Dobar dan, dragi naši čitaoci. Danas ćemo govoriti o tome šta je adjika domaća, kako je kuhati ukusno. Postoji mnogo recepata. Sam sam kuhao doslovno 2 recepta od mojih rođaka. Ali kada sam htjela nešto novo, nisam ni pomislila da ih je bilo toliko.
Ali postoji razlog, skoro svake godine, da se pripremi nešto novo, nešto neobično. Zato sam i ja voleo kuhanje))).
Ali šta je uopće adjika? Ovaj recept je došao iz Gruzije, ali to je bila gusta i prilično oštra masa, nešto poput paste. Proizvodi se od povrća kao što je slatka paprika i čili, kao i dodatkom začina.
Ali naš ruski narod, malo modernizovan ovaj proizvod, u našoj zemlji paradajz prevladava više od povrća. Također možete pronaći domaću adjiku od tikvica, pa čak i šljive. Dodatni sastojci su veoma raznovrsni: dodaju se razne vrste oraha, drugo povrće, npr. Šargarepe, čak i jabuke.
Svaki recept je jedinstven i ukusan. Savetujem vam da izaberete nekoliko sa naše liste i budite sigurni da nešto pokušate i ostavite u vašoj kuharici.
Počećemo i početi sa prilično jednostavnim receptom.
Najjednostavniji i ukusniji adjiki dom za zimu.
Neka ovaj recept i jednostavna, čak i vrlo brza, ali ukusna. Skup proizvoda je minimalan. Nedavno, mi sigurno pravimo nekoliko tegli takvog užina. I gosti su oduševljeni.
Trebat će nam:
- Paradajz - 2 kg,
- Slatka paprika - 1 kg,
- Gorka paprika - 2 komada,
- Beli luk - 100 gr,
- Šećer - 100 gr, t
- Sol - 1 tbsp. žlica,
- Ocat 9% - 100 ml,
- Biljno ulje - 100 ml.
Pre svega, proizvodi su dobro oprani i osušeni. Sada bi paprika i paradajz preskakali mlin za meso.
Sada u drugoj posudi, ljuta paprika i beli luk preskaču isto kroz mlin za meso.
Odvojeno, radimo sve, jer će se paprika i beli luk dodati na kraju.
Sada sipajte slatke paprike sa paradajzom u posudu i stavite ih na vatru. Kuvajte najmanje 20 minuta da bi se dobro održao.
Zatim gledamo konzistenciju, ako želite deblju, a zatim kuhajte duže, ako ne, onda možete završiti kuhanje.
Sada, 5 minuta prije završetka kuhanja, dodajte ljutu ljutu papriku s češnjakom.
Zatim, bukvalno 1 minut pre kraja kuvanja, dodajte preostale sastojke: šećer, so, sirće i biljno ulje. Sve je dobro izmiješano.
Čim adjika proključa, izvadite iz toplote. Banke bi trebalo da budu već pripremljene, posterizovane. Ostaje da se adžika kotrlja u tegle.
Takvu adjiku možete pohraniti na bilo koji način pogodan za vas.
Možete poslužiti na stolu sa mesom i tek onda dodati svježe zelje. Uživajte u obroku.
Kako kuhati adjiku s hrenom.
Mnogi kažu da je na ruskom jeziku pripremiti adjiku s hrenom. Da, za moj ukus, to je stvarno super. Ali ipak, u mom vrtu, imam ovaj hren kao korov, ne mogu ga izvući, ali takvo ukusno jelo se dobija))) To je ironija sudbine.
I ovaj recept je još brži, jer je bez kuhanja. Sve je pripremljeno super brzo.
Sastojci:
- Paradajz - 2,5 kg
- Paprika slatka - 1 kg,
- Čili paprika - 3 komada,
- Korijen hrena, srednji - 4 kom.
- Beli luk - 3 glave,
- Ocat - 1,5 kašike. lt
- Biljno ulje - 1 tbsp. lt
- Šećer - 2 kašike. lt
- Sol - po ukusu.
Uklonite stabljiku iz slatke paprike i čilija, ostavite sjeme, ne treba ih uklanjati. Okrećemo se mlinom za meso: paradajz, paprika i čili, oguljeni beli luk i hren. Sve u jednoj zdjeli.
Zatim dodajte sirće, biljno ulje, šećer, so na okus i sve dobro izmiješajte u uvijenu masu.
Banke se sterilizuju unaprijed. Izlijte dobijenu masu u limenke, zatvorite poklopce i čuvajte za čuvanje u frižideru ili podrumu.
To je sve, jednostavno i efikasno u mogućnosti pripremiti takvo jelo kao adjika domaće.
Adjika doma sa jabukama.
Ovo je jedan od mojih omiljenih recepata. Samo jabuke adjiki daju suptilnu aromu. Sviđa mi se ova kombinacija jabuka i ljuto. Probajte i sigurno ćete.
Trebat će nam:
- Paradajz - 2 kg,
- Jabuke - 600 gr,
- Šargarepa - 600 gr,
- Slatka paprika - 600 gr,
- Ljuta paprika - 100 gr,
- Beli luk - 100 gr,
- Ocat 9% - 70 ml,
- So po ukusu
- Šećer po ukusu
- Začini prema ukusu.
Prvo, sve povrće se pere i čisti, spremno za kretanje kroz mlin za meso.
Sada je sve skrolovano u jednu posudu: mrkvu, slatku papriku (očišćenu od sjemenki i stabljike) i začinsku (nema potrebe za guljenjem), jabuke, češnjak, rajčice.
Sada dodajte so, sve temeljito promiješajte i zapalite. Kuhajte 30 minuta na srednjoj vatri. Smjesa treba kuhati i miješati svakih 5 minuta tako da ne izgori.
Zatim dodajte šećer, oko 2 žlice. Tu je i mešavina paprika i začina po vašem ukusu. Ako dodate karanfil, onda nemojte pretjerivati, ne više od 5 karanfila.
Sve je temeljito izmiješano i više okusilo. Ako nešto nedostaje, dodajte. Ako je sve normalno, onda smanjite toplotu i kuvajte još 10-15 minuta.
Banke moraju biti unaprijed pripremljene i sterilizirane. Čim dođe vrijeme, prelijemo vruću adjiku u staklenke, vrtimo je, stavimo na pokrivače i pokrijemo peškirom ili toplim pokrivačem.
Nakon hlađenja može se ukloniti za pohranu.
Kavkaski dom adjike.
Sada je recept za one koji vole sve oštro. Ovaj recept je najsličniji nacionalnom abhazijskom jelu, takvom sosu, kako se koristi da ga se vidi u Rusiji. Moram reći da je adjika vrlo, vrlo začinjena, jer sadrži više ljute paprike nego paradajz ili neke druge sastojke.
Loša strana može biti samo jedna činjenica - kuhati dugo vremena, ali ukus je jednostavno nevjerojatan.
Sastojci:
- Paradajz - 1,3 kg,
- Ljuta paprika (crvena ili zelena - nije bitna) - 2,3 kg,
- Beli luk - 3,3 kg.
Za početak, recimo da takav sos treba kuvati polako, u fazama.
Paprika samo odseca maticu, ne cisti semena. Operite i osušite svaki biber.
Očistite i češnjak. Za kuhanje adzhike mora biti suha.
Sve komponente prolaze kroz mlin za meso.
Presavijte praznine u posudu ili posudu (koristite samo emajl ili stakleni tanjir), pokrijte gazom, presavijeni u nekoliko slojeva. Ostavite sos u ovom obliku nekoliko dana da fermentira (otprilike sedam dana).
Nakon određenog vremena, izvadite pastu za skimer, koja se podigla, i stavite je u odvojene čiste posude.
Tečnost koja ostaje u posudi može se sipati.
Stavite odloženu "kapu" sa soli na okus, sipajte nekoliko žlica suncokretovog ulja, promiješajte.
Sada adjika može biti postavljena u tegle i skrivena u frižideru.
Adjika sa šljivama.
Adjika dom sa šljivama pokazao se umereno pikantnim, okus je tako delikatan, sladak i kiselo. Dogodilo se veoma neobično takvo kombiniranje ukusa. Ova zakuska se takođe zove Tkemali. Pa, ako neko želi oštriju, onda možete povećati porciju ljute paprike i češnjaka.
Sastojci:
- Paprika slatka - 1 kg,
- Šljiva - 1 kg,
- Ljuta paprika - 3 kom.
- Beli luk - 1 glava,
- Šećer - 1 čaša,
- Sol - 2 kašike. žlice
- Paradajz paste - 0,5 l (ili sveži paradajz - 0,5 kg),
- Ocat 70% - 1 kašičica - kašičica (možete bez nje)
Počinjemo sve kao i obično - perite i čistite proizvode. Preporučljivo je koristiti svež paradajz, a ne paradajz paste. To je već u malom, ako nema svežih rajčica.
Mljevena paprika i slatko i začinjeno (ne čisto), šljive, beli luk i paradajz. Sve pomiješajte u jednoj posudi i promiješajte.
Sada dodajte šećer, so. Pomešajte i postavite na srednju toplotu. Zagrejati i smanjiti vatru na malu. Zato kuvajte 30 minuta. Ne zaboravite da se promiješate.
Moguće je i duže kuhanje, onda će biti deblje, a zatim pogledati vašu diskreciju.
Zatim prelijte vruću adjiku u sterilizirane limenke, uvrnite i stavite na poklopce, pokrijte toplim ručnikom i ostavite da se ohladi. Zatim čuvamo za skladištenje.
Pa, na ovome imamo sve, ostavite svoje komentare ispod, ponudite svoje opcije za recepte. Pridružite nam se i na Odnoklassnicima, zdravo svima i budi dobar appetit.
Najviše ukusna domaća adžika gori
U svako doba na blagdane za meso poslužuju se vrući umaci. Posebno mjesto među njima zauzela je adjika - abhazijska začinska začin. Njen začinski ukusan okus neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana. Nudim svoj dokazani recept. Ime koje smo mu dali odgovarajući - žarki pozdrave.
Ukusna adjika bez sirćeta, kuvana za zimu od paradajza i bibera
Adjika od paradajza je vrsta gredice koja se priprema po različitim receptima u svakoj kući. Moj recept je drugačiji u tome što se adjika priprema za zimu bez sirćeta. Ovaj trenutak je važan za mnoge koji ga iz različitih razloga ne koriste.
Začinjena adjika sa hrenom, paradajzom, jabukama i češnjakom za zimu - jednostavan domaći recept sa fotografijama.
Početna adjika je začina koja je uvijek na stolu ili u frižideru svakog amatera. Uostalom, uz to, svako jelo postaje mnogo ukusnije i svetlije. Skoro svaka domaćica ima svoj recept za ukusnu adjiku, postoji mnogo mogućnosti za njenu pripremu.
Originalni adjika od tikvica sa paradajzom za zimu
Adjika - oštra abhazijska začina - dugo je bila ponosna na našem stolu. Obično se priprema od paradajza, bugarskih i ljutih paprika sa belim lukom. No, inicijativa hostese su dugo poboljšavale i raznovrsne klasične adjike recepture, dodajući začinima raznovrsno povrće i voće, na primjer, mrkve, jabuke, šljive.
Domaća adjika od tikvica, paradajza i paprike za zimu
Predložena adjika tikvica, paradajza i paprike ima delikatnu strukturu. Dok jedete, ljutina dolazi postepeno, postepeno. Takav kavijar sa skvošom se kuha bez ogromnog ulaganja vremena i truda, ako živite na mašini za mljevenje na kuhinjskoj polici. 🙂
Ukusna adjika sa patlidžanom, paradajzom i paprikom u sporom štednjaku
Adjika je začinjena začinska začina koja jelima daje poseban okus i miris. Glavni sastojak tradicionalne adžike su razne vrste paprike. Svi znaju za takvu gredicu kao patlidžane sa adjikom, ali malo ljudi zna da se ukusni začini mogu pripremiti iz samog patlidžana.
Debela adjika od paradajza sa kruškama i bosiljkom za zimu
Moj recept za bogate adžikije sa paradajzom, kruškom, lukom i bosiljkom neće zanemariti ljubitelje gustih slatko-kiselih začina. Bosiljak ovom zimskom umaku daje ugodan pikantni ukus, jer adjika od luka postaje deblja, a prekrasna kruška dodaje slatkoću.
Adjika sa jabukama, paradajzom i mrkvom bez sterilizacije
U hladnoj sezoni, ovaj jednostavan recept za ukusnu domaću adžiku podsjetit će vas na sezonu svježeg povrća sa svojim svijetlim, punom okusom i zasigurno će postati vaš omiljeni recept, jer pripremiti ovo prazno je brzo.
Sirova adjika od paradajza, bibera i češnjaka sa aspirinom
U kulinarskom svijetu, od bezbrojnih raznih umaka, adjika je široko popularna. Jelo koje se servira uz ovu začinu, mijenja se, dobiva zanimljiv asortiman okusa. Danas ću kuhati ukusnu sirovu adjiku od paradajza, bibera i češnjaka sa aspirinom kao konzervans.
Začinjena paprika adjika sa paradajzom - bez kuvanja za zimu
Na dugim zimskim večerima, kada vam nedostaje toplina ljeta i njegove arome, tako je lijepo diverzificirati jelovnik nečim ukusnim, začinskim i mirisnim. Za takve slučajeve, moj adjika recept bez kuvanja, napravljen od slatkih paprika, sa paradajzom, belim lukom i ljutom paprikom, je pogodan.
Jednostavni i ukusni preparati od bugarske paprike za zimski sto
Slatka paprika izaziva samo pozitivne emocije. Ovo je prelepo, sočno povrće, natopljeno sunčevom energijom i letnjom vrućinom.Bugarski papar ukrašava stol u bilo koje doba godine. I na kraju ljeta, vrijedno je trošiti vrijeme i trud i napraviti odlične praznine tako da zimi, svijetle mirisne paprike postanu pravi hit praznika!
Začinjena adjika od šljiva - kuhanje adžike sa paradajzom - recept sa fotografije.
Tradicionalna domaća adjika, pripremljena na bazi paradajza, već je malo zasićena mojom domaćom izradom. Zato sam odlučio da se povučem iz tradicije i pripremio za zimu neobičnu i vrlo ukusnu šljivu adjiku sa dodatkom paradajz paste. Veoma zgodan recept. Takva domaća priprema ne zahtijeva dugotrajno kuhanje, a proizvodi su pristupačni i pristupačni za to.
Domaća adjika od paradajza i češnjaka za zimu - brzi recept za adjiku od paradajza kod kuće.
Naša ukusna domaća adjika od paradajza je odličan i brz recept za domaće preparate. Kombinira četiri vrste povrća i voća sa aromatičnim začinima. Kao rezultat toga dobijamo odlične začine za meso, ribu ili druga jela.
Adjika Abhazijski, pravi sirovi adjika, recept za kuvanje - klasik
Pravi adjika, Abhaz, napravljen je od vrele gorke paprike. I od crvenog, i zrelog, i od zelenog. To je takozvani sirovi adjika bez kuvanja. Adjika u Abhazi se radi za celu porodicu, od tada ova priprema za zimu ima sezonski karakter, a adzhiki u Abhaziji se obično pripremaju za zimu, po našim standardima, mnogo i jedna osoba se ne može nositi s njom. Abhazijci su veoma ponosni na svoju adžiku i brane svoje autorstvo Gruziji.
Začinjena adjika za zimu - foto recept korak po korak
Ako volite začinjene zavoje, koje se poslužuju uz meso, sljedeći recept bi svakako trebao biti u Vašoj banci. Pogotovo u kreiranju snack adzhike, to traje ne toliko vremena i hrane. Samo pet povrća, jednostavnih začina, ulja, octa i paradajz paste - to je sve što je potrebno za pripremu zadivljujućeg očuvanja.
Prinos: 6 limenki od 200 ml
Upute za kuhanje
Dobro peremo svo povrće, nakon čega odsečemo stabljiku slatke i ljute paprike i uklanjamo seme na unutrašnjim mekim pregradama.
I od ljuske ogulimo crni luk i češnjake i odrežemo vrh paradajza.
Zatim isecite obe vrste paprike na komade srednje veličine.
Osim toga, rezimo kriške pripremljenih paradajza i luka.
Sada djelomično stavite povrće u zdjelu miješalice, ne zaboravljajući na češnjak.
Smrviti sastojke u relativno ujednačeno stanje.
Ulijte masu u veliku duboku posudu ili u emajlnu posudu i dobro promiješajte buduću adjiku.
U sledećoj fazi, uvećemo belu šećer i grubu so u masu.
Dodajte planiranu količinu paradajz paste u posudu.
Preostalo je sipati nekoliko žlica rafiniranog suncokretovog ulja i staviti radni komad na srednju toplinu.
Posudu pokrijte poklopcem i kuhajte do željene debljine 40 minuta, stalno miješajući adjika snack bar. Nakon isključivanja peći, sipati ocat.
Odmah prenesite mirisnu vruću masu na čiste staklene posude i stavite ih da se steriliziraju u odgovarajućoj tavi sa kipućom vodom 30 minuta.
Nakon navedenog vremena, spremimo konzerve punjene adzhikom poklopcima i ostavimo ih da se ohlade, a zatim ih premjestimo u skladište u podrumu ili hladnjaku.
Kako kuhati adjiku za zimu paradajza
Mnogi kuvari kuvaju adjiku brzo koristeći gotovu paradajznu pastu. Međutim, teško je nazvati takvu idealnu opciju: prave domaćice koriste samo svježe rajčice koje se skupljaju u vlastitoj ljetnoj kućici ili kupuju od poljoprivrednika.
Proizvodi:
- Najzreliji, odabrani, mesnati paradajz - 5 kg.
- Beli luk - 0,5 kg (5-7 glava).
- Bugarska slatka paprika - 3 kg.
- Ocat, standardni 9% - 1 tbsp.
- Sol - 1 tbsp. l (sa slajdom).
- Gorka paprika u mahunama - 3-5 kom.
Algoritam kuhanja:
- Prvo, rastavite češnjak, ogulite ga.Sve neophodno adzhika povrće isperite. Zatim od paradajza odrežite paradajz, odrežite ih na komade. Takođe, sa paprom, osim stabljike, može se ukloniti i seme može ponovo oprati pod tekućom vodom. Papar gorko seme ne čisti.
- Zatim okrenite sve povrće u staru konvencionalnu mehaničku mlin za meso. (Iskusne domaćice kažu da novi modni kuhinjski pomoćnici, kao što su kombajni ili mikseri, ne daju željenu konzistenciju.)
- Dodajte so, sirće za nju, pomešajte.
- Adjika odlazi 60 minuta. Uklonite uzorak, ako nije dovoljno soli i octa, zatim dodajte.
Prema ovom receptu, nema potrebe da se kuva adjika, tako da će zadržati sva korisna svojstva. Možete uzeti pola hrane, pobrinite se da adjika ide dobro, i pripremite je po potrebi.
Priprema adzhika za zimske tikvice
Klasična adjika je paprika i paradajz, ali su moderne domaćice spremne da eksperimentišu sa ovim jelom. Jedno od najoriginalnijih rešenja je upotreba tikvica, koje čine teksturu delikatnijom, mirisnijom. Takva adjika, ako je napravite malo manje pikantnom, može se koristiti kao zrelo jelo za užinu.
Proizvodi:
- Mladi squash - 3 kg.
- Bugarski biber - 0,5 kg.
- So - 50 gr.
- Svježa mrkva - 0,5 kg.
- Crveni, zreli paradajz - 1,5 kg.
- Povrće (još bolje maslinovo) ulje - 1 tbsp.
- Šećer - 0,5 kašike.
- Mljeveni papar - 2-3 žlice. l
Algoritam kuhanja:
- Priprema ukusnog počinje sa pranjem i čišćenjem povrća. Tikvice, ako su stare, onda očistite od semena. Takodje sa paprom.
- Povrće narezano na komade, pogodno za uvijanje. Sve na dobro stari način - mljevenje mesa.
- Dodajte granulirani šećer, so, sipajte u biljno ulje.
- Stavite peć. Sačekajte da prokuvate, a zatim kuhajte na veoma niskoj temperaturi 40 minuta, stalno mešajte, jer masa povrća ima tendenciju da brzo izgori do dna posude. Na kraju kuhanja dodajte ljutu papriku.
- Nakon dodavanja paprike adjika od squash može se držati na štednjaku 5 minuta i može se zapušiti.
- Banke da se sterilizuju, trebalo bi da budu vruće, pokrivač takođe. Dodatno zamotajte preko noći.
I neka zimski gosti uživaju u izvanrednom ukusu adžike i pitaju se šta je tačno tajanstveni sastojak dodao domaćica ovde!
Kako kuhati adjiku za zimu sa češnjakom
Sljedeći recept je pogodan za one domaćice koji bi željeli da svoje rođake tretiraju adžikom, ali se plaše da je kuvaju jer neko iz domaćinstva ne toleriše ukus ljute paprike. Ova uloga prema receptu "povjerena" za izvođenje češnjaka, bit će potrebno dosta.
Proizvodi:
- Paradajz - 2,5 kg, u idealnom slučaju "Bull's heart", vrlo su mesnati.
- Jabuke Antonov - 0,5 kg.
- Bugarski biber - 0,5 kg.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Mrkva - 0,5 kg.
- Kopar i peršin - na maloj hrpi.
- Beli luk - 2-3 glave.
- Ocat (klasični 9%) - 2 žlice. l
- So, mleveni crni biber.
Algoritam kuhanja:
- Pripremite povrće, sve treba savršeno oprati, ukloniti sjemenke i repove od jabuka i bibera, odrezati stabljiku rajčice i rezati mrkvu na obje strane.
- Zatim isecite povrće na kriške - veličina je srednja. Melje se u pire krompir pomoću mlinca za meso.
- Prema receptu, isperite i osušite zelenilo, ne morate preskočiti mlin za meso, dovoljno usitniti.
- U povrće dodajte so i biber. Ulijte u budućnost adjika biljno ulje. Preporučuje se da se ocat sipa nekoliko minuta pre isključivanja. Pošto je po ovom receptu vrijeme za kuhanje adžike dugo - 2 sata, ocat će ispariti.
- Posuda treba biti emajlirana, u njoj su manje uništeni vitamini. 5 minuta prije završetka procesa kuhanja pošaljite zelenilo, sitno sjeckano, u posudu i sipajte ocat prema normi.
- Poklopce i kontejnere treba sterilisati u pećnici ili iznad pare. Sipajte vruću aromu adjiku, zamotajte.
Ostavljanje staklenke za degustaciju, ostatak da se sakrije, inače, nakon prve kašike na uzorku, porodici će biti teško zaustaviti se.
Adjika recept za zimu sa hrenom
Adjika je jelo gruzijske kuhinje, seli se u drugu zemlju ili dio svijeta, prirodno se transformira, prilagođavajući se lokalnim uvjetima i proizvodima. Na primer, sibirske domaćice nude da kuvaju ovo jelo na bazi hrena, što daje ne manje pikantni ukus nego srdačne gruzijske paprike.
Proizvodi:
- Juicy paradajz - 0,5 kg.
- Korijen hrena - 1 kom. srednja.
- Beli luk - 1 glava.
- Sol - 1,5 kašike.
- Šećer - 1 kašičica.
Algoritam kuhanja:
- Tehnologija je stara koliko i svijet. U prvoj fazi, potrebno je pripremiti paradajz, hren i beli luk, to jest, oguliti, oprati, iseći na komade, pogodan za uvijanje u mlin za meso.
- Kada dođe do isecanja hrena, preporučuje se da se ne uvija u tanjir, već u plastičnu vrećicu, pričvršćujući je elastičnom trakom. Tada će se snažne arome hrena i njegovih eteričnih ulja savršeno očuvati i neće se "izgubiti na putu".
- Lagano pomiješajte masu s češnjakom-paradajzom s upletenim hrenom, dodajte sol i šećer, promiješajte dok se ne otopi.
- Sterilizirajte tegle, proširite adjiku u kontejnere i zapečatite metalnim poklopcima.
Takve vitaminske preparate ne možete napraviti za zimu, a adjiku sa hrenom kuhajte direktno do stola, uz marginu od nekoliko dana unaprijed.
Adjika za zimu poljubite prste - najukusniji recept
Što je više povrća dio adjike, to je veća raznolikost okusa i mirisa koji čekaju degustatora. Jedina stvar - važno je ne pretjerivati s gorkom paprikom. Kada je previše, nemoguće je osetiti ukus paradajza ili paprike. Da, a za želudac prekomjerna oštrina nije jako korisna.
Proizvodi:
- Sočni, ukusni, zreli paradajz - 1 kg.
- Bugarski biber - 5 kom.
- Svež korijander - 1 mala gomila.
- Jabuke sa kiselim ukusom, npr. „Antonovskie“ - 0,5 kg.
- Mrkva - 0,3 kg.
- Peršin - 1 mala gomila.
- Beli luk - 2 glave.
- Vruće paprike - 3-4 mahune.
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 tbsp.
- Sol - 0,5 kašike.
Algoritam kuhanja:
- Po tradiciji, ljubavnica prvo očekuje povrće. Moraju se ljuštiti, pecati, sjeme. Dobro isprati u nekoliko voda (ili pod tekućom vodom).
- Izrežite na takve komade tako da je pogodno da se pretvori u mlin za meso. Prema ovom receptu, dozvoljeno je korišćenje modernog miksera za seckanje povrća.
- U mirisnu mešavinu povrća dodajte so, ulijte ulje. Zeleni - peršun, cilantro - mogu se sitno isjeckati, a ostatak povrća možete poslati u mlin za meso / miješalicu.
- Proces kuhanja traje najmanje dva sata, vatra je mala, česta miješanja će biti dobra.
- Adjika se raspala u male staklene posude, prethodno sterilisane. Zavrnite poklopce.
Adzhika recept za zimu bez kuvanja
Berba povrća za zimu je obično veoma dug proces. Prvo morate oguliti povrće, a zatim oprati, iseći. Sam proces kuhanja može trajati do 2-3 sata ili sterilizacije, kada postoji opasnost da posuda neće izdržati vrućinu i puknuti. Ali postoje opcije za brzu kuhanje adžikija koje ne zahtijevaju kuhanje ili sterilizaciju, te su stoga popularne.
Proizvodi:
- Zreli paradajz - 4 kg.
- Bugarski biber - 2 kg.
- Vruće paprike u mahunima (ili čiliju) - 3 kom.
- Beli luk - 6-7 glava.
- Ocat (klasična verzija 9%) - 1 tbsp.
- Gruba sol - 2 kašike. l
Algoritam kuhanja:
- Prema ovom receptu možete istovremeno sterilisati limenke, poklopce i pripremiti povrće.
- Paprike i paradajz se ljušte iz repa, a paprike se uklanjaju iz semena. Češnjak je podijeljen na zube, oguliti. Operite sve povrće.
- Umešajte se u homogenu masu koristeći vašu omiljenu mlin za meso ili moderni mikser.
- Nakon dodavanja soli s octom, pažljivo pomiješajte aromatičnu i začinsku masu.
- Ostaviti 60 minuta na hladnom mjestu, pokriti posudu krpom (ne poklopac).
- Ponovo promiješajte, sada možete proširiti na pripremljene banke, zaviti poklopce.
- Preporučuje se da se takva adjika čuva na hladnom mestu, idealno - u ličnom podrumu, ali je moguće u frižideru.
Tako pripremljena adjika zadržava najveću količinu vitamina i minerala.
Početna adjika za zimu bez rajčice
Svaka osoba je individualna, ima onih koji ne tolerišu paradajz, a istovremeno ne mogu odbiti vruće umake. Postoje recepti u kojima paradajz igra malu ulogu ili se uopšte ne koristi.
Proizvodi:
- Slatka paprika - 1,5 kg.
- Beli luk - 3-4 glave.
- Začini (seme korijandera, kopar) - 1 tbsp. l
- Crvena ljuta paprika - 3-4 pod.
- Ocat 9% - 2 kašike. l
- "Hmelj suneli" - 1 tbsp. l
- Sol - 3 žlice. l
Algoritam kuhanja:
- Najteži posao u ovom receptu je da oljuštite češnjak i isperite ga.
- Bugarski papar se lakše čisti, uklanjaju repovi i sjemenke. Držite ljutu papriku pod tekućom vodom, uklonite rep.
- U mlin za meso uvijte paprike i beli luk. Meljite seme korijandera i kopra, dodajte mirisnu mješavinu paprike i češnjaka.
- Dodajte so. Kuhati 30 minuta. Sipajte sirće. Još 10 minuta da prokuva.
- Raširiti u male posude koje su prošle fazu sterilizacije. Pokrijte poklopcima koji su također sterilizirani.
Senor Paradajz može mirno spavati, adjika bez njega je mirisna, sočna, ukusna!
Recept originalne adjike za zimu sa jabukama
Mirisne, sočne kisele jabuke značajno poboljšavaju ukus adzhike. Zbog toga su važan dio mnogih umaka i vrućih začina.
Proizvodi:
- Paradajz - 3 kg.
- 9% sirćeta - 1 tbsp.
- Kisele jabuke - 1 kg.
- Bugarski biber - 1 kg.
- Biljno ulje - 1 tbsp.
- Mrkva - 1 kg.
- Beli luk - 2 glave.
- Ljuta paprika - 2 kom.
- Šećer –1 žlica.
- So - 5 tbsp. l
Algoritam kuhanja:
- Povrće i jabuke oguliti, oprati, iseckati sa ljutom paprikom u homogenu masu koristeći blender / obični mlin za meso.
- Češnjak se u zadnjem skretanju šalje u mlin za meso i uviti u posebnu posudu.
- Prženu voćnu i povrćnu mešavinu u posudi od emajla 45 minuta (požar je vrlo slab, često je dobrodošla drvena žlica).
- Dodajte sol sa šećerom, ulje s octom. Zadržite 10 minuta. Dodajte beli luk. Zadržite 5 minuta.
- Ovo je vreme koje treba potrošiti na sterilizaciju kontejnera i pokrivača.
Nježna aroma jabuke i pikantni ukus adjika će biti odličan ukras za svako jelo od mesa.
Jednostavna kućna adjika za zimu šljiva
Od svih plodova koji rastu u srednjoj stazi, šljiva je najjedinstvenija. Dobro se slaže sa slatkim desertima, dobrim u kolačima, pogodnim za meso i ribu. Ali posebno je pronađena šljiva u adjiki.
Proizvodi:
- Vrste kisele šljive - 0,5 kg.
- Bugarski biber - 0,5 kg.
- Beli luk - 2 glave.
- Ljuta paprika - 2 mahuna.
- Paradajz paste - 1 tbsp. l
- Šećer - 4 kašike. l
- Sol - 2 kašike. l
- Ocat 9% - 2 kašike. l
Algoritam kuhanja:
- Isperite šljive i paprike, uklonite seme i kosti iz voća. Očistite i isperite češnjak, isperite mahune ljute papričice.
- Pošaljite sve u mlin za meso, stavite u posudu za emajliranje.
- Pospite sa šećerom, solju, stavite paradajznu pastu.
- Proces kuhanja traje 40 minuta. Prelijte ocat 5 minuta pre završetka.
Takva adjika se može odmah isporučiti stolu (nakon hlađenja). Možete se pripremiti za zimu, proširiti se na sterilizirane banke i začepiti.
Priprema za zimu - bugarski adjika
Jasno je koji će proizvod biti glavni adjika s prefiksom "bugarski", naravno, slatka, sočna, lijepa paprika. Da, i njegov ukus je delikatniji, u poređenju sa sosom, pripremljenim na osnovu klasičnih recepata samo sa paradajzom.
Proizvodi:
- Slatka paprika - 1 kg.
- Beli luk - 300 gr. (3 glave).
- Ljuta paprika - 5-6 mahuna.
- Ocat 9% - 50 ml.
- Šećer - 4 kašike. l
- Sol - 1 tbsp. l
Algoritam kuhanja:
- Uklonite seme bugarske slatke paprike, odrežite repove obe paprike. Isperite, zatim koristite klasičnu mehaničku mlin za meso.
- Ogulite beli luk, isperite i pošaljite u mlin za meso.
- U dobijenu aromatičnu smjesu dodati sol sa šećerom, promiješati dok se ne otopi. Ulijte sirće, mešajte ponovo.
- Adjika se ne kuva, ali pre polaganja na posude i začepljenja, treba je infundirati (najmanje 3 sata).
Adjiku čuvajte od bugarskog bibera na hladnom mjestu.
Kick-ass zelena adžika - priprema za zimu
Ova adjika, koja ima ogromnu smaragdnu boju, naziva se gastronomskim znakom Abhazije. Ali svaka domaćica će moći da kuva neobično začinsko meso: u njemu nema tajnih ili egzotičnih sastojaka.
Proizvodi:
- Gorke zelene paprike - 6-8 mahuna.
- Beli luk - 1 glava.
- Cilantro - 1 paket.
- Sol - 1 tbsp. l
Algoritam kuhanja:
- Ogulite i isperite beli luk, samo papričke paprike. Izrežite na komade.
- Isperite cilantro, suho.
- Oštrim nožem isecite što je više moguće sve pripremljene sastojke, a zatim pomiješajte sa soli.
Ova abhazijska ljubavnica trlja povrće, začinsko bilje i sol u malter, ali ako želite da taj proces učinite bržim, možete koristiti mlin za meso tako što ćete dvaput proći kroz rešetku sa malim rupama. Ova adjika ima neverovatan ukus i izgleda egzotično!
Neobična adjika od ogrozda
Proizvodi:
- Ogrozd zelen (može biti malo nezreo) - 1 kg.
- Sol - 1 tbsp. l
- Gorka crvena paprika - 10 mahuna (može se smanjiti).
- Beli luk - 300 gr.
- Sjeme korijandera - 1 tbsp. l
Algoritam kuhanja:
- Isperite ogrozd, beli luk (njegov pre-clean), biber. Da se osuši Pošalji na mlin za meso.
- Mljevenje korijandera u malteru ili mljevenjem električnom mlinom za kavu. Rasporedite u tegle.
Najoriginalnija, ali ujedno i brza adjika je spremna. Čuvajte ga u frižideru i vredi ga poslužiti samo u posebnim prilikama.
Abhazijski pikantni adjika jednostavan recept
Počnimo s klasičnim adjika receptom. Za pripremu vam nije potreban veliki broj sastojaka.
- Ljuta paprika 1 kg.
- Soliti 10 kašičica.
- 100 grama češnjaka.
- Mljeveni korijander 4 žličice.
- Majčina dušica i origano 2 kašičice.
- Seme bosiljka i peršina 1 kašičica.
U originalnom receptu, svi sastojci se melju u kašu uz pomoć dva velika kamena koja su posebno odabrana za izradu adžike.
Ali sigurno nećemo ići ravno u toliko mnogo istorije. Svi potrebni sastojci mogu biti usitnjeni ili koristiti procesor hrane.
Ljuta paprika se melje do kaše.
Sva semena se protrljaju u malteru do stanja praha. Zatim pomiješajte prah u jednu posudu i pomiješajte sa soli.
Zatim mešajte smešu sa biberom i dobro promešajte.
U principu, proces kuhanja je završen. Zatim morate zadržati nastalu masu 3-4 dana na ulici ili u sobi, ali svakako kopajte poklopac tako da miris ne erodira. Ali morate ostaviti i mali jaz da adjika može disati.
Nakon 3 dana proizvod je potpuno spreman za upotrebu. Menjamo se u malim staklenkama i šminkamo u frižideru. Oprez adjika ispada veoma oštar tako da ga morate koristiti s oprezom.
Recept adjika sa orasima
Recept je dostupan za skoro sve. Možete napraviti praznine za zimu, i možete kuhati i servirati odmah.
- 200 gr. Orahovo zrno.
- Ljuta paprika 1 kg.
- 50 grama peršuna i cilantra.
- 5 tbsp. kašike soli.
- 3 kašike. kašike mljevenog korijandera.
Počnimo sa najoštrijim sastojkom je, naravno, biber. Dobro je oprati da se sortiraju sjemenke, jer je u njima najveća koncentracija oštrine. Seme se ne može očistiti ako više volite oštriju adjiku.
Dalje, mljevenje paprike u kašu na bilo koji način.
Zatim uzimamo zrna oraha, sušimo u pećnici i meljemo mlinom za meso ili miješalicom.
Zeleni sitno na komadiću.
Dodajte sve sastojke u zajedničku posudu, dodajte so i dobro promešajte.
Nakon pokrivanja i ostaviti da se ulije u sobu 3 dana.Naravno, ne zaboravite da pomešate 2 puta dnevno.
Poslije 3 dana adjika treba proširiti na sterilne staklenke i čvrsto pokriti poklopcima.
Proizvod je potpuno spreman za dugotrajno skladištenje. Takva adjika će biti odličan dodatak mesu, krompiru, kebabu.
Domaća adjika sa šljivama ukusna i lak recept za zimu
Adjika šljive su daleko od stranog sastojka. Pravi adjika u prisustvu šljiva prestaje da bude adjika i postaje tkemali, ali ukus ovoga postaje samo bolji.
- 1 kg Kisele šljive
- 5-6 komada slatka paprika.
- 3 komada ljuta paprika.
- 2 glave belog luka.
- 2 tbsp. kašike šećera.
- 1 kašičica soli.
- 15 gr. Hops-suneli.
Isperite šljive i razvrstajte ih. Očistite uklanjanje kostiju. Prelijte toplom vodom, kuhajte 5-6 minuta.
Vruće i slatke paprike seku i melju
Kuhane šljive usitnite miješalicom ili protrljajte kroz sito.
Beli luk preskače kroz štampu.
U jednu posudu stavljamo sve sastojke. Dodajte šećer, sol i druge začine i dobro promiješajte.
Nakon što je sos spreman da proključa, stavite na sterilne tegle i zategnite poklopce.
Ovaj sos se može dugo čuvati na hladnom mjestu.
Ukusna adjika sa receptom za tikvice za zimske prste koju ćete lizati
Ponekad se dogodi da žetva tikvica prevazilazi sve standarde pristojnosti i da ih ima toliko da nema mesta za odlazak. Tikvice se mogu kuhati lecho ili tikvice kavijar, a također možete pokušati napraviti adjika s dodatkom tikvica.
- 500 gr. Young squash.
- 250 gr. Paradajz.
- 1-2 žlice. kašike paradajz paste.
- 100 gr. Bugarski biber.
- 80 gr. Mrkva.
- 1 glavu belog luka.
- 1 kom. Ljuta paprika.
- 6-7 Čl. kašike biljnog ulja.
- 1.5 Čl. kašike šećera.
- 15 ml. 9% sirćeta.
- 6-7 paprika piment.
Poželjno je uzeti tikvice kada su još mlade i koža je nježna i meka. Ali ako je predefinirana tikvice bolje se oljuštiti, au posudu uzeti samo nježno meso bez kamenja. Tikvice narezane na male komadiće.
Ostatak povrća se takođe seče i melje.
Tikvice, bugarska paprika, mljevenje paradajza u mlincu za meso.
Zatim prebacimo povrće u posudu i stavimo na peć. Zagrejati i kuhati 15-20 minuta na laganoj vatri. Nezaboravno miješanje.
Nakon 20 minuta sigurnog kuhanja dodajte sjeckanu ljutu papriku i biljno ulje, paradajz paste. Prokuvati 10 minuta na stalnom ključanju.
Češnjak stavite kroz presu i stavite u ukupnu masu 5 minuta.
Nakon češnjaka, dodajte sirće, pomešajte i uklonite iz toplote.
Nakon dodavanja sirćeta adjika se može polagati na sterilne posude i uvijene sa poklopcima.
Takav adjika će biti dobro čuvana na hladnom mestu i dugo će zadržati svoje arome i ukusne osobine.
Početna adjika - recept najukusnijeg domaćeg adžika
Nekada sam mislio da adjika treba da bude vrlo oštra. Ali, isprobavši mnoge recepte, shvatio sam da sami možemo da regulišemo začin.
Prema ovom receptu, kuvala sam puno ljeta, i uvijek sam vrlo ukusna. Rijetko kada rezerve ove adzhike žive do Nove godine. Preporučujem.
Trebat će nam:
- paradajz - 2,5 kg
- šargarepa - 1 kg
- Bugarski biber - 1 kg
- jabuke - 1 kg
- šećer - 1 šalica
- sol - 1/4 šolje
- biljno ulje - 1 šalica
- Ocat 9% - 1 šalica
- beli luk - 300 gr.
- čili po ukusu
Priprema takve adjike je jednostavna.
- Sve povrće pere i čisti. Naravno, uklanjamo srca iz jabuka, pregradne zidove i seme od paprike. Posle toga, povrće sve zauzvrat seče. Ovdje možete koristiti mlin za meso ili miješalicu. Miješalica je prilično mala, pa preferiram električnu mlin za meso.
2. Presavijte povrće u veliku lonac za pirjanje, prokuhajte i kuhajte oko 1 sat.
3. Stavite šećer, so, biljno ulje i sirće u masu povrća.
Nedavno sam dobio komentar o mnogo sirćeta u ovom receptu i želim reći da je to stvar ukusa. Na tako velikoj količini povrća (5,5 kg) po ukusu moje porodice - baš dobro. Ali ako sumnjate, koristite manje sirćeta.
4Češnjak sitno iseckati (možete ga i preskočiti kroz mlin za meso), a dodati i već gotovo spremnu adjiku.
5. Za svježinu dodajte ljutu papriku po svom ukusu i ukusu. Volimo oštrije, od adzhike.
6. Kuhajte još 5 minuta i posložite u sterilisane posude.
Sirova adjika za zimu paradajza i češnjaka bez kuvanja
Najviše vitamina i zdrave adjike se dobija ako se povrće ne kuva. Ovaj sirovi adjika treba, naravno, uskladištiti u frižideru i staviti u sterilisane posude.
Za sirovu adžiku bolje je koristiti paradajz manje sočan paradajz, obično koristim prste.
Recept akutne adzhike za zimu - prstima ćete lizati
Akutna, naravno, adjika se dobija, jer ovdje ćemo dodati i ljutu papriku, i hren, i ocat. Ali u mojoj porodici vole začinjenu hranu, pa pripremamo goruću adjiku. Na kraju, uvijek možete odrediti količinu ljute paprike, hrena i octa da biste dobili oštrinu i kiselinu za vaš želudac.
Adjika sa jabukama za zimu - najbolji recept
Adjika sa jabukama za mene je bila dobra potraga iz svih recepata. Jabuke adjiki daju slatkasti ukus i istovremeno omekšavaju oštrinu octa i bibera. Osim toga, postoji i upotreba jabuka ako se ispostavi da je to plodna godina.
Sastojci:
- Paradajz - 5 kg
- Bugarski biber - 1 kg
- Jabuke - 1 kg
- Luk - 1 kg
- Mrkva - 1 kg
- Sol - 4 kašike. kašike (mogu biti manje - po ukusu)
- Ocat - 1 čaša
- Suncokretovo ulje - 1 šalica
- Šećer - 1 čaša
- Beli luk - 400 g
- Gorka paprika - 4 mahune
- Zeleni: peršun + kopar
Kuhanje:
Sve povrće se čisti, iseče na komade da bi ih pomerali u mlin za meso. Uklonite stabljike paradajza i drugog povrća. Jabuke ne guliti.
Svako povrće u mlincu za meso prelistajte u odvojenim čašama.
Tako smo iskrivili povrće: mrkvu, papriku, luk, jabuke. Rolovani paradajz se stavlja u duboku aluminijumsku posudu tako da se malo kuvaju.
Čim kuvaju paradajz, stavite svježe povrće: paprike, jabuke, mrkvu, luk. Sve dobro izmiješajte. Zato kuvajte, mešajte 1,5 sat. Bazen je velik i stoji na dva goruća kamfina. Zatim ćemo dodati druge sastojke.
Dok se adjika sipa, očistićemo češnjak.
Gorka paprika će se očistiti i izrezati na komade u rukavicama. Uklanjamo seme gorke paprike.
Rudarstvo kroz češnjak, bilje i
Kada se biljna masa kuha 1,5 sat, dodajte češnjak, zelje, ljutu papriku, so i šećer.
Zatim ulijte 1 šolju sirćeta i 1 šoljicu suncokretovog ulja. Mešati i kuvati još 30 minuta nakon ključanja.
Nakon isteka vremena, ugasite vatru i počnite sipati u sterilizirane posude.
Odjednom prosuti nekoliko banaka, jer je masa vruća. Pune banke se okreću i preokreću. Uzmemo toplo ćebe i pokrijemo vrh da se ohladi.
Ovakva praznina je božji dar za kebab, koji pravimo i leti i zimi.
Metod pripreme:
Tačne proporcije, u ovom slučaju, nisu važne.
Ova adjika nema ništa zajedničko s jabukama, mrkvom i paradajzom.
- Crvena paprika, više od polovine celokupne smeše, sečena.
- Dodajte suhi cilantro, hmelj-suneli, imeretinsky šafran.
- Orasi bi trebali biti fino usitnjeni, samo ne mnogo. Orašasti plodovi poboljšavaju ukus.
- So po ukusu.
Ovaj način pripreme adžike se priprema nužno sa gumenim rukavicama.
