Piletina sa sirom u pećnici

Pileće meso se smatra dijetetskim, nežno i ukusno, brzo se priprema. Piletina se može jednostavno prokuhati ili ugasiti, možete pržiti u tavi. Pečena piletina, pirinač. Ali najukusnija je piletina pečena u rerni. A ako ga poprskate sa naribanim sirom na vrhu, onda pileće meso postaje posebno sočno, na njemu se formira hrskavica. Takvo jelo će domaćici pružiti pohvale od svih domaćinstava.

Šta trebate znati da pripremite ovo jelo?

Proces pečenja u peći nije komplikovan. No, ipak je vrijedno razmotriti nekoliko pripremnih trenutaka, kao što je izbor peradi i oblik u kojem će se peći, temperaturni režim. Iskusne domaćice znaju da je najprikladnija mala piletina težine 1-1,5 kg. Neophodno je obratiti pažnju na starost ptice, prednost se daje pilićima mlađim od 1 godine - njihovo meso je više nežno. Moguće je razlikovati mladu piletinu od boje kože - ona bi trebala biti blijedo ružičaste boje, bez mrlja, a mast bi trebala biti svijetlo žuta. Stara ptičja mast je tamno žuta, koža je sivo-žuta.

Posudu za pečenje možete koristiti na bilo koji način ili čak bez nje, stavljajući trup ptice direktno na lim za pečenje.

Ali u debelim stijenkama piletina se peče ravnomjerno. Veličina forme bi trebala biti nešto veća od trupa, a onda se izvađeni pileći sok neće širiti preko dna i držati ga se.

Najbolji takozvani utyatnitsy - od lijevanog željeza ovalni kontejneri s poklopcem. Sada se na prodaju pojavljuju vatrootporni stakleni oblici sa debelim zidovima.

Da bi se piletina, poprskana sirom, pokazala zaista ukusnom, potrebno je pravilno odrediti vrijeme i temperaturu na kojoj će se peći. Pećnica je prethodno zagrijana na 180-200 °. Koliko vremena za držanje ptice u pećnici može se odrediti iz slijedećeg pravila - svaki kilogram težine trupa peče se 40 minuta, tj. Ptica težine 1,5 kg mora se čuvati u pećnici najmanje jedan sat.

Kuharski recept

Za kuvanje piletine ispod sira, oprani i osušeni trup se utrlja sa soli, biberom i belim lukom. U obliku na dnu sipati malo maslinovog ulja, staviti ptičji trup tamo. Kada je piletina malo zasićena solju i začinima, oblik je pokriven poklopcem i stavljen u peć. Potrebno je podesiti tajmer pećnice na 30 minuta. Pokrijte poklopcem i pecite meso ravnomjernije.

Dok je piletina u pećnici, morate trljati tvrde sireve, po mogućnosti začinjene. Najbolja opcija bi bila parmezan. Sirovi ribani sir pomiješan sa kiselim vrhnjem. Majoneza je bolje ne koristiti, jer to će dati piliću osebujan miris sirćeta i dodatnih masti, što takođe nije poželjno.

Nakon 30 minuta, kalup se uklanja iz rerne i poklopac se otvara. Kada para prestane toliko da raste, oblažu pola skuhanog trupa smjesom pavlake i sira. Zatim, piletina u obliku bez poklopca nastavlja peći još 30 minuta u pećnici. Spremnost pilića može se odrediti probijanjem grudi drvenom čačkalicom za zube - ako sok teče na mjestu uboda, onda je piletina spremna.

Ovaj recept će zahtijevati sljedeće sastojke:

1 piletina težine do 1,5 kg
tvrdi sir - 100-150 g,
pavlaka - 100 g,
beli luk - 4 zuba
Maslinovo ulje - 3-4 žlice. žlice
sol, biber - po ukusu.

Osnovni recept za kuvanje može biti različit, na primer, punjena pileća trupla punjena povrćem uz dodatak voća i bilja. Prilikom pečenja, parovi povrća dodatno impregniraju meso, ali pirinač ili heljda kao nadev, naprotiv, sami uzmu sok. Dodavanje limuna ili narandže mlevenom povrću će dati pilećoj aromi posebnu pikantnost. Ovo jelo je dostojno i svečani sto.