Salate sa maslinovim uljem nisu samo izuzetno ukusne, već su i vrlo korisne. Nije čudo što mnogi recepti za salatu uključuju maslinovo ulje. Maslinovo ulje sadrži puno hranljivih materija: provitamini A, vitamini E, K, polifenoli. Blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem, poboljšava varenje i ima lekovita svojstva uopšte. Međutim, hladno prešano maslinovo ulje često ima pomalo neobičan miris, koji svi ne vole.
Kako odabrati ulje?
Koju vrstu maslaca treba odabrati tako da salate začinjene njima ne bi izgubile privlačnu privlačnost? Najviše od svega za pripremanje salata prikladnim nerafiniranim maslinovim uljem Extra Virgin Olive Oil.
Proizvodi se hladnim prešanjem i ne podvrgava se termičkoj i hemijskoj obradi. U takvom ulju očuvane su sve vrijedne supstance koje se nalaze u maslinama, njihov prirodni ukus i miris. Na primjer, maslinovo ulje Ideal se proizvodi direktnim prešanjem u jednoj od najplodnijih provincija u Španjolskoj, u Sevilji, gdje dozrijeva posebna sorta maslina. Ulje iz njih se dobiva sa karakterističnom blagom gorčinom koja svakom jelu može dati poseban mediteranski okus.
Skoro sve maslinovo ulje je povezano sa zdravim načinom života. Ili, u ekstremnim slučajevima, borba sa viškom kilograma. Ako ovako opažate maslinovo ulje, onda su recepti za povrće pogodni za vas. Ako volite više hranjivih salata - obratite pažnju na mesne recepte. Da, i ljubitelji morskih plodova naći će u ovom članku recepte za salate u maslinovom ulju.
Grčka salata
Naravno, ne možete ignorisati salatu "Grk", koja je postala pravi klasik. Za pripremu ove salate trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1/2 kg je srednje veličine paradajz.
- 400 grama svežih krastavaca.
- 1 glava slatkog luka.
- 250 grama slanog sira - idealno feta.
- 1 limenka maslina (crna) bez jama.
- Leaf salata.
- 7 žlica maslinovog ulja.
- 2 kašike soka od limuna.
- Malo crnog bibera.
Priprema salata:
Ogulite krastavce i izrežite ih u velike (!) Kocke veličine, i iseći paradajz. Oljuštiti luk i izrezati ga u dovoljno debele polutke, čija debljina ne smije biti manja od pola centimetra.
Zatim oljuštite biber i isecite ga na kockice. Lišće salate ne može se rezati - potrebno je pokupiti velike komade, razbiti feta sir. Stavite dvije trećine povrća na tanjur, zatim stavite drugi sloj sira i polijte polovinu maslinovog ulja. Preostalo povrće i masline stavite na vrh sira. Prelijte preostalo ulje ponovo i pospite limunovim sokom.
Perfect dressing
Maslinovo ulje se najčešće koristi posebno za punjenje raznih salata - sveže ili toplo, jer tokom toplinske obrade gubi ne samo većinu korisnih svojstava, već i čuveni ukus. Najpoznatije salate na koje dodaju maslinovo ulje su talijanske kapreze i grčki.
Često se sok od citrusa ili sirće dodaje prelivu za salatu, pored maslinovog ulja, koje se skladno uklapa u glavni sastojak, zasenčujući i dopunjujući njegov ukus. Čak i najjednostavnija biljna salata sa maslinovim uljem i limunovim sokom stiče izuzetan ukus, povezan sa vrelim južnim letom.
Treba reći i da je pored očiglednih kulinarskih prednosti i maslinovo ulje izuzetno korisno. O predivnim svojstvima ovog proizvoda, ljudi su poznati još od davnina, i koristili ga ne samo za hranu, već i za kozmetičke i medicinske svrhe.I danas se maslinovo ulje smatra jednim od najboljih načina produžavanja mladosti i unapređenja zdravlja.
Redovita konzumacija proizvoda normalizuje metabolizam, smanjuje holesterol, jača srce i krvne sudove, poboljšava vid, poboljšava imunitet, usporava proces starenja. Sve je to moguće zbog visokog sadržaja u ulju vitamina A, E, D, K, masnih kiselina (oleinska i linolna), fenola.
Pored toga, uprkos visokom kalorijskom sadržaju (898 kcal na 100 g), maslinovo ulje pomaže u borbi protiv gojaznosti. Jake kosti, elastični mišići i koža, zdrava kosa, dobra probava - sve je to rezultat takozvane mediteranske prehrane, koja se temelji na receptima za salate sa maslinovim uljem.
Ali koje maslinovo ulje je najbolje za salate, jer ima nekoliko sorti? Najbolje maslinovo ulje, koje se koristi za preliv salata, je nerafinirano.
Da ima karakterističan miris i ukus sa blagom gorčinom. Boca mora imati oznaku Extra Virgin, koja garantuje da je ulje dobiveno hladnim prešanjem i zadržalo sve prednosti i miris maslina.
Salata, začinjena maslinovim uljem, može biti zasebno jelo, kao i odličan prilog za meso, ribu, perad. Biljne salate sa maslinovim uljem pomoći će vam da izgubite težinu ili samo vodite zdrav način života, a ako želite nešto zadovoljavajuće, možete dodati mesne komponente, sir ili plodove mora u predjelo.
Svatko može kuhati salatu u maslinovom ulju, a rezultat će zadovoljiti cijelu obitelj, čak i ako jelo sadrži najčešće sastojke.
Kuhanje
Biljne salate sa maslinovim uljem mogu biti zadovoljavajuće i zanimljive. Na primjer, meksička salata sadrži mnogo sočnih sastojaka, a odijevanje će privući sve ljubitelje začinjenih jela.
- Rezati paradajz i krastavce u srednje kockice.
- Biber i slatke paprike iz semena i narezane na kratke trake.
- Masline narežite na kolutove.
- Ruke za suzenje listova salate na male komadiće.
- Sve se umiješa u posudu, promiješa i ostavi 15-20 minuta.
- U ovom trenutku pripremite zavoj. Da biste to učinili, u čaši ili emajliranoj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje s umakom od papra (Tabasco). Ako ovo drugo nije, onda se može zamijeniti miješanjem octa s chili prahom. Dodajte seckani beli luk, orahe, iseckane zelene povrće. Sve dobro izmiješajte.
- Sipajte mešavinu povrća sa dresingom, stavljajući ga na ploče.
Osim toga, možete dodati i čips, a salatu sa maslinovim uljem stavite na jastuk salate.
Svaka biljna salata sa maslinovim uljem će imati bolji ukus. A ako želite kuhati jelo ne samo svježe i sočno, nego i hranjivo, onda se paradajz i krastavci u salati mogu nadopuniti jajima i sirom, začinjenim maslinovim uljem.
Jednostavna, ali ukusna salata sa paradajzom u maslinovom ulju može se napraviti dodavanjem seckanog belog luka, iseckanog lišća bosiljka i kockanog sira na narezane paradajze. Začinite uljem, posolite i pospite svježe mljevenim crnim paprom.
Zdrava salata od kupusa sa maslinovim uljem će biti odličan prilog za glavna jela. Da biste to uradili, isecite kupus, seckajte sveže mrkve na trake, kombinujte u posudu za salatu i lagano ih stisnite rukama, dodajte so i biber. Dodajte narezane paradajze i krastavce, sezonsku salatu sa maslinovim uljem i promešajte.
A ako želite nešto sočno, možete napraviti salatu sa narandžama.
- Da biste to uradili, narežite jednu veliku slatku narandžu, isecite praziluk uz prstenove i nasjeckajte bugarski biber na trake.
- Dodajte rukama rastrgane listove salate za sastojke.
- Napravite preliv za salatu, istisnite pola limuna u maslinovo ulje, posolite crnim paprom, umutite dok ne postane glatko.
- Prelijte preljevom za salatu, promiješajte i pospite orahovim zrnima.
- U salatu možete dodati i kuvanu piletinu, lignje ili škampe.
Grčka salata sa maslinovim uljem
Ako se razgovor okrene na povrće salate i maslinovo ulje, bez ovog jela nigdje. Postoje mnogi recepti za njegovu pripremu, ali svi oni uključuju gotovo isti skup sastojaka: svježi krastavci, paradajz i slatke paprike, izrezane na velike kocke, po mogućnosti višebojne - to će salati dati vedri izgled, zelenu salatu, npr. rukama.
Osim maslaca, mediteranska nota će biti napravljena od maslina - većih treba iseći na pola, mekog sira, po mogućnosti Fete, koje takođe treba iseći na kvadrate, a zelenilo (peršun, cilantro) i sitno iseckanu salatu će dodati svježinu i oštrinu, ako ne ispada da je uobičajen luk - luk. Pripremljeno povrće stavlja se u duboku salatnu posudu: prvo lišće salate, zatim sjeckano povrće. Pospite limunovim sokom (neko preferira vinski ocat) i prelijte maslinovim uljem. Dekoracija salate je maslina i sir. Po želji možete dodati brušeni biber, suhi origano ili neki drugi omiljeni začin.
Zdrave salate sa maslinovim uljem - vitaminska salata
Malo drugačiji od grčkog vitamina za salatu, koji se može pripremiti od svježeg povrća - po pravilu se uzimaju prema sezonskim i ukusnim preferencijama. Odnos proizvoda može varirati. Evo primjera jedne od recepata: kupus, sjeckani i lagano mljeveni sol (crvena ili bijela), narezana bugarska paprika, velike kriške paradajza, perje luka i sveže zelenilo. Sve sastojke biber, preliti preko maslinovog ulja i dobro promešati. Po želji, možete poboljšati ukus bilo koje začina.
Pekinški kupus i piletina
Ova hranljivija salata, u odnosu na prethodne, podjednako je jednostavna za pripremu. I njegov ukus, zahvaljujući nežnom pekinškom kupusu i sočnoj pilećoj grudi, veoma je delikatan. Salate sa maslinovim uljem sa piletinom i pekinškim kupusom klasične evropske kuhinje.
Pre-kuvajte oko 500 grama pilećih prsa - kuvajte ne duže od četvrt sata, tako da ostane sočna i meka. Ohladite i narežite na tanke trake. Izrežite par krastavaca (prilično tanke ploče) i ne vrlo mekani paradajz (kriške). Tanko narežite kupus i sve zelenice (kopar i peršun su u redu). Lagano izmiješajte sve sastojke, prelijte soja sosom (po ukusu) i dvije kašike maslinovog ulja. Pospite s vrlo korisnim lanenim sjemenkama odozgo - možete ih uzeti 2-3 žlice. kašike, jer lan savršeno reguliše nivo šećera u krvi. Priprema tako zadovoljavajuće, ali istovremeno i vrlo zdrave salate će trajati ne više od pola sata (a ako je dojka već kuhana, čak i manje).
Puff salade
Ništa manje ukusna može dobiti slojevitu salatu, natopljenu u začinjenom maslinovom ulju, a uopće ne sa majonezom ili kiselom kremom. Ovdje je varijanta takvog jela (sa sastojcima, naravno, možete sami eksperimentirati): naribani na krupnijem rijetkom i prešanom svježem krastavcu, svježim mrkvama od srednjeg usitnjavanja, izrezanim na male kockice i mladim tikvicama pržene 4-5 minuta, svježa rajčica u kockama ), sjeckani zeleni, masline. Na vrh posipajte susam, pinjole ili laneno sjeme. U procesu kuhanja, svaki sloj treba malo posoliti i posuti malom količinom maslinovog ulja, tikvice treba i soliti i papar tijekom prženja. Takva sočna i zdrava salata u zdjeli ili širokom staklu će izgledati vrlo originalno - u ovom slučaju se pravi u porcijama.
Oni koji vole meso više od povrća, mogu napraviti salate sa maslinovim uljem iz ćurke. Ćureći file (za 2 porcije - 80-100 g) prokuhati i sitno iseckati. 2 srednja svježa krastavca za trljanje i stiskanje soka.Jaje kuhati (jedan po porciji), a zatim posebno trljati žumanjke i bijelo rublje. Izrežite 2 paradajza u male kockice. Zeleni seckani. Pripremite preljev od 2 žlice. kašike ulja i 1,5 žlice. kašike sveže iscijeđenog limunovog soka, soli i papra po ukusu. Salatu stavite u prozirnu posudu (ili široke čaše u porcijama): ćuretinu, krastavac, paradajz, žumance, zelje, proteine. Svi slojevi, osim prvog, sipaju mješavinu soka i ulja. Vrh može biti ukrašen sa pola prstena od žute ili crvene paprike i listova peršina.
Salata sa maslinovim uljem i preljevom od balzamičnog sirćeta
Ova dva proizvoda savršeno se kombinuju u jednom jelu. Osim toga, takav preliv može sigurno napuniti i povrće i mesne salate. Na primer, šunku narežite na male kocke (150 g), 2 slatke paprike i mesnati paradajz. Dodajte par sjeckanih češnjaka češnjaka, balzamičnog octa, soli, mljevenog papra, maslinovog ulja - njihova količina zavisi od ukusa. Lagano se umiješa i stavi na posudu od zelene salate.
Voće i povrće
Salate sa maslinovim uljem sa voćem - deserti - omiljena poslastica ne samo za decu, već i za odrasle. Punjenje maslinovim uljem će biti ukusnije kao, na primjer, salata sa jogurtom.
Na primjer, za salatu od krušaka, jabuka i svježeg povrća, preljev od maslinovog ulja, sok od celera i sok od limuna (omjer je, respektivno, 1 žličica: 3 žlice: 1 tbsp). Sastojci iz neobične salate od lubenice, jagode, manga i kivija sjajno će iskriti prisustvom maslinovog ulja - salatu samo pospite maslacem i ukrasite svježim lišćem mente.
Dakle, ako redovno pratite svoju težinu i brinete o svom zdravlju, pregledajte dnevnu ishranu i zamenite masna jela, začinjena majonezom i pavlakom, lakšim salatama i predjelima, začinjena maslinovim uljem. I nemojte se plašiti da eksperimentišete - na kraju krajeva, ukus savršenog jela zavisi od ukusa i neobičnih kombinacija različitih sastojaka.
Salata od dimljenog lososa
Vrlo originalan recept za jelo, ovdje se koristi poseban salatni preliv sa maslinovim uljem, koji objedinjuje sve sastojke i čini salatu nenadmašnom. Pojedeći takvu salatu, svaka osoba će dugo vremena dobiti veličanstvenu naplatu vedrine.
Potrebni proizvodi
Priprema bilo kojeg jela počinje pripremanjem sastojaka, u kojem slučaju će vam trebati:
- 200 g dimljenog lososa,
- grašak od šparoga
- konzervirani zeleni grah,
- oko 300 g krompira (3 srednje komada),
- par paradajza,
- žlica sa komadom masline,
- 4 jaja,
- jedna crvena salata,
- mješavina zelene salate.
Mešavina maslinovog ulja, francuske senfice i male količine soka od limuna koristi se ovde kao preliv za salatu. Kao što vidite, svi sastojci su zdravi i hranjivi. Svako ko je na dijeti i gleda svoju dijetu treba da zna da je kalorijski sadržaj maslinovog ulja 844 kcal na 100 g proizvoda.
Metoda kuvanja
Uvijek biste trebali početi s pripremom proizvoda koji su najduže kuhani, takav proizvod u ovoj salati je krumpir. Uzmite lonac, ulijte u njega vodu i kuvajte tri krompira dok ne bude gotova. Povrće mora biti podvrgnuto toplinskoj obradi u kori. Po spremnosti da se ostavi po strani da se ohladi.
Oljuštite i isperite zrna šparoga pod tekućom vodom, a kada je spremna, stavite ih u ledenu vodu. U ovom slučaju, zadržaće svoju boju i neće se pretvoriti u nered.
Također je potrebno kuhati kokošja jaja, zatim ih očistiti i izrezati na 4 komada. Otvori teglu konzerviranog pasulja. Paradajz mora biti blanširan, nakon rezanja ne jako velikih kriški. Blanširanje - skidanje povrća, za to je potrebno prokuhati vodu, napraviti dva reza na paradajzu okomito jedan na drugi i umočiti u kipuću vodu 15-20 sekundi.Zatim brzo stavite povrće u ledenu vodu. Sada možete jednostavno ukloniti kožu rukama.
Krompir odrežite na tanke kriške, a ljušteni luk - trake. Riba rezana na trake ili štapiće. Listovi salate moraju se rastaviti na manje komade.
Pripremite preliv da napravite ukusnu salatu sa maslinovim uljem. Da biste to učinili, pomiješajte 100 ml ulja sa sokom od pola limuna i 1,5 žlice francuske senfice. Sve dobro izmiješajte.
Sada možete početi da skupljate salatu. To bi trebao biti položen rastrgan pour zelenila, pažljivo položiti na vrhu svih ostalih proizvoda. Ovi sastojci u receptu će biti dovoljni za 3-4 poslužavničke ploče. Na vrh stavite nekoliko komada ribe, u kom slučaju će se pružiti prekrasan izgled salate. Sve obilno prelijte preljevom za salatu.
Biljna salata sa maslinovim uljem
To će privući sve ljubitelje povrća, ovdje nema proizvoda koji se podvrgavaju toplinskoj obradi, tako da možete kuhati jelo u samo 15 minuta. Ako često koristite ovu vrstu salata, gdje maslinovo ulje djeluje kao preliv, onda u ovom slučaju možete malo poboljšati okus i aromu ulja.
Da ne bi svaki put došli do različitih umaka, možete jednostavno staviti grančicu svježeg ružmarina, nekoliko grančica majčine dušice, nekoliko listova bosiljka, metvice ili bilo kojeg drugog mirisnog zelenila koje imate pri ruci u boci ulja. Tako, iako se ulje skladišti, nakon dan-dva, dobija nevjerovatnu aromu.
Lista proizvoda
Da biste napravili ovu jednostavnu salatu, morate uzeti:
- 200 g paprike, paradajza i krastavca,
- 150 g sira (može se zamijeniti običnim feta sirom),
- masline bez koštica (iako se sa kostima smatra da su kvalitetnije, izgubićete puno vremena rezanjem),
- salata - 80 g,
- salata od crvenog luka.
Ovde se kao maslinovo ulje koristi samo maslinovo ulje, ali u idealnom slučaju treba ga čuvati u raznim biljkama.
Kako kuvati
Proces kuhanja ove salate je vrlo jednostavan, prije svega treba oprati povrće i oguliti ga. Svi proizvodi, uključujući i sir, trebali bi se rezati na velike kocke, debljine oko 1,5 cm.
Vrlo temeljito isperite salatu. Ako imate vremena, preporučuje se da ih stavite u hladnu vodu i tamo držite pola sata, u kom slučaju će sav pesak pasti. Ako nema vremena, isperite svaki list pojedinačno, a zatim pokupite dovoljno velikih komada rukama.
Uzmite tanjir (u ovom slučaju, težina proizvoda je naznačena na 2 porcije), stavite listove salate na njega, ulijte dosta maslinovog ulja na njega i izlijte sve narezane proizvode. To treba uraditi vrlo pažljivo, kako ne bi tampon zelenilo, ostao je bujan i lijep.
Salatu luk treba iseći na vrlo tanke kriške i lepo ga položiti na vrh salate. Još uvek ulijte malo ulja. Razbacite masline na tanjir, ne morate ih rezati. Na ovom procesu je gotova salata sa maslinovim uljem, paradajzom i drugim povrćem. Ovo jelo je pogodno za svakodnevnu upotrebu, ali sasvim je moguće staviti ga na svečani sto kao užinu za topla jela.
Vrlo korisna i jednostavna salata sa maslinovim uljem.
Ovaj recept za salatu je pogodan samo za one ljude koji percipiraju neobične kombinacije ukusa. Na prvi pogled ovde su povezani nekompatibilni proizvodi, ali u stvarnosti sve je samo eksplozija ukusnih pupoljaka. O prednostima salate se ne isplati reći mnogo, jer je u receptu naznačeno veliki broj citrusa i drugih sastojaka koji imaju mnogo vitamina. Sos je ovdje jednostavno maslinovo ulje, čiji je sadržaj kalorija znatno niži od drugih popularnih salata.
Potrebni sastojci
Za pripremu ove neobične salate treba uzeti:
- oko 120 grama zelene salate,
- jedna narandža i grejpfrut,
- jedan čvrsti avokado
- mala količina sjemena nara
- suhe smokve ili suhe kajsije,
- nekoliko oraha (potrebno ih je samo posuti na vrh salate),
- kozji sir - 50 g
Salatu možete jednostavno začiniti maslinovim uljem, ili je možete pomiješati s malom količinom osušenog bosiljka, mažurana i origana. Također je preporučljivo dodati sok od pola limuna.
Proces kuhanja salata
Kako priprema ne bi oduzela mnogo vremena i truda, preporučuje se da slijedite detaljne upute:
- Prvo morate oprati lišće salate, pokupiti ih malim komadićima i staviti u duboku posudu.
- Orasi malo pržite u tavi dok ne dođe do crvene boje.
- Smokve narezane na male trake. Ogulite nara i podijelite ga na žitarice.
- Nabavite file od naranče i grejpfruta. Ovaj postupak treba obaviti kvalitativno tako da nema bijelih dijelova koji će dati gorčinu. Rezani kozji sir u male ili srednje kockice.
- Ogulite avokado, izrežite ga na pola i isecite na tanke kriške.
- Svi gore navedeni sastojci (osim oraha) stavljeni su u jednu veliku zdjelu.
- Pripremite preljev za salatu. Uzmite 80 ml maslinovog ulja i kašičicu bosiljka, mažurana i origana. Sve dobro izmiješajte.
- Sipajte ulje preko hrane, promiješajte je rukama tako da umak u potpunosti pokriva sve sastojke.
- Stavite salatu na tanjure, pospite malom količinom iseckanih oraha.
Ako želite da jelo bude hranljivije, možete dodati malo pilećeg filea, prženog u tavi.
Različiti oblozi za maslinovo ulje
Iz ovog proizvoda možete napraviti vrlo neobične i vrlo ukusne zavoje. Na primjer, možete to učiniti:
- Uzmite 60 ml maslinovog ulja, dodajte 40 ml balzamičnog sirćeta. Sipajte ova dva sastojka u posudu blendera.
- Također ovdje stavite malu količinu suhe metvice i bosiljka, sve razbijte do homogene konzistencije. Nastala masa može se ponovno napuniti salatama.
Ako ovaj sos traje neko vrijeme, onda će se balzamik spustiti i ulje će ostati na vrhu, tako da prije uporabe morate ponovo pomiješati zavoj. Umjesto balzamičnog octa, koji je daleko od svakoga, možete koristiti soja sos, u kojem slučaju dobijate odličan preljev za salate za jela koja koriste mesne sastojke ili morske plodove.
Možete napraviti i složeniju varijaciju na bazi maslinovog ulja. Da biste to uradili, uzmite šaku rukole, ulja, soka od pomorandže i meda. Svi proizvodi moraju se čistiti, dobijate prijatan zelenkast sos sa originalnim ukusom. Ovi sastojci su neverovatno harmonično kombinovani.
Sada znate nekoliko vrsta izvrsnih recepata za salate sa maslinovim uljem. Mnogi lekari i iskusni kuvari preporučuju upravo takva jela, jer su prelivi od majoneze mnogo štetniji za telo od kvalitetnog maslinovog ulja.
Salata "Ljeto"
Letnja salata - samo skladište vitamina i hranjivih tvari. Osim toga, zahvaljujući svom siru, salata je vrlo hranjiva, ali u isto vrijeme nisko-kalorična. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 5 svežih paradajza srednje veličine.
- 2 svježa mala krastavca.
- 1 glava slatkog luka.
- 2 kokošja jaja.
- 200 grama tvrdog sira.
- 5 žlica maslinovog ulja.
- So i biber po ukusu.
Kuhajte kokošja jaja, ohladite i ogulite, izrežite na male kockice. Luk narezan na vrlo tanke prstene i malo soli i papra. Sirevi naribati na finom rende, zatim salatu staviti u zdjelu salate, dodati maslac, promiješati i posuti sirom. Sa strane, ukrasite salatu tankim narezanim krastavcem.
Salata "Proljeće"
Umorni ste od letnje salate? Cook "Spring". Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 mrkve srednje veličine.
- 1 veliki paradajz.
- 50 grama belog kupusa.
- 2 srednje velika krastavca.
- 3 žlice maslinovog ulja.
- So i biber po ukusu.
Narežite kupus i šargarepu u dugačku, tanku traku, stavite ih u posudu, malo popaprite, posolite i ostavite nekoliko minuta da se povrće napravi sokom. U ovom trenutku, narežite na male kocke rajčice i krastavce, zatim dodajte u kupus i mrkvu. Začinite salatu maslinovim uljem, solju, paprom i stavite u zdjelu salate.
Salata "Mexican"
Priprema ove salate će imati malo lukavosti. Ali malo je verovatno da će njegov originalni ukus ostaviti ravnodušnim čak i najzapaženiji izbor. Za pripremu ovog lijeka trebat će vam sljedeći sastojci:
- 2 svježa mala krastavca.
- 2 mala slatka paradajza.
- 1 slatka paprika.
- 50 grama konzerviranog kukuruza.
- 20 grama maslina.
- 20 grama zelene salate.
- 30 grama čipsa.
- 2 mala češnjaka češnjaka.
- 3 žlice maslinovog ulja.
- malo zeleno.
- 10 grama čili sosa.
- 30 grama oraha.
Priprema salata:
Krastavce, paprike i paradajz odrežite na male kockice, a listove salate rastrgajte na male komadiće. U dubokoj zdjeli promiješajte, dodajte masline i kukuruz, prethodno isečene u krug. Ostavite salatu na nekoliko minuta.
U bilo kojoj nemetalnoj posudi, pomiješajte maslinovo ulje i čili sos, dodajte isti sjeckani beli luk i orašaste plodove, isecite zelenilo i ponovo istresite. To je to, sos je spreman!
Stavite dve trećine čipsa na ravnu ploču, stavite salatu na njih i sve sipajte preko sosa. Ukrasite preostalu iseckanu salatu i čips i poslužite.
Salata "Marquise"
Porijeklo imena ove salate i dalje ostaje misterija. Ali jedna stvar je sigurno poznata - recept je tako dobar, da ne bi bilo sramota za bilo koju markizu da servira salatu! Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 50 grama pilećeg filea.
- 30 grama ukiseljenih krastavaca.
- 20 grama zelenog graška.
- 1 sveži mali paradajz.
- 20 grama maslina.
- 30 grama tikvica.
- 5 kašika masne majoneze.
- 1 kašika sojinog sosa.
- 1 kašika kečapa.
Priprema salata:
Pileći file skuhajte, ohladite i narežite na trake - što je moguće tanje. Krastavci i paradajz narezani na tanke kriške, a masline - u male prstenove. Stavite sve sastojke u duboku posudu, začinite majonezom i kečapom, ostavite 15 minuta.
U to vreme tanko seckajte tikvice, dodajte zeleni grašak, pokrijte maslinovim uljem i sosom, ostavite tri minute. Stavite salatu na ravnu ploču i prekrijte maslinovim uljem.
Salata sa pomorandžama
Ponekad postoje vrlo originalni recepti za salate sa maslinovim uljem - na primjer, salata s narančama. Za pripremu je potrebno pripremiti sljedeće sastojke:
- 1 velika slatka narandža.
- 20 grama por.
- 50 grama oraha.
- pola slatke paprike.
- Leaf salata.
- 50 grama maslinovog ulja.
- 30 grama soka od naranče.
Sos za kuhanje:
Stavite sok od naranče i maslinovo ulje u duboku posudu, dodajte so i biber. Koristeći umutiti, temeljito zamahnuti umakom - treba da imate homogenu masu.
Oljužite naranču, razbijte je na kriške, a zatim izrežite na kockice srednje veličine. Poriluk narezati na kolutove i bugarske paprike na trake. Narvite malim komadima salate, začinite sosom i dobro izmiješajte sve komponente. Salatu stavite na tanjur i pospite orasima.
Salata "Exotic"
Zapamtite, obećali smo salatne recepte za ljubitelje morskih plodova? Evo prvog. Salata je vrlo zadovoljavajuća, pa se može koristiti kao zasebna posuda. Za njegovu pripremu potrebni su sljedeći sastojci:
- 1 ananas srednje veličine.
- 150 grama kuvanih (ne ukiseljenih) dagnji.
- 150 grama kuhanog škampa.
- 100 grama zelenih maslina.
- 1 mali svež krastavac.
- 1 veliki paradajz.
- 3 žlice maslinovog ulja.
Priprema salata:
Krastavci i paradajz narezani na male kocke. Ananas presijecite na pola, a zatim uklonite pulpu, bez oštećenja ljuske, uklonite jezgru iz pulpe i također izrežite. Stavite povrće, škampi i dagnje u duboku posudu, pomiješajte s maslinovim uljem. Posle toga salatu stavite u improvizovane čaše od ananasa. Vrhunska salata može biti ukrašena maslinama ili orasima - po vašem ukusu.
Salata od račića
Ništa manje originalna salata sa plodovima mora - salata sa škampima. Strogo govoreći, tu su i različiti recepti za ovu salatu, ali vam nudimo najoriginalnije i ukusnije od njih. Trebat će vam sljedeći sastojci:
- 500 grama škampa.
- 300 grama šampinjona.
- 200 grama tvrdog sira.
- 2 glave slatkog luka prosječne veličine.
- 2 češnjaka češnjaka.
- 150 grama bijelog kruha.
- majoneza.
Priprema salata:
Češnjak se prereže na velike komade i na minutu poprži na maslinovom ulju. Dok se češnjak peče, kruh prerežite na kockice i pržite sa češnjakom sve dok ne postane hrskav. Kada su krutoni spremni, stavite ih na cediljku tako da staklo ima višak ulja.
Dodajte malo maslinovog ulja u posudu, isecite luk i pečurke. Kuhajte ih dok ne budete spremni. U dubokoj posudi pomešajte sve sastojke, dodajte malo maslinovog ulja i majoneza. Sir na rešetki na finom rende. Salatu stavite na posudu i pospite debelim slojem naribanog sira na vrhu.
Kao što vidite, recepti su veoma raznovrsni - sigurno ćete izabrati nešto za svoju porodicu. Bon appetit!
Salate sa maslinovim uljem - opći principi kuhanja
Maslinovo ulje je poznato kao najkorisnije od svih vrsta biljnih masti. U čemu je tajna njegove korisnosti? Prije svega, prednosti ulja zbog visokog sadržaja mononezasićenih masnih kiselina. Oleinska kiselina, koja se nalazi u velikim količinama u maslinovom ulju, pomaže u procesu smanjenja nivoa holesterola u ljudskoj krvi. Osim toga, maslinovo ulje može značajno smanjiti glad, ubrzati metaboličke procese i ima blagotvoran učinak na gastrointestinalni trakt.
Koristite više seckanih zelenila u salatama - peršun, kopar, divlji beli luk i bosiljak. Da bi salata sa maslinovim uljem postala još neobičnija, dodajte sjeckane orahe (orah, badem, indijski orah), laneno sjeme - čak i ako nije navedeno u receptu. Umesto octa, dajte prednost limunovom soku.
Salate sa maslinovim uljem su veoma korisne, uključite ih u dnevnu ishranu tokom dana.
Salate sa maslinovim uljem - priprema proizvoda i posuđa
Većina salata sa maslinovim uljem se pravi od svežeg povrća. Da biste dobili sve prednosti salate ne uštedite na kvalitetu proizvoda. Odaberite samo sveže povrće, zatim ih dobro isperite u toploj vodi, jer se danas sve povrće i voće obrađuje konzervansima.
Ako salata nije postavljena u slojevima, najbolje je koristiti duboku keramičku posudu.
Ako se odlučite za pripremu slojevite salate, onda preferirajte ravne velike ploče.
Salate od maslinovog ulja:
Recept 1: Salata sa kupusom od maslinovog ulja
Kupus je povrće dostupno na našim stolovima tokom cijele godine. Bilo koje jelo od kupusa je korisno i ukusno. Pokušajte napraviti salatu sa maslinovim uljem i kupusom. Vrlo je jednostavan za pripremu, potrebno je samo malo vremena i materijalnih troškova, ali ukus će mu se svidjeti. Savršeno kao prilog mesnim ili ribljim jelima ili kao zasebno jelo.
- Bijeli kupus - 0,5 kg
- Krastavac - 2-3 komada
- Zeleni luk - 4-5 komada
- Peršun, kopar
- Soja sos - 1/2 žlice
- Maslinovo ulje - 1 kašika
1. Sečite kupus kao tanak i što je moguće manji. Sipajte ga u posebnu posudu, posolite malo i rukujte - u salati će takvo kupus biti mnogo mekši i sočniji.
2. Odrežite krastavce na male kriške.
3Usitniti fino zelje i luk.
4. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i maslinovim uljem. Salata je spremna!
Recept 2: Salata sa maslinovim uljem "Vitamin"
Sezone se menjaju, a ljudsko telo zahteva podršku sa vitaminima tokom cele godine. Nemojte mu to uskratiti i nemojte da vas zavaraju tablete iz apoteke. Bolje je kuhati za sebe i svoje članove porodice, češće salatne salate i ne zaboravite ih napuniti “tečnim zlatom” - maslinovim uljem.
- Bugarski crveni biber - 2-3 komada
- Crveni paradajz - 2-3 komada
- Crveni kupus - 0,5 kg
- Zeleni luk - 4-5 komada
- Peršin - 5-6 grančica
- Svježi bosiljak - 5 grama
- Punjenje maslinovog ulja
- So, biber
1. Sečite fino kupus, prenesite ga u dubok kontejner, dodajte malo soli i rukujte.
2. Operite paprike, oljuštite jezgre i repove. Izrežite na tanke trake.
3. Operite paradajz, opecite kipućom vodom i skinite kožu. Izrežite na velike lobule.
4. Sečite peršin, podijelite bosiljak na lišće i isecite luk.
5. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i začinima. Salata sa maslinovim uljem "Vitamin" je spremna.
Recept 3: Salata sa maslinovim uljem "Greek" t
Verovatno je za većinu ljudi maslinovo ulje povezano prvenstveno sa Grčkom. A to nije uzalud - upravo su Grci donijeli u kulinarsku kulturu veličanstveno i zdravo maslinovo ulje. Grčka salata je veoma zadovoljavajuća zbog sadržaja feta i neobičnog ukusa zbog kombinacije kremastog ukusa sa povrćem.
- Bugarski biber -2 komada
- Paradajz -2 komada
- Lolla-Ross 5-6 List od salate
- Krastavac - 3 komada
- Crne masline bez kamenja - 100 grama
- Feta sir - 400 grama
- Peršun 5-6 grančica
- Veliki luk - 1 komad
1. Operite paprike, oljuštite seme i rep. Narežite na velike kocke.
2. Operite paradajz, opecite kipućom vodom i skinite kožu. Narežite na velike kocke.
3. Sečite peršun, sitno isecite luk, iseckajte salatu na trake.
4. Svaka maslina izrežite na dve polovine.
5. Izrežite feta sir na male kvadrate.
6. Pomiješajte sastojke, začinite uljem i začinima. Salata sa maslinovim uljem "grčki" spremna je za jelo.
Recept 4: Pileća salata sa maslinovim uljem
Ne postoji ništa korisnije od jela u kojima se vješto kombinuju ne samo ukusi, već i korisna svojstva i kvalitete upotrijebljenih proizvoda. Salate od mesa i povrća su idealne u tom pogledu. Meso je izvor bjelančevina, a povrće je vrijedan “spor” ugljikohidrat koji daje zasićenost i koristi tijelu. Ova salata ima neobičan sastojak - laneno seme. Sipajte ga velikodušno, čak i više od propisane količine - to je vrlo koristan proizvod koji snižava šećer u krvi na željeni nivo i koristan je za osobe sa dijabetesom.
- Krastavac svjež - 2-3 komada
- Paradajz - 2-3 komada
- Pileći file - 400 grama
- Pekinski kupus - 500 grama
- Peršun i kopar
- Maslinovo ulje 2 žlice
- Laneno sjeme 2-3 žlice
- Sojin sos
1. Kuhajte pileći file (1-15 minuta dok se meso ne omekša), zatim ohladite i narežite na tanke dugačke kriške.
2. Dobro operite povrće i isecite na tanke kriške, paradajz - na kriške.
3. Peking kupus isjeckati što je moguće tanje, sjeckati zelje.
4. Pomiješajte sve sastojke nježno (kako ne bi kapali sok od rajčice), začinite uljem, umakom od maslina i pospite sjemenom leda. Prekrasna salata sa maslinovim uljem sa piletinom spremna!
Recept 5: Salata sa maslinovim uljem i škampima
Ono što je sjajno kod plodova mora je to što ima mnogo proteina, nizak sadržaj masti i ugljenih hidrata, i veliki svetli ukus. Uz to, morski plodovi će vam dati sitost, čak iu malim količinama. Pokušajte napraviti salatu sa maslinovim uljem i škampima.
- Kraljevske kozice - 700 grama
- Iceberg salata - 6-7 listova
- Salata Lolla-Ross - 6-7 listova
- Rukula - 100 grama
- Čeri paradajz - 200 grama
- Sok od limuna - 1 kašika
- Maslinovo ulje za preljev - 2 žlice
- sol
1. Škampi se mogu kuhati ili pržiti. Ako se ispečete, postaće hrskavi, a ako se skuvaju, biće mekši i sočniji. U svakom slučaju, bez obzira koji način kuhanja odabrali, škampi se moraju očistiti, isprati tekućom vodom. Škampe skuhajte 5-8 minuta u kipućoj vodi. Ako odlučite da se pržite, onda ne pecite maslinovo ulje i suncokret. Da bi škampi bili ukusni i hrskavi, ali ne prekuvani, ne morate ih držati na vatri više od 4-5 minuta. Miješajte stalno dok pržite. Ugasi to.
2. Suziti listove zelene salate, pomiješati s raketom.
3. Rezati paradajz višnje na pola. Za ljepotu jela najbolje je koristiti crvene i žute rajčice.
4. Pomiješajte sve sastojke, pospite limunovim sokom i začinite maslinovim uljem. Uživajte u ukusnoj salati sa maslinovim uljem i škampima!
Salate sa maslinovim uljem - tajne i savjeti najboljih kulinarskih specijaliteta
Maslinovo ulje je vrijedan i koristan proizvod, ali ako ga odaberete pogrešno, možete čak i naškoditi vašem tijelu.
Ne kupujte maslinovo ulje po najnižoj cijeni. Najvjerovatnije, ovo je neka vrsta industrijskog surogata. Odaberite kategoriju prosječne cijene.
Kupite ulje u tamnoj staklenoj bočici. Plastika slabo čuva svojstva ulja.
Nakon kupovine, stavite ulje na tamno hladno mjesto. Ako nemate takvo mjesto u kuhinji, možete staviti ulje u frižider.
Nemojte koristiti maslinovo ulje za pečenje! Činjenica je da kada se zagreje, maslinovo ulje gubi svoje kvalitete, a vi ćete trošiti vrijedan proizvod. Dopunite maslinovim uljem i kašom, dodajte ju umacima, ali je bolje pržiti u suncokretovom ulju.
