Salata od brokule i karfiola: recept

Beli kupus je veoma popularno povrće u Rusiji. Ali o njenim rođacima kao što su boja i brokula, mnogo je manje poznato. U međuvremenu, to je samo skladište hranjivih tvari i vitamina. Svaki tip ima svoje prednosti, a ako ih kombinirate pripremom, na primjer, salate od karfiola i brokule, možete udvostručiti ove korisne kvalitete, pa čak i trostruku.

Šta nam daje karfiol? Prije svega, proteini i korisne organske kiseline, kao i vitamini A, B i C. Neophodan je u ishrani, posebno u bolestima gastrointestinalnog trakta, i, konačno, jednostavno je ukusno iu svakom obliku. Karfiol može da kuva, pari, prži, peče, a to nam omogućava da naš meni učinimo raznovrsnijim.

Moram reći da se karfiol mnogo češće jede od brokula, koje su se pojavile na našim policama relativno nedavno. A široka publika zna nešto o tome. Pokušaćemo da vas upoznamo sa ovim divnim povrćem i ubedimo vas u potrebu uključivanja brokule u redovnu ishranu. Veruj mi, ona to zaslužuje.

Šta je brokula? Iznenadićete se, ali sadrži oko 90% vode (nešto manje nego u krastavcima), sve ostalo su vlakna, proteini, vitamini, minerali. A sada pažnja: 100 grama kupusa sadrži 150% dnevne vrijednosti vitamina B i C. Da li je impresivan? Naravno. Što se tiče mineralnog sastava, njegova raznolikost utiče i na: fosfor, selen, kalijum, kalcijum, cink, gvožđe, magnezijum. I istovremeno istančan delikatan ukus, pomalo podsjeća na šparoge.

Brokoli, poput karfiola, je dobar u svim oblicima. Ali ako naš cilj nije samo da pripremimo ukusno jelo, već i da sačuvamo hranljive sastojke kojima je ovo povrće tako obdareno, onda je najbolja opcija salate od sirovog kupusa. Međutim, moguće su i opcije.

Salata "Vitaminka"

1 mala glava karfiola
1 mala glava brokule
2 češnjaka češnjaka
150 grama prirodnog jogurta
kašičica slatke senfe
kašičica ljutog čili sosa
sol po ukusu
kopar

Karfiol i brokoli, operite, osušite i rastavite na male cvjetove. Sve ostale sastojke pomiješajte, dodajte sjeckani beli luk. Presavijte povrće u zdjelu za salatu, prelijte preliveni oblog i ostavite ga u frižideru 2-3 sata kako bi se lagano marinirali. Pre posluživanja ukrasite koprom.

Salatu je bolje ne soli, jer će senf i čili sos dati željeni okus. Ako vam se ne sviđa ukus sirovog kupusa, možete ga pariti (ne više od 3-4 minuta), ohladiti i preliti sa preljevom. U ovom slučaju, salata se može odmah poslužiti.

Topla brokula i salata od karfiola sa sosom od sira

250 grama karfiola
250 grama brokule
1 šargarepa
150 grama sira (vaš izbor je tvrd, rastopljen, s plijesni)
2 kašike krušnih mrvica
1 kašika maslaca
50 ml povrća
sol, biber, muškatni orah
nekoliko stabljika zelenog luka

Operite i osušite povrće. Kupus rastavljen u cvatove, mrkve narezane na kockice. Steam.

U tavi rastvorite maslac i pržite krušne mrvice, dodajte naribani sir. Kuvajte, stalno mešajte, dok se sir potpuno ne otopi. So, biber, dodajte muškatni oraščić i postepeno sipajte u supu od povrća tako da umak ima željenu konzistenciju.

Ukuhajte kuhano povrće u sos i zagrejte sve zajedno 2 minute. Prije posluživanja pospite sjeckanim zelenim lukom.

Recepti koje smo ponudili vašoj pažnji mogu biti osnova za daljnje eksperimente.Karfiol i brokula su "prijateljski" ne samo među sobom, već i sa raznim drugim povrćem, posebno sa spanaćem, zelenim grahom i gljivama. Kombinujući ih, možete kreirati nove salate - zanimljive po ukusu i istovremeno izuzetno korisne.

Salata od brokule i karfiola sa piletinom: kako kuvati

Korisna svojstva povrća cijene oni koji se pridržavaju zdrave prehrane, a mogućnosti za kuhanje brokula se ne uzimaju u obzir. Kada preporuke iz knjiga o pravoj ishrani izgledaju dosadno, pripremite povrće za novi recept.

Foto: yandex.com
Izvor: UGC

Pileća prsa i umak od slatkog sira učinit će da zaboravite da se salata od cvjetače ne sviđa. Neverovatna kombinacija sastojaka napraviće povrće kao jelo za obroke na porodičnoj večeri i gozbi.

Da biste iznenadili dom, uzmite:

oba tipa kupusa - 350 g,
pileća prsa - 1 kom.,
paradajz - 1 veliki (ili 5 komada trešnje),
krastavac - 1 kom.,
zeleni, omiljeni začini, ulje ..

Pripremite se za sos:

plavi sir - 50 g,
krema - 200 ml.

tvrdi sir - 250 g,
majonez - par kašika.

Izaberite ne previše sočan paradajz u salati od brokule. Takođe koristite sos koji je više sličan. Oba su odlična sa sastojcima.

Foto: grandkulinar.ru
Izvor: UGC

Priprema ne traje mnogo vremena:

Pre nego što počnete da pravite posudu, pržite u slanoj vodi. Možete peći na uobičajeni način.
Glave ne seku. Odvojite cvasti i kuvajte oko 5 minuta. U tom procesu, ne zaboravite sol.
Paradajz narežite na kriške (ako koristite trešnju, isecite ga na pola). Krastavac narezan na prstenove ili pola prstena. Slomite odabrane zelene.
Pomešajte sve povrće, biber, so po ukusu. U slučaju da ih želite napuniti uljem, dodajte malo.
U salati od brokule, bolje je ne iseckati meso, već ga rastrgati vilicom na vlaknu.
Plava sireva sa vilicom, pomešajte sa kremom. Tvrdo utrljati i dodati u majonez.
Začinite sa sirom. Salata je spremna.

Salata od brokule i karfiola u korejskom stilu

Foto: tvoi-povarenok.ru
Izvor: UGC

Pikantni korejski trikovi su primjenjivi na svako povrće. Novi asortiman okusa će dati i kupus. Marinirana brokula će biti neobična užina.

Prvo pripremite sastojke:

Brokoli - 400 g,
karfiol - isti
slatke paprike - 2 kom. (možete koristiti jedan za okus)
mrkva - 1 kom. srednje veličine
voda - pola litra,
visoko kvalitetno biljno ulje - nekoliko žlica,
Ocat 6% ili 9% - 50 ml,
zelje i začini po ukusu
šećer - 1 kašičica,
karanfilić češnjaka - 2-3 kom.

Prvo pripremite kupus uranjanjem u hladnu slanu vodu pola sata. Tako da se ona razjasnila.

Foto: gastronom.ru
Izvor: UGC

Kako kuhati brokule za korejske recepte? Dakle:

Podijelite i prokuhajte cvasti. Nemojte pretjerati da je kupus hrskav.
Narežite paprike u trake, narežite mrkvu i isecite zelje. Veličina usitnjenog povrća bi trebala biti slična.
Umiješajte ulje, ocat i šećer. Sipati smjesu u vodu i kuhati marinadu 3 minute.
Mešano povrće, sipajte začine, prelijte marinadom, dodajte češnjak.
Ostavite užinu na hladnom mjestu. Neka stoji 3-5 sati.

Foto: tasteofhome.com
Izvor: UGC

Jedite zdravu hranu i pokažite maštu u kuhinji.

Sastojci za salatu od karfiola i brokule:

Brokoli - 1 kom
Karfiol - 1 kom
Kruh (pšenica, s mekinjama) - 2 kriške.
Jogurt (bez aditiva) - 1/2 hrpa.
Beli luk - 2 zuba.
Maslac - 1 tbsp. l
Tvrdi sir (nariban) - 3 žlice. l
Crne masline (koštice) - 1 tbsp. l
Zeleni (peršun i kopar, sjeckani) - 3 žlice. l

Vrijeme kuhanja: 15 minuta

Servings: t 4

Recept "Salata od cvjetače i brokule":

Brokoli kuha i ostavlja cvasti.

I kuvajte karfiol.

Kruh s mekinjama istrljajte kroz sito i pržite mrvice na puteru.

Pomiješajte kupus s krušnim mrvicama i dodajte naribani sir.

Za preliv salata - umiješajte jogurt sa začinima i naribanim češnjakom.

Pretplatite se na grupu Cook u Kontaktu i dobijte deset novih recepata svaki dan!

Pridružite se našoj grupi u Odnoklassnicima i dobijate nove recepte svaki dan!

Podijelite recept s prijateljima:

Salata od cvjetače

163
1011
206465

Salata "Vitamin i ko"

Smrznuta salata od povrća

29
195
30982

Crisp Salad

42
186
17929

Salata "Island"

Warm Cauliflower Salad Casserole

Komentari i recenzije

28. novembar 2011. Blackswann #

29. novembar 2011. Helgas # (autor recepta)

Studeni 24, 2011 AMAZONKA2002 #

11. avgust 2011. palkanva #

13. avgust 2011. Helgas # (autor recepta)

11. kolovoza 2011. djevojka sa igračem #

11. avgust 2011. Helgas # (autor recepta)

10. avgust 2011. Irina66 #

13. avgust 2011. Helgas # (autor recepta)

10. kolovoza 2011. pas-ruža # (moderator)

10. avgust 2011. Helgas # (autor recepta)

9. kolovoza 2011. mamaliza #

9. kolovoza 2011. barska #

9. kolovoza 2011. Khavroshechka #

9. avgust 2011. Helgas # (autor recepta)

9. avgust 2011. Demonica #

9. avgust 2011. Liand #

9. kolovoza 2011. poltavchanka #

9. kolovoza 2011. Yaloris #

9. kolovoza 2011. Olga-14 #

9. avgust 2011. Lyudmila NK

9. avgust 2011. Helgas # (autor recepta)

9. kolovoza 2011. Alik #

9. avgust 2011. Helgas # (autor recepta)

Ostavite komentar ili recenziju recepta

Prijavite se ili se prijavite ako ste se već registrirali.

Možete se prijaviti na stranicu bez registracije i unosa lozinke, koristeći svoj račun na sljedećim stranicama:

Ako niste zadovoljni nečim u novom dizajnu - napišite svoje komentare kako bismo ih mogli popraviti.

Prijava bez registracije

Možete se prijaviti na ovu stranicu.
pod vašim imenom.

Salata od brokule i karfiola:

Obe sorte kupusa pažljivo se operu, izrežu u cvjetove. Nakon toga posipajte u posudu, zalijte vodom i kuhajte pet minuta. Nakon ključanja razmazati na cjedilo i zaliti hladnom vodom.
Operite visoku kvalitetu rotkvice, a zatim je izrežite u tanke krugove.
Operite i isecite luk i fino pospite koprom na dasci.
Operite jaja, prokuvajte dok ne dobijete žumance, ogulite od ljuske i isecite na male komadiće.
Svi proizvodi pripremljeni za ovaj trenutak se sipaju u posudu i miješaju sa žlicom.
Stavite sir u posudu i zamijesite ga vilicom, lagano ulijte kremu i promešajte.
Pripremite preliv zalijevajte salatu, dodajte sol, promiješajte. Salata je spremna.

Salata od brokule i karfiola

Ovo je još jedna varijacija salate, u kojoj su prisutne i brokula i karfiol. Ali ta osobina u ovom slučaju nije ni to. Salata sa karfiolom i brokolijem je neverovatno nežna i mirisna, čak ni zbog njih. Posebnu ulogu ovdje igraju jabuke i slatke paprike. Zasićenost ukusa je naglašena uz pomoć kukuruza. Kombinacija je odlična i originalna.

Biće potrebno:

300 gr. brokoli
300 gr. cvjetača
150 gr. rotkvica,
30 gr. zeleni luk,
3 kokošja jaja,
10 gr. kopar
50 gr. blue cheese
200 gr. krema

Salata od brokule i karfiola:

Obe sorte kupusa pažljivo se operu, izrežu u cvjetove. Nakon toga posipajte u posudu, zalijte vodom i kuhajte pet minuta. Nakon ključanja razmazati na cjedilo i zaliti hladnom vodom.
Operite visoku kvalitetu rotkvice, a zatim je izrežite u tanke krugove.
Operite i isecite luk i fino pospite koprom na dasci.
Operite jaja, prokuvajte dok ne dobijete žumance, ogulite od ljuske i isecite na male komadiće.
Svi proizvodi pripremljeni za ovaj trenutak se sipaju u posudu i miješaju sa žlicom.
Stavite sir u posudu i zamijesite ga vilicom, lagano ulijte kremu i promešajte.
Pripremite preliv zalijevajte salatu, dodajte sol, promiješajte. Salata je spremna.

Salata od brokule i karfiola

Ovo je još jedna varijacija salate, u kojoj su prisutne i brokula i karfiol. Ali ta osobina u ovom slučaju nije ni to.Salata sa karfiolom i brokolijem je neverovatno nežna i mirisna, čak ni zbog njih. Posebnu ulogu ovdje igraju jabuke i slatke paprike. Zasićenost ukusa je naglašena uz pomoć kukuruza. Kombinacija je odlična i originalna.

Biće potrebno:

350 gr. brokoli
350 cvjetača
40 gr. luk,
1 crveni luk,
1 crvena paprika,
1 žuta biber,
1 velika jabuka,
50 gr. zeleni grah,
50 gr. kukuruz
20 gr. zeleni luk,
20 gr. peršin
20 gr. bosiljak,
1 srednje limun,
20 gr. maslinovo ulje,
20 gr. sol.

Recepti za salatu od brokule:

Karfiol sa brokolijem se pere, seckuje i stavlja u posudu punjenu vodom. Pet minuta kuha, leži u cjedilu i zalijeva ledenom vodom.
Pasulj se i kuha, samo ovaj proces je duži i traje oko deset minuta. Nakon kuhanja hladi se u cjedilu hladnom vodom.
Obojeni su crveni luk i luk. Zatim se oba proizvoda režu tankim prstenom.
Bugarski papar reže, uklanja seme, uklanja pruge i seče na tanke trake.
Uklanjaju se peteljke i bosiljak.
Zeleni luk se reže velikim perjem.
Pripremljeni proizvodi se šire u jedan kontejner.
Od staklenke kukuruznog filtera marinadu, zrno se šalje u salatu.
Istisnite sok iz limuna i pomiješajte ga s maslacem i soli.
Prelijte salatu i pomiješajte sastojke.

Brokoli Salate

Čini se da su u ovom jelu takvi jednostavni proizvodi, ali njegov ukus i prezentacija su jednostavno ukusni. Štaviše, čak i savest ne dozvoljava da se to nazove običnom salatom. Ovo je potpuno samostalno, nezavisno jelo koje je jednostavno zadivljujuće za lagani doručak ili večeru. Glad se ugasi i razveseli.

Salata od brokule:

Pasta se stavlja u posudu sa kuvanom vodom i kuha. Spremni su da se prebace u cedilo i ohlade.
Jaja se pere, kuvaju dok se ne pojede žumance, skidaju se sa ljuske i narežu na male komadiće.
Brokoli se pere, ruke se dijele na cvasti i kuvaju u blagoj slanoj vodi ne duže od osam minuta. Po isteku roka brokula se stavlja u cjedilo.
Operite paradajz i isecite na male kriške.
Češnjak se ljušti i melje u jelu od češnjaka, pomiješa se sa senfom, kremom, solju i paprom, a sastojci se aktivno melju.
Pasta je pomešana sa brokolijem, jajima i paradajzom, sipana sa sosom od senfa i sve pomešano.

Salata od brokule:

U početku se brokoli pere i rastavlja u cvasti.
Pomoću četke oprati šargarepu, očistiti je i odrezati na dasci sa polovicama prstena.
Zagrijte posudu, ulijte brokulu i šargarepu, dodajte maslac i malo pržite povrće. Potrebno im je samo deset minuta da se bore da dođu do spremnosti.
Krompir se polaže u tavi, pokrije vodom i kuha, zatim ohladi, oljušti i iseče na kriške.
U drugoj tavi, kuvajte i repu, kuvaju, ljušte i seku.
Luk se čisti i nož se usitne u tanke polovine malih prstenova.
Prane zelenila se šire na dasci i seku nožem.
Stavite hranu na posudu.
U posebnoj posudi poslužite sos, miješajući kiselo vrhnje, soja sos i paradajz paste.
Prskajte paprom i solju, a zatim pomešajte.

Salata sa brokolijem i piletinom

Nežna, hranljiva salata sa ukusnom kompozicijom jednostavno ne može postati jedna od omiljenih. Ne postoji ništa drugo u njemu. Tu se dodaju masline i feta sir, a najvažnije, pileće meso, koje čini jelo ne samo ukusnim, već i hranjivim. Sa njim se stiče poseban ukus i divan vizuelni dizajn.

Salata od brokule:

Pile se pere i kuvaju u loncu punjenom vodom, kuhanim, ne dobijajući iz bujona.
Brokoli se temeljito ispere i odvoji jedan od drugog.
Ulijte vodu u posudu, dodajte malo soli i prokuhajte. Posle ključanja, stavite grašak tamo.
Nakon 3 minuta kuvanja graška, dodaje se brokuli, koja je prethodno rastavljena u cvatove, a zajedno se ove komponente kuhaju još pet minuta.
Odmah nakon tog vremena, proizvodi se stavljaju u cjedilo i ispiru ledenom vodom. Ova faza je veoma važna, jer će zbog trenutnog hlađenja graška ostati zelena i neće izgubiti svoju prirodnu boju.
Pileće meso raširilo se na dasci i rezalo nožem u trake. Možete dodatno olakšati razdvajanje mišića rukama od vlakana.
U posudu za salatu širi se piletina, brokoli i grašak.
Iz posude sa maslinama sipajte svu tečnost, same masline se režu na dva dela i dodaju glavnom sastavu.
Dodajte so i biber, sve dobro promešajte.
Sljedeći korak je priprema benzinske stanice. U tu svrhu, u posudu se stavi senf, u njega se dodaje kisela pavlaka i dve komponente se pomešaju.
Gotov preljev sipati kuhanom salatom i miješati.
Gotovu posudu prelijte posudom za salatu.
Sir na dasci je izrezan na male kockice i raširen na vrhu svih proizvoda.
Operite luk, oštri nož samljeti i ukrasite ih salatom.

Neobične i do danas sorte kupusa jednostavno se ne mogu svidjeti, ako znate kako se kuvaju salate od njih. Brokoli je neverovatno kombinovan sa svim povrćem. A karfiol u tome ne zaostaje. Jela su neverovatna, sveža, fino delikatna, hranjiva i veoma zdrava. Mogu se pripisati ishrani i svečanim varijacijama salata. Oni imaju poseban šarm i nevjerovatnu nekretninu - oni će biti nevjerojatno bogati, čak i sa minimalnim sastavom. Naravno, njihova priprema je drugačija i jednostavna, međutim, za salate od povrća to nije inovacija, već pravilo. Istovremeno, moguće je kreirati posebno jelo koje će se svidjeti ne samo ljubiteljima zdrave hrane, već i onima koji jednostavno jako vole hranu. Uostalom, kako se ne okretati, s koje tačke gledišta ne gledati, ali ispada zaista nevjerojatno ukusno.