Alergija je imunološki poremećaj koji nastaje kada se unesu posebne supstance, koje se nazivaju alergenima. Alergeni izazivaju oštre oči, oticanje, curenje nosa, osip na koži kod odraslih, glavobolju i druge simptome. U ulozi alergena mogu biti različite supstance, jedan od najozbiljnijih alergena su neke namirnice. Saznajte koja je dijeta potrebna za alergije kod odraslih.
Alergije na hranu i njeni uzroci
Danas, naučnici imaju malo ideje o tome zašto neki ljudi razvijaju alergije na određenu hranu, dok drugi to ne čine. Čimbenici rizika smatraju se nepovoljnim uvjetima okoline, genetskom predispozicijom, prisutnošću određenih bolesti i tako dalje. Takođe, naučnici su otkrili da neki proizvodi često izazivaju alergije, a neki - ne. Naravno, ako znate specifičan alergen na hranu, preporučljivo je da ga jednostavno isključite iz ishrane. Međutim, ponekad je teško odrediti tačno koji proizvod uzrokuje simptome alergije, pa je vrijedno razmišljati o prilagođavanju vlastite prehrane.
Grupe alergena u hrani
Svaki proizvod ima određenu alergijsku aktivnost. Alergije mogu biti izazvane ne samo samim proizvodima, već i metodama njihovog tretmana. Na primjer, nemasna svinjetina, pržena na maloj količini biljnog ulja, rijetko uzrokuje alergije, ali masna svinjetina, pržena u velikoj količini ulja s obiljem začina, često uzrokuje alergije. Takođe je utvrđeno da visoko kalorična hrana izaziva alergije češće od niskokalorične hrane (iako nije sasvim tačno pretpostaviti da niskokalorična hrana ne izaziva alergije). Generalno, u zavisnosti od alergijske aktivnosti, svi proizvodi se mogu podeliti u nekoliko grupa:
Preporuke i osobine prehrane za alergije
Ako vam je dijagnostikovana alergija, ima smisla da restrukturirate svoju ishranu. Da alergije ne ometaju vaš život, morate ići na hipo-alergijsku dijetu i odreći se neke hrane. Postoji zajednički mit da hipoalergena stroga dijeta sa teškim alergijama sadrži samo neukusnu, nehranjivu hranu, tako da je teško proći. U nastavku ćemo pokazati da se visoko alergeni proizvodi mogu zamijeniti hipoalergenskim proizvodima bez značajnog gubitka raznolikosti okusa:
- Dimljeni i marinirani proizvodi.
- Sauerkraut.
- Alkoholna i gazirana slatka pića.
- Proizvodi s velikim brojem različitih konzervirajućih i aromatičnih tvari.
- Žvakaća guma.
- Razne slane grickalice - čips, krekeri, orasi i tako dalje.
Zapamtite i nekoliko savjeta zagovornika zdravog načina života:
- Alergijsku hranu treba isključiti iz ishrane.
- Recepti ne smiju sadržavati razne vrste pržene, dimljene i slane hrane. Ako želite meso, prokuvajte ga ili napravite pari. Pokazalo se da se tokom pečenja, pušenja i soljenja formiraju razne supstance koje mogu izazvati alergije, dok se takve supstance ne oslobađaju tokom kuvanja.
- Hrana za alergije kod odraslih treba da bude uravnotežena. Nemojte jesti mnogo hrane. Preporučljivo je jesti hranu u srednjim porcijama 3-4 puta dnevno.
- Hrana u slučaju kožnih alergija ni u kom slučaju ne treba da uključuje proizvode od agruma.
- Prestani da piješ alkohol.
- Takođe je važno da ne spalite jela.
- Kuhanje ne bi trebalo da bude dugotrajno.
Takođe zapamtite da takva hipoalergena dijeta traje oko 1-2 nedelje.U većini slučajeva, do kraja 2 tjedna, broj alergijskih reakcija primjetno se smanjuje, a metabolički procesi u organizmima se stabiliziraju, što dovodi do oporavka. Nakon završetka hipoalergenske dijete, možete ponovo početi jesti kao i ranije, ali liječnici to ne preporučuju, jer to može izazvati pojavu nove alergije. Međutim, doktori se takođe slažu da se, nakon prolaska kroz hipoalergensku dijetu, možete malo opustiti i uključiti proizvode sa umerenom alergenskom aktivnošću u vašoj ishrani, iako je poželjno potpuno odustati od visoko alergenih proizvoda.
Alergeni: šta je to i kako su opasni?
Imunolozi tuku ALARM! Prema zvaničnim podacima, bezopasna, na prvi pogled alergija, godišnje ubija MILIJUNA života. Razlog za tako strašnu statistiku - PARAZITI, infestirani unutar tela! U prvom planu su ljudi koji pate.
Neke namirnice imaju alergene. To su komponente koje mogu izazvati alergijsku reakciju. To mogu biti proteini koji mogu pružiti "otpornost" na želučane probavne enzime, želučanu kiselinu, kao i na temperaturni režim tokom kuhanja.
Takvi "preživljivi" proteini prevazilaze prepreku u gastrointestinalnom traktu i ulaze u krvotok. Odatle, njihov put “leži” na organima, gde će izgubiti snagu i izazvati određene alergijske reakcije. Mehanizam alergijskih reakcija na hranu uključuje i nasljednost i ljudski imunološki sistem.
Ljudi koji pate od alergija treba da ih pravilno identifikuju i spreče. To važi i za one slučajeve kada je oblik alergije na hranu blag, jer takve reakcije mogu biti destruktivne, u nekim slučajevima fatalne.
Suočavanje sa problemom - programom hrane
Da biste iz svoje ishrane isključili bolan sastojak, i zaista da napravite pravi meni za period lečenja, potrebno je da kontaktirate alergologa. Po pravilu, svi ljudi imaju problem uzrokovan različitim alergenima, ali statistike pokazuju da postoje najčešći. Evo nekih od njih:
- med
- čokolada i kakao
- proizvodi od kvasca
- orasi, posebno kikiriki,
- riba, kavijar, plodovi mora,
- govedina, piletina i guska,
- kokošja jaja, posebno protein,
- Neko povrće: mrkva, rotkvica, paradajz i repa,
- mliječni proizvodi, iako je kiselo mlijeko sigurnije,
- pšenica, heljda, zobena kaša, grašak, leća, soja i proizvodi od brašna,
- jagode i voće: jagode i jagode se nalaze na listi, agrumi idu dalje, od kojih su "štetniji" limuni, listu dopunjuju morski krastavac, maline, trešnje i grožđe, a često reakciju izazivaju egzotični plodovi za ljude koji žive sa alergijama.
Uklanjanjem takvih komponenti iz uobičajene prehrane i zamjenom s drugima, možete stvoriti potpunu antialergijsku dijetu. Ali sa njom morate biti izuzetno oprezni, najbolje je da se konsultujete sa lekarom.
Obroci za različite grupe smještaja
Prilikom izbora hrane za hranu izraženih alergija na kožu kod odraslih i djece, važno je uzeti u obzir da za neke grupe ljudi postoje osobine.
Hrana za djecu sa alergijama može se razlikovati od dijetnog menija za alergije na hranu kod odraslih s ograničenom količinom soli i unosa hrane samo u prerađenom obliku (kuhana, pečena ili na pari).
Preporučuje se da se jede nekoliko puta dnevno, u prisustvu edema kako bi se smanjio unos tečnosti. Ostatak je isti: kontaktirajte specijalistu i zamijenite alergijsku dijetu pravilnom ishranom za alergije.
Trudna
Kod trudnica se problem javlja u dva oblika:
- Povremeno, simptomi kao što su visok krvni pritisak, neuobičajeno brzo povećanje težine ili edem ponekad daju latentni oblik.Skup dodatnih kilograma ili oteklina ponekad signaliziraju da se zadržava vlaga u tijelu - to je znak netolerancije prema nekim proizvodima.
- Otvoreni oblik se manifestuje kao osećaj oticanja jezika, opekotina, otežanog gutanja, mučnine, povraćanja i disbioze. Često se javlja upala u obliku osipa.
Pri izradi liste proizvoda za hipoalergensku dijetu kod trudnica potrebno je isključiti:
- sve vrste opcija s dodatkom hrani (čips, žvakaća guma, svijetle poslastice, posebno crvene i otrovne ne-prirodne boje),
- kiseli krastavci i marinade, dimljeni proizvodi, bogata hrana i većina umaka,
- alkoholna pića, jaki čaj, kava i soda,
- kakao zrna i čokolada,
- egzotični začini.
Dalje, lista je potpuno duplicirana spiskom navedenim na početku članka.
Bezbedan primer ishrane trudnica može se sastojati od dijetnog mesa peradi ili supa na bazi povrća. Ali za zdravlje bebe i same žene, treba da se konsultujete sa lekarom!
Majke koje doje
Dijeta za dojilje je također važna, jer se alergeni lako prenose djetetu. Zamijenite potrebne proizvode:
- slatkiše
- konzervirana hrana različitih vrsta i poluproizvoda
- kobasice i proizvodi od sira, jer sadrže ogromnu količinu sintetičkih pojačivača okusa, kao i boje.
Sledeća lista opasnosti se malo razlikuje od liste za trudnice.
Reakcija hrane
Glavni zadatak hrane u alergijama na hranu je da se smanji alergijsko opterećenje na telo eliminacijom onoga što izaziva reakciju. Stoga, morate slijediti neka pravila:
- jesti frakcionisano
- kuvaju supe sa zamenom trostrukog bujona,
- konzumirati ne više od sedam grama soli dnevno.
Gore navedeni su proizvodi zabranjeni alergijskom reakcijom. Evo nekoliko primjera obroka za cijeli dan:
- Doručak treba izabrati: pšenična kaša, jabuke i zeleni čaj.
- Za užinu Između doručka i ručka treba izabrati svježi sir.
- Ručak može poslužiti kao juha od povrća, mesne okruglice, tjestenina i kompot od sušenog voća.
- Za večeru Vinaigrette i čaj sa lepinjom.
Reakcija lijekova
Reakcija lijeka je preosjetljivost na određene lijekove. Stoga je princip izrade recepata za takav problem diktiran isključenjem onih proizvoda koji izazivaju najjaču reakciju. To su oni kod kojih je visok sadržaj histamina, tiramina, serotonina i feniletilamina:
- senf, beli luk, hren,
- fermentirani sirevi
- dimljena kobasica,
- konzervirana riba
Sezonske alergije
Uz sezonski odgovor na vanjske podražaje koji strše samo u određeno doba godine, vrijedi se čuvati takvih biljaka kao što su javor, jasen, lipa, orah i brijest. Livadske trave koje mogu uzrokovati bolesti su lucerka i djetelina tokom cvatnje. Takođe treba izbegavati polen ambrozije i pelina.
Bronhijalna astma
Dijeta za alergije, propisana za bronhijalnu astmu, označena je brojem 9. Cilj je da se stabilizuju metabolički procesi u ljudskom organizmu i spriječi nastanak novih epizoda bolesti. Meni za alergije treba da obezbedi da ceo kompleks esencijalnih supstanci uđe u telo pacijenta. Vrijedi jesti do šest ili sedam puta dnevno, kuhati za par ili ključati. Ponekad se dozvoljavaju pečena jela.
Važno je znati kakvu vrstu voća možete jesti sa simptomima alergije. Egzotično voće, kao što su ananas ili agrumi, takođe spadaju u zabranjenu korpu.
Sve vrste čajeva i kave treba izabrati veoma pažljivo, jer u lošem piću u većini slučajeva postoje okusi koji uzrokuju napade astme.
Alergijski dermatitis
U liječenju atopijskog dermatitisa, jednom i svim, bez iznimke, dodijeljen je hipoalergeni meni hrane za kožne alergije.Da li su nutricionisti odlučili da sve proizvode podele u tri odvojene grupe, u zavisnosti od stepena imuniteta bolesnika:
- U prvoj grupi najveće alergenosti spadaju agrumi, čokolada, punomasno mlijeko, vrući začini, bobice, crveno voće, gljive i morski plodovi, masno meso i alkohol.
- Drugu grupu umerenih alergenosti čine ćurke i krompir, kukuruz i paprika, breskve i kajsije. Sastojci druge rizične grupe moraju se pratiti, jer se reakcija na njih može pojaviti akutna ili uopće ne.
- Treća grupa sa niskim alergenima uključuje opcije koje retko izazivaju negativnu reakciju, naime, mršavo meso, kao što je meso kunića, krastavci, bundeve, zeleno voće, mlečni proizvodi sa niskim sadržajem masti.
Simptomi kože
U dijetnom meniju sa simptomima alergije na površini kože kod odraslih možete jesti mliječne proizvode bez aditiva: jednostavne jogurte bez dodavanja komadića voća i njihovih okusa, kefira, rjaženke, žitarice, isključujući griz, sve vrste svježeg kupusa, razne zelene, jabuke, zeleni grašak, nemasno meso, maslinovo i suncokretovo ulje, neki ne-oštri sirevi.
Reakcija na meso i ribu
Važno je razumeti kakvo meso možete uz alergije. Reakcija na meso, po pravilu, ograničena je na jednu vrstu. Dijeta mora biti potpuno izolirana od proizvoda koji uzrokuju problem. Ne mora nužno postati vegetarijanac, potpuno napustiti upotrebu mesa za hranu, samo treba prestati jesti nepodnošljiv izgled.
Podjednako je važno razumeti koju vrstu ribe možete jesti ako ste alergični na dijete ili odraslu osobu. Problem se može razviti zbog sadržaja natrija, začina i umaka u plodovima mora, njihovog lošeg staništa ili loše ishrane pacijenta s niskim imunitetom. Ne rijetko, reakcija na ribu javlja se samo na određenoj vrsti, na primjer, na haringi ili lososu, dok osoba može sasvim mirno jesti ružičasti losos. Riba ili riblji proizvodi mogu se zamijeniti gljivama, morskom keljom, heljdom ili mesom, sojom, mahunarkama ili lanenim uljem.
Reakcija na plod
Prilikom analize šta jesti s takvom alergijom, važno je razumjeti da nutricionisti sve plodove dijele na tri glavne skupine prema stupnju alergenosti od najmanje slabog do najsnažnijeg.
- Ni u kom slučaju ne bi trebalo konzumirati crveno voće tokom perioda pogoršanja: citrusno voće, šljive, ananas, dinje, dragun, šipak, grožđe i borovnice.
- Plodovi žute boje treba da budu ograničeni u upotrebi, jer sadrže dovoljno supstanci koje mogu odmah pogoršati vaše stanje: breskve, kajsije, lubenice, banane i brusnice.
- Plodovi zelene boje mogu se jesti. Takvi slabo alergeni proizvodi neće nauditi ni sa najtežim egzacerbacijama. To su jabuke, kruške, ogrozd, šljive.
Razumemo sladoled
Ljubitelji slatkiša su zainteresovani da li je sladoled alergičan. To je moguće samo ako ne sadrži sastojke za koje se razvila preosjetljivost. Ovi sastojci mogu biti boje, i pojačivači okusa, i ukusi, i boje iz ambalaže, koja ponekad dobija na gotovom proizvodu.
Sve vrste dodataka kao što su čokolada, orašasti plodovi ili kakao takođe mogu ozbiljno povećati simptome. Ako nema reakcije na bilo šta iz ove liste, onda je moguće koristiti ga u malim količinama zbog vjerovatnoće preosjetljivosti na nove supstance na pozadini već razvijene alergije.
Dijeta - jednostavna i ukusna
Analizirajući koji se proizvodi mogu i ne bi trebali jesti sa jakom alergijom, želim vidjeti primjer dijete, recepte hipoalergijskih jela za alergije.
Sopstveni jedinstveni meni za sedmicu može se sastojati od uobičajenih proizvoda:
- vegetarijanske supe,
- kompot od sušenog voća,
- mliječni proizvodi,
- riža i žitarice od heljde,
- belo meso piletina i ćuretina
- jabuke zelenih sorti, kruške,
- suhi bijeli kruh, beskvasni pita kruh,
- zeleno povrće, kupus, krastavci, grašak i krompir.
Hypoallergenic Soup
Trebat će nam 300 g karfiola, 50 g valjanih ovsa, 1 l vode, 2 jaja prepelice, razrijeđena mješavina mlijeka od 100 g i maslac. Prokuvati karfiol i obrisati pire. U suhom povrću, kuhajte ovsene pahuljice oko 10 minuta. Zatim sipajte pire od kupusa, oba jaja, dovedite do kuhanja i dodajte smjesu za mlijeko i maslac.
Sample menu
Da biste znali kako da jedete sa alergijama, bilo da pijete ili jedete, važno je razumeti karakteristike vašeg tela. Može se pojaviti sljedeća opcija izbornika:
- Za doručak vermicelli i čaj ili pirinač kašu i čaj.
- Za ručak vegetarijanski borsht na mesnoj juhi, ćufte i salata od povrća ili krem supa sa zapečenim povrćem i kompotom od sušenog voća.
- U popodnevnim satima Možete probati pečenu jabuku sa svježim sirom ili kolačima.
- Za večeru kefir sa posudom od krompira i mršavim zečjim mesom ili posudom sa sirom sa voćnim napitkom.
- Pre spavanja Potrebno je jesti sir sa mlekom ili jogurtom bez punila i ukusa.
Posmatrajući dijetu sa manifestacijama alergije na licu i drugim delovima tela, potrebno je pažljivo razmisliti o ishrani kako bi se ona diverzifikovala i učinila neudobnom, apsolutno sigurnom, jer vaše zdravlje direktno zavisi od toga.
Naravno, samo stroga dijeta sa jakim alergijama nije dovoljna. Liječniku se propisuju prikladni antialergijski lijekovi. Morate pažljivo da se pridržavate njegovih obaveza i kada se stanje pogorša ponovo idite na recepciju.
Ishrana za svaki dan: šta pacijent treba da zna
Vaš prvi prioritet je da se oslobodite simptoma manifestacije (osip, svrab, iritacija) i očistite telo alergena. U ovom slučaju, dijetalna hrana istovremeno obavlja dvije glavne funkcije. Prvi je dijagnostički, drugi medicinski. Uklanjanjem ili postepenim uvođenjem određenih proizvoda u vaš meni, lako možete prepoznati neposredni uzrok.
Uđite u ishranu novog sastojka treba pažljivo. Pokušavajući čak i jednu jagodu ili grožđe, rizikujete svoje zdravlje (posebno ako se alergija manifestuje vrlo brzo i ozbiljno). Stoga, uvek treba da imate komplet prve pomoći u blizini, tako da rođaci ili prijatelji mogu pružiti prvu pomoć. Plus, ne radite samo eksperimente.
Dijeta za alergije je zdrava, potpuna i pravilna ishrana, koja ne smije biti štetna supstanca. Ne kupujte poluproizvode i brzu hranu. Ne budite lenji da sami izrezete meso i ribu. U pakovanom fileu, konzerviranim proizvodima, predforme sadrže boje, stabilizatore, arome i druge aditive, što u konačnici izaziva pogoršanje.
Pročitajte sastav i zatražite certifikate. Zahvaljujući tome možete se zaštititi od falsifikata. Naravno, još uvek postoji mogućnost da majonez ili kečap sadrže supstance koje nisu naznačene na pakovanju. Ali zato se malo zaštitite, smanjujući rizik od dobijanja proizvoda niskog kvaliteta na minimum.
Dijeta tokom egzacerbacije
Osoba koja je otkrila prve simptome alergije, pre svega, treba da pređe na ne-specifičnu hipoalergensku ishranu. Istovremeno je nemoguće ući u zabranjene proizvode dok ne dođe do potpunog poboljšanja. Ali čak i ako se dobro osjećate, bolje je pričekati nekoliko tjedana.
Imajte na umu: dijeta za alergije ne poštuje zakon: "Ako stvarno želite, onda malo moguće." U ovom slučaju, izazivate pogoršanje. Dakle, eliminišite iz vaše ishrane visoko alergene namirnice na koje telo reaguje oštro. One uključuju:
- neke vrste riba, morski plodovi (crni i crveni kavijar, dagnje, lignje, rapana),
- svježe i fermentirane mliječne proizvode, jaja,
- konzervirana hrana i marinade, dimljeni, začinjeni, slano jelo, začini, začini, umaci,
- Paprika, bundeve, paradajz, repa, patlidžani, šargarepa, kisela kaša, celer. Također ne možete jesti bobice i voće, posebno one koje imaju izraženu crvenu i narančastu boju, i apsolutno sve agrume,
- pakovani sokovi i gazirana pića, aromatizovani jogurti sa aditivima i žvakaćim gumama,
- sušeno voće, kao što su grožđice, suhe kajsije, datulje, smokve, pčelinji med, apsolutno sve gljive i sve vrste oraha. Pod tabuom, slatkiši kao što su marmelada, karamele, čokolada i svi proizvodi sa dodatkom,
- domaći voćni sokovi, kompoti i druga pića pripremljena uz dodatak gore navedenih plodova, voća i povrća, kao i kava i kakao, alkoholna pića,
- svi proizvodi koji sadrže aditive u hrani (emulgatori, konzervansi, boje, arome),
- sve egzotične proizvode donesene iz istočnih zemalja. Činjenica je da se prije transporta tretiraju kemikalijama ili voskom. Tako se vaše omiljene jabuke, breskve, banane skladište mnogo duže. Ali, nažalost, nemoguće je isprati sve gore pomenute blage vodom.
Proizvodi koji spadaju u kategoriju srednjih aktivnosti ostaju veliko pitanje. Mogu izazvati alergije, ali takvi slučajevi su vrlo rijetki. Zbog toga ih treba isključiti samo imenovanjem vašeg nutricioniste. Dakle, problemi mogu biti sa nekim žitaricama (pšenica, kukuruz, heljda, raž), masno meso (svinjetina, konjsko meso, jagnjetina, ćuretina i zec), voće i bobice (crvena i crna ribizla, breskve, banane, brusnice, kajsije, brusnice, lubenice). Takođe izazivajte negativnu reakciju vašeg organizma na povrće kao što su zelena paprika, krompir, grašak, neke mahunarke.
Treća kategorija su proizvodi sa niskim alergijama, koje treba konzumirati tokom pogoršanja alergija. Možete jesti pojedine vrste ribe (bakalar, lubin), nemasno meso, mliječne proizvode, nusproizvode, rižu, heljdu i kukuruzne čips. Također je preporučljivo jesti povrće i zelenilo, ali tek nakon što se pobrinete da niste alergični na njih. Oni smatraju zob, ječam, pirinač, griz, maslac, suncokretovo i maslinovo ulje, zelene jabuke i kruške, ogrozre i bijelu ribiz. Dozvoljeno je sušenje voća (to mogu biti suhe jabuke, kruške i šljive).
Kao što ste već razumjeli, dijeta za alergije kod odraslih i djece nužno počinje isključivanjem visoko alergenih tvari iz vaše prehrane. Takođe ćete morati strogo ograničiti upotrebu povrća i voća iz druge kategorije. Samo na taj način možete postići potpuni oporavak.
Kako jesti kada su alergije
Nije potrebno osloboditi se povrća i voća kako bi se nosili s alergijama. Možete jesti pun, uravnotežen, ne poričući sebi malo trbuha. Glavna stvar - u skladu s mjerom, a ne prejesti. Nemojte jesti više nego što vam je potrebno, čak i ako vaše tijelo obično nosi vaš omiljeni proizvod. Ako jedete 2 jagode u isto vrijeme, ništa vam se neće dogoditi. Kada koristite kilogram ove ukusne bobice, odmah će se pojaviti alergija.
Ne zaboravite na različitost. Nemojte se obesiti na jednu stvar. Ako prestanete jesti voće, povrće, ribu, a vi ćete sjediti na nekim žitaricama, odakle vaše tijelo uzima vitamine i korisne elemente. Neophodno je diversifikovati dnevnu ishranu, naravno, u okviru dozvoljenom dijetom.
Stručnjaci preporučuju jedenje jedne vrste proizvoda svaka tri dana. To jest, ako ste pojeli brokoli u ponedjeljak, bolje je kuhati jela sljedeći put ne prije četvrtka. Ovaj zahtjev je posljedica činjenice da se alergijske manifestacije mogu pojaviti kada se određena količina proteina akumulira u tijelu.
Izborom odgovarajućeg menija možete ublažiti i čak potpuno sprečiti štetne efekte alergena.Na primjer, ljudi koji pate od cvjetnog cvijeta i drveća, apsolutno je nemoguće uključiti u vašu prehranu većinu kamenog voća i bobičastog voća. Oni će morati isključiti iz svojih života orašaste plodove, celer, kopar i mrkvu.
Onima koji pate od alergije na žitarice ili livadske biljke, savetuje se da ograniče potrošnju hleba i raznih pekarskih proizvoda. Zabrana obuhvata i kvas od hleba, testeninu, griz, krušne mrvice, sladoled, halvu, sve pasulje, kiseljak.
Ako ste alergični na biljke cvijeća (npr. Pelin ili ambrozija), morat ćete iz dnevne prehrane isključiti dinje, lubenice, zelenila i vruće začine. Takođe, budite veoma oprezni sa suncokretovim uljem i derivatima. Pod ogromnom zabranom majoneza, senfa, halve. Ako ste alergični na quinou, strogo je zabranjeno jesti spanać i repu, breskve i kruške, egzotično voće, med i određene vrste začina.
Inače, alkohol može izazvati i ozbiljne alergije. Razlog leži u sastavu pića koje pijete. Vino, konjak, alkoholna pića sadrže toliko boja, okusa, stabilizatora i drugih aditiva da ni najsnažniji organizam ne može uvijek izdržati takva opterećenja. Stoga potpuno eliminišite sva alkoholna pića, posebno vermut i absint. Ili izabrati skupe proizvode za koje ste sigurni sto posto.
Glavni tipovi alergija
- dermatoza - razvija se s netolerancijom na određene proizvode, kozmetiku, lijekove, lateks,
- alergije na hranu - pored erupcija kože, bol u sredini abdomena, mučnina,
- alergija na insekte - razvija se nakon ujeda insekata, jede pčelinje proizvode, na koži postoje papule, teška oteklina sluzokože,
- reakcija tela na hladnoću, sunce.
Pojavljuje se alergija na kožu u obliku svraba, pečenja, raznih vrsta bora, ljuštenja. Često se javljaju i popratne bolesti - ekcem, mokri čirevi koji dugo ne zacjeljuju. Kod urtikarije pojavljuju se crvene papule promjera oko 17-22 cm, koje nestaju samostalno. Kontaktni dermatitis se razvija kada koža dođe u kontakt sa sintetičkim materijalima, agresivnim hemikalijama. Patologija se manifestuje u obliku velikog broja malih akni, teško je potpuno ukloniti bolest.
Alergijski proizvodi
Sa pojavom osipa na koži, odrasla osoba treba da se podvrgne kompletnom medicinskom pregledu. Ako testovi potvrde da su simptomi na koži alergijskog porekla, dermatolog će propisati hipoalergensku dijetu. Glavni cilj kliničke ishrane je potpuno isključiti iz menija sve proizvode koji mogu pogoršati tok bolesti.
Što ne možete jesti s alergijama:
- morski plodovi,
- sve voće, povrće, bobice, koje imaju svijetle boje, gljive,
- pčelinji proizvodi,
- domaće mleko, jaja,
- pića sa kofeinom, alkohol, čokolada,
- dimljena hrana.
Ne možete jesti slanu, začinjenu hranu, masno meso i ribu, bilo kakve orahe. U slučaju alergijskih osipa na koži, ne preporučuje se jesti sveže pekarske proizvode, posebno bogatu, brzu hranu, slatke gazirane napitke, pakovane sokove. Dijeta za odrasle i djecu sastavlja liječnik uzimajući u obzir dob, potrebe tijela, prisutnost hroničnih bolesti. Alkohol je zabranjen u bilo kom obliku - etilni alkohol, čak iu malim koncentracijama, negativno utiče na imuni sistem, što će pogoršati pojavu alergijskih lezija na koži.
Meni sadrži potrebnu količinu hranljivih materija i elemenata u tragovima, hrana za alergije treba da bude frakcionisana - jedite hranu u malim porcijama, jedite najmanje 5 puta dnevno. Po danu treba konzumirati 2600-2900 kcal, piti najmanje 2, 5 litara čiste ne-gazirane vode.
Šta ne?
Hipoalergena dijeta potpuno isključuje sve alergene u hrani, uključujući:
- meso i riblji proizvodi (uključujući kavijar)
- citrusno voće
- sve vrste matica
- voće i bobice su crvene i narandžaste
- dinja i ananas
- začinjeno povrće (rotkvica, hren, rotkvica),
- čokoladu i kafu
- med, šećer, džem, pecivo i sve vrste konditorskih proizvoda
- slani i dimljeni proizvodi
- majonez i kečap
- sokovi
- jaja
- pečurke
- meso živine (s izuzetkom bijelog mesa piletina i puretina)
- sir
- svi industrijski proizvodi (isključujući dječju hranu)
- alkoholna pića
Takođe je važno ukloniti proizvode iz menija za koje pacijent ima individualnu netoleranciju.
Najčešći jelovnik na hipoalergenskoj dijeti je dopušteno uključiti sljedeće namirnice:
- Meso: kuhana govedina, bijelo pileće meso i pureće meso,
- Vegetarijanske juhe, kuvane iz odobrenih proizvoda,
- Biljno ulje: maslina, suncokret,
- Kashi: riža, heljda, zob,
- Mlečni proizvodi: možete dodati sir, jogurt, kefir i jogurt bez aditiva,
- Kiseli sir (sir),
- Povrće: krastavci, kupus, zeleno povrće, krompir, zeleni grašak,
- Voće: zelene jabuke, bolje pečene, kruške,
- Kompot od čaja i sušenog voća,
- Sušeni bijeli kruh, beskvasni kolači, beskvasni pita kruh.
Imajte na umu da lista dozvoljenih namirnica, kao i spisak zabranjenih, može varirati u zavisnosti od pojedinačnog svedočenja, a konačnu verziju ishrane treba da priprema lekar.
Nema dijeta
Trajanje ishrane može biti od dvije do tri sedmice za odrasle i do 10 dana za djecu. Kada prestanu pojavljivati simptomi alergije, odnosno nakon 2-3 nedelje od trenutka poboljšanja, možete postepeno vratiti hranu u ishranu, ali strogo jedan po jedan iu obrnutom redosledu - od niskog alergijskog do visoko alergenog. Novi proizvod se uvodi jednom u tri dana. Ako dođe do pogoršanja, posljednji proizvod je alergen i nije vrijedan toga.
Dnevne opcije menija
Doručak: pšenična kaša, čaj, zelena jabuka
Ručak: supa od povrća, ćufte, tjestenina i kompot od sušenih jabuka
Večera: vinaigrette, čaj sa lepinjom
Doručak: heljda kaša, čaj, jabuka
Snack: kafa sa mlijekom, keksi
Ručak: juha od mljevenog piletine stroganoff i pire krompir, kompot
Večera: puding sa sirom, žele
Doručak: kašica od krupice, čaj, jabuka
Snack: salata od kupusa i mrkve
Ručak: vegetarijanska supa, pečena zečja noga, šargarepa, kompot
Večera: mlečni rezanci
Recepti za hipoalergensku dijetu
Juha od soje sa krompirom
200 g sojinog mleka
3 krtola krompira
Korak 1. Krumpir i luk ogulite, narežite na kockice, pokrijte vodom i kuvajte 15 minuta.
Korak 2. Dodajte mleko, so i kuvajte još 10 minuta.
Korak 3. Ulijte u tanjure, pospite peršunom i poslužite za sto
Pileća supa od mlevenog mesa
1 litra goveđe juhe
200 g mleveno kuvano belo meso
2 tbsp. l sojino brašno
Korak 1. Pomiješajte čašu juhe i mljeveno meso, dodajte sojino brašno.
Korak 2. Prelijte preostalu juhu, posolite i prokuhajte.
Punjene jabuke
250 g kuhane govedine
3 kašike. maslac
½ šolje krušne mrvice
So, biber, muškatni oraščić
Korak 1. Zagrejte pećnicu na 200 stepeni C. Odrežite jabuke na polovinu i uklonite jezgro.
Korak 2. Otopite maslac u tavi. Luk zapečemo 5 minuta dok se ne omekša. Prenesite u drugo jelo.
Korak 3. Prenesite govedinu kroz mlin za meso, kombinirajte ga sa lukom.
Korak 4. Dodajte krekere, bosiljak, muškatni oraščić, so, biber, pomešajte.
Korak 5. Napunite jabuke ovom smjesom, zatim ih stavite u posudu za pečenje i pokrijte sa 1 šalicom bujona. Pokrijte i stavite u pećnicu 35-40 minuta.
Korak 6. Prenesite jabuke u drugu posudu. Ne smiju se hladiti.Sipati tečnost u kojoj su jabuke kuhane u tavi. Držite se na srednjoj vatri oko 3 minute.
Korak 7. Rastvorite skrob u hladnoj vodi. Sipajte u lonac. Kuvaj dok ne bude gust. Punjene jabuke poslužite uz ovaj mesni sos.
Ćuretine sa tikvicama
1 pureća prsa
Korak 1. Grill tikvice u blenderu
Korak 2. Meljite pureće meso, bušite zajedno sa tikvicama.
Korak 3. Kuhajte rižu do polu kuhanog, dodajte u mleveno meso, posolite, dodajte iseckane zelje.
Korak 4. Skupite male kuglice mesnih okruglica. Stavite ih u posudu za pečenje.
Korak 5. Pecite pola sata na temperaturi od 180 stepeni.
Curdrol
2 tbsp. semolina
2 tbsp. maslac
Korak 1. Tubirajte sir preko sita, dodajte malo stevije ili ekstrakta šećera. Stavite griz.
Korak 2. Pobijedite bijelce i dodajte ih na skut.
Korak 3. Operite grožđice i stavite ih u svježi sir.
Korak 4. Nauljite formu, dodajte masu sira, posipajte posudu grizom.
Korak 5. Peći 35-45 minuta na 180 ° C.
Pseudoalergijske reakcije
Ako postoji patologija gastrointestinalnog trakta, pojava pseudoalergijske reakcije nije neuobičajena. Kada je intestinalna mukoza poremećena, egzogeni histaminolni vlakni povećavaju pristup mastocitima. Na primjer, kada jedete ribu, prehrambene aditive, bobice, mogu se pojaviti reakcije koje ranije nisu primijećene. Istovremeno, imaju simptome slične alergijama, ali u krvi, alergijska antitijela lgE ostaju na normalnom nivou. Najvjerojatnije je to zbog činjenice da višestruke mastocite koje se nalaze u crijevima, kao i izvan njenih granica, počinju emitirati biološki aktivne tvari. U tom kontekstu, postoje i povremeno se ponavljaju takve reakcije kao što su: angioedem, urtikarija. Istovremeno, pacijent nije patio od alergija.
Pored toga, pseudo-alergijske reakcije mogu biti posljedica niske aktivnosti histaminaze. To se dešava kada neuspjeh mehanizama odgovornih za deaktivaciju biološki aktivnih supstanci.
Da bi izazvali razvoj reakcije mogu proizvodi, koji uključuju mnogo histamina. Na primjer, to se može dogoditi kada se jede crno vino ili tuna (400 mg na 100 R).
Tiramin može biti uzrok glavobolje, povraćanja i mučnine. Ova supstanca je bogata ukiseljenim haringama kao i pivskim kvascem. Patološke reakcije nastale ulaskom tiramina u organizam nastaju kada postoje poremećaji unutar crijeva mikrobne biocenoze.
Osim toga, izaziva netoleranciju prema određenim namirnicama zbog unosa tartrazina. Ova narandžasta boja se često može naći u sastavu gaziranih pića, marmelade, kremova za pecivo, itd. Intolerancija nastaje zbog metaboličkog neuspeha, odgovornog za apsorpciju arahidonske kiseline. Kao rezultat, prostaglandini počinju da se formiraju u organizmu, što može izazvati gušenje kod pacijenta.
Netolerancija na hranu povezana sa nedostatkom enzima
Zbog nedostatka enzima mogu se pojaviti sljedeće vrste netolerancije hrane:
Nedostatak laktaze, koja pomaže razgradnju molekula mlečnog šećera, izaziva netoleranciju na kravlje mleko. Najčešće se ova osobina tijela nalazi u stanovnicima azijskih i afričkih zemalja. Međutim, ljudi pate od nadutosti i proliva.
Nedostatak saharoze može izazvati dijareju, koja se javlja na pozadini povrede šećerne fermentacije. Slična patologija je rjeđa.
Ako osoba pati od celijakije, njegovo crijevo neće moći fermentirati i metabolizirati gluten normalno. Nalazi se u pšenici i nekim drugim namirnicama. U ovom slučaju, pacijent će patiti od dijareje i drugih poremećaja probave.Ako osoba počne da se drži dijete bez glutena, onda se stanje njegovog probavnog sistema normalizuje. Međutim, ako se ne liječi bolest, može se razviti teška patologija, sve do atrofije crevnih resica i razvoja onkoloških oboljenja. Prilikom dijagnostikovanja bolesti kod ljudi, u krvi se proizvode lgG antitela koja se proizvode u borbi protiv glijadina. Ova supstanca je pak komponenta glutena.
Netolerancija na hranu zbog duševne bolesti
Ovaj problem je mnogo češći nego što se čini. Psihološki problemi mogu izazvati netoleranciju prema određenim namirnicama. Bolesni se žale na različite simptome, uključujući: glavobolje, mučninu i povraćanje, povećanu slabost, te stoga odbijaju da uzimaju mnogo hrane. Na pozadini odbacivanja može se razviti anemija, pad nivoa proteina u krvi. Lečenje nervne anereksije je nemoguće bez konsultacije sa psihijatrom. Kod takvih pacijenata, zajedno sa promjenama u ponašanju u ishrani, mogu se javiti histerični, depresivni i anksiozni poremećaji i poremećaji prilagodbe.
Alergije na hranu se mogu manifestovati na različite načine. Neki pacijenti pate od dijareje, abdominalnog bola, mučnine i povraćanja. U ovom slučaju postoji klinika gastritisa alergijske prirode i enterokolitisa. Povećana motorička funkcija creva, promene morfologije želučane sluznice i crevne sluznice mogu se objasniti dejstvom peptičnih hormona. Proizvode ih apudociti - ćelije koje luče želudac i duodenum.
U međuvremenu, vredi spomenuti bolesti kao što su enterokolitis i eosonofilni gastritis. Razvijaju se u odsustvu učešća IgE antitela.
Neki pacijenti imaju druge simptome alergijske netolerancije na proizvode, uključujući stomatitis, heilitis, angioedem, atopijski dermatitis, urtikariju, rinitis i gušenje.
Najčešće, patološku reakciju izazivaju proizvodi kao što su rakovi i mekušci, kukuruz i pšenica, lješnjaci i kikiriki, jaja i kravlje mlijeko.
Pronašli ste grešku u tekstu? Izaberite je i još nekoliko reči, pritisnite Ctrl + Enter
Spisak alergenih proizvoda biljnog porijekla
Predstavnici Compositae, uključujući suncokret i ulje iz sjemenki, maslačka, salata i salata od cikorije i običnog. To uključuje i artičoke, zobeni koren i zemljanu krušku.
Od predstavnika ružinog cvijeta, sjemenke dunje i same dunje, posebno su opasne jabučni pektin i sami plodovi, ocat i jabukovac. Alergijski provokatori su maline, hibridi i direktno crne ribizle i kupine, trešnje, jagode i jagode. Pored toga, treba paziti na bademe, šljive i šljive, nektarine i breskve, kao i na kajsije.
Opasne žitarice su šećer, sirup, kukuruzno skrobno ulje i direktno sam kukuruz, zob, klice, brašno na bazi pšenice, i kao cjelina i sa glutenom, i sama pšenica, šećer od šećerne trske i sam trske, riža (uključujući uključujući kanadsku), raž, melasu, slad i ječam.
Opasna heljda, ali ne svi, ali rabarbara i heljda.
Mahunarke su također provokatori alergijskih reakcija. Među njihovim predstavnicima, krajnji oprez treba da se preduzima kada se konzumiraju sorte pasulja (obični, lima, čili). Osim toga, alergeni proizvod je soja i ulje, kikiriki i ulje iz njega, senna, slatkiš, leća, bagrem.
Iz porodice potencijalnih alergena heljde nije mnogo - to je rabarbara i heljda, baš kao i iz porodice maranata - samo maranth.
Opasnost od sledećih opasnosti je: paprike, paradajz, krompir i patlidžani.
Treba voditi računa o kišobranu kao što su: korijander, komorač i kopar, peršun, anis i kumin, kao i celer, mrkva i pastinak.
U popisu potencijalnih alergena iz porodice krstašica, među njima: kupus (kupus, karfiol, brokula, brusni kelj, kineski, korabica), hren i senf, repa i rotkvica i potočarka.
Neke bundeve su opasne, kao što su: dinje (zima, bijeli mošusni, mošusni, persijski), lubenica i bundeve (obične i krupno plodne).
To ne košta ljude sa alergijama da se uključe u nara, dragun, papaju i ananas.
Neki mikingi mogu imati potencijalnu prijetnju - to su cikla i listna repa, špinat i šećer od šećerne repe.
Određeni ljiljani, kao što su luk (poriluk, šnit i običan), beli luk, aloe i šparoge mogu izazvati alergije.
Od vynukovyh budite oprezni s yam i yam.
Plodovi ogrozda: sam ribiz i ogrozd.
Ne uključujte se u kamenac, grožđice i grožđe.
Može prouzrokovati alergiju na metvicu (kukuruz i biber), mažuran, timijan i timijan.
Potencijalni alergeni su neke mirte, kao što su: pimenta, guayava, piment i karanfilić.
Treba paziti ljubitelje čaja, kafe i crnog bibera.
Ne uključujte se u sezamovo ulje i sezam, ako postoji sklonost ka alergijama.
Gotovo svi lešnici su opasni: crni, orah, američki, sivi orah, a takođe i orah i hikori.
Može izazvati alergije banane i taro, kao i muškatni oraščić, mak i vanilu.
Pacijenti koji pate od alergije treba da budu pažljivi i sa lovorom: sa lovorom, kao i sa avokadom i smeđim.
Poznate su alergijske osobine maslina, maslina i ulja na njima.
Od čempresa opasnost je smreka, a od đumbira đumbira, kurkume i kardamona.
Od orhideja alergen je vanila, a od bukve, bukve i kestena.
Važno je znati o mogućnosti izazivanja alergija u palmama: kokos i kokos, kao i sago dlan, mogu biti opasni.
Potencijalni alergen je mak i bobica.
Alergijska svojstva imaju pistacije, mango i indijski oraščić, kao što su predstavnici porodice kasu.
Heather, ali ne sve, predstavlja potencijalnu opasnost, ali samo brusnice, brusnice, borovnice i borovnice.
Treba biti oprezan kada jedete rutove, kao što su mandarine, narandže, limete i limune, kao i grapefruits i kinkany.
Hop je opasan od konoplje, a čokolada i kakao iz sterilne čokolade.
Vrijedi obratiti pažnju na kvasac i šampinjone, kao i na javorov šećer i sirup.
Neke murve, kao što su kruh, smokve i dud su opasne.
Breza ne treba odneti lješnjacima, lovcima i lješnjacima.
Od malvacea treba obratiti pažnju na sjemenke pamuka i bamije.
Spisak alergenih životinjskih proizvoda
Ljudi koji su skloni alergijama ne bi trebalo da se bave maslacem, kravljim i kozjim mlekom, želatinom, sirom na bazi kravljeg i kozjeg mleka, kao i teletinom, jagnjetinom, mesom jelena, konja, zeca i veverica.
Od gmizavaca su opasne kornjače.
Klasa rakova sposobnih da izazove alergije su jastozi, langusti, škampi i rakovi.
Od ptica, potencijalni alergeni za jelo su patke, kokoši, fazani, purani, crni grouzi, jarebice, biserke, golubovi, kao i jaja kokošaka, gusaka i pataka.
Većina potencijalnih alergena se nalazi u ribljem mesu, uključujući: sve jesetre, haringe, sardine, inćune i taline, bijelu ribu, šaran, iktiobus, klen, som, štuku, skelu, cipal, skušu, barakudu, pelamidu, tunelu, skušu, barakudu, pelamidu, tunu, grmljavinu, i srebrnasti, mekušci, heki, lutke, vuče, polak, morski šaran i đon, smuđ i sabljarka, iverak i koprc, kopriva. Ne zaboravite na alergijske reakcije na kavijar jesetre.
Iz klase amfibijskih žaba su opasne.
Od vrste mekušaca treba obratiti pažnju na kamenice, lignje, bitve, školjke, uši i školjke.
Najviše alergijskih proizvoda
Gotovo svaki proizvod, osim šećera i soli, ima alergijska svojstva.
Češće od drugih, te proizvode izaziva patološka reakcija organizma, u kojoj molekularna težina glikoproteina varira od 10 do 67 hiljada. Najčešće su otporne na temperature, dobro se rastvaraju u vodi, a slabo su pod uticajem proteolitičkih enzima, kao i kiselina.
U Americi je sprovedena studija u kojoj je obavljen placebo test. Na osnovu toga, napravljeni su zaključci da do 93% svih alergijskih reakcija uzrokuju samo 8 proizvoda. Ako ih uredite po redu, počevši od najopasnijih, onda će prvo doći jaja, a zatim kikiriki. Treća linija je dodeljena soji, zatim orašasti plodovi (drvo), pšenica popunjava spisak, ispred nje su samo ribe i rakovi. Pored toga, naučnici napominju da čokolada zapravo nije tako snažan alergen, kao što se obično smatra.
Najčešće, ribe, kikiriki, lješnjaci i školjke dovode do smrti od anafijaktivne reakcije i kod odraslih i kod djece. Pored toga, smatra se da dodatni faktori rizika, koji često dovode do smrti, imaju bronhijalnu astmu i odloženo davanje adrenalina.
U djetinjstvu alergije na hranu imaju veću prevalenciju nego kod odraslih. To je zbog činjenice da im je crijevni zid propusniji, enzimska funkcija nije u potpunosti razvijena. Sve to omogućava neprobavljenim proteinima da lakše prodru u krvotok i izazovu patogene reakcije.
Eggs chickens. Važno je znati da proteini i žumance ne izazivaju isti stepen ozbiljnosti alergijske reakcije. Nakon toplotne obrade, protein postaje manje alergičan. Pokušaj da se zamijeni pileći protein sa proteinima patke ili guske je nepraktičan jer njegovi proteini nisu specifični. Ako osoba ima reakciju na jaja, onda će se manifestovati u konzumaciji mesa peradi. Osim toga, ljudi često nisu u mogućnosti da konzumiraju proizvode koji uključuju jaja, na primjer, sladoled, slatkiše, kruh, itd. Osim toga, važno je zapamtiti da neke vakcine sadrže nečistoće pilećih proteina, tako da se ne mogu davati ljudima koji imaju posebna osjetljivost na ovaj proizvod. Prema tome, vakcinacija protiv gripa, tifusa ili groznice može izazvati smrt pacijenta.
Mlečna krava. U svom sastavu ima 20 proteina, sa većim ili manjim stepenom alergenosti. Neki proteini se uništavaju ključanjem mlijeka, koje se javlja nakon 20 minuta, tako da ga neki ljudi mogu popiti nakon ovog tretmana. Ako postoji osetljivost na obično mleko, onda će se manifestovati i na suvo i na kondenzovano mleko. Međutim, moguće ga je zamijeniti kozom. Često ljudi koji su alergični na mleko, nisu na siru.
Riba To je najopasniji proizvod u smislu razvoja alergijskih reakcija. Ponekad pacijenti mogu osjetiti napad čak i nakon udisanja para, koji se oslobađaju tijekom kuhanja. U isto vrijeme ne postoji mogućnost prenošenja bilo koje ribe. Takva alergija najčešće provodi osobu tokom cijelog života. Važno je napomenuti da neki ljudi mogu jesti konzerviranu ribu, jer takva kulinarska obrada pomaže u smanjenju alergijskih svojstava. Osim toga, oni su modificirane sarkoplazmatske supstance pri lipofilnom sušenju, vrijedno je razmotriti pri obavljanju testa s upotrebom alergena iz ribe.
Meso Što se tiče mesnih proizvoda, u prisustvu patološke reakcije na jednu vrstu mesa, pacijent mirno prenosi drugu (ne može jesti jagnjetinu, ali ne daje reakciju na svinjetinu ili perad), što se objašnjava različitim antigenskim sastavom životinja. Vredi razmotriti da u prisustvu alergije na konjsko meso ne možete ući u serum iz tetanusa.
Jastozi, rakovi, račići i rakovi.Ako osoba ima alergijsku reakciju na bilo kojeg člana raka, svi bi trebali biti isključeni iz hrane.
Žitarice. Alergije se retko izazivaju zobi, ražem, pšenicom, kukuruzom i pirinčem, ali heljda može izazvati ozbiljne alergije. Ako postoji povećana osjetljivost na žitarice, onda je vrijedno podsjetiti da su oni dio mnogih kobasica, kao iu kozmetici.
Bobice, povrće i voće. Često su alergični na ljude koji nisu u stanju tolerisati pelud. Nakon toplotne obrade postaju manje alergijske.
Nuts Vrlo često su uzrok ozbiljnih patoloških reakcija, čak i ako u organizam ulaze u malim količinama. Važno je zapamtiti njihovu široku upotrebu u konditorskim proizvodima.
Začin. Često, ljudi koji nisu u stanju da tolerišu polen su alergični na njih.
Nije rijetkost nestanak patološke reakcije kod djece nakon navršene tri godine života. Alergija na soju, jaja, mleko. Osim toga, tretman visokim temperaturama može smanjiti njihov agresivni učinak na tijelo.
Dijeta za teške alergije - primjer
Kako se nositi s ovom ozbiljnom bolešću pomoći će dobru prehranu s alergijama na hranu. Razmotrite primer takve ishrane.
- Doručak Napunite kašu kefirom, ostavite da posuda stoji 10-15 minuta, dodajte nekoliko malih komada voća, možete dodati mali komad maslaca. Jelo možete isprati zelenim ili crnim čajem (možete staviti šećer u čaj).
- Ručak Pripremite supu od povrća ili ribe. U drugom, pojedite govedinu ili svinjetinu i kuvani krumpir. Isperite sve to sa želeom od jabuka.
- Večera Jedite parnu pari s rižom. Također možete popiti čašu kefira ili pojesti jabuku.
- Doručak Pojedite nekoliko sendviča sa malo maslaca (preferirajte raženi hleb). Operite čaj.
- Ručak Napravite supu od mesa sa pastom. U drugom, pojedite mali komad mesa sa salatom od kupusa. Popijte sve kompote krušaka ili jabuka.
- Večera Napravite bezmasni mesni gulaš i pire krompir. Također možete jesti 100-200 g datume.
- Doručak Napravite salatu sa kupusom i krastavcem, pojedite ga malim komadom raženog hleba. Operite ga čajem.
- Ručak Napravite supu sa mesnim okruglicama. U drugom jedu pire krompir, goveđi jezik i krastavac. Operite kompot.
- Večera Jedite makarone sa maslacem, jedite keks, kefir.
- Doručak Napravite voćnu salatu od jabuke, kruške i kefira.
- Ručak Pripremite supu od povrća ili ribe. U drugoj, pojedite malo nemasnog svinjetine sa krompirom. Operite ga čajem.
- Večera Jedite heljdinu kašu sa parnim kotletima. Operite kompot.
- Doručak Napunite kašu kefirom, ostavite da posuda stoji 10-15 minuta, dodajte nekoliko malih komada voća, možete dodati mali komad maslaca. Jelo možete isprati zelenim ili crnim čajem (možete staviti šećer u čaj).
- Ručak Napravite supu sa mesnim okruglicama. Na drugom jesti pire krompir i krastavac. Operite kompot.
- Večera Napravite posudu. Operite ga čajem.
- Doručak Pojedite nekoliko sendviča sa malo maslaca (preferirajte raženi hleb). Operite čaj.
- Ručak Pojedi malo goveđe supe. Na drugom jesti pirinač sa parnim kotletima. Operite kompot.
- Večera Napravite bezmasni mesni gulaš i pire krompir. Također možete jesti 100-200 g datume.
- Doručak Napravite salatu sa kupusom i krastavcem, pojedite ga malim komadom raženog hleba. Operite ga čajem.
- Ručak Napravite supu od mesa sa pastom. U drugom, pojedite mali komad mesa sa pire krompirom i salatom od kupusa. Popijte sve kompote krušaka ili jabuka.
- Večera Jedite parnu pari s rižom. Također možete popiti čašu kefira ili pojesti jabuku.
Što ne možete jesti s alergijama:
- sve vrste agruma,
- povrće, bobice i plodovi crvenih, žutih i narančastih nijansi (paradajz, mrkva, repa, ananas, dinja, trešnja, jagoda, itd.),
- kafa, čokolada, kakao,
- sve vrste kobasičarskih proizvoda (uključujući kobasice, male kobasice, razne dimljene mesa, šunku, itd.),
- majoneza, kečap, senf,
- alkohol,
- jaja,
- med, slatkiši, kolači, keksi, peciva i ostali kolači,
- pečurke,
- ribe i sve morske plodove,
- svi proizvodi koji sadrže konzervanse, boje, arome, stabilizatore itd.,
- all nuts
- mleko
- gazirana i obojena pića, kvas,
- crveno meso (govedina),
- meso peradi (osim bijelog mesa piletine i puretine),
- sir (uključujući topljeni),
- bijeli kruh, tjestenina, žitarice od pšenice (uključujući griz),
- konzervirana hrana.
U slučaju individualne netolerancije, lekar može povećati listu zabranjenih namirnica.
Šta možete jesti sa alergijama?
Dakle, spisak proizvoda koji ne izazivaju alergije:
- meso: puretina i piletina (samo bijelo meso), nemasno svinjetina, kuvana govedina,
- fermentisani mlečni proizvodi: prirodni jogurti bez aditiva, kefir bez masnoće, sir (u malim količinama),
- žitarice: valjani ovas, pirinač,
- povrće, voće, zelene bobice (gotovo sve vrste kupusa, tikvice, krastavci, grašak, zelene jabuke ili kruške - bolje pečeni, ogrozda),
- od pića: čaj, kompot od jabuke ili kruške, mineralna voda bez plina,
- biljno ulje: maslinovo, kukuruzno,
- od juha: povrće, a ako od mesa, onda nužno kuhan u drugoj juhi.
Hipoalergensku dijetu treba održavati dvije ili tri sedmice. U ovom slučaju, potrebno je slijediti upute liječnika i uzimati propisane lijekove.
Nakon toga, kada prođu simptomi alergije, u vašu ishranu možete ući jedan proizvod sa liste mogućih alergena i pratiti reakciju tela tri ili četiri dana. Ako nema alergijskih reakcija, dodajte sledeći proizvod sa liste i posmatrajte. Tako možete pronaći uzrok alergija na hranu.
Naravno, dijeta za alergije na hranu nije lako pratiti, ali prianjanjem ćete joj dati priliku da živite zdravim i ispunjenim životom, a ne da patite od neprijatnih simptoma alergija.
Šta može i ne može jesti sa alergijama?
Dijeta za kožne alergije ne znači samo isključivanje hrane, što može pogoršati pojavu neugodnih simptoma. Određeni proizvodi nazivaju se srednje alergeni, njihov broj u meniju bi trebao biti minimalan. U ovu listu spadaju prerađeni proizvodi pšenice i raži, žitarice od heljdinog i kukuruznog zrna, pirinač. U malim dozama možete jesti mršavo meso, kajsije, banane, mahunarke, krompir, repu, šargarepu.
Šta jesti ako imate alergije:
- fermentisani mliječni proizvodi srednje masnoće,
- river fish
- zobena kaša, ječma kaša,
- maslinovo ulje,
- zeleno, bijelo voće, povrće, bobice - jabuke, krastavci, tikvice, karfiol i bijeli kupus, brokula,
- sve lisnato povrće,
- iznutrice,
- meso ćuretine i zeca,
- sušeno voće.
Ne možete jesti prženu hranu, u osnovi hrane sa čestim kožnim osipima treba da dominiraju proizvodi u kuhanom, pirjanom, pečenom obliku. Prilikom kuvanja mesne i riblje juhe, vodu treba ispustiti tri puta nakon ključanja.
Pravilna ishrana za alergije je nemoguća bez vođenja dnevnika o hrani - pomaže da se brzo identifikuju namirnice koje negativno utiču na organizam. U odgovarajuće kutije treba zabilježiti sve proizvode koji su bili na meniju - sa brojem, vremenom jedenja. Od velikog značaja je vrsta proizvoda za preradu, uslovi i rok trajanja. Poslednja tačka - prisustvo lezija na koži, njihov tip i stepen intenziteta.
Trajanje ishrane odraslih je 14–21 dan, a nutricionista dozvoljava da se nova jela postepeno unose u jelovnik, svakih nekoliko dana.
Dijete sa alergijama na hranu kod djece
Netolerancija prema određenim proizvodima ili njihovim komponentama jedan je od najčešćih oblika alergije, često se dijagnosticira kod djece predškolskog uzrasta. Alergijske reakcije se manifestuju kao osip na koži, svrab u ustima, konjuktivitis, rinitis, oticanje sluzokože.
Najopasnija posljedica bolesti je anafilaktički šok, koji se razvija gotovo odmah nakon kontakta s alergenom. Prvi simptomi anafilaksije su vruće trepće, crvenilo kože i sluzokože, a pojavljuje se i osip u ustima. Teško je disati, počinje tahikardija, pojavljuje se osjećaj straha. Bez odgovarajuće medicinske nege, osoba može imati nesvesticu, komu, tako da odmah treba pozvati lekara. Postoje posebne hipoalergene dijete za djecu, jer se ova bolest javlja kod svakog petog djeteta. Da bi se eliminisale alergijske reakcije, pridržavati se terapijske ishrane ne više od 10 dana. Lista zabranjenih i dozvoljenih proizvoda za decu se ne razlikuje od menija za odrasle.
Da bi se spriječio razvoj alergija na hranu kod bebe, pomoći će se produženom dojenju, hipoalergenskoj hrani za žene tijekom dojenja, uklanjanjem ovisnosti. Svi proizvodi koji mogu biti alergeni treba uvesti u dječju ishranu nakon 3 godine. Najčešće, tijelo male djece slabo reagira na čokoladu, agrume, svijetle plodove, povrće, bobice, orašaste plodove i pčelinje proizvode. Često su djeca alergična na laktozu, u ovom slučaju, trebate razgovarati sa svojim liječnikom o dodatnim izvorima kalcija, koji će pomoći da bolje apsorbirate vitamin D.
Šta može da zameni mlečne proizvode:
- zeleno lisnato povrće - bosiljak, kopar, peršun, list koprive, kres,
- mak, suncokret, susam,
- savaji kupus, brokula,
- bijeli grah,
- suhe kajsije
- U periodu pogoršanja, hrana za alergije mora biti posebno stroga. Potrebno je potpuno isključiti proizvode-alergene iz dječijeg jelovnika - sveže bobice, voće i povrće, jela na bazi jaja, sireve, mlijeko i jogurte, te sol. Ne možete jesti kobasice, kobasice, špinat, jela od jetre, egzotične i nepoznate namirnice.
- Djeca vole kruh, ali često imaju netrpeljivost prema pšenici. U tom slučaju treba jesti raženi kruh, nezaslađen kruh bez vlakana i štetnih dodataka. Pšenični hljeb se može koristiti samo u suhom obliku u vrlo malim količinama. Biljna ulja su najsigurnija i najkorisnija sorta lana i susama, ploda masline.
- Rasteće telo treba životinjske proteine. Alergičnom detetu se može dati ćuretina, zec, mršava svinjetina, janjetina. Kada se netolerancija mlijeka ne može jesti. Za ukras prikladne žitarice - heljda, pirinač, proso, kukuruz, zob.
- Djeca ne mogu biti potpuno lišena slatkiša - ovi proizvodi sadrže glukozu, koja hrani mozak, osigurava normalan razvoj djeteta. Male alergije mogu jesti kruške i jabuke sa zelenom kore, žutim trešnjama i šljivama, bijelom ribizom, možete pripremiti kompote iz sušenog voća.
- Za desert ili za užinu možete napraviti lonac od pirinčane pahuljice sa jabukama, pirinčem i zobenim kolačima bez jaja, pire od pečenog voća. Da bi dijete bilo lakše izdržati dijetu, svi članovi porodice će morati da se pridržavaju ispravne hipoalergijske dijete.
Dijeta za alergijske kožne bolesti je jedna od glavnih komponenti kompleksne terapije. Uz pomoć pravilne ishrane moguće je eliminisati pojavu ekcema, dermatitisa, urtikarije. Odbijanje štetnih proizvoda pomoći će u ponovnom uspostavljanju funkcioniranja jetre i imunološkog sistema.
Izvući zaključke
Ako čitate ove linije, može se zaključiti da vi ili vaši voljeni nekako pate od alergija.
Prema najnovijim statistikama, alergijske reakcije u ljudskom organizmu dovode do pojave najopasnijih bolesti.I sve počinje s činjenicom da osoba dobiva svrbež nosa, kihanje, curenje nosa, crvene mrlje na koži, u nekim slučajevima, gušenje.
Obim štete je takav da skoro svaka osoba ima alergijski enzim.
Kako se liječi alergija, kada postoji veliki broj lijekova koji koštaju puno novca? Većina lekova neće biti dobra, a neki čak i boli!
Jedini lijek koji je dao značajan
rezultat je Alergyx
Do Centar za ljepotu i zdravlje, zajedno sa Ministarstvom zdravlja, provodi "nealergijski" program. U sklopu kojih je dostupan lijek Alergyx za 1 rubalj, svim stanovnicima Ruske Federacije i ZND-a
Glavne karakteristike dijete za alergije kože kod odraslih i djece
Priprema uravnotežene ishrane koja isključuje upotrebu aktivirajućih proizvoda treba da obrađuje specijalista. Na osnovu laboratorijskih testova i specijalizovanih testova, alergolog (ili nutricionista) će moći da identifikuje ne samo alergen koji izaziva senzibilizaciju, već i supstance koje su slične po strukturi i mogu izazvati neprijatne simptome. Samo doktor može napraviti listu dozvoljenih i zabranjenih proizvoda, uzimajući u obzir individualne karakteristike pacijenta - kao što je intenzitet atipične reakcije, starost, pol, opšte zdravlje i prisustvo pratećih bolesti.
Ako u ovom trenutku nemate priliku posjetiti liječnika, možete koristiti neke opće preporuke u vezi sa pripremom dijete za alergiju kože kod odraslih i djece:
- Snaga bi trebala biti djelomična. Ako jedete hranu u malim porcijama 5-6 puta dnevno umjesto uobičajenih 3 (doručak, ručak i večera), ona će se brže i bolje probaviti. Kao rezultat toga, opterećenje organa za varenje će se smanjiti, šljake i toksini neće se akumulirati u crijevima, procesi fermentacije i truljenja će nestati.
- Važno je dobro kuhati. Umjesto prženja proizvoda (naročito prženih), poželjno je dati prednost kuhanju, kuhanju, kuhanju na pari, pečenju u pećnici. Takođe, obavezno koristite dozvoljeno sveže povrće i voće u njihovom sirovom obliku.
- Dijeta za alergiju kože kod djece i odraslih treba biti uravnotežena. Uprkos činjenici da je krivac atipične reakcije tijela obično postaje protein, potpuno ga isključiti iz prehrane je nepraktično. Također ne zaboravite na zasićenost tijela vitaminima i mineralima. Ako neki hranljivi sastojci ulaze u organizam sa hranom u nedovoljnim količinama, možete razgovarati sa svojim lekarom o izvodljivosti uzimanja vitaminsko-mineralnih kompleksa.
- Prilikom sastavljanja dijetnog menija za alergije na kožu potrebno je razmotriti mogućnost unakrsne reakcije. Neke supstance imaju sličnu strukturu aminokiselina, tako da imuni sistem na njih pogrešno reaguje na isti način kao i na alergensku supstancu. Istovremeno, unakrsna reakcija se može primijeniti ne samo na hranu, već i na druge skupine alergena (domaćinstvo, polen, lijek, itd.). Da bi se eliminirala mogućnost unakrsne reakcije, preporučuje se da se upoznate sa tablicama s popisom tvari slične strukture. Na primer, ishrana sa alergijom na travu i polen podrazumeva napuštanje pekarskih proizvoda, pšeničnog i sladnog piva, kaše od hleba, cikorije, suncokretovog ulja i semena.
- Da bi se smanjio intenzitet alergijske reakcije, poželjno je isključiti upotrebu alkohola i rafiniranog šećera.
- Dnevnik hrane se preporučuje za procjenu sigurnosti hrane u slučaju alergija na kožu. Treba da sadrži sledeće kolone: datum i vreme obroka, ime, sastav, količinu i način pripreme jela, opis reakcije kože.Poželjno je da se bilješke dnevnika vode na trajnoj osnovi 1-2 mjeseca, nakon čega je potrebno analizirati odgovor tijela na određene proizvode. Preporučuje se i da se nakon uvođenja nove dijete u dijetu naprave odgovarajuće oznake.
Vrste hrane za alergije: koja vrsta ishrane je relevantna u ovom ili onom slučaju?
Ako osoba ima senzibilizaciju za određeni alergen ili njihovu grupu, njegova ishrana može biti:
- Eliminacija. Meni eliminacione dijete za kožne alergije je sastavljen tako da nema alergensku supstancu. U isto vreme, drugi srednji i čak visoko alergeni proizvodi su dozvoljeni za upotrebu u razumnim količinama. Na primjer, ako pacijent ima preosjetljivost na biljni protein (gluten), alergijska dijeta isključuje upotrebu žitarica i juha od pšeničnog, raženog, ječmenog i zobenog brašna, kao i jela iz ovih vrsta brašna. Umjesto toga, preporučili su uključivanje specijalnih bezglutenskih sorti kruha, mahunarki, orašastih plodova, mesa, ribe i jaja u prehranu. Kao rezultat toga, nedostatak proteina, zbog odbacivanja glutena, se dopunjuje dobivanjem odobrenih proizvoda.
- Basic. Osnovna ishrana podrazumeva upotrebu hipoalergenih proizvoda i potpuno napuštanje svih potencijalnih alergena. Najpoznatiji primer osnovne ishrane za alergije je Ado sistem ishrane. Posebno je relevantno ako je proizvod koji izaziva atipičnu reakciju organizma nepoznat. U većini slučajeva, preporučuje se pridržavanje takve prehrane u periodima akutnih alergija, kao iu prisustvu polivalentnih alergija.
Prvi dan
Doručak: kaša od heljde na vodi, salata od kupusa i povrće sa prelivom od maslinovog ulja.
Drugi doručak: palačinke od krompira.
Ručak: supa od povrća, kupus sa kuhanom govedinom.
Siguran,: skut s povrćem i krastavcima.
Večera: paprikaš od tikvica, nisko-masne svinjske parne kotlete.
Dijeta dojilja s alergijama kod djeteta
Dojenje je jedan od neophodnih uslova za formiranje imuniteta bebe. Zajedno sa majčinim mlekom, beba dobija neophodne hranljive materije - kolostrum, imunoglobuline, vitamine, minerale, enzime.
Ako je dijete alergično dojeno, odgovornost za dijetu leži na ramenima majke. Dok žena ne doji bebu, ona treba da isključi upotrebu visoke i srednje alergijske hrane i pića. Preporučljivo je da se pridržavate ovih ograničenja najmanje šest meseci - tokom tog perioda, imuni sistem bebe je posebno ranjiv. Od šeste godine starosti, hipoalergeni dodaci se mogu postepeno uvoditi. Istovremeno, neophodno je voditi evidenciju u dnevniku ishrane, uzimajući u obzir reakciju djeteta na jednu ili drugu vrstu komplementarne hrane.
Pridržavati se hipoalergijske dijete je poželjno ne samo za vrijeme laktacije, već i uoči porođaja. Preporučuje se prelazak na proizvode sa niskim alergijama 3-4 nedelje pre očekivanog datuma rođenja - što može umanjiti verovatnoću alergije na dete u budućnosti.
La Cree proizvodi i njihova pomoć u liječenju alergija
Pored dijete i uzimanja antihistamina, upotreba La Cree kreme za osetljivu kožu pomaže da se smanji pojavljivanje alergijske reakcije na koži, a sadrži aktivne sastojke kao što su ekstrakti sukcesije, oraha i ljubičice, pantenol, bisabolol i ulje avokada. Upotreba kreme pomaže da se smanji svrab, crvenilo i ljuštenje kože - simptomi karakteristični za alergije. Sastav kreme je apsolutno siguran, ne sadrži hormone i parabene, pa ga mogu koristiti trudnice i djeca od rođenja.
""
