelo. Tradicionalno, prilog treba poslužiti u ravnoj tanjiru sa komadićima pataka i umakom.

• patka - 2 kg,
• kuvani pirinač - 250 g,
• narandžasta - 2 kom.,
• Jabuka - 3 kom.,
• kari - 10 g,
• majonez - 60 g

1. Začinite pirinom od kurkume i pomiješajte sa kriškama dvije jabuke i narančom.
2. Podmažite trup sa majonezom i napunite.
3. Preostalo voće stavite ispod trupa i pecite 3 sata na 200 stepeni.

Patka sa narandžama jabuke i šljive

Oni koji žele da kuvaju patku sa narandžama i jabukama i postižu nova osećaja ukusa, treba da koriste šljive. Ovo osušeno voće ima tako snažan ukus i aromatična svojstva da samo uz pregršt mesa može dati mesni okus i ugodnu kiselu slatkoću, nego da prenese jelo na novi nivo.

• patka - 1,2 kg,
• Jabuka - 2 kom.,
• narandžasta - 1 kom.,
• suve šljive - 50 g,
• ulje - 60 ml,
• češanj češnjaka - 3 kom.

1. Utrljajte patku s uljem i češnjakom.
2. Započnite trup sa kriškama jabuka, narandže, šljiva.
3. Pecite ispod folije 2 sata na 180 stepeni.

Patka s medom, jabukama i narančama

Ako nikada niste kuhali patku u pećnici, ovaj recept je savršen za prvo kulinarsko iskustvo. To uopšte nije komplikovano i ne zahteva posebne sposobnosti od kuvara - čak i ako niste profesionalac, možete napraviti prilično ukusno jelo. Patka punjena voćem - jabuke i narandže - ima neverovatan miris i delikatan sočan ukus.

• jedna velika narandžasta (ili dve male)
• dva kilograma patka
• 120 ml vrele vode
• dvije zelene jabuke "Simirenko" (možete uzeti drugu sortu)
• sol
• četiri kašike meda (ako koristite debeli proizvod, prethodno ga istopite)
• začini - opcionalno
• malo maslinovog ulja

Da biste imali što manje problema sa patkom, kupite pticu koja je već očišćena od perja. U ovom slučaju, nećete samo uštedeti vrijeme, nego ćete i ne isuviše obojiti svoje nježne ruke, a kuhinju nećete morati dugo čistiti.

Dakle, dolazeći iz trgovine i ponovo čitajući recept, možete sigurno početi kuhati. Prvo operite trup ispod slavine i dobro osušite. Onda treba da pevate patku: to se može uraditi konvencionalnim upaljačem ili držati preko plamena gorionika. Nakon što se snalazite, trljajte pticu ne previše soli, maslinovog ulja i mljevenog crnog bibera. Ako želite, koristite druge začine, kao što su korijander, kurkuma, mažuran ili bosiljak. Mogu se uzeti i sušene i svježe. Začini daju jelu bogatiji okus i aromu.

Najčešće je vredno marinirati patku za pet do šest sati, a ovaj recept nije izuzetak. Ako ste sami pozvali goste i tačno znate kada će doći, možete pripremiti pticu unapred, odnosno od večeri. U ovom slučaju, meso će biti vrlo mekano, upijeće svu aromu začina. Sledećeg dana, ostaje samo da stavimo patku u rernu i malo je zagrejemo.

A što se tiče punjenja, onda to nije teško napraviti za vas: ogulite naranče (uklonite ne samo kožu, već i bijeli film), a jabuke ih uklonite iz jezgre. Potom odrežite oba ploda u male kockice iste veličine. Napunite ptice njima i pažljivo pričvrstite abdomen drvenim kosinama. Neki takođe šiju rupu sa navojem, ali glavna stvar ovde je da ne zaboravite da je isečete pre stavljanja posude na sto.

Pa, vi ste praktično na ciljnoj liniji - ostaje da zagrejete rernu (njena temperatura ne bi trebalo da pređe 220 stepeni), stavite je na lim za pečenje, namažite maslacem, trupom, sipajte malo vode i pošaljite proizvod u rernu. Nakon otprilike sat vremena, provjerite svoje stvaranje i obradite patku s oslobođenom masnoćom. Inače, kako bi se bolje izašlo, napravite nekoliko punkcija vilicom (na nogama, leđima i dojkama). Ovaj postupak treba ponavljati svakih petnaest minuta.

Ako previše zagrevate pećnicu, ptica može da izgori. Ako se to dogodi, kako bi se spremilo posuđe i na kraju ga ne pokvari, pokrijte patku folijom i nastavite kuhati. Ukupno vreme pečenja je oko dva sata. Pre nego što ga izvadite iz rerne, rastopite med na parnom kupatilu i sipajte ga na leđa, zatim ga vratite nazad i sačekajte još petnaest minuta. Voila, patka punjena zelenim jabukama i mirisnim narančama, spremna za jelo. Ostavite da se ohladi, a zatim izrežite nožem. Niste sigurni kako da to uradite kako treba? Ne očajavajte, postupajte na sledeći način: prvo ga izrežite na nekoliko delova (noge, noge, podlaktice), a zatim „uklonite“ iz dojke tankim slojevima mesa.

Kao prilog su pogodni biljni ukrasi, kuvani pirinač, pečeni krompir ili pire krompir. Što se tiče punjenja, možete dodati jabuke i pomorandže kajsijama, orasima ili, na primjer, suvim šljivama. Vrlo ukusna patka se dobiva grožđem, ali to je sasvim drugačiji recept!

Pečena patka sa voćem i začinima

Nudimo još jedan recept za "voćnu" patku s jabukama, začinima i narančom. Ako niste ljubitelj začina, stavite ih u malu količinu, a neke možete potpuno eliminisati.

• jedna patka (približna težina - jedan i po dva kilograma)
• dvije male slatke i kisele jabuke
• glava češnjaka
• pola limuna (možete koristiti limun ako želite)
• velika narandžasta - jedan komad
• svježe mljevene crvene i crne paprike
• 30 mililitara maslinovog ulja
• bosiljak i mažuran - po ukusu
• sol - po vašem nahođenju
• specijalni začini za piletinu

Odlučio da napravi patku u peći koristeći ovaj recept? Onda krenite od najjednostavnijeg: kombinirajte u jednoj zdjeli maslinovo ulje, tri male štapiće kuhinjske soli, dvije vrste mljevenog papra, sušeni bosiljak i mažuran. Zatim unesite isti češnjak, zgnječen specijalnom presom. Iscedite sok od limuna ili limete u marinadu (ovisno o tome što koristite). Sve sastojke dobro izmiješajte i ostavite smjesu oko petnaest minuta.

U međuvremenu vježbajte pticu: odrežite, ako je potrebno, neželjenu masnoću, očistite je od iznutrica i temeljito isperite pod slavinom. Kada se suvišna tečnost isuši, protrljajte iznutra i izvana trupla sa sosom od maslinovog limuna i začinima, zamotajte u poseban papir ili običnu vrećicu tako da ne preplavite i stavite u frižider. U idealnom slučaju, patka marinira najmanje četiri do pet sati, ali ako ne želite čekati tako dugo, skratite vrijeme po vlastitom nahođenju.

Sada pripremite punjenje. To uopšte nije teško: odrežite iznutrice, zatim odlepite jabuke i uklonite jezgro. Naranče se također moraju očistiti, uzgred, neke od preostale želje se dodaju u posudu. Ako odlučite da to učinite, isecite ga što je manje moguće. Sada isecite plodove u male kockice i pomešajte u istu posudu sa džepovima, pospite limunovim sokom, dobro promešajte.

Lagano posolite nadev i napunite ga pticom. Nakon toga pažljivo šivajte rupu koncem i umotavši trup u poseban rukav, pošaljite ga u pećnicu. Pečeni proizvod na 200 stepeni od jednog do pola do dva sata - zavisi od težine patke. Da biste pravilno izračunali vreme, koristite formulu: kilogram mesa kuva se 45 minuta, a za pola sata se daje ukupna težina trupa.

Pre uklanjanja posude iz rerne, izrežite vrećicu i sipajte pticu preko nastale masnoće. Držite ga u pećnici neko vreme, a zatim je izvadite i ostavite da se ohladi. Inače, voće možete koristiti ne samo kao punjenje: narežite ih na velike kriške, lagano ih pospite šećerom i stavite na posudu za pečenje pored patke. Kada je spreman, podelite ga na komade, ukrasite pečenim narančama i jabukama i pozovite goste na sto.

Takva mirisna, nježna i sočna hrana pogodna je za svaku proslavu: izgledat će jednako impresivno i na maloj obiteljskoj zabavi i na svjetovnom prijemu s velikim brojem pozvanih gostiju. Samo u drugom slučaju ne kupite ni jednu, već dve patke, tako da niko ne bude gladan! Nadamo se da će vam ovaj recept pomoći da organizujete divnu proslavu!

Patka punjena orasima i voćem

Ovaj recept je najpogodniji za svečanu večeru. Ovog puta ne koriste se samo naranče i jabuke kao punjenje, već i kajsije, kao i orahe. Ako želite eksperimentirati, pokušajte dodati šljive. Efekat će biti zaista zapanjujući! Gosti sa velikim zadovoljstvom će pojesti ukusno i crveno jelo sa Vašim rukama.

• 250 grama jabuka
• jedna patka
• paprika - po ukusu
• šljive - opcionalno
• tri male pomorandže
• 150 grama suve kajsije
• sol
• 50 grama oraha (unaprijed ih očistiti i usitniti)
• jedan lukovica
• granulirani češnjak (ako koristite svježe, dovoljno je tri karanfila)
• svježe bilje (kopar ili peršun)
• 25 mililitara maslinovog ulja

Dobro operite opranu polovicu, a zatim je pažljivo utrljajte (ne samo izvana, već iznutra) sa začinima i kuhinjskom soli. Za mekano meso odgovaraju se začini kao paprika i crni biber, mažuran, korijander i timijan. Slatki bosiljak možete iseckati - to će jelu dati pikantnost i poseban okus. Što se tiče češnjaka, uzeti ili granulirani ili svježi. U zavisnosti od toga, postoje dve opcije: isecite ga na male komade i pomešajte sa punjenjem ili mlevenim pritiskom i trljajte ga.

Prelazimo na sledeću fazu, gde treba da ogulite jabuke i pomorandže. Kada se završi, izrežite ih u male kockice, a kajsija - u srednje delove. Ako koristite suve šljive, preporučujemo da ih prethodno namočite u toplu vodu (najmanje deset minuta) - onda će biti mekši i sočniji. Sad nasjeckajte orahe, neki kuvari ih sprže na suvom tiganju. Kombinirajte sve sastojke za punjenje u jednu posudu i dobro promiješajte, lagano začinite solju. Napunite pticu dobivenom mješavinom, šivajte je koncem da ne bi ispao plod, stavite ga na posudu za pečenje obrađenu maslinovim uljem i pošaljite u pećnicu. Posuda se peče najmanje dva sata na temperaturi od 200 do 220 stepeni.

Povremeno zalijte pačji sok, koji bi se trebao izdvojiti iz njega u procesu kuhanja. Skoro na samom kraju, stavite narezane jabuke i naranče, kao i prethodno očišćeni luk pored trupa, koji treba podijeliti na četiri dijela i lagano posuti šećerom.

Jelo poslužite na velikoj prelijepoj tanjiru, ukrašavajući je svježim narezanim peršunom ili koprom i pečenim voćem. Ukrasite pire od krompira ili kuvanog pirinča. A za one koji brinu o svojoj figuri, napravite salate od povrća, na primjer, od pekinškog kupusa sa kukuruzom, graškom i maslacem, od krastavaca i paradajza. Možete staviti krastavce na stol. Želimo vam dobro raspoloženje, gladne i zahvalne goste! Verujte mi, ptica punjena voćem nikoga ne ostavlja ravnodušnim, pa je vredno da je napravite za sledeći praznik!

Patka sa jabukama i pomorandžama. Svečani recept

Uskoro ce ceo hriscanski svet proslaviti svetli praznik Uskrsa. Pravoslavni hrišćani se veoma pošteno pripremaju za ovaj dan: peku kolače, prave uskrsna jaja, boje jaja, pripremaju svečana jela za svečani sto. Nudimo kuhati patku s jabukama prema našem svečanom receptu. Proizvodi za patke s jabukama : patka, jabuke, 3 naranče, suhe kajsije, suve šljive, orahe, 1 luk, sol, crni papar, crvena paprika, češnjak, biljno ulje, zeleno.

Za pripremu patke s jabukama i narančama, operite patka. Natopite patku iznutra i izvana, biber, pospite slatkom crvenom paprikom i paprikom, trljajte češnjak unutar patke.

Pripremite nadev za patku: pomiješajte oguljene i izrezane jabuke s orasima, šljivama, marelicama, kriškama naranče.

Stavite nadev u patku i zašijte rez tako da se pačja koža ne rasprši i sok iz voća ne iscuri, već se apsorbuje u pačje meso. Podmažite patku trupca biljnim uljem sa svih strana.

Stavite patku u duboku tavu. Uz patku stavite cele ili prepolovljene jabuke u oguljeni sloj i ogulite i isecite na četiri komada luka.

Pokrijte utyatnitsa s poklopcem ili pečenje čvrsto s folijom i stavite patku za tri sata na srednje topline u pećnici, ne zaboravite da voda patka svakih pola sata s masti koja teče iz nje.

U poslednjih 15-20 minuta, skinite poklopac, izlijte preostalu mast, sipajte patku sa sokom od pomorandže i pecite u rerni bez poklopca.

Patku poslužite na pladnju, pospite zelenilom, obložite pirjane jabuke i kriške sveže narandže.

Pogledajte video: Pirjani crveni kupus s piletinom iz pećnice - Fini Recepti by Crochef (Maj 2024).