Hladna gazpacho supa je odlična za jelo u vrućim ljetnim danima. Može se koristiti i kao niskokalorični proizvod za mršavljenje. Recept za gazpacho može se mijenjati i dopunjavati, a po želji isključiti iz njegovog sastava neke sastojke. Obavezna komponenta - paradajz, sa ostalim proizvodima i začinima, možete bezbjedno eksperimentisati.
Kada kuhati
Osvežavajući Gazpacho, klasični recept koji nam je došao iz vruće Španjolske, može biti odlična alternativa okroški, koja zauzima tako važno mjesto na ljetnim stolovima. Ali ako se potonji kuhaju u zimskim mjesecima, nakon što su u supermarketu nabavili staklene krastavce, onda je prvi u našem regionu najbolji način da se pomogne ljeti i jeseni, jer je za njegovu pripremu potrebno nekoliko povrća. I klasična gazpacho ima još jednu prednost za vruće pore: da bi ga skuhali, ne morate se motati oko vruće peći, taoce od nepodnošljive vrućine.
Gazpacho: klasičan recept
Osnova mnogih sličnih recepata je približno ista tehnologija: priprema se pire od povrća, miješa se u mlinu za mljevenje ili se melje kuhinjskim aparatima. Neko povrće se raspada u kockice i doda u pire.
Proizvodi za gazpacho
Klasični recept pretpostavlja prisustvo svežih paradajza, krastavaca, celera, paprike i zelenila. Većina kulinarskih stručnjaka dodaje češnjak, začinsko bilje i maslinovo ulje. Vrlo ukusne opcije u kojima su konzervirane masline, ukiseljene gljive, kriške limete, susam, krušne mrvice osušene češnjakom povezane sa klasičnim setom povrća.
Proporcije proizvoda:
- paradajz (zreo, crveni) - oko kilograma,
- krastavci (bolje tlo) - pola kilograma,
- Bugarski papar različitih boja - 0,3 kg,
- luk - 1 kom.,
- beli luk - 2-3 srednje klice,
- maslinovo ulje, sjeckano bilje, biber i so, kao i led.
Cooking gazpacho. Procedura
- Prije svega, odaberite najbolje sezonsko povrće bez vidljivih oštećenja. Operite ih i osušite papirnim ubrusima.
- Uz rajčicu uklonite kožu. Da biste to uradili, pola minuta, blanširajte ih u kipuću vodu ili na pari 1-2 minuta u dvostrukom kotlu. Odmah nakon toga uronite u vrlo hladnu vodu, a zatim ćete lako skinuti kožu.
- Krastavci čisti, odsečite vrhove koji mogu gorak.
- Bugarski biber očišćen od sredine sjemenkama.
- Odvojite 2 paradajza, jedan mali krastavac i nekoliko kriški paprike svih boja koje smo uspeli da dobijemo.
- Dodajte malo maslinovog ulja, limunovog soka. Sada je poželjno pobediti masu u blenderu.
- Glavni dio povrća, uključujući i luk i češnjak češnjaka, izrezati na komade i kuhati pire krompir.
- Stavite povrće u rez u male kocke, dodajte bazu.
- Sada možete dodati zelene i komade maslina.
Kako podnijeti?
Gazpacho, klasičan recept koji je prilično jednostavan, poslužuje se hladno u dubokim tanjurima, u čašicama za pijenje pa čak iu čašama. Često se u obroke dodaje par običnih ledenih kocki. Raž, crni ili hleb od celog zrna, krekeri, tost se veoma dobro kombinuju sa ovim jelom.
Klasični recept za Gazpacho uključuje sastojke:
- veliki paradajz - 15 jedinica,
- krastavac - 4 jedinice,
- paprika - 3 jedinice,
- beli luk - 4-5 karanfilića,
- kruh od mekinja - 3-4 kriške,
- luk crvene salate - 1 glava,
- maslina ulje - 125 grama
- ocat od crvenog vina - 4 stola. l.,
- peršun je mala gomila,
- sok od paradajza / hladna voda za piće / suvo crno vino - po ukusu.
Za početak, napravimo začine. Očišćeni češnjak češnjaka i sol kombinuju se u malteru, melju do formiranja kaše.Zatim dodajte kriške kruha, melje. Zatim, postepeno sipajte ulje, bez zaustavljanja rada tučkom. Kada masa postane homogena, zategnite malter film i ostavite sat i po.
U međuvremenu, napravimo malo povrća. Luk odrezati na male kockice, presaviti u malu posudu, sipati ocat. Uz paradajz, skinite kožu, isecite voće u četvrtine, uklonite seme. Izrežite kožu nožem i isecite na male kockice. Peperite malo masti i pecite u rerni na 200 stepeni. u roku od 10 minuta. Kada se na površini ploda pojave crne opekotine, papar se može izvaditi iz pećnice.
Kada se plodovi malo ohlade, oljuštite ih, isecite sjemenke.
Operite zelenilo, osušite i sitno isecite.
Stavite nekoliko komada raznog povrća u posudu blendera i isecite ga. Postepeno dodajte sve povrće, ukiseljeni luk. Na kraju, stavite ukupnu težinu češnjaka i poslednji put da sve napravite.
Sipajte puno u posudu i ostavite da stoji preko noći.
Služi se u malim posudama, razređuje gustu masu malom količinom soka od paradajza, vode ili crnog vina, razblaženog vodom - kako želite.
Napomena. Da bi se ogulio rajčica, lako je ukloniti, potopiti ih na par minuta u kipućoj vodi.
Recept 1: Gazpačo juha od povrća (fotografije korak po korak)
Gazpačo povrće je jedna od najpopularnijih jela španske kuhinje. To je hladna supa od zemljanog paradajza sa dodatkom drugog povrća.
U svakom istorijskom delu Španije, gazpacho juha se može kuvati drugačije. Ponekad, lokalno stanovništvo to uopšte smatra pićem, a uopšte nije supa i služi se u čašama. Još jedna varijanta jela je sjeckano povrće, izliveno sa naribanim paradajzom. Ispada da je nešto poput tečne salate. Zatim se začinimo paprom, solju, dodamo češnjak i ostavimo da se kuva nekoliko sati do jednog dana, kako bi jelo dobilo najharmoničniji ukus. Glavna komponenta ovog jela je, naravno, zreli, sočni paradajz, koji nije samo u Španiji, već iu našoj zemlji nije lošiji. Ovaj put želim kuhati drugu verziju ovog jela.
- Paradajz - 300 gr.
- Sok od povrća (ili paradajza) - 1 l
- Krastavac - 1 kom.
- Slatka paprika - 1-2 kom.
- Soja sos - po ukusu
- Češnjak - 1 zubac
- So, crni biber - po ukusu
- Peršin - po ukusu
Pripremite sve potrebne sastojke (sastojke) za juhu od povrća gazpacho.
Paradajz isperite, prelijte kipućom vodom da se ogulite i usitnite.
Ostalo povrće - papriku i krastavac dobro isprati.
Izmiješati sve sjeckano povrće, sipati sok. Dodajte nekoliko kašika soja sosa (po ukusu). Dodajte seckani beli luk, peršun, biber, so i Gazpacho.
Recept 2: Gazpačo supa sa krekerima kod kuće
Hladna juha od povrća - savršeno jelo u vrućem vremenu. Ovo je odličan lagani obrok koji hrani telo sa minimumom kalorija! Danas vam nudimo da probate upravo tako korisno i osvježavajuće jelo - špansku juhu od paradajz rajčice.
Sastojci će biti napućeni miješalicom, a rezultirajuća gusta masa će biti propuštena kroz fino sito kako bi se dobila najugodnija konzistencija. Konačna supa od paradajza mora da se ohladi, a mi ćemo poslužiti gazpacho, naravno, sa krekerima.
- sveži paradajz - 4-5 komada (oko 500 g),
- Crvena bugarska paprika - 1 kom. (oko 150 g),
- krastavac - 1 kom. (oko 100 g),
- bijeli kruh - 30 g,
- maslinovo ulje - 1-2 žlice. žlice
- češnjak - 1-2 zuba
- ocat crvenog vina - 1 tbsp. kašičica (može se zamijeniti sokom od limuna),
- sol, biber - po ukusu.
- bijeli kruh - 2-3 kriške,
- biljno ulje - 1-2 žlice. žlice.
Za Gazpacho izaberite najzreliji, svetliji i sočni paradajz. Mi ih peremo, a zatim oštrim nožem pravimo poprečne preseke na kori, a onda ih stavimo u posudu sa kipućom vodom na par minuta.
Grejani paradajz se ekstrahuje sa žličicom i odmah stavi u drugu posudu s ledenom vodom.Uklanjamo već omekšanu kožu iz hladnih sočnih plodova - za Gazpacho trebamo samo povrće.
Nakon uklanjanja stabljike, semena i mekih pregrada, prerežite crvenu papriku na male komadiće.
Odrežite koru, izrežite krastavac u proizvoljne kocke ili krugove.
Rezanjem stabljike, razdvojite paradajz na četvrtine, a zatim ih stavite u posudu blendera. Tu šaljemo i komade paprike i kriške. Nožem zdrobiti oljuštene zube češnjaka i dodati ostale sastojke. Zgnjecite povrće "sortirano" u homogenu crvenu masu. Ako u jednom trenutku svi sastojci ne stanu u posudu blendera, stavite povrće u serijama.
Kruh namočen u vodi 5-7 minuta, zatim dodajte u svijetlo povrće "pire krumpir". Ponovo ulijte maslinovo ulje i masu. Bacamo so, biber i gazpacho zasladimo vinskim octom po ukusu (ili sokom od limuna).
Mješavinu samljeti kroz fino sito da bi se dobila najfiniji tekstura. Ovo je opcionalno: ako volite guste supe, pire krompir, slobodno preskočite ovaj korak.
Poklopite posudu sa juhom od povrća sa filmom ili poklopcem i stavite ga u frižider na nekoliko sati. U međuvremenu pripremite krekere za posluživanje prvog jela. Odrežite koru, izrežite na komade belog hleba u malim kockama. Zagrejte biljno ulje u tiganju debelog dna, položite kriške kruha i pržite dok ne počne da svetli.
Rashlađena supa se sipa u posude za porcije i, dodajući krekere, odmah poslužite.
Hladna paradajz gazpacho supa je spremna! Bon appetit!
Recept 3: paradajz gazpacho supa sa belim lukom (sa fotografijom)
Gazpacho - najpoznatija supa od paradajza, jelo španske kuhinje. Baš kao i naša izvorna okroška, osvežava se u vrelim letnjim danima, kada se u znoj baca jedna pomisao na bogat, vreli boršč. Postoji mnogo recepata za gazpacho sa raznim aditivima, povrćem, pa čak i voćem, ali paradajz je uvek osnova supe. Ako imate miješalicu, kuhanje takve juhe neće biti teško, i vaši voljeni će biti zamoljeni da ponove ovo sjajno jelo.
- 2-3 paradajza
- krastavci 2 kom
- Crvena bugarska paprika 0,5 kom
- 1-2 češnjaka češnjaka
- sok od paradajza 1 čaša
- Francuski kruh (ili bijeli kruh) 2 kriške
- maslinovo ulje
- sol
- crni biber
Počnite da kuvate Gazpacho uz izbor paradajza. Moraju biti velike i vrlo zrele.
Na dno posude ili posude stavite komade bele hleba. Kruh daje ovom jelu debljinu i bogatstvo, pretvara biljni koktel u supu.
Kockice na vrhu - ogulite kožu ako je gorka.
Dodajte kockastu papriku.
Paradajz, narezan na komade.
Ne zaboravite češnjak.
Sada napunite praznu supu sokom od paradajza.
Dodajte so, biber i maslinovo ulje, pomešajte. Buduća juha bi trebala stajati 30-40 minuta, kako bi povrće pustilo da se sok i kruh dobro razmnože.
Udarite čitav blender dok ne postane glatko.
Utrljajte supu kroz cediljku da odvojite kore povrća.
Gazpacho je spreman! Prije serviranja, juha se mora ohladiti u hladnjaku, dodati joj led.
Vrlo ugodna kisela supa, bogata vitaminima i osvježavajuća na vrućini. Zahvaljujući hlebu, ispalo je prilično gusto i zadovoljavajuće. Bon appetit!
Recept 4, korak po korak: hladna gazpacho paradajz supa
- paradajz - 15 komada (sočno, zrelo i mesnato)
- krastavac - 4 velika komada
- Bugarski biber - 3 komada (crvena)
- beli luk - 4 velika karanfilića (po mogućnosti mladi)
- kruh - 3 velika komada (bijela ili mekinje, ustajala)
- luk - Krimski - 1 komad ili luk - 5 malih komada
- biljno ulje - maslinovo - 125 ml
- sirće - balsamic ili crno vino - 4 tbsp
- morska sol - 1 tbsp (bez tobogana!)
- zelenilo - peršin - 1 hrpa
- Tabasco - ljuti sos - nekoliko kapi po želji
- prečišćena voda - po ukusu
- Sok od rajčice - po ukusu
- vino - suho crveno - po ukusu
Pa, kako da kuvam gazpacho supu? Recept za paradajz supu je jednostavan, ali sadrži mnoge procese.Za početak, očistite češnjak i stavite ga u malter ili u blender.
Sipajte češnjak morskom soli i gnječite u malter ili mljevenje mlinom za miješanje.
Dodajte komade ustajalog hleba, razbijene na male komadiće. Nisam imao nikakav ustajali hleb, pa sam napravio brzi prepečenac: stavio komade hleba u rernu, zagrejao na 200 stepeni 15-20 minuta i ohladio. Krekeru brušite sa češnjakom i soli, a zatim dodajte maslinovo ulje i ponovo pažljivo samljeti ili mljeti. Pokrijte ubrusom i ostavite gredicu 1,5 sat da se ulije. Gazpacho - supa od paradajza, i češnjak će dodati začine i začiniti ga, a kruh - debljina i sitost.
Dok se ubiranje češnjaka unosi, nastavljamo sa pripremom drugih sastojaka za Gazpacho. Recept uključuje pečene paprike, pa počnimo s njima. Uključite pećnicu na 200 stepeni da se zagreje, operite paprike, stavite na lim za pečenje.
Stavite papriku da se peče 10-20-30 minuta, dok paprika ne počne da crni oko ivica. Vreme zavisi od vaše peći, sve su različite! Izvadimo iz pećnice i odmah prekrijemo poklopcem ili ručnikom i ostavimo 10 minuta. Tako će biti lakše očistiti bugarsku papriku od kože. U ovom trenutku, aroma pečene bugarske paprike će poplaviti vaš stan, ali je jednostavno magična! Postoje recepti bez pečene paprike, ali verujte mi, pečenje je vredno toga! Ako ne znate kako da kuvate gazpacho supu, nećete naći bolji recept, iskreno!
Nakon 10 minuta počinjemo uklanjati kožu od paprike i očistiti je od reznica i sjemenki. To će biti učinjeno jednostavno, glavna stvar je da se ne spalite, jer su plodovi još vrući. Gazpachov recept uključuje rafiniranu pulpu paprike:
Nastavljamo da kuvamo paradajz supu. Luk ogulite i iseckajte vrlo fino. Stavite u posudu i sipajte balsamic ili vinski ocat, promešajte i ostavite u stranu. To možete uraditi pre pečenja paprike.
Sada očistite krastavce iz kože i isecite ih na velike komade. Gazpačo paradajz supa će biti ispunjena svežinom i lakoćom upravo na račun krastavaca.
Sljedeći korak u kuhanju Gazpacho konačno će biti paradajz, nakon svega, ovo je supa od rajčica. Neophodno je oguliti ih i odrezati seme na pola.
Poslednji sastojak je peršun. Odrežite lišće veliko. Stavite 3 šolje pripremljenog krastavca, pulpe paprike i paradajza u tavi i sve pomiješajte sa imerzijskim miješalicom. Ako nema podmornice, stavljamo, naravno, sve u čašu blendera. Pažljivo melje, Gazpacho juha od paradajza treba da bude homogena. Zatim stavite peršun i sve ponovo samljeti.
Namočeni luk stavite sirćetom, zmije, stavite beli luk, melje, kapajte nekoliko kapi vrućeg Tabasco sosa po želji i ukusu, a zatim sve ponovo samljeti.
I stavite Gazpacho paradajz supu u frižider najmanje 8 sati!
Sada znate kako da napravite supu od paradajza, krastavaca i paprika! Prilikom posluživanja, sipati u tanjure i malo razrijediti vodom, sokom od rajčice ili suhim crnim vinom. Preporučujem razređivanje vodom, toliko ukusnije! Ukrasite lišćem peršina.
Recept 5: Gazpačo supa sa paradajzom i paprikom
Gazpačo juha se pojavila u Andaluziji (Španija) pre mnogo godina, sada se kuva širom sveta. Gazpacho je hladna supa od povrća. Često korišćeni paradajz, krastavac, paprika. Ali ne samo od ovih povrća možete napraviti gazpacho. U ovom receptu uzeli smo kao osnovu slatke bugarske paprike, pečene i pravljene supe od pulpe, dodajući paradajz i krušne mrvice. Ovo jelo je ukusno sa sirovim sirom, dobro je pospremilo slatki ukus paprike.
- Bugarski biber (crveno slatko) 4 kom.
- češnjak češnjak 1 kom.
- paradajz (2 kom. srednje veličine) 120 gr.
- maslinovo ulje (3 žlice.) 30 ml.
- hljeb bijelog kruha (200 gr. suhog bijelog kruha) 1 kom.
- sherry ocat 2 sec. l
- kozji sir (svježi) 60 gr.
Zagrijte pećnicu na 210-215 stupnjeva (funkcija "Grill with convection")
Pečete paprike na nekoliko mesta vilicom, stavite ih na lim za pečenje sa tepihom ili papirom, možete jednostavno na žičani stalak. Pecite oko 30 minuta, okrećući jednom posle 15 minuta. Paprike su spremne ako su mekane i dobro smeđe.
Izvadite paprike, stavite ih u vrećicu, čvrsto ih zatvorite i ostavite 10 minuta - lakše ćete kasnije očistiti kožu. Izvadite povrće iz vrećice, uklonite kožu s njih i uklonite sjeme.
Komadi paradajz i hleb na male komade.
Stavite paprike, beli luk, paradajz i hleb u posudu ili zdjelu.
Dodajte maslinovo ulje, ocat, sol sa biberom i tucite dok ne postane glatko. Ako je supa vrlo gusta, možete dodati malo vode ili soka od paradajza.
Zatim sipajte supu u posudu sa poklopcem, stavite u frižider i ohladite. Poslužite u čašama ili čašama, ukrašenim kozjim sirom.
Recept 6: gazpacho supa klasični španjolski
Za pripremu klasičnih Gazpacho-a potrebno nam je:
- 1 kg zrelih paradajza
- 2-3 krastavca srednje veličine ili 1 veliki (dugi kineski krastavac)
- 2-3 češnjaka češnjaka ili po ukusu
- 1 mali luk ili pola medija
- 2 slatke paprike
- 2 tbsp. l sok od limuna (ili balsamički ukus)
- 3 kašike. l maslinovo ulje
- sol, biber - po volji
Slatke paprike se oguliti i ukloniti jezgru.
Ogulite beli luk i luk. Izrežite na male komadiće.
Pripremite paradajz. Ogulite rajčice na dva načina: prelijte kipuću vodu paradajzom (ili ih umočite u toplu vodu 5-7 sekundi) ili rukama odlepite ruke (na primjer, uz pomoć rende: trljajte pulpu na velikom rende). Ako želite da recept za hladni gazpacho bude sirov za hranu i zadržite maksimum vitamina, najbolje je čistiti rajčice bez upotrebe tople vode.
Odrežite kožu krastavca.
Sada možete staviti sve povrće u blender.
Dodajte sirće, maslinovo ulje, so i biber. I tući dok ne postane glatko.
Pire treba da postane glatko, malo pjenasto.
Ostaje samo da se ohladi Gazpacho. Možete staviti supu od paradajza u frižider ili poslužiti na stolu sa kockama leda.
Ne zaboravite ukrasiti hladnu gazpacho grančicom svježeg bosiljka.
Recept 7: Gazpačo supa - jednostavna i ukusna (korak po korak)
Gazpačo supa je hladno jelo španskog porekla, au antici se često nalazilo na jelovniku seljaka, centra i severa Španije. Međutim, u današnje vrijeme, on je čvrsto zauzeo jedno od vodećih mjesta među ohlađenim prvim tečajevima širom svijeta.
Ovo jelo se priprema na bazi sirovog zemljanog paradajza sa mešalicom ili ručno preko sita. U rajčice se mogu dodati i ostala sirova povrća poput krastavaca, luka, češnjaka, zelenila i slatke paprike. Dobijena biljna masa začinjena je sirćetom, maslinovim uljem i svim vrstama začina. Gotova juha se sipa u tanjure, ukrašava zelenilom, stavlja se na komad rajčice i servira na stol.
Stepen mljevenja proizvoda, u svakom receptu može biti različit. Na primjer, u jednom receptu se predlaže mljevenje povrća do stanja pirea, au drugom - sitno ih seckati, kao na salatu. Veoma je pogodno kuhati gazpacho u velikim porcijama i držati ga u frižideru, a kada se žeđa javi, ugasiti ju razrjeđivanjem vode.
Osim toga, u kuhanju postoje 3 opcije za gazpacho: bijela, zelena i crvena. Ali danas želim da ostanem na poslednjem receptu, jer Paradajz hladna juha gazpacho, korak-po-korak recept sa fotografijom čijem pripremanju želim ponuditi, je najčešći među domaćicama i kuharima.
- paradajz - 500 grama,
- krastavci - 0,5 kom.,
- Bugarski crveni biber - komadići,
- luk - 0,5 kom.,
- beli luk - 1 karanfilić,
- cilantro zelje - 2-3 grančice,
- maslinovo ulje - 2-3 žlice.,
- šećer - 1 žličica
- sol po ukusu
- mleveni crni biber po ukusu
- limun - 0.5 kom.
Operite paradajz, isecite ga na 4 komada i stavite u posudu blendera.
Operite, ogulite i očistite povrće i bilje bilo koje veličine.
Dodajte pripremljeno povrće paradajzu u posudu blendera.
Očistiti sve proizvode miješalicom sve dok ne postane glatka.
Posle prženja rajčice zalijepite kroz sito. Odbacite preostali kolač.
U pire od rajčice prelijte maslinovim uljem i sokom od pola limuna. Dodajte so, biber i šećer. Dobro promešajte proizvode i čuvajte supu u frižideru.
Kada imate želju da se ohladite, razrijedite gazpacho uz ispijanje filtrirane vode u omjerima 2: 1 (gazpacho: voda) i sipajte u tanjure. Iako su ove proporcije uslovne, možete prilagoditi konzistenciju i ukus supe.
Kako kuhati klasični recept gazpacho sa fotografijama korak po korak
Gazpacho - jelo sa tako lijepim i aristokratskim imenom! Pa, ko bi pomislio da je ova supa nekada bila hrana siromašnima. A sada se poslužuje u najboljim restoranima širom svijeta. Gazpacho je svoju popularnost stekao zahvaljujući lakoći pripreme i dostupnosti sastojaka. Zanimljiva kombinacija okusa i osvježavajuće osobine ove krem juhe savršena je za vruće vrijeme. I dok su vani vani dani, a neko želi kušati nešto cool i svježe, recept slavnog jela sunčane Španjolske - hladna paradajzova juha - dolazi da pomogne domaćicama.
Uprkos činjenici da se Gazpacho smatra klasičnom paradajz čorbom, paradajz je počeo da se dodaje tek početkom devetnaestog veka. Do tada je pripremana od vode, maslinovog ulja, sirćeta, češnjaka i ustajalog kruha. Danas se kuvaju mnoge sorte gazpacho: celer, škampi, rakovi, pa čak i jagode i grožđe. Daću klasičan recept za Gazpacho, na bazi svežih i sočnih paradajza.
Sastojci:
- 700 g mesnatog i sočnog paradajza,
- 300 grama crvene paprike,
- 200 g krastavaca,
- 100 g crvenog luka,
- sok od pola limuna,
- Tabasco sos
- 2 tbsp. maslinovo ulje,
- 2 češnjaka češnjaka,
- 4 kriške jučerašnje vekne,
- sol, biber po ukusu.
Klasični recept za paradajz juhu
1. Paradajz za supu od paradajza je bolje uzeti na zemlju. Imaju izraženiji ukus od staklene bašte. Ako nema paradajza u tlu, onda možete uzeti čeri paradajz. U receptu sam koristio običan paradajz. Vrlo su ukusne, sočne i mesnate. Prvo trebamo oprati sve rajčice pod tekućom vodom i na nekoliko mjesta napraviti kotlet sa čačkalicom. To će vam pomoći da brzo uklonite iz rajčice gustu i žilavu kožu.
2. Ali, da bi se lako oljuštili, prvo morate uroniti sve paradajz u duboku posudu i zaliti ih kipućom vodom 5 minuta.
3. Zatim ponovo isperite paradajz pod hladnom vodom. Sada je koža mnogo lakše uklonjena.
4. Peper Bugarsku papriku očistiti od semena i iseći stabljiku. Isperite pod tekućom vodom. Prerežite u prilično velike komade. Uronit ćemo ih u mikser.
5. Operite krastavce, oguliti i također veliki rez.
6. Sa crvenim lukom uklonite gornji sloj ljuskom. Izrežite jednu polovinu sijalice na nekoliko velikih komada za dalju obradu u blenderu. I drugu polovinu smo presjekli vrlo fino, s ovim lukom ćemo posuti juhu za ljepotu. Fino sjeckani luk prekrijte folijom i stavite u frižider.
7. Uronite sve narezano povrće u posudu blendera. Ovde stisnemo 2 karanfile češnjaka.
8. Melješ mikser na konzistenciju pirea od krompira.
9. Da bi supa od paradajza bila mekša i da u njoj nema kostiju paradajza i drugih loših prizemnih komada, supu protrljati kroz sito.
10. Sada morate dodati dodatak za juhu. Za nju ćemo koristiti mali Tabasco sos, pola limuna, 2 žlice. ekstra djevičansko maslinovo ulje, sol i papar.
11. Dodati, promiješati.
12. Pokrijte supu poklopcem i pošaljite je u hladnjak 2 sata.
13. A mi ćemo poslužiti supu sa krutonima ili krutonima - što god želite. Da bi ih napravili, sečemo komade hleba u male kockice.
14. Stavite zagrejanu posudu i pospite maslinovim uljem na vrhu.
15Posudu stavite na sporu vatru i pržite krutone sa svih strana do zlatno smeđe boje. Možete ih i sušiti u pećnici na temperaturi od 100-120 stupnjeva oko 20-30 minuta (u ovom slučaju, također ih treba miješati nekoliko puta).
Ulijte gotovu hladnu krem supu od paradajza u tanjure i pospite sitno isjeckanim lukom. Služi se sa krutonima. Ukusan osvežavajući letnji ručak je spreman. Bon appetit! 🙂
SASTOJCI
- Bujon sa mesom 2 litre
- Paradajz 6 komada
- Bugarski biber 1 komad
- Luk 2 komada
- Češnjak 4 zuba
- Paradajz paste 100 grama
- Masline 100-150 grama
- So, biber, začini po ukusu
Da napravim vruću gazpacho supu, uzeo sam goveđi i svinjski bujon. Kada se juha kuvala, iz nje sam izvadio kuvano kuvano meso. To će nas uznemiriti, tako da ćemo za sada to ostaviti po strani.
Stavite posudu na peć. Izrežite luk, pržite ga u tavi sa biljnim uljem do zlatno braon boje. Nakon toga stavite narezanu bugarsku papriku. Ako je paprika crvena, supa će postati svetlija. Pecite papriku sa lukom oko 4 minuta.
Moji paradajz. Fino ih isjeckati oštrim nožem, odseći guzicu. Stavite u tavu sa lukom sa paprom i paprikašem dok se paradajz potpuno ne omekša. Dodajte seckani beli luk i paradajz paste. Kuhajte još 5 minuta.
U vrućoj juhi prebacujemo cijelu smjesu iz posude. Stavite kuvano meso, podeljeno na komade. Položite masline bez koštica. Mogu se zamijeniti maslinama ili kukuruzom. Dodajte so i biber po ukusu. Stavite supu do ključanja, kuvajte još 10 minuta. Na kraju možete dodati zelenilo.
Nakon nekog vremena, isključite juhu. Sve je spremno, možete ga sipati u tanjure. Bilo koja zelenica će dobro proći u supu, kao i kiselo vrhnje. Biće dobro kada se služe krekeri ili tost.
